Manual Quimica A.

INSTITUTO TECNOLGICO
SUPERIOR DE ACAYUCAN
MANUAL DE PRCTICAS DE
LORATORIO DE QUMICA ANALTICA
(BQG-1021)
INGENIERA
BIOQUMICA
PLAN: IBQA-2010-207
INDICE:
Pgina
MANUAL DE PRCTICAS DE: QUMICA

ANALTICA (BQG-1021)
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INGENIERA BIOQUMICA
Objetivo
Introduccin
Competencias a adquirir
Reglamento de seguridad y trabajo en el laboratorio
10
Practica No. 1
17
Conocimiento y manejo del material utilizado en el

laboratorio de qumica analtica
Practica No. 2
Conocimiento y su uso de los diferentes tipos de
36
balanza y tratamiento estadstico de los datos.

Practica No. 3
Muestreo de agua potable segn la NOM
40
Practica No. 4
Preparacin y valoracin de soluciones usadas en
45
volumetra acido-base
Practica No. 5
Determinacin de acidez en vinagre
51
Practica No. 6
Preparacin de soluciones usadas en complejometra
55
Practica No. 7
Determinacin de alcalinidad y dureza en muestra de
60
agua.
Practica No. 8
Preparacin De solucin patrn de nitrato de plata
64
Practica No. 9
Determinacin de cloruros por el mtodo de Mohor
68
2

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Practica No. 10 Determinacin gravimtrica de Nquel en acero
72
Glosario
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OBJETIVO
Facilitar al alumno
las herramientas bsicas necesarias en el desarrollo de
determinaciones qumicas al realizar un anlisis en cualquier campo laboral donde se

3

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desempee a travs de un aprendizaje significativo mediante las metodologas de mayor
importancia en el mbito industrial.
INTRODUCCIN
Derivado de la reforma reticular de la carrera de Ingeniera Bioqumica, basada en el
modelo de competencias el cual impacta en el saber ser, hacer y conocer como parte
fundamental del aprendizaje significativo en beneficio de los educandos, El instituto
Tecnolgico Superior de Acayucan, a travs de la H. Academia de Ingeniera Bioqumica,
disea este manual con el objeto de que el alumno desarrolle sus habilidades y construya
bases slidas de conocimiento, motivndolo a desarrollar investigacin cientfica a travs
de la generacin de proyectos a lo largo de su vida acadmica.
La qumica analtica (del griego ) es la rama de la qumica que tiene como
finalidad el estudio de la composicin qumica de un material o muestra, mediante
diferentes mtodos de laboratorio, dentro de la qumica analtica se incluye el anlisis
qumico que es la parte prctica que aplica los mtodos de anlisis para resolver
problemas relativos a la composicin y naturaleza qumica de la materia. Los mbitos de
aplicacin del anlisis qumicos son muy variados, en la industria destaca el control de
calidad de materias primas y productos acabados; en el comercio los laboratorios
certificados de anlisis aseguran las especificaciones de calidad de las mercancas; en el
campo mdico los anlisis clnicos facilitan el diagnostico de enfermedades, etc.
La qumica analtica incluye el anlisis cualitativo y cuantitativo.
El anlisis qumico cualitativo responde a la pregunta qu? est presente en una
muestra, indica la presencia o ausencia de algunos elementos, iones o molculas.
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El anlisis qumico cuantitativo responde a la pregunta cunto? est presente en una
muestra, este anlisis provee de datos que consideran la composicin qumica de la
materia. Es por esto que se le considera el anlisis ms importante.
Las aplicaciones de la qumica analtica son muchas por ejemplo se pueden relacionar las
propiedades qumicas y fsicas de un catalizador, las propiedades de un metal, etc, en
control de calidad en las determinaciones de purezas de soluciones o mezclas, agua
potable, productos alimenticios, as tambin determinar un constituyente valioso por
ejemplo la cantidad de oro en un mineral, etc.
El contenido temtico que se aborda en este manual se inicia con el reglamento y normas
de seguridad que deben prevalecer en un laboratorio, posteriormente iniciamos con el
conocimiento del material que se usa en el laboratorio de qumica analtica indicando al
alumno la diferencia del material utilizado en otras materias, as poco a poco vamos
induciendo al alumno a actividades correspondiente a la investigacin, interpretacin y
aplicacin de datos a travs de las diferentes prcticas que se abordan en este manual
para la realizacin de las acciones encaminadas a obtener la mxima calidad en el trabajo
analtico y el desarrollo de las principales habilidades que el analista debe desarrollar en
el aprendizaje de su trabajo en el laboratorio
de anlisis qumicos cuantitativos y
cualitativos, tales como el transporte, la reduccin, la identificacin y el control de las

muestras ya que es el primer paso en el proceso analtico y de su correcta realizacin
depende muchsimo el resultado obtenido.
Ms adelante se proporcionan los procedimientos correspondientes a los temas de
volumetra como son las determinaciones por neutralizacin acido base la aplicacin de
los principales mtodos complejomtricos por ejemplo en la determinacin de la dureza
del agua, parmetro que es muy importante de controlar en las industrias de todo tipo.

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Las determinaciones de Argentometria son otro tema que se incluye en este manual, dada
su importancia en las determinaciones de cloruros que es una de las pruebas que se
realizan en un gran nmero de controles sobre todo en la calidad del agua.
As tambin se proporciona la metodologa para algunas determinaciones de oxido
reduccin en donde se hace hincapi de todas las consideraciones que deben tenerse en
el manejo de estas reacciones tan delicadas.
Se concluye con una determinacin de tipo gravimtrica para proporcionar a los alumnos
las habilidades en esta metodologa que tiene gran aplicacin en muchas industrias.
COMPETENCIAS A ADQUIRIR
Capacidad de anlisis y sntesis.
Capacidad de organizar y planificar.

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Conocimientos generales bsicos
Solidez en los conocimientos bsicos

de la profesin
Desarrollar en el estudiante el inters

por las metodologas propias de la
qumica analtica
COMPETENCIAS Y
DESTREZAS A ADQUIRIR POR
EL ALUMNO
Habilidades elementales en informtica
Habilidades para recuperar y analizar

informacin desde diferentes fuentes
Resolucin de problemas
Toma de decisiones
Capacidad de crtica y autocrtica
Trabajo en equipo
Compromiso tico
Capacidad para aplicar la teora a la

prctica
Habilidades de investigacin
DESARROLLO DE HABILIDADES Y DESTREZAS GENRICAS
Desarrollar en el alumno su
Capacidad de adaptacin a
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capacidad para plantear y
resolver problemas numricos
en qumica analtica, as como
nuevas situaciones
cientficos y racionales.
Establecer criterios claros de

seleccin
de
analticos
para
mtodos
que
en el mundo real.
ambiental
seleccionar informacin en
estudiante aquellos valores y

inherentes
que
a
deben
la
el mbito de la qumica
ser
analtica
actividad
cientfica.
Planificar y dirigir
Habilidad para trabajar de
Iniciativa
forma autnoma.
Conseguir que el estudiante

sea capaz de buscar y
Promover y fomentar en el
actitudes
Capacidad para un
compromiso con la calidad
el
estudiante los pueda utilizar
de
argumentacin con criterios
interpretacin de resultados
Capacidad
Capacidad de generar nuevas
espritu
emprendedor
Liderazgo
ideas
DESARROLLO DE COMPETENCIAS ESPECFICAS

