I I

que iha. tenido quetreporner~~a C;oDe:mBlI1ta.teiih;ace Iluevamente e:ntregA de,~o qwe harepyest,ot. eon e:~ :fin de que.sie:lniPre ~en.gae:n depos,ito la ,canlidad. que la Gobemant<1l!.c~ oonY·~:l1Iiente.

Porfo de:ma:s. los oontroles die habitac:loo.es debenseriguales.a, los de~~,os

Ho[eles. H()S~:a:le;s., p.l:mld!~'5. ete, -

MI",BARES

II

Ulltimam.ente se hal genet"a.lizadio el ase de "milITlibarres" entedes rn.os. nOlel.es. &ws .miniba:.res {:o[llsi~~:eg en unes [pequenos-"frigoriFi(;os en los euales hay mm $.ede de bebidas ~dooh6lica:s. no' alcoh6UCRS,. gil!lSeosas" ilIguo:s:mine:ra~ei!!!. pequeHas bolsitas de :aJpe:ri~i .. n:~SJ etc.

EI. cU.enrl!e tema deeste frigodflcoEas be:b~da5 que de~e. y la ca[n~rem.. al b~(:eF~a bablmc:~6.n. conc:ro~a ]0 que faJ.ta, y repone las ibeb:idas.. (,64J.

M ateri al proiegido per del C'{; hos de autcr

I J

Como Inskbid!lls se hilln de. reponer y ha.y (li1ue pedirblis 31 eClolnomJm:o '0' arn:macern, 18 camarera. haee Ia neta par dupmi,cado~fig. 4 .. 4.s~rn original 10 imandla al;,illnano~cOIiIi~elfilte. "i~,a eepla jaerrteega en e,co!1loll11latopl!1ira que Ie sean repuestas las bebidas, :Eg algunos hoteles se h:llicem. por tripHc.lildo y una [loin se lie deja, el cWie.tlJte e~[) la mesa de la hia.bli[~tCi,6rl..

N a'llurahf!en~'e" (lomo lacama:r~:ran:o pu:ed~ b~j3r aleeonomate 'c~da vez q U~ 1:eng:a ,qille nmp~fir una h~lbi:Ui.d61:11 y reponer las beb.idas de Il!Ilnm.~:rIi~bilr:,. dlerer.l. 'tenet en ell offioe un stock.lo,mllsmo que e I, de hli. mpa, 00 ~man€clllios de ~irllpi:e~ za, y cuando baia. al ecencmato ~~eva todaslasuoaas del, p150. 'E:Ha re!P'Oslciol:il de18~:ock ~Q sue~e' hacer eW \I.:dc![o, moze de h,ili~~~:ndolfle:s; amedia manama 0< a~ tcnni,nilir el scrvl:cio'. ,( 64b~s.).

HQlifE L NE¥E~ .,AISIiTACIDINIES

10 1~:A(;OIiA ,.,
0 NA!~M.!A ,Ii!
01 'C'iEI'!\iliEZA iii
AGU\iIr, ~nNEFlAH.. "
WIi1IIISIi<'i' III
D G~NeBRJiI!.. II
D Ci'!.~jm
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S.~&~1t'.4 IP~., ••••.•••• " ••.•

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1fQ1fAI. ••• " •••• , •••••••• , •••• , ••

'fM~E!n, o~~ hOlde:s. I1!O csla o.!H1:(1fero.ll,iI. ~,i:j,e !;XHlI'rul:tl 1m Imilllib<i:~s, SililO UII3 p!'l1li'Ml11i:J, I!IU~ sc (1Cl!lP!!~Il;l d~g~" Pl!~de:scr l~~ ii!U.lbg{lbeiilli1l'l:t~, l!;In ~.gmureru, c:~e."

1(64bis) Repc~ilillloS que puooe se~'I<I C"ilmufelf'J. 0 ITI'CfSOl1l1l 'Cifil:Cllrgmhl del wHlml ,de 10 i!flli'!fIib!!!l~

Mate-rial prorgidc por derec hos d autor

CONTAOllDE MINIBARES

C_-OPIA .211 II __ ....... ~ ... ~_~P .... A_fl_A_.......,,;

. ,~ EC'ON,OMATO

,"VlClO' 81' NlHIIA_ FRIIGORIFle~ ,EN HAB,WliACU)fI!,!ES

,IMIFi(iiR'liE DE LAS: C:O,I!fSUM!tC~"~NES 1111\1 LA HArBIIiTACi'Ctril Nil' ',_ ,.~ , .. ~ ••• DU'RMrTf' fL D,I'A,.~ .. ~._._ .... , .. _

A;ul' .Mil'i1:r,'1 !:On (ltS ,

I\tUItI111'1M',\II1 ~I:II 6.$ , .. _ ~

CIIT iU',. , _.,._, ...• ~ _,._ ; _ " ,

el~hll" LI!!IK!n •••• _ , ' •.. ,." .

~ ,·,U' , •. "",_.,."_,,._, _~_ •.• ~11 CI~:~ ~ •.•. _ .

T611l.ie1.... . .. , '.U"'~ ...••.

NI;l·II'''_nf~~·~ '~I •. ,_ •• , IU h I!.JI.'UILI. I _

fI.pd • Co!'1 , , .• , •... ",m ••.•••• , • ' .• ,' .• , .

9rlll:l!lfv _ .. _ _ ,_ ._ .. " ..

'C;hlli'i,iilllflB ~." .. ~_ _ •. _.

Gillllll)cril .. JIf.l1l.~ DulC. :5"iIl'I!lrf. •

WMlh - , _~.. .. .

Fruun S!lc!iM m~ ,_ ••• __ ' .".' •• _ '

Fig- 4 .. 46

,I

I

M ateri al otegido pot d rec hos de aU~1

1 1

COllilohay elientes de todo lipo. y a1guUQS5et.eben el contenldo de ].~S' botc;= 11,1]1$ y lasvuelvena mUenar em] aguili, e indllso CJOIrn OlTOsUquidos:: see ,empi~ezarn a ussr unos minibares ,que en el rnQmemQ' en que Sir::: ,$a:ca~a bo'eUa., eiectronica.mente S~ :re:neja en la m.Oifl!()~corrienre,Yeil oompart~meltlo dandle estaba .• dojadaJ, secierra y no se ptn::de volver a meter Ia b01!ena., EMe cantrol ,e~ectron~oo es ademas ,nrluyGdl en el ease d-e;I"~;lHdi'''. yi~ que en rnu ch as ocasiones cuando 1,;;'1 eamarera ef!!trn. ~:n la hab~.t:l!l!c;;:i6n. el ,eHeme ylli SiC ha .ma:rohado oem hote],

TipQ' de mil1iiJa1' ei(!lCu6n~ool, A~ SaleM bl$beb~da5. se.re:f1.t;!Ja. 'e'll e:~ cootm:d ,eJdSR tenre en facturnci6rny las ooteU3!s no se lPu~d,eii1 velvera oolocarp!ues", pua,e:~]!O. es lilooesaJio una davija q!l:!e wWQ ~hme ~a ~rsoma '6ncqada. de :~a~pooki6n trig. 4.48 y 4,.49),

HOtU

o;.~I:ln~!'IldtI ~I".nj~:

~'.IW ~QIT>'QOI~', p!;,!td!t Ud •• ill 10 &lUI, i:1~,j;I, dlt~"t, .,-_r. ClI' Iii .. it~~~ ~.i!I, Ulni:lI'" 'ij,1lo fdll ..... rli;q_ ."'" ~"" IQ'! Ixhld~nif' CI"'. L::<:I ~QfI~iJJjj*, '!I'll Ie ~~.ilo ,.., ~ 'Il1tO'1I!i:I! te. Hio!Oil_

Sol ~~~~ .. II!tr~ ~Iw~ d~, ~coiIWu, ~I_ par ~~_. ~ ","*~fr(I, t:~f"!Clill, 'l:1li ~~tl'C"IN'.~~. lhi, ,6, Ph..:I"u 'I!'~'~'

i.1iI (iulliiilfi!:il ~ 1"i!ILz 1.,IMcLII.

cC'., 'il"~j.t:

rill YWf O!'~ ~,.III~""" ..... h!rn' ~~~ Ii bnW'.1I" ,~~ [I~ ~r !1iI,l!It •• t ....

"""!~ al' l<!iiYa rout.J;ff ~l"Cdr. ,~ ,t.lt~tln ~ .. Ill I11'II! ~~HlI""IltIJT~

Wwhll )l!Il~ la~ W, 114~~~' .. rMr ~IOO Iil~ t<1~ iIi"lII* ,WI r_,._I'!;. ,II ~!;. 6, I'M.,Jo, ~

~""" l'lIIi! • '<vt _Ii..,! "'~t,

fti .. r Gll'lIIll"t

f'l;Mjr .w. ~~. I'!W;I "'1lI'!. [pi,lell ,.n 'rQo;~ dl!l 1iIliI*~OC'Ii diM, ~ If.ofIIajfd~,

~~.:r.tlI ''''''''-:i i'i:'Il!iili~ 1011'4-1 ~.I!I ~f,lUil~1 ~~."!II ~t_t dWl'Il""'I"""" "'!ll,.' CIl rn P ....

SI. "W~~h~,I.'.I:'lll)ll. I!J,!I ~~ t!oIinDi!I '$,'>",I!I. l\Iilt,;lt;m,o. h "!'O'!!:~ d'tt:!!l." U!I. ,I)" _leI_

!'I~I_I.IOUNl:MI,~ ~-' ~fi<><lt.

M aterial p ot!gido por derec hos d autor

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Fig .• 4A9

Material p o1eogido por d rechos de autor

En 'e~f~o~el Princt);sa S()ff~ de o,arcel,on.a. los .rJ,li;1ib~rt!s ~. c!l)!!lu'Qlan ,. repQnen :POIl' ulla.po:nezUle~a ,que h!l!:Y ~n el pllism.o~ evH3~u:l!o, de flista. :m.IliJl8ra. tie'rte:r que ent:mf;' en 13. habU;~lc~61:l,.Con este s.~stel:ina. se ecoliilomliza.~i:empoyse puede, ream.zam" un ml"l:jor 'contr,o] d~ loque 'e~di,e!!1'te cons uml1l.,. y.a quene hay que espernra. que el elieme esu~f!iJera de tal haJlbi~ac~6~ pararealizar '!;l.~ 00:l1tf,0,1 .() ~areposi~i6i!).

CAMBIO DE flABITACION

Hay vecesque ~oli.cU!lln(escamb,i.an de habitac:i:on per una, U! etra ca.!Il!sa. En ese ,cn$o. lac<lJm,j}re<rarociblr;]j.~a orden, bi.enl oralmeiril~:e (por te~efuno (I de viva VQ~ de Sill gooomaru.a:) 0 por eserite (65) .. El cambia, cu.3I!Ildo, :5(1:8 :I.!I otro lP'iSiO dlf'Cllente". ~o bilr.i pon~eli1diOse de" acuerde eon tn otra ,c.:Ufnotreta de~ (>[$(1 a dondle v:t!!e~ cl lenre, para re;)jJi~jf~o entre las dos: lao de la haibwlad6n que ecupaba eW d.iente y la. c,amalfern a cuyol pisose cambia HH)),.

Fig •. 4~!liOllmpr;es~! q1ue lr~ibernlas caman!ras, por dupUe"H:!'Q, ,die 10111 Go'be;ffllililf'ltil!. la, camSlrelra, ~ilrim!~ el EU'lt,erado !;l,n e~1 0 rjg~lrillall y se ,qlueda Cion ~ a ,()o[p~a.

Nal)llj""allmen1'e"lIt.1mbitad6n ,q~e deje ~jbre e,l eli:ente h.a~'que .lhaoe[h:~ come ,l:iIab~t9lcidn de :sa!li.da,p1Ilesro qaerealmente'es Ma salidlai. paim.lQS e:fecoos 'de~impieJZa.

