INTRODUCCION

La agricultura tiene una gran importancia en la economa de muchos pases en

desarrollo debido a su significativa contribucin a la produccin interna y el
empleo, as como por su aporte a la seguridad alimentaria, esencial sobre todo
para los pases. Mujeres y hombres participan en forma diferente en las
diversas actividades agrcolas, como la produccin pecuaria o la de cultivos de
exportacin. Dado que las repercusiones de la liberalizacin del comercio en
estos sectores no son iguales; pudiendo ampliar o reducir las disparidades
existentes.
Por otra parte, tambin repercute en la poltica de cada pas, haciendo de esta
una actividad muy necesaria, muchas veces no atendida por algunos
gobiernos, mientras que en otros pasa a formar parte de un pilar en la
economa nacional, en tal manera que ya no solo depende la propia nacin,
sino otras naciones se ven obligadas a importar pues no se abastecen con sus
propia produccin.

La agricultura es la base de la seguridad alimentaria, los ingresos de

exportacin y el desarrollo rural casi en todos los pases en desarrollo.

TRABAJO ENCARGADO II

PRINCIPALES CULTIVOS A NIVEL MUNDIAL

Entre los cultivos que se conocen desde la poca de la prehistoria, poco a poco
han ido tomando vital importancia algunos productos ms que otros, haciendo
que estos ocupen mayores extensiones de terreno dedicados a su produccin.
Estos productos generalmente tienen ms de un uso, ya sea de alimento para
las personas, alimento ganadero, materia prima de productos energtico, etc.
Entre los principales cultivos a nivel mundial podemos destacar:

El maz.
El trigo.
El arroz.
La papa.
El frejol.

Para entender un poco ms el porqu de su importancia en la produccin a

nivel mundial debemos inferir en las caractersticas de estos cultivos.

a. El maz
El maz se comenz a cultivar comercialmente en 1997, en Estados
Unidos. Desde entonces su cultivo se ha expandido por todo el mundo
hasta alcanzar ms de 55 millones de hectreas. Los principales pases
productores son: EEUU (cerca del 80%), Chile, Brasil, Argentina,
Sudfrica y Canad.
Otros pases europeos que tambin lo cultivan son Portugal, Eslovaquia,
Repblica Checa y Rumana, pero a muy pequea escala.
El maz se utiliza principalmente para la alimentacin del ganado y como
materia prima de la industria del almidn. Esta materia prima es muy
utilizado en la industria alimentaria y para la obtencin de un
combustible, el bioetanol.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) estima que la
Produccin Mundial de Maz 2015/2016 ser de 972.13 millones de
toneladas, cerca de 2.5 millones de toneladas ms de lo estimado.
La Produccin Mundial de Maz (*) del ao pasado fue de 1012.84
millones de toneladas. Los 972.13 millones de toneladas estimados este

ao podran significar un incremento de 40.71 millones de toneladas o

un 4.02% en la produccin de maz alrededor del mundo.
Produccin Mundial de Maz por Pas (Valores en toneladas mtricas)
Estados Unidos: 345, 486,000
Canad: 13, 600,000
China: 224, 580,000
Rusia: 13, 168,000
Otros: 94, 902,000
Indonesia: 9, 400,000
Brasil: 84, 000,000
Filipinas: 7, 500,000
Unin Europea: 57, 465,000
Nigeria: 7, 000,000
Argentina: 28, 000,000
Sudfrica: 6, 500,000
Mxico: 24, 000,000
Turqua: 6, 200,000
Ucrania: 23, 333,000
Egipto: 6, 000,000
India: 21, 000,000

b. El trigo.
El pan es un alimento que en su mayora est hecho de un cereal
llamado trigo. Aunque el trigo no lo comemos tal como nos lo presenta la

naturaleza, lo consumimos todos los das. Adems del pan, se usa para
preparar pastas, galletas y muchas cosas ms. Es uno de los cereales
ms usados en la elaboracin de alimentos.
Para poder consumir el trigo, es necesario un proceso industrial en los
molinos para producir la harina que se vende a las panaderas en donde
se fabrica el pan.
El trigo es una planta gramnea con espigas de cuyos granos molidos se
saca la harina. La forma del grano de trigo es ovalada con extremos
redondeados, en uno de ellos sobresale el germen y en el otro hay un
mechn de pelos finos. La altura de la planta vara entre treinta y 150
centmetros y cada planta tiene de cuatro a seis hojas.
El trigo se cultiva de manera satisfactoria en climas sub-tropicales,
moderadamente templados y moderadamente fros; lo ms apropiado es
que llueva ms en primavera que en verano, la temperatura media en el
verano debe ser de 13C o ms.
Este mes el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA)
estima que la Produccin Mundial de Trigo 2015/2016 ser de 733.14
millones de toneladas, cerca de 0.83 millones de toneladas ms de lo
estimado el mes pasado.
La Produccin Mundial de Trigo (*) del ao pasado fue de 725.44 millones
de toneladas. Los 733.14 millones de toneladas estimados este ao
podran significar un incremento de 7.7 millones de toneladas o un
1.06% en la produccin de trigo alrededor del mundo.
Produccin Mundial de Trigo por Pas (Valores en toneladas
mtricas)
Unin Europea: 160, 000,000
Australia: 24, 500,000
China: 130, 190,000
Turqua: 19, 500,000
India: 86, 530,000
Irn: 14, 000,000
Rusia: 61, 044,000
Kazajstn: 13, 748,000
Estados Unidos: 55, 840,000
Argentina: 11, 300,000
Otros: 53, 218,000
Egipto: 8, 100,000
Canad: 27, 600,000
Marruecos: 8, 000,000
Ucrania: 27, 274,000
Uzbekistn: 7, 200,000
Pakistn: 25, 100,000

