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TESIS
para optar el Ttulo Profesional de Ingeniero Qumico
AUTOR
Germn Martn Ruiz Garay
Juan Jos Saavedra Rotta
ASESOR
Ricardo Lama Ramrez
Lima Per
2007
ndice General
Pg.
1. Resumen............................................
001
2. Objetivo............................................. 003
3. Introduccin........................................
005
4. Principios Tericos.................................
008
009
010
010
018
018
4.2.1.1 Localizacin............................
018
018
4.2.2 Funciones...................................
018
019
027
027
027
028
4.2.5.4 Adulteracin...........................
028
030
4.2.7.2 Temperatura............................
031
4.2.7.3 Metales................................
032
033
033
033
033
034
037
038
038
039
040
041
042
042
042
042
5.1.1.3 Materiales..............................
042
043
5.1.2.2 Preparacin.............................
043
044
5.1.2.4 Pesado..................................
044
045
045
050
051
051
051
052
5.2.1.3 Materiales..............................
052
052
5.2.2.2 Preparacin.............................
053
053
5.2.2.4 Pesado..................................
054
054
058
6. Discusin de Resultados.............................
059
7. Conclusiones........................................
064
8. Recomendaciones.....................................
066
9. Anexos..............................................
068
Informacin Bsica.....................................
069
Tablas.................................................
075
Graficas...............................................
106
Bibliografa...........................................
165
ndice de Tablas
Tabla
Tabla
Pg.
01:
esencial
Datos
de
referencia
segn
Caractersticas
el
del
aceite
mtodo
de
extraccin..................................................... 76
Tabla
02:
Datos
de
referencia
Comparacin
de
resultados
Tabla
04:
Datos
experimentales
obtenidos
con
un
d.
part
0.3252cm (Laboratorio)......................................... 79
Tabla
05:
Repetibilidad
de
valores
para
d.
part
0.3252cm
(Laboratorio).................................................. 81
Tabla
06:
Datos
experimentales
obtenidos
con
un
d.
part
0.7256cm (Laboratorio)......................................... 82
Tabla
07:
Repetibilidad
de
valores
para
d.
part
0.7256cm
(Laboratorio).................................................. 84
Tabla
08:
Datos
experimentales
obtenidos
con
un
d.
part
0.6068cm (Laboratorio)......................................... 85
Tabla
09:
Repetibilidad
de
valores
para
d.
part
0.6068
cm
(Laboratorio).................................................. 87
Tabla
10:
Datos
experimentales
obtenidos
con
un
d.
part
0.3168cm (Laboratorio)......................................... 88
Tabla
11:
Repetibilidad
de
valores
para
d.
part
0.3168
cm
(Laboratorio).................................................. 90
Tabla
12:
Datos
experimentales
obtenidos
con
un
d.
part
0.2048cm (Laboratorio)......................................... 91
Tabla
13:
Repetibilidad
de
valores
para
part
0.2048cm
(Laboratorio).................................................. 93
97
Tabla
21:
Determinacin
de
parmetros
ptimos
de
operacin
(Laboratorio)..................................................100
Tabla
22:
Datos
experimentales
obtenidos
(Planta
Piloto)....................................................... 101
Tabla
23:
Repetibilidad
de
valores
para
d.
part
0.7256
cm
ndice de Grficas
Grfica
Pg.
