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[1]

Introduccin.
Todas las empresas tienen algo en comn, no importa en qu parte del mundo se
encuentren o cual sea su actividad comercial o productiva, comparten el mismo
objetivo este es tener ganancias que se reflejen en el aumento de la riqueza,
existen muchos mtodos, para lograr este objetivo, pueden ser contables,
administrativos, pueden reducir costo en los sistemas de produccin, de forma
ms reciente evitan gastos mayores cumpliendo con normas de seguridad e
higiene que de otra forma al existir un accidente , la empresa tendra un costo
mayor por conceptos de multas e indemnizaciones. En fin existen muchas formas
para lograr aumentar utilidades, que adems al mismo tiempo mejoran la
eficiencia de la empresa, un ejemplo claro de lo anterior es la sealizacin y las
tecnologas de empaque que reducen tiempo y evitan perder tiempo indicando que
hay que hacer en lugares y casos especficos de existan en la empresa, enfocado
mayormente a las reas de produccin o de almacenes, a continuacin se
encuentra ms a fondo las tecnologas y usos de sealizacin, empaques y
embalajes, adems de cmo es que son organizados para que la empresa pueda
manejarse mecnicamente con la ayuda de herramientas como cdigos de
barras o los cdigos propios que la empresa haya creado.

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Unidad 3: identificacin y tecnologa de empaque.


La sealizacin es un lenguaje de comunicacin destinado a transmitir al
trabajador

de

la

empresa,

las

advertencias,

prohibiciones,

obligaciones,

informaciones, orientaciones y fundamentalmente se establecen como parte de un


sistema que colabora en la bsqueda por lograr una empresa o industria ms
eficiente, marca partes de acceso, tambin de uso en diferentes lugares de la
empresa pero son ms frecuentes en los almacenes.
Otra herramienta que maximiza la eficiencia de la empresa son los empaques,
muchas veces el modo y la tecnologa que ellos implican, resultan ser grandes
ventajas en cuestin de tiempos y movimientos, solo que mayormente pasan
desapercibidos.
3.1.- identificacin y sealamientos en almacn.
Anteriormente los almacenes, eran considerados como poco ms que el lugar
donde se guardaban materiales que se emplearan ms adelante en algn tiempo
determinado. Ahora su importancia es ms reconocida incluso al punto de que
existen varios conceptos sobre de esta estructura
El almacn es el lugar fsico en el que se desarrolla una completa gestin de los
Productos que contienen.1
Tal gestin controla fsicamente y mantiene todos los artculos inventariados, y se
debe establecer resguardo fsico adecuado para proteger los artculos de algn
dao, de uso innecesario debido a procedimientos de rotacin de inventarios
defectuosos y a robos. Los registros se deben mantener para facilitar la
localizacin inmediata de los artculos, mucho antes de identificar el contenido y la
distribucin del almacn se debe hacer lo propio con esta estructura en si es decir
identificarlo y pare ello se toman en cuenta algunos criterios.

1 Diez de castro, enrique. Distribucin comercial. Mxico (2000). Mc Graw


Hill.

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En primera instancia se identifica por el lugar donde se encuentra para ello su


localizacin se puede encontrar en los planos de la empresa, pero estos se limitan
para el uso de personas especficas, otra manera por la sealizacin, que muestre
las principales reas de la empresa, por su puesto una de ellas es el almacn.
La identificacin tiene como misin realizar una inspeccin general de los artculos
Recibidos, para ello debe acometer las siguientes tareas.
Desembolsa y da fe de que se ha recibido lo que se solicitaba o esperaba,
en lo que hace referencia al tipo de tamao, cantidad de producto.
Comprueba que lo recibido coincide con lo relacionado en el albarn de
entrega. Pone los materiales y productos a disposicin del departamento de
control de calidad para su verificacin si as se ha ordenado.
Recibe la parte de verificacin de los artculos del departamento de control
de calidad y si procede, da entrada definitiva a los mismos.
Enva los datos de identificacin a compras y contabilidad con su anomalas
para que reclamen faltas, gestionen devoluciones por exceso etc. y
proceden a dar de altas dichas de entradas y autorizar el pago.
Informa a quien llevo a cabo la orden del pedido o al departamento de
distribucin fsica que el producto est a su disposicin.
Entrega el producto a los responsables del transporte interno para que lo
coloquen en el lugar correspondiente dentro del almacn o lo traslade del
cliente en el caso de haberse estipulado con l.
Da de alta a la mercanca y el stock y en que parte del almacn se
encontraba ubicado

