TEMA

Manejo y crianza familiar de cuyes mejorados en la comunidad de Guantual

Parroquia Isiniliv Cantn Sigchos Provincia de Cotopaxi en el periodo 20152016.
CARATULA
AUTORIA
AVAL DEL DIRECTOR DEL PROYECTO
AVAL DEL TRIBUNAL
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
INDICE
RESUMEN
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

JUSTIFICACION.

INTRODUCCION

OBJETIVOS

GENERAL:
1 objetivo general
ESPECIFICOS:
3 especificos

FUNDAMENTACION TEORICO

I.

CARACTERISTICAS GENERALES DEL CUY

Es una especie oriunda de los andes. Se cra
fundamentalmente con el objetivo de aprovechar su

carne, se conoce tambin con el nombre de cobayo,

cuy, conejillo de indias.
La crianza de este animal es importante por cuanto
representa un gran potencial de desarrollo para las
familias minifundista que disponen de poco espacio
para criar otras especies mayores, facilitando su
crianza ya que se puede realizar en la cocina del
hogar, adems de sus bajos costos de produccin
rpido

retorno

econmico

diferencia

de

otras

especies.
1. TIPOS DE CUYES
Los cuyes se han clasificado por tipos, basndose
en su forma, conformacin y pelaje.
1.1 POR SU CONFORMACIN
TIPOA: Corresponde a cuyes mejorados, con
gran

desarrollo

conversin

muscular,

alimenticia

de

tienen

buena

temperamento

tranquilo por lo que es considerado un clsico

producto de carne.
TIPO B: Corresponde a cuyes de forma angulosa,
escaso desarrollo muscular y son muy nerviosos,
de temperamento alterado por lo que se hace
difcil su manejo.

1.2 POR SU PELAJE

TIPO 1: Denominado ingls, es de pelo corto y
plegado al cuerpo, es el ms difundido y es el
caracterstico cuy peruano productor de carne,
puede o no tienen remolino en la cabeza. Es de
colores simples claros, oscuros o combinados.
TIPO 2: Llamado tambin Abisinio, es de pelo
corto que forma rosetas a lo largo del cuerpo, es
menos precoz, est presente en las poblaciones
criollas; existen de diversos colores. No es una
poblacin dominante; por lo general est con
otros tipos, y se pierde fcilmente.
TIPO 3: Conocido como lanoso, tiene pelo largo y
lacio, no es buen productor de carne y est poco
difundido. L a demanda de este tipo se debe a su
hermoso aspecto.
TIPO 4: Denominado merino, su pelo es corto y
erizado,

pero

al

nacimiento

presentan

pelo

ensortijado la forma de la cabeza y del cuerpo es

redondeado. Es de tamao medio y de carne muy
sabrosa. Es apreciado por el sabor de su carne.
La variedad de sus parmetros productivos y

reproductivos le da un potencial como productor

de carne.
1.3 GENOTIPOS DE CUYES
Los pases andinos se encuentran dos genotipos
que son: el criollo y el mejorado.
EL CRIOLLO: Denominado tambin nativo, es un
animal

pequeo

muy

rstico

debido

su

aclimatacin al medio, poco exigente en cuanto

a la calidad de su alimentacin, que se desarrolla
bien en sus condiciones adversas de clima y
alimentacin. Criado tcnicamente

mejora su

productividad. Es criado principalmente en el

sistema familiar, su rendimiento productivo es
bajo y es poco precoz.
EL MEJORADOI: Es el cuy criollo sometido a un
proceso de mejoramiento gentico, es precoz por
efecto de la seleccin. En los pases andinos es
conocido como peruano.

2. RAZAS PERUANAS DE CUYES

En el Per los trabajos sobre el cuy se iniciaron en

1996,

con

la

evaluacin

de

germoplasma

de

diferentes ecotipos muestreados a nivel nacional.