Grfica
02:
Importaciones
de aceite
esencial
de
naranja
por
Grfica
03:
Curva
de
calibracin
del
espectrofotmetro
Grfica
11:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
Grfica
d part =
Grfica
d part =
del
tiempo
rendimiento
mximos
14:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
15:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
16:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
17:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
18:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
19:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
20:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
d part =
Grfica
Determinacin
d part =
Grfica
13:
d part =
Grfica
mximos
d part =
Grfica
rendimiento
d part =
Grfica
d part =
Grfica
tiempo
d part =
Grfica
del
d part =
Grfica
Determinacin
d part =
Grfica
12:
21:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
22:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
Grfica
d part =
Grfica
d part =
tiempo
rendimiento
mximos
25:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
26:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
27:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
28:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
29:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
30:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
31:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
32:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
d part =
Grfica
del
d part =
Grfica
Determinacin
d part =
Grfica
24:
d part =
Grfica
mximos
d part =
Grfica
rendimiento
d part =
Grfica
d part =
Grfica
tiempo
d part =
Grfica
del
d part =
Grfica
Determinacin
d part =
Grfica
23:
33:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
34:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
Grfica
d part =
Grfica
d part =
tiempo
rendimiento
mximos
37:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
38:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
39:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
40:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
41:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
42:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
43:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
44:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
d part =
Grfica
del
d part =
Grfica
Determinacin
d part =
Grfica
36:
d part =
Grfica
mximos
d part =
Grfica
rendimiento
d part =
Grfica
d part =
Grfica
tiempo
d part =
Grfica
del
d part =
Grfica
Determinacin
d part =
Grfica
35:
45:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
46:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
Grfica
d part =
Grfica
del
tiempo
rendimiento
mximos
48:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
d part =
Grfica
Determinacin
d part =
Grfica
47:
49:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
d part =
50:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
Grfica
54:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
Grfica
55:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
Grfica
56:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
Grfica
57:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
Grfica
58:
Determinacin
del
tiempo
rendimiento
mximos
1. Resumen
El
proceso
lapsos
de
de
15
muestreo
minutos
se
para
realizo
un
teniendo
periodo
total
en
de
de
Operaciones
Unitarias
de
la
Facultad
de
considerando
partcula:
1.5630cm.,
1.7890cm.,
considerando
0.0055,
0.0075
los
siguientes
1.2410cm.,
ratios
0.0100
(g
dimetros
0.9850cm.,
(S/L)
cscara
de
1.420cm.
de
y
0.0015,
0.0030,
naranja/ml.
etanol)
nivel
planta
piloto,
mas
que
valores
ptimos
2. Objetivo
parmetros
aceite
esencial
ptimos
de
la
de
operacin
cscara
de
en
la extraccin
naranja,
tales
del
como
la
mediante
la
obtencin
de
una
mezcla
rica
en
demanda
y
de
mundial,
aceite
y
esencial
la
vez
de
la
naranja,
poca
nivel
investigacin
de
este
modo
futuro,
sirvan
en
como
gua
para
el
resultados,
que
su
vez
permitan
explotar
este
3. Introduccin
ha
sido
utilizan
aprovechada
en
un
mnimo
racionalmente
porcentaje
por
en
ellas.
la
Pues
la
elaboracin
de
presente
en
la
cscara,
que
son
los
aceites
como
Importaciones
se
y
puede
comprobar
Exportaciones
en
de
los
la
Anuarios
de
Asociacin
de
trimestre de 2006
un
4. Principios Tericos
la
naranja
dulce
el
limn
sutil
predominan
muy
de
citricos,
en
produccin,
de
donde
se
obtuvo
en 34
sobre
cualquier
expansin
posible
en
la
demanda
actualmente
las
reas
comercialmente
ms
mayor
produccin;
segn
datos
del
Ministerio
de
Chanchamayo
se
estima
que
la
produccin
est
al fruto se
Membrana de
Segmento
Mesocarpio
Epicarpio
Semilla
Ncleo
central
Sacos
de jugo
Endocarpio
Segmento
Fig. 1: Corte transversal de la naranja
Sacos de
aceite en el
flavedo
Epicarpio
Todos
los
frutos
ctricos
tienen
una
capa
que
contienen
los
estomas.
Debajo
de
una
capa
parenquimatosa
rica
en
llamados
plastidios
que
son
verdes
se
hacen
amarillos
anaranjados
segn
cloroplastos
frecuentes
progresa
varan
tienen
en
un
la
maduracin.
tamao,
dimetro
de
Los
pero
los
ms
micras
no
principalmente
en
la
superficie
que
diferentes
profundidades
del
glndulas
receptculos
intercelulares
fuerza
importante
de
en
turgencia,
todos
los
desempea
mtodos
un
papel,
existentes
de
formando
una
intrincada
malla
de
dan
esponjosos.
la
Esta
corteza
capa
madura
esponjosa
si
textura
juega
un
absorbe
el
aceite
expulsado
de
los
que
sus
principales
componentes,
aproximadamente
de
la
siguiente
lignina
pentosanas)
33%,
parte
de
largas
cadenas
poligalacturnicos
de
esterificacin
neutralizacin,
diferentes
de
cidos
grados
y
de
muestran
agua.
