Variedades de Tomates

Variedades de tomates
A lo largo y ancho del mundo podemos encontrar una amplsima variedad de tomates de
la que cultivar y llevar a la mesa. A la hora de cultivarlos, hay que establecer unos criterios
relacionados con los resultados que esperamos de nuestro cultivo (sabor, produccin,
resistencia a enfermedades, etc.). Por eso, en Agromtica reunimos los ms conocidos y los
clasificamos. Vamos a ello!
Los criterios que dominan en la produccin de las nuevas variedades de tomate son los
siguientes.
Producciones elevadas
Resistencia a enfermedades
Resistencia a la salinidad del agua
Facilidad de cultivo
Precocidad
Aspecto externo: forma, color y homogeneidad
Cualidades gustativas
Las variedades de tomates ms comnmente utilizadas son las siguientes:

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BALADRE: esta variedad, presente en la huerta valenciana, produce frutos de gran

tamao, de piel lisa y fina. Tiene una produccin en torno a los 4 kg/m2.
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BELLA ROSA: esta variedad produce grandes rendimientos. El fruto es grande, rojizo y
brillante. Tolera las altas temperaturas y las zonas hmedas.
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CABRI: es una variedad de tomate hbrida de maduracin semitemprana. Los frutos son
redondeados y firmes, resistentes al agrietado, de interior carnoso y hombros verdes poco
marcados. Presenta un vigor medio y buen follaje. Puede cultivarse sin entutorar.
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CARACAS: es una planta de cultivo rastrero y maduracin semitarda. Frutos de calibre
grueso, sin cuello verde, achatados y muy firmes y carnosos. La planta es muy vigorosa.
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CARBN: Es una variedad muy vigorosa. De fruto color rojizo pardo, jugoso, de piel fina
y produccin abundante.
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CHERRY: es una variedad muy conocid, ideal para consumo en fresco. Necesita
entutorado. El fruto es una baya pequea, de un tamao mayor al de una cereza. Requiere
grandes cantidades de luz.
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DELISA: produce unos frutos grandes, ligeramente asurcados, de buena conservacin. La
planta tiene un crecimiento vigoroso. Ligeramente precoz.
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DOMBITO: Es una variedad vigorosa que produce frutos redondeados y de gran tamao,
alcanzando los 300-400 gr por gruto. Es de produccin temprana y sus frutos son
susceptibles a la manipulacin mecnica.
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ESTRELLA: Es una variedad de gran crecimiento y uniformidad del fruto. Ofrece grandes
producciones con gran porcentaje de frutos de calidad (cada racimo puede albergar entre 8
y 10 frutos). Se adapta a condiciones de sequa y salinidad. Es adaptable tanto a
condiciones al aire libre como a invernaderos.
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JUBOLINE: Es un hbrido de frutos globosos y cuello verde, resistente al agrietamiento y
a la manipulacin.
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KUMATO: es una variedad vigorosa y productiva. Sus frutos son de color rojo oscuro con
un sabor muy caracterstico. Ideal para consumo en fresco.
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MARGLOBE: esta variedad de tomate tiene una precocidad media. Sus frutos son
bglobosos, lisos, llenos y compactos. De color rojo brillante y hombros verdes.
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MELTINE: es de gran desarrollo y alta produccin de tomate. El fruto resultante es
heterogneo en cuanto a calidad para exportacin. Los frutos son grandes, redondos y
carnosos. Es muy resistente a la salinidad, admitiendo aguas entre 3 y 4 gr de sales totales.
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MONSERRAT: es una variedad muy apreciada por sus frutos grandes, aplastados y muy
acostillados. El fruto presenta poca pulpa y semillas, de paredes gruesas y sabor dulce.
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MUCHAMIEL: Es una variedad rstica de grandes frutos y muy acostillados. Es muy

