Tema:Acido acetico Comercial

I.

Antecedentes: Una valoracin es un mtodo de anlisis cuantitativo, el cual su

funcin es determinar la concentracin de una disolucin pero requiere un reactivo
llamado valorante, la cual se hace reaccionar con el analito de la disolucin cuya
concentracin se desconoce, haciendo as que ocurra una reaccin entre el
valorante y el analito y si estos son un cido y una base, en especfico se realiza
una reaccin de neutralizacin. Cabe mencionar que hay diferentes tipos de
titulaciones, es decir, existe la valoracin directa, indirecta, por retroceso y
potenciomtrica. La normalidad es la relacin entre los equivalentes de una
sustancia y los litros de una solucin. Los equivalentes pueden referirse a las
cargas por mol de una sustancia, para el caso de los cidos se refiere a la
cantidad de iones hidronio (H ) disociados, para el caso de las bases se refiere a
la cantidad de iones hidroxilo (OH ) y para las sales se refiere a las cantidades
positivas de los elementos metlicos que sustituyen los hidrgenos de los cidos.
El cido actico, cido metilcarboxlico o cido etanoico, se puede encontrar en
forma de ion acetato, cuyo punto de fusin es 16,6 C y el punto de ebullicin es
117,9 C. Es producido por sntesis y por fermentacin bacteriana. La la ruta
biolgica proporciona cerca del 10 % de la produccin mundial, pero sigue siendo
importante en la produccin del vinagre, dado que las leyes mundiales de pureza
de alimentos estipulan que el vinagre para uso en alimentos debe ser de origen
biolgico. Cerca del 75 % del cido actico hecho en la industria qumica es
preparada por carbonilacin del metanol cuya reaccin dejan restos txicos para el
consumo en alimentos.
+

II.

Objetivo : Determinar el % de contenido de cido actico en gramos por cada 100

mL en una solucin diluida con una valoracin cido base.

III.

Hipotesis: En una solucin que contiene en cada 100 mL , no menos de 5.7 g y no

ms de 6.3 g de C2 H4 O2 segn la Farmacopea de los Estados Unidos
Mexicanos , quinta edicin pginas 498 y 499.

IV.
A.
B.
C.
D.

Clculo de la solucion volumetrica:

Nombre: Hidroxido de sodio
Normalidad: 0.1172N
Volumen : 500mL
Reaccin de equilibrio:

E. Peso equivalente : 40 g /eq

E. Propiedades de lquidos :
E. Clculo para preparar la solucion volumetrica de NaOH 0.1 N en 500 mL:
40 g -- 1N---1L
4g--0.1N---1L
1g --0.1N---0.250L =1.2g de NaOH para 250 mL
Para 500 mL = 2.4 g de NaOH

H. Transcripcin de la metodologa para la preparacin de la solucion volumetrica con

referencia bibliogrfica. Explicacion de lo que ocurre ,ver cuestionario:
SV de NaOH 1.0 N. En un vaso de precipitados disolver 42 g de hidrxido de sodio con
150 mL de agua libre de dixido de carbono, dejar enfriar la solucin a temperatura
ambiente, pasar a un matraz volumtrico de 1 000 mL y llevar a volumen con agua libre
de dixido de carbono. Pesar 5 g de biftalato de potasio (previamente molido y secado a
120C durante 2 h) y pasarlos a un matraz Erlenmeyer, disolver en 75 mL de agua libre de
dixido de carbono, agregar 2 gotas de SI de fenolftalena. Titular con la solucin de
hidrxido de sodio 1.0 N, hasta un vire color rosa claro permanente. Calcular la
normalidad o molaridad, considerando que cada mililitro de solucin de hidrxido de sodio
1.0 N o 1.0 M, es equivalente a 204.2 mg de C8H5KO4.
V.
Clculo del patrn primario
A. Nombre: biftalato de potasio
B. Reaccin de equilibrio:

C. Peso equivalente:204.23 g/eq

D. Calcula para dos miliequivalentes:
1 meq----204.23 mg
2 meq---- X
X= 408.46 mg
E. Clculo del gasto de volumen de la solucion volumetrica para 2 meq de patrn
primario:
1 meq----204.23 mg
2 meq---- X
X= 408.46 mg

meqmL

mL=
mL=2meq0.1 meq/mL= 20 mL
F. Transcripcin de la metodologa para la estandarizacin de la solucion volumetrica
con referencia bibliografica.Explicacion de lo que ocurre , ver cuestionario.

VI.

Determinacin de la sustancia problema

A. Nombre: Acido acetico comercial

B. Reaccin de equilibrio :

C. Peso equivalente : 60 g/eq

D. Clculo de dos miliequivalentes:
1 meq---60 mg
2 meq---X
x=408.46 mg
E. Clculo del gasto de volumen de la solucin volumtrica con referencia
bibliogrfica.
si la solucin de cido actico est al 5% (Farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos
quinta edicin pgina 498 y 499)
5g---100mL
X--- 2mL
x=0.1 g =100 mg
1 meq---60mg
x---100mg
x=1.666meq
N=meqmL
mL=meqmeq/mL=1.66666 meq0.1 meq/mL=16.6666 mL
F. Transcripcin de la metodologa para la estandarizacin de la solucion volumetrica
con referencia bibliografica.Explicacion de lo que ocurre , ver cuestionario.

