ICS 67.

060

CEREALES, LEGUMINOSAS

Julio 2011

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIN

INTRODUCCIN .......................................................... 1

Las normas Tcnicas establecen los niveles de calidad y

seguridad y son un medio ptimo para facilitar la
transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para
competir.

RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS SOBRE

CEREALES, LEGUMINOSAS............................................. 2
ICS 67.060 CEREALES, LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS
DERIVADOS ................................................................... 2

Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la

mejora de la Competitividad - Pas, poniendo a disposicin de
las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadana en
general el CATLOGO DE NORMAS TCNICAS
PERUANAS SOBRE CEREALES, LEGUMINOSAS
aprobadas por el Indecopi a travs de la Comisin de
Normalizacin y de Fiscalizacin de Barreras Comerciales
No Arancelarias.
La presentacin del catlogo es amigable y de fcil ubicacin,
est clasificada por reas temticas de acuerdo a la
Clasificacin Internacional de Normas y dentro de estas en
orden correlativo por cdigo de NTP, con un resumen del
contenido de la misma.
Esta coleccin est a disposicin para consulta y venta en:
Centro de Informacin y Documentacin del INDECOPI
(CID), en el Horario de atencin: Lunes a Viernes de 8:30h a
16:30h
Direccin: Calle la Prosa 104 San Borja, Lima 41 - Per
Telfono: (511)224-7800 anexos 1511, 1394, 1722, 1353
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RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS

SOBRE CEREALES, LEGUMINOSAS
ICS 67.060 CEREALES, LEGUMINOSAS Y
PRODUCTOS DERIVADOS
CODIGO

NTP 011.400:2007

TITULO

TUBRCULOS
PROCESADOS.
Papa
deshidratada.
Tunta:
Requisitos y definiciones 12 p.

RESUMEN

DESCRIPTORES

Establece definiciones con el

objeto que se diferencie de los
distintos productos similares, por
otro lado se establece los
requisitos bsicos (clasificacin y
calidad) destinado para el consumo
humano.
TUNTA;
PAPA;
DESHIDRATACION;
TERMINOLOGIA; TUBERCULOS;
REQUISITOS

PRECIO

S/.28,17

CODIGO

NTP 011.401:2009

TITULO

TUBRCULOS
PROCESADOS.
Papa deshidratada. Tunta: buenas
prcticas
de
procesamiento
artesanal 18 p.

RESUMEN

Establece las buenas prcticas de

procesamiento artesanal de la
tunta, con el objeto de asegurar un
producto de calidad, y buena
salubridad. Las buenas prcticas de
procesamiento, hacen nfasis a un
conjunto de doce fases, tales
como:
recepcin/acopio,
seleccin/clasificacin,
primer
congelado, lixiviacin en agua,
segundo congelado, descascarado,
secado, acabado (friccin y
venteo),
seleccin/clasificacin,
envasado in situ, almacenamiento y
transporte; adems se basan en la
seguridad y bienestar de los
trabajadores y determinan los
requisitos de las zonas de
produccin.

RESUMEN

Esta norma define y establece los

requisitos para las lentejas
envasadas al natural o con salsas

DESCRIPTORES

LENTEJA;
REQUISITOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 203.021:1974 (Revisada el

2011)

TITULO

FRIJOLES EN CONSERVA 3 p.

RESUMEN

Esta norma define y establece los

requisitos
para
los
frijoles
envasados al natural o aderezados

DESCRIPTORES

FRIJOL;
REQUISITOS

PRECIO

S/.1,69

CODIGO

NTP 203.022:1981
2011)

TITULO

PALLARES ENVASADOS 6 p.

RESUMEN

Esta norma define y establece los

requisitos para los pallares
envasados al natural o con salsas

DESCRIPTORES

PALLAR;
REQUISITOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 203.023:1981
2011)

TITULO

GARBANZOS ENVASADOS 7 p.

RESUMEN

Esta norma define y establece los

requisitos para los garbanzos
envasados al natural o con salsa

DESCRIPTORES

GARBANZO;
REQUISITOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 205.001:1981
2011)

CONSERVAS;

CONSERVAS;

(Revisada el

CONSERVAS;

(Revisada el

CONSERVAS;

(Revisada el

DESCRIPTORES

PAPA;
DESHIDRATACION;
BUENAS PRACTICAS

TITULO

CEREALES.
Extraccin
muestras. 1. Ed. 12 p.

PRECIO

S/.33,78

RESUMEN

CODIGO

NTP 203.020:1981
2011)

TITULO

LENTEJAS ENVASADAS 7 p.

Establece la forma de efectuar el

muestreo, en los granos de
cereales. El mtodo descrito se
aplica al muestreo de granos de
cereales presentados a granel o en
sacos, pero no debe ser utilizado
para el muestreo de semillas de las
mismas

(Revisada el

Pgina 2

de

DESCRIPTORES

CEREALES; MUESTREO

PRECIO

S/.28,17

CODIGO

NTP 205.002:1979
2011)

(Revisada el

TITULO

CEREALES
Y
MENESTRAS.
Determinacin del contenido de
humedad, mtodo usual . 1. Ed.
6 p.

