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AGRCOLAS
Qu es BPA?
Ventajas Vs Desventajas
Documentacin y Trazabilidad
Reflexin y Compromisos
Son
un
conjunto
de
principios,
normas
y
recomendaciones
tcnicas
aplicables a la produccin,
procesamiento y transporte
de alimentos, orientadas a
cuidar la salud humana,
proteger al medio ambiente
y mejorar las condiciones de
los trabajadores y su familia.
Disminucin de
contaminacin
aguas y suelos
Manejo racional
agroqumicos
Cuidado
de
Biodiversidad
la
de
de
la
Medio
Ambiente
Alimentos sanos, no
contaminados y de
mayor calidad para
mejorar la nutricin
y alimentacin.
Seguridad
de las
personas
BPA
Inocuidad
Mejorar
las
condiciones de los
trabajadores
y
consumidores
Mejorar el bienestar
de la familia agrcola
Mejorar la seguridad
Bienestar
Animal
Cuidado de animales
Alimentacin
adecuada
Alimentaria
Manual FAO, Rome 2006Buenas Prcticas Agrcolas para la Agricultura Familiar
Qu terreno
tiene?
Qu va a
cultivar?
BUENAS
PRCTICAS
AGRCOLAS
BPA
PRODUCCIN
PRIMARIA
Prcticas aplicadas
para asegurar la
inocuidad
del
producto y la
proteccin de su
ambiente.
BUENAS
PRCTICAS DE
MANUFACTURA
BPM
COSECHA Y
POSCOSECHA
Prcticas
de
prevencin para la
manipulacin
y
manejo
del
producto, para el
consumo humano.
ANLISIS DE
PELIGRO Y
PUNTOS DE
CONTROL
CRTICOS
HACCP
TRANSFORMACIN
Sistema
que
asegura la calidad
en la clasificacin
y transformacin
del producto.
Ej. Jugos, jaleas,
mermeladas.
Conocer el tipo de
malezas, plagas y
enfermedades que
afectan a su cultivo
Aplicar productos
biolgicos en vez
de qumicos
Registrar las
aplicaciones
de
agroinsumos
Los agroqumicos
deben estar
debidamente
separados y
aislados de las
semillas, forrajes,
productos
cosechados y los
fertilizantes
Gafas
Guantes
Mascarilla
Botas
Impermeable
Telfonos de emergencia
(bomberos, polica, hospital)
Botiqun de primeros
auxilios
Manual FAO, Rome 2006Buenas Prcticas Agrcolas para la Agricultura Familiar
SEPARACION EN LA
FUENTE
SEPARACION EN LA
FUENTE
PELIGROSO
NO PELIGROSOS
Envases de plaguicidas
Herbicidas
Envases de gaseosa
Bolsas plsticas de mecato
CLASIFICACIN
DE RESIDUOS
ORDINARIOS
RECICLAR
Versin
PROCEDIMIENTO Y APLICACIN DE INSUMOS
Fecha
FECHA
INSUMOS UTILIZADOS
DOSIFICACIN
RESPONSABLE
LOTE N
dd/mm/ao
OBSERVACIONES
Versin
Fecha
ELEMENTOS ENTREGADOS
NOMBRES Y APELLIDOS BOTAS GUANTES MASCARILLA OBEROL GAFAS
FECHA
OBSERVACIONES
FIRMA
SEMANA 1
M ES: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
SEMANA 2
SEMANA 3
SEMANA 4
R E S P O N S A B LE
A C T IV ID A D
ADECUACION TERRENOS
Desbrozar
Rastrillo
Cincel
Surcadora
Correctivos
Otros
SIEMBRA
Sem illa
Transplante
Fertilizacion
Fum igacion
Riego h/d
Otros
MANTENIMIENTO CULTIVO
Desyerbar
Aporque
Plateo
Fertilizacion
Riego h/d
COSECHA
Recoleccion
Otros
OBSERVACIONES
GENERALES
C ULT IV O