XII JORNADAS DE INVESTIGACIN

Revista Investigacin Cientfica, Vol. 4, No. 2, Nueva poca. Mayo - Agosto 2008
ISSN 1870-8196

Hbitos alimenticios y de estudio en estudiantes del nivel medio superior

DR. en C. ADALBERTO CASTRO AVILA*
DR. en C. JULIN GONZLEZ TRINIDAD**
DRA en C. MARA DEL REFUGIO VACIO DE LA TORRE***
*Docente Unidad Acadmica Preparatoria UAZ
** Docente Maestra En Recursos Hidrulicos UAZ
***Docente Unidad Acadmica Biologa Experimental UAZ

RESUMEN
La adolescencia es una etapa de la vida con una duracin de alrededor
de diez aos y es definida como la transicin entre la infancia y la edad
adulta Durante este tiempo los jvenes experimentan cambios tanto fsicos,
como fisiolgicos, nutricionales y psicolgicos a la vez que se inicia el
proceso de independencia. Por lo que se considera una etapa clave para
la adquisicin y modificacin de conductas, entre las que se encuentran
las de tipo alimentario. Por tal motivo el objetivo de esta investigacin fue
determinar los hbitos alimenticios y de estudio que influyen el rendimiento
escolar de los alumnos del grupo piloto de la escuela preparatoria de la
UAZ, donde los resultados fueron los siguientes: El promedio de raciones
semanales de carne es de 5 mientras que de lenteja/frijol es de 4.7, siendo
estos promedios los ms elevados de los alimentos considerados en este
estudio. El rango de horas de estudio es entre 0 11 horas, mientras que en
promedio estudian 4.3 hrs. Los alimentos que tuvieron correlacin positiva
con el rendimiento escolar de los alumnos fueron: la fruta, el cereal, el
huevo, la leche, el pan y la lenteja/frijol en ese orden de importancia.
Mientras que el cereal y la leche fue mayor y significativa en los varones.
Las horas de estudio y el sexo en forma conjunta si son significativos en el
promedio obtenido en el examen Ceneval (R2

= 0.050;

p< 0.004), sin

embargo considerando las variables en forma independiente solo las horas

de estudio contribuyen en el promedio obtenido por los alumnos.
Palabras Clave: Adolescencia, Alimentacin, Hbitos alimenticios, Horas de
estudio.
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OBJETIVO GENERAL
Conocer los hbitos alimenticios y de estudio influyen de manera
significativa en el Rendimiento Acadmico de los estudiantes.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Conocer los hbitos alimenticios y de estudio as como el rendimiento
acadmico de los estudiantes adolescentes.
2. Saber si a mayor formacin acadmica en la escuela secundaria mayor
calificacin en el examen CENEVAL.
3. Influyen los hbitos alimenticios en el aprovechamiento escolar de los
estudiantes.
4. Determinar si los hbitos de estudio determinan el rendimiento
acadmicos de los estudiantes.
MARCO TERICO
La nutricin es la ciencia que estudia los alimentos y las sustancias nutritivas
presentes en ellos, as como su accin y relacin con la salud y las
enfermedades. Una correcta nutricin y una adecuada alimentacin son
factores que favorecen el ptimo desarrollo del hombre para tener una
vida sana y activa. Cada da se aprecia ms el nexo entre una nutricin
equilibrada y balanceada y la salud. Los estudios nutricionales han estado
dirigidos durante mucho tiempo a investigar la relacin de los alimentos
con los seres vivos. Se han establecido as los requerimientos de nutrientes
para el hombre y las enfermedades que se producen por una dieta
desequilibrada, ya sea por la ingestin deficiente o excesiva de algunos
nutrientes.
Los cambios observados en el modelo tradicional de distribucin de las
comidas y especialmente los relacionados con el hbito del desayuno, son