resistente a las condiciones adversas, adaptndose bien a condiciones al aire libre.
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NEMATO: Es una variedad de tomate idnea para terrenos con problemas de nematodos.
Los frutos son redondos y resistentes a la manipulacin o transporte.
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PERA DE GIRONA: esta variedad con denominacin de origen puede llegar a los 1,5
metros de altura. Produce frutos carnosos, de piel fina ideal para consumo en fresco.
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PIERALBO: Es una variedad que produce frutos muy rendondos, con cuello verdoso y de
buena coloracin.
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RAF (pata negra): los tomates de esta variedad se pueden utilizar para el mercado o
para conserva. Es vigorosa, de fruto aplastado, espeso y ligeramente acostillado al
pednculo. Es resistente a manipulacin y transporte.
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ROMA: variedad de tomate tarda y apta para el pelado y concentrado. Es poco sensible a
las condiciones del cultivo. Produce frutos pequeos en forma de pera, de buena coloracin
y fructificacin tarda. Los frutos son carnosos y de pocas semillas.
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SOBETO: Tiene un crecimiento vigoroso, produce frutos muy rendondos y de gran
resistencia en la manipulacin.
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SONATINE: Es una variedad de tomate de produccin precoz. Da frutos redondos y de
buena resistencia a la manipulacin. Es ms resistente que otras variedades a temperaturas
bajas y das cortos.
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TERRADES: Es una variedad semiprecoz, frutos gruesos, globosos, lisos, llenos y
compactos. Proporciona un color de frutos rojo intenso y de hombros verdes. Es una
variedad recomendada para cultivos de verano y principios de otoo por su buena y larga
produccin.
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VERGEL: Es de tipo tomate canario, liso y sin cuello. Proporciona un calibre uniforme y
de gran calidad.
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Fuente: R. Rodriguez Rodriguez, J. M. Tabares, J. A. Medina San Juan
Si ya has seleccionado las mejores variedades de tomates que se adaptan a tu cultivo, ahora
es el momento de conocer los cuidados de tu tomatera.
Anna russian
Applause
Aussie
Baladre
Bella rosa
Black cherry
Black russian
Blondkopfchen
Bombilla
Brandywine
Carbn
Ceylan
Cherokee purple
Cherry pera
amarillo
Cirneta negra
Ciruela negro
Colgar en rama
Comanche
Copia
Costoluto
genovese
Ditmarcher
Eros
Gallego
Glacier
Gartenperle
Green sausage
Grushovka
Harzfeuer
Hugh
Japanesse
black
Jersey devil
Kosovo
Krim negro
Kumato
Liguria
Limachino
Lime green
salad
Manitoba
Marvel stripe
Montserrat
Muchamiel
Opalka
Optima
Pata negra
(RAF)
Patio
Pera de Girona
Pera negro
Pia hawaiana
Rio grande
San marzano
Siberian
Sprite
Sugary
Sun sugar
Tigerella
Tomatillo
Valenciano
White Queen
Window box
Roma
macizo
Anna Russian.
Su procedencia es
de Rusia, pero es
muy cultivada en
Norteamerica.
Fruto de color rojorosado, de tamao
medio-grande y
piel muy fina. Se
trata de un
variedad temprana,
recomendable para
zonas de veranos
cortos. La
produccin es
bastante elevada y
sus tomates muy
utilizados para
preparar salsas.
Applause.
Planta de
crecimiento
determinado, muy
compacta y de
produccin
temprana. Sus
frutos rojos y de
tamao medio,
tienen un sabor
suave y
ligeramente dulce.
Aussie.
Tomate de tamao
grande y aroma
caracterstico. La
mata es de
crecimiento
indeterminado y su
produccin es
escasa pero sus
frutos enormes.
Originaria de
Australia es un
hbrido muy
cultivado en los
paises
anglosajones. Muy
apetecible al
paladar.
Baladre.
Tomate tradicional
de la huerta
valenciana, de
crecimiento
indeterminado, que
da frutos grandes
lisos de piel fina y
calidad culinaria
muy aceptable
Bella rosa.
De porte
determinado, muy
resistente a toda
clase de
enfermedades, de
temporada media y
produccin
abundante. Sus
frutos son grandes,
de color rojo
brillante y
redondos. Su
presencia es
espectacular y su
utilizacin en
cocina es para
presentaciones y
adorno de diversos
platos.
Black cherry.
Planta grande de
crecimiento
indeterminado y de
produccin media.
El fruto es de un
color rojo oscuro,
muy peculiar y
decorativo, de
tamao pequeo y
sabor dulce y muy
agradable al
paladar.
Black russian.
Frutos esfricos de
color oscuro de
piel gruesa y dura,
de sabor jugoso y
dulce. Planta de
crecimiento
indeterminado que
alcanza 1.5m. Se
conserva muy bien
debido a su gruesa
piel.
Blondkopfchen.
Planta de
rendimiento
elevado. Su fruto
es amarillo,
pequeo, ovalado y
de un sabor
perfectamente
balanceado entre el
dulce y el cido.
Muy recomendable
su consumo en
ensaladas.
Bombilla.
Planta de tamao
mediano, con
frutos pequeos de
color rojo y piel
fina. Su produccin
es prolfica, cada
planta puede dar
1kg de tomates de
sabor dulce.
Brandywine.
Alcanza ms de 2
metros. Pocos
frutos pero muy
voluminosos,
algunos de ms de
1kg. El fruto es
rojo, muy carnoso,
con la piel muy
fina y con pocas
semillas. Excelente
para exposicin.
Carbn.
La planta crece
vigorosamente mas
de 1.5 metros. Sus
frutos de color
marrn prpura
son muy jugosos y
dulces, de piel fina
y su produccin es
abundante.
Ceylan.
Planta de
produccin
abundante crece
hasta los 2 metros.
Sus frutos rojos, de
piel fina y rizada,
son jugosos con un
sabor levemente
dulzn.
Cherokee purple.
Tomate tradicional,
de forma aplanada,
grande y de un
color rojo-morado.
Tiene la piel muy
fina y es muy
jugoso en su
interior. Su sabor
es especialmente
dulce.
Cherry pera
amarillo.
Planta de pequeas
hojas que alcanza
los 0.70 m. De
crecimiento
determinado.
Frutos en forma de
pera, pequeos,
amarillos, jugosos
y de dulce sabor.
Muy apropiado
para cultivar en
maceta.
Cirneta negra.
Planta de
crecimiento
indeterminado
hasta 1.5 metros.
El fruto es
alargado, negro y
pequeo. De piel
