Resumen

En el laboratorio II se realizaron dos partes experimentales. La primera parte es de

anlisis volumtrico, donde se prepar y normaliz un patrn secundario, adems se
determin la acides de un producto comercial.
Para la preparacin y normalizacin de un patrn secundario, lo primero que se hizo fue
colocar en un matraz Erlenmeyer una disolucin de patrn primario, que para este caso
se utiliz una disolucin de biftalato de potasio (titulante) y se le aadi 4 gotas de
fenolftalena (indicador). Luego de esto se llen una bureta con hidrxido de sodio
(analito). Cuando la bureta estuvo llena, se comenz la titulacin, repitiendo el proceso las
veces necesarias para obtener dos volmenes de hidrxido de sodio que no difieran entre
s en 0,2 mL. Al ya tener estos dos volmenes, se calcul la concentracin de nuestro
analito, utilizando los datos ya sabidos del titulante.
Para la determinacin de acides de un producto comercial, se coloc en un matraz
Erlenmeyer 3 mL de vinagre (analito) y 25 mL de agua destilada, se le aadi tambin 4
gotas de fenolftalena (indicador). Se llen una bureta con hidrxido de sodio (titulante) y
se repiti el proceso ya mencionado anteriormente. Una vez obtenidos los volmenes de
NaOH, se calcul la concentracin de cido actico en la muestra de vinagre. Se calcul
tambin el % m/v, para luego compararlo con el 4% m/v.
La segunda parte es de determinacin de grado alcohlico del vino, mediante destilacin
simple y medicin de densidad. Para esto, se coloc en un baln de destilacin una
muestra de vino y se le aadi piedras de ebullicin. Se arm el equipo de destilacin y se
comenz con el proceso, observando constantemente el termmetro hasta que este lleg
a la temperatura necesaria para destilar todo el etanol. Una vez terminada la destilacin,
se llen el colector con agua destilada, se homogeniz esta disolucin y se midi
densidad. Ya obtenida la densidad, se interpol este valor en la tabla de densidades vs
grado alcohlico para obtener el grado alcohlico de nuestra muestra.

Introduccin
El anlisis volumtrico es la tcnica cuantitativa en donde la medicin de volumen es la
operacin fundamental. Esta operacin que se realiza recibe el nombre de titulacin.
La titulacin es el mtodo utilizado en experimentos de laboratorio para determinar la
concentracin desconocida de un reactivo conocido. Existen distintos tipos de titulacin,
dependiendo de la naturaleza de las sustancias de la reaccin qumica. Estos pueden ser
ya sea titulacin cido-base, para reacciones que ocurren entre un cido y una base,
titulacin redox, para reacciones que ocurren entre un agente oxidante y un agente
reductor, entre otras. Independiente del tipo de reaccin qumica que ocurra, en la
titulacin se usa un esquema, el cual es el mismo para todos los casos; este cuenta con
un analito, especie de concentracin desconocida, un titulante, especie de concentracin
conocida, y un indicador, especie que sufre un cambio visible, e indica el punto de
equivalencia (punto en que ambos reactivos reaccionan en cantidades estequiomtricas
equivalentes).
Otro proceso muy utilizado en laboratorios es la destilacin, proceso para separar
mezclas de lquidos que presenten diferentes temperaturas de ebullicin. Consiste en la
vaporizacin de uno de los lquidos y su posterior condensacin para ser colectado en un
baln. Al igual que en la titulacin, existen distintos tipos de destilacin, las ms
comnmente utilizadas son las destilacin simple y la destilacin fraccionada. La
destilacin simple se utiliza para separar mezclas cuyas temperaturas de ebullicin de sus
componentes difieren en al menos 80 C. La destilacin fraccionada se utiliza para la
separacin de mezclas cuyas temperaturas de ebullicin de sus componentes difieran en
menos de 80 C. El equipamiento de ambas es casi el mismo, diferencindose en que
para la destilacin fraccionada se aade una columna de fraccinamiento.

Bibliografa

-Qumica 4ta edicin, Raymond Chang. (Captulo 4, pginas 147-148.)

-Ciencia de materiales, Ana Mara Carvajal. (Captulo 6, pgina 140.)

-Visin de la qumica general a travs de mltiples ejercicios, Ral Contreras. (Captulo 6,

pgina 258.)