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Arroz meloso con pulpo

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Hace meses y meses que no suba una recet a de arroz , y just o ahora que empiez a a apret ar el
calor, y parece que no pega mucho, a mi se me ant oja y es que cuando paso das f uera de
casa, aunque coma de lujo, al volver, siempre me apet ecen plat os de cuchara caserit os .
Est e arroz se lo brindo (como en los t oros) , a una nueva client a que t engoAmelia. A su marido le
pierden los arroces melosos y he pensado que est renar su maquinit a con est a recet a, le vendr de lujo
. Me ha venido en pint a, un t upper con pulpo que t ena rondando por el congelador, para llenarme de
inspiracin
Si t eneis la oport unidad de preparar pulpo cocido algn da, no dudeis en reservar un poco para
preparar est e plat o. El pulpo junt o con las set as, le da esa caract erst ica melosit a que t ant o nos
gust a . Aunque t ampoco es imprescindible, y quiz os result e ms cmodo ut iliz ar anillas de calamar o
pot a congelada.
Aprovechemos ahora, ant es de que nos ent ren los sof ocos de la primavera para degust arlo . Que en
nada, nos pasamos a las ensaladas y a comidas de ot ro t ipo.
Pa que nos vamos a engaar!! Creo que hay casas, en las que un plat o de cuchara sient a bien en
t odas las est aciones del ao. Y t ampoco necesit amos t omarlo ardiendo

ARROZ MELOSO CON PULPO

Ingredient es:
50gr de aceite
6 langostinos, gambas o gambn
1 cebolleta fresca
1 tomatito maduro pelado
1 puadito de hojas de perejil
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimentn dulce
Pulpo cocido troceadito, cantidad al gusto, seamos generosas
Un buen puado de gambas peladas congeladas
Un puadito de setas variadas congeladas
500gr de agua caliente
2 pastillitas de caldo de pescado
Un piz ca de az afrn (colorante alimentario)
150gr de arroz bomba
Preparacin:
Descongelamos las gambitas, los langostinos y las setas.
1.- Ponemos el aceite a calentar en el vaso. Programamos 4 minutos, temp. Varoma, vel.1. Cuando la luz Varoma
est fija (+/- minuto y medio), significa que ya ha alcanz ado su temperatura, , echamos por el bocal las gambas y
dejamos que termine el tiempo programado. As dejarn en el aceite su gustito. Abrimos y las retiramos.
2.- Aadimos la cebolleta y el tomate pelado partidos en cuartos, el perejil, los ajos y las setas, troceamos 10
segundos a vel. 6. Bajamos los restos de paredes y tapa. Programamos 8 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
Una vez tenemos pochada la verdura, aadimos el pimentn con cuidado de no echarlo encima de las cuchillas y
removemos a velocidad 2, unos segundos para que se mez cle.
Incorporamos el pulpo cocido troceado, las gambitas, el agua caliente del grifo, las pastillitas de pescado y el
az afrn. Lo dejamos hervir, 6 minutos, temp. Varoma, vel. cuchara, giro a la iz quierda. (Si el agua no la hemos
puesto caliente, seguramente necesitaremos dos minutos ms)
3.- Al pitar, pulsamos la balanz a y aadimos el arroz por el bocal, programamos 10 minutos, temp. 100,
velocidad cuchara, giro a la iz quierda. Cuando termine este tiempo, sin abrir la tapa, incorporamos las gambas
por el bocal y dejamos reposar 5 minutos.

NOTAS: A mi me gust a dar la paut a para la preparacin, luego cada una que vaya cambiando
ingredient es a su gust o, el pulpo por anillas o sepia y el caldo f also por uno verdadero bien rico, o
un f umet . Segn las ganas que t engamos de t rabajar.
Salen dos plat os bien grandes, dira que se puede est irar para una f amily de t res .
No he puest o sal, pues ya llevan los cubit os de caldo. Si somos reacias a est as past illas, (a mi no me
gust an mucho, pero just o para los caldos de pescado, si las ut iliz o) podemos poner solo una y aadir
sal. Aunque ya no se not ara t ant o un sabor a caldo de pescado. O lo podemos cambiar por los caldos
de compra direct ament e.

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