c. El arroz
El arroz contiene una relativa pequea cantidad de protenas (en
comparacin con otros cereales), pues el contenido de gluten ronda el 7
% del peso, comparado con el 12 % de los trigos de bajo contenido de
protena. No obstante, el arroz posee ms lisina que el trigo, el maz y el
sorgo.1 El arroz contiene grandes cantidades de almidn8 en forma de
amilasa (que cohesionan a los granos). El otro contenido de almidn en
el arroz, tras la amilosa, es la amilopectina. El arroz limpio, ya
desprovisto de su salvado, suele tener menos fibra diettica que otros
cereales y por lo tanto es ms digestivo.9 El arroz puede ser un alimento
de sustento a pesar de su bajo contenido en riboflavina y tiamina. El
arroz proporciona mayor contenido calrico y ms protenas por hectrea
que el trigo y el maz. Es por esta razn por la que algunos
investigadores han encontrado correlaciones entre el crecimiento de la
poblacin y la expansin de su cultivo.
El arroz posee una elevada posicin entre los cereales al considerar su
aporte energtico en caloras, as como en protenas. La biodiversidad lo
coloca en un 66%, si bien posee pocas protenas comparado con otros
cereales.
Este mes el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA)
estima que la Produccin Mundial de Arroz 2015/2016 ser de 470.63
millones de toneladas, cerca de 0.46 millones de toneladas menos de lo
estimado el mes pasado.
La Produccin Mundial de Arroz (*) del ao pasado fue de 478.8 millones
de toneladas. Los 470.63 millones de toneladas estimados este ao

podran significar una disminucin de 8.16 millones de toneladas o un

1.7% en la produccin de arroz alrededor del mundo.
Produccin Mundial de Arroz por Pas (Valores en toneladas
mtricas)
China: 145, 770,000
Filipinas: 11, 350,000
India: 103, 000,000
Japn: 7, 653,000
Otros: 40, 574,000
Brasil: 7, 600,000
Indonesia: 35, 300,000
Pakistn: 6, 700,000
Bangladesh: 34, 500,000
Estados Unidos: 6, 107,000
Vietnam: 28, 100,000
Camboya: 4, 350,000
Tailandia: 15, 800,000
Corea del Sur: 4, 327,000
Birmania: 12, 200,000
Egipto: 4, 000,000
Sri Lanka: 3, 300,000

d. La papa
Aun variando de unas especies a otras el tubrculo se compone
aproximadamente de 75 % de agua, 2 % de substancias nitrogenadas,
0,15 % lpidos, 20 % de fcula, 1 % de celulosa.
Compuesta por cantidades variables de protenas, minerales. La papa
contiene varias vitaminas, incluyendo la vitamina C, riboflavina, tiamina
y niacina.
Entre los distintos minerales que se hallan en la papa merecen citarse el
calcio, el potasio, el fsforo y el magnesio por su importancia en la
nutricin humana. Debido a que presenta una escasa cantidad de sodio,
la papa generalmente se sugiere en las dietas que requieren bajos
contenidos de este elemento.
La papa (Solanum tuberosum) es originaria del altiplano de Amrica del
Sur en donde se ha consumido desde hace ms de 8 mil aos. Los
conquistadores espaoles, en los finales del siglo XVI, llevaron la planta
a Europa y ya para el siglo XIX se haba expandido por todo el
continente, y es, en la actualidad, el tubrculo ms importante dentro
de la alimentacin humana.
Mientras que la produccin mundial de papa creci a una tasa anual
promedio de 1,8% entre el ao 1990 y el 2000, el rea creci a un
promedio anual de 1%, registrndose un leve aumento en los
rendimientos del cultivo durante dicho periodo.
China, Rusia e India son los tres principales productores y, en conjunto,
aportan cerca del 40% de la produccin mundial. Aunque la papa es un
cultivo disperso en muchos pases, se pueden mencionar otros
productores destacados como Polonia, Estados Unidos, Ucrania,
Alemania y Pases Bajos.

Superficie
sembrada y
produccin de
papa en el
mundo

e. El frijol
De acuerdo a estudios de la Organizacin de las Naciones Unidas para la
Alimentacin y la Agricultura (FAO), el frijol, es la leguminosa alimenticia
ms importante en el consumo humano en el mundo. Este cultivo es
producido en sistemas, regiones y ambientes tan diversos como Amrica
Latina, frica, el Medio Oriente, China, Europa, los Estados Unidos, y
Canad. En Amrica Latina, es un alimento tradicional e importante,
especialmente en Brasil, Mxico, Amrica Central y el Caribe.
No obstante su importancia en la dieta de algunos pases, en el
escenario mundial, el volumen de produccin el frijol respecto a granos
como el maz, el trigo y el arroz representa solamente el 1%.

