COMPOSICIN DE LA CLULA

BIOELEMENTOS Y
BIOMOLCULAS

Elemento: sustancias que no pueden ser desintegradas en

otras sustancias por medios qumicos ordinarios.

BIOELEMENTOS
Elementos qumicos que constituyen las molculas de los
seres vivos
Dependiendo de su abundancia se clasifican en:
Primarios: los ms abundantes (96% del total de la masa de
un ser vivo). Son C, H,O, N, S y P
Secundarios: aparecen en una proporcin de 3,3 %. Son Ca,
Na, K, Mg y Cl

Oligoelementos: aparecen en proporcin inferior al 0,1%.

Indispensable: Mn, Fe, Cu, Zn, Co
Variables: Al, F, I, B, Si, V, Se, Mo y Sn

BIOMOLCULAS
Son las molculas que constituyen los seres vivos, formados a
partir de los bioelementos
Se clasifican en:
Inorgnicos:

Agua,
Sales minerales
Gases: O2, CO2, N2

Orgnicos:

Glcidos

Lpidos
Protenas
cidos nucleicos

EL AGUA

LA IMPORTANCIA DEL AGUA EN

LOS SERES VIVOS
Tejido

Lq.
cefalorraqudeo
Sangre (plasma)
Sangre (Glbulos
rojos)
Tej. nervioso
(sustancia gris)
Tej. nervioso
(Mdula)
Tej. nervioso
(sust. blanca)
Msculo
Piel
Hgado
Tejido conjuntivo
Hueso (sin
mdula)
Tejido adiposo
Dentina

% agua

99
91-93
60-65
85
75
70
75-80
72
70-75
60
20-25
10-20
3

Lquido ms abundante de la corteza y de

los seres vivos
Medio de disolucin, dispersin y medio
donde ocurren los procesos qumicos.
Es un lquido reaccionable (Fotosntesis,
cadena respiratoria)

Estabiliza muchas sustancias biolgicas

(protenas y cidos nucleicos)

LA COHESIVIDAD DEL AGUA

La cohesividad (unin) del agua se debe a los puentes de
hidrgenos, que le da las propiedades especiales del agua.
Capilaridad

Es lquido a temperatura ambiente y es casi incompresible.

Elevada tensin superficial del agua
Elevados puntos de fusin (0oC a 1 atm) y ebullicin del agua
(100oC a 1 atm)
Elevado calor especfico y calor de vaporizacin
Densidad a 0oC (0'97g/cm3) es menor que a 4oC (1g/cm3)

CAPILARIDAD

Se debe a los puentes

de hidrgeno entre las
molculas del agua y
entre el agua y
molculas polares.

EL AGUA COMO SOLVENTE

Solubilidad de las biomolculas
Son solubles (Hidroflico):
Los iones inorgnicos y orgnicos (grupos
cidos y aminos)
Las molculas polares (alcoholes, tioles,
etc)
Son insolubles (Hidrofbico):
Las molculas apolares (molculas con
muchos C o H)

SOLUBILIDAD DE LOS IONES

El agua es un buen disolvente de los compuestos inicos por
ser una molcula polar.

SUSTANCIAS ANFIPTICAS
Molculas que presentan una parte soluble en agua
(hidroflica) y otra parte insoluble en agua (hidrofbica),
Ejemplo: cidos grasos, lpidos

LAS MEMBRANAS CELULARES SON

BICAPAS LIPDICAS

SALES MINERALES
Disueltas en el medio celular interno y externo disociados en
cationes y aniones. Los ms importantes presentes en los
medios orgnicos son:
Cationes: Na+, K+, Ca+2 y Mg+2.
Aniones: Cl-, SO4-2, PO4-3, CO3-2, HCO3- y NO3-

FUNCIONES DE LAS SALES

MINERALES
Funciones de las sales minerales:
Esqueletos y caparazones
Mantener la salinidad

Estabilizar las disoluciones. Por ejemplo: amortiguadores

de pH
Especficas: contraccin de msculo (Ca2+), impulso
nervioso (Na+, Ca2+, K+ ), cofactores.

IMPORTANCIA DEL CALCIO EN

NUESTRO ORGANISMO
Son funciones del calcio las siguientes:
Participa intensamente en la neurotransmisin
La contraccin muscular
La mitosis y divisin celular
La fecundacin y la coagulacin sangunea
Principal catin de la estructura cristalina de los
dientes y del hueso.

