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Se distinguen del resto de las plantas del mundo vegetal, por no desarrollar
fotosntesis (proceso de apertura de estoma diurno con transformacin del dixido
de
carbono
en
azcares).
Las CAM abren los estomas por la noche, evitando la transpiracin de la gran calor
diurna y convierten el dixido de carbono en cido mlico. Al da siguiente, con los
estomas cerrados, convierten el cido mlico en azcares.
El metabolismo cido de las crasulceas (CAM) es un tipo de metabolismo que se da
enplantas y que se descubri en la familia de las crasulceas, de ah su nombre. El
nombre de metabolismo cido hace referencia a la acumulacin de cidos
orgnicos durante la noche por las plantas que poseen este mecanismo de fijacin
de carbono. Esta va metablica es semejante a la va C4, sin embargo en la va
CAM la separacin de los dos carboxilaciones no es espacial, como ocurre en las
plantas C4, sino temporal.
Estas plantas tienen dos carboxilaciones separadas temporalmente:
Con la salida del sol, los estomas se cierran previniendo la prdida de agua e
impidiendo la adquisicin de CO 2. El cido mlico sale de la vacuola y