lisa y gruesa y su
sabor es
ligeramente cido.
Tiene bastantes
semillas.
Ciruela negro.
De crecimiento
indeterminado,
tamao grande y
muy productivo.
Sus frutos
ovalados, de unos
5 cm. de diametro,
tienen la piel muy
fina y una calidad
culinaria
extraordinaria. Esta
variedad ha ganado
varios premios por
su excelente
calidad.
Colgar en rama.
Variedad de tomate
de crecimiento
indeterminado, de
color naranja rojizo
y piel de grosor
medio. La
produccin es muy
alta por rama y es
muy utilizado para
untar en el pan.
Ideal para
pequeos huertos.
Comanche.
Planta de
crecimiento
indeterminado que
alcanza 1.5 m.
aprox. Sus frutos
redondo, rojos y de
medio tamao,
estn
recomendados para
ensaladas tras
quitarle la piel.
Copia.
Tomate de aspecto
llamativo, redondo,
a rayas rojas y
amarillas. Tiene la
piel fina y su sabor
es dulce,
ligeramente
afrutado.
Costoluto
genovese.
Fruto de estilo
acostillado, de
color rojo intenso,
con piel muy
gruesa y sabor muy
dulce. La planta es
grande, mas de 2m.
y de porte
indeterminado. Se
consume sobre
todo en salsas.
Ditmarcher.
Planta de porte
determinado y
tamao pequeo.
Frutos pequeos
con gran
produccin por
planta, mejor que
los cherrys pero
con una temporada
ms corta.
Eros.
De porte
determinado y
pequeo tamao,
especfico para
cultivo en macetas.
Su fruto es
pequeo de un
color rojoanaranjado y est
muy indicado para
su consumo en
ensaladas.
Gallego.
Planta de porte
indeterminado muy
frondosa, con
frutos de tamao
grande de color
rojo y piel muy
fina. Variedad muy
usada para
embotar. Su sabor
es muy dulce.
Tomate autctono
de Galicia.
Glacier.
Variedad de porte
determinado,
recomendada para
zonas donde los
veranos sean
cortos. Sus frutos
son rojos y
redondos, y son
ligeramente dulces
al paladar.
Gartenperle.
Mata pequea y
colgante con
escaso follaje. Sus
frutos son rojosrosados de 2 cm.
de diametro,
jugoso, dulce y con
bastantes semillas.
Muy interesante
para macetas y
jardineras.
Green sausage.
Planta de porte
determinado y
pequeo tamao.
Sus frutos son
pequeos, de color
verde y forma
ovalada. La piel es
fina y su sabor
dulce. Debido al
tamao de la planta
est muy
aconsejada para
cultivarla en
macetas y
jardineras.
Grushovka.
Planta de orgen
siberiana, de escasa
altura y porte
determinado, su
produccin es muy
abundante. Los
tomates son de
forma ovalada y
color rosa-rojizo,
su piel es muy fina
y su uso
habitualmente esta
destinado para
hacer conservas.
Harzfeuer.
Germina a los 1014 das de la
siembra. La planta,
de crecimiento
indeterminado,
suele llegar a medir
ms de 1.5 metros.
El fruto de color
rojo tiene la piel
lisa y de un grosor
medio, en su
interior podemos
encontras bastantes
semillas
comparado con su
tamao. Los frutos
llegan a un peso de
100 gr.
Hugh.
Fruto grande, de
color amarillo, y
sabor dulce, suave
y afrutado est
recomendado para
realizar pintorescas
salsas de color
amarillo.
Japanesse black
Trifele.
De porte
indeterminado y
crecimiento muy
alto tanto en altura
como en las ramas.
Hojas grandes y
tomates medianos
pero abundantes en
su produccin, de
color marrn
oscuro, piel oscura
y excelentes para el
consumo en
ensaladas. Tomate
notable y exquisito.
Jersey devil.
Este tomate de
frutos afilados y de
sabor dulce, es
muy recomendado
para hacer salsas.
Su produccion es
muy abundante y
se cultiva tanto en
huerta como en
maceta.
Kosovo.
Variedad de tomate
de crecimiento
indeterminado y de
frutos grandes
(+400g.). El fruto
es de color rosarojizo muy
apropiado para
hacer zumos,
mermelada, o
gazpacho. Su
rendimiento es
excelente, sobre
todo en climas
clidos. Su nivel de
maduracin y su
aporte de azcares,
determinan su
sabor dulce y
delicado.
Krim negro.
Tomate de color
oscuro en su
madurez. La planta
es frondosa
llegando a los 2 m.
Su fruto el jugoso
y de sabor
ligeramente dulce
con pocas semillas
en su interior.
Kumato.
Planta grande de
crecimiento
indeterminado y
muy productivo.
Sus frutos son de
color rojinegros y
piel suave, con un
sabor muy
caracterstico ideal
para el consumo en
ensaladas.
Liguria.
Originario de Italia
(Golfo de Genova).
De porte
indeterminado. Es
una planta muy
productiva. Sus
frutos son muy
gruesos y no tienen
gran cantidad de
agua en su interior,
por lo que son muy
recomendables
para confitar.
Limachino.
Tomate redondo de
color rojo, sabor
acido, ligeramente
perfumado est
recomendado para
consumo en
ensaladas.
Lime green salad.
Planta muy
pequea de porte
determinado. Su
produccin es
notable. Produce
un tomate de
pequeo tamao y
color verde, de
sabor ligeramente
afrutado.
Recomendado para
cultivo en maceta.
Manitoba.
Tomate que tiene
su orgen en
Canad. La planta
es de crecimiento
determinado,
indicado para
climas con veranos
cortos. Su
produccin es
elevada. Sus frutos
rojo, redondos y de
piel fina.
Marvel stripe.
Tomate bicolor de
colores amarillos y
anaranjados, de
gran tamao y
sabor dulce,
ligeramente
afrutado. Planta
vigorosa y alta de
crecimiento
indeterminado.
Montserrat macizo.
La planta crece
entre 1.20 y 2
metros. De fruto
plano y macizo, de
entre 150 y 400
gramos. La piel es
muy fina y el sabor
es muy suave y
nada cido.
Parecido al
Montserrat pero
macizo en su
interior.
Muchamiel.
Tomate de forma
arrugada, de color
rojo, piel muy fina
y de tamao
medio-grande.
Posee una calidad
culinaria
extraordinaria.
Excelente para
degustacin con
aceite de oliva y un
toque de sal.
Opalka.
Esta variedad es de
orgen polaco. De
crecimiento
indeterminado, sus
frutos son de color
rojo-rosa, de forma
alargada y su uso
tpico es para
realizacin de
salsas y para
conservas.
Optima.
Esta variedad
hbrida de
crecimiento
indeterminado
puede llegar
alcanzar ms de 2
m. de altura. El
tomate es de piel
fina, de color rojo
plido, de tamao
medio y pocas
semillas. Su sabor
es dulce y sedoso
indicado para
utilizarlo en
ensaladas. Al ser
una variedad de
tomate hbrido es
muy recomendable
para cultivar en
zonas donde hay
un alto grado de
humedad o muy
proclives a sufrir
nieblas y brumas.
Pata negra (RAF).