OSTEOPOROSIS

COMPUESTOS RGNICAS
Son los compuestos cuya cadena bsica est formada por
carbono a la que estn unidas los dems elementos qumicos

Son los que caracterizan a la materia viva y le confiere

peculiares funciones:
Glcidos (monosacridos)

Lpidos (cidos grasos)

Protenas (aminocidos)
cidos nuclicos (nucletidos)

CARACTERSTICAS GENERALES
DE LOS GLCIDOS
Los glcidos son compuestos orgnicos constituidos
principalmente por carbono, hidrgeno y oxgeno
Son slidos, cristalinos, incoloros o blancos, de sabor dulce
(los de baja masa molecular).
Son solubles en agua

CLASIFICACIN DE LOS GLCIDOS

Segn su complejidad se clasifican en:
Monosacridos u osas: Son los ms simples y no son
hidrolizables. Ejemplos: Glucosa, Fructosa, Galactosa y Ribosa.
sidos: Formados por la unin de varios monosacridos
mediante enlaces O-glicosdicos. Son hidrolizables
Holsidos: Constituidos slo por C, H y O
Disacridos: Formado por dos monosacridos.
Oligosacridos: Formados por dos a diez monosacridos
Polisacridos: Formados por un gran numero de
monosacridos
Hetersidos: Formado por monosacridos y otros
componentes no glcido

FUNCIONES
Almacenamiento de energa: Los seres vivos obtienen
energa de ellas o las usan para almacenar energa. Esta
energa est contenida en determinados enlaces que unen los
tomos de estas molculas.
Ejemplo: La glucosa, sacarosa, glucgeno y almidn
Estructurales: Forman parte de las paredes de las clulas
vegetales (celulosa) o de las cubierta de ciertos animales
(quitina).
Ejemplo: Celulosa y quitina son estructurales. Ribosa y
desoxirribosa forman parte de los cidos nucleicos.

Otros como sealizacin intracelular y adhesin celular.

Ejemplos: glicoprotenas (Laminina)

EJEMPLOS DE MONOSACRIDOS
Glucosa: Aldohexosa. Sustancia muy difundida tanto entre los
vegetales (uvas) como entre los animales. Forma parte de
muchos disacridos y polisacridos. Importante fuente de
energa de las clulas.
Fructosa: Cetohexosa. Sustancia muy difundida entre las
plantas, sobre todo en sus frutos, y en la miel. En el hgado se
transforma en glucosa. Junto con la glucosa forma el
disacrido sacarosa.
Ribosa: Aldopentosa. Forma parte de muchas sustancias
orgnicas de gran inters biolgico, como el ATP o el ARN.

Desoxirribosa: Derivada de la ribosa. Le falta el grupo

alcohol en el carbono 2. Forma parte del ADN.

OLIGOSACRIDOS
Los oligosacridos es la unin de dos a diez monosacridos
mediante enlace O-glicosdico.
Cumplen una funcin de adhesin y reconocimiento celular.

POLISACRIDOS
Es la unin de muchos monosacridos mediante enlace Oglicosdico.

Son sustancias inspidas, amorfas e insoluble en agua

Son macromolculas, es decir de elevada masa molecular.
Ejemplo: celulosa contiene entre 300 a 3000 molculas de
glucosa (54 000 a 540 000 da).
Generalmente formados por el mismo monosacrido
(homopolisacridos), a veces por diferentes polisacridos
(heteropolisacrido)

ALMIDN
Formado por miles de molculas de glucosa
(homopolisacrido) en unin 1-4 lineal (amilosa) y en unin 1-4
y 1-6 ramificada (amilopectina).
Se reconoce su presencia por teirse de violeta con soluciones de
yodo (solucin de lugol).
Su funcin principal es de reserva energtica, sintetizada
por clulas vegetales.

GLICGENO
Su estructura es similar al
almidn, formado por miles de
molculas de glucosa
(homopolisacrido) en unin 1-4
lineal y en unin 1-4 y 1-6
ramificada.
El glicgeno es ms ramificada y
tiene una masa molecular mayor al
almidn.

Su funcin principal es de reserva energtica, sintetizada

por clulas animales. Se encuentra en el hgado y en el
msculo donde se hidroliza formando glucosa.

CELULOSA
Est formado por miles de molculas de glucosa
(homopolisacrido) en unin 1-4 lineal.
Es sintetizado por las clulas vegetales y tiene una funcin
estuctural (Pared celular).

HETERSIDOS
Quitina: Formado por un derivado
nitrogenado de la glucosa (Nacetilglucosamina). Constituye el
exoesqueleto de los antrpodos.
Pectinas:Se encuentra en las paredes celulsicas de los
vegetales. Formado por la polimerizacin del cido
galacturnico (derivado de la galactosa)
Peptidoglicanos: Se encuentra en las paredes celulares
bacterianas. Formados por polisacridos asociados a cadenas
peptdicas.