La
propiedad
caracterstica
de
las
como
agente
adhesivo
como
activo
propiedad
de
embeber
grandes
cantidades
de
ser
tratados
de
manera
convencional
son
tremendamente higroscpicos.
El albedo del fruto ctrico tambin contienen una
proporcin relativamente elevada de cido
Endocarpio
Debajo de las capas que constituyen el flavedo y
el
albedo,
ctricos
se
consistente
parte
interior
encuentra
en
la
segmentos
de
los
porcin
frutos
comestible,
(carpelos,
gajos)
por
una
delgada
membrana
carpelar,
acopladas
en
el
interior
de
los
delgadas
con
forma
de
porra.
del
gnero
Citrus
completamente
poseen
diferentes
matrices
que
en
de
alguna
caracterstico
recin
extrados
es
de
los
an
jugos
de
ctricos
desconocida,
parece
cuya
composicin
es
completamente
acidez
de
los
frutos
ctricos
se
debe
encontrar
cido
mlico,
oxlico
tartrico.
Despus
de
los
importantes
de
cidos,
los
los
jugos
componentes
ctricos
son
ms
los
constituyen
la
principal
porcin
de
los
12%).
Hay
grandes
variaciones
en
el
jugos
ctricos.
En
alguna
variedades
de
se
cultivan
en
las
islas
Filipinas
no
sacos
glndulas
de
esencia
situados
en
el
flavedo.
4.2.1.2 Teora de formacin
Es todava un
sitio
otro
en
el
interior
de
la
planta
durante
el
proceso de crecimiento.
4.2.2 Funciones
La funcin fisiolgica de los aceites esenciales en la
planta no est bien definida. Mientras puede atribuirse al
principio
odorfero
de
las
hojas
de
las
flores
cierta
se
puede
aplicar
la
esencia
presente
en
otras
proteccin
al
satisfactorio
en
considerar
los
ataque
ausencia
aceites
de
de
insectos,
pero
cualquier
prueba
esenciales,
igual
parece
ms
definida,
que
los
alcaloides
taninos,
como
productos
de
desecho
del
tpicos,
sesquiterpenos,
constituidos
alcoholes
por
mezclas
superiores,
de
terpenos,
aldehdos
cetonas,
aceites
constituidos
esenciales
de
los
principalmente
por
ctricos
estn
hidrocarburos,
cantidad
menor
de
sesquiterpenos
(C15H24),
componentes
oxigenados
(alcoholes,
los
caracterstico
de
portadores
la
esencia
en
del
la
que
olor
estn
CH3
C
CH2
CH
CH2
CH2
CH
C
CH3
CH2
naranja,
de
la
que
puede
obtenerse
de
la
encuentra
en
la
forma
de
1-canfeno
en
la
esencia de limn.
Terpineno
Como gama-terpineno en la esencia de limn.
Felandreno
En forma de B-felandreno en la esencia de limn.
Sesquiterpenos
Dentro de los cuales tenemos:
Constituyentes Oxigenados
Son
los
principales
portadores
del
olor
Alcoholes
Generalmente
se
encuentran
combinados
con
los
alifticos
terpnico
como
el
no
saturados
linalol,
de
geraniol,
tipo
nerol,
citronelol.
CH3
CH3
C
CH
CH2
CH2
CH
CH2
CH
CH2
CH3
OH
CH3
CH3
C
CH2
CH2
CH2
CH3
OH
La
posicin
del
doble
enlace
en
el
tomo
de
terpenos
alicclicos
es
asunto
de
mucha
aparece
en
dos
formas
pticamente
en
ster
la
del
esencia
cido
de
naranjas
actico,
el
dulces.
acetato
de
Geraniol
(C10H18O),
es
un
alcohol
primario
Citronelol
(C10H20O),
casi
siempre
va
inters
ctricos,
alfa.
especial
cuando
se
en
la
qumica
encuentra
en
su
de
los
forma
CH3
C
CH2
CH
CH2
CH2
CH
COH
CH3
Alfa-terpineol,
pticamente
CH3
es
activa.
una
El
sustancia
d-alfa
slida
terpineol
se
enlace,
no
se
han
encontrado
en
la
naturaleza.
