16/5/2016

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Mi Cocina Salvadorea Blog de Recetas Salvadoreas

Pupusas de Ayote
Pupusas de ayote
Receta salvadorea

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Pescado forrado con masa al

estilo orienteo

Probablemente en tu pais se le conozca con otro nombre al ayote, podria ser calabaza, pipian,
zapallo, curcubita, etc, pero en mi pais le conocemos como ayote y las pupusas quedan deliciosas. A
continuacion te comparto la receta :

Esta receta es preparada en el orien

del pais, ya que en la zona occident
central, el pescado seco que se com
tradicionalmente en sem...

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Ingredientes :
1 libra de harina de maiz
1 ayote mediano
http://cocinaguanaca.blogspot.com/

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16/5/2016

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1 o 1/2 libra de queso mozarella o quesillo

1 cda de margarina
sal al gusto
Aceite

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Amasa la harina hasta que quede suave y manejable, moldeable.

Enciende la cocina y pones a calentar tu plancha o comal a fuego suave.
Raya el ayote y presiona fuertemente con tus manos para exprimirle el jugo. Una vez bien escurrido
lo mezclas con la cucharada de margarita y con el queso. Agrega sal si es necesario.
Una vez integrados todos estos ingredientes, toma una porcion de masa y palmea como para hacer
una tortilla, coloca el ayote en el centro y cierra retirando el exceso de masa. Palmea nuevamente
como haciendo una tortilla y unta de aceite.
La pones al comal y dejas cocer por unos minutos, cuando este cocida la volteas y dejas el mismo
tiempo vigilando que no se te queme.
Acompaa con encurtido y salsa

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Para hacer curtido para pupusas haz click en la imagen

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GALLINA HORNEADA
Esta receta la uso casi siempre p
navidad, en lugar de la gallina pu
ser un pollo o un pavo. El
procedimiento e ingredientes son
m...

Leche Poleada
1 caja de maicena pequea (sabo
vainilla) 4 tazas de leche
huevo Escencia de vainilla
canela Licua la le...

Para hacer Salsa para Pupusas haz click en la imagen :

Sopa de Pollo
1 pollo de 2 libras
de agua 1/4 tazas de
4 papas lavadas, pela
cortadas en cubo
tomates 2 zanahorias ...
Chao Mein con pollo

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Para preparar esta de

oriental en tierras
salvadoreas, a
continuacin la recet
Ingredientes 1 paquet
chao mein 1 cebolla...

Receta para hacer Quesadilla

Salvadorea
Ingredientes 1 barra de margarin
mantequilla 1/2 libra de harina d
trigo 1/2 libra de harina de arro
huevos 1 taz...

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Pollo encebollado
Pollo Encebollado
Receta Salvadorea

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16/5/2016

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Ingredientes
1 Pollo entero cortado en 8 piezas
3 cebollas grandes partidas en rodajas
1 diente de ajo finamente picado
Salsa Inglesa al gusto o salsa el negrito ( 3 cucharadas )
1 cucharadita de mostaza
1 vaso de agua
Aceite

En una cacerola sofra las piezas de pollo, una vez doradas agregue el diente de ajo y deje sofreir un
poco junto a las piezas del pollo; agregue el vaso de agua y la sal y deje hervir hasta que el pollo se
ablande, agregue mas agua si fuese necesario.
Agregue la salsa negra, la mostaza y por ultimo la cebolla. Deje hervir y corrija de sal si fuera
necesario.
Revuelva para que se integren todos los ingredientes hasta que la cebolla quede transparente o al
dente.

Sirva su pollo encebollado con arroz y ensalada.

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16/5/2016

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Sopa de Frijoles Blancos con costilla de cerdo

Sopa de frijoles blancos
Receta Salvadorea
Una de las formas de hacer fijoles blancos compartida con ustedes para que puedan deleitarse con
una riquisima sopa hecha en casa.

1 Libra de costilla de cerdo

1 libra de frijoles blancos
3 dientes de ajo
2 pipianes pequeos
6 tomates
1 cebolla
1/4 de repollo bien lavado, desinfectado y cortado en tres o cuatro partes
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
2 cucharadas de achiote molido
1 cdita de oregano
1 zanahoria cortada en rodajas
1 guisquil pequeo cortado en cuadros medianos
Sal al gusto.
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16/5/2016

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La noche anterior deje en agua los frijoles para que suelten la cascara, al dia siguiente lave bien los
frijoles y restregando para que boten la cascarita.
En una olla con un litro de agua ponga a hervir los frijoles, la costilla cortada en partes pequeas,
media cebolla cortada en rebanada y los tres dientes de ajo. Cuando suelte hervor agregue sal al
gusto, el laurel, el tomillo y el oregano, reserve una pisca de oregano.

