Investigar acerca de los Carbohidratos

Qu

son

los

carbohidratos?

Los

carbohidratos,

tambin

llamados

glcidos,

carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos, son elementos principales en la

alimentacin, que se encuentran principalmente en azcares, almidones y fibra. La
funcin principal de los carbohidratos es el aporte energtico. Son una de las sustancias
principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las protenas.
Tipos de carbohidratos
Los carbohidratos o hidratos de carbono se agrupan en dos categoras principales. Los
carbohidratos simples incluyen azcares, tales como el azcar de la fruta (fructosa), el
azcar del maz o el azcar de uva (dextrosa o glucosa), y el azcar de mesa (sacarosa).
Los carbohidratos complejos (carbohidratos complejos) incluyen todo lo hecho de tres o
ms azcares unidos. Los carbohidratos complejos se pensaba que eran ms saludables
para comer, mientras que los carbohidratos simples no eran tan buenos. Resulta que el
panorama es ms complicado que eso.
Funciones de los carbohidratos
Los glcidos cumplen un papel muy importante en nuestro organismo, que incluyen las
funciones relacionadas con el tema energtico, el ahorro de las protenas, la regulacin
del metabolismo de las grasas y el tema estructural.
Energa Los carbohidratos aportan 4 kilocaloras (KCal) por gramo de peso neto, sin
agua. Una vez repuestas y cubiertas todas las necesidades de energa del cuerpo, una
pequea parte se almacena en el hgado y los msculos en forma de glucgeno
(normalmente no ms de 0,5% del peso de la persona), el resto se transforma en tejido
adiposo y se almacena en el organismo como grasas.
Se suele recomendar que minimamente se efecte una ingesta diaria de 100 gramos de
hidratos de carbono para mantener los procesos metablicos.
Ahorro de protenas Cuando el cuerpo no dispone de suficientes hidratos de carbono,
ste utilizar las protenas con fines energticos, consumindolas e impidindolas, por
tanto, realizar otras funciones de construccin.
Regulacin del metabolismo de las grasas En caso de no cumplir con una ingestin
suficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan como cuerpos cetnicos, que son
productos intermedios que pueden provocar problemas: cetosis La cetosis es una

situacin metablica del organismo originada por un dficit en el aporte de carbohidratos,

lo que induce el catabolismo de las grasas a fin de obtener energa, generando unos
compuestos denominados cuerpos cetnicos..
Estructura los carbohidratos constituyen una porcin pequea del peso y estructura del
organismo, pero igualmente importante.

Investigar acerca de las Protenas

Qu son protenas?
Los nutrientes de gran importancia biolgica que son las protenas, son macromolculas
que constituyen el principal nutriente para la formacin de los msculos del cuerpo.
Funciones de las protenas son transportar las sustancias grasas a travs de la sangre,
elevando as las defensas de nuestro organismo. Por lo tanto la ingesta diaria de estos
nutrientes que son las protenas es implescindible para una dieta sana y saludable para
todos siendo la ingesta de alimentos ricos en protenas de especial importancia en la
nutricin deportiva.
Estructura de las protenas
Las protenas poseen una estructura qumica central que consiste en una cadena lineal
de aminocidos plegada de forma que muestra una estructura tridimensional, esto les
permite a las protenas realizar sus funciones.

En las protenas se codifica el material gentico de cada organismo y en l se especifica

su secuencia de aminocidos. Estas secuencias de aminocidos se sintetizan por los
ribosomas para formar las macromolculas que son las protenas.

Clasificacin de las protenas

Segn su composicin, las protenas se pueden clasificar en dos tipos que
son protenas simples o protenas conjugadas.

Por un lado tenemos las protenas que son protenas simples y son aquellas
que, por hidrolisis, producen solamente -aminocidos. Un ejemplo de protena que
es una protena simple es la ubiquitina.

Por otro lado, estn protenas que son protenas conjugadas. Estas protenas
contienen adems de su cadena polipeptdica un componente que no es un
aminocido, denominado grupo prosttico. Este componente puede ser un cido
nucleico, un lpido, un azucar o simplemente un in inorgnico. Ejemplos
de protenas que son protenas conjugadas son la mioglobina, la hemoglobina y los
citocromos.

Segn su forma, las protenas se clasifican en dos tipos que son protenas fibrosas y
protenas globulares.

Si en un tipo de protenas hay una dimensin mayor que las dems de dice que
son protenas fibrosas. Es comn que este tipo de protenas, las protenas fibrosas,
tengan adems funciones estructurales.

En las protenas que son protenas globulares su cadena polipeptdica se

encuentra enrollada sobre s misma. Esto da lugar a una estructura que es esfrica y
compacta en mayor o menor medida.

Investigar acerca de los Lipidos

Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, compuestas de carbono e
hidrgeno, oxgeno, fsforo, azufre y nitrgeno. Se caracterizan por ser hidrofbicas, es
decir insoluble en agua, pero solubles en alcohol, bencina, benceno, etc.

Tipos de lpidos y su composicin

Existen dos tipos de lpidos principales:

Colesterol, ya que forman parte de membranas orgnicas.

Fosfolpidos, principal componente de las membranas biolgicas.

Adems, los lpidos estn formados por cidos grasos, que se clasifican en cidos
grasos saturados y cidos grasos insaturados.
cidos grasos saturados
Son aquellos cuyos enlaces son sencillos, dentro de los cuales es posible encontrar los
siguientes cidos grasos:

Lurico,

Mirstico,

Palmtico,

Esterico,

Araqudonico.
cidos grasos insaturados
Son aquellos cuyos enlaces son dobles, dentro de los cuales se pueden mencionar los
cidos grasos:

Palmitoleico,

Oleico,

Linoleico,

Linolnico,

Araquidonico.
Investigar acerca de los cidos Nucleicos
Son compuestos orgnicos de elevado peso molecular, formados por carbono, hidrgeno,
oxgeno, nitrgeno y fsforo. Cumplen la importante funcin de sintetizar las protenas
especficas de las clulas y de almacenar, duplicar y transmitir los caracteres hereditarios.
Los cidos nucleicos, representados por el ADN (cido desoxirribonucleico) y por el ARN
(cido ribonucleico), son macromolculas formadas por la unin de molculas ms
pequeas llamadas nucletidos.

NUCLETIDOS
Son molculas compuestas por grupos fosfato, un monosacrido de cinco carbonos
(pentosa) y una base nitrogenada. Adems de constituir los cidos nucleicos forman parte
de coenzimas y de molculas que contienen energa. Los nucletidos tienen importantes
funciones, entre ellas el transporte de tomos en la cadena respiratoria mitocondrial,
intervenir en el proceso de fotosntesis, transporte de energa principalmente en forma de
adenosin trifosfato (ATP) y transmisin de los caracteres hereditarios.

NUCLESIDOS
Es la unin de una pentosa con una base nitrogenada, a travs del carbono 1 del
monosacrido con un nitrgeno de la base. Al establecerse la unin qumica se desprende
una molcula de agua.
ACIDO DESOXIRRIBONUCLEICO (ADN)
Es una molcula sumamente compleja que contiene toda la informacin gentica del
individuo. El ADN regula el control metablico de todas las clulas.
El ADN posee una doble cadena o hilera de polinucletidos, ambas con forma helicoidal y
ensamblada a manera de escalera. Es un cido nucleico presente en el ncleo, en las
mitocondrias y en los cloroplastos de todas las clulas eucariotas. Se dispone de manera
lineal, aunque en las procariotas tiene forma circular y est disperso en el citoplasma.
Para su estudio se lo divide en cuatro estructuras.