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Cognitivas (Saber):
Principios,
Procedimientos
y
mtodos empleados en Qumica
Analtica para la determinacin,
identificacin y caracterizacin de
especies, sustancias, materiales y
constituyentes de inters en el
mbito
Industrial,
incluyendo
metrologa y aseguramiento de la
calidad.
Procedimentales/Instrumentales
(Saber hacer):
Habilidad para seleccionar de

forma idnea la informacin y
procedimientos apropiados en el
diseo, aplicacin y evaluacin de
reactivos, mtodos y tcnicas
analticas.
Habilidades de desarrollo de
procesos de laboratorio estndar
incluyendo el uso de equipos e
instrumentacin
analtica
apropiada, en el contexto del
mbito industrial (alimentario,
medio ambiente y otros)
Compromiso tico, trabajo en

equipo,
habilidades
en
las
relaciones
interpersonales,
preocupacin por la calidad,
capacidad de adaptacin a
nuevas situaciones.
Actitudinales (ser):
1. REGLAMENTO DE TRABAJO Y SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

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1.1 REGLAMENTO DE TRABAJO
1. Uso obligatorio de bata blanca de laboratorio.
2. La asistencia al laboratorio es obligatoria para todos los alumnos.
3. Los alumnos debern presentarse en la fecha, hora y lugar que se les cite, con el
material
que se les solicite y con la gua de la prctica que corresponda previamente ledo.
4. El alumno encontrar su mesa de trabajo limpia y ordenada, en caso contrario
deber comunicarlo al profesor.
5. El alumno solicitar al encargado de laboratorio el material correspondiente a la
prctica a realizar y se asegurar de que se encuentre en perfectas condiciones.
Es necesario que el alumno responsable de solicitar el material deje en garanta su
credencial de estudiante.
6. Desde el inicio hasta el final de la prctica el alumno se responsabilizar de su
mesa de trabajo as como del material all presente.
7. El alumno antes de acudir al laboratorio leer atentamente el guin de cada
prctica a realizar. Con carcter general, antes de empezar una prctica el alumno
tendr que contestar a una serie de cuestiones sobre la misma, que el profesor
corregir y tendr en cuenta a la hora de calificar.
8. En las prcticas ser necesario traer hechos los clculos previos, planteados en los
guiones de las prcticas que aparecen en este manual.
9. Los materiales, reactivos y disoluciones que sean de uso compartido y tengan una
ubicacin determinada slo debern ser retirados en el momento de su uso y
debern ser devuelto a su lugar original inmediatamente. Esto se aplicar a los
reactivos slidos colocados cerca de las balanzas, papel indicador, indicadores
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para valoracin, disoluciones patrn, disoluciones preparadas para el alumno, etc.,
y especialmente a aquellas sustancias que requieren unas condiciones especiales
para su conservacin (sales anhidras en desecadores) y que a la intemperie
cambian sus propiedades.
10. Antes de usar un instrumento general de uso compartido (balanzas, bomba de
vaco, desecadores, espectrmetros, etc.), se asegurar que no est siendo
utilizado por un compaero. En caso de estar libre de uso, deber asegurarse de
que funciona correctamente. Suele ser frecuente la formacin de colas entorno a
estos sitios. Esto debe evitarse porque contraviene las normas de seguridad, por lo
tanto, el alumno permanecer en su mesa hasta que los sitios queden libres.
11. En ningn momento se harn bromas ni actividades ajenas al trabajo de
laboratorio, sobre todo si producen distraccin o falta de atencin a los
compaeros.
12. Nunca se deber correr en el laboratorio, trabajar slo, ni llevar a cabo
experimentos de otras prcticas ni realizados por cuenta propia.
13. En caso de querer salir, se lo solicitar al profesor y slo lo har en un tiempo lo
ms breve posible. Aprovechar los momentos en los que en la marcha de la
prctica pueda darse un tiempo de inactividad por parte del alumno, y siempre que
abandone el laboratorio deber lavarse las manos incluso si utiliz guantes.
14. Antes de dar por terminada la prctica el alumno deber consultar al profesor la
calidad de los resultados obtenidos.
15. Si en el desarrollo de la prctica el material utilizado sufriera algn dao por
descuido, este se repondr en la siguiente prctica por todos los integrantes que
conforman el equipo de trabajo y se entregar al responsable del laboratorio.
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16. Al terminar de forma normal la actividad en el laboratorio, todo el material de la
prctica usado deber lavarse y dejarse limpio, as mismo su mesa de trabajo.
17. Terminada la sesin de prctica, se har entrega del material al encargado de
laboratorio una vez revisado por l,
regresar al alumno su credencial de
estudiante que dejo en garanta
1.2 NORMAS GENERALES DE SEGURIDAD
1 Est absolutamente prohibido trabajar en el laboratorio sin bata ni gafas de

seguridad.
2. No se admiten lentes de contacto en el laboratorio.
3. En el laboratorio est totalmente prohibido comer, beber y fumar.
4. Es necesario recogerse el pelo largo, llevar las uas cortas y no usar anillos en las
manos.
5. El calzado, sin tacones altos, tendr que cubrir totalmente los pies.
6. El alumno se informar de donde estn los elementos de seguridad del laboratorio
(extintores, alarmas, salidas, lavaojos, etc.)
7. Est prohibido sacar material o productos fuera del laboratorio.
8. En ningn caso se tirarn productos qumicos o disoluciones, salvo que sean
inertes, a los desages del laboratorio sino en los recipientes adecuados de
recogida de residuos.
9. La atmsfera del laboratorio debe mantenerse lo ms limpia posible.
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10. No retornar nunca el exceso de reactivo al recipiente de origen.
11. En caso de accidente avisar inmediatamente al profesor.
12. El alumno no debe olvidar leer siempre la etiqueta de cualquier reactivo antes de
usarlo. Comprobar que se trata realmente el reactivo indicado y observar los
smbolos y frases de seguridad que sealan los riesgos ms importantes derivados
de su uso y las precauciones que hay que adoptar para su utilizacin.
13. Evitar usar material de vidrio con roturas o grietas, disoluciones contaminadas o
sospechosas, etc.
PICTOGRAMA DE SEGURIDAD
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1.3 ELIMINACIN DE RESIDUOS
Los residuos que no deben ser vertidos al alcantarillado o depositarse en las papeleras.
El material de cristal roto se tirar en los recipientes destinados especialmente a este