Aldehdos
Se
presentan
solamente
en
cantidades
muy
N-nonil-aldehdo
(C9H10-CHO),
principalmente
Citral
(C10H16O),
naturaleza,
bastante
distribuido
importante
en
constituyente
la
de
limn,
petit
grain,
limas
mandarina;
Cetonas
La metil-Heptenona (C8H14O) es la nica acetona
de
inters.
Es
la
sustancia
punto
de
partida
cidos
probablemente
orgnicos
en
los
estn
presentes
aceites
esenciales,
aunque
cantidades
su
se
encuentran
olor
es
en
muy
distintivo,
pequeas
comunicando
una
fragancia
especfica
en
las
esencias
en
cuestin.
La
esencia
de
naranja
contiene
el
cido-n-
steres
son
las
de
bergamota
y,
en
menor
ctricos
tambin
se
presentan
mucho
en
la
esencia de mandarina.
Estearoptenos
Constituyen
masas
consistencia
mas
obtienen
despus
blandas
o
menos
de
la
creas
pastosa,
destilacin
de
que
se
de
los
aceites esenciales.
Citripteno
(C17H8O4),
esencia de bergamota
se
encuentra
en
la
en una proporcin
de
5%.
4.2.4 Caractersticas Fsicas-Qumicas de un buen Aceite
Esencial
Esencia de naranja: Citrus Aurantum.
Descripcin:
Color
intensamente
amarillo
anaranjado
naranja
de
Florida
durante
la
temporada
1977-1978,
no
pudieron
encontrar
un
cambio
significante
en
las
encontraron
una
diferencia
significante
en
las
aceite
excepto
una
pequea
diferencia
en
la
rotacin
producido
de
frutas
de
deshecho
comparado
con
el
menor
residuo
no
voltil
que
el
de
las
naranjas
fruta
guardadas
en
almacenamiento
fro
antes
de
su
pero
en
un
prolongado
almacenamiento
hubo
un
saponificacin.
Al
mismo
tiempo
que
ocurra
una
de
refraccin
aumentan,
mientras
que
la
rotacin
mtodos
de
extraccin
contemplados
son
mtodo
del
espectro
de
absorcin
de
la
luz
en
la
deteccin
aceite de naranja.
de
la
adulteracin
dilucin
del
cantidad
ctricas
ha
sido
del
aceite
determinado
de
cortezas
de
comercialmente
las
frutas
muchas
veces;
usada
para
la
extraccin
Univ.
de
Los
con
el
mtodo
de
extraccin.
En
la
ngeles-California
(UCLA)
se
la
fruta
en
el
rendimiento
del
aceite.
Separando
las
del
una
rendimiento
dificultad,
de
los
mientras
aceites
que
por
esenciales
ejemplo
para
se
la
en
una
tonelada
de
fruta
existe
mayor
cantidad
de
son
afectados
por
las
condiciones
bajo
las
es
la
condicin
de
la
cscara.
La
cscara
tambin
el
tiempo
de
recojo
duracin
antes
de
la
o degrada
principalmente
contribuyen
en
muy
limoneno,
poco
al
los
aroma
cuales
sabor
en
de
s
los
aceites
desterpenados
del
comercio.
Esto
puede
ser
oxigenados,
por
dilucin
en
alcohol
otros
ms
activo,
con
la
luz
contribuyendo
la
proceso
de
deterioro,
pues
actualmente
los
aceites
En
considerablemente,
una
muestra
se
puede
que
se
ha
encontrar
deteriorado
dl-carvone,
ms
importante
que
la
ausencia
de
luz
aire
en
la
en
contacto
deterioracin
con
del
aire
aceite
atmosfrico
fue
prevenido
nitrgeno.
por
el
uso
La
de
80
das
seguido
por
das
120.