Segn la seguridad y el control del almacn se identifican


Almacenes cerrados, que se refiere a los almacenes donde la seguridad es
muy alta, el acceso solo es a personal especfico, los productos entran y
salen mediante documentos, como facturas y bajas por vale de entrega; el
manejo y control de materia es muy estricto.
Almacn abierto, el acceso es libre, su inventario al contrario que el sistema
cerrado no es permanente.

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Al azar, constituye una variante del almacn cerrado, no hay un sitio especfico
para cada cosa sino que los mismos operadores la acomodan en un lugar donde
haya espacio
Segn su Organizacin:
Los almacenes pueden estar centralizados o descentralizados. Se da el primer
caso cuando del establecimiento (fbrica) rene en su propia sede todos los
almacenes, mientras que en el segundo caso, cuando hay sectores del almacn
situados en otros lugares. En cuanto a la conformacin interna, los almacenes
pueden estar constituidos por locales nicos o por una serie de locales separados
o secciones comunicadas. La disponibilidad de un local nico obliga a tener
reunidos todos los materiales, por lo que su control se hace ms difcil,
especialmente si tal local resulta muy grande y contiene columnas o estanteras
que dificultan la visibilidad.
El Techo
Aquellos que se pueden tener en la intemperie sin necesidad de alguna
Proteccin y para los cuales no hay duda alguna sobre su resistencia a las
inclemencias del tiempo. Los que pueden estar a la intemperie con la condicin de
que la estancia sea durante corto tiempo, y bajo particulares sistemas de
proteccin. Los que tienen que ser puestos a cubierto (y aqu se distinguen an en
Condiciones de conservacin)
Segn las Operaciones
Para el ejercicio racional del almacenaje, existen en general, locales para las
siguientes exigencias: Recepcin de los materiales, los cuales pueden ser a su
vez distribuidos en locales de llegada y estancia eventual (a veces incluso bajo la
responsabilidad del suministrador), en espera de ser registrados contablemente e
ingresados en el propio local de recepcin donde tienen lugar las operaciones de
desembalaje y control (numrico y de control).

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Tipo de Material
La mercanca que resguarda, custodia, controla y abastece un almacn puede ser
la siguiente:
ALMACN DE MATERIA PRIMA Y PARTES COMPONENTES:
Este almacn tiene como funcin principal el abastecimiento oportuno de materias
Primas o partes componentes a los departamentos de produccin.
ALMACN DE MATERIAS AUXILIARES:
Los materiales auxiliares o tambin llamados indirectos son todos aquellos que no
son componentes de un producto pero que se requieren para envasarlo o
empacarlo. Podemos mencionar los lubricantes, grasa, combustible, etiquetas,
envases, etc.
ALMACN DE PIEZAS DE RECAMBIO
Para almacenar piezas destinadas al servicio de pos venta con el objeto de
efectuar reparaciones.
ALMACN DE PRODUCTOS EN PROCESO:
Si los materiales en proceso o artculos Semi-terminados son guardados bajo
custodia y control, intencionalmente previstos por la programacin, se puede decir
que estn en un almacn de materiales en proceso.
ALMACN DE PRODUCTOS TERMINADOS:
El almacn de productos terminados presta servicio al departamento de ventas
guardando y controlando las existencias hasta el momento de despachar los
productos a los clientes.
ALMACN DE MATERIAS AUXILIARES:
Los materiales auxiliares o tambin llamados indirectos son todos aquellos que no
son componentes de un producto pero que se requieren para envasarlo o
empacarlo. Podemos mencionar los lubricantes, grasa, combustible, etiquetas,
envases, etc.
ALMACN DE HERRAMIENTAS:
Un almacn de herramientas y equipo, bajo la custodia de un encargado
especializado para el control de esas herramientas, equipo y tiles que se prestan
a los distintos departamentos y operarios de produccin o de mantenimiento.