fin.
Los papeles y otros desperdicios se tirarn en contenedor correspondiente.
Los productos qumicos txicos se tirarn en contenedores especiales para este fin,
suministrados por el encargado de laboratorio.
En ningn caso se tirarn productos qumicos o disoluciones, salvo que sean inertes o
previa neutralizacin, a los desages del laboratorio.
Especialmente prohibido est tirar por el desage materiales slidos insolubles, que
puedan atascarlos, productos que reaccionen con el agua, o que sean inflamables, o
que sean lacrimgenos, o productos que sean difcilmente biodegradables.
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CONOCIMIENTO Y MANEJO DEL MATERIAL USADO EN EL LABORATORIO.
PRACTICA No. 1
COMPETENCIA ESPECFICA:
Al trmino de la prctica el alumno reconocer los instrumentos y materiales de uso
comn en el laboratorio de Qumica Analtica, as como el reglamento de trabajo y
seguridad del laboratorio.
PROCEDIMIENTO:
Observar cada uno de los equipos y materiales que se presenten anotando sus
caractersticas y usos as como leer y analizar el reglamento de trabajo del laboratorio
localizando los sealamientos y medidas de seguridad en el rea del laboratorio y en
frascos de reactivos.
MATERIAL DE VIDRIO
Matraces. Se emplean para contener, calentar o evaporar substancias lquidas; debido a
su forma, los lquidos llegan ms pronto a la ebullicin. Los hay de diferentes tipos.
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Destilacin
Erlenmeyer
Baln de fondo
plano
Baln
Kitazato
Volumtrico
aforado
Pipetas. Se utilizan para medir volmenes con gran exactitud. Las hay volumtricas y
graduadas; en las primeras se mide el volumen definido que marca la pipeta; en las
segundas se puede medir el volumen total, que marca la pipeta, o fracciones de ste.
Embudos. Se usan para separar slidos de lquidos, utilizando un medio filtrante. Los hay
de tallo largo, para filtracin rpida, y tallo corto. Para filtracin lenta; se encuentran en
diferentes dimetros.
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Buretas. Se usan para medir con precisin volmenes de lquidos, por lo que se utilizan
en anlisis cuantitativos y en la valoracin de soluciones.
Vidrio de reloj. Se usa para cristalizar en pequeas cantidades y tapar vasos. Los hay de
diferentes dimetros.
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Probetas. Estn graduadas y se utilizan para medir volmenes de lquidos. Las hay de
diferentes capacidades.
Frasco reactivo. Se usa para almacenar lquidos. Los hay cristalinos o mbar, de
diferentes tamaos, de tapn esmerilado o con rosca y de boca ancha o angosta.
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Frasco gotero. Se usa para almacenar lquidos que se tengan que adicionar en
pequeas cantidades. Los hay en diferentes capacidades y, normalmente, son color
mbar.
Agitador. Se usa como medio para agitar sustancias, los hay de vidrio y barras
magnticas
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Pinzas. Normalmente se utilizan para sujetar material o llevarlo a diferentes operaciones

que, entre otras, puede ser calentamiento. Las hay de diferentes tipos:
Pinza doble de Bureta, Pinza para crisol, Mohr, Hoffman, Pinza para tubo de ensayo, Tres
dedos, Pinza para bureta.
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Soporte universal. Se utiliza para fijar a la altura que se desee, pinzas y anillos. Adems
sirve para detener los diferentes aparatos que se quieran montar.
Anillo de hierro. Se acopla al soporte universal; tambin se utiliza como base para
materiales del laboratorio.
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Tipi. Se utiliza como base del material que deba ser calentado.
Mechero. Se usa para calentar las substancias, a travs de la combustin del gas. El ms
comn es el Bunsen, pero existen otros para altas temperaturas como el Fisher.
Bunsen
Fisher
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Rejilla de asbesto. Se usa para homogeneizar el calentamiento y evitar que el fuego
llegue directamente al material, donde se encuentra la substancia que se va a calentar.
Esptula. Se usa en el laboratorio para manipular slidos, existen de diferentes medidas

y de diversos materiales como porcelana, plstico, acero inoxidable
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MATERIAL DE PORCELANA
Cpsula. Por su facilidad para calentarse a fuego directo, se utiliza para evaporar
lquidos. Las hay de diferentes dimetros.
Mortero con pistilo. Sirve para triturar substancias.
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Tringulo de porcelana. Se usa como auxiliar para colocar crisoles en el soporte y

calentar en directo.
Crisol. Se usa para calentar substancias hasta calcinarlas, porque puede soportar altas
temperaturas.
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Crisol de Gooch. Su fondo tiene pequeos orificios con un medio filtrante, se usa en
filtracin al vaco.
Embudo de Buchner. Con medio filtrante, se utiliza tambin para filtracin al vaco.
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Desecador: Un desecador es un instrumento de laboratorio que se utiliza para mantener
limpia y deshidratada una sustancia por medio del vaco. Est fabricado con un vidrio muy
grueso y en l se distinguen dos cavidades, la primera cavidad ms grande y superior,
permite poner a secar la sustancia, y la otra cavidad inferior se usa para poner el
desecante, ms comnmente gel de slice, los hay de diferentes medidas
MATERIAL DE HULE Y PLSTICO

Piseta. Se usa para contener agua destilada, la cual puede emplearse para lavar
precipitados. Asimismo sirve para diluir o disolver pequeas cantidades de substancias,
existen de diferentes medidas.
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Tapones. Se utilizan en operaciones o procesos en los que se producen gases. Se usan
para tapar embudos de seguridad, termmetros, tubera, etctera.
OTROS MATERIALES
Gradilla. Generalmente son de madera, aunque puede haber metlicas y de plstico. Se
utilizan para colocar tubos de ensayo cuando no se estn manipulando o se requiere
observar alguna reaccin.
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Tapn de corcho. Como los tapones de hule, se usan para adaptar otros materiales o
tapar recipientes que contengan substancias.
EQUIPO DE LABORATORIO
Balanzas. Pueden ser granatarias o analticas; las primeras se utilizan para pesar
cantidades grandes de substancias; las segundas para pesar cantidades muy pequeas y
con gran precisin.
Balanza Analtica
Balanza Granataria
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Mufla. Con este aparato es posible calentar hasta la calcinacin a las substancias. Es
muy til en el anlisis cuantitativo.
Estufa. Se utiliza para el secado de algunas sustancias y material de cristalera
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Bomba de vaco. En algunas operaciones qumicas es necesario trabajar con vaco y,
para lograrlo, se utiliza este tipo de aparato.
Potencimetro. Equipo que se utiliza para medir el potencial de hidrogeno (pH) de las
substancias.
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ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS:
Observe todos los utensilios mostrados
Anote sus nombres y material de fabricacin
Anote sus usos principales.
CONCLUSIONES:
De acuerdo a lo aprendido en esta prctica explica de forma breve cual es la finalidad de
conocer las caractersticas del material usado en un laboratorio de qumica analtica.
Bibliografia:
Se sugiere que el alumno consulte estas fuentes de informacin.
Skoog West. Quimica Analitica.Ed. Mc Graw Hill
Rivas ET. Al. Experimentos de Qumica. Ed. Reverte
LISTA DE COTEJO
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CONOCIMIENTO Y MANEJO DEL MATERIAL USADO EN EL

LABORATORIO.
Practica No. 1
Nombre del
alumno:
Instrucciones
Desarrollo de la competencia
si
No
No
Apli
ca
Manejo en el laboratorio
Domina los conceptos ms importantes involucrados en la practica
Domina completamente los procedimientos a efectuar
Observa que los materiales estn en buenas condiciones
Observa y describe las caractersticas del material que se presenta
Describe el uso de los materiales observados
Observa y reconoce el equipo a utilizar en el laboratorio
Identifica los sealamientos de seguridad en el laboratorio
Identifica y reconoce las normas de seguridad en el laboratorio
Elaboracin del reporte:
Realiza la introduccin relacionada con el tema de la practica
Demuestra orden y claridad en las anotaciones de los resultados de
la practica
Presenta los resultados adecuados con los clculos correspondientes
Formula la conclusin de los resultados de acuerdo al objetivo de la
practica
Presenta el reporte a tiempo
Observaciones:
Docente:
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Hora de inicio
Hora de termino
Evaluacin
CONOCIMIENTO Y USO DE LOS DIFERENTES TIPOS DE BALANZAS,

TRATAMIENTO ESTADISTICO DE DATOS.
PRACTICA No. 2
Competencia especifica:
Al trmino de la prctica el alumno reconocer el manejo de los diferentes tipos de
balanzas y aplicara el tratamiento estadstico a las mediciones obtenidas para evaluar la
exactitud de los resultados.
Introduccin:
En las mediciones de masa en el anlisis qumico es muy importante la exactitud y
precisin de las pesadas por lo que se utilizan equipos como la balanza analtica con
una precisin de al menos una parte en 10 5 de su capacidad mxima. Las balanzas de
laboratorio menos precisas como las granatarias
se emplean tambin para mediciones
de masa cuando las demandas de confiabilidad no son crticas.

