Los medios naturales son los preparados a partir de sustancias naturales de origen

animal o vegetal como extractos de tejidos o infusiones, y cuya composicin qumica

no se conoce exactamente. El medio de cultivo agar papa-dextrosa conocido como
PDA es un medio de cultivo natural til para el crecimiento de la mayora de los
hongos. Este medio natural permite el crecimiento micelial; tambin proporcionan la
formacin de estructuras reproductivas mucho ms rpido que los sintticos, por esta
razn el objetivo de este trabajo es preparar agar papa dextrosa a partir de papas
naturales para la siembra de mohos de frutas o pan.
Se hirvi papa pelada y cortada en trozos, se filtr con la ayuda de una gasa y se
mezcl con dextrosa y agar, obteniendo un medio que sirve para aislar todo tipo de
hongos, Beauveria, Paecilomyces, Lenanicillium (Verticillium) y Metarhizium, los ms
importantes hongos parsitos de insectos, al igual que los parsitos de plantas y los
hongos saprofitos que crecen muy bien y esporulan en este medio.
Se concluye que el medio de cultivo natural PDA aporta los nutrientes necesarios para
el crecimiento de hongos ya que mediante las enzimas amilasas los hongos
descomponen el almidn de papa en glucosa, til para el metabolismo del hongo.

Introduccin
Medio de cultivo es una mezcla de determinadas sustancias, con o sin gelidificacin,
sobre el cual o dentro de l crecen los organismos (Berrios, 1987).Cultivo es el
producto del crecimiento de un organismo o grupo de organismos, establecido con
fines experimentales o industriales. Cultivo puro es el cultivo de un solo organismo y
su progenie (French, 1980).
La primera informacin sobre el uso de cultivos fue Nova Plantarum Genera,
publicado en 1929 por Pier Antonio Micheli, en

Florencia, quin logr establecer

cultivos de hongos de los gneros Mucor,Botrytis y Aspergillus

en el interior de

melones, peras y membrillos, demostrando que se reproducen por medio de sus

semillas (French, 1980). El uso de medios slidos comenz en Alemania con
Schroeter quien en 1872 us papa, pan, pasta de almidn, y clara de huevo para
cultivar bacterias. El miclogo Brefeld (1881) utiliz gelatina para sus hongos (French,
1980)
El medio de cultivo puede ser qumicamente definido o no definido, dependiendo de si
se conoce o no la composicin completa y la estructura qumica de cada componente.
Los medios naturales son los preparados a partir de sustancias naturales de origen
animal o vegetal como extractos de tejidos o infusiones, y cuya composicin qumica

no se conoce exactamente (French, 1980).El medio de cultivo papa-dextrosa conocido

como PDA es un medio de cultivo natural til para el crecimiento de la mayora de los
hongos cultivables, y para el aislamiento de stos cuando no hay problema de
contaminacin bacteriana (French, 1980). Este medio natural permite el crecimiento
micelial; tambin proporcionan la formacin de estructuras reproductivas mucho ms
rpido que los sintticos (Erwin y Ribeiro, 1996).
Por esta razn el objetivo de este trabajo es preparar agar papa dextrosa a partir de
papas naturales para la siembra de mohos de frutas o pan

Metodologa
Preparacin de medio de cultivo PDA
Se hirvi 20 g de papa (pelada y cortada en cuadrados pequeos) en 125 ml de agua
destilada durante 20 minutos.
Se filtr a travs de una gasa luego se complet a volumen de 250 ml con agua
destilada.
Se aadi 5 g de agar y 5 g de dextrosa, disolviendo por calentamiento.
Se esteriliz a 121C durante 15 minutos y se enfri el medio en un bao termosttico
a 45C
Se suplement el medio de cultivo con sulfato de estreptomicina (0,5 l/ml).
Siembra de hongos
Con un asa estril tom material de una fresa enmohecida.
Se sembr por puncin en el medio de cultivo PDA.
Se incub las placas a 37C por 72 horas.

Discusin
El medio de cultivo Agar Papa Dextrosa (PDA) es un medio muy usado que sirve para
aislar todo tipo de hongos, Beauveria, Paecilomyces, Lenanicillium (Verticillium) y
Metarhizium, los ms importantes hongos parsitos de insectos, al igual que los
parsitos de plantas y los hongos saprofitos crecen muy bien y esporulan en este
medio . Con los mismos ingredientes, excluyendo el agar, se obtiene el medio lquido

de Papa dextrosa (PD), muy utilizado para la preparacin del inculo en forma masiva
(Caedo, 2004).
Una variante de este tipo de medio es el Agar Papa Azcar (APA) til para el
crecimiento de la mayora de los hongos cultivables, y para el aislamiento de estos
cuando no hay problema de contaminacin bacteriana. La dextrosa tiene el
inconveniente que se acaramela al esterilizar (French, 1980).
Otra variante es el Agar Papa Sacarosa Acidificado

(APSA) este medio inhibe la

multiplicacin de las bacterias, es de uso generalizado para el aislamiento de hongos a

partir de tejidos enfermos. Si se reduce a la mitad de cantidad de azcar,
generalmente se produce crecimiento ms fcil de observar, y una esporulacin ms
rpida, factores que facilitan la identificacin de hongos (French, 1980).

Cuestionario

Describir dos medios de cultivo que se pueden preparar con sustancias

naturales.
AGAR V-8: este medio es til para la esporulacin de muchos hongos.
El V-8 es un jugo enlatado por la Campbell Soup Co. que contiene extractos de
tomate, zanahoria, apio, beterraga, perejil, lechuga, espinaca y berro. (French, 1980)
AGAR HARINA DE MAIZ: til para el aislamiento y esporulacin de algunas especies
de Phytophthora (French, 1980)

Cul es el pH ptimo al que se desarrollan los hongos?

Los hongos, en general, tienen un rango muy amplio de tolerancia al pH. Pueden
crecer en concentraciones relativamente altas de cido, as como en medios bastantes
alcalinos. EL rango de pH para una gran mayora es de 2,0 a 9,0, pero casi todos
crecen mejor en un pH cido. El pH ptimo se encuentra alrededor de 5,6 (Garca,
2004).

Qu funcin tiene el sulfato de estreptomicina en el medio de cultivo?

El sulfato de estreptomicina sirve para inhibir el crecimiento de bacterias en el medio

de cultivo y as se desarrollen solo hongos en el medio.

Qu cidos orgnicos pueden adicionarse al medio para inhibir el crecimiento

bacteriano?

Es importante sealar que los cidos ejercen sobre los microorganismos dos tipos de
efectos distintos, aunque estrechamente relacionados. En primer lugar, existe un
efecto antimicrobiano debido a la acidez en s, esto es, por un declive del pH
extracelular. El segundo tipo, ms importante es la prctica, es el efecto antimicrobiano
especfico debido a la forma no disociada, que atraviesa la membrana celular, y causa
una disminucin del pH intracelular. (Anangono, 2014)
Los principales cidos utilizados son: cido frmico, cido actico, cido propinico,
cido sulfrico y butrico, solos o combinados. (SGPM, 1988)
Cuando se aslan hongos a partir de insectos colectados del suelo, es recomendable
acidificar el medio con cido lctico al 25%, se agregan 3 4 gotas sobre el agar
solidificado de la placa con el objeto de evitar el desarrollo de bacterias. (Caedo,
2004)

Qu se obtiene despus del proceso de hervir papas? De qu otra manera

se lo puede extraer?
Al hervir las papas se obtuvo almidn de pap.
Se lo puede obtener rallando finamente la papa pelada y luego mezclndola con agua
para luego filtrar con ayuda de una gasa.

Cul es el proceso de asimilacin del almidn por microorganismos

amilolticos?
El almidn est formado por dos componentes principales: amilasa y amilopectina. El
almidn "desaparece" rpidamente cuando es atacado por los microorganismos
amilolticos del suelo.
Las enzimas encargas de la hidrlisis del almidn son l as amilasas que hidrolizan

molculas de almidn dando diversos productos incluyendo dextrinas y

progresivamente pequeos polmeros compuestos por unidades de glucosa.
Las amilasas pueden ser sintetizadas de diversas fuentes incluyendo plantas,
animales y microorganismos. Las amilasas se pueden dividir en tres grupos: amilasas, -amilasas y glucoamilasas (Snchez et. al, 2004).
El proceso de obtencin de jarabes glucosados (soluciones de glucosa en alta
concentracin) para la nutricin de los microorganismos se obtienen por hidrlisis
enzimtica del almidn. Este proceso requiere dos etapas, la primera etapa,
denominada de licuefaccin, es una hidrlisis de las largas cadenas de almidn para
obtener maltodextrinas (cadenas ms cortas de almidn), esta es llevada a cabo por la
enzima -amilasa que corta los enlaces glicosdicos -1,4 internos en forma aleatoria del
almidn. En la segunda etapa, denominada sacarificacin se hidrolizan los enlaces

-1,4 y/o -1-6 del terminal no reductor de la cadena de dextrina, por la enzima
amiloglucosidasa, liberando glucosa (Snchez et. al, 2004).
http://www.academia.edu/9677563/Revisi%C3%B3n_sobre_microorganismos_amilol
%C3%ADticos

Escriba las reacciones de descomposicin que realizan los microorganismos

para asimilar el almidn del medio.

Las enzimas encargas de la hidrlisis del almidn son las amilasas que hidrolizan
molculas de almidn dando diversos productos incluyendo dextrinas y
progresivamente pequeos polmeros compuestos por unidades de glucosa.
-amilasa

-glucosidasa

1. Almidn

Maltosa

Glucosa

-amilasa
2. Almidn

Maltosa + Dextrina

Conclusin
Se concluye que el medio de cultivo natural PDA aporta los nutrientes necesarios para
el crecimiento de hongos ya que mediante las enzimas amilasas los hongos
descomponen el almidn de papa en glucosa, til para el metabolismo del hongo.

Existen variaciones del medio de cultivo que pueden ser utilizados segn se
necesite obteniendo la misma eficacia.
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