VII.

Tabla de material , equipo y reactivos usados

Material

Instrumento

Reactivos / Sustancias

bureta 50 mL

balanza analitica

R.A NaOH

vaso de precipitado 500 mL

balanza granataria

R.A. biftalato de sodio

esptula

S.I. Fenolftalena

pipeta volumetrica 2 mL

acido acetico comercial diluido

pizeta

agua libre de CO2

6 matraz erlenmeyer 125 mL

agua destilada

gotero

papel glassine
probeta o vaso de precipitado
soporte universal
parrilla de agitacin
barra /agitador magntico
pinzas de doble presin
bitcora
brocha de limpieza

VIII.

Propiedades Fisicas y quimicas de los reactivos

Hidrxido de Sodio (NaOH)Cristal blanco, higroscpico, delicuescente, corrosivo e

irritante (caustico). Soluble 1gramo en: 0.9 ml de agua, 0.3 ml de agua hirviendo,
7.2 ml de EtOH, 4.2 ml de MeOH.Exotrmico al disolverse.PM = 40 g/mol Pureza =
97.5% p. f. = 318C D = 2.13 g/ml
Biftalato de potasio (C8H5KO4)Estable al aire, cristales ortorrmbicos. Soluble en
12 partes de agua, 3 partes de aguahirviendo; ligeramente soluble enalcohol.PM =
204.22 g/mol D = 1.636 g/cm3.
Fenolftalena (C20H14O4)Polvo cristalino blanco o ligeramente amarillo. Insoluble
en agua, soluble en etanol,medianamente soluble en cloroformo.PM = 318.32
g/mol pka = 9.7 rango de vire = 8 < pH < 10 vire = incoloro a rosa

IX.
Resultados
Estandarizacin de la solucion volumetrica de NaOH con biftalato de sodio
Peso muestra (mg)

meq patrn primario

mL gastados de la solucin

N=meq/mL

503.5

2.4653357685

20.9

0.1179596978

408.7

2.353718846

20.1

0.1171004401

486.7

2.383097488

20.4

0.1168185043

Clculos estadsticos:
Promedio: 0.11722928807
Desviacin estndar :0.00059443
Porcentaje de coeficiente de variacin : 0.5070661179
Valoracin del cido actico comercial

mL NaOH

meq cido actico comercial

mg acido acetico comercial

14.1

1.65252

99.1512

14.2

1.66424

99.8544

14.2

1.66424

99.8544

0.0994896g----2 mL cido actico diluido

x----100 mL cido actico diluido
X= 4.97448 g de cido actico en 100 mL
0.0998544 g ---------- 2 mL de cido actico comercial diluido
x--------- 100 mL de cido actico
X=4.99272 g de cido actico en 100 mL
0.0998544 g ---------- 2 mL de cido actico comercial diluido
x--------- 100 mL de cido actico
X=4.99272 g de cido actico en 100 mL
Media: 4.98664
Desviacin estndar:0.01053086891
Coeficiente de variacin: 5.251365214
X.
Anlisis de la tcnica usada
En esta prctica se llev a cabo una titulacin cido-base directa. En la titulacin directa el
valorante cido o bsico reacciona directamente con el analito (bsico o cido) basndose
en los indicadores que responden al material analizado, llamado el analito, que en este
caso fue el cido actico. Por otro lado, es confiable y ha sido estandarizado por las
farmacopeas de distintas naciones, para el uso adecuado y para llevar a cabo el proceso
ms aceptable para la determinacin de la muestra comercial.
La realizacin de la prctica en general se llev a cabo de manera rpida, sin fallas
mayores por lo que es adecuada para el anlisis de este tipo.
I.

Anlisis de los resultados

Durante la realizacin de la titulacin del cido actico comercial se observ que el

coeficiente de variacin fue muy alto , ya que el rango aceptado como mximo es de 3% ,
lo que indica que los resultados son poco confiables.
Los resultados muestran que existieron errores experimentales como lo pueden ser la
falta de exactitud al agregar los volmenes de NaOH tanto de su estandarizacin como de
la titulacion del cido.
El momento para detener la titulacin y la valoracin es cuando ocurra el vire a rosa claro,
sin embargo debido a la limitacin de la vista al no distinguir bien el cambio se pudo
agregar de igual manera ms volumen de NaOH.

XI.
Conclusin
El porcentaje de cido actico diluido es de 4.98664 % y no cumple con la Farmacopea
de los Estados Unidos Mexicanos ,quinta edicin, pginas 498 y 499.
XII.

Grupos funcionales y tipo de sustancias que se cuantifican por el mtodo

volumtrico
cidos minerales,hidrxidos metlicos y cidos carboxlicos
XIII.
Con esta practica aprendi
La utilizacin correcta de los instrumentos como la balanza analitica y la balanza
granataria, as como , el uso correcto de los materiales para la realizacin de una
valoracin cido base.
XIV.
Referencias bibliogrficas
Farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos. 8 Ed. Secretara de Salud: Mxico;