(M} P:or,e._-.cri~o es mt'l!lchomas eoo,",elli.emlC, en 'CI:!Y(""::a..~ i~!'I <liltllurem f'irma..111 que io ~1I1Iftti~ido. (66) Piuroe:i~r tilm:b.i!!:n aif:l1.lsmo pi,:io pemit! ~Im dl!: otnCl:lfilil~rn. s:i 5¢ tfaltli ~~ heteles con mu:elwll lfIalJ~l:Eionss POOil' p~:,lIna.

Mate-rial prorgidc por derec hos d autor

[ ,I

La cnmru-ero nunoaesili autorizadapara de'C:~r nun cHenle si uno. ~bita.d6n. est a libre. ni ense;naria. ni hacer nlng,(i:n camb~() sin que baY3. sid!o prev~ame1l!le

erdenade poor In Re<lepd6!lo par In gQbemnnla. ~ ~

U navezrealizade cl. camb~o y Umplnla hilllbitaci6n que Ita dejiadQ' el cllente, II

(yo que en .realidad es UllUlsalidah se Ie' ,comuniCD rnpid8me:llf.e n. Ia Gobeman:ta

para. que, ella asa vez. coNuni.quea Reee,pcidinque, puedea dispo.n.erde In habi"

mc,~6n 'luella quedadc libre. ~ _ - - -

BLO'Q.UEO DE HABITACIONES ! I

En hostelerta se dice que una. habhac;~6n. e;sta bloqu.eada euando eisla en re~par',!:u;!~!thl. y 1110 5e piuede ,alquUar., U~a.bab~:taci6n se puede b~()Qillear poir machescecsas y por dijfc:rerucspe:rlodJos de dempo ..

Causa d{l bl.Qq:u~Q puede ser. pinlIilrp,.~QrltmJeda~alrQmbtnd!Q :Y ~pam.c:iQnes en general qu·e~,.!:ii. fio se haeen, imposI.bilitan hllilab.~la.c~6f!J para. venderla .. . lnduSiO enmuchas eeasiones, en .. Ios~ hOleles. det:enlpo:mda~tanlQ alprimclpio com.O 01 final de temporndtl:~ se,s.ue,lein bl.oquearpisos ernen).s IIDJra p~paradQs 0' para recQg~rlos.Tamb:it!:n PllJedc sueeder que se bloquee parte de un pi:so 0 planmp.nm. N:n01!lar~oo haceraJguoo bmovaci6n en los dOl'mitor.loS 0 C,""DflOS de, bafiQ. Y tam bien $e. pue~n bh:nlilJ,ear solame,rne, por IlInasnoras en.lanto sehaee

Urul. repllJ'acion.pequena. =

COl"OOsporlde a la camar:era. p.repmm- Ia hnbiutdofi qliJle bs de q:l!.aedll1' bl(Mruea.~ ~

da.a:U!Flque; casl siempre :~a gOlbemanta suele cs.tar~srom para didgtr elblo- 'i

queo, Na~llral:meonte. In fOffila deprepamr Ja .habh:nc:iofi!l. depended de wrepara.-

,dalles ,que teagaa q,ue realiz:ar. - - - -

R- idieoM.nill· ,Itt -'L.flIA~·A:-I ... t;-: '~nLI,anhi""'" _ .. __.l1li.., __ ._ HM;H II •• _ e ft_ _ • .,. __ "'I ftiSOV'

La.recsponsabUldad Q!a.e Uenc elh:u.ccr 11)"1 hhxl!lileo, CiS grande. y.a que sl se R'8.limen ~awrnporadaaJtaprodillceperdjdas a U~ .. "m1presa. .. Pot e!l1o~ M!I[eS de :11egar aJ. '~Jloqueo hay que ili!llternarso.l.uc,tonado. y~ sobre 1000. cuando e:lb~.oqueo es jntWitab~e, p~:merse de 8,cuerd_O,cQfl, e] j~r'e de~ se-,ryiciQ t~cnie() para pldex haeerla feparacI.6A en.e-,lmeno~ ttempo t>081ble. 81 el bl09'ueo pu.c:de d(!ra:rsol~mente unas: horas, mC10t' ,que 51, porno tenet .Ins COSa5 bum. previstas y organt·

zadas, dura. dos dfas, -

l I

II

La. g,obe-1lUliflita. se hade-paneI' de aeuerdo con 'Recepcion para efeotuar cua1~ qui~r b;]:Dquco.. S ila 8vcrfa esgraade e ,~m:prev;;sta CIa rotura die:llflft cal'.ieda,. haberse dejado, en c-~ piso s:uperio(' 1iiJogrifo abiertc y a oonsecu.el1cm de ,eno -una g~. g9teta,. eh~.).tQ nQlificam por' ~l~funo H. ~pci6n Y de$ptJ& p3$amelparte poi' escri~().

CWaIDdb el bloQ,u.eo no S!l'!:n.~rgenre,. prlmero se asesoram.del servieioteooli .... '00 p'a..ra ssber quI) tt(;:mpo puede darar :~a m:p1araci6Ji1 y asrpod~r dec:.fmel.o a

Recepc~an. cuandotmte delbloqueo..· ~

M ateri al proteoido par derec has de autor

l

=

I!!!!I

La g;obemaJna procur,ara dar Ins 6rdenes QparluMS .pam qiUe~ una. vez reaUzada ]Ia rep.amc.i6~l" la ca:linare~ delpiw' haga el d~sblgqli,h~Q' ,~Q misrapidtl!mente posi,ble:. ''Tambicm. S~ QC~JWlrn. perseaslmeme decemprober s:~ Ja .repantchSf[} ha. sid:o' bienrea~iz.ada. as;( como de In inspeeclon pcri6dica dU'llUlt:e cl tiempogiUe dure esmreparad6,n.

nenend.'me;I:li1!c. cuande los, ib'~oquc;o:s son hnpo:f1JHU,e:S" la g,obemafu,asue~e d~dg,irlos pt:t:'SQnalment:e •.

No esposibleeeemerar todos !08 tipos de bloquee, pero dareneos uaas nOif-

mas generales apUcables a In maJORa d~~QS casos. .

5i larep:aracion es en IIJU CUOrt1l' de bniiio~ se tendra euidado de proteger een leaas, al:fombras;v~eJ~s" etc.,~,a. pnr1:e de la,idf'Ombr-d 0 SiI:.U::~O' q(je~ han de rccorrer lo,s obrer",s desde la entrada de Ia 'hilbh,llcJon 81 cunrto, d,e. ba.iio .. Como se~nefalment.e la~uertn de los cuartO:!i de ibatlo sude estnr ala ,ej[ltradQ, de· la b~bi~pci6" y e] dQrf!iii~t(lriQ tleneotra pi,Jiena. I:'!Q~eni necesarfo tQr,nat .ningun.a OlraprecQ,uc:iolll,.siilO simpl.cmentc tlcmCfCliJld:a:do que Ia puerta del dorrmitoflO quede b.~,en. c,erradia .. S~ esea puertano eX.leSlie8e (de hecc:tilo ,e,n muehos hoteles no bay un P'Qqueiio' !'hnlr'q!il~ separe III :pucrtn de lai1Htbita.cion de Ia puetta del dermltorto) habra que JH:ocede:ra. 'C:-Ubrif~o~ muebtes caaado en :Ia. r,e:paradOn inreevengan Jos alibanne:~~ y.a que: si es neeesarlo picor. Siemp'fe se; produ.ce, p<olvQ. Torobi.eR ,!la'!!ra.. nec,es.adQ deshacer Ins camas, Se cubri.d redo, y las mantas, colchas, etc .• 8eline,t~rii:n ern. elarmarlo, asf como todo 10 que so ccnsldere que puede llenarse depolvo y 'que sea. djficU de Umpiar.

C1:tando ,larepru::ad6ro se:~ en el dormi~(H:iQ, se lerndrO'i 'qll:!.e de8m()nt~;r y saear ins: fAuebles ,(67).

NOInl.aJmen:tc las camas desm(mtad!a.~.;. cQlcl:ilone:s 11" m.csH.las de nochese sueten meter en. e'~ cuarto de barnQ., Se, metenin lodos los cliladros. limiPP.ras. etc, en el armari.o. pe:ro ~~nlendo lapreca.'Ucion de envolver.liOrs previament:e. en lie'~as -0 pape[es.paroievimr q~ep:t!.edaro, arnn.amc~ unos con otrosy w::anur d. Donario PQr de~~ro,.

Cuanda '~Q.S m~eibLcs oopue-de:n (:o~ocatsec en el baikJ'porquc n.o ,earen todes, ,SC agmpat'6n. en. el c-entro de Ia nabitaci6n, desmolltaidos: yprolcgi:doSpcYf I.o.na&" ,pape_les,o p~oistico:~ ,(68), tarnlD :p'a:ra que no se aranenyrooe:n entre si cemo para eviltar que los pneden Olanchat.

Se q;ui,ta:rtin. eorttnas , eseores. Lo que 5<e· oCQ"side~~ que esta JirnpiQ ~e· flJc!tcriii en td armario y lQque deba: timpj"a.rse Q'~av~rse :se oenviam al:enceda.

1(6,T} $'uponpm.os Wllbl.oquGo, iP'UiI cmparpcilar 0. ;piruar HIs. ~s:.

(68}Actu:ilrliJlelillJ,i; se WiU. m.uchocl p]llIs.t~co. ya.q~ im.pide: qililcpc::;!WIil:.la. p'il1tllnl y cLngua ..

M ateri al prote.gido par del C'{; has de autor

Los mue blesna deben arras:rmr::se:[lunca,.pues, adem.ti8 .deesseopearse el maeble y el suelo, scpn.Xliu.cenmido,s, que se deben evltar (69).

El su,c,lg. tontus,i eade madeta. 'ComQ al fQmbrado. se debe,pro,t:eger con lonas, a,lfow"b:m:s vieJ.as~ 'etc.

BI. annario, una vel, que tie baran. meddo en el ,tDdas Jas oosaspequeftJasy deUcadas" se cerrara con U.ave. a 10, cual s;clepondmU!o, carno:nc:j]to can el n:~meto d~ Ia habitad.6n. y Ia guatdaroi fa camarera o Ia . ,manJ!a. Las hunpanu y aplique~ fijQse;n .el teeheoen las p~<k$sereclub, • meon rnlao tphistico bil~:n sujelO con rdf].~eres .para. ev~toc que pU!eda. enlmr e~~ pO~.vo o"por 1.0 menos, que ~es entrela menereaatidad pesible,

UJs,colcnones,. sison de mUE:{Ues tlP'l' Aeix.se debei" dejaI" en. un siHo oo.nde es.tenpenccWirne:llli1!eplanosy shilnada encimaque pueda de:formar losmuel1es. c blen dejarlos lenca.nle:rad()sv~nicalm,et1!Eep:Ka. que no' sedefermen, peoo Sitn cl!ejar nada de pem eneima de: elles en rringuna de las dos posiciones (70) .

. £1 valer e. los 11"0.,11 • .1

CuandJo el hotel d~spone de, vale,t. (,7]), 61. sern el que, ayudea. Ia ea:marem.y se~ encargari de rcaJiza:r~o5 tmbajps maspcsados y de ma:YQ,f es:fU.el2O~ como los :s,igui,ente:s; :subirse a laesealera de mano para descolgar~l cubriir~as~'Rlparas,.oo'l1i[liBS y .:stores. cuodros yadomo.s:~ rp.mr,e,[' y tms~ndW' Ios m.ueb~cs, pesa· .. dos~ oosmonWit las camas: Y rnnebles, etc .. Caso de que no haya vai.et, la goberrmntaSCII ici:tmrdquca],gunQ de IQse.mplt:'adoS' de ]Q5serv:i:CIOS t&:n:~co5 .ayude a la eamarera en estes tmbajos n:uis pesados,

CJeeimos qJue noesnecesnrio recordu que nose debe d~j!U' aanca Had a, en ~O\S pasmo<s. Y que el bloq uee •. al i~ual quecua~quie:r o~ro traibajo •. se debe .haoe:r C(ln el ma.yuJ" e..s:mem Y (:QidadQ,. con e~ men'l)fruidQpQ$~b~e ysiempoo' Q,R()taS en que ne sepueda molester el deseanso de los client!!;,!).