Muestras
perxido
disminua
la
estabilidad
del
aceite.
Una
como
evidencia
que
el
oxgeno
fue
separado
del
titulacin
con
una
solucin
estndar
de
titanio
para
rpido
que
el
aceite
fresco
con
un
valor
bajo
de
perxido.
4.2.7.5 Toma de oxgeno y olor
La toma de oxgeno esta relacionada con el olor del
aceite haciendo una evaluacin por un panel de aroma. Esta
comparacin fue hecha por oxidacin del aceite antes de ser
juzgado
el
olor
hasta
igualar
con
el
de
una
muestra
gramo
de
aceite
fueron
requeridos
para
tener
esta
condicin.
los
mtodos
industriales
de
extraccin
usada
para
acarrear
la
emulsin
de
aceite.
Fig.
muestra
un
diagrama
esquemtico
del
cuatro
equipos
crticos del
proceso son:
Un extractor
de
alta
presin, una
vlvula
de
reduccin,
un separador
de
baja
presin
una
bomba
para
la
del
elevar
presin
solvente
extraccin
(30
60C).
Luego
ingresa
al
extractor
extracto,
es
reciclado
al
proceso,
con
pasos
EFS
para
una
alimentacin
slida
es
un
proceso
alimentacin
slida
es
cargada
en
una
canasta
del
co-solvente
es
frecuentemente
bombeado
extrayendo
de
esta
manera
todo
tipo
de
liquido
la friccin de la prensa
del
aceite
esencial
podran
volatilizarse.
La
mayor
para
la
extraccin
del
en el prensado y es
aceite
de
naranja.
La
equipo
para
el
procesamiento
continuo.
Las
naranjas
son
y presiona la
de
la
cscara,
fluyendo
travs
de
mltiples
de
El
jugo
de
naranja,
inconveniente
de
haciendo
este
mas
mtodo
es
fcil
que
su
debe
de
concentracin
concentrados
(fold
produce
oils)
los
los
llamados
cuales
son
aceites
usados
menudo,
estos
aceites
son
parcialmente
prueba
del
alcohol,
en
solventes
de
alimentos,
concentrar
perfume
de
los
ingredientes
acuerdo
la
activos
teora
que
de
los
aumentar
la
estabilidad
prevenir
la
aparicin
de
del
aceite
rasgos
de
como
agentes
saborizantes
para
todo
tipo
de
son
y
difcilmente
usados
para
un
la
producto
en
perfumera,
fragancia
en
las
de
deodorizadores,
los
industrias
jabones.
de
Hay
alimentos,
menos
una
refrescante,
pequea
de
los
cantidad
aceites
de
de
la
deliciosa
ctricos.
La
fragancia
produccin
5. Parte Experimental
Calentador
Condensador
Balanza analtica
Espectrofotmetro
Baush
&
Lomb,
modelo
Spectronic-20
5.1.1.3 Materiales
Papel de filtro
Termmetro graduado
Soporte universal
Mangueras de jebe
(epicarpio).
la
cuchilla
de
Tal
acero
separacin
inoxidable
es
realizada
(ver
Fig.
6),
y forma
pesado
de
la
materia
prima
se
lleva
cabo
el procedimiento y las
materia
prima
en
un
cartucho
de
papel
filtro,
como
la
de
cscara
de
naranja
representaran
las
de
naranja,
se
procede
tapar
la
boca
lateral
de
extraccin
transferencia
de
aceite
de
masa,
esencial
de
en
la
este
caso
cscara
ser
que
la
ser
la
utilizando
correspondiente
el
lectura
espectrofotmetro
de
la
previamente
transmitancia
calibrado
(ver
Fig. 9).
Este procedimiento se repiti 8 veces por kit de
trabajo,
es
decir,
se
utilizaron
relaciones
slido
entre
tablas
promediaron
los
y
datos
dems;
obteniendo
un
obtenidos,
estas
nico
dos
juego
para
efectos
repeticiones
de
datos
por
de
se
cada
corrida.
