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Layercakedemanzanaycanela
Elena

7abril,2016

Qupintatieneestatarta!,verdad?.Y,aunquedesobrasabisquemipasineseldulce,lastartaslas
suelodejarparaelfindesemana.Qupasahoy,unjueves,7deabril?,puesqueesnuestro
aniversariodeboda,hoyhace15aosquenoscasamosytienequehabertarta,jajaja.
Estatartaesunlayercakedemanzanaycanelaespectacular.Elbizcochoesmuyjugosoporla
manzanaycombinaperfectamenteconelfrostingdequesoycanelacomosiempre,todoloquehace
AlmaObregnestbuensimo.
Esperoqueosguste!.
Ingredientes:
*Paralosbizcochos:(para3moldesde15cm.dedimetroopara2moldesde18cm.dedimetro)
200gr.deharinaderepostera
2cucharaditasdelevaduraqumicaenpolvo
1ycucharaditasdecanelaenpolvo
4huevos
200gr.deaceitedegirasolodeaceitedeolivasuave
200gr.deazcar

2manzanasGolden,peladasycortadasendados
*Paraelrellenoydecoracin:
120gr.demantequilla(sinsal)atemperaturaambiente
300gr.deazcarglas
130gr.dequesoPhiladelphia,fro
20gr.deleche
2cucharaditasdecanelaenpolvo
Preparacin:
1.Bizcochos:
Precalentamoselhornoa180.Engrasamosconmantequillaoconspraydesmoldantelosmoldes(de15
ode18cm.dedimetro).Reservamos.
EnelvasodelaThermomixponemoslaharina,lalevaduraylacanela.Mezclamosdurante10
segundos,avelocidad7.Retiramosdelvasoyreservamosenunbol.
Colocamoslamariposaenlascuchillas,echamosloshuevos,elaceiteyelazcar.Programamos3
minutos,avelocidad3.
Retiramoslamariposadelascuchillasyaadimoslamezcladeharina,levaduraycanela.Programamos
15segundos,avelocidad3.
Incorporamoslasmanzanasendadosymezclamosbienconlaesptula,mediantemovimientos
envolventes.
Vertemosapartesigualesenlosmoldesengrasadosyhorneamosdurante2530minutos,a180(o
hastaquealintroducirunpalilloobrocheta,stesalgalimpio).
Sacamosdelhorno,dejamosquereposendurante5minutosdentrodelosmoldes,desmoldamosy
ponemossobreunarejillahastaqueenfrencompletamente.
2.Cremadequeso:
Enelvasolimpioyseco,ponemoslamantequilla(atemperaturaambiente),elazcarglasylacanelaen
polvo.Programamos2minutos,avelocidad3.
Aadimoslaleche,removemosconlaesptulaparasepararlacremadelasparedesdelvasoy
programamos1minuto,avelocidad3.Removemosconlaesptula.
AgregamoselquesoPhiladelphia(tienequeestarfro)yprogramamos2minutos,avelocidad2.
Pasadoslosprimeros30segundos,subimosavelocidad3.
Mezclamosbienconlaesptula.
3.Montajeydecoracin:
Cuandolosbizcochosestncompletamentefros,cortamoslapartesuperior(conuncuchillosbien
afiladooconunalira)paraquequedenlostresigualesyconlasuperficiecompletamentelisa.

Colocamosunodeellosenelplatodondevayamosaservirlatartayuntamosunpocodecremade
quesocolocamoselsiguientebizcocho,untamosotracapadecremadequesoycolocamoseltercer
bizcocho.
Conunaesptula,untamosunpocodecremaporlasuperficieyloslaterales,dejandounacapafinaque
hardesujetamigas.Reservamosenelfrigorficodurante30minutos.
Sacamosdelfrigorficoyextendemosotracapadecremadequeso,alisndolaconunaesptula.La
cremasobrantelametemosenunamangapasteleraconboquilladeestrellaydecoramoslaparte
superiordelatarta.

Fuente:LibroObjetivo:TartaperfectadeAlmaObregn.
Layercakedemanzanaycanela4[promedio]