DESBLOQUEO

'CO:n:!O' eS!i!ia:ll\i.ral. el dec$bioq~eo ·co~i~,tee(:i vQlv~r a c.Qloc.at~:odQ HmpiQ y en <lroc;n en el .Iugar queiocupaba tulleS del .tdoquco pam dcjar tlue;vrunentela habh.ad6n en condic.iones de, poderse ocupar.

El d!~sbloq~oo e,starn 'en .raz6n dire.cm. ron elbloq:ueo efectuado • .Para clio se seS,uh~ e~ m.~smo precese que sereaUz6 a1 bl.oque'3f la. haDitaclcSn,pero, e.:n. sen~ lidQ, inve<rsQ.

~69)i\un CUIln® ~~. lmt~ de ulil.m.ucbL~mIlY~, sc puedc tra:dadari'ik::ih:nente de 1.1 III s~dQ pan. 011'0 sifl. ,daDa!' '0 aJlII1u e:lslleto, sil '!lie eoteea debajo ac ~.pat$ 0 $(Ipor:!e. l!!n01 oo~os de

:ail.fclI:n:bni. vi:cja. .. " ,."

(70) CU8lldo, III bloquca ~~ &:1 do:tmi,uJliio. s.c: debcn, quitat' todD:ri las. 1DlIiIl(l$ y nnfhllo~ eoOm~ plcIDCJ:li~os d!:j CU:mo de bU'lOI

(11), 'Valet de tihlllmbre; dcLrranoes •• 1'n02;Q dclmbiuK;l6n: S dn 1'!IIRe._n1aci6n Naclorud

die Hosteleri'll ttenc '"'wmf:uncKin IlnMOgllilllllt d>e 1:a.,clmI~ck . ~.

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M ateri al proteoido par del C'C has de autor

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F:lllntI, -, - a'iz- 1"1 ,A'- -:Ll-u --,

_ V' " n 41'_ e_ .. esl'-"4-eD

An!tes deproeeder aquitar ta pro~~c~j6.l1 que se puso, se cmpe'ZlM'3por ~.im,!piar los, RllOS,> descubrir las Himpams y hacer lU13 Umpic1';a del :su~do~ quitando los caseetes eIabasura que par Ia reparacll6in becha se,ba.ya pedldoaeamular sobre eJ mismo, Si ,~o.s, muebles estuviesen en 'e:1 ,centro de la .Mlbiutci6n,. se des~ cuib,ritii el sueto '~ac:~a el eentro, dejaJodola ,patte: octJipada POI' los muebles sIn deseubrlr, Aco!l1it~nuaCIQl1l" se descubren ~QS muebles 'y se limp ian y se van colocandO' en susltie ~des,p'U6s~ nalil.lmlmenro, de haber Hmpiado In zona dc:l. suelo descub~ena, a dQl1de Ios muebles nenen q~e:: If e:mp~,az~dOif~.

,,"' '_

Una vez ~OO05 los muebles en su sitlo, seaeaba de descubri.ii' el such) eon cuictndo de no. bacer po.~.vo, 0 de ensucifit~ Asf pues~ In pit.l1e, (J!ueooiUparon.~QS mnebles sealI6gk:ament.e, la.u]dma. que se Ump!.e. Pe:ro.,nsis~:imos: ulla: vez mas. nose deben a:tnlStmr los muebles, pldes se ,ecstropea. el suehJ }I" .ad!em8..,,~se hace:n midas innocesnrios.

Cuandlo pore~1 peso oIas dimensione,s del mueble no hayamasre~medio que arrastrarl0 •.. para haced.o con comodided, S;~tlnl~d!o y sin nn,tlpf::,. se 'clolocara de,bajlo unncso de ,idfombruvieja y de esa manera, sin e:sfuel'2io.el .mueb~e pu.ed~ :Se',(, tm. .. ladado de unlug;a!T ,a,' otro sin pel igm di~ esi::ropear ~~ !iu~IJQ,

Todos l()s,mueb~es eolecados on. su sino )' el suelo limpi,o~.s.e 'pFOCccmm ,0. abrlr~ e,1 armaria y sacar todo]o que se meli.6 ~cu:adrog. 'toim:~. poM;.'i,tIles. etc .. )

'"," "" ,' ·']·~·a"I,..,.·" '1':"1" ''I., ...... '~·I· ~IP~ ... ., .:;"'0;0 ,,1"",,·1'011,0, .. ,.... .• ., , ,........,·~ ... d'I.~ ....... .., ~ .

~ g, '~L ,~, . Ii L J~'" !lj,i!!1~Q _ 1IW'1I!",j; Ii ,II! Ill, . bIIJ""h~~ ~I,IJ I~ IU;_~, I U\!C:II~ ~~31 """ ,1-~~~~,t"'"'!1_,..u!_ _I~II;'-~~~,

A c(lJiltin\liacioll$$- limpinr.6:. la hfibitnci6n (:x:a:ctnmCl:n~.Q ig~~. que si sQtrnlns{'l. d,e, I!.Ina salida •. con el mismo esmem ycelocando jodos los an-fcJulos ccmplemCrl![ario5 :p.aira el cl:ii,entc, fbUetos: .nf'Q:nn~ui\'Qs OJ precin~os. ya q.~o de heehe es eemosi se, tmtase, de una saUda.

Tan proneocorna l3.f];ab~taci.6n es~.~ p.reparada,.ia c.attllat:e:rdse .10 comunicar~, nln. gdbemanm,. por teiefo.r1O (} depaJa.ibra •. y Il;n su hoja de ,control de pi,so;s bora Ja ano~aci6n.en que consuu'dque hl,habimci6!!l esta. d!e:stdoquead:a: y, por C(U1si~ guie,n.te. listapara pedeI' SCI' ecupada,

----- - -0· - - - - - - - TURN···· .• DE TARD£

Lacaararera del tumo de ~.arde debe usaf IUn UiIl,i(Offiil.e a:i,fc(l(lute al de In, ca,ma:reJ!'~. del lUnlQ de la rnai1nn~"Dec€amos· qJi!.Ie el !IlnifQrm~ d¢ m::)il!tn!l debe ~r nmpHQ y ,e6modo. a~rCQ:mQ de Itelafa.ciJ de I,a.var y phtncbaF,. Por el centrario. e~ de la 'tarde debe ser ,eQf11 una m:ay()rm:pa:rh~'n.cio de; vestido y' •. poor eonsig,uien.te, In tela y la hechura suele set mas ctlldada. y deeolores mas oscuros, N:nuralmcl:ll:e,. hay im:flnidad dcmndelns OJ eoteres pam teda etase de unlformes, tanto de manana !Como de l:arde. En In <1ctuaHdad, ~,O!!~ gonros de Iimpieza y las cefias lieltldelfl. a de,saparecef Y pli~kti,can:l.ente est~n easl en. desusCl.. Inclnsoles deh:m:tnlc~ detarde han de..<;ap,areddQ y8 de muci1(.'1s unlfOir'rtlCS •. a.unque [averdad es que el de.l.an~id pr-eserva muchoal uniforme dernaechas y sueiedades, sobremdoal qae cf~ Ulunnrm sereflere (,que: Ul!llb'i~T~ hilty nlgUI~QJi IJ!nil~Olrn,~e~. que

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no los d.ene.n:). siendo mcluso mas higierrico' at poder cambiurlo.s con ntis fi'e" eueneia (muchasvcees hay que camblarlo amediia, manana.pon~,ue se ha mancharlo con. oJgo) y.al mismo dempo. su la.vOOo y p'lanoehado es mas nipido que el del unifofmle" dado que 108 delantaiJ,es envoi¥eJUes se pueden InctusQlP.lan .. char en Ja ealandriao rodillo. Ademasre;sul~a. :muC:hom~:s econ6mko a hi empress, paesto que el coste de unabaea de Umpleza. es de tres 0 cuatm veces masque el deb.ruaJ. yes predsamente pot ]s paitte que cubre e] delantail pot' dbnde nuis se suelen ,desgasul1' las: batas 0 l!:ll1!iformes de la maitana (72).

Una, vez m~s baremoo aqut hincapie en el aseo Y pu,lcdmd de lo. camarera~ pues Y,lt en capftul:05an!teri.Q('es hCnlOiS dkho ''lucIa faha, de aseo puedc ind.uso estar penada :5es::unla Reglam.eIl1taoi6:n Na(:iona~ de Hostelcrfa. As( pues,.inslst'i:mas, enIa necesidad ajD:s:g~U!~ de que ~OOQ' e~persorna] del bolel use desoderante y de q~ue· su QseD sea. &encino, tanr~o ·ep.elpe:i:Qh:docnmo en el maq1uiUaje. NQ es,utmpennitido Uevar el 1'610 largOt suelto ni Ia Hamada "cola de: cabaU" " .. 81 eabello largo ha de; ~~evnp,re, .sie:mpre,recogido 'en formade m.on,C), pe:ro sinpeinados .apru-aoosos que parexa. que:en.~.u.s.8.f de it .a~ trabajo se va a unafie,sto. En euame al pelo eorta ha de se:r. ef-ecl,lva:mente, eene y n.o con mel.enas .. Se eonsidern ootto el pelo qil1eno Ueg,aaroZ4U' 'el cuellQ del uniforme" El m:aquiUaJc sern diseretor .~()S ojQsno deben Uevarse Corti oosmt!ticos. dev:ari.o.s, colores y excesl« vamente sombreados. n~~:ra:zos 0 lineas Uamalivas. nllas .pe:~na:flia:Si excesiv8.me~l'ue ,car-gaoos de, ri01m.el. 'to:lvemos a.~ns;iSliJ"qllle las ufiQsnQ" debe\_Q Ue,V'Itt'Se, exeeslvamente largas' ni 'pintadas en col,ores:llamativos" ya. que han de llevarse pintooas. en t'onos dDOS~) pastelY';sin "dc.::;oOficJhoues", Vide, mas un~ uiias Urn .. pl.u. y SiD pimar:,.que: p~_nt:adaspcro eon Ia hUJoa oelba!nti:z"lU:Fancooo o. u:()·'_~m;. Durame las horas de Lrabajo no .s.e podriin asaraderncs de ·bisuteria. ni, jny.a:s (solamente esta permiaide Ia aHanzll ma:uimonial)., Tampoco se deben U.cvar perfumes 0 eolonlas de oloresF'uc.u1es ype:.ne1ranrh~s~ sohmle.n.te agua de oolo:nia. tilp<) Lavanda, Hemos de :pcillsar qu.e du:rante el IJmibajio se debe dar la impresloll. de .Me.Qypulcrit,![id y uo la de .es~ a:~rregJada y maqll!l:iUada, como parnas~s~ir a una fiesta. denocbe,

ComQ ~~. carnarera del tU;ffiQ de, ta tarde l~e.(l.e .hedha Ja lirnpie.za del piso (en raras Qcu;'5iQnes ~endm que ha<ler ~na5anda Q' una babita:c'fon) dedica.rllas primc~ heras de .~fi. tardeen ha~e" pequ.eii~. Ibnpiezas c(J!mpl¢.m7tltar.iM,. como ~o:n, llmpHu dorados, echaraeenea los,pemlt.ls. iP:1If:"J. qu.e :no ,chul1.en las puerras, limpia:r .los apUques y limp aras de los p-a.5iUos,.(mCemr laspaertas delospasillos, fM~cCiF'cm. N.!l1uralm.e~'lIte. tode este sin desculdarIas Unmndas de: los cJie:n.~ u~:s. a las qUIi!: tendri. qJlil.e ~u~nd~:r d!Higent"!lrlf!~ue.