Se debe considerar que el arreglo de equipos usado
(matraz + condensador) es el mas adecuado para realizar estas
pruebas debido a que, al utilizar un matraz con boca lateral
podemos tomar muestras sin la necesidad de desensamblar el
equipo. Adems esta el hecho que de este modo los muestreos
pueden realizarse para cualquier intervalo de tiempo, cosa
que no pasara si utilizaramos un equipo Soxhlet ya que los
ciclos de extraccin en este tipo de equipo, para nuestro
caso, tienen una duracin de aproximadamente 90 minutos, lo
cual conllevara a un inadecuado monitoreo de la evolucin
del
incremento
de
la
concentracin
de
aceite
en
el
solvente.
Con respecto al solvente utilizado, la eleccin se
realiz mediante un anlisis comparativo de un grupo de tres
solventes,
tomando
como
referencia
las
consideraciones
los
terpenos
(Form.
general:
C10H16),
sesquiterpenos
Alcohol Etlico
ter de
96QP
Petrleo
del Solvente:
1. Polaridad
Ciclohexano
Molcula
Molcula
Molcula
Polar
Parcialmente
No Polar
Polar
2. Peso molecular
46
87 114
84,2
78,5
20 70
81
(g/mol.)
3. Punto de
ebullicin ( C)
4. Selectividad
Extraer
Extraer
No
principalmente los
mayor
extraern
componentes
cantidad de
los
oxigenados, los
terpenos y
componentes
sesquitepenos
principales
portadores del
, adems de
de los
sabor y aroma de
parte de los
aceites
los aceites
compuestos
esenciales.
esenciales, como
oxigenados.
son: Alcoholes,
aldehdos,
esteres, cetonas,
fenoles.
5. Recuperacin
Separacin
Separacin
Separacin
mediante
mediante
mediante
calentamiento
y calentamiento
posterior
condensacin.
condensacin.
calentamien
posterior to
posterior
condensaci
n
6. Inflamabilidad
Elevada
Elevada
Elevada
capacidad
principales
oxigenados
de
del
solubilizar
aceite
en
menor
extraer
esencial
como
cantidad
los
componentes
los
compuestos
los
terpenos
Determinacin
de
la
Curva
Patrn
de
aceite
esencial
concentraciones
(ver
comercial
Tabla
en
#03),
alcohol,
tales
diferentes
soluciones
fueron
una
curva
patrn
de
diversas
transmitancias
el
70%
comportamiento
cuenta
que
hasta
lineal
segn
la
cerca
del
100%,
fcilmente
literatura
la
curva
ajustable;
las
tiene
un
teniendo
en
cantidades
de
aceite
concentracin
de
aceite.
Tal
ecuacin
presento
un
Equipo
de
extraccin
Slido
Liquido
marca
La
descripcin
completa
de
este
equipo
puede
Balanza analtica
Espectrofotmetro
Bausch
&
Lomb,
modelo
Spectronic 20
5.2.1.3 Materiales
el
cual
flexible,
separar
permite,
la
cscara
gracias
de
la
su
naranja
cuchilla
de
modo
luego
determinar
sus
dimensiones
con
esto
5.2.2.4 Pesado
De similar manera a lo realizado para las pruebas
de laboratorio.
5.2.2.5 Calibracin del Espectrofotmetro
De similar manera a lo realizado para las pruebas a
nivel laboratorio.
5.2.2.6 Extraccin del Aceite Esencial
La
operacin
extraccin
Esencial
del
de
la
naranja,
se
siguiente
modo.
alcohol
Aceite
cscara
realiza
Se
industrial
olla
de
Fig.
12),
de
del
vierte
en
extraccin
hasta
de
la
(ver
conseguir
equipo
Se
decidi
(aprox.
6Gal).
utilizar
el
de
naranja
trabajar
manejables
consiguiente,
slido
Fig. 13: Canastilla Porta
Material
pesos
y
de
por
relaciones
/
liquido
proporcionales
laboratorio.
las
utilizadas
Una
vez
realizado
en
las
esto,
pruebas
se
de
procede
material
(ver
Fig.
