Julio del 2015

FEPERUSAC

FICHA TECNICA DE LA UVA

Frutos Ecologicos del Peru SAC |Uva de Mesa.

Nombre comn: Uva Variedad: Red Globe

Nombre cientfico: Vitis vinfera de la familia de vitceas.
Partida: 0806100000
Conocida como: Uva de mesa, vid, parra.

1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Las uvas son pequeas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir
mosto, vino y vinagre. La uva tiene grandes caractersticas que ayudan a purificar
la sangre y el organismo eliminando las toxinas. Previenen el estreimiento,
limpian el hgado y favorecen el buen estado de la piel. Son ricas en potasio,
vitamina B, y por su riqueza en azcar e hidratos de carbn constituyen una fuente
natural de energa, rica en vitamina A, B Y C. Su zumo es energtico, diurtico,
desintoxica y remineraliza.

2. ESPECIFICACIONES FISICOQUMICAS **
Brix: 15-16
Humedad Relativa: 70 u 80 %
Color: RG1-RG2

3. ESPECIFICACIONES DE CALIDAD

Dao en la piel

Plagas

DESCRIPCION
golpe de sol, magulladura,
fisura o dao mecnico en
superficie
"Queresas"
(Hemiberlesia
lataniae y Aspidiotus sp.)
"Filoxera"
(Dactylosphaera

TOLERANCIA (%)
0 (baya) *

0 (por baya) *

enfermedades

Imperfecciones superficiales

Categoras
Color
Usos y aplicaciones

Distribucin geogrfica
Principales mercados

vitifoliae Shimer).
"Odium" (Uncinola necator).
"Cercosporiosis"
(Cercosporavitis), hoja enrolla
causada por el virus (Leaf roll
Que no afecte la parte interna
del fruto. Manchas en la
superficie del producto no son
aceptadas. Cicatriz seca.

0 (por baya)

2 (Por racimo) *

Cat 1- Cat 2, depende del color de la baya, conformacin y buen

estado del racimo.
RG1-RG2 segn el color de la baya.
Los racimos de uvas frescas se consumen de modo natural o
combinadas con otras frutas. Se utiliza para la preparacin de
vinos, cocktails y postres.
Ica, Lima, La Libertad, Tacna, Piura (Cieneguillo, Sullana,
Chulucanas, San Lorenzo, Chira, La unin y Tambo Grande)
Estados unidos, China y Europa.
VIA MARTIMA

CARACTERISTICAS
Temperatura de cmara de frio 0 grados
CONFERIDAS POR EL PROCESO temperatura de carga producto 0 grados centgrados
PRODUCTIVO
ventilacin cerrada

Humedad relativa en off.

EMPAQUE Y PRESENTACION

CARACTERISTICAS
COMERCIALES DEL PRODUCTO

Cajas-de cartn o plstico

racimo de 650 a 700 grs. y un adicional pequeo de 250 a
300 grs. para llegar al peso de bolsa, 114
cajas por pallet
).
El tamao de cada fruto puede ser determinado por su peso y
se tienen los siguientes pesos por calibres:

XXL (Jumbo, 27 mm. +)

XL (Extra-large, 25-26.9 mm.)
L (Large, 23-24.9 mm.)
M (Medium, 21-22.9 mm.)

* TOLERANCIAS (%): Son estndares de GC (Gestin de la Calidad). Estas especificaciones estn

sujetas a variaciones de acuerdo a los parmetros del Cliente.
** ESPECIFICACIONES FISIOQUIMICAS: estas especificaciones fisicoqumicas con las que debe
contar la fruta que se recepciona para iniciar proceso. De lo contrario se RECHAZA.