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 205.006:1980
2011)

TITULO

CEREALES
Y
MENESTRAS.
Determinacin de materia grasa.
1. Ed. 4 p.

RESUMEN

Establece un mtodo para la

determinacin del contenido de
materia grasa de los cereales

DESCRIPTORES

CEREALES; GRASAS; ENSAYOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 205.007:1980
2011)

TITULO

CEREALES
Y
MENESTRAS.
Determinacin de la masa de 1000
granos. 1. Ed. 4 p.

RESUMEN

Establece
el
mtodo
para
determinar la masa de 1000 granos
de cereales. Es aplicable a todos
los cereales, con excepcin de los
destinados para semillas

(Revisada el

RESUMEN

Establece el mtodo usual para

determinar el contenido de
humedad en los cereales

DESCRIPTORES

CEREALES;
ENSAYOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 205.003:1980 (Revisada el

2011)

TITULO

CEREALES
Y
MENESTRAS.
Determinacin de la fibra cruda.
1a. ed. 5 p.

RESUMEN

Establece
el
mtodo
para
determinar la fibra cruda de los
cereales

DESCRIPTORES

CEREALES; MASA; ENSAYOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 205.008:2009

TITULO

MAZ
AMARILLO
DURO.
Definiciones y requisitos. 2a. ed.
13 p.

DESCRIPTORES

MAIZ;
ALIMENTOS
BALANCEADOS; REQUISITOS

PRECIO

S/.28,17

CODIGO

NTP 205.009:1981

TITULO

CEREALES Y MENESTRAS. Trigo

4 p.

RESUMEN

Esta norma define, clasifica y

establece los requisitos que debe
cumplir el trigo para su
comercializacin

HUMEDAD;

DESCRIPTORES

CEREALES; FIBRAS; ENSAYOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 205.004:1979
2011)

(Revisada el

TITULO

CEREALES
Y
MENESTRAS.
Determinacin de cenizas. 1. Ed.
4 p.

RESUMEN

Establece el mtodo para la

determinacin del contenido de
cenizas de los cereales

DESCRIPTORES

CEREALES;
MENESTRAS;
CENIZAS; ENSAYOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 205.005:1979
2011)

TITULO

CEREALES
Y
MENESTRAS.
Determinacin
de
protenas
totales (mtodo de Kjeldahl). 1.
Ed. 6 p.

DESCRIPTORES

TRIGO; REQUISITOS

PRECIO

S/.3,38

Establece
un
mtodo
para
determinar el contenido de
protenas en los cereales

CODIGO

NTP 205.010:1979

TITULO

CEREALES Y MENESTRAS. Arroz

en cscara 8 p.

RESUMEN

DESCRIPTORES

(Revisada el

(Revisada el

CEREALES;
MENESTRAS;
PROTEINAS; ENSAYOS

Pgina 3

RESUMEN

Establece la terminologa, las

caractersticas, las clases, las
calidades y los mtodos de ensayo
del arroz en cscara, para su
comercializacin

DESCRIPTORES

LEGUMBRES
TERMINOLOGIA

PRECIO

S/.22,52

CODIGO

NTP 205.015:2009

TITULO

LEGUMINOSAS DE GRANO
SECO.
Frijol.
Definicin
y
requisitos. 2a.ed 14 p.

RESUMEN

Establece los requisitos que debe

cumplir el grano seco de frijol de
los gneros Phaseolus, Vigna y
Cajanus, destinado al consumo
humano. Se aplica a todos los
granos secos de frijol de los
gneros Phaseolus, Vigna y Cajanus
que se indican en la Tabla 1.

DESCRIPTORES

FRIJOL;
DEFINICION

PRECIO

S/.28,17

CODIGO

NTP 205.016:1980

TITULO

CEREALES
Y
MENESTRAS.
Cebada comn. 1. Ed. 5 p.

CEREALES
Y
MENESTRAS.
Cebada maltera 7 p.

RESUMEN

Establece la terminologa, la
clasificacin, los requisitos y los
mtodos de ensayo, de la cebada
comn para su comercializacin

Establece la terminologa, la
clasificacin, los requisitos y los
mtodos de ensayo, de la cebada
maltera para su comercializacin

DESCRIPTORES

CEBADA; MALTA; REQUISITOS

PRECIO

S/.3,38

CODIGO

NTP 205.017:1980

TITULO

CEREALES
Y
MENESTRAS.
Cebada maltera. Determinacin
del calibre del grano 6 p.

DESCRIPTORES

ARROZ;
REQUISITOS

CASCARAS;

PRECIO

S/.6,76

CODIGO

NTP 205.011:1979

TITULO

CEREALES Y MENESTRAS. Arroz

pilado 7 p.