En 1970, en la estacin experimental agropecuaria
la Molina de INIA, se inici un programa de seleccin
con miras de mejorar el cuy criollo en todo el pas.
Los animales se seleccionaron por su: Precosidad y
prolificidad y se crearon las lneas Per, Andinas e
Inti de cuyes mejorados.
2.1
LNEA PER
Seleccionada por su precocidad;

las

nueve

semanas alcanzan su peso de comercializacin, su

prolificidad promedio es de 2,8 cras por parto. Son
de pelaje tipo 1, de color alazn (rojo) puro o
combinado con blanco.
2.2 LNEA ANDINA
Seleccionada por su precocidades de 3.9 cras por
parto, como consecuencia del aprovechamiento de
su mayor frecuencia de presentacin de color post
parto (84%) en comparacin con otras lneas. Son
mayormente de color blanco.
2.3 LNEA INTI

Seleccionada por su precocidad corregida por el

nmero de cras nacidas, es la que mejor se
adapta a nivel de productores logrando los ms
altos ndices

de sobrevivencia,

alcanzan

en

promedio un peso de 800 g a las diez semanas

de edad, con un prolificidad de 3.2 cras por
parto. Predominan en el pelaje el color bayo
(amarillo) entero o combinado con el blanco.
Las

razas

ecosistemas

Per
del

Inti,
Per,

evaluadas
Ecuador,

en

diversos

Colombia

Bolivia han registrado adaptabilidad y capacidad

mejorada de la progenie al cruzarse con hembras
nativas.
II.

SISTEMAS DE CRAS.La cra de cuyes se conduce segn tres sistemas diferentes,

caracterizados por su funcin en el contexto de la unidad
productiva; y no por la poblacin animal. Dichos sistemas son:
el familiar- comercial y el comercial.
3. CRIANZA FAMILIAR.-

La crianza de cuyes a nivel familiar da seguridad alimentaria

y

sostenibilidad

las

actividades

de

los

pequeas

productores. Es el sistema ms difundido, y se distingue por

desarrollarse en el seno de la familia.
El cuidado de los cuyes corre a cargo de los hijos de edad
escolar y del ama de cas (73%), o en menor medida del
esposo

(9%),

tambin

otros

miembros

de

la

familia

contribuyen a esta labor cuando comparten la vivienda.

El 44.6% de los productores cran cuyes exclusivamente
para un autoconsumo; otros 49.6% comercializan los
excelentes cuando disponen de ellos para generar ingresos;
en este sistema son pocos.
En la cra familiar se da una elevada montalidad de
lactantes; debido principalmente al aplastamiento por
animales adultos; otra caracterstica de este sistema es la
seleccin negativa que se efecta con las reproductoras;
puesto que es comn sacrificar o vender los cuyes ms
grandes.
Los insumos alimenticios utilizados son por lo general
forrajes. residuos de cosechas y de cocina. El lugar

destinado a la cra es normalmente la cocina donde el calor

del fogn protege al animal de los cambios de temperatura.
Es comn encontrar ncleos de produccin de 10 a 50
animales. El promedio de cuyes por familia en los pases de
mayor produccin (Per, Ecuador, Bolivia) es de 20. el
nmero de animales esta determinado principalmente por la
disponibilidad
comercializa

de
en

alimento
los

y;

mercados

la

carne

locales.

del
La

cuy

se

poblacin

predominante es criolla y por su mal manejo se logra bajos

ndices de produccin; pero si este sistema se mejorara
lograramos un crecimiento de poblacin y un mayor ingreso
para la familia por venta de animales excelentes.
4. CRIANZA FAMILIAR- COMERCIAL
Este sistema de crianza genera empleo y permite
disminuir la migracin de los pobladores del rea rural. En
este sistema de crianza se mantiene una poblacin no
mayor de 500 cuyes ;se ponen en prcticas mejores
tcnicas de cra .
La alimentacin es normalmente a base de sub productos
agrcolas y pastos cultivados; en caso de suplenta con
alimentos

equilibrados;

el

control

sanitario

es

ms

estricto. la cra se realiza en lugares de instalaciones

adecuadas los posos de cra- que se constituyen con
materiales de la propia zona; los cuyes se agrupan en
lotes por edad, sexo y clase; razn por la cual este
sistema exige mayor mano de obra para el manejo y
mantenimiento de las posturas.
se han introducido reproductoras de lneas precoces (Per
e inti) que se cruzan con los animales criollos; se genera
si animales que pueden ser enviados al mercado a las
nueve semanas de edad; mientras que los criollos
alcanzan su peso de comercializacin a las veinte
semanas. La mayor eficiencia de la cra familiar- comercial
se refleja en el ndice productivo.
5. CRIANZA COMERCIAL
Poco desarrollada; mas circunscrita a valles cercanos a
areas urbanas donde existen demanda de carne de
cuyes; la cra comercial es la actividad principal de una
empresa
apropiada;

agropecuaria
se

utilizan

que

emplea

animales

de

una
lneas

tecnologa
selectas;

procesos; prolficas y eficientes convertidores de alimento.