La balanza analtica es un instrumento delicado, se debern seguir las siguientes reglas
cualquiera que sea el modelo o marca que se maneje.
a. Centrar la carga sobre el platillo lo mejor posible
b. Proteger la balanza de la corrosin
c. Observar las precauciones especiales al pesar lquido.
d. Consultar al instructor si la balanza parece necesitar ajuste.
e. Conservar la balanza y el estuche escrupulosamente limpios.es til un pincel para
eliminar cualquier material o polvo que haya cado.
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f. Dejar siempre que un objeto que haya sido calentado regrese a su temperatura
ambiente antes de pesarlo
g. Usar pinzas o almohadillas para los dedos con le fin de evitar que los objetos
secos se humedezcan.
Cuando se realiza cualquier medicin cientfica es necesario considerar que se puede
cometer un error y es importante desarrollar la habilidad de evaluar los datos y aprender
a sacar conclusiones justificadas, mientras que se rechazan
interpretaciones que no
estn garantizadas debido a las limitaciones de las mediciones. Los mtodos estadsticos
son eficaces
para obtener informacin
y evaluar el significado de los resultados
experimentales.
Material y equipo:
Balanza analtica
Balanza electrnica o granataria
Diez objetos iguales pueden ser monedas, semillas, botones, etc.
Procedimiento:
1.- pesar diez objetos iguales en la balanza analtica y en la balanza granataria siguiendo
las instrucciones de uso.
2.- Anotar las lecturas obtenidas:
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3.- Calcular la media aritmtica, la desviacin estndar y el coeficiente de variacin de los
datos.
4.- Calcule el 90% de intervalo de confianza de la media para los datos obtenidos.
1.- En un cuadro anote las diferencias de las caractersticas fsicas y de uso de una
balanza analtica y una granataria.
2.- Que tipo de errores son factibles en la realizacin de pesos de muestras en las
balanzas.
3.- Qu es la media de la muestra x?
4.- Que indica el intervalo de confianza?
4.- Mencione las medidas de dispersin utilizadas.
Conclusin:
A que conclusin llegaras con respecto a la variacin de resultados obtenidos al pesar
en la balanza analtica y la balanza granataria.
Bibliografia:
Skoog West. Quimica Analitica. Ed. Mc Graw Hill
Day-Underwood.- Qumica Analtica Cuantitativa. Ed. Pearson. Prentice Hall.
LISTA DE COTEJO
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CONOCIMIENTO Y USO DE LOS DIFERENTES TIPOS DE

BALANZAS, TRATAMIENTO ESTADISTICO DE DATOS
Practica No. 2
Nombre del
alumno:
Instrucciones:
si
No
No
Apli
ca
Utiliza la bata y sigue las reglas de seguridad en el laboratorio
Efecta el procedimiento de pesada en la balanza siguiendo las
instrucciones de uso
Realiza el procedimiento de manera adecuada para evitar errores.
Utiliza las formulas correctas para el tratamiento estadstico de los
datos
la practica
practica
Observaciones:
Docente:
Hora de inicio
Hora de termino
Evaluacin
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MUESTREO DE AGUA POTABLE SEGN LA NORMA OFICIAL MEXICANA.

PRACTICA No.3
Competencia Especifica :
Investigar, interpretar y aplicar la norma oficial mexicana correspondiente al muestreo de
agua para uso y consumo humano en sistemas de abastecimiento pblico y privado.
Introduccin:
La norma oficial mexicana ofrece una gua detallada para el muestreo de agua para uso y
consumo humano en los elementos de un sistema de abastecimiento, en los cuales es
necesario establecer vigilancia y control en la calidad del agua.
Es necesario aclarar, que siendo las instalaciones de los diferentes sistemas de
abastecimiento de una gran diversidad, en ocasiones es necesario aplicar criterios propios
por parte del personal de muestreo, para cumplir con los requisitos sanitarios presentados
en esta norma.
Material y equipo: No aplica
Procedimiento.
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1. Investigar en internet, utilizando el buscador google o cualquier otro buscador, la norma
oficial mexicana sobre los procedimientos sanitarios para el muestreo de agua para uso y
consumo humano en sistemas de abastecimiento de agua pblicos y privados.
2. Elaborar un listado del material, reactivos y equipo necesario para la realizacin de este
muestreo.
3. Realizar un diagrama de bloques sobre la preparacin de los envases para toma de
muestras de:
a) Anlisis Bacteriolgico.
b) Anlisis Fisicoqumico.
4.
Elaborar un diagrama de bloques sobre el procedimiento para la toma de muestras para

realizar un anlisis bacteriolgico en bomba de mano grifo del sistema de distribucin.
5. Elaborar un diagrama de bloques sobre el procedimiento para la toma de muestras para

realizar un anlisis bacteriolgico en un cuerpo de agua superficial o tanque de
almacenamiento.
6. Elaborar un diagrama de bloques sobre el procedimiento para la toma de muestras para
realizar un anlisis fisicoqumico en un cuerpo de agua profunda donde no es posible
tomar la muestra con la extensin del brazo.
7. Disear un muestreador adecuado con materiales de fcil adquisicin y de bajo costo para
la toma de muestra referida en el punto 6 de este procedimiento.
8. En equipo presentar y explicar el diseo del muestreador para aguas profundas y de difcil
acceso.
9. De todos los diseos presentados elegir aquel que rena las caractersticas necesarias
para llevar a cabo la toma demuestras en aguas de difcil acceso con xito.
10. Por sorteo se elegir al equipo que se encargara de construir el muestreador segn el
diseo elegido.
41

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
11. Todos los equipos debern preparar el equipo necesario para el transporte de muestras al
laboratorio.
12. Por sorteo se designara los equipos que se encargaran de:
a) Tomar
muestras de agua para anlisis fsico-qumico con un grifo de agua de la
institucin.
b) Tomar muestras de agua de la laguna que se encuentra en nuestra institucin y realizar
sus respectivos anlisis fisicoqumicos.
c) Tomar muestras de agua para anlisis fsicoqumico en aguas de difcil acceso.
13. Los volmenes, transporte e identificacin de las muestras debern apegarse a la norma
oficial consultando cuidadosamente tambin el apndice A normativo de la misma.
14. Llevar a cabo la determinacin de la temperatura y del pH de todas las muestras anotando
los datos correspondientes en la bitcora.
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
Cuestionario.
1.- Qu secretaria del estado tiene a su cargo la vigilancia de las normas oficiales
mexicanas (NOM)?
2.- Qu direccin de la misma secretaria se encarga de la elaboracin de las normas?
42

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
3.- En que diario se publican las NOM?
4.- Qu son las normas ISO-9000?
Conclusin:
Empleando lo que has aprendido sobre el muestreo de agua segn la NOM cuales
cuidados recomendaras
para la toma de muestras
para anlisis fisicoqumico
bacteriolgico.
43

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
LISTA DE COTEJO
MUESTREO DE AGUA POTABLE SEGN LA NORMA OFICIAL
Practica No. 3
MEXICANA.
Nombre del
alumno:
Instrucciones
si
No
No
Apli
ca
Utiliza el equipo adecuado y sigue las reglas de seguridad para la
toma de muestras
Realiza el procedimiento para la elaboracin del muestreador de
manera correcta de acuerdo al diseo.
Realiza la toma de muestras de acuerdo al procedimiento para anlisis
fisicoqumico
Realiza la toma de muestras de acuerdo al procedimiento para anlisis
bacteriolgico.
Realiza correctamente los diagramas de bloques de acuerdo a la
condicin de cada muestreo
la practica
practica
Observaciones:
44

