FICHA DE TRABAJO NIVEL INICIAL

ALIMENTACIN Y CULTURA
Introduccin
Las siguientes fichas de trabajo han sido confeccionadas para colaborar con las instituciones y sus docentes como agentes multiplicadores en la construccin de hbitos saludables.
Constituyen una gua para el abordaje de diversas temticas definiendo conceptos importantes, propuestas didcticas y bibliografa sugerida para facilitar la profundizacin en los contenidos.
Los contenidos y estrategias planteadas se presentan de manera general para que cada docente pueda
adaptarlas a sus necesidades concretas.

Marco terico:
El hecho de alimentarnos tiene, sin duda, un componente biolgico: todos necesitamos comer para vivir.
Pero tambin se debe tener en cuenta que no en todos los pases ni en todos los momentos histricos
se ha comido lo mismo. Aqu es donde se manifiesta la presencia inseparable de la cultura en la determinacin de nuestras elecciones alimentarias.
La alimentacin es, por lo tanto, un hecho biolgico y cultural ya que las elecciones alimentarias estn
influenciadas por el momento histrico, la disponibilidad de alimentos, la religin y los hbitos, tanto sociales como familiares. De hecho, hay alimentos cuyo consumo y elaboracin est marcado no slo por
los gustos particulares de cada regin, sino tambin por las ocasiones en las que se consumen (festivas u
ordinarias).
Sin duda, los horarios y el nmero de comidas diarias son diferentes en cada regin. Las elecciones alimentarias son tambin condicionadas por el momento histrico y los recursos disponibles, que modifican
formas y condiciones en las que se preparan los alimentos. Por ejemplo, en la poca colonial, el horneado
no era una forma de coccin tradicional; abundaban las frituras y las cazuelas dado que la falta de energa
elctrica o de gas condicionaba la forma habitual de preparacin de las comidas.
Resulta enriquecedor que los nios tengan la posibilidad de comprender estos conceptos ya que colaboran en su capacidad para sentirse protagonistas de sus elecciones alimentarias y comprender que su
alimentacin no es algo fijo e inmutable, sino que se ve afectada por la cultura y el lugar donde viven, que
fue modificndose a lo largo de la historia y continuar hacindolo.

FICHA DE ACTIVIDAD TEMA:

N1

Mirada sociocultural de la alimentacin

Objetivo:
Que los nios reconozcan las tradiciones que existen en su familia relacionadas con la alimentacin.
Contenidos a trabajar:
Tradiciones alimentarias en cada familia.
Materiales:
Relato como actividad disparadora (Anexo 1).
Afiches.
Marcadores.

Desarrollo:
Para iniciar la actividad se leer a los alumnos el relato (Anexo 1).
Se solicitar a los nios que pregunten en sus hogares qu comidas preparaban sus abuelos y se siguen
compartiendo hoy en da en la familia. Debern traer un dibujo de las mismas.
Se elaborar un afiche con los dibujos elaborados por los nios, para compartir las tradiciones alimentarias de cada familia.
A ponerlo en prctica!
El afiche se podr colocar en algn sitio visible del jardn para compartirlo con toda la comunidad educativa.

Anexo 1: Relato
Cuando era ms chica me acuerdo que mi abuela siempre tomaba mate en el patio, a la tardecita. Ella me
cont que el mate es una de las tradiciones ms lindas que tiene la Argentina, y que un da yo tambin iba
a disfrutarlo. Y tena razn! El mate es una tradicin argentina, pero tambin de mi familia.

FICHA DE ACTIVIDAD TEMA:

N2

Diferentes sabores desde una mirada sociocultural

Objetivo: Que los nios reconozcan sabores de las preparaciones tradicionales de su familia y de la de sus
compaeros.
Contenidos a trabajar:
Tradiciones alimentarias de cada familia.
Materiales:
Receta de cada familia.
Papel, lpices de colores.
Desarrollo:
Para iniciar la actividad se comentar la importancia de las tradiciones alimentarias y la presencia de ellas en cada familia.
Se confeccionar un recetario viajero: cada alumno se llevar a su hogar un cuaderno donde describir
una preparacin significativa para su familia. Se deber incluir: lugar de origen, ingredientes, forma de
preparacin e historia de la preparacin (quin empez a prepararla en la familia, cundo la comen) y
hacer un dibujo de la misma. Cuando el cuaderno haya rotado por todas las familias, se llevar a cabo una
sociabilizacin del mismo.
A ponerlo en prctica!
Se puede organizar un da del plato en el que se invitar a los familiares a que compartan las preparaciones tpicas de cada familia y tanto grandes como nios puedan degustarlas.