De crecimiento
indeterminado y
muy productivo.
Su fruto de color
rojo y piel suave es
ideal para
consumirlo recin
recolectado de la
mata.
Patio.
Planta de
crecimiento
determinado que
llega al metro de
altura. El follaje es
de un color verde
oscuro y sus frutos
son rojos,
pequeos, de piel
fina, jugoso y con
un sabor dulce.
Esta especie es
ideal para
cultivarla en
maceta, en las
terrazas y balcones
se desarrolla
perfectamente.
Pera de Girona.
Planta con
denominacin de
orgen. De
crecimiento
indeterminado
crece ms de 1.5
metros. Sus frutos
tienen la piel fina y
son muy carnosos,
por ello este tomate
es el indicado si
quieres difrutar de
una deliciosa
ensalada.
Pera negro.
De crecimiento
indeterminado
llega al 1.5 m. De
abundante
produccin, sus
frutos son de color
marrn, de piel
fina y muy
jugosos. Es ideal
para ensaladas.
Pia hawaiana.
Tomate de color
amarillo muy
llamativo, de forma
redonda y
aplanada, es muy
compacto, muy
carnoso y con
pocas semillas.
Altamente
recomendable para
consumo en
ensaladas por su
sabor ligeramente
cido al principio y
su color tan
extico.
Rio grande.
Planta de tipo
medio y porte
determinado. Fruto
de color rojo y piel
bastante gruesa. No
tiene una calidad
culinaria
extraordinaria, por
eso se recomienda
su uso para
conservas y para
salsas.
San Marzano.
Planta de porte
determinado, que
llega a medir 1.5
m. Su fruto, de
forma de pera
cuadrada, tiene un
color rojo y un
sabor muy suave.
Esta variedad es
ideal para salsas y
para guardarla en
conservas debido a
su textura untuosa.
Siberian.
Plantas muy
pequeas y
compactas, de
crecimiento
determinado y muy
tempranas. Los
frutos son muy
pequeos, rojos y
bastante jugosos,
de sabor
ligeramente cido.
Una alternativa a
los "cherry", por su
sabor, produccin
y facilidad de
cultivo en macetas.
Sprite.
Alternativa
interesante para
espacios reducidos,
por su mata baja y
su alta produccin.
Frutos rojos y de
forma ovalada.
Sabor muy
equilibrado y
ligeramente
afrutado.
Sugary.
Planta de
crecimiento
determinado, mide
menos de 1.5
metros. Sus frutos
son ovalados
pequeos y de
color rojo. De piel
fina, sabor dulce y
muy jugosos.
Crece en racimos y
su produccin se
alarga toda la
estacin estival.
Tigerella.
Variedad de tipo
rama, de
produccin muy
abundante y de
crecimiento
indeterminado.
Este tomate tiene
un color muy
peculiar con tonos
que van del rojo al