RESUMEN

Establece la terminologa,
caractersticas, las clases,
calidades y mtodos de ensayo
arroz
pilado
para
comercializacin

DESCRIPTORES

ARROZ; REQUISITOS

PRECIO

S/.3,38

CODIGO

NTP 205.012:1980
2011)

TITULO
RESUMEN

:
:

las
las
del
su

(Revisada el

DESCRIPTORES

CEBADA; REQUISITOS

PRECIO

S/.11,26
(Revisada el

SECAS;

REQUISITOS;

CODIGO

NTP 205.013:1979
2011)

TITULO

CEREALES
Y
MENESTRAS.
Determinacin
de
la
masa
hectoltrica. 1. Ed. 9 p.

RESUMEN

Establece el mtodo para la

determinacin del calibre del
grano en la cebada maltera

DESCRIPTORES

CEBADA; MALTA; TAMAO DE

PARTICULA; ENSAYOS

PRECIO

S/.3,38

CODIGO

NTP 205.018:1980

TITULO

CEREALES
Y
MENESTRAS.
Determinacin de la germinacin
en cebada 4 p.

RESUMEN

Establece los mtodos para

determinar
la
energa
de
germinacin y la capacidad de
germinacin en cebada

RESUMEN

Establece
el
mtodo
para
determinar la masa hetoltrica de
los cereales

DESCRIPTORES

CEREALES; MENESTRAS; MASA;

PESO; ENSAYOS

PRECIO

S/.22,52

CODIGO

NTP 205.014:1998

TITULO

LEGUMBRES SECAS. Definiciones.

3a. ed. 8 p.

RESUMEN

Establece la terminologa relativa a

las legumbres secas. Se aplica a las
leguminosas secas de grano

Pgina 4

DESCRIPTORES

CEBADA;
MALTA;
GERMINACION; ENSAYOS

CODIGO

NTP 205.023:1992
2011)

PRECIO

S/.3,38

TITULO

LEGUMBRES SECAS. Garbanzo,

requisitos 7 p.

CODIGO

NTP 205.019:1992
2011)

RESUMEN

TITULO

LEGUMBRES
requisitos 8 p.

Establece los requisitos que debe

cumplir la legumbre seca garbanzo
(Cicer arietinum L.) destinada a
consumo humano

DESCRIPTORES

GARBANZO; REQUISITOS

RESUMEN

Establece los requisitos que debe

cumplir la legumbre seca pallar
(Phaseolus Iunatus L.) destinada a
consumo humano

PRECIO

S/.11,26

DESCRIPTORES

PALLAR; REQUISITOS

CODIGO

NTP 205.024:1992

PRECIO

S/.22,52

TITULO

LEGUMBRES
SECAS.
requisitos 6 p.

RESUMEN

Establece los requisitos que debe

cumplir la legumbre seca haba
(Vicia faba L.) destinada a consumo
humano

DESCRIPTORES

HABA; REQUISITOS

PRECIO

S/.3,38

CODIGO

NTP 205.025:1974

TITULO

MENESTRAS. Arveja 7 p.

RESUMEN

Establece
la
terminologa,
clasificacin, requisitos y calidad de
arvejas

DESCRIPTORES

ARVEJA; REQUISITOS

PRECIO

S/.3,38

CODIGO

NTP 205.026:1982
2011)

TITULO

CEREALES
Y
MENESTRAS.
Planchas perforadas para tamices
de granos . 1. Ed. 9 p.

RESUMEN

Establece los requisitos que deben

cumplir las perforaciones de los
tamices de planchas que se utilizan
para clasificar y limpiar los
diferentes granos y semillas segn
su tamao

DESCRIPTORES

CEREALES; MENESTRAS; TAMIZ;

REQUISITOS

PRECIO

S/.22,52

CODIGO

NTP 205.027:1986

TITULO

HARINA DE TRIGO PARA

CONSUMO DOMESTICO Y USO
INDUSTRIAL 6 p. (NORMA
OBLIGATORIA: 205.027.pdf

(Revisada el

SECAS.

Pallar,

CODIGO

NTP 205.020:1980

TITULO

CEREALES
Y
MENESTRAS.
Cebada maltera. Determinacin
del poder diastsico 9 p.

RESUMEN

Establece el mtodo prctico para

determinar el poder diastsico de
los granos de cebada maltera

DESCRIPTORES

CEBADA;
ENSAYOS

PRECIO

S/.6,76

CODIGO

NTP 205.021:1980

TITULO

CEREALES
Y
Determinacin
cianhdrico 5 p.

RESUMEN

Establece
el
mtodo
para
determinar el cido cianhdrico
presente en los pallares secos

MALTA;

ENZIMAS;

MENESTRAS.
del
cido

DESCRIPTORES

CEREALES; MENESTRAS; ACIDO

CIANHIDRICO; ENSAYOS

PRECIO

S/.3,38

CODIGO

NTP 205.022:1992
2011)

TITULO

LEGUMBRES SECAS.
requisitos 6 p.