FICHA DE ACTIVIDAD TEMA:

N3

Las comidas del da

Objetivo: Que los nios reconozcan las 4 comidas principales que se realizan en el da y la tradicin asociada a ste hbito.

Contenidos a trabajar:
Comidas del da: desayuno, almuerzo, merienda y cena. Tradicin asociada a este hbito en distintas
regiones o pases.
Materiales:
Pizarrn, tizas.
Lpices de colores.
Desarrollo:
Para iniciar la actividad se comentar que, de acuerdo a las costumbres de nuestro pas, se realizan 4
comidas en el da, pero en otros pases, esto no funciona de la misma manera.
Se preguntar a los nios cul es la primer comida del da. Una vez que los nios mencionen el desayuno, se los invitar a que realicen un dibujo de los alimentos que consumen en esta comida. Luego se
reflexionar sobre otras culturas en las que se eligen diferentes alimentos para el desayuno.
Se repetir el mismo ejercicio con cada una de las restantes comidas (almuerzo, merienda, cena).
Para finalizar, se invitar a los nios a que escriban el nombre de cada una de las cuatro comidas debajo
de su dibujo (o la letra inicial de la palabra D, A, M y C).
A ponerlo en prctica!
Se puede organizar un desayuno o una merienda saludable, en la cual se incluyan distintas costumbres
familiares.

Otras actividades para abordar el eje temtico:

Investigar alimentos consumidos en otras partes del mundo que resultan extraos para nuestra cultura.
Por ejemplo: gusanos, cucarachas, etc.
Reflexionar sobre cuntas veces comemos en el da, qu comemos, con quines compartimos las comidas, etc.
Buscar imgenes de alimentos y preparaciones tpicas de otros pases.
Buscar grficas de alimentacin de otros pases y compararlas con la Grfica de Alimentacin Saludable
Argentina. (por ejemplo, en Mxico, el Plato del Buen Comer).

Bibliografa:
Todos los materiales del Programa Mi Escuela Saludable de la Direccin General de Desarrollo Saludable
del GCBA se pueden consultar en: http://www.buenosaires.gob.ar/desarrollosaludable/mi-escuela-saludable . Para esta ficha de trabajo sugerimos:
Hbitos saludables, hacia un abordaje integral. Manual para docentes de nivel inicial y primario. Programa
Mi Escuela Saludable.
Mi Cuaderno Saludable.
Mi Revista Saludable - Edicin 5: Comer es alimentarse y compartir!
LVAREZ, M. (2001). La Cocina como Patrimonio (In) Tangible. Temas de patrimonio 6. Secretara de
Cultura, Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Disponible en: http://folkloretradiciones.com.ar/literatura/
temas_6.pdf
AGUIRRE, P. (1997). Patrn Alimentario, estrategias de consumo e identidad en Argentina.
Asociacin Argentina de Dietistas y Nutricionistas-Dietistas. Guas alimentarias para la poblacin argentina. Manual de multiplicadores. Repblica Argentina, 2006. http://www.assal.gov.ar/assa/documentacion/
guias_alimentarias.pdf
LAFON, citado en: lvarez, M. y Pinotti, L. A. (2000). A la Mesa. Ritos y retos de la alimentacin argentina. Buenos Aires, Grijalbo. Disponible en: http://unesdoc.unesco.org/images/0015/001512/151226s.pdf
Guas Alimentarias del Paraguay. Disponible en: http://inan.gov.py/newweb/?page_id=455
Gua de Orientacin Alimentaria (Mxico). Disponible en: http://www.cirt.com.mx/mwginternal/de5f-

s23hu74ds/progress?id=IipIXz+/tl
Guas Alimentarias de Costa Rica. Disponible en. http://www.ministeriodesalud.go.cr/gestores_en_salud/
guiasalimentarias/guias%20alimentarias.pdf
Guas Alimentarias (EEUU y Chile). Disponible en: http://web.minsal.cl/portal/url/item/dde0bc471a56a001e040010165012224.pdf
Guas Alimentarias de Colombia. Disponible en: http://www.icbf.gov.co/mwg- internal/de5fs23hu76ds/
progress?id=2+rfJb5Wb3