{;l} NQnna:i~r.UiC. de: ~a Hmp!e~ y ~cQa~rv·~~On de IQS~n.:iJiOHIi!C';:; :se 'em:a.rgala l.clil:«na de.1 holtl. :)ia q,lJe: e~ 1iTI~~SIJ~O qu~e~le:n ~icmprel.irnpi.o$ y planc~ados, No ok1'an:le. en, alguno~

~c:::le.s, e£ I~!! mi:~mili '~am!U"eral'!l!.,ql;.le' ~ e~~,(k: laval" y planchat' Silil. pKlpi:O lmi:fof;:J'OC:., -

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,

COBERTUM

:En hostcilcri'a. se con.ooepoF cebertara (lj,) u 1 . .{1I prepOi_au~'.i611 de 11l bdbimci6.n p..1ra ia. 1l,OChe o, ,~o qt!lc es lomismo, a las ~;.l1"eas, a realraar '[pQr Ia camareta palm dejar Ia habltac~6n arreglnda par~. qJl:!IC el c·lli!e·!lte nl .prep~rnF:Se; par,", el deseaaso 'c:ncU~!1tro~QdQ Qmena-do' y ·~hi ITItl'nQ 'CQrl el n~e"Q:r ¢sfiler~oposib~e. (74),.

CiU1lindohatiMballl,():S de ~a hera deempezer H Hll:lph:ue~pis.Q •. nosref~rfamos., como es namml, a[ horario de trnbajQes;t~ble~idQ hoye:o Es:~iia. ya que e.-s ill. Jas (:(I$tJUmbre:s del pais de .qn¢ se tiF'~ite ...ell! esrecaso Esopa:na-· ~a, las que hay que atenefSiceH modo nu)mernto. S~ en Espaffla les cli(i;m~ se-I~va:n.tarai:la las :l!eis-d!S la manana parair al. uabajQ y la hera de ~a oenaf:uctra de :5C:i5 ,Q sie:h~ de ~a tHroe ~C:OFn:O die heche eeurre en easl rodos ~0S: p'ar:iie~~ de ~Elu[Qpa). no c:aloo d~uJa die que Ia cama rem tendrfa q~1iJe adnptar su hOi.r~fiQ general al del :paJs.,

TQdQ e:slto viene a ·cue"~(I' .porque quer~am:(;},s de~ir ,qll.e~a hera de haeer I~t clobenur.l debe ser dos e ues heras antes de toque eonsideremoscemo bora noou a 11 d~ cenar,

Asf pt!les.~a hera de hacerta eobenura debe sera 1,3 eafda die la tarde, Q sea, hodali s s~.cte dc,~a tarde ,e;_rn v-er,!I!1!O yhaclH! 141s seis en .inviemo.

Respe.rolllcfiente~

S:i! Ia camarem no debcen~:rar 1~I~nC.'!l! per ]~ ma:ihl!llaJ 'en nJiD,ggna fuabiuld6n sin n~lI!luu' a. la puesta, aun euando sepa pos~ti .... ame;Il~:e 'qu,e la hab~tac;j.6[) esla. Iibre, ya qillle ha -~oo.ldoser ecupeda y ellano sabe-rlo. corn. O1I.ayoil: m.o~~vo ha de Uamar poi[~a tarn:eo un par de vecesarues de erUraiF e:Fl una. hilibillaclon. 'pue:!i es m:uy pOsill,l.c Q!i1.c el clientccs'tie dentre, Sc debe bils~slir en Ia Hamada.. ~yaq'U!e puede esaar eehado sobre la eama, 0 quiz<1oyendo musicll" OJ no darse euenta 0 no ofr qu;e Ilamaa iI;!!. la puena, Ad pu:~s, se insini:ra y,. 0')1. no oy~ respucsta, ~I!; abri,raia. plle!ft:ili •. Perosive:~a P,lIle:fl:u del dorntltoriocerrada ('I eaternada y no se

' ... '~; ... ,~.,.'". -11~r-,,~.- __ ('75i1'-I'··· ", '-~'-1" ';" - 'I'~I'" .- a l •.. ',n·" -;, ~~ - '·I'd···

ve ~.(I que !:.lay tll:n.ro ".' ,., v 0. vera a gf.) .pe.u 0 uamar a ia pue .a con aos n 1:1.1-'

~ '~

(73) Eti:m:ci16gil:i1il:m:fliI1e-.. 'Ill! parna1ba:.a. CUibl1fitOf' p;r:occd.e Ille~ ~~n~n. coopc:li1iiur:lium~tI:blcll't;il," iE.1 CQ.MIl'I.Of es la.oolcna, ;pur eso en f~an'C6s IsmhiCI'l. se ~~ma WUveri!llrtl! a Hli CO:~cl1a. 'l pr:ccisa~!IIG ~Q!;Ql:.;'h~ -e~ la que lillY qu.'C qu:it!l1'~ra p~pm1Uli'I C!lIli\a;. ~ Ullima. QOlxml!ilr:;l. a.l" ,lIc~~n de ~.I;i.' brirr ~a.cama. No Oh:MWltl!. Cn~~mos que.]a pMaluli CDrl'GCla dC'l,fill':iIrn S« "~ubiill'lt::t." () "desc:oooill'·, tu~". yO!! que ~. tra,1:a! d.::~ ~~~~brir Q abrlr I ... !';a.rna., v.e ~~ ~n. ~g.Yn"ll ~hto~ ~ I;OO(_I!;;!;: pJ. d~· cubitlrtJi <lifia !'u'"'I'.\i.oo. q.l;!e ~:ui Ualitla~ ~llbe!::!U!i"~.

(i4)Desafon~!i!i!!.damenll:::" ~~t:oi! <l!rri!!·i.80l~.dQ la ~Qs:~' .. mb~~ die no' ~h"'~H::r i,~,s· ~Qb~nl.J!,"~" P,e~!¥ailmC!l!l~ I.):~Q ijlile ,c}s U!l:!,I! f'alta ,(jc all!ef!~jOn ~a(l:ia. ,~II CJlrenle y 1I.l~;)j eco!l!Qmfa nll!;!Y l!na1 e;!i~~d~~ da, .E:n <l!tg,WlQS, bo~I:c:.s •. ai ha~efllJ! ~.a,. !lQ·!!~a.r!1I~meponen ~gdQ tQ qu.e ~~pn~-am~. :stno que: :incJusole ,col.ooan 'lin impre:o;o en. ~I q~ Wesi;1l!fo!"m!! de la~em~tt!._ra quehace: en 'el·e')C,wr:iOl!'~

. P')Eh (,)<t$l ~~IO$ ho~eliei!!r!l!:O h!!ibI1~~ C!;Ci~ ~~~; iIOU'!"1 qY.e·C5 1:1 que: dil. dii:fCc~a,. mente alpasiUo yque es:, propiamen~e <lielba, 1a POO!1!Il. de entrada a Ia bab~taci.6ndonde estill el nl.il1nCfO de la mbma y ~!IC ~abre s,obre un ~qlllCfto heWI!) pa!lji.1o' e~, et ,cuaJ ~¢,ll(:l;Ienl!:a ~QPyelila.

del rumo dl! iIlr.a:fto.yl~go .OtnI. iJ>tlm3 que es la QlllC' dai. :pssO !II dormi,u~)fio.. -

M ateri al proteoido par derec has de autor

Fig. 4.&'1

F1g!.4.&8

IFJg.4..:1li8

Mate-rial proteqido par derec has de autor

II

2) 5i en ~a. !haib~ta.cjQn hubicse dos camas .separadu par 'una. mesiUa: de Roche en el ce~no., las camassealbriGin las des nacia el ,cerntrQ Y se cQiuam qae IQspkQS Q·~ri4ng:uIQS rQl'TE!adQ~ Ql Qlb~irIQs, camas ·quf,:dep 10 mas ig;ti!1.1e:SPQ$;~ble y ala mhuna alnu'a. con respeete de los pies de

18 ,c.a:ma. - - . ..

3) Ciuando la habjtaci.oo tonga las des eaenas jurntas y tJnQ me:siUaa eada ]ado.~as camas se abridn. badatQ.5 Iades de fwera. o :sca" bacIa. el lado de .lasmesUlas, ciU~dandoas]m]smo que los: pices 0 manglulos. (J'u'Cde:n .i;gualados"

4) S1 10 babi.uld.6n fue se de des camas, :pero ocupadapor un s6.lo ,cH~nte:.s,~a.blira st('lmpre la eama q ue lenga m's. eerca l.osilntertup;;. tore,s· de la. luz y c] t~defQno . .51 los inte,rrwptores y la Iuz cstuvjiesen en el centre, en este caso se abrirala camamas alcjlada de la puertao Y siIa pilJie;:n:a estuvie;se a.~o:spie'5 delaeama, .llu. cama de:~ ~ado

derecho n8). -

Sabido es que emsocIedad e·lc·alNdlero otrece su brazo izquierdQala sdi.ora. "! qu.e chua se apoya. en ·e.1 con lamarnlo derecha. o sea. qj!ijC ellado derecho es e.1 del C:a!baUero y 'el izqui:erdo el dela. senom . .Pa:reCC! se:r qilU;:, eSIO· provlene dala Edad Media, euando el cabaUero sevefa obllgado a d~fe.lildcra. sudama.por 10 que neccesi,tnba'~net Ubre I,ili. mafia deite>Chn pam.pOOerem.JYunat la espuda. ell 'C8ISIO deme<:esidad (de.~()s. zuro:\)\\ no dkenadala. le:ye:nda).

ES:[Q seha heche tambitl1 ,extens;ibieec[i 1.0 que respects al iugar que debe octtpar ~a senora ,en 11l1. cama, ya. que Ia v~da. de eneonces ddhfa SCI' tan tranquna

,q ... u·~" ]·0'" cabs .. 1111 .... :ro·. s dorm t:",n , ...... If' ~;. *~ .... ""rI .. 'a!" ·lla·d· '0··. ,cy.'- .. " ,m··: ."::"lla··· ·m I,"'''''r dorm .j ""

_', _.... '_ ~ 'YA .~I,"",\. __ '_ t;J.U.I,I._II',I, •. QtI;& "'VI& illY ..... ~~' __ . ,I . ~l ..... ~. ~t ,Ii _'.'. J~..r- . u.v\ ... ,_I,QI· iH

h,pafite m~ ah=jada deIa paerta para quef:uCif:an.ecesariopasa;r sobre ell cadsV"el" deiJ eabaUeroplU1l :~ograr negar a In damn.

Bn la. actuaJidad esso se .sigue;r:c:spe~:and!o. Cuandose haga.una cubertLlif.apor primem vet en una nabitR{:i6n S(!. te'Jild:ntr!. en enema estas dosposibilidades. -

lQ Si la cama es de matrimoni.o {o des ,caJmas). scool0ca:t6 la rops. dedoif'~

mir de la sellom. en Is pane, mas al.ejadade Ia puerta, ~

2Q S i lapuena estuvlesea los pies de ~.a. enma. se c:olocani. 10 ropa. de hlseilora en Ja parte '0 CIUlla de,~a der,eicha (nos reifc:riMos a I.a -p.ane de la defe;cha. estando colocadcsa los piles de la c<lftI.a.) ..