RESUMEN

Establece los requisitos que debe

cumplir la legumbre seca lenteja
(Lens culinarisM.) destinada a
consumo humano

DESCRIPTORES

LENTEJA; REQUISITOS

PRECIO

S/.11,26

(Revisada el
Lenteja,

Pgina 5

(Revisada el

Habas,

(Revisada el

RESUMEN

Establece
los
requisitos
y
condiciones que debe cumplir la
harina de trigo para consumo
domstico y uso industrial. La
designacin Harina es exclusiva del
producto obtenido de la molienda
del trigo. A los productos
obtenidos de la molienda de otros
granos (cereales, menestras) y
tubrculos y races le corresponde
la denominacin de Harina, seguida
del nombre del vegetal de que
provienen

DESCRIPTORES

HARINA; TRIGO; REQUISITOS

PRECIO

S/.3,38

CODIGO

NTP 205.028:1984

TITULO

CEREALES Y MENESTRAS. Sorgo

granfero 5 p.

RESUMEN

Esta norma define, clasifica y

establece los requisitos que debe
cumplir el sorgo granfero, para su
comercializacin

DESCRIPTORES

SORGO; REQUISITOS

PRECIO

S/.3,38

CODIGO

NTP 205.029:1982
2011)

TITULO

CEREALES
Y
MENESTRAS.
Anlisis fsico. 1. Ed. 8 p.

RESUMEN

Establece los mtodos a seguir

para la determinacin de los
anlisis fsicos en los cereales y
menestras

SUB PRODUCTOS DE LA
MOLIENDA DEL TRIGO. 1a. ed.
12 p.

RESUMEN

Establece las definiciones

requisitos que debe cumplir
subproducto procedente de
molienda de trigo y utilizado en
alimentacin animal

DESCRIPTORES

TRIGO;
SUBPRODUCTOS;
ALIMENTOS
BALANCEADOS;
REQUISITOS

PRECIO

S/.28,17

CODIGO

NTP 205.032:1974
2011)

TITULO

SEMOLA DE CEREALES PARA

CONSUMO DOMESTICO Y USO
INDUSTRIAL 10 p.

RESUMEN

Establece
los
requisitos
y
condiciones que deben cumplir las
smolas de cereales para consumo
domstico y uso industrial. La
designacin de smola es exclusiva
del producto obtenido de la
molienda de cereales. La palabra
smola ser seguida del nombre
del cereal de donde proviene o se
ha obtenido la materia prima para
su elaboracin

DESCRIPTORES

SEMOLA;
REQUISITOS

PRECIO

S/.22,52

CODIGO

NTP 205.033:1982
2011)

TITULO

CEREALES. Avena. 1. Ed. 5 p.

RESUMEN

Esta norma define, clasifica y

establece los requisitos que debe
cumplir la avena, para su
comercializacin

DESCRIPTORES

AVENA; REQUISITOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 205.034:1982 (Revisada el

2011)

TITULO

CEREALES. Centeno. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN

Esta norma define, clasifica y

establece los requisitos que debe
cumplir el centeno para su
comercializacin

DESCRIPTORES

CENTENO;
REQUISITOS

(Revisada el

DESCRIPTORES

CEREALES;
MENESTRAS;
IMPUREZAS; ENSAYOS

PRECIO

S/.22,52

CODIGO

NTP 205.030:1980

TITULO

CEREALES
Y
MENESTRAS.
Cebada maltera. Extracto en base
seca 6 p.

RESUMEN

Establece
el
mtodo
para
determinar el extracto en base
seca de cebada maltera

DESCRIPTORES

CEBADA;
ENSAYOS

MALTA;

TITULO

ENZIMAS;

PRECIO

S/.3,38

CODIGO

NTP 205.031:1975 (Revisada el

2011)

Pgina 6

y
el
la
la

(Revisada el

CEREALES;

(Revisada el

DEFINICION;

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 205.035:1974
2011)

TITULO

RESUMEN

de grano, races y tubrculos,

alimenticios
(Revisada el

GRANOS DE TRIGO PELADO

(MOTE)
PARA
CONSUMO
DOMESTICO. 1a. ed. 8 p.
Establece
los
requisitos
y
condiciones que deben cumplir el
trigo pelado (mote) para consumo
domstico

DESCRIPTORES

TRIGO; PELADO; REQUISITOS

PRECIO

S/.22,52

CODIGO

NTP 205.036:1982

TITULO

CEREALES. Quinua y caihua 5 p.

RESUMEN

Esta norma define, clasifica y

establece los requisitos que deben
cumplir la quinua y caihua para su
comercializacin

DESCRIPTORES

QUINUA;
DEFINICION;
REQUISITOS

CAIHUA;
CLASIFICACION;

PRECIO

S/.3,38

CODIGO

NTP 205.037:1975
2011)

TITULO

HARINAS. Determinacin del

contenido de humedad. 1. Ed. 3
p.