II

PRINCIPALES CULTIVOS A NIVEL NACIONAL

En el Per siendo un pas de diversidad climtica, tiene una gran
capacidad de produccin de diversos cultivos a los largo de su territorio,
peri siendo los ms importantes el maz, la papa, el arroz, el caf, el
cacao, etc.
1) El maz.

En el primer mes del ao 2015, la produccin de maz registr 107 mil 822
toneladas y represent un aumento de 10,8%, respecto a similar mes del ao
anterior, como resultado de las mayores superficies sembradas y disponibilidad
del recurso hdrico; as lo dio a conocer el Instituto Nacional de Estadstica e
Informtica (INEI).
Los departamentos que contribuyeron con este resultado fueron Lambayeque
(39,2%), Ica (25,9%), Lima (19,1%) y Loreto (10,3%), que en conjunto
concentraron el 53,5% del total nacional. De igual modo, creci en Moquegua
(170,6%), Tumbes (56,0%), Madre de Dios (42,1%), Amazonas (34,7%), Pasco
(27,9%), Piura (18,0%), Junn (17,4%), ncash (16,1%), Hunuco (12,2%) y
Ucayali (10,2%).

Por el contrario, disminuy la produccin de este grano en La Libertad (30,1%), Cajamarca (-9,1%), San Martn (-8,4%) y Cusco (-0,9%)
2) La papa.
El ministro de Agricultura, Luis Ginocchio Balczar, inform que durante la
ltima campaa agrcola 2010 2011, su superficie alcanz 303,282 hectreas
las cuales produjeron 4 millones de toneladas de producto proveniente de 19
regiones, generando
aproximadamente 110,000 puestos de trabajo
permanentes y 32 millones de jornales al ao. Hoy en da la produccin de
papa representa el 8% del VBP Agrcola, ndice mayor que cualquier otro
cultivo alimenticio nacional.
El 90 % de la produccin nacional de la papa proviene de la sierra y un 10 %
de la costa, las principales regiones mayor produccin son: Puno (583,000 t y
11 t/ha), Hunuco (515,000 t y 15 t/ha), Junn (417,000 t y 18 t/ha), Cuzco
(355,000 t y 11 t/ha), La Libertad (339,000 t y 15 t/ha), Cajamarca (299,000 t y
11 t/ha), Huancavelica (271,000 t y 11 t/ha) y Arequipa (261,000 t y 33 t/ha).

3) El arroz.
En los ltimos 30 aos, la produccin de arroz en el Per ha crecido 4,88 veces,
pasando de 587 269 toneladas (MINAG, promedio 1979 - 1981) a 2 867 176 t
(MINAG, promedio 2008-2010). Este crecimiento en la produccin se ha dado
por el incremento del rea sembrada como de la productividad de este cultivo.
A fines de los 70s se sembraban alrededor de 131 000 ha, mientras que
actualmente se siembran ms de 390 000 ha, un aumento de casi el triple en
rea de produccin. La productividad promedio nacional del cultivo ha
mantenido tambin una tendencia positiva durante este perodo, pasando de
aproximadamente 4,5 t/ha a fines de los 70, a 7,3 t/ha, treinta aos despus,
un aumento de 2,8 t/ha.

4) El caf.
El 91% de la produccin de caf corresponde a Junn, Cajamarca,
San Martin, Cusco y Amazonas.
En total en el Per existe una superficie de cosecha de 367,096
hectreas, teniendo una produccin de 304,121 toneladas.

5) El cacao.
El cacao es una planta muy sensible a la humedad del suelo, se
desarrolla mejor en temperaturas medias de 24 C, con un ciclo
de 50 aos.
En el pero se cosecha todo el ao, teniendo dos toneladas de
produccin por hectrea.
Las principales regiones productoras de cacao son: San Martin,
Cusco, Ayacucho, Junn, Amazonas, Hunuco y Ucayali.

III

PRINCIPALES CULTIVOS A NIVEL REGIONAL.

En nuestra regin de Tacna tambin se desarrolla importantemente la

agricultura pues cuenta con cultivo como el olivo, organo, papa, quinua, etc.
1) Olivo.
El olivo es el cultivo representativo de nuestra regin, pues el clima que posee
Tacna es ideal para su produccin. La produccin de olivo asciende a 115,351
toneladas en una superficie de 11,469 hectreas.
2) Organo.
El organo tambin ha tenido gran adaptacin al suelo tacneo, especialmente
en las zonas altas siendo uno de los productores importantes a nivel nacional.
Su produccin asciende a 10,898 toneladas en una superficie 2,050 hectreas.
3) Papa.
La produccin de papa en Tacna es de 8,050.00 toneladas al ao en un rea de
459 hectreas.
4) Quinua.
La quinua alcanza una produccin de 2376.00 toneladas en 201.00 hectreas.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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