(}.8) Quando habl:a1il1!M dI!i ~1I.eama. d~~ ladio dth:cho,IIiOi rdc:rimoll iii ~acama. qu.e e!il~ a fa dCitt'dm ool.ocAfido~ s 1.05 pies de m. cami. Flem ¢uando. deciil1K}.$·d l!IIdo ~. deb, cams, se ~rU.i.eOOe ,qu;e nos. fderilhOS. allado derecbo c01uando.qlile esUt"':i~!1iKI5 ~ ern cll:9:,

, I

M ateri al prote.gido par del C'{; has de autor

~~.--

In VO!U PLi!!lm', 'l:III1!iI!l;;n'~ltll ~'II!. '!!I!l1 Q.I~n.I' 'II! ~,~~ ••• di. ~I! ,eifti Otati, .ii, '.i~~.iiI .1:.i.fP.i!i~r., d" ~~~, Ili!rc,1 Ii'!imml '" ~."'~~ a. ",,', "[~QJ-

N,u(i, !I!t, 'Ji,;1, ,",,,,,, 'Il! .~". , lil~r iIHiJiitfii!ii"liin4 ~~",lfJ .. "~ OI~i J'J,II" ~" !!'oil!l .... '1' Iii, .... , TH:M4\it'YOUI

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Il~ ~11i~I;:)JC~~~1 0iii11 Mil IQ~~ INUIr !j Qr.IJ i;i !JI1!

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1J!t.!m a~ 1J$iY!M~ bllUd ~ii~ [jJ lO,m., .' ,Miii, [ll ~~" I:;l'h~ 1:::I1~r.;.;I'.!'.I.

'_t 1M! .",.1 Jtabl 'II<rIln II!i! aim

f.i! .... ~I:!!I~~iIiiiiII!'!!!~~1 1I'~~'I~ijiijj~lj!Ijiiiiji ....

1~~"L~jiij"'iif j.j1~1i..[".I~~lr.l~[ip.

L:~~

~ ~ iI..._ ~~ 1~I!i"Ii.~

~-:~

Tambi6n. enla mayoria. de b)1S hoteles hay la ,cQr!!uumbre de dej:ar sobre Ia mesita de noehe una cajila o una tarjeti~a dOl1ldc se lee BUENA.$, NOCHES y en In eual hay un caramelo,.lln bomMn 0 una.pWidl~a de chicle .. Es un desalle que

no re.sulta.-,cMO'; que ,el. cUe.n!le: .ogradeoee y que es de; hueng,usfo.. .

Se llama carla de desayuOQSi a una. ca~rtu]jna impre.sa q~,e ttienen los bQ.eh~~co'p J!os d~.fe,rentes t.l:p,o~ de desayul1!os. ·que~PLH::d,ense.rvi.r Y .su im.pol1.e. ea la q ue los clientes ma:rean. con t.U1I8. cruz el dcsayuno que qaie:rem lamar )fa~a hora que quie:ren. q'ue se Ies sirva, ESle impreso' 10 eoleca Iacamarerwscbreel emboze de lao cama una vezebierta, Bn alg\mo5b'Qitie~ les~os dejaa 50bre~a. a.hnohadao s.obEe,~ames:iJna de: poche .. Se: - - ·':;;00 e,J fin. de que el cUente:lo vea cuando va aaeostarse y asI.lo cump'ta y 10 pone PQr hlp1artci ei'!:tc!riQr de 10. habitac:i,6n e:n.elpomQ de lapllc:lT1a q.IJC da a] pasiUo,. De este modo. pot Ia manana~Q reoog~n. y le sirve:n. el diesnyuno que ba. elcgido a. I.B. bora i.ndicad.a •. 5i~necc s i d~d, de,'! q]Uo el olit'lnte •. e~.ga. q ne Ila:mar pOirtelefono ala. m anan.8 sig:uiente: OJ ,esperar· ft. que se lo'siwBn (figuras 4.16,1 y 4.62;).

e.rte' de NO MOI.ESTAB.

En. algunas hoteles [i,CDen 13 c05tu:mbro de de Jar e~l(:;.'ma de :~a. me~dna. de noehe elcartel de NO l\ofOL·ES-T:AR .. Es una buenacostumbre, ya queasf el clie:f1Ilte.al verlo •. reeuerdaque puede ponedo en el caso quei i&.'d 10 desee 1('79).

_' ".. "

Unavez ~as camas abiertas, cl. domti[Qiio recogldo y ordenado, los muebles bien: (lolooados, , t'Oda Ia ihabitnc:i.6n.oovi.s:ada.En. ,cnmare:ra.ooj,am.~Qs. persianm. , ce:1rT8lli las coninas ..

Con ena .5e preile:nQe dos ,cosru;:qlle~ .no SIC pueda. veznada d~sde: fue:r<li. y que per la m.ma'll!3 ,quede ~a. halbitaci6n 'en penumbn •. pam ,q·lIlel,ah.u: de~. dia.f:I.o maleste 0 despiierte aJ. cll.ente ,que duenne ..

(79) DIil~I~ d. dla. sl.canil, 1[liUltm:mmte con d de DARPR]~.aEcR.E!SiCIA •. ,cstam colgado en 1.11. ptJiIttta de J:a.halIlit!!lci(!io. [pCrtI porlapane & d~um. Ell a1gUOO5 ho1Jtlti'j;~ttlbnm iI. potIr,dOli GJlI ~!!. ~~~ ~ ~-=ri~QriQ\. 1~~ 'q~ ~ twglY'!~~O ¢;!; en ~a .~ ~ ~nt~ PIn ~I! parte; ~ ,dentro.

M ateri al proteoido par del C'{; has de autor

I.I.IllIz de la .",es.'''.

S:i dejamos tado cermdO es f:.teU que el. eliente a1 Cri!trar ,t'H.1 lah~bitac::i6n uo sepa dnndesee:ncueflmtn los ,intecmi.lIPtores de la hlZ y tenga que estar buscmdo~os a o~curas.Po.F eno es convenien'le dejar encc.ndida- una 11[J:l: de: I.as 'q~i.".l sl!}ele baber ,en las mesillas eenelma de la cabecera de hi. eama. 0 alguns. lampsra de pre .. ,AI efltrar e~ la h~bitad6n R!isulta. 1I1liJCnO mjs acogedor ver unatEiloue luz encendidaque tener que entrar palpoodo, las, paredes, Ademfi:s la 'robcnufa luee mucho mas, (80)..

II

POI' lastaedes :00 hay que 'Vo~ver a ~jmpiar los cuano.s de: bafi.o, pem :d hay

que hacer un repaso general. '

Se.vadad:nlo.s eenieeres y las, papcler.as. Se de.scargnra. un pDf dcveces la cisterna de madam (81); se recogem. el agua del suelo s~i esta sucio y se linlp!ia;r4 lac bafie:l"a; .~d SoC ve u:sada. AsimismQ. se ~secantn todoiS loo aparatcs ,samtarias y se dejariA las teallas dobladas (82). lodo recogiido yofdenado., Las tonJlas usadas se de~dob.ar de dils.tinta manexa qu.clas limpias para que el clientene piJ.iedu Greet qae se le hapuesoouna. tooUa, suela, pero nunca se vohrera a co~gar en, el tooUero una t:oalla q.ue bayti. dejado el. cJielllte en el :SI1l¢l.o.En es:te ease, se pone una. ~oaUa i.impia ea Sill Jugar~o bien se dc:--ja ple.g~,d8i, [) feCcg:ida, en el sue:~o e,D. un :rin.o6n de,~.c'U!an(l' de bai\u (seg-(iin. R.I.)" Pero nunea, insistimos e,1) ,eUo.. se voJve:ran a colgar en los ioaUeros. 'cosa bastante frecuelilte. par d,es.gracia.,. en holeie:s incluse de tres ycuatrri.J. esu'eUss.

La. camarera 1llu1i la anotac,i6n eerrespondlente en 18 .b~ja de control d!e\1 piso'., a). ,s:g;Uir de Ia babi.tacitin. una vez 'tenninada la cobertuea y neames,

(SO) Na1wa1,fMl'lte,. en ;!!ii~ios ,0 Z.Oi"!3.!i: d:Qm.k:. haya. mosqoi~(I:l; ,esto no S(:: hai't!i. (lU) S~c;sw,vii~re: ,S!:lC~O SCI debe ~imptu.

. . (~2} .91 1:1 'bote] 'tiCK 'pot CWLii!lm~ eam&jiq' IBStoaUas iS~ci.a5 :ll haoCI" II cobcfluta. $e. poBdnin limpias toda:s 185 que se vean IWidas

I

M ateri al P oteqido por derec hos de alllor I

La gobcmania ,de,1)e, tene;r una ho~a. de cuntro:llg,cneFi.IIl de~ todo el hOlel.,. en la

eual i:rn ,anotaru:io n. mario las babi.tacl:oncs q,uc .... is:ita Q revi:sa (6gum S.l). De esta :fOt1ll,l!I .• y ,CQn una simple :mlirada.. podr~ oo:mprobar qu6 habiuu::~ones ha vI!ijj~adQ d,llrMlt(! el mes y c~p[!tns·y~~s ha vlsltadocado. ut}R,Esti<J' eS!nuyQ0Cc.~ sru:j()~ ya .. qu;e d~' 0.0 ne'~ar el C()~tro~ de Ias ~vi~,iones que haec di,ari.amenre.t pttede OC;UITI~ ,q:u,e~na [Ilrsma. habltacl!6n la ~a:~BVlstOlres 0 ·cua:tro ,""eces dutante ·e.]mes y. Sin embttr'S;o.G~.ro;s no, las hay.a VJJil.tado.

Apan~ delos detalles que: ~ycm .a simpbll vi~mal. entrn;rcm una habitacj6r1t (como un cW'ldm loreido~ una alfOmib:ra mancbada 0 deshi]&::hada~ una sulipa rot1l; un v.is-iUn m:;rugado. roto con UM anjUasue~m;. una cdc'oo toreida.o. a:rru.ga.dn,. Clct ... tem.),. bay l:nEilnldad de detaUe.~ que La gobema~m. debe 'yigHar y dar Jas ordenes opofhmas.pa:m que .~ CQl1}e,gidM Y pam. qt)e .e]tmbnjo,scn bioorealizado.

Como el cO!1trol de Ia nmpie~o revision de 18 babilfici6n ha deseTreali:w.~ dia Cioncie'ozudmnente, y dada Ias caractedstka:s: de una habitaci6n,baymuchos lugares que; ·mita:r:: .. Para. evharque alguna.pan:e de Ia haibjtaci6n 0- euarto de ba.io SiC: que de: sin reviSM es ,conv(miel_llh~:feneT un oifd,enp,rec.stablecid.o, pn1G estarevis:i6.n .. Em.pe::r.a:r por la derecaa y dar Ja ,",uelta a ·ta na,bjlac:i:on puedeser U!fJ:f!i bue:~a (i.(),.stlilmbre. -

Par.aU1m:18 mejotrev:i.sion y ne dejarse "ada. o.~vEdiado sin t:e:vi.sa:r. damos tambien. un modelede imp'feso d~ Rvisi6n,. dende 1:1 gobemantn.ini re:fleja_ndo el estadc de losmuebles 0 enseres die la 'ha:bitachSn que revise (figl!.ua 5 .. 2).. NilltltralmeAlte,. esteImprese t~ndm <J;1I1{l: ~:rscdQ ncuerdo eonlas nooc:sidades y c:U:-dc~enS:tjcas del hotel. ya. que 1:0<.100 tos hote.les n.O es,t:1niguahne:Hlte~ distrlbllJidosni tienef!~a mis:m.a. clU1!H(Jad Q model os de .muehles.

Bs~e~contm~ cs triu)' neee~sar~o. y fad1h:a el u,aibajo. sebre tedo cuando se trata 'd~i .l:ulce:r :rep~c;iones ese desee ~remozm' omejomr el hotel 'op.rute: de e:t

A eond!i1iiila<:i6n dafen;lOi;l aJgu.il.QS de:~os pumos· .qIUC deoon:oofisidc:ra:rse (lOlnQ

de' mayor hnpYli1at"i!Ci ill en las: rev iS~Qne~. alllnque ,. 'cq,,",.o es .16g.iCQJ todo ]'0 gpo' se "0,

~fie!!"a ala Umpie:w.e!'iilnpod!ln.te.. '. r ~~, :",,_ ~,~.;.i,~~_.-

...... :!" :,...;.'!::... ~ .... II

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II

Pero dondela gobemanta. debe revisar, cemprobar y exaeninarcoa tode de~te:ll.imiento ,el. pcl'fec:toes,tado de~~a babitad.6R es euando esMin llbre,s. 0 desoeupadas: cU!a.nid:o - se ha heche in habiu).(::i6n de salida.