El mejor manejo de la poblacin permite lograr un mejor
ndice productivo; que con una buena alimentacin mixta

el cuy tendr un peso de comercializacin a las nueve

semanas de edad. De la poblacin total de cuyes, el 32%
representa el plantel de reproductoras; proporcin que
refleja la eficiencia del manejo productivo y la mayor
sobrevivencia de las cras.
El desarrollo de la cra comercial contribuir a suministrar
carne d cuy a las zonas urbanas; donde por el momento
es escasa. En el Per y ecuador, se viene desarrollando
con xito este sistema de produccin con orientacin a la
III.

exportacin.
NUTRICIN Y ALIMENTACION.
El cuy, especie herbvora monogrstica, tiene dos tipos de
digestin: la enzimtica al nivel del estmago e intestino
delgado; y la microbial al nivel del ciego. Su mayor o
menor actividad depende de la composicin de la racin
alimenticia.
Los

sistemas

de

alimentacin

se

adecuan

la

disponibilidad de alimenta ya sea concentrado o forraje,

hace del cuy una especie de alimentacin verstil.
Los sistemas de alimentacin son de tres tipos:

Con forraje; forraje ms concentrados (alimentacin

mixta); y con concentrado ms agua y vitamina C. estos
sistemas pueden aplicarse segn la disponibilidad de
alimento.
El cuy criollo alimentado con forrajes y/ o melazas es poco
eficiente

en

sus

conversin

alimenticia

(C.A),

ha

comparacin con el cuy mejorado si lo administramos con

una alimentacin mixta logra una buena conversin
alimenticia y si lo damos una racin equilibrad de
vitamina C ser mejor su C.A.
La alimentacin con pastos suculentos satisface las
necesidades hdricas del cuy. el consumo de agua en la
etapa reproductiva, incrementa el nmero de cras
nacidas; disminuye la montalidad de lactantes y limita la
prdida de peso que estas suelen sufrir por efecto de la
lactancia.
Una buena alimentacin en la etapa productiva determina
mejores ndices reproductivos.

Con un buen manejo de las reproductoras y lactantes y

una buena alimentacin, se llega a mejorar la produccin
de un plan de cuyes.
6. REPRODUCCIN Y MANEJO.
La precocidad es uno de los factores que permiten
disminuir los costos de la produccin. Las hembras
apareadas entre los 54 y 59 das de edad solan quedar
preadas en el primer celo; inmediatamente despus
desde el empadre.
El peso de la madre al iniciar el empadre es una variable
ms eficiente que le da, e incluye en los pesos al parto y
al destete; en el tamao de la camada y peso de las cras
al nacimiento y destete.
Las hembras pueden iniciar sus apareamientos cuando
alcanza un peso 540 gramos.
El primer empadre debe iniciarse cuando los machos
tienen cuatro meses, ya que a esta edad se han
desarrollado no solo en tamao sino han alcanzado la
madurez sexual; su peso supera 1.1 kg, y es mayor al de
las hembras en un 34 %. Al mes de empadre estas pesan
ms de 1.4kg y siguen desarrollndose hasta los 24
meses; edad en la que un adulto supera los 2.8kg.

7. PACTO LACTANCIA Y DESTETE.

Cada hembra puede tener cuatro o cinco partos por ao;
el numero de cras por camada varan entre 1 y 6, y ms
frecuente entre 1 y 4. AL analizar la progenie de 207
hembras se registraron 439 cras nacidas.
El nmero de la cra de la camada depende de factores
genticos y del estado nutricional de la madre; las
variaciones