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Docente:
Hora de inicio
Hora de termino
Evaluacin
PREPARACIN Y VALORACIN DE SOLUCIONES USADAS EN VOLUMETRA;

TITULACIONES ACIDO BASE
PRACTICA NO. 4
Al termino de la practica el alumno enlistara los pasos a seguir para la preparacin y
estandarizacin de soluciones de acido clorhdrico e hidrxido de sodio 0.1N utilizadas
en titulaciones acido base para su aplicacin en los anlisis que lo requieran.
Introduccin:
Dentro de las reacciones que se utilizan en los mtodos de anlisis volumtricos se
encuentran las reacciones acido base.
Existe un gran nmero de cidos y bases que se pueden determinar mediante volumetra
.Si HA representa el acido y BOH la base las reacciones son:
HA + OH
A- + H2O
BOH + H3O+
B+ + 2H2O
45

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Los titulantes son por lo general soluciones
estndar de electrolitos fuertes como el
NaOH y el HCl.
La estandarizacin de soluciones
es el proceso mediante el cual se determina con
exactitud su concentracin, para tal efecto se utilizan estndares primarios como el

ftalato acido de potasio ( KHC 8H4O4) para soluciones bsicas y el carbonato de sodio
Na2CO3
y trihidroximetil- aminometano THAM
que son los ms comunes para
soluciones acidas.
Tambin se puede obtener la normalidad de una solucin
utilizando
una solucin
estandarizada previamente con un estndar primario , llamada estndar secundario.
Material y equipo:
2 Matraz volumtrico de 1 lt.
2 Pipetas graduadas de 5 ml.
3 Matraz erlenmeyer de 250 ml.
1 Pizeta
1 Bureta de 50 ml.
1Frasco gotero
1Vaso de precipitado de 400 ml
1 Soporte y pinzas para bureta
1 Perilla
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ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
1 Esptula
1 Pesa filtro
Balanza analtica
Estufa de secado
Reactivos:
Carbonato de sodio anhidro
Naranja de metilo
Hidrxido de sodio
HCl
Cloruro de Bario
Procedimiento:
1.- Preparacin de sol. De HCl 0.1N
El carbonato de sodio (Na2CO3 )debe ser secado previamente a 240-250C
durante
media hora en un pesafiltro. Se coloca en un desecador hasta que tenga la temperatura

del cuarto de balanza.
Posteriormente se proceden a pesar cuatro porciones
entre 0.15 -0.25 g con toda
exactitud colocando cada una de ellas en un matraz erlenmeyer de 250 ml. Disolviendo
cada una con 50 mls de agua destilada .A esta solucin se le agregan dos gotas del
47

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
indicador naranja de metilo y se procede a la titulacin dejando caer poco a poco de una
bureta la solucin acida.
La solucin de acido clorhdrico se
prepara agregando la cantidad calculada para
preparar una solucin 0.1N tomado en cuenta % de pureza y la densidad del reactivo.
Ej. Peso especifico 1.19 g/ml % pureza 37%
1.19g/ml (0.37) = 0.44 g/ml
Grs. Requerido de HCl para preparar una solucin 0.1N
Grs. = N x Peq x V
Anotar los ml Gastados hasta el punto final de la titulacin, en el vire del indicador.
Calcular la normalidad del acido
N = mgs Na 2CO3 / mls. Gastados HCl x meq.
Na2CO3.
2.- Preparacin de la solucin 0.1N de hidrxido de sodio.
Pesar 5 grs de Hidrxido de sodio (NaOH) disolvindolos en 200 a 300 ml de agua
contenida en una vaso de 500 ml. Se calienta y se agrega una solucin caliente de 2 a 3
g de cloruro de bario en 25 a 30 ml de agua. Se deja enfriar y cuando el carbonato de
bario se ha ido al fondo se filtra, decantando. El filtrado contiene hidrxido de sodio libre
de carbonato, se diluye con agua hervida y fra hasta un litro aproximadamente.
Titulacin con acido Clorhdrico 0.1N
Se miden con una pipeta o bureta 25 ml. De solucin alcalina y se ponen en matraces
Erlenmeyer de 250 ml. Cada porcin se diluye con 50 ml de agua destilada hervida y fra
y se titula con la solucin de acido clorhdrico ,agregando 2 gotas de indicador naranja de
metilo.
48

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Se anota el volumen de acido utilizado hasta el punto final en el vire del indicador.
Calcular la normalidad de la solucin mediante: N 1V1= N2V2
N1 y V1 representan la normalidad y el volumen de la sol. De HCl,
V2 volumen de la solucin de NaOH empleada en la titulacin,
NX la normalidad deseada.
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS.
Cuestionario:
Cul es el fundamento del mtodo volumtrico por acidimetra y alcalimetra?

Cmo se calcula el peso equivalente de un acido y una base?
Que es una solucin normal?
En qu otras unidades se pueden expresar las concentraciones de las soluciones
utilizadas en volumetra?
Qu precauciones se deben tomar para el manejo de la soluciones de acido y
lcali?
Conclusin:
De acuerdo a tu experiencia en la preparacin de soluciones para la titulacin de una
base o un acido que causas pueden llevar a cometer errores sistemticos que alteren el
resultado.
Bibliografa:
Fernando Orozco. Anlisis Qumico cuantitativo. Ed. Porrua
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ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Skoog West. Quimica Analitica-Ed. Mc Graw Hill
LISTA DE COTEJO
PREPARACIN Y VALORACIN DE SOLUCIONES

USADAS EN VOLUMETRA; TITULACIONES ACIDO
BASE
Practica No. 4
Nombre del
alumno:
Instrucciones
si
No
No
Apli
ca
Utiliza la bata y el equipo de seguridad en el laboratorio para el manejo
de reactivos.
Observa que el material y reactivos estn limpios y en buenas
condiciones
Efecta la preparacin de soluciones de acuerdo al procedimiento
Realiza la lectura correcta en la bureta, verificando la posicin del
menisco.
Verifica el punto final de las titulaciones
la practica
practica
50

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Observaciones:
Docente:
Hora de inicio
Hora de termino
Evaluacin
DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE ACIDEZ EN VINAGRE.

PRACTICA NO. 5
Al termino de la practica el alumno determinara la acidez de diferentes tipos de vinagre
y la expresara como porcentaje de acido actico ( CH 3COOH)
para reconocer la
aplicacin de los mtodos de titulacin acido- base.
Introduccin:
El contenido total de la acidez de un vinagre se puede determinar fcilmente mediante
titulacin con una base patrn .El contenido de acido de un vinagre suele expresarse
como contenido de acido actico ya que es el principal componente acido.
Materiales y equipo:
51

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
1 Pipeta de 10 ml.
1 Matraz volumtrico de 250 ml.
1 Pizeta
1 Pipeta volumtrica de 50 ml.
1 Bureta de 50 ml
1 Soporte para bureta
Reactivos:
Sol de NaOH 0.1N
Fenolftalena
Procedimiento:
1. transferir con una pipeta 25 ml de la muestra a un matraz volumtrico de 250 ml y
diluir hasta la marca de aforo con agua destilada.
2. mezclar bien la solucin y transferir alcuotas de 25 ml, en 3 matraces Erlenmeyer
de 250 ml.
3. aadir a cada muestra 50 ml. De agua y 2 gotas de fenolftalena.
4. titular con NaOH 0.1N hasta que aparezca el primer color rosa permanente.
5. Expresar la acidez del vinagre como % (p/V)de acido actico.
Meq: 0.006005g de acido acetico
% = V x N x Meq x 100 / ml de la muestra
52