Decfamostam.bi~n en el capfml.oprimero~y 1.'0' repetiremos hasm lasacledad. que el idie,t1!te que ,e:turapar pri:rnemv·ez: en In. habhac46:A de UIA hotel ha de, ~et\lcr 13. :se.ns.aci6n de que es el .qu~en la e!!:tre:na. Iqu~ ~od() ¢-:\i: n~eVQ y qj~erntdie~ ~ahaQCupado :MIleS q~e 4!l:tPa:rn eUQ~ no esneeesarlo decido. 121. nmpie.1.a" ,el. orde.n". ,e,~ cstacLo de Ips tapi.cerias •. Q1fum.bras yCQnlinnjes,~ns' como el ck; los nlll:ebles. Ita de ~.rimpeC'aill~e 'en C'l(Imfo a la limpie:za y 000servaci6n ..

'0&1000 10 aliilte-rior~ la sola ifegpal1lsalb~e esta go:bemarUa,. q.ue~ lla de 'Vignar con loon cuidade 'Y esmero las babiracicnes de saltda,

POaNADEHACER fA REVISION DE IlABITACIONES

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M uteri al proteoldo por derec hQS de <tutor

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en,d donn.irDriD' -

l .. Bombinos ytubo.s: nUOireseente:s. Lcprimeeoque debe hacer una gobermalna .ru'(,;:lltmr en I,ft ho:bilac:.i6:nque ha de revlsares cinOeil!1!def~,Qdas. y cada IlfHt de: .Ias luces; dara tedos los In~!erruplo:res para. cemprobae q,ue tedas las bomblnias lueen y q]uelas~amparas (tani!o, las dellecho eomo laS depte ya:pliq1ues) estan U~tlpias -y laspan,taUas 0 tuUpasiaRlbMn esmn limp~a:s, y en penecio estad~ de conservad0n.. Con ]as:~mnpa[:"dS.apaJ;~as[lose!pued;e comprobar 1ft limpi!le:za. Y una oornb:iUa.Q un sofito fundulo indica folta de euidade,

2. Annarios, mesas ymesiUas de Roche. Los armaries deben tener tOOns.

I.as pe:JiC,has jUiillitl~S.C'1il uno de los. c.x:I:rem08 de :~a harm. y 'cm]. Ins ganc,hoshoi;,ia de:ntro"o sea, hacla. e,1 fundo del annada. aslcom.oq:uetodas lnsperch,oo searn. igiuides y eJI1 canddad sllfi.clellite.. Los ,santos {),Iuces inlieriQItei!j, deben luclr .d abrir la puetta. (fi,g, .. 5 .. :3)I.

Las puertas deben c~r bien y los pa.sadbres. y ~M Uav,cs deben CSJW enperf-ecta:s condIciones de uso, Silas n);ru1~ag dere,sc--lV<l ,c-suw.e:1l elamlari() deben eslm- bienplcgadas y colecadas cenorden y ccaIes jemes hacia al)u~ra,.En a!lgllln.o~ horele$.comp ya hemos dlc1\() atW~~ri():tm~nf,(~ .• enw, . ~~, $uperiordc~aon~.Q! est,"~ juntamentec(m las matlJil'as de reserva, lasahtmh~.ulas Oejjad!milte~t Debe v:lgHW"Se 'quee..5ta5 alm.obndas cS!t6n con .~a.5 fundas .1.in1!pia"!, y sln.a:mJga.r.

Los. cajon.es de armarios, mesas y mesijlas de nocbe debea ecSllar limpl.os. con e~paipel blanco bien. pueste, limp.lo. is,in arrugns y sin. :rasgunOrs. Lagobemanta: debe, ,miror unoa uno y .pasat. la moo.opot debajo del papeI y Qe:FCIO~ de q,ue: 'ambi~na~ caj6n. se li:mpi6 antes de celoearel papel ..

IF.ig.8.3

M ateri al protegido par del C"C has de autor

t3,.Liimpilem l,ene:rall del doltmlJt(Jrlio. Se debcreyi:sm' teda la Hmpie:za en

general: - - -

,a) Comprobar qj~e los; eristales, espejos ylunas de las mesas estin Urn ... p~os.

oJ HI suelo, ,PQT; debajo de losll'n:!eb~esy 105 ~rod:apII!'i'j,perfectamente I_tm'"

pia"

c) Laspue:rtas", :sin :milt'Ccas de maf1!OS 0 s!.!.u::i,as.

d) Las partesalw de tos cuadros yespejos", SO[1l palvo,.

e) Las caJbeeems de 1M camas (sohre tooo par laparte de ntras,),;pcdootamen~e .Hmpias ..

'f) Se ,oo'rremn Jas camas para comprobar quepor debajo de .Ias cabeeeras rnulQ el saelo como el .rooapi6 es:[~Hmpi.o. (aflora" en ctisi [ados los boteles. suelen.te,ner medas, los, somieres),

g) Los doradost ped~~tamelne briUa[ues.

Il) Las pata:s delosmuel>les" bien Hmp,ia:s "1 e:nooradas.

i) 1..as bi!1l:tlgrM 0 pernio!! de las puertas, bien engr4S3dos:pata evitar que ,chimen, etc"

Demtro <lela, habilac:i6n~ lei cuarte de banD ,esmuyimportante,. ya que es

dQ!ilde·Jai Umpie-za y 11:1 higie~e deben cu,i~ nms. - -

A:pat1c de ~a Hm.picza. detodos los apamlos.8a!ni.mri.os (Q.ue (ieiben Ie8W frega.do.scanpasta. rosa. QI :a1glln de.tergen1e. bienac1arados y perft:ctamente secas tanto 181 loza como lagrifcda.)~ bay :z:o-rnas 0 ;sitios dende es f~c:il que la sudedad se de_posile y Q~ue~ no iseve a simple~ vista,

Nilturabnen~:e •.. Ios espejos, az,u!ejios y grifos deben estm'tiOlpi.os Y isin IDa.llCaS degotas •. 10 qae qJuic:re «ecl[ que deben estar bien secas y brlIlMl.tes. LascertilIas de- las dJUC'hM- Q' b~ deberan cstat' limptM.,. bien Qg'locad~. ,,",of!! ~odQ§ IQS gandlOS 0 aniUas bi.en puestos y sin. que :faille ningu~. Y iSin se;na;tes, de getas poor d~;n,u:Q. (Siempre debchaber.cQ~1na:s de ~~~sltg :p!U'apod~:f c~bia:!flas cnande no seveanpe-dectamente limpJas)..

A cemtnueeion senalamos alguno(!l .I.u,g.a:res que ha:y que cuidat Y 'vigilar en JoocuiEU1m d~ ban.o ..

LUB,,·ra y del."es III'IIS ,'mporttinlU

ell e' CURI'fO de .ulio -

I., Bide e Idodorco otaza deW.C. La pane hl1eriQF de los bord~ del. bidiSy del ilnodom, que a1 i.g;uat que la parte del sifon de,~inodOro~,s:1 n.o seCUJ,Oa y fri~~ ga a ai,ano. pllled:en cnaT sarro.

M ateri al proteoido par derec has de autor

Se debe comprobar lalimpieza iaterior del :si:t:on y vaciar un par deveces '~a. cistema pam cgmprobar ,si run.cioFl~ CQR S:1iJ~vidlnd. (Para haceresta CQmpr,obad.6n es con,venlente que la gol'iemanta, lleve algunos p't¢cinh>$ de repuesto para v elver a cQlocarJo's de~spu~,s de 181 CQmp,robaci6n.)

2. Aparato.s ~s:anibu·ios ... C'omprobar que esta perf"c:etamcntc, li.mpiia. In unIon. de: los: :apa.:r.litQS :s:anitariOS con cd .i\il:.lelo.~ nsf eome Ia pa.rte]: dGat:ras~ por los tubas de desague y enrrada de: a,s~ua.

3. <;:ister.na yg~i'eJi"la"Fijiar,se q'lile la~:to tosgrif:hs ~omo la ,c:is~em~ !ftoS;Ole~ e:n ops,eman ag:ua (nos.6hJ {)Qfq'ue e\1 ru~do molesta, SHl,O po.tique prrodt!lccmarr'CM en Japoreelana de 100 lavabos, bid~~ e inodoro, asf come en lOt banera,. nruy dif£Cilcs, deq uitar), Cuidaf t:amhi:6nq uetooos:!ostapoliiles de ]OiS aparal,osS:allltarlQ$ e~~~(l Inn.pi~pi)r dentro y las cadenasen peFfec*o estado, asi COmQ los de.sa,gJi1Je,sUmpios y si:i:lI pe:~o.siPat:;,'t "I!:ueel .. aguapued!a em"i:'(:tf bien ..

4, Va5OS~ repi:Sas~ IOd.llen>S y j'abuneras.. Debe~u estar bien. limpio.s .. Paea COIDJu'obar los '00 os e·s eonveniente .mi!tfidosal. tr.QS~UZ" sabre, tcido per ~Q. pane del fondo:. ya que puede fermarsesarro eon jos residl!.los de: la. pasra ~enUfr~~a Y, se debe pasar la mano pali debaje de las jaboneras para. compn» brursu5InlJpu:zu ..

S .. Limpim de ila baiem .. 'Pam oomprobar Ia Hmp~eza de, ~a baOOm. bum. oo.n pasaria .fnmO' pot demro. A~ factO ,se~oo!5:i 'etsta limp.ia ybriUantei• PQt 'cl c~!tm~ .do,si se encueotra aspera es seiW\l de q;pe noha :sido h~en. :fregnd8 y aclarada.

6. La.vabo. Es muy frecaenee que el Iavabo, por 131. panetnferior del 'borde y por la parte de atru~s: (0 sea, 1.0 pegad!a:. a. Ia pared per la pane de abajo., donde ,esum los tubes de entrada. de agll,la). ne estei tado iolhn:,p:io que debie!fa. ('por ser un lug,iJI.r donde bay q1ue agachasse macho :p'ara verlo en. aIgunos,bo~el.es liene basta lae(iqu~ta. de la marca). Pero como la baffiem s~ele esta:rpegada. al lavabo" ,queda mas baJa. al estar ba:ndndose se plledever toda Iapane iln£e'riorr dc:flaNabo .. Esi,o mj:swlo sueede poria p~u1e-de abajQ de las jlioonems :t pona:rroHos.,

'7.' .C· -,A ',-'-, , .. - L - "-, ·C· 'uand las 's:~erna:s del W,t"'" son baias (de las, c-ue

•. .Isel'nas u~las. . rum _0 -- CLI'! __ ~_ - . - - ....... '. - - -- -:. J.- - _ - - - -, '.l··-

e~st'n c..o~ocadaiS illlmed:Ia!lamenle: enelma ~e~ i:noooro) debe vi,g:ilhus.e que sel impie:npen6d.lcam.ente~y:a .. que se :pu.e-de faciJm~n1etevb!ta:r la tapa y limphtttu par ~e!n(ro. Es oOlllve.n:ie:rnre bace:rb:li porque elresidlilo del agua erfa una. especie .de barre o.sedl1illlcnJto viseeso qrJJt~e;mdnp [lX)T produchr av.e._rias. Ademas. ,e'l a:guapuede s:a1irs.u.cin e Incluso con rna] alor .i'il~ haee mncho tiernpo q;ue~a ha!b~ .. tac~6ri est' sin usatSe:. sobre .0dD en hoteles de c:emporada,.