RESUMEN

Establece el mtodo de ensayo

para determinar el contenido de
humedad de las harinas a
emplearse en la elaboracin de
productos alimenticios. Es aplicable
a las harinas de cereales,
leguminosas de grano, tubrculos y
races alimenticias

DESCRIPTORES

HARINA; CENIZAS; ENSAYOS

PRECIO

S/.5,65

CODIGO

NTP 205.039:1975 (Revisada el

2011)

TITULO

HARINAS. Determinacin de la
acidez titulable. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN

Establece el mtodo de ensayo

para determinar la acidez titulable
de la harina a emplearse en la
elaboracin
de
productos
alimenticios. Es aplicable a las
harinas de cereales, leguminosas
de grano, tubrculos y races,
alimenticios

DESCRIPTORES

HARINA; ACIDEZ; ENSAYOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 205.040:1976 (Revisada el

2011)

TITULO

HARINAS SUCEDANEAS DE LA
HARINA
DE
TRIGO.
Generalidades. 1a. ed. 4 p.

RESUMEN

Establece
las
especificaciones
generales que deben cumplir las
harinas sucedaneas de la harina de
trigo

DESCRIPTORES

HARINA
REQUISITOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 205.041:1976 (Revisada el

2011)

TITULO

HARINAS. Determinacin del

contenido de grasa. 1a. ed. 3 p.

RESUMEN

Establece el mtodo de ensayo

para determinar el contenido de
grasa en las harinas

DESCRIPTORES

HARINA; GRASAS; ENSAYOS

PRECIO

S/.5,65

CODIGO

NTP 205.042:1976

TITULO

HARINAS
SUCEDANEAS.
Determinacin de protenas 4 p.

RESUMEN

Establece
el
mtodo
de
determinacin de protenas en las
harinas sucedaneas

(Revisada el

DESCRIPTORES

HARINA; HUMEDAD; ENSAYOS

PRECIO

S/.5,65

CODIGO

NTP 205.038:1975 (Revisada el

2011)

TITULO

HARINAS. Determinacin
cenizas. 1a. ed. 3 p.

RESUMEN

Establece el mtodo de ensayo

para determinar las cenizas en las
harinas a emplearse en la
elaboracin
de
productos
alimenticios. Es aplicable a las
harinas de cereales, leguminosas

de

Pgina 7

SUCEDANEA;

DESCRIPTORES

HARINA
SUCEDANEA;
PROTEINAS; ENSAYOS

PRECIO

S/.3,38

CODIGO

NTP 205.043:1976

TITULO

HARINAS
SUCEDANEAS
PROCEDENTES
DE
TUBERCULOS Y RAICES 3 p.

RESUMEN

Establece las definiciones y

especificaciones de las harinas
sucedaneas
procedentes
de
tubrculos y races, destinadas a
ser mezcladas con harina de trigo
para emplearse en la elaboracin
de productos alimenticios

DESCRIPTORES

PRECIO

HARINA
TUBERCULOS;
REQUISITOS

SUCEDANEA;
RAICES;

NTP 205.044:1976

TITULO

HARINAS
SUCEDANEAS
PROCEDENTES
DE
LEGUMINOSAS DE GRANO
ALIMENTICIO 3 p.

Establece las definiciones y

especificaciones de las harinas
sucedaneas
procedentes
de
leguminosas de grano alimenticias,
destinadas a ser mezcladas con
harina de trigo para emplearse en
la elaboracin de productos
alimenticios

DESCRIPTORES

HARINA
SUCEDANEA;
LEGUMINOSA; REQUISITOS

PRECIO

S/.1,69

CODIGO

NTP 205.045:1976 (Revisada el

2011)

TITULO

HARINAS
SUCEDANEAS
PROCEDENTES DE CEREALES.
1. Ed. 4 p.

RESUMEN

DESCRIPTORES
PRECIO

:
:

NTP 205.046:1982

TITULO

CEREALES Y MENESTRAS. Soya.

Definiciones,
clasificacin
y
requisitos 5 p.

RESUMEN

Esta norma define, clasifica y

establece los requisitos que debe
cumplir la soya, para su
comercializacin

DESCRIPTORES

SOYA;
DEFINICION;
CLASIFICACION; REQUISITOS

PRECIO

S/.3,38

CODIGO

NTP 205.047:1981
2011)

TITULO

BIZCOCHOS,
GALLETAS,
PASTAS Y FIDEOS. Toma de
muestras . 1. Ed. 5 p.

RESUMEN

Establece la forma de efectuar el

muestreo para el control de la
calidad de los Bizcochos, Galletas,
Pastas y Fideos

DESCRIPTORES

GALLETAS; FIDEOS; MUESTREO

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 205.048:1982

TITULO

MENESTRAS.
muestras 9 p.