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Anote sus observaciones y conclusiones.
Cuestionario:
1. Investigue 3 ejemplos de determinaciones que se pueden realizar por el mtodo
volumtrico acido base en el campo de la ingeniera bioqumica?.
2. Qu es una alcuota?
3. Investigue la NOM para la determinacin de acidez titulable en productos elaborados a
partir de frutas y hortalizas, para uso alimenticio.
Conclusin:
En la titulacin acido base como explicas lo que sucede en el punto final de la
titulacin.
Qu importancia tendr la determinacin de acidez en un producto.
Que diferencias existen en l % de acidez de los vinagres utilizados cul ser la
causa?
Bibliografa:
Skoog West. Qumica Analitica. Ed. Mc Graw Hill
Day,Jr Underwood. Qumica Analtica Cuantitativa.Ed. Pearson Prentice Hall.
53

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
LISTA DE COTEJO
Practica No. 5
DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE ACIDEZ EN VINAGRE.
Nombre del
alumno:
Procedimiento
si
No
No
Apli
ca
de reactivos.
condiciones
Efecta la preparacin de la muestra de acuerdo al procedimiento
.Efecta correctamente el procedimiento para la determinacin de
acidez
menisco
la practica
54

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA

practica
Observaciones:
Docente:
Hora de inicio
Hora de termino
Evaluacin
PREPARACION Y TITULACION DE SOLUCIONES USADAS EN COMPLEJOMETRIA

PRACTICA 6
Competencia especfica:
Al trmino de la prctica el alumno realizara la preparacin y la estandarizacin de las
soluciones utilizadas en complejometria para su uso en el laboratorio.
Introduccin:
En el anlisis volumtrico por complejometria
se utilizan agentes quelantes como
titulantes de iones metlicos.

El ms utilizado es el acido etilendiamintetraacetico AEDT que es muy eficaz para la
formacin de complejos estables con una amplia variedad de metales.
55

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Los indicadores que se utilizan en las titulaciones
complejo mtricas
se llaman
indicadores metalocromicos, son compuestos orgnicos coloridos que forman quelatos

con los iones metalicos., siendo los ms utilizados el negro de eriocromo T y la camalgita.
Tomando en cuenta que las reacciones complejo mtricas a base de substancias
orgnicas se verifican entre una molcula del reactivo y un ion metal por cuantear, para
los clculos es ms conveniente utilizar soluciones molares.
Materiales y equipo
Matraz volumtrico de 1 lt.
Matraz volumtrico de 500 ml
2 Pipetas graduadas de 5 ml.
1 Pizeta
1 Bureta de 50 ml.
1 Frasco gotero
1 Vaso de precipitado de 400 ml
Soporte y pinzas para bureta
Perilla
Esptula
Pesa filtro
56

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Balanza analtica
Estufa de secado
Reactivos:
MgCl2.6H2O
CaCO3
Negro de Eriocromo T
NH4Cl
NH4OH
Procedimiento:
Preparacin de sol. 0.01M de AEDT.
1. pese cerca de 4 g de sal di sdica di hidratada y 0.1 g de MgCl 2.6H2O en un vaso
de precipitado limpio de 400 ml disuelva los slidos en agua , transfiera la solucin
a un matraz y diluya a 1 litro. mezcle bien la solucin.
Estandarizacin
1. Pesar con exactitud cerca de 0.4 g de carbonato de calcio secado previamente a
100C transfiera el slido a un matraz volumtrico de 500 ml utilizando unos 100 ml
de agua .
57

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Adicione gota a gota acido clorhdrico 1:1 hasta que ya no aparezca efervescencia y la
solucin sea clara, diluya con agua hasta la marca y mezcle bien la solucin.
2. Pipetee 50 ml de la solucin a un matraz de 250 ml y adicione 5 ml de la solucin
amortiguadora de p H 10.
3. agregue 5 gotas de indicador negro de eriocromo T
4. Titule con cuidado hasta el punto en el que el indicador cambie de rojo vino a azul
puro.
5. Repita con otras dos alcuotas y calcule la molaridad de la solucin.
M = g/ PM x V
6. Anote sus observaciones y conclusiones.
Solucin de
indicador eriocromo negro T.- 0.5 g de eriocromo grado reactivo en
100 ml de alcohol
Cuestionario
1.- investigue aplicaciones de las titulaciones quelometricas
2.- qu es una solucin amortiguadora?
3.- qu es una agente quelante?
4.- En qu intervalo de pH se llega al punto de equivalencia en esta titulacin?
Bibliografia:
58

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
R.A Day Jr Underwood. Qumica Analtica Cuantitativa. Ed. Pearson Prentice
Hall
.
LISTA DE COTEJO
Practica No. 6
PREPARACION Y TITULACION DE SOLUCIONES USADAS EN

COMPLEJOMETRIA
Nombre del
alumno:
Instrucciones:
59

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
si
No
Apli
ca
No
de reactivos.
condiciones
Efecta la preparacin de soluciones de acuerdo al procedimiento
menisco.
la practica
practica
Observaciones:
Docente:
Hora de inicio
Hora de termino
Evaluacin
DETERMINACION DE ALCALINIDAD Y DUREZA EN UNA MUESTRA DE AGUA.

PRACTICA. 7
Determinar la alcalinidad y dureza de una muestra de agua los mtodos volumtricos de
titulacin acido-base y titulaciones complejo mtricas.
60

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Introduccin:
La alcalinidad en el agua se considera en los tratamientos industriales como impureza
dada por carbonatos, bicarbonatos o hidrxidos y eventualmente como boratos ,silicatos y
fosfatos de calcio, magnesio y sodio.
Arriba de 400 ppm origina mal sabor en el agua potable y arriba de 500 a 700 ppm en el
agua de calderas de baja presin origina acarreo de slidos , condensado corrosivo y
fragilidad caustica.
La dureza en el agua es ocasionada por los carbonatos trreos clcico y magnsico,
sulfatos y cloruros de estas mismas sales.
Arriba de 300 ppm da mal sabor al agua, destruye el jabn y a temperaturas arriba de 60
80C causa incrustaciones en equipos como calderas, calentadores ,chaquetas de
enfriamiento etc.
Materiales y equipo
Matraz Erlenmeyer de 250 ml
Bureta de 50 ml.
Soporte para bureta
Pipeta de 10 ml.
Vaso de precipitado de 400 ml.
Reactivos
61

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
HCl 0.1N
AEDT 0.01M
Fenolftalena
Anaranjado de metilo
Negro de eriocromo T
Procedimiento:
1.- Se miden 50 ml de muestra y se colocan en un matraz erlenmeyer de 250 ml., se
agregan 2 gotas de fenolftalena y se titula con solucin de HCl 0.1N hasta vire del
indicador.
Se anotan los ml gastados y se calcula ppm alcalinidad como CaCO 3.
Ppm Alcalinidad F = ml x N x meq x 106 / muestra
2. A la misma muestra se le agregan 2 gotas de naranja de metilo y se titula con el HCl
gota a gota hasta vire del indicador.
Anotar los ml gastados en total.
Calcular alcalinidad total.
3.- Pipetee 3 porciones de 50 ml en un matraz Erlenmeyer de 250 ml. Se agrega de 1 ml
de sol amortiguadora y 5 gotas del indicador negro de eriocromo T se agita y se titula con
la solucin estndar de AEDT hasta cambio de coloracin de rojo vino azul puro.
Anote los ml gastados y calcule la dureza total expresada en ppm de CaCO 3.
Dureza total = ml x M x Mmol x 106 / muestra
62