. 8. Suel:o, die) cuane de bano. Ell suelo del 'cua:rto dekno debeestar bien fregado y 1'00 rineones pedf!ctame~~e limpios. T.nbic-n lap.lt.tca iI'C".si$~. del :sifon .. que ha.y en. el suelo, y que es de m.e{;~d. debe es,tarpert'ecullnen:te limpi;a y veluctCIiiI.te ..

9. Griifos y dessgUn. Se debe ,cuidair qUG no se fi.m:nes8ITOa]redfl:idor de 10 base de los grifos y des:ag;Ues"o s~:aj. en e~l Jugal' donde se jun.tana :~a po:reelana~ ad como en los rebosaderos,

M ateri al prote.gido par del C'{; has de auV>r 1

10. "Thal.as,. Todas las t:oaUu. delJeiA ecSta:r ibten cQlocadas~ bienal1neadias y :fijarse :!Ii esti\n todaspuesw 0 f~dta alg!lUla~asf oomos. ,est8n CD perfeetas con .. d~.d,Qn,es de Umpieza y s~in de,1erio,ro;s ..

. 1 L Bolsa de ropa. Comprobar que 180 oolsa de la tops $u.cia pata eel d~eRlle, cS!ie co1,oca;cmen su sitio y liR1i,p,ia (e.s,to (:um)d() .~.~.bQiI$a. ,sea de: tela) ..

. ~ 2. .AlrI~co.IDB com.pl.e~mJe:ntarios. Y, por(ilt:~mo. eemprebar que tedoel resro del. euareo de badio y les an.fculos ,complem~ntarios :paru ,el c.HenlE: (jabOn. gOJ:1:lQ de du.cha,. ete., se,g:unelreghne,1;) interne) deJ:hol;at) ,e~s't:;in ensu sitio y bienclohxados.

Ge4}e:ra:~m.eJfl'te no' es bl. Gobemanta la qu,e de:be hacer la. :lieposic~61:i1. delos "mini-bares" •. aun C'1i,umdo enalguQ.o.$, :ho-lel.espequeiios es lQ ,que los: ccmtroha

d~f:ec:tametu:e ysepreocupa. de la :repos:ici6n.. - . -

,-

No obstaote.com.Q Ia GODemanta debe oorrlilrolar U)do to quepasa ,en. :~os pi$o~.Ql hnQ~il!" eJ cQ:nltl'Ql de, lfi$. ~a~idas,. sf debemltat' y 'CQrnprobat &1 e8~a.POF d:entroel. suministro de las beJbidas ,c()mp.leto~ ysi laUmpieza y ·oolooaci.6rf de IjOOOS 1 . .05 ViliSOSi, cube d:e~ nieto, etic .• est:;in. perfectame:nte, limpioSi y en el sido

c.oU:espondie.nte. - ~

REVISION DE LAS AREASPVBI..ICAS

Lalimp.~eiZa de las areas puib~icfiS debe sect tamb~.<!n revisada. parlagobe~ ll.anta 0" encuso de qlfjCi ha.ya. pot'~a. silJbgo bernema encarg~da die esta parte del hotel;. pam. clio de'oo Ilevar unc(lntro~ escrito de los lill.g:aa:cs querervIse {Fig. :k4} •. ai!if como el c<lIf!ilrol delestado de :muebles y enseres .. (Fig" 5.5)..

TOdos los deitaUe:s que hemos apumadio' en la.rev.tsI6E1. d!e:1. donnh.orio COil. respeeto a b,s tapiocrla.~. itlfombm'j, conina5 y vis:iUQS; Qe.510ife~. e:t'cetem.S()lilva.~idOSe para Ia rev:~si6n de In Umpieza. de .185 auas PQbUC8S ..

Ad~ma:s. la gooomantlltendm. euldade dccomp:robar que .Ias revistas, Hbroll.. ,cen.teems. e~,cC~:terd. c.cstalill. ~,OOOi'f, limpi.os y en ,e;1 lugal: decsi:snado pam cada uno

.. ~ ~. .

Otro deta.lle ql!.l'e' debe cuid~r :mucbQ .Ia gobenta:nta e~ 'eI estad,o de los ademos flo.ra:les. Nada mb bello qu,e un ramo de flores sobre unamesao en ~n rinc.o'n y. pot ,d cQF!t:rado. "ada, mas d.eprlfi!1!cnt.c y .Tis~e. que este misrno ramo deflofC:S n:ulrchUo, .. En al!gtUlas eeassones es solameare ~lna. o do!! flnrcs Insqlile pore I1I'l.a u.mrfi. causa. s,e, rrHIiI,clililtnn.mie:nltrru lasfest:an~es: .e:stan loza~ nas, Pero· jcuidado!'; nQ' se Ie UCllfT·Q a la gobem~nta. dcla..nt~ de los cHe:liilte~. SIl(:at estaa des fim'e,s .. En ese C!lSO. Ed. ram.o, 0 f1.0·:rero debe, ne\"arsea Uill offi· ce y alU es donde lagobemanm debe ru-Je,g.1ar]o. Porque po'rmucbo cuidadol

M ateri al proteoido par del C'C has de autor

_ C(l.N1F~Q!_ D:!!: AJi:EM [PI I Rill it"~~ Y ~'O'NA PR!'lJ4!)p D:~S!~ ~~OS IMj:i'!'l

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que, SCPIJI:l}l'-' e~[1I, ello, :siem,pfe- se puede easuciar ,eW m ~.!N::b~e con go~:as de ag,ua. hQjas secns~ etc., y al saear dos 0 tres flores es mlUyfac~~ que ~odo ,e~ ramo se desco]oqJ'ue. con 10 'lillie ~oli,;r;osi!imeme h:l!biri'i, que recom,pon~dCi nueva:l:ne:rn~:e,.

Eri lasi.'iJ'-easpil'i.bl,lc;]s est.bii ind!ui,dos los ,i.!I.ooo<s piibl~c!()~. ql!.'ic de-benvlgi~ame co:n eru mism!o esmero ,q:u.e ~!os CIJ.lrlos de ba:i'i:u. de las habitadones. ,En e:s~;os a.500S, sino hay ~:na 'e!~(:argada pC:H:'m'!,lIa]]}ente de: SUi cO!1!sef\l'acii6n y limpiiez"" se debe prever que pe.iii6di.cam~nle dIJrnnle ,eI dJa. se lhnpjen. ,ai fondo per :[!!],gum3, HIWlpi.adolFa y seararepuestas lastoallas y el jatKi!!l, vacladas las p3ipe~e!ia!l,. ere .• Se culdar.1ique no f'a~ite:I]J em ellos las balsas para Iascompresas "l una papelera r;eC'€ploM ,en ,cadin Icabirna. deW.C ..

Si. el h;o~~llie:n,1.'l sala de ~ect~:ra 0 bib~l()ilelca. :se: clddlara qllll.\'::. p<lridd~camnelue., lQI; ~ibros ~afi! cUiidadJolSarne~ue IifillJlli!o& de p<!I~VO' eon ~:I .Mp1iradoll" )II 1111 boquwliia de cepiUo redOinJdo alia. boquiUa die, biseL Las :l1ev~SI[1:S que se eru:ll!Iern~re:1il en maru e:slado 0 delericumdas se de'ben J:\e~irnll. '"[ambien toe cuidarn de que en los, eseeltc-

: [jos :"'0' f'a]le!li 'eilp~~].s9bre.. p~utn~s y 1000 Wo que el hm,d ~er!ga po.r costumbre :f. '~ "iiler para else;rv~Cl() del elleme,

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En las cabinM de ilelefQi.!lo se procurur:a eiCihllll1" al,s;lliiin ,am:bi,e:ntado.I:"" Pile'S ]XIii' serespaeies m~y redueldos y ~iID ve:rnm!;!;c:i6rn suelsn tener mal oior;Lo mi:!lmo dJecimo's 00.0 respeiC~o jjJ,~CiS a,p.a:F.'IltlOs[eleful]Ji,cJ05. POOS!Ji] ser mUs ,~s.<l;d!os qu~ los de mas hilb~1<'11c:i!Olmies,. elrnl'icr6ful],Q torora el ,olaf deW lilbat':ol y de~ ~l~ef:l:lo~ pll"~O qwe es eonvenleme que l:loeriddlicamerne so. Umpruen ClonM@obiol. no S(l'l,!uwlc{nrte ,como, ~iiimpijeD,:!iilto conio :h~g,iellille;. Tambi6fi11 ~e'·,cu:i:dar.1J de !q]!lIDe: los cabh~s es'len l.ifllp~O's ys~n retoreer, E~,rnuy (lonve!lrue!1!te IqJUJe: en las e~lbinaJli! bilya Ulfil hWfii.oom. bojas de bloc par.!.!! W:lom~s" tin ~wiooro y u~a :papd~ra.

Lo~ SmClnes dl.1: las ,area.5 piblic;a:ss(l: !.':lns~](::ian Hl:liU,:t!OCQt]! el n!l:O" ~Ir ~olqlle es Itlec:esario, OOatl bfiS!,;lI:1li~e f.rleC!lJleniC~aj. ~i.l:np~ar :H!$ ~:apic.err~ y p~aJlT ~.~ :a..'5p!ili'~dQ.r dcbljo die los almohadotllcs 'jf pOT~OS rirteeaes die los bil'Uos.

La :gOlJeIi"IUll1lta vi;gil:axapara, Qll:!C la ~i.m:'piez.a delas UI~n.Si ppb~i.~~s esh~ he:clmim ililrni~es de las nueve de la,mru1afi~ •. pille!:!, y.a: fliPYl:1lit:jbtlmo~ e.mI. el cap~twlQ I que "adarreUejj<l.ll1Ie~(lIr~a fa:l:ta ,de ca:pac:ldail d.e tJ nit g~,ooi:1iioo'la que Veil' fimM limipiiiiJ-

diotas a las doee del d!fl!! Hmpian.do ,. .fregandQlolii): salenes, . .

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II

,REVISION· DE Z,ONAS 'RIVAnAS

'Ia!l11b~en I~S (:lQ:!:WI:peite:n~ja de la .~G!be:m;E[liita .Ia. V~sUfiiida y ,coiilltroll de~i:mpi.i}eza dc~a$. .~oif:l~:i, piiv,adl~s 0 die s~rvk:io,

M ateri al proteoido par del C'{; has de autor

En ellas ejec.roe;rasuvi,gilanci~ ya que ·no 8olame,nte debe estar Ump~io ,el hotel en el "esceparate", :sino que es indispensable que el bowl esWi li:mpiopor 1,8Jua] .• No hay que olvidat ,que, 8i ,el. hotel no. e~~mi. Hm.p:io "po.r dentro!! eslo~ da Ilgar 8. que 56 crientoda. elase de Jnseetcsa los que no se .. Iespuede poner un cartel en el qJllIese dig~ "prohibido ,t!1 paw:". Adem's. sf los. empleadooseaoostumbren a ver 1000 Hmpi()~ ellos tambj!~ll wnd!ran mt\s,c:u1dad.o y se~n. mascuidaoos.osoon Ia Ijm.piieza. La Umpi.ez:a y elorden debe, reiaartante en la pane de ,c:ne:n~es cemo en la par1~ die servl.,cio.

Los a.~05 del personaldeben estar limp'~os y cuidad9s..prov'i:stos de papel h~gJ6nico. balsas de comp~SUt papelens.,.et()etem.Los. lavabos, Umpilos ycui.dades, Las duchas •. con las can in as l:imp!i,as" 'Tooo Umpio'j en orden .. Pamella. mm.bi.6olse df:'Jbet:en.er unapersona e:nc.ru:gada.que.peri6d:~came:nlte durante el d:€a. de un re,pasoa los aseos, ..

