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Tecnologa de Microondas
I. INTRODUCCION
El horno microondas es una notable pieza de ingeniera, Funciona mediante la
generacin de ondas de radio de alta frecuencia. El agua, grasas y otras
sustancias presentes en los alimentos absorben la energa producida por las
microondas en un proceso llamado calentamiento dielctrico (conocido tambin
como calentamiento electrnico, calentamiento por RF, calefaccin de alta
frecuencia o como la diatermia). En la siguiente prctica de laboratorio vamos a
explorar el fundamento del calentamiento por microondas.
Objetivos:
Comprender la teora de las radio frecuencias.
Determinar la frecuencia de la onda electromagntica de un microondas
de cocina.
Analizar las partes principales del equipo microondas.
II. MARCO TERICO
El microondas es un electrodomstico usado para calentar alimentos que
funciona mediante la generacin de ondas electromagnticas en la frecuencia de
las microondas.
Los componentes principales de un microondas son:
Tubo de vaco: Es el responsable de generar energa para calentar los
alimentos.
Gua de la Onda: Est escondida en la pared del microondas para dirigir la
energa del alimento
Cmara: Su funcin es mantener el alimento y hacer segura la radiacin.
El calentamiento por microondas calienta sin ninguna diferencia a otro tipo de
tecnologa. A nivel molecular, el calor se define como la transferencia de energa
por diferencia de temperaturas. En ciencia cuntica, este se define como el
incremento de movimientos moleculares, lo que finalmente produce elevacin de
temperatura. Ejemplo: En un horno tradicional, los alimentos se calienten al
ponerlos en un recipiente, las paredes del horno irradian calor, lo cual calienta la
superficie del alimento y seguidamente se produce una transferencia de calor
hacia el interior. Mientras que, en microondas, el calentamiento ocurre a lo largo
de la comida. La energa del magnetrn penetra el alimento lo que produce un
calentamiento total del alimento de manera simultnea.
Horno convencional
El calor se mueve desde el borde
superficial hacia el centro.
100 C
centro
100 C
50 C
centro
Centro Frio
Horno microondas
El calor ocurre en todo el alimento
100 C
50 C
50 C
Centro caliente
Cmo ocurre esto?
El alimento contiene agua: Esta molcula posee cargas positivas en un lado y
negativas en el otro.
H+
H+
O-
distancia
Microondas
Agua
30 ---------- 29.5
60 ----------37,5
90 ---------- 49
120 ---------- 57
150 ---------- 65
180 ----------74
Estufa
Agua
30 ---------- 21
60 ----------22
90 ---------- 23
120 ---------- 24
150 ---------- 25
180 ---------- 26
Comparacin tiempo y temperatura del calentamiento mediante la tecnologia del microondas y la estufa.
80
70
60
50
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30
20
10
0
30
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90
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Columna1
Ttulo Comparacin tiempo y temperatura del calentamiento mediante la tecnologia del microondas y la estufa.
del grfico
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60
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agua ( microondas)
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Comparacin tiempo y temperatura del calentamiento mediante la tecnologia del microondas y la estufa.
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Columna1
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agua
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