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Cabe mencionar: herramientas, matrices, plantillas, brocas, machuelos, piezas de


esmeril, etc.
ALMACN DE MATERIALES DE DESPERDICIO:
Los productos partes o materiales rechazados por el departamento de control y
calidad y que no tienen salvamento o reparacin, deben tener un control separado;
este queda por lo general, bajo el cuidado del departamento mismo.
ALMACN DE MATERIALES OBSOLETOS:
Los materiales obsoletos son los que han sido descontinuados en la programacin
de la produccin por falta de ventas, por deterioro, por descomposicin o por
haberse vencido el plazo de caducidad. La razn de tener un almacn especial
para este tipo de casos, es que los materiales obsoletos no deben ocupar los
espacios disponibles para aquellos que son de consumo actual.
ALMACN DE DEVOLUCIONES:
Aqu llegan las devoluciones de los clientes, en l se separan y clasifican los
productos para reproceso, desperdicio y/o entrada a almacn.
Adems de los anteriores tipos de almacenes se pueden encontrar muchos ms
tipos de almacenes, claro el objetivo del almacn esencialmente es el mismo en
todo caso, pero se especializa de maneras diferentes en funcin de las
necesidades de la empresa productora. Otros tipos de almacenes:

Almacn central.
Almacn regulador.
Almacn transit point.
Almacn croos-doking.

Sealizacin de almacn.
La sealizacin es una forma de dar a conocer informacin importante sin decirlo
con palabras, o tener que decirlo muchas veces, con frecuencia incluyen
imgenes o smbolos que dan a entender el mensaje de forma sencilla, adems

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presentan una similitud entre todos ellos, y esa es que deben ser llamativos
visualmente para que sean notados y el mensaje se pueda transmitir.
Sealizacin.
Imagen.

Significado.

Uso.
Sealar botes de basura,
diferentes botones y

Prohibicin

palancas, puede negar el


acceso dependiendo del
equipo de proteccin con
el que se encuentre
Indica que puede haber
material voltil, en al rea

No fumar

o que puede contaminar


algn

producto

simplemente

o que

no

est

permitido en esa rea.


Se colocan en cada uno
Prohibido fumar y

de los almacenes para

encender fuego.

proteger la materia prima


y

los

productos

terminados.
Va dirigido a personal
ajeno a los empleados.
Entrada prohibida a
personas no autorizadas.

Indispensable en todas
las

entradas

almacenes
prima
terminado.

de

de

los

materia
producto

[8]

Seala que el agua no es


para
Agua no potable.

cuestiones

de

higiene y mucho menos


para consumo.
Indica que el rea no est

Prohibido a vehculos de

acondicionada ni cuenta

manutencin.

con espacios para operar


algn vehculo.
Importante en incendios
provocados

Prohibido apagar con


agua.

por

electricidad o por aceite


ayuda

prevenir

accidentes terribles.
Indica tener precaucin
con mquinas etc. ya que
Seal de advertencia.

un

descuido

negligencia

por
pueda

provocar accidentes
Indica uso obligatorio de
Sealizacin de

equipos

de

proteccin,

obligatoriedad.

vehculos y determinadas
herramientas.
Puertas de acceso

Sealizacin de
seguridad.

salas
auxilios,

de

primeros
botiquines,

armarios con elementos


de seguridad, lava-ojos
etc.