climticas

durante

el

ao

afectan

marcadamente la prolificidad.
El crecimiento del cuy es rpido durante las tres primeras
semanas debido al valor nutricional de la leche materna
y al consumo de alimento que inicia a las pocas horas del
nacimiento.
El destete se puede efectuar a las dos semanas de edad,
o incluso a la primera, sin detenimiento del crecimiento
de la cra; aunque se puede presentar problemas de
mastitis por la produccin lctea. El nmero de cras por
camada influye en las sobrevivencia; la utilizacin de
tcnicas de manejo permiten proteger a las cras del
atropello y de la competencia con sus madres por
alimento y el espacio; una buena alimentacin y utilizar

gazaperas, disminuir los porcentajes de mortalidad que

se registren en el sistema de cra familiar- comercial.
8. CRIA Y RECRIA.
En la etapa de cra, los cuyes se consideran destetados a
la primera; segunda o incluso cuarta semana de edad;
despus del destete los animales se agrupan en los lotes
de 50 o 60 que reciben una racin rica de protenas.
La recra se inicia despus de cumplir la cuarta semana de
edad y prosigue hasta la edad de comercializacin; que
se sita entre la novena y decima semana, se den formar
lotes iniformes en edad, tamao y sexo. No deben
prolongarse estas etapas para evitar las peleas entre los
machos: la herida que se hacen malogran la calidad de las
carcasas y ocasionen un mayor engrosamiento .
8.1.- VENTAJAS DE LA CRIANZA EN SISTEMAS DE POSAS

O JAULAS
1. Fcil de preparar y su construccin es de bajo costo,
material disponible en la zona.
2. Permite separa los cuyes por clase, edad y sexo.
3. Facilita el trabajo de productores y control
produccin.
4. elimina la competencia por el alimento.

de

5. Asla los casos de mortalidad; evitando el contagio en

los animales.
8.2.- CONSIDERACIN PARA LA INSTALACIN DE UNA
GRANJA DE CUYES

IV.

1. Clima.
2. Alimentacin disponible.
3. Estudio de mercado.
4. Mano de obra especializada.
5. Disponibilidad de reproductores.
6. Facilidad de vas de acceso.
SANIDAD.
9. Las enfermedades ms comunes de los cuyes.
9.1. Infeccin con parsitos externos: piojos, pulgas,
garrapatas, sarna. Esto se puede controlar con una
buena higiene de las pozas, si los cuyes han sido
atados, se debe aplicar kothorine en polvo, Bolfo,
Asuntol o negaron en solucin (15gr, en 10 litros de
agua tibia).
9.2. Diarreas agudas: es muy grave porque pueden
producir la muerte de los animales. Se recomienda
higiene y desinfeccin peridica de las pozas.
9.3. Usar antibiticos especficos (10mg/ animal
diluidos en una cucharadita de agua durante 5 das).
9.4. Neumona: usar antibiticos especficos y evitar el
frio.
Otras enfermedades.

 Distocia
Toxemia de gestacin y otros.
Hongos (conocida como caracha) y otros.
PARA TENER CUYES SANOS Y EVITAR ENFERMEDADES
DEBEMOS:
Alimentar bien
Mantener limpias

las

posas

(sacar

el

estircol,

cambiar la cama cada 15 das).

Evitar la presencia de rutas en las pozas como en los
depsitos de alimentos.
Los animales nuevos que se adquieren deben ser
puestos en cuarenta por 8 das para observar su
comportamiento.
Un cuy sano es un animal alegre con pelo brillante,
gordito, bien desarrollado y que come bien.
Un cuy est enfermo cuando se separa de los dems,
se arrincona, esta decado; no quiere, se eriza el pelo,
se lo hunde la barriga, tiene diarrea y baja de peso
rpidamente.
En este caso hay que separarlo rpidamente de los
dems para que no los contagie.

METODOLOGIA
Mtodos

Tcnicas.

http://www.uap.edu.pe/esp/programacionacademica/pregrado/13/Documentos/
Estructura.pdf
https://es.scribd.com/doc/30666196/proyecto-de-investigacion
https://es.scribd.com/doc/189921945/8/PLANTEAMIENTO-DEL-PROBLEMA-ARESOLVER
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/1189/87062214.pdf?
sequence=1
http://www.escaes.net/descargas/mej-cri-cuyes-ayab.pdf
https://es.scribd.com/doc/90560128/Tecnologia-en-El-Manejo-de-La-CrianzaDel-Cuy-www-peru-cuy-com