amarillo. Se utiliza
mucho para
adornar ensaladas
o como guarnicin.
Su sabor es
ligeramente cido,
con una piel de
grosor medio y
semillas
abundantes. El
entutorado de esta
variedad es
importante por el
peso de las ramas y
los frutos.
Tomatillo.
Variedad de tomate
muy popular en el
continente
americano, debido
a su peculiar
aspecto, de color
verde y con una
envoltura. Muy
utilizado para
realizar salsas
verdes con un
sabor delicioso.
Sun sugar.
Planta de
crecimiento
indeterminado,
muy vigorosa que
crece produciendo
racimos. Sus frutos
pequeos y de
color amarillo
tienen un sabor
muy dulce y
delicado. Su piel es
finsima.
Valenciano.
Los frutos llegan a
pesar 1 kg. aprox.,
tienen una piel
muy fina y son
muy carnosos. Es
un tomate
tradicional, "de los
de antes", para
comerlos de la
propia mata.
White queen.
Tomate muy
peculiar debido al
color totalmente
blanco que tiene.
Los frutos de
tamao grande son
muy carnosos y
tienen un sabor
muy equilibrado.
Interesante para
presentaciones en
ensaladas por su
pintoresco color.
Window box
roma.
Ideal para cultivo
en balcones y
terrazas por su
tamao y su
excelente
capacidad
productiva. La
planta tiene un
follaje de color
verde oscuro y sus
frutos ,de color
rojo, estn
recomendados para
consumo en
ensaladas por su
sabor.
El tomate y sus variedades