Diferentes seales de advertencia.

[9]

Diferentes seales de obligatoriedad

[10]

Distintas seales de zona de seguridad.

Seales de extintores para cada tipo de fuego.

[11]

El objetivo de los sealamientos es lograr que la empresa tenga mejores


resultados en tres aspectos, el principal ahorrar tiempos y movimientos, disminuir
costos evitando accidentes laborales y por ultimo mantener la calidad de los
productos en los almacenes, evitando que se contaminen o se daen.
Lo ms importante no es contar con los sealamientos en si sino que los
empleados sepan cual es el mensaje que transmite, en pocas palabras que
significa, pero sobretodo que obedezcan este mensaje que por sobre todo su
objetivo es procurar el bien estar de los mismos empleados.

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3.2.- Tecnologas de empaque y codificacin de productos almacenados.


Empaque.
La American Marketing Association (A.M.A.), define el empaque (package)
de la siguiente manera: "Contenedor utilizado para proteger, promocionar,
transportar y / o identificar un producto. El empaque puede variar de un envoltorio
de plstico a una caja de acero o de madera o de tambor. Puede ser primario
(contiene el producto), secundario (contiene uno o ms paquetes primarios) o
terciario (contiene uno o ms paquetes secundarios)"
Caractersticas del empaque.
Proteger y dar imagen al producto.
Proteger al medio ambiente, en caso de ser un ambiente ecolgico.
Dar informacin relevante del producto como elaboracin, caractersticas,
especificaciones, contenido, etc.
Ser funcional.
Ser atractivo.
Actualmente forma parte del valor agregado.
Empaque inteligente.
Es aquel que permite mantener la calidad y seguridad de un producto,
involucrando al consumidor, tras hacerlo consiente del estado del producto e
interactuando con el mismo.
Tipos de empaques inteligentes:
Empaque activo.
Empaque pasivo.
Interactivo.
Proporcionan
informacin
del
Modifican
el
espacio
Combinan la interaccin
interno de gas, quitando estado
o agregando gases en el
interior del empaque

producto

afectacin
generando

del
un

registro o historia activa para


determinar su calidad

Empaques permeables o de atmosfera modificada.

del

usuario

con

el

empaque y el contenido
del mismo.

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Reducen el paso de oxigeno hacia el producto y aumentan la


concentracin de dixido de carbono dentro del empaque.
Impiden la acumulacin de agua en la superficie de la pelcula del
empaque.
Reducen el oscurecimiento enzimtico.
Retardan el suavizamiento en la textura.
Absorben gases tales como etileno, amonaco y sulfuro de hidrgeno, los
cuales son los principales catalizadores en el proceso de maduracin de
frutas y hortalizas. Al controlar estos gases se retarda el proceso de
maduracin y se prolonga la vida del producto.
Preservan las vitaminas y extienden la frescura total del producto
empacado.
Empaques y embalajes.
Los empaques se clasifican en rgidos y flexibles y son empleados de acuerdo al
producto que se est envolviendo.
Rgidos.

Vidrio.
Metal.
Plstico.
Madera.

Flexibles.
Papel.
Cartn.

Diez tecnologas de empaque para el futuro.


1. Impresin Variable, La serializacin (seguridad) y personalizacin
marketing) del empaque, son solo dos de las muchas razones para
examinar la flexibilidad de la impresin en tu lnea de empaque.

