CIENCIA RESPALDA ADAGIO DE 'DESAYUNAR COMO REY Y CENAR COMO

MENDIGO:'UN ESTUDIO REALIZADO EN ESPAA APUNTA A QUE COMER

TEMPRANO PODRA AYUDAR A PERDER PESO.
El estudio, que analiz a 420 personas que acudan a clnicas de nutricin en el
sureste de Espaa, fue publicado en International Journal of Obesity.
Luego de 20 semanas de anlisis, en las que todos los participantes siguieron
una dieta mediterrnea, coman una cantidad similar de comida y quemaban
un numero parecido de caloras, se logr establecer que los que almorzaban
ms temprano perdan ms kilos que los que lo hacan despus.
Los investigadores lograron detectar que, aunque la alimentacin de todos era
similar, los que almorzaban antes de las 3:00 p.m. perdieron, en promedio, 10
kilos (un 11 % de su peso al inicio del programa), mientras que los que lo
hacan despus de esa hora lograron reducir 7, 7 kilos, es decir, el 9 % de su
peso inicial. (Lea: Los 'Kilos de ms' pueden ayudar a tener una vida
prolongada)
Esto significara que entre ms temprano se consuma la comida abundante del
da, menos grasa se almacenara, tal como lo indica el adagio popular de
desayuna como rey, almuerza como prncipe y come como mendigo.
No obstante, esta es la primera vez que un estudio cientfico respalda dicha
creencia, tal como lo seal el investigador principal Frank Scheer, profesor
asistente de la Facultad de Medicina de la Universidad de Harvard, en Boston.
"Se trata del primer estudio a gran escala y a largo plazo en mostrar que es un
factor importante para que las personas con sobrepeso y obesidad tengan
xito al perder peso", afirm.
Aunque an se desconoce por qu un almuerzo tardo podra relacionarse con
una prdida de peso ms lenta, una posibilidad es que al menos algunos de los
que comen el almuerzo tarde esperan demasiado tiempo entre comidas, lo que
podra tener efectos sobre el metabolismo. (Lea: cientficos chinos identifican
bacteria que podra causar obesidad)
Lo cierto es que este estudio muestra una "conexin potencial entre esperar
demasiado entre comidas y el aumento de peso", seal Connie Diekman,
directora de nutricin universitaria de la Universidad de Washington, en St.
Louis, quien no particip en la investigacin.
Pero quiz lo ms importante de este hallazgo es que empieza a evidenciar que
el horario de las comidas parece afectar el peso, segn coment Scheer.
Este descubrimiento concuerda, adems, con investigaciones que se han hecho
en animales y que demuestran que horarios inusuales para las comidas
parecen afectar los ritmos circadianos del organismo, que influyen sobre una
variedad de funciones, entre ellas el ciclo del sueo y la vigilia y el
metabolismo. (Lea: Adiccin a comer es una enfermedad mental, pero adiccin
al sexo no)
En el cerebro hay un 'reloj maestro' que coordina esos ritmos, pero tambin
hay 'relojes perifricos' en los tejidos y clulas de todo el cuerpo, explic
Scheer.
En los animales, unos horarios inusuales para las comidas parecen afectar
algunos de esos relojes perifricos y desconectarlos del reloj maestro. En
teora, esa "desconexin" de los relojes podra afectar el control del peso.
An hay mucho por investigar. Aunque este estudio empieza a abrir un camino
importante respecto a la teora de que que para bajar de peso no solo importa
la cantidad de comida sino a qu hora se consume, Scheer seal que hacen

falta ms investigaciones para estar completamente seguros de esta relacin.

(Lea: Cuanto ms se mantenga el exceso de peso ms 'irreversible' se torna)
Una limitante del estudio tambin es que se realiz en Espaa, donde el
almuerzo es la comida principal del da. De modo que no est claro si los
hallazgos se podran aplicar a un pas como Estados Unidos, donde la comida
principal es la cena.
REDACCIN, con informacin de HealthDay News Bogot | 01/02/13