Benefcios da batata doce: alimento ajuda

a emagrecer e proporciona saciedade

Alimento auxilia na perda de peso, oferece energia para saudvel para o
organismo e benfica para quem tem diabetes
ARTIGO DE ESPECIALISTA - PUBLICADO EM 31/03/2016

Patricia Bertolucci
NUTRIO - CRN 5984/SP
ESPECIALISTA MINHA VIDA

A batata doce um dos tubrculos mais consumidos no Brasil. E no a toa, Por ser rica em fibras,
ela considerada um alimento com mdio ndice glicmico, ou seja, aumenta gradualmente a
glicemia. Dessa forma os carboidratos so digeridos mais lentamente, fornecendo energia ao
organismo de forma gradual no elevando os nveis de insulina e assim podem auxiliar na perda
de peso, pois os picos de insulina no sangue estimulam o organismo a estocar gordura localizada.
O fato de ser uma fonte gradual de energia faz com que a batata doce seja um alimento essencial
para quem pratica atividade fsica. Isso porque ela possibilita que esses indivduos tenham energia
para disponibilizar para os msculos durante a atividade fsica, no levando-os hipoglicemia de
rebote, queda brusca dos nveis de glicose quando consumimos alimentos com alto ndice
glicmico no pr treino - levando a tontura, nuseas e at mesmo desmaios durante a prtica de
atividade fsica. Alm disso a batata doce pode ser consumida com a inteno de ressntese de
glicognio muscular - estoque de glicose dos msculos.

Benefcios da batata doce para pacientes diabticos

Com relao a patologias indicamos seu consumo a pacientes diabticos uma vez que possui alto
teor de amido resistente - fibra digerida lentamente. A batata doce em si, no previne ou cura a
doena mas pode ajudar a diminuir os riscos de picos de glicose sangunea. Esse mecanismo de
extrema importncia ao organismo uma vez que poupamos mais o pncreas, produzindo
quantidades baixas de insulina, hormnio que capta a glicose para combustvel celular, podendo
assim diminuir o risco de diabetes.
Estudos mostram a comparao do teor de amido resistente da farinha de mandioca e da farinha
de batata doce. A primeira, em 100g de farinha, possui 10% de amido, enquanto a batata doce
apresenta 17%. Este amido resistente auxilia ainda mais na lenta digesto auxiliando o aumento
da saciedade do indivduo.

Vitaminas e nutrientes da batata doce

A batata doce originria da Amrica tropical, sua forma, tamanho e cor variam de acordo com
sua espcie. Por aqui, temos a batata doce branca, amarela e roxa. A verso amarelada, devido ao
seu pigmento, rica em betacaroteno, que uma vez ingerido transforma-se em vitamina A,
responsvel pela sade ocular, da pele, pelo aumento da imunidade e pode auxiliar no ganho de
massa muscular. Alm disso, a batata doce rica em Ferro, Clcio, e possui propriedades
imunomodulatrias, que atuam modulando e ativando os componentes celulares e seus
mediadores qumicos, aumentando assim a efetividade do sistema imunolgico.

J a batata de colorao roxa possui maior teor de antocianinas, sendo assim so uma excelente
fonte de antioxidantes, evitando a ao dos radicai livres ao organismo.
Recomenda-se o consumo desse tubrculo cozido ou assado em forma de purs, sopas,
picadinhos. Se ainda quiser aumentar a propriedade funcional deste tubrculo ele pode ser
consumido com especiarias como canela, curry, aafro, alecrim, tomilho, dentre outras.
Texto: Participao da nutricionista Karina Valentim