Igmdmente. el. cuano deplaeares debe esear nm!p~.o y ,con todas las Da.ves de

los ,arma:noo en pe:uec[:ofun:cianamriento. ~.

Si hay dormltorio de.empleadQs 5(:, debe; obUgar a que 'csitn en omen y Um~ pias •. Bneste case es perlectamen!te, cOlinp·rensibl.e una sandon a los que nQ' las t:enganbieut a.'ii:l co;m'olJnpremiQ' mensual (hay muchas maneras de es(imuta:r) a. las ha:bi:~;aclone$· (I donnitonos mas Iimpios y ,cuidadOrs.

En. <;'"I1L311to a. los pasillos,. almaceaes, offices. euartos de ealderas, el'(\';:,fef.(!i., no es tan. di:ffcil tenerlos li.mpio5 yeaordea si se culda de que ae se 'eDsllden. OJ se pong:an. en desordein. Convie:nerecordar que es m's faen ,oonservar que Umpj.ar~

No ~rl,iiI ju.s.to qtle~a gooorqanm •. por ser Is. pane mas ingnu:a de su wabajo, 50 desentendiera y no v~gHara. como debe esta parte det h.otel.

,COMO LOCAUZAR·A LA GOBERNANTA

EI lQcal~l;ar at U!!1i.Ili gdlwm.anta durante las huras de k.abajQsllwe Seir una tarea ardua para las t.eldon.istas,. )I.ft que una buena gooor.narl:la. quese preoeape y

~epa cu.t:npUr COil. SU. oiblig:ac:i6111 tjeneu.n.a. gran m,ov.~Hdad.. ~ ~ ~

Pm" ,cll!Q. Fa gQbemImW debe e...'1!W!r en frocli,lc:nre centactc 00l!!. la 'oontmJ:ita det:e]c7 fOAOS ·pamUtdicane ,dOndeoo, enc;uefm-a 0 d6nde se 131. paede enconteac 0 focaliznr.

Como apesar de, ,e;no es muy freclJe:n.teque se tarde mucho ea comseguir lecalfzar n una.g.obe,manta .ge,ner~d.O:ltjman1.e!1J~e,. en los: hOl'e.le:s grande's:, la goibe:mal1llta neva una espeeie de md:iio-tel.~f"Onoport'm peq:ueno (se sue!.e Ba.rn.ar "cnivalo"}.. come un pequello il:rnfi~istor. POI' medio, del cuatse puedeavtsar a la gebernanm. Bsta, al reelblrel aviso, ~epoue· en. comseto CQ!I1 la pC:.fSO,l1l8i. que req:uiere supreseficru, Ilamando a~QcentraJIit:a.pof ,el tel6foillo nUts pIDximo.(2)

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'Par ,c(>rls:ideruif~() de imter6~para Ia g<Joomanta. copi,a.mas, acoIilHotilac,hlifl, ~as, disp(i~idoJlc$ t,eg;u.les, de: hil, OHlcilla:nza, uooral de HQ~lclcri.D. c~l .itS 'qu.e se ddiFIe e~ tra:bajna. rea~i~porl!os!:l1QzoS, de .eqllliipaje:.s y los bolo-nes. E~ C,lliP'n:u]()~, X1V~ :aparuwo c)"~[lnic:j6n del, P,e:rsof1l:aI": Con.8¢rje;r:ia." d!k',e textliKdmeinte:

"k) M!D"! de eqruipaje p'ara elintetiOi,r,.~SQtl ~QS encargndos de cuLdar y u'Mspanar 'e:le:qu.ii~_je- de 16$ viajeros tarUQ a la entrada CQifloa. lasalida de~ hotel.. En euaatesea cemparible ,con, este s.ervi!cio de:i)e:d realizar cuantos Illri.1ba, .. joo se Je enccmienden e:SPeCmJ~OiS del, depart:PmenlO. ,()eber.an,p0ller en cenodimh:~,nt:o de lacamare.ra depiso.s fla, entrada, y saillda, de \"I.iems."

"ijBoloDies.Sorn I,os etilcarga.dos de cump'limefu,ar cuantos DlIe;nsaJe"s y reca.des se les coulton en. el inltcriof y en. elexterlor del ha,lel,. no, pl!!d~C::fild.o auseatarse estes dh:imQs.,. en ninglin. easo, del hotel sin. conoc~mient'O 0 permiso del ,con'" sede 'Q de. quie!!l a (!:ste :sustit\ily.a. No ,entraFa 'eDllUi ihablmdone:!i: de-los eUen .. lessin, 'oonOcim:ie:d!topreYio de; ,Ia erunarera mas caracleri.z.ada~ yatenderj. a hI! Ihnp:iez.a, de c~n,lce:ros de IQssa.lone's yat iJu,en .oF'd:eH de los:m:alehles y !peri'di.(:Qs de} departa:J'Ju;::fl.l;Q' de IClctuln en aq~.cnQ:s est:a:lbb~<;;,~m:i,en,~;os que Ca.Jre!1lcan de oedenaaza desaL6n ..

M ateri al proteoido par del C'C has de autor

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CONTRDf..ES

CONTRO:L DE .HA,BITACION£S

Eru 'c:on~ffi!1 e:s IneceS~l:rjo parasabe r en H)d0D1[101il'M~ !lWO el estado de oClilpil:bili~ dad de I. hotel y para sahel' exacrameme eLI i~ IC5 :l!LUl ~a:::; h~lbi tae iones ccupadas .. ~.!!:S ~ibres y las Ibloq~:n.'l:~l(j~s: o en repla!i:D:c~6i1J,.

E~ clontrol de Ius hiJb~laciOH,es ~c dcoo hacer dos veces .. I, dIll: pOor hllln.~tnHmlll:, al h,~cer 1 il 1.:imple;Z:fl de, mas. habit ac iones, ypo:r JiI. tarde, a I, hacer ~i!' cohen: lUr.;}.

Dedunuos e~ e] capftulo .4 qlJle: 10 c~~rnarer.~, recibe un CQi!1U·O~ [parci!l!l. 0 SC!D!. solasnente el correspondleme ~~ SlU ptse OoIOl1!a a su cargo, Y [ilmb~6i!l deei"lmo.s 'que ~i!l! gobemamn re f1cjabn en c~ 1 a pane correspond leme a ese III so 0 zona .. ,ex~rHye't.lIJdolo del control gener.~~1 que elra debe ~eneI' de todo el hot.eL

De 10. que ~ s e deduce 'qj'ue la gobe!1'!'Wfl!u!!J debe tener U!1!nhoji!:! de control general de todo el hote], ~a cu al debe cotej.~r 0 c.omprobar pot Iia tn.rnii.illllil y pOiF la ~(I:rde en Wa R:cQepci6n de] h01:el. .Es~(l. hojill. de cemrol 1(11 wedbe htgobcr~ul~na de RecelPc~6[1 ·011. prlmera hom. de; 1,;)J.m~:ii,~rn:u:!i y de In hmdc yli1i. cenrprueba eoasultan-

do d grtUlOo, de hnbiuu:;:iOf1;~:s. (II "room rack.". '

.En ~a. ilcu .. nl~idnd. en los heteles IIDodle:rnos, tienen trill s:iS!le~l')n 'el~C:lf,6nko d~ eonrro], con 'e~ cl,!I.~l mill gQbermmti!! uotlene ~lec;eswdad de desp'~,ilZ~t:rse hasta Recepc~61:il" y.a queen .SH despaebe lic.l1l~ un ":p~u~iii!'l.s" de t.Qdlo el hOlel y. (por medies e,'l:eclr6njoo~;) renej,al1 en (!it e] estedo de ocu[p'.ac:h5tr1 de todeel ~tU]1ieL iEslie sistema de control de~ ·csiado ell que se e[u:::lJle:nlf~U::l l.a5 hdb~~;:Jicio:ne~ '(room SIa:tU:S).,

",,,,,~,,,: ·In· ... arado .. 'I· .... "", ' .... ··I ...... 'U~t· .... " ,4.,. t.;;.~ .. F ... ,..t.,. '1..1 """~."~,, ..... ""'"~.,. .... "'....,e ... ·i ..... ~, ... "" "'I··g"'ie''''~, ~""'I!!I;~, ,.,_,,-I!I¥,e.-·~Jg - '~" J'Y!I~ '!rL '!"!r.~ .~ .'YIU!' Y'!r' 1I;r~'!ir:-'~~\WI,Wn ,J ..:Jt1!.,I:U""'~(_" .. ul 11io;!5_ItlU,U MIIUM~J. Inu.'I~1 IIJUra ~~:- .. !Udli ,I,W-

ees ~stados en qtlese etlCu.eI::l,lnl:nJ 100<ls y cada una de ~as ImbHnc~o!1es del hQii~l;

·Ubre pem a [alla!. de~i.n1l!p'ie.z;a. -Lib:re, ]>ClIO en estado de Umpieza ..

.. . Libre 'Y n~u.l! p~l7a. se:r oeupada I1ltj,ev.a:mente;. ··O~u'pada.

M aterial pwtegido po derec hos d autor

II

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LO's de,scrHos esl:ado!5 SOil ~ef5a]ado~en el pan,e~ .incJ:icadiof" sjtuado uno en Reccpcion y osro en, la depe:ndenci:a o despach,o de ~a, gobernanta, A.m'bos fU!flclonan en. paral.:lo. e...sotrunente en CIL'9f" de desacue'rdb entre ]10' ,q:uerefJeja el "planing'" y su boja de controL ceandeta gobemanta va a,R:ecepdoo 8 8've:riguar y ()omg;ir el error. A:simis:m()~ ~n Recepd6nexist~ IilO cuadro de;seful:le;s ,() bli:~s~ en el cual:sereflcja" ,eiectronJcame:rne, las ,scnales, 'que en,viaiagooomanla.cuan.do, estdhecha.~nsanda. y I,D hab~tlld6,n e-stn Hslnpara, la y,ento.

Las confroluacion.es, ~a:s. him porlamano:n~ antes de empezar el frabajo~ para poder e.n~:re~gall'],es alas camareras ,e;1 oo:ntro~ parcial. que de-sglosam del. co:n.tml general, y par la taroc •. antes de em.pezar la cobertul"a.para .saOOF cuiin.tos ,eUcDtes han enirnd,(), Una ve~ c()!!llprobndo el estado de ocupaci6n de,lbotel. devuel-, V~ una oopila uR!ccepci6n y'ella, s;e' quetl.a eenel ()ngilfta~. el cuaiarchiva:ri dur:Mile ,(;:It';::[1Q' tiemp(),

Hay dlfeil'etU:eS lipiQ,~ de lItojll8lmp.resas de eontm'~ d!episo"pem genertdmeirUc, h~y :poca va!!'iaci6n -d'e una!!: a. otra~. A oont:i.nuad6n. damos Ina. co/mo, modelo (figu:ra 6 .. 1 ) ..

No obstante, se debe: tene·f en. cuentaque las hojas pareiales no se deben ,cumplimenta!rigU!a~ poriama:ila:na que-par la tar:de~p;ues.-segGtn. dec£amos en el ~p'rtIJ1Q 4. ,POIT la ulafiuJlO! ~ng,obemanta :se Umita. areDejw-el.estado de la hab~~ lfic;~6n (ocU!prtda. Ilbre •. sirdida. b:loqueada •... ,)" pem sinpol1ler el :nliimcro deP\lX'Sionas ,q:uela ocupan A~llas incide:ncias de~a balJiitad6n. (ca~,asupleleda. cuna .•

nP~ . ) .nn 1'0- 'q--u-'c~' IlaC'· ". ......... _r.<> ""'V""()b]·"fI',~..:I:~ '" "''''r ,"'I]n',m'l"'ftt:'·n; ~ ... ,AI"'" ~I':'..,. ..... "'1

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'GRAFI:CQ DEL ~R.OCIESO'DELA HOJA. DE CONrltGL

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