Una vez blandos los frijoles y la carne, retire una cucharada de frijoles y pongalos en la licuadora con
el tomate, el achiote y la cebolla. Licue y agregue a la olla con frijoles y la costilla.
(Los frijoles que se licuan sirven para espesar un poquito la sopa )
Cuando suelte hervor ya con la salsa agregue el resto de las verduras y deje que se ablanden. Corrija
de sal si es necesario y cuando la verdura este blanda, agregue el resto de oregano seco que habia
reservado.
Deje hervir unos minutos mas y apague el fuego. Retire y sirva caliente.

Opcional : Puede servir con repollo finamente picado, preparado con limon, sal y chile.

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Torreja en miel Receta Salvadorea

Torrejas en miel
Receta Salvadorea

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16/5/2016

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Nissan
Pathnder
Viaje en primera clase
desde $59.900

6 Rebanadas de pan de torta o torta seca,

5 huevos
4 tazas de leche
2 Rajas de Canela
1/2 panela de dulce
Aceite suficiente

Bate la clara de huevos a punto de nieve, agrega las yemas y sigue batiendo hasta que queden
integradas completamente. Reserva
Remoja la rebanada de pan en la leche y pasa por la nieve de huevo y frie en el aceite previamente
calentado en una cacerola adecuada, no muy honda no muy plana.
Dora de ambos lados y coloca en papel toalla para que absorva todo el aceite.
En una olla aparte coloca la panela de dulce quebrada en pedazos pequeos, luego agrega un vaso de
agua y la canela y deja hervir a fuego suave, revuelve de vez en cuando para que la panela de vaya
deshaciendo.
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Cuando la miel este lista, sirve las torrejas y baalas con la miel de panela.
Puedes tambien agregar las torrejas en la miel y dejar hervir por unos minutos.

Viajes a Dsiney 2016

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Pescado forrado con masa al estilo orienteo

Esta receta es preparada en el oriente del pais, ya que en la zona occidental y central, el pescado
seco que se come tradicionalmente en semana santa, es forrado unicamente con huevo y no con
masa como se hace en oriente; aunque las salvadoreas hemos elaborado de diferentes formas este
rico plato, es siempre el sabor y la tradicion lo que se trata de conservar.
Ambas recetas son deliciosas, es solo que la de oriente, da gusto quedarse probando la masa con
sabor al pescado... mmmmm... delicioso !!!

Ingredientes
1 Pescado Seco mediano
2 tazas de masa de maiz ( en la falta de masa, puedes usar harina de maiz)
8 tomates medianos
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 chile verde
pimienta con comino
oregano
5 huevos
Consom de camaron

Mueble de segunda
compra y venta de Muebles usados en Clasicados de Costa Rica

El pescado debes dejarlo en agua desde el dia anterior para eliminar el exceso de sal.
Luego desecha el agua y lava el pescado y pon a cocer en agua con 4 ajos y el oregano.
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Despuma, y retira el pescado despues de 20 minutos de coccion para eliminar pellejos y espinas,
luego partelo en porciones. Reserva el agua.
En la licuadora, licua los tomates, cebolla chile verde, ajos, consome, los huevos, la pimienta con
cominoy 1/2 taza de agua.
Licua y vierte en la masa o harina de maiz; amasa a que quede una pasta de consistencia suave.
Agregue agua si es necesario, corrije la sazn.
Pon al fuegouna cacerola con aceite y cuando este caliente, pasa las porciones de pescado por la
masa y frie ambos lados hasta que esten doradas. Aparta y frie tortitas con la masa restante
Repite con todas las porciones restantes.
Cuela el agua donde cociste el pescado y haz una salsita ligera con tomate, cebolla y chile verde y
pon a hervir con el agua donde cociste el pescado; agrega las piezas de pescado forrado con las
tortitas y deja hervir unos tres minutos y apaga el fuego.
Sirve caliente con arroz blanco
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Chufles con Crema

Los chufles son unas flores que se consumen en El Salvador en sopas de gallina, de res, o sudados en
tomate o en crema.

Para dos personas :

12 chufles
6 tomates
1/2 cebolla
Sal y crema al gusto

En una cacerola con media taza de agua agregue los chufles con sal, deja hervir hasta que los chufles
estn cocidos, agregue los tomates y la cebolla.
Cuando esten cocidos, pruebe de sal y agregue crema antes de servir.

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Curtido de Repollo para Pupusas

Receta Salvadorea de Encurtido de Repollo para pupusas.

1 Repollo pequeo, finamente rallado, lavado y desinfectado
3 jalapeos cortados en rodajas
1 zanahoria rallada
1 cebolla grande
1 Litro de Vinagre blanco o de pia
3 cucharadas de Oregano seco
Sal al gusto

Mezcla todos los ingredientes y deja marinar por unas horas antes de utilizar.

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Nissan
Pathnder
Viaje en primera clase
desde $59.900

Riquisimo tambien para acompaar otras comidas.

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