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2. Antimicrobiano La seguridad y calidad del producto continuaran


impulsando los avances en aditivos y recubrimientos diseados para
eliminar contaminantes potenciales.
3. Nanotecnologa Proporcionar barrera para proteger la calidad del
producto y extender la vida de anaquel han sido y sern el Cliz Sagrado
de los materiales de empaque.
4. Electrnica en Empaques Conforme bajan los costos y suben las
capacidades para la integracin de microchips dentro de un empaque, las
posibilidades de mercadeo son infinitas y excitantes.
5. Materiales permeables Las frutas / hortalizas frescas y los dispositivos
mdicos son dos industrias que reclaman ms aire (para vida de anaquel
ms larga y facilidad de esterilizacin, respectivamente).
6. Despacho en cadena de fro Las compaas mdicas y farmacuticas
aseguran la seguridad y eficacia del producto, controlando la cadena de
fro. Aprendiendo de ellas, podemos ayudar a cualquiera a mejorar sus
operaciones de despacho.
7. Sistemas de llenado / mezclado Los cambios de tamao pueden ser
eliminados o reducidos con mquinas de llenado flexible que dosifican y/o
mezclan una variedad de productos sin necesidad de limpieza intermedia.
8. Produccin mvil - Conforme los clientes optan por productos frescos,
saludables, locales, los fabricantes pueden querer considerar ms
operaciones pequeas regionales.
9. Prototipo Si un cuadro vale mil palabras, una muestra de empaque para
prueba del cliente y promocin de venta al detalle, vale mil cuadros.
10. Comunicacin / Datos sin cableado El conocimiento te permite ser
proactivo o fcilmente reactivo, ambas formas pueden acelerar decisiones y
minimizar costosas prdidas de tiempo. Puede que no sea fcil adaptarlas a
tu operacin, pero el uso exitoso de cualquiera de estas tecnologas puede
ayudarte a sentirte confiado en tu camino al banco.

Codificacin de productos almacenados.

[15]

En los sistemas de codificacin global se pretende evitar la interrelacin humana


para crear bases de datos tiles para las empresas, el motivo de evitar el contacto
con las personas es para evitar el error, que d caso contrario sera muy frecuente
y la codificacin ms que ser beneficiosa sera un factor que cause prdida de
tiempo.
La principal codificacin para los productos almacenados, es el cdigo de barras
cuya numeracin sin importar la cantidad de dgitos es llamada secodat, pero para
distinciones ms especficas de los cdigos de barras se clasifican de acuerdo a la
cantidad de dgitos en GETING (nmero global de articulo comercial):
Geting 8, es para unidades pequeas.
Geting 12, esta codificacin junto con la posterior son las ms usadas y se
encuentran en la mayora de los productos.
Geting 13
Geting 14, este ltimo es para clasificar y dar informacin acerca de
unidades de exportacin.
Adems de existir estos cdigos existen dos cdigos mas estos son el SSCC que
es de 18 dgitos y el GSI 128, el mismo nombre indica el nmero de dgitos, estos
dos cdigos de barras son utilizados mayormente para contenedores o para un
volumen muy grande de producto, que est destinado para la exportacin.
El formato que manejan los cdigos de barra son el UPC y EA3 segn el producto
sea de importacin o exportacin.
En nuestro pas la asociacin mexicana para el comercio electrnico usa un
cdigo que se llama EPC (cdigo electrnico de producto), su funcin es ser
identificadores, representados por cdigos de barras, para el intercambio de
informacin dentro de la cadena de suministros, se conforma de cdigo cuya
representacin numrica identifica a cada producto y servicio de manera nica,
puede contener un smbolo que es una representacin del cdigo de barras. Este
cdigo funciona como un emisor de seal que permite identificar, rastrear, entre

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otros usos, a determinado producto, la ventaja es que no es necesario pasar el


cdigo por un lector con lser, en algunos pases el uso de este cdigo permite
realizar comprar en tiendas de autoservicio sin necesidad de cajeros, cabe
mencionar que las tarjetas de crdito tambin pueden emitir de hecho emiten su
propia seal por lo tanto ni siquiera es necesario sacar tu tarjeta para salir del
establecimiento sin ningn problema.
Estndares de identificacin, permiten:
Administrar eficientemente las cadenas de distribucin.
Facilitan la comunicacin entre todos los socios comerciales que participan
n la cadena de abastecimiento.
Facilitan el proceso de comercio electrnico.
Para las empresas es la llave que permite que su producto est disponible en el
anaquel a partir de la identificacin de los artculos permitiendo un mejor manejo
de inventarios y un mejor resurtido de tiendas, identifica de forma automatizada,
rpida, precisa y econmica cualquier caja, contenedor, instalacin, servicio o
activo de la empresa, es importante que el cdigo de barras puede ser utilizado
por cualquier empresa de cualquier sector.