RESUMEN

Establece la forma de efectuar el

muestreo, en los granos de
menestras

DESCRIPTORES

MENESTRAS; MUESTREO

PRECIO

S/.6,76

CODIGO

NTP 205.050:1985
2011)

TITULO

HOJUELAS DE AVENA. 1. Ed. 9

p.

RESUMEN

Establece los requisitos que deben

cumplir las hojuelas de avena
destinadas a consumo humano

DESCRIPTORES

HOJUELAS;
REQUISITOS

PRECIO

S/.22,52

CODIGO

NTP 205.051:2009

TITULO

CEREALES Y LEGUMINOSAS.
Maz amilceo. Grano seco.

S/.1,69

CODIGO

RESUMEN

CODIGO

Establece las definiciones y

especificaciones de las harinas
sucedaneas
procedentes
de
cereales,
destinadas
a
ser
mezcladas con harina de trigo para
emplearse en la elaboracin de
productos alimenticios
HARINA
SUCEDANEA;
CEREALES; REQUISITOS
S/.11,26

Pgina 8

(Revisada el

Extraccin

de

(Revisada el

AVENA;

Definiciones,
clasificacin,
requisitos. 2a. ed. 17 p.
RESUMEN

DESCRIPTORES

los grados, masa de 1 000 granos,

total de granos daados y materia
extraa, de la Kiwicha grano

Define, clasifica y establece los

requisitos que debe cumplir el
maz
amilceo,
para
su
comercializacin como grano seco

DESCRIPTORES

KIWICHA; ENSAYOS

PRECIO

S/.3,38

MAIZ;
REQUISITOS;
CLASIFICACION; DEFINICION

CODIGO

NTP 205.056:1989

TITULO

CEREALES Y MENESTRAS. Tarwi

5 p.

RESUMEN

Esta norma define, clasifica y

establece los requisitos que debe
cumplir el tarwi, para su
comercializacin como grano seco
natural, sin sufrir cambio en sus
caractersticas

DESCRIPTORES

TARHUI; REQUISITOS

PRECIO

S/.3,38

CODIGO

NTP 205.060:1999

TITULO

HOJUELAS
DE
CEBADA.
Requisitos. 1a. ed. 6 p.

RESUMEN

Establece los requisitos que deben

cumplir las hojuelas de cebada
destinadas a consumo humano

DESCRIPTORES

HOJUELAS;
REQUISITOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 205.061:2005

TITULO

HOJUELAS
DE
Requisitos 5 p.

RESUMEN

Esta Norma Tcnica Peruana

establece los requisitos que deben
cumplir las hojuelas de quinua
destinadas a consumo humano

DESCRIPTORES

QUINUA

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 205.062:2009

TITULO

QUINUA (Chenopodium quinoa

Willd). Requisitos 15 p.

RESUMEN

Establece las caractersticas que

deben reunir los granos de quinua
procesada
(beneficiada),
para
establecer su clase y grado, en el
momento de su comercializacin.

DESCRIPTORES

QUINUA; REQUISITOS

PRECIO

S/.28,17

PRECIO

S/.33,78

CODIGO

NTP 205.052:1987
2011)

TITULO

CEBADA PERLADA. Requisitos.

1. Ed. 8 p.

RESUMEN

Establece los requisitos que debe

cumplir
la
cebada
perlada
destinada a consumo humano

(Revisada el

DESCRIPTORES

CEBADA; REQUISITOS

PRECIO

S/.22,52

CODIGO

NTP 205.053:1987

TITULO

HARINA Y SEMOLA DE MAIZ

SIN GERMEN 4 p.

RESUMEN

Establece los requisitos que debe

cumplir el harina y smola de maz
sin
germen
destinada
para
consumo humano

DESCRIPTORES

SEMOLA;
HARINA;
REQUISITOS

PRECIO

S/.3,38

MAIZ;

CODIGO

NTP 205.054:1987
2011)

(Revisada el

TITULO

CEREALES. Kiwicha grano. 1. Ed.

6 p.

RESUMEN

Esta norma define, clasifica y

establece los requisitos que debe
cumplir el grano de Kiwicha para
su
comercializacin
y/o
transformacin, exceptuando el
destinado para semilla

DESCRIPTORES

KIWICHA; REQUISITOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 205.055:1987

TITULO

CEREALES.
Kiwicha
Mtodos de ensayo 5 p.

RESUMEN

Esta norma, establece los mtodos

a seguir para la determinacin de

grano.

Pgina 9

CEBADA;

QUINUA.

RESUMEN

Establece las definiciones y

requisitos que debe cumplir el pan
de yema

DESCRIPTORES

PAN; REQUISITOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 206.006:1976
2011)

TITULO

PRODUCTOS DE PANADERIA.
Extraccin y preparacin de la
muestra para el laboratorio. 1. Ed.