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uno de los aspectos que ms preocupan actualmente a los nutrilogos. Las

transformaciones producidas en la sociedad, los nuevos estilos de vida y,
en definitiva, la falta de tiempo, han dado lugar a una tendencia
progresivamente mayor a realizar desayunos cada vez ms ligeros e
incluso a omitirlos. Este problema se agrava si se tiene en cuenta la
tambin progresiva tendencia a aligerar las cenas, dando lugar a una
distribucin horaria de las comidas a veces irracional con repercusiones
negativas en el estado nutricional y, por tanto, en la salud. Adems,
incluso, entre las personas que desayunan habitualmente, el desayuno es,
muchas veces, poco satisfactorio desde el punto de vista nutricional.
HIPTESIS
1. A mayor promedio en la escuela secundaria mayor calificacin en el
examen Ceneval.
H0 = X y Y son mutuamente independientes
H A = Existe una tendencia de que los valores grandes de X formen pareja
con los valores grandes de Y.
2. Los hbitos alimenticios no influyen en el aprovechamiento escolar de los
adolescentes estudiantes.
a) A mayor nmero de raciones de alimentos, mayor calificacin en el
examen Ceneval.
b) El sexo del estudiante es irrelevante en el nmero de raciones
alimenticias consumidas semanalmente por el estudiante.
H0 = X y Y son mutuamente independientes
3. El tiempo dedicado al estudio no determinan el rendimiento
acadmicos de los estudiantes.
a)

H0 : 1 = 2 = 0
HA : No todas las i = 0

b)

H0 : 1 = 0,
HA : 1 0,

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METODOLOGA
Por lo expuesto anteriormente, se plantea la siguiente pregunta:
Existe alguna relacin entre los hbitos alimenticios y de estudio con el
rendimiento acadmico de los estudiantes?
El estudio se realizo en los programas I, II, III y IV de la Escuela Preparatoria
de la Universidad Autnoma de Zacatecas. Los programas I, II y IV de la
ciudad de Zacatecas y el programa III de la ciudad de Fresnillo.
Los grupos seleccionados para el estudio fueron los grupos piloto, los cuales
estn formados por dos de cada plantel, uno del turno matutino y uno del
vespertino, quedando de la siguiente manera y obteniendo un total de 220
alumnos:
Variables
Los Alumnos:
Alimentacin: Tipo de alimento que ingieren los alumnos (Nmero de
raciones por semana n= 1, 2, )
Dedicacin: Horas de estudio (n = 1,2,)
Sexo: Masculino y Femenino
Rendimiento Acadmico: Promedio de calificaciones obtenidas en
el examen CENEVAL y en la Secundaria (n = 5, 6, , 10)
a) Estadstica Descriptiva: Media aritmtica, frecuencia, porcentaje, rango,
coeficiente de determinacin, coeficiente de correlacin.
b) Modelos Estadsticos:

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1) Regresin Simple
Lineal

y =+x+e

1) Correlacin Simple
Lineal

y =+x+e

2) Anlisis de Varianza:
Unilateral:
xij = +j +eij donde
i = 1,2,3,...,n

j = 1,2,3, ...,k

RESULTADOS
De los 2,270 estudiantes que presentaron el EXANI-I solo se rechazaron el
5% de ellos, lo que significa que ingresaron 2160.

El promedio general de los estudiantes del grupo piloto es de 51.4 en

el CENEVAL y de 8.2 en el de la Secundaria; mientras que por sexo,
las mujeres obtuvieron un promedio mayor en la secundaria (8.3 vs
8.1) y los hombres mayor en el CENEVAL (5.2 vs 5.0).

El promedio de raciones semanales de carne es de 5 mientras que

de lente/frijol es de 4.7, siendo estos promedios los ms elevados de
los alimentos considerados en este estudio.

El rango de horas de estudio est entre o 11 horas, mientras que en

promedio estudian 4.3 hrs.

Existe una correlacin positiva de 0.334 (p<0.01) entre el promedio de

los exmenes de Secundaria y CENEVAL.

Los alimentos que tuvieron correlacin positiva con el rendimiento

escolar de los alumnos fueron: la fruta, el cereal, el huevo, la leche, el
pan y la lenteja/frijol en ese orden de importancia. Mientras que el
cereal y la leche fue mayor y significativa en los varones.

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Las horas de estudio y el sexo en forma conjunta si son significativos en el

promedio obtenido en el examen CENEVAL (R2 = 0.050; p< 0.004), sin
embargo considerando las variables en forma independiente solo las horas
de estudio contribuyen en el promedio obtenido por los alumnos.

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