ANALISIS Y CLCULO DE LA VISCOSIDAD

DEL ACEITE DE LA MARCA CHEF

METODOLOGIA Y MATERIALES
Antes del ensayo se determinan las

Integrantes:

densidades del agua y del aceite con relacin

Alvarez Rodriguez Marycarmen

a su masa y su volumen.

Baldwin Polo Khider

Rojas Castaeda Alejandro
Zapata Guevara Brayan

TRUJILLO, ABRIL 2016

INTRODUCCIN

Usando una probeta de 500 ml, un Beaker,

Si se coloca una gota de un cierto fluido en

gotero, se llen de aceite la probeta y marco

un plano inclinado, puede ser que llegue

cada 5 cm; con la ayuda de un gotero se ech

abajo en unos cuantos segundos, como

en la parte superior de la probeta 6 gotas, las

tambin lo puede hacer en un largo tiempo

cuales formaron una sola gota de agua la cual

limitado. Esto ocurre porque existe un roce

descendi por el aceite hasta la base de la

entre las capas del fluido, en unos se

probeta. Al mismo tiempo de descenso de la

presentan con menor roce que otros, de aqu

gota se tom sus tiempos al momento de

nace el concepto de viscosidad.

pasar por cada marca

En esta experiencia se plantea el objetivo de

determinar la viscosidad de tres fluidos que
son usados normalmente en actividades
mecnicas, tales como el agua, el diesel y el
aceite de motor, mediante la frmula de
Stokes.
Este informe est orientado primordialmente
a los alumnos o profesores que deseen
ampliar el estudio de la viscosidad de los
fluidos ms comunes en el mbito mecnico,
industrial, minero, etc.

Estos tiempos fueron utilizados

para determinar la velocidad lmite, sabiendo

la distancia y el tiempo que recorre la bola en

el fluido.
Conociendo adems el dimetro y densidad

Velocidad:

de la gota de agua y la densidad del aceite,

se puede determinar la viscosidad del lquido

t(s)

mediante la frmula de Stokes.

Primera
prueba
(6 gotas)

Una vez obtenidos los primeros datos, se

toman los promedios de las velocidades
lmites y se grafican de acuerdo a su
viscosidad, densidad del fluido y dimetro de

Segunda
prueba
(6 gotas)

bola. Al hacer estos grficos, se puede

demostrar con mayor claridad y precisin lo
que est ocurriendo y a la vez comparar el
comportamiento de los fluidos en estudio

Tercera
prueba
(6 gotas)

Densidades:

Peso tara (gr)

Peso tara + fluido (gr)
Peso fluido (gr)
volumen
densidad (gr/cm3)
promedio densidad (gr/cm3)
densidad (kg/m3)

Peso tara (gr)

Peso tara + fluido (gr)
Peso fluido (gr)
volumen
densidad (gr/cm3)
promedio densidad (gr/cm3)
densidad (kg/m3)

AGUA
106.7
156.1
49.4
50
0.988

ACEITE
106.7
150.5
43.8
50
0.876

X(cm)
0
5
10
15
20
25
0
5
10
15
20
25
0
5
10
15
20
25

t(s)
0
5
5
5
5
5
0
5
5
5
5
5
0
5
5
5
5
5

V(cm/s)
0
1.03
1.19
1.63
1.41
1.14
0
1.69
1.33
1.29
1.27
1.25
0
0.72
1.2
1
1.6
1.35

RESULTADOS

X(cm)
0
1.03
2.22
3.85
5.26
6.4
0
1.69
3.02
4.31
5.58
6.83
0
0.72
1.92
2.92
4.52
5.87

106.7
155
48.3
50
0.966
0.973
973.33

106.7
155
48.3
50
0.966

106.7
150.8
44.1
50
0.882
0.879
878.67

106.7
150.6
43.9
50
0.878

1
2
3

V(prome) V(m/s)
V(prom)
4.011
0.04011
3.706
0.03706 0.0410
4.588
0.04588

Radio de la gota de agua:

35 gotas
6gotas

2ml
X

Entonces en 6 gotas de agua hay un

volumen de 3.428 * .
3

3
4

3 3.428
4

= .

0
4.854
4.202
3.067
3.546
4.386
0.000
2.959
3.759
3.876
3.937
4.000
0.000
6.944
4.167
5.000
3.125
3.704

Viscosidad:

= 2 0.43 10

9.81

973 878
9 0.038

= . .
DISCUSIN O CONCLUSIONES:

El objetivo de este ensayo fue determinar la

viscosidad de un aceite de cocina de marca
chef muy usado por las amas de casa y uno
de los ms econmico; obteniendo una
viscosidad de 0.1 Pa.s, siendo el intervalo de
11 a 12 Pa.s con respecto a su viscosidad,
correcto de un aceite de cocina. Si este es
menor quiere decir que el aceite contiene otro
fluido como agua y si es mayor que no es un
aceite apto para el consumo humano.
En nuestro caso este est por debajo d en 1
Pa.s del rango permitido, llegando a la
conclusin que con el conocimiento de la
viscosidad

de

un

fluido

nos

puede

proporcionar datos de sus caractersticas y

determinantes.

REFERENCIAS

http://www.fmed.uba.ar/depto/tec_diet
o/t2014.pdf

http://upcommons.upc.edu/bitstream/h
andle/2099.1/9403/3.4.%20El%20aceite
%20vegetal.pdf?sequence=6

http://upcommons.upc.edu/bitstream/h
andle/2099.1/9403/3.4.%20El%20aceite
%20vegetal.pdf?sequence=6