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Cuestionario:
1.- Porque la dureza del agua se determina mediante mtodo de titulacin complejo
mtrico?
2.- Investigue la NOM utilizada para el agua potable
3.- Cual es la diferencia en el punto de vire de los indicadores utilizados en la
prctica?
4.- qu otras determinaciones pueden realizarse por titulacin volumtrica por
complejometria?
Conclusin: de acuerdo a los anlisis realizados como clasificara la muestra del agua
analizada.
Bibliografa:
Nalco. Principios bsicos de tratamiento de aguas.
Day,Jr Underwood. Qumica Analtica Cuantitativa.Ed. Pearson Prentice Hall
LISTA DE COTEJO
Practica No. 7
DETERMINACION DE ALCALINIDAD Y DUREZA EN UNA MUESTRA DE

AGUA.
Nombre del
alumno:
Instrucciones
63

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
si
No
No
Aplica
de reactivos.
condiciones
alcalinidad
dureza
menisco
la practica
practica
Observaciones
Docente:
Hora de inicio
Hora de termino
Evaluacin
PREPARACIN DE UNA SOLUCIN PATRN DE NITRATO DE PLATA:

PRACTICA NO. 8.
64

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Al trmino de la prctica el alumno prepara y estandarizacin soluciones utilizadas en
volumetra por precipitacin por el mtodo de Mhor para la determinacin de cloruros.
Introduccin:
Las titulaciones en donde ocurren titulaciones por precipitacin se limitan principalmente a
la precipitacin de aniones como los halgenos y el tiocianato con el ion plata.
Los mtodos que se utilizan para la determinacin de cloruros son el mtodo de Mohor,
el mtodo de Volhard y el mtodo de Fajans .
En la titulacin de
Mohor
del cloruro con ion plata, se utiliza el ion cromato como
indicador, la primera aparicin del precipitado rojizo de cromato de plata se toma como
punto final de la titulacin
Materiales y reactivos
Matraz volumtrico de 500 ml.
Pizeta
Vaso de precipitado de 400 ml.
Matraz Erlenemeyer de 250 ml
Frasco gotero
Pipeta de 10 ml.
Bureta de 50 ml
Soporte para bureta
65

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Reactivos:
Nitrato de plata
Cloruro de sodio
Cromato de potasio 0.1M.
Procedimiento:
Preparacin de la solucin de nitrato de plata.
1. pese alrededor de 8.5 g de nitrato de plata disuelva la sal con agua destilada en un
vaso de precipitado y transfiera la solucin a un frasco limpio color mbar.
2. diluya la sol hasta 500 ml con agua destilada mezcle bien y etiquete el frasco.
3. proteja la solucin de la luz solar.
Estandarizacin Mtodo de Mohor

1. Pese con exactitud tres muestras de cloruro de sodio seco y puro de 0.20-0.25 g
cada una en un matraz erlenemeyer de 250 ml.
2. Disuelva cada muestra con 50 ml de agua destilada y agregue 2 ml de cromato de
potasio 0.1M .
3. Titule la primera muestra con nitrato de plata
agitando la solucin de forma
constante hasta que el color rojizo del cromato de plata comience a dispersarse.
4. La formacin De grumos de cloruro de plata tambin es una indicacin de que se
acerca al punto final.
66

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
5. La adicin de nitrato de plata se contina gota a gota hasta lograr un cambio de
color permanente del amarillo del ion cromato al rojo del precipitado de cromato de
plata.
6. Anote los ml gastados y calcule la molaridad de la solucin de nitrato de plata.
Anote sus observaciones y conclusiones
Cuestionario:
Qu determinaciones se pueden
realizar por el mtodo de volumetra por
precipitacin?
Cul es el fundamento del mtodo de Volhard y el de Fajans?
Bibliografia:
Skoog West. Quimica Analitica. Ed. Mc Graw Hill
Day,Jr Underwood. Qumica Analitica Cuantitativa. Ed. Pearson Prentice Hall
LISTA DE COTEJO
Practica No. 8
PREPARACIN DE UNA SOLUCIN PATRN DE

NITRATO DE PLATA: .
67

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Nombre del
alumno:
Procedimiento
si
No
No
Aplica
de reactivos.
condiciones
Realiza correctamente la pesada del reactivo
Utiliza el frasco adecuado para guardar la solucin
Realiza correctamente la preparacin del cromato de potasio 0.1M
Lee correctamente la lectura en la bureta
Verifica el punto final de la titulacion
la practica
practica
Observaciones
Docente:
Hora de inicio
Hora de termino
Evaluacin
DETERMINACIN DE CLORUROS POR EL MTODO DE MOHOR

PRACTICA 9
68

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Determinar cloruros de una muestra utilizando el mtodo de titulacin por precipitacin.
Introduccin:
El cloruro se puede determinar por medio de una titulacin con una solucin estndar de
nitrato de plata .Se puede emplear titulacin directa utilizando como indicador ion cromato
o diclorofluoresceina.
Material y equipo:
3 matraces erlenmeyer de 250 ml
3 pipetas graduadas de 10 ml
1 probeta de 100 ml
1 bureta y soporte para bureta
Balanza analtica
Reactivos:
Cromato de potasio 0.1M
Nitrato de plata 0.1M
HNO3 dil. (1:50)
Fenolftalena.
NaOH 0.1N
69

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Procedimiento.
1. Pese en forma exacta tres muestras de material seco en tres matraces erlenmeyer
de 250 ml
2. Disuelva cada muestra con cerca de 50 ml de agua destilada (Nota 1) y agregue 3
ml de solucin de cromato de potasio 0.1M ,
3. Titule la primera muestra con nitrato de plata estndar.
4. Titule la otras dos muestras en la misma forma.
5. Calcule el porcentaje de cloruros.
Nota 1. La solucin debe ser neutra .disuelva una pequea porcin de material en 10
ml de agua y coloque una gota de esta solucin sobre una pieza de papel tornasol .sui
la soluciones alcalina agregue una gota de fenolftalena a cada solucin y despus
adicione gota a gota acido ntrico diluido (1:50) hasta hacer que desaparezca el color
rosa del indicador. si la solucin es acida agregue 1 gota de fenolftalena a cada
solucin y luego adicione gota a gota
NaOH 0.1 n
hasta que la solucin este
ligeramente rosa .luego aada 1 o 2 gotas del HNO 3 diluido hasta que el color rosa del
indicador desaparezca.
Cuestionario:
En qu medida el mtodo de Fajans es superior al de Volhard para titular el ion
cloruro?
Por qu se llama indicadores de absorcin? como funciona?
Cuales sera un factor que retarde la titulacin de cloruros?
De tres ejemplos de anlisis en los que se puede utilizar la volumetra por precipitacin
(titulacin argentiometrica).
70

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Conclusin:
En base a las prcticas realizadas por titulaciones volumtricas realice un cuadro con las
caractersticas principales de los fundamentos y tcnicas utilizadas.
Bibliografa:
Day,Jr Underwood. Qumica Analtica Cuantitativa. Ed. Pearson Prentice Hall
LISTA DE COTEJO
DETERMINACIN DE CLORUROS POR EL MTODO

Practica No. 9
DE MOHOR
Nombre del
alumno:
71

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Instrucciones:
si
No
No
Aplica
de reactivos.
condiciones
. Realiza correctamente la pesada de la muestra
. Efecta correctamente el procedimiento para la determinacin de
Cloruros
menisco
Verifica el punto final de las titulacin
la practica
practica
Observaciones
Docente:
Hora de inicio
Hora de termino
Evaluacin
DETERMINACIN GRAVIMTRICA: DETERMINACIN DE NQUEL EN EL ACERO.