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La tomatera es una planta referente en la mayor parte de los huertos, el cultivo

estandarte por excelencia. Y es que su fruto es uno de los ms apreciados y frecuentes en
las cocinas, y no por casualidad. Su sabor, versatilidad y valor nutritivo le avalan.
Perteneciente a la familia de las solanceas, es originaria del continente americano, aunque
hoy en da su fruto forma parte indispensable de la gastronoma de buena parte del
globo, especialmente en la llamada dieta mediterrnea. Ese fruto tan distinguido y estimado
no es otro que el conocidsimo tomate.
Unas veces rojo intenso, otras prcticamente amarillo, el color es una de sus cualidades que
ms saltan a la vista. Tambin lo podemos encontrar completamente liso y redondeado, o
todo lo contrario, acostillado e irregularmente ovalado... Estas caractersticas, al igual que
todas las que alberga el tomate, varan en funcin de su variedad.
Ms de 60 variedades diferentes de tomate se comercializan actualmente a lo largo y

ancho del planeta, y otras tantas deben haber en estado silvestre. De ese ms de medio
centenar de variedades comerciales, nosotros vamos a analizar unas pocas, las ms
comnmente cultivadas y consumidas, mencionando sus caractersticas principales:
Applause: Variedad que se caracteriza especialmente por el color rojo intenso de

sus tomates, que son de un tamao medio y de sabor suave.
Angela: Variedad que da frutos fuertes, con la piel gruesa y carnosa, y de sencilla
conservacin. Es frecuente ver sus ramas a rebosar de tomates, pudiendo albergar
cada racimo entre 8 y 10 frutos.
Baladre: Variedad emblemtica de la huerta valenciana que produce unos frutos

redondeados de tamao considerable y de piel lisa y fina.
Bella rosa: Alberga matas de gran produccin que elaboran tomates grandes, de un
color rojo brillante, casi esfricos y muy resistentes a plagas y enfermedades.
Carbn: Comprende plantas vigorosas y altas, de alrededor de metro y medio,

cuyos frutos se caracterizan por su color tirando a prpura, y por su textura jugosa y
sabor dulzn.
Cherry: Es una variedad que est muy de moda actualmente, siendo perfecta para
su uso en fresco, en ensaladas y guarniciones. Cada racimo puede desarrollar
alrededor de 12 tomates, cuyo tamao es slo algo mayor que el de una cereza.
Ciruela negro: Variedad que engloba plantas de crecimiento considerable y buena

produccin de frutos, los cuales se caracterizan por su forma ovalada y su alta
calidad gastronmica.
Colgar en rama: Como su nombre indica, forma racimos perfectos para colgar de
tomates rojos anaranjados, tamao mediano y algo aplastados. Variedad perfecta
para huertos pequeos.
Corazn de buey: Llamado as por la forma acorazonada de sus frutos, que se

caracterizan tambin por tener un buen tamao y un color rojo bastante llamativo.
Es sabroso, de pulpa abundante y carnosa y tiene pocas semillas.
Estrella: Variedad apropiada para huertos mediterrneos, pues se adapta bien a

condiciones de sequa y salinidad. Ofrece producciones altas de frutos de muy
buena calidad culinaria.
Montserrat: Variedad de mata alta y vigorosa. Produce frutos acostillados, gruesos

y algo huecos interiormente. De excelente sabor, es enormemente apreciado en
Catalua.
Muchamiel: Variedad con denominacin de origen de al lado de donde se emplaza

Planeta Huerto, muy rstica y de grandes y acostillados frutos. La planta se
caracteriza por ser muy resistente a condiciones desfavorables.
Pera de Girona: Sus tomates son ovalados y carnosos, de piel muy fina y de
excelente sabor. Ideal para el consumo en fresco.
Raf claudia: Engloba matas altas y resistentes a algunos hongos que producen
tomates multilobulares, acostillados y ligeramente achatados. Son muy verstiles,
pudiendo ser consumidos en fresco o reservados para conserva.
Roma: Variedad tarda que produce tomates de tamao medio en forma de pera,
carnosos y con pocas semillas. Son perfectos para el pelado y concentrado.
Valenciano: Variedad que alberga plantas vigorosas y de excelente productividad,

ofreciendo frutos redondeados y apuntados en la base y de un sabor extraordinario.
Como puedes ver, hay una enorme diversidad de variedades de tomate, cada una con sus
cualidades inherentes, cada una diferente a la anterior, pero todas ellas con algo en comn:
su riqueza culinaria, riqueza que a la vez encierra otra, la del patrimonio cultural y
natural que constituye un alimento que nos proporciona directamente la tierra, y que va
directamente a nuestra cocina, que es uno de los reflejos ms claros de nuestras races.
Variedades de tomates:
Ananasove Zlte
Angora Super Sweet
Beauty King
Big Rainbowet
Black Plum
Black Russian
Black & Red Boar
Boars Hoof
Carabobo
Caro Rich
Chello
Cherokee Golden
Comasagua
Costoluto Genovese Selection
De Colgar
Djena Lees Golden Girl
Earl of Edgecombe
Elberta Girl
Elfie
Fargo
Ferris Wheel
Fleischtomate Neapel
Floragold Basket
Genovese
German Red Strawberry
Green Sausage
Hlozanek
Hughs
Japanisches Ei
Jujube Cherry
Kasachstan Orange
Lipezkij
Mariannas Peace
Marlowe Charlstone
Ochsenherz
Outdoor Girl
Pinkshipper
Ponderosa Purpurviolette
Purple Calabash
Purple Smudge
Purpurknig
Quedlinburger Frhe Liebe
Red Alert
Reisetomate
Siberia
Super Italian Plum
The Amateur
Tini Tiger
Yellow Giant
Yellow Perfektion
Las 10 mejores variedades de tomates para el huerto
Las 10 mejores variedades de tomates para el huerto