Cdigo de barras.

[17]

*quiet zone: zona muda es un espacio en blanco que rodea al cdigo de barras y
que en l se muestran las sombras que este produce lo cual hace que el lector
obtenga la informacin. El grosor de las sombras creadas es lo que identifica al
producto por eso solo pueden ser ledos con un escner o lector ya que es
imposible que el humano lea y adems mida el grosor exacto de las sombras.
Aunque el cdigo de barras es el ms usado para identificar productos y saber su
informacin eso no significa que una empresa no pueda tener su propia
codificacin, de hecho muchas lo hacen, y puede resultar igual de efectiva pero no
funciona de manera global sino solo para la empresa que la cre.

3.3.-Normatividad relacionada con el envase, embalaje e informacin del


producto.
Anteriormente se habl sobre envases y embalajes, cul es su objetivo y usos,
incluso cual es la informacin que deben de traer estos elementos.

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El envase y embalaje incluye un diseo legal es decir que tiene que cumplir con
estndares y lineamientos establecidos en nuestro pas especficamente para
empaques y embalajes.
Estas normas son:

Normas de proteccin al consumidor


Normas de informacin comercial.
Normas industriales de envase y embalaje.
Normas de producto especfico.
Normas sanitarias.
Normas y polticas ecolgicas.

Son importantes para proteger, la vida y salud humana, el equilibrio ecolgico y los
intereses del consumidor, adems de que como empresario significa que
cumplirlas te sale ms barato a ser multado por evadir la responsabilidad y poner
en riesgo cualquiera de los intereses antes mencionados.
Legislacin tcnica aplicable a envase y embalaje.

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Layout.
Layout puede traducirse como disposicin o plan y tiene un uso extendido en
el mbito de la tecnologa.
La nocin de layout suele utilizarse para nombrar al esquema de distribucin de
los elementos dentro un diseo. Es habitual que un diseador que se dedica a la
creacin de espacios para determinada funcin desarrolle un layout y se lo
presente a su jefe para que ste lo apruebe y decida sobre la distribucin de los
contenidos.
En pocas palabras el layout es un tipo de boceto donde se planea la distribucin
puede ser de almacenes, en caso de quiere ahorrar u optimizar espacios, es
importante tomar en cuenta que los espacios tienen que ir en funcin de
operadores y maquinas procurando un espacio donde puedan trabajar sin
contratiempos.

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Conclusin.
Para cualquier empresa es muy importante funcionar de manera eficiente y lo ms
ptima posible ya que de logar trabajar de esta manera se vuelve ms competitiva
y puede ofrecer mayor calidad en sus productos o servicios, lo cual causa que los
clientes tengan preferencia hacia ella lo que a su vez logra incrementar ganancias,
la importancia de los temas anteriores en la cadena de suministros mas que nada
radica en que los materiales y productos se manejan mejor se daan menos lo
que significa que su valor o calidad se conservan o aumentan, por otra parte se
ahorra tiempo en el manejo de los mismos utilizando tecnologa que permiten
identificar e integra procesos, reducir costos, rastre del producto, ubicacin en
estantera, seguridad, y mejora la productividad porque el tiempo que ahorras lo
puede usar para producir ms o en mejorar el sistema de produccin, de acuerdo
a los objetivos y necesidades de la empresa.

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Bibliografa.

Distribucin interna de los productos. Mxico (2009). Mc Graw Hill.


Diez de castro, enrique. Distribucin comercial. Mxico (2000). Mc Graw
Hill.