PRACTICA 10
72

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Determinar a por medio de un mtodo de anlisis gravimtrico Nquel en el acero.
Introduccin:
En los mtodos gravimtricos la cantidad de componente se determina por medio de
una pesada, para esto el analito se separa
fsicamente de de todos los dems
componentes de la mezcla, as como del solvente. Por precipitacin, el electrolisis,

extraccin con solventes, y la volatilizacin.
Para la precipitacin de nquel por dimetilglioxima se trata una solucin acida que
contiene hierro 3+ con acido tartrico y una solucin alcohlica de dimetil glioxima. La
solucin se alcaliniza
un poco con amoniaco, precipitando el Nquel en forma
cuantitativa .El hierro no se precipita porque forma un complejo soluble con el ion
tartrato.
Material y equipo:
3 vasos de precipitado de 400 ml
3 matraces erlenmeyer de 500ml
5 pipetas graduadas
Crisol gooch
1 probeta de 100 ml
Soporte
73

ANALTICA (BQG-1021)
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INGENIERA BIOQUMICA
Rejilla
Papel filtro
Pinzas para crisol
Termmetro
Estufa
Mechero
Balanza analtica
Reactivos:
HCl 1:1
HNO3 1:1
Acido tartrico al 20%
Amoniaco
Dimeltilglioxima al 1%
Procedimiento:
Preparacin del crisol Gooch.
74

ANALTICA (BQG-1021)
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INGENIERA BIOQUMICA
1. Se prepara una suspensin con 20 o 30 gr de asbesto en un litro de agua.
2. Mediante una alargadera se coloca el crisol Gooch en la boca de un matraz
kitasato para filtracin al vacio.
3. Sin aplicar todava el vacio, se lleva el crisol hasta sus dos terceras partes con la
suspensin de asbesto; se esperan 2 o 3 minutos para que las fibras se vayan al
fondo y se aplica el vacio para eliminar el agua.
4. Sin suspender la succin, se va haciendo un aligara presin sobre la superficie de
la capa de asbesto, procurando bajar las fibras que quedan en las paredes
mediante una varilla de vidrio.
5. Se coloca nuevamente el crisol en el matraz de filtracin, se aplica el vacio y se
lava abundantemente con agua.
Tarado del crisol

1. Mrquese el crisol Gooch para evitar confusiones (no emplee etiquetas de papel).
2. Colquese y squese en la estufa a 120C durante una hora.
3. Retrese de la estufa e introdzcase en un desecador para enfriarlo durante 45
minutos.
4. Psese en una balanza analtica con exactitud de 0.1 mg.
5. Reptase el paso 2 al 4 hasta lograr pesos constantes.
Determinacin del nquel.

Pesar con exactitud tres muestras de 1 g cada una del acero en vasos de precipitado
de 400 ml.
Disuelva cada muestra con HCl 1:1 .Aada con cuidado 10 ml de HNO 3 1:1 y hierva la
solucin suavemente para eliminar los xidos de nitrgeno .Diluya la solucin a 200 ml,
calintela casi a ebullicin y adicione 25 ml de una solucin de cado tartrico al 20%.
75

ANALTICA (BQG-1021)
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INGENIERA BIOQUMICA
Neutralice la solucin con amoniaco concentrado hasta que persista un olor a
amoniaco en los vapores, Luego agregue 1 ml de amoniaco en exceso. Si es evidente
cualquier material insoluble, elimnelo por filtracin y lvelo con una solucin caliente
que contenga una pequea cantidad de cloruro de amonio. Combine los lavados con el
resto de la solucin.
Acidifique un poco la solucin con HCl y calintela hasta 70C, adicione 20 ml de
solucin al 1% de dimetilglioxima en alcohol
Alcalinice la solucin con amoniaco y luego agregue 1 ml de exceso, Deje hervir el
precipitado durante 30 min a 60C y luego enfri la solucin a temperatura ambiente.
Filtre la solucin a travs de un crisol de vidrio fundido o un crisol de Gooch pesado y
lave el precipitado con agua fra hasta que los precipitados estn libres del ion cloruro.
Seque el precipitado calentando el crisol en una estufa a 110C A 120 C hasta
alcanzar el peso constante.
Calcule el porcentaje de nquel en el acero.
Notas:
Solucin de acido tartrico: disolver 25 g de acido tartrico en 100 ml de agua. si no
es clara se debe filtrar antes de usarla.
Sol de dimetilglioxima: disuelva 10 g de dimetilglioxima en un litro de etanol al95%. Se
deben utilizar 10 ml de esta disolucin por cada 1% de nquel presente. Si se agrega
demasiada solucin puede precipitarse la dimetilglioxima.
La muestra debe contener de 25 a 35 g de nquel.
76

ANALTICA (BQG-1021)
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INGENIERA BIOQUMICA
Cuestionario:
Cules son los requisitos que debe cumplir una reaccin para que sirva como base
de un mtodo gravimtrico?
Mencione algunas aplicaciones del anlisis gravimtrico
Qu es el factor gravimtrico?
Cuale son las ventajas y desventajas de los precipitantes orgnicos?
Bibliografa:
Day,Jr Underwood. Qumica Analtica Cuantitativa. Ed. Pearson Prentice Hall
AYRES Gilbert H. ANALISIS QUIMICOS CUANTITATIVO. Ed. Harla. Mxico. 1991.
SKOOG D., West D.M. HOLLER F.J QUIMICA ANALITICA Ed. McGraw-Hill 6a.Ed.
1995.
LISTA DE COTEJO
DETERMINACIN GRAVIMTRICA: DETERMINACIN DE

Practica No. 10
NQUEL EN EL ACERO.
Nombre del
alumno:
Instrucciones:
si
No
No
77

ANALTICA (BQG-1021)
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INGENIERA BIOQUMICA
Aplica
de reactivos.
condiciones
.Efecta correctamente el procedimiento para neutralizacin de la
muestra
.Efecta correctamente el procedimiento para la precipitacin de la
muestra
Verifica el tiempo para poner a peso constante el crisol con la muestra
la practica
practica
Observaciones
Docente:
Hora de inicio
Hora de termino
Evaluacin
GLOSARIO
Titulacin. Valoracin de una sustancia en la que se mide le volumen de una disolucin de

concentracin conocida que es necesario para consumir exactamente el constituyente buscado, o
con otras sustancias equivalente qumicamente a el.
Volumtrico. Mtodo utilizado para la determinacin de una sustancia, y que se basa en la
medida del volumen de una fase relacionada cuantitativamente con el constituyente buscado.
78

ANALTICA (BQG-1021)
Revisin: 0
INGENIERA BIOQUMICA
Gravimtrico. Mtodo mediante el cual, la determinacin cuantitativa se realiza por medida del
peso de la propia sustancia pura, o de algn compuesto qumico quelas contiene o equivale
qumicamente a ella.
Factor gravimtrico: Es el nmero en gramos del analito en un g de precipitado.
Precipitado. Solido insoluble que se forma como resultado de una reaccin qumica en el seno
de una solucin, lo que permite que se deposite en el fondo del recipiente.
Normalidad. Expresa el nmero de equivalentes de soluto contenidos en 1 L de solucin, o el
nmero de mililiequivalentes de soluto en 1 ml de solucin.
Equivalente. Es el peso de una sustancia que participa en una reaccin, que contiene, suministra
o reacciona con un mol de tomos, molculas o iones de la sustancia reaccionante.
Cuantitativo. Se refiere a la cantidad de elementos o compuestos en un material.
Indicador: Es una base o un acido orgnico que presenta colores diferentes cuando est en
forma molecular y en forma inica
Agente quelante: Es la molcula orgnica que forma un anillo quelato con un ion metlico.
79

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