El tomate es una hortaliza tan apreciada en todo el mundo que hoy existen literalmente
miles de cultivares de distintos colores, formas y tamaos. Adems de las variedades
adaptadas a las caractersticas climticas de cada comarca, el surtido de semillas y planteles
para todos los gustos y necesidades es amplsimo, una verdadera coleccin con distintas
cualidades para diferentes usos: en ensalada, para el pa amb tomquet, rellenar, hacer
conservas, tomate frito, gazpacho...
Ningn tomate sabe igual que el que se cultiva en casa. Pero, qu variedades elegir?
Cules se adaptan mejor al huerto urbano? Entre las semillas y planteles que encontrars
en tu centro de jardinera tienes mucho dnde escoger. Aqu te recomendamos 10
variedades con distintas cualidades: todo un arcoris de tomates. Cultivar esta fuente de
vitaminas y sabor es ms fcil de lo que parece. Ten en cuenta estas recomendaciones
bsicas.
La cosecha de tomates puede empezar en junio o retrasarse hasta agosto. Algunas

variedades son ms precoces que otras pero nunca maduran con una diferencia
superior a dos o tres semanas.
El tomate es un clsico de la huerta de verano. A partir de febrero (incluso diciembre en

el caso de algunas variedades y segn la regin) ya puedes empezar a hacer los semilleros
en un invernadero o dentro de casa; a partir de marzo-abril, al aire libre.
Los planteles que obtengas o los que adquieras en tu centro de jardinera debers
llevarlos a la tierra cuando haya pasado el riesgo de heladas. Su temperatura ptima de
desarrollo y produccin es de 20-30; por debajo de 0 la planta muere.
Segn el clima de la zona, la orientacin del huerto y la insolacin que reciba, entre otras
variantes, la cosecha puede empezar en junio o retrasarse hasta agosto. Algunas variedades
son ms precoces que otras pero nunca maduran con una diferencia superior a 2-3 semanas;
todo depende en gran medida del ao y la regin. Suele ser de mayo a octubre en la zona
mediterrnea y de mediados de junio a octubre en la continental.
A las tomateras les gusta mucho el sol. Si quieres unas matas sanas y productivas
asegrate de que disfruten de una exposicin soleada.
Proporcinales un sustrato de calidad para conseguir un cultivo en ptimas condiciones.

Es importante que no se encharque y cuente con una buena proporcin de materia orgnica.
Un abonado rico en potasio facilitar el desarrollo de los frutos.
Riega con regularidad las tomateras, sobre todo en la poca de produccin, evitando
que el sustrato se seque demasiado entre riegos. Si estn en una maceta debers regarlas
con mayor frecuencia y en menor cantidad. Conviene acolchar el sustrato.
Segn su hbito de crecimiento, los tomates se clasifican en determinados, cuyos brotes

terminan siempre en flor, e indeterminados, donde los pices de los tallos producen siempre
un brote vegetativo sin flor que les permite crecer continuamente. Los primeros se cultivan
normalmente en forma de mata baja, sin podar, mientras que los segundos se suelen
entutorar.
El entutorado de las tomateras permite plantar en un marco ms reducido y ahorrar

espacio. El marco de plantacin habitual es de unos 40 a 70 centmetros, segn el vigor de
la variedad. Adems, al guiar la planta en altura se alejan las hojas del suelo impidiendo
que la humedad del sustrato tras el riego facilite la proliferacin de hongos. Los tutores se
hacen tradicionalmente con una estructura de caas de la que se cuelga una cuerda sobre la
que se van abrazando los brotes nuevos de la tomatera para que pueda trepar.
La poda de las plantas es muy sencilla: solo se debe dejar una nica gua y cortar las
ramas laterales que vayan surgiendo en las axilas de las hojas
10 VARIEDADES DE TOMATES PARA CULTIVAR EN CASA
1- Cherry, los reyes de las macetas

Pequeo, rojo y del tamao de una cereza, el tomate Cherry es hoy uno de los ms
populares. Por su textura crujiente y su sabor dulce resulta muy rico en ensaladas e incluso
solo, sin ningn tipo de aderezo. Su reducido tamao en comparacin con otras variedades
y su crecimiento determinado permite cultivarlo fcilmente en una maceta; sus pequeos
frutos resultan adems muy decorativos. En las regiones del sur de Espaa puede seguir
dando frutos hasta diciembre.
2- Roma, para frer, hacer conservas...

El tomate Roma es el ms adecuado para hacer conservas y rallar y frer. Sus frutos, de
pequeo tamao (entre 100 y 170 gramos), pocas semillas y pulpa carnosa y consistente,
son muy reconocibles por su forma de pera. Es un tomate tardo, fcil de cultivar y de
abundante produccin. Tambin resulta muy apropiado para elaborar gazpacho y salmorejo.
3- Tomate de cuelga para el pa amb tomquet

Ver columna de la derecha.
4- Raf, el cotizado pata negra

5- Los tomates de oro

6- Gigantes de medio kilo

7- Dulces y negros
Muchos aficionados reservan un hueco en sus huertos para el tomate negro a pesar de tener
una productividad algo menor que otras variedades. Es uno de los ms apreciados por su
bello color oscuro y su sabor, de una suavidad y un toque dulce excepcionales. Son de
pequeo tamao y empiezan a madurar por dentro.
8- Esquena Verd para rellenar