RESUMEN

Establece el mtodo de extraccin

de muestras de los productos de
panadera.
No
procede
la
aplicacin de esta norma para la
comprobacin de defectos crticos
que constituyen riesgo para la
salud o que hacen a los productos
descartables para el consumo,
como son la contaminacin con
pesticidas. En dichos casos debe
prevalecer lo especificado en la
norma respectiva

DESCRIPTORES

PAN; PREPARACION
MUESTRA; MUESTREO

CODIGO

NTP 206.001:1981
2011)

(Revisada el

TITULO

GALLETAS. Requisitos. 1. Ed.

p.

RESUMEN

Esta norma define y establece los

requisitos para las galletas

DESCRIPTORES

GALLETAS;
REQUISITOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 206.002:1981
2011)

TITULO

BIZCOCHOS. Requisitos. 1. Ed.

7 p.

RESUMEN

Establece los requisitos que deben

cumplir los bizcochos

DESCRIPTORES

PASTELES; REQUISITOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 206.003:1976
2011)

TITULO

PAN. Pan francs y pan tolete.

Requisitos. 1. Ed. 5 p.

PRECIO

S/.5,65

RESUMEN

Establece las definiciones y

requisitos que deben cumplir el
pan francs y el pan tolete, para
consumo humano

CODIGO

NTP 206.007:1976
2011)

TITULO

PRODUCTOS DE PANADERIA.
Determinacin del porcentaje de
cenizas. 1. Ed. 3 p.

RESUMEN

Establece el mtodo de anlisis

para determinar el porcentaje de
cenizas contenidas en el pan

DESCRIPTORES

PRODUCTOS DE PANADERIA;
CENIZAS; ENSAYOS

PRECIO

S/.5,65

CLASIFICACION;

(Revisada el

(Revisada el

(Revisada el

DE

LA

(Revisada el

DESCRIPTORES

PAN; REQUISITOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 206.004:1988
2011)

TITULO

PAN DE MOLDE. Pan blanco y

pan integral y sus productos
tostados . 1. Ed. 9 p.

RESUMEN

Establece las definiciones y

requisitos que debe cumplir el pan
de molde, tanto blanco como
integral, as como el pan tostado
que tiene a los mencionados como
producto anterior

CODIGO

NTP 206.008:1976
2011)

TITULO

PRODUCTOS DE PANADERIA.
Determinacin del porcentaje de
acidez titulable. 1. Ed. 3 p.

RESUMEN

Establece el mtodo de anlisis

para determinar el porcentaje de
Acidez Titulable en Productos de
Panadera

DESCRIPTORES

PRODUCTOS DE PANADERIA;
ACIDEZ; ENSAYOS

PRECIO

S/.5,65

(Revisada el

DESCRIPTORES

PAN; REQUISITOS

PRECIO

S/.22,52

CODIGO

NTP 206.005:1976
2011)

TITULO

PAN DE YEMA. 1. Ed 4 p.

(Revisada el

Pgina 10

(Revisada el

CODIGO

NTP 206.009:1976
2011)

(Revisada el

TITULO

PAN BAGUETTE. 1. Ed. 4 p.

RESUMEN

Establece las definiciones y

requisitos que debe cumplir el Pan
Baguette

DESCRIPTORES

PAN; REQUISITOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 206.010:1981
2011)

TITULO

PASTAS
Y
FIDEOS
PARA
CONSUMO
HUMANO.
Requisitos. 1. Ed.

RESUMEN

Establece los requisitos que debe

cumplir las pastas alimenticias y
fideos destinados a la alimentacin
humana

DESCRIPTORES

FIDEOS;
REQUISITOS

PRECIO

S/.22,52

CODIGO
TITULO

:
:

(Revisada el

CLASIFICACION;

NTP 206.011:1981
2011)

CODIGO

NTP 206.013:1981
2011)

TITULO

BIZCOCHOS,
GALLETAS,
PASTAS
Y
FIDEOS.
Determinacin de la acidez. 1. Ed.
6 p.

RESUMEN

Establece
el
mtodo
de
determinacin de la acidez en
bizcochos, galletas, pastas y fideos

DESCRIPTORES

PASTELES; GALLETAS; FIDEOS;

ACIDEZ; ENSAYOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 206.014:1981
2011)

TITULO

GALLETAS. Determinacin
pH. 1. Ed. 3 p.

RESUMEN

Establece
el
mtodo
de
determinacin del pH en galletas

DESCRIPTORES

GALLETAS; pH; ENSAYOS

PRECIO

S/.5,65

CODIGO

NTP 206.016:1981
2011)

TITULO

GALLETAS. Determinacin
perxidos. 1. Ed. 5 p.

RESUMEN

Establece
el
mtodo
de
determinacin de perxidos en las
galletas

DESCRIPTORES

GALLETAS;
ENSAYOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 206.017:1981
2011)

TITULO

GALLETAS. Determinacin del

porcentaje de grasa. 1. Ed. 5 p.