13),
la
cual
se
inserta
de
la
dentro
olla
de
extraccin. Cabe
resaltar
partir
que
de
este
instante
se
permite
el
ingreso de vapor
y
Fig. 14: Sistema de agitacin
extraccin.
ese
mismo
se
empieza
controlar
el
tiempo
de
En
instante
de
se
pone
funcionamiento
el
sistema
de
Este
sistema
agitacin
cuenta
con
que
un
agitador de paletas
oblicuas y un motor
de
velocidades
(80,
120,
180,
250,
350
RPM),
fue
la
tercera
velocidad
lo
que
nos
asegurar
una
distribucin
homognea
de
temperatura dentro
de
la
olla
extraccin,
como
un
de
as
contacto
homogneo entre el
alcohol
partculas
de
cscara
de
naranja.
Debido
que
olla
la
con
de
al
vapor
mediante
una
chaqueta,
las
paredes
internas
de
la
olla
de
extraccin
extraccin debe su
calentamiento
contacto
las
llegan
temperaturas
que
el
etlico
que
esta
contacto
con
ebullicin
estas
en
paredes
fracciones
llegara
de
segundos
su
punto
adems
de
esto
sistema
(ver
Fig.
15)
la
temperatura
de
la
una
fraccin
del
alcohol
empezara
que
se
abran
las
vlvulas
de
seguridad
ende
que
por
se
desperdicie
solucin
pierda
y
todo
se
el
ensayo. Mientras
se
Fig. 18: Vlvula de Descarga del
calentador
eleva
la
temperatura
de
la
se
solucin
vlvulas
permiten
que
la
solucin
conteniendo
en
dos
flujos,
uno
rico
en
alcohol
que
uno
rico
en
aceite
esencial
que
permanece
en
el
Teniendo
en
cuenta
que
este
es
un
proceso
esperar
que
el
nivel
del
volumen
del
solamente
una
mezcla
rica
en
aceite
mbar
para
posteriormente
espectrofotmetro.
laboratorio,
relacin
partcula
trabajo.
se
slido
Al
hizo
/
As
igual
tomas
liquido
utilizado,
mismo
ser
todo
se
analizados
que
de
por
esto
en
la
muestras
cada
por
el
etapa
de
por
cada
dimetro
de
comprende
realizaron
en
un
kit
de
duplicado
la
hallada
en
la
etapa
de
laboratorio,
fin
de
6. Discusin de Resultados
Analizando
los
resultados
obtenidos
tanto
en
Planta
obtenidos
respecto
parmetros
ptimos
de
trabajo
que
en
las
pruebas
realizadas
el
Laboratorio
son
una
la
operacin
en
el
menor
tiempo
posible.
Un tamao y geometra de partcula adecuado
que cumpla dos requisitos:
a.
Que
no
sea
demasiado
pequea
para
rendimiento
(g
aceite/g
cscara),
se
observa
un
volumen
de
menores;
solvente
ello
rpidamente;
debido
es
constante,
se
solvente
decir,
que
que
el
las
obtienen
se
rendimientos
saturar
concentraciones
de
ms
aceite
la
partcula.
partcula
de
0.2048cm.,
Se
han
hecho
0.3252cm.,
obtenindose
corridas
0.7256cm.,
con
dimetros
de
0.3168.
0.6068.,
concentraciones
mximas
de
hasta
concentracin
deba disminuir,
puesto
que
aqu
entra
es la geometra de la
la
extraccin,
independientemente
de
cuanto
mayor
sea
el
dimetro de la partcula.
Respecto
al
anlisis
del
rendimiento
en
funcin
del
Esto
se
debe
realizadas
rendimiento
como
a
a
la
que
al
nivel
tomar
de
como
referencia
laboratorio,
concentracin
tanto
manifestaron
las
el
un
comportamiento
partcula,
dependiente
adems
mencionada,
que
presentan
al
las
la
de
la
partculas
ventaja
de
geometra
de
la
tener
de
forma
mayor
la
antes
rea
de
de
200mm.
no
como
se
pensara
la
de
mayor
al
ptima)
optar
no
por
debe
la
geometra
sobrepasarse
rectangular
la
longitud
(que
es
la
anteriormente
mencionada.