El Esquena Verd es una variedad tradicional de tomate que debe su nombre a que
mantiene el cuello verde cuando el fruto ya est maduro. Se utiliza para consumir fresco en
ensalada y tambin para rellenar. Tiene un tamao medio (unos 200 gramos) y es de buena
conservacin.
9- Andine Cornue, en forma de pimiento

El tomate Andine Cornue es una curiosa variedad de frutos pequeos (100 gramos) y
alargados en forma de pimiento y coloracin roja intensa. Son muy sabrosos, digestivos y
perfumados. Es una tomatera rstica y de comportamiento precoz.
10- Marglobe para el gazpacho
De mata alta (1,50-1,70 metros) y gran rendimiento, la variedad Marglobe da tomates

medianos (150-175 gramos), redondeados, lisos y de un rojo brillante. Su piel es fina y la
pulpa, jugosa; tiene pocas semillas, lo que bien maduro lo hace ideal para el gazpacho.
Puede sembrarse en invernadero en diciembre. Es de precocidad media y buena
productividad.
Agradecemos a Fitoralia, Fit Hobby y Semillas Batlle su colaboracin en este artculo.

Rosa o de buey, kumato o raf: algunos tomates pata negra Tomates Varios tomates, sobre
una mesa. (GTRES) "El primero a nivel nacional en cuestin de sabor es el rosa de
Barbastro", asegura el gerente de la Asociacin de Hortelanos del Alto Aragn. Muy de
cerca le sigue el tambin muy cotizado tomate corazn de buey, grande y muy sabroso: "En
las catas siempre sale el segundo". El raf recibe su nombre de las iniciales Resistente al
Fusarium, porque es una mezcla creada contra ese hongo. ECO Actividad social Qu es
esto? 72 % 20 0 P.A.. 23.09.2014 - 06:32h Para gustos, los tomates. El rosa de Barbastro o
el corazn de buey, el cherry, el de rama, el de pera, el raf, el montserrat, el kumato, el de
Tres Cantos o el ms novedoso tomate azul: la variedad es amplia y cuando sigue el cultivo
artesanal, ya slo es cuestin de paladares la preferencia. El cultivo que respeta y no recurre
a mtodos no tradicionales da frutos buenos. Otras imgenes Tomates Cherry 5 Fotos "Los
tomates que encontramos en las grandes superficies estn pensados para que sean bonitos",
seala Ester Casanovas, experta en cultivo ecolgico y urbano. El tomate de huerta, el que
no ha sufrido todo lo que sufren 'otros', no es ni tan uniforme ni tan aparentemente bonito,
incluso podra resultar feo, si no fuera porque ya sabemos que esa fealdad prueba su buen
origen. Los tomates que encontramos en las grandes superficies estn pensados para que
sean bonitos"Estn cosechados antes de tiempo, y se hacen para que aguanten ms tiempo y
sean ms estticos", insiste Casanovas. "Los buenos se encuentran comprando directamente
a los agricultores. Los otros estn hechos para que su piel sea resistente y aguanten tiempo
con ese aspecto, pero eso tiene un precio: influye en el sabor". El consejo de esta experta en
cultivo tradicional es claro: "Quien pueda comprar directamente a los agricultores o en
mercados ecolgicos, que lo haga, es donde encontrar tomates de huerta". "El aroma es
una de las claves para diferenciar un tomate cultivado de modo tradicional", explica Ester,
"porque un tomate artesanal pierde el aroma enseguida, ya que en realidad lo que huele son
las hojas de la tomatera. Ese aroma desaparece a las cinco o seis horas de haberlo
cosechado". En cualquier caso todos los tomates, por mucha variedad que haya, tienen un
calendario parecido: "Se plantan en febrero o en marzo, se trasplantan al huerto cuando las
temperaturas nocturnas son de 19 grados (a cero grados muere) para que prosperen, y en
junio se empiezan a recoger. Esto en un huerto normal en el exterior; en uno bajo plstico
de invernadero el ritmo es otro". Algunos tomates buenos Rosa de Barbastro. "En Catalua
siempre se ha usado este tomate", dice Ester Casanovas, "pero s es cierto que cada vez hay
ms inters en recuperar estas variedades, porque son semillas que se estn perdiendo".
Para esta defensora de la huerta tradicional la mejor manera de tomarlo es relleno; no
obstante, reconoce que es un gusto personal y que hay mucha gente a la que le gusta solo
con sal y aceite. Para el gerente de la Asociacin de Hortelanos del Alto Aragn, Esteban
Andrs, es tan bueno y sabroso que le sobran los condimentos: "Un poco de sal y aceite y
ya est". Hasta 2009 el tomate Rosa de Barbastro era de consumo familiarEste tomate, tan
grande que puede llegar a pesar ms de un kilo, de piel fina y macizo por dentro, no hace
mucho tiempo que se empez a comercializar y para ello han tenido que reducir su tamao.
"Hasta 2009 era de consumo familiar", cuenta Esteban, "en ese ao empezamos a
comercializarlo y hoy es el primer tomate a nivel nacional. En todas las catas es el
primero". Avisa de que su tiempo de recogida es hasta octubre: "Cualquier tomate rosa de
Barbastro que se venda fuera de esa temporada no es artesanal". Corazn de buey. Este
tomate, cuyo nombre viene dado por su forma de corazn (de gran tamao: ms de medio
kilo y pocas semillas), sale en las catas en segundo lugar, despus del rosa de Barbastro,
seala Estebn Andrs. "Es un tomate muy sabroso y jugoso, bastante resistente y con un
aroma que me encanta", dice Casanovas. Es otro de los tomates 'estrella' de nuestra
geografa, difcil de encontrar en las grandes superficies, donde hay tomates todo el ao, y
ste, igual que cualquier otro tomate cultivado de manera tradicional, tiene su calendario:
hasta octubre. El resto: de invernadero. Raf. El muy sabroso, crujiente y de sabor entre
dulce y agrio (ms lo primero que lo segundo) tomate raf toma su nombre de las iniciales
Resistente al Fusarium (tipo de plaga), y empez a cultivarse en Almera. "El tipo de suelo
salino de Almera le da un sabor muy caracterstico", puntualiza Casanovas, "es por eso que
cuando se cultiva en otro lugar no sabe igual". El cherry es el rey de los 'macetohuertos', ya
que requiere poco espacioConocido por muchos como el "pata negra", para otros no lo es,
como para Ester que reconoce que ste no es de sus favoritos: "Yo me quedo con el de
buey". "Es un tomate excepcional que ha degenerado", confirma Esteban Andrs, "ha
muerto de xito, tanta presin comercial...". Kumato. "Es un hbrido igual que el raf,
conseguido a base de cruzar tomates", dice Ester. Conocido tambin como tomate negro
(por su color verde oscuro casi negro), este tomate dulce y de forma redondeada, es el
resultado de mezclar distintas variedades, usando para ello mtodos tradicionales, por lo
que, al igual que el raf, no es un tomate transgnico. Aunque igual que casi cualquier
tomate de buena calidad es perfecto para tomar en ensalada, esta variedad tiene especial
xito entre los chefs, que no dudan en usarlo para preparar diversos platos, como es el caso
del tartar de tomates kumato con atn rojo de Felipe Reyes o el kumato al horno con tortita
de camarones de Ramn Freixa o el pisto de Kumato de Adolfo Muoz. Cherry. "Es el rey
de los 'macetohuertos", apunta Casanovas. Este fruto medio asilvestrado es as de pequeo:
"No se trata de que se recoja antes o algo as, es se su tamao", explica Esteban. Es una
opcin interesante para quienes cultivan en su terraza o espacios reducidos: "La gente que
como yo cultivamos en espacios reducidos y en ciudad, nos viene muy bien, porque en
poco espacio se desarrollan mucho", cuenta Casanovas, "es una buena solucin y tiene
muchas posibilidades. Muchos se han logrado mezclando, como los cherrys azules que est
cultivando la gente en sus huertos. Se han logrado cruzando variedades, pero siempre de
manera natural. Los amarillos, rojos, pera, anaranjados y rosados no son mezclas, sino
variedades". Marmande. Grande y sabroso, este fruto de forma acostillada tiene una
ventaja, que seala Casanovas: "En cualquier huerto puede crecer bien, no como, por
ejemplo, el raf, que requierte un suelo muy determinado". Es adems bastante fcil de
encontrar, aunque como sucede con todos los tomates de huerta tradicional, siempre hay
que buscarlos en temporada.
Ver ms en: http://www.20minutos.es/noticia/2242751/0/tomate-tipos/raf-rosa-cabeza-debuey-cherry/huerta/#xtor=AD-15&xts=467263
: Fichas definitivas de las variedades de
tomates
Variedad de tomate: Cherokee Purple
Procedencia: De mi amigo valenciano
Silbante
Fecha de trasplante:
Fecha primera cosecha:
Tipo de crecimiento; indeterminado
Tamao de la planta; mas de 1,5 mtrs
Tipo de hoja:Media
Forma del tomate: Aplanado y redondo
Rendimiento:Normal
Tamao del tomate: Muy grande
Color exterior: Morado
Piel: Muy fina
Madurez: Buena
Calidad culinaria: Bueno
Conservacion: Baja
Semillas por fruto: Media
Tipo de cultivo ; Tradicional de encaar
Esta variedad la cultiva, Vallero y otros
muchos.
Notas y comentarios: En un principio pareca
apuntar dado el tamao de las plantas que
apenas producirian tomates, a los 2 meses de
las plantas, he de decir que su produccion es
bastante bastante grande. Es un tomate
tradicional y es muy bueno muy jugoso
buena textura y un sabor especialmente dulce
lo cual para mi no es una nota demasiado
favorecedora.-
ltima edicin por Vallero fecha: 29/08/08 a

las 00:50:33.
14/07/08, 12:19:07
Vallero
Fecha de Ingreso: oct 2007

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#32
Re: Fichas definitivas de las variedades de
tomates
Variedad de tomate: Optima
Procedencia: Hibrido
Fecha de trasplante:Abril
Fecha primera cosecha:Julio
Tipo de crecimiento Indeterminado
Tamao de la planta + de 1,5 mtrs
Tipo de hoja: Media
Forma del tomate: Irregular aunque es muy
plano
Rendimiento: Alto
Tamao del tomate: Medio a grande
Mensajes: 521
14/07/08,
Color exterior: Rojo poco intenso

Piel: Fina
Madurez: Buena
Calidad culinaria: Buena
Conservacion: Media
Semillas por fruto: Pocas
Tipo de cultivo de encaar
Esta variedad la cultiva, Vallero y muchos
huerteros de la zona
Notas y comentarios, es un tomate hibrido de
los mejores que prob. Muy buen sabor
suave, produccion bastante mas mayor que
los tradicionales y con el aadido de menores
riesgos de enfermedad de la planta.En
ensalada es un lujo su nombre indica algo
semejante a lo que