RESUMEN

Establece
el
mtodo
de
determinacin del porcentaje de
grasa en las galletas

DESCRIPTORES

GALLETAS; GRASAS; ENSAYOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 206.018:1984
2011)

TITULO

OBLEAS. Requisitos. 1. Ed.

RESUMEN

Establece los requisitos que deben

cumplir las obleas

(Revisada el

BIZCOCHOS,
GALLETAS,
PASTAS
Y
FIDEOS.
Determinacin de humedad. 1.
Ed. 5 p.

RESUMEN

Establece
el
mtodo
de
determinacin de la humedad en
bizcochos, galletas, pastas y fideos

DESCRIPTORES

GALLETAS; FIDEOS; PASTELES;

HUMEDAD; ENSAYOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 206.012:1981
2011)

TITULO

BIZCOCHOS, PASTAS Y FIDEOS.

Determinacin del contenido de
cenizas. 1. Ed. 5 p.

RESUMEN

Establece
el
mtodo
de
determinacin del contenido de
cenizas en bizcochos, pastas y
fideos

DESCRIPTORES

FIDEOS; PASTELES;
ENSAYOS

PRECIO

S/.11,26

(Revisada el

CENIZAS;

Pgina 11

(Revisada el

(Revisada el
del

(Revisada el
de

PEROXIDOS;

(Revisada el

(Revisada el

DESCRIPTORES

OBLEAS; REQUISITOS

PRECIO

S/.22,52

CODIGO

NTP 206.019:1984
2011)

TITULO

PASTAS
Y
FIDEOS
PARA
CONSUMO
HUMANO.
Determinacin del nmero de
huevos utilizados. Determinacin
del colesterol. 1. Ed. 6 p.

RESUMEN

(Revisada el

Establece
el
mtodo
de
determinacin del nmero de
huevos utilizados en pastas y fideos
para consumo humano a partir del
contenido de colesterol

DESCRIPTORES

FIDEOS; HUEVOS; COLESTEROL;

ENSAYOS

PRECIO

S/.11,26

CODIGO

NTP 209.152:1981

TITULO

LEVADURAS. Levadura industrial

para panificacin. Toma de
muestras 3 p.

RESUMEN

Establece la forma de efectuar el

muestreo para el control de la
calidad de la levadura industrial
para panificacin

DESCRIPTORES

LEVADURA; MUESTREO

PRECIO

S/.1,69

CODIGO

NTP 209.153:1981

TITULO

LEVADURAS. Levadura industrial

para panificacin. Mtodos de
ensayo qumicos 5 p.

RESUMEN

Esta norma Tcnica Nacional

establece los mtodos de ensayo
qumicos aplicables a la levadura
para panificacin

DESCRIPTORES

LEVADURA; ENSAYOS

PRECIO

S/.3,38

CODIGO

NTP 209.154:1981

TITULO

LEVADURAS. Levadura industrial

para panificacin. Determinacin
del poder impulsivo (Ensayo fsico)
4 p.

RESUMEN

Establece
el
mtodo
para
determinar el poder impulsivo en
la
levadura
industrial
para
panificacin

DESCRIPTORES

LEVADURA;
DIOXIDO
CARBONO; ENSAYOS

PRECIO

S/.3,38

CODIGO

NTP 209.180:1981

TITULO

LEVADURAS. Levadura industrial

para panificacin. Definiciones y
requisitos 3 p.

RESUMEN

Esta norma Tcnica Nacional

establece los requisitos que debe
cumplir la levadura destinada a
panificacin

DESCRIPTORES

LEVADURA; REQUISITOS

PRECIO

S/.1,69

CODIGO

NTP 209.197:1982

TITULO

ALIMENTOS
BALANCEADOS
PARA ANIMALES. Polvillo de
arroz. Requisitos 2 p.

RESUMEN

Establece los requisitos que debe

cumplir el polvillo de arroz que se
utiliza en la elaboracin de
alimentos
balanceados
para
animales

DESCRIPTORES

ALIMENTOS
POLVILLO;
REQUISITOS

PRECIO

S/.1,69

CODIGO

NTP 209.218:1984

TITULO

ALIMENTOS
BALANCEADOS
PARA ANIMALES. Subproductos
del trigo 2 p.

RESUMEN

Establece los requisitos que deben

cumplir
los
subproductos
derivados de la molienda del trigo,
constituido
por:
afrecho
y
afrechillo con o sin germen

DESCRIPTORES

ALIMENTOS
BALANCEADOS;
TRIGO;
SUBPRODUCTOS;
REQUISITOS

PRECIO

S/.1,69

CODIGO

NTP 209.226:1984
2011)

TITULO

BOCADITOS. Requisitos. 1. Ed.

7 p.

RESUMEN

Esta norma define y establece los

requisitos para los bocaditos fritos
y extruidos

Pgina 12

DE

BALANCEADOS;
ARROZ;

(Revisada el

DESCRIPTORES

BOCADILLOS; REQUISITOS

PRECIO

S/.11,26

Pgina 13