Por otro lado, si analizamos las curvas de Rendimiento
vs. Tiempo de extraccin, seria fcil deducir que el tiempo
ptimo de operacin es aquel en el cual los rendimientos
tienden a ser constantes, lo cual se conocera como tiempo
mximo
de
extraccin,
pero
correcto,
pues
para
poder
extraccin
la
gradiente
de
este
hecho
hablar
de
no
es
tiempo
concentracin
para
del
todo
mximo
de
cualquier
tal
efecto,
se
emplea
un
mtodo
grfico
cuyo
el
7. Conclusiones
1.
se
gradiente
saturar
de
ms
rpidamente
concentraciones
tienda
originando
a
cero
con
que
la
mayor
facilidad.
2.
Se
logran
obtener
mayores
rendimientos
en
la
tambin
la
homogenizacin
de
la
temperatura
de
la
solucin.
5.
concluye
que
naranja/ml
la
relacin
etanol),
(S/L)
ptima
correspondindole
es
un
de
0.0030
(g
rendimiento
en
8. Recomendaciones
1.
Se
recomienda
controlador de
instalar
en
la
olla
de
extraccin,
un
Se
sugiere
extraccin
con
una
la
agitacin
finalidad
constante
de
en
la
olla
de
incrementar
el
rea
de
interior de
este.
4.
resultados.
de
esta
manera
obtener
distorsiones
en
los
9. Anexos
Informacin Bsica
A. DIAGRAMA ESQUEMATICO DEL EQUIPO DE ESTRACCION SLIDO / LIQUIDO BRIGHTON USADO PARA
LOS ENSAYOS.
3.
la
4.
5.
10
6. Visor de condensado
7. Intercambiador de
vapor
8. Ingreso de vapor
al calentador
9. Descarga de
calentador
10. Evaporador
11. Calentador
6
8
2
3
11
Ingreso de vapor
olla de extraccin
Agitador
Lnea de vapor
1.
Una
realizada
la
vez
curva
de g Aceite / g de
Naranja
vs.
Tiempo,
ajustar el intervalo
curvo y el intervalo
lineal
rectas
lneas
Paso
2.
Trazar
una
tangente a la curva
de tal modo que sea
paralela a la recta
ajustada.
esto,
Hecho
extrapolar
tangente
hasta
la
trazada
que
intercepte
con
se
la
recta ajustada de la
parte lineal
Paso
3.
De
interseccin
la
la
entre
tangente
extrapolada
recta
la
ajustada,
proyectar
una
recta
perpendicular al eje
X de tal modo que
se intercepte con la
curva
la
original
vez
con
el
eje
X, de esta ultima
interseccin
hallaremos
el
correspondiente
tiempo mximo.
valor
al
Paso
4.
De
interseccin
recta
la
de
la
proyectada
perpendicular al eje
X
con
la
curva
original,
proyecta
se
una
recta
paralela al eje X
hasta
que
intercepte
eje
Y,
se
con
de
el
esta
interseccin,
se
hallara
el
respectivo
valor
de
g Aceite / g Naranja
mximo.
Graficas
Grafica #01
Fuente ADEX
Grafica #02
Fuente ADEX
Tablas
Tabla #01 DATOS DE REFERENCIA - CARACTERISITICAS DEL ACEITE ESENCIAL SEGN EL METODO
DE EXTRACCION
Mtodo de Extraccin
Fluidos Supercrticos
Prod.
Gravedad
Resid.
Rotac.
ndice
Cont.
ptica
Refrac.
Ester (%)
10.38
0.8448
3.60
95.66
1.4732
0.94
Cold Press
8.50
0.8430
2.18
96.49
1.4724
0.51
FMC Whole
7.00
0.8422
1.92
97.11
1.4721
0.51
(EFS)
Rendimiento ml por
Promedio de Aceite
Fruta
lb/Ton. fruta
152.9
0.93
14.1
103.0
0.90
15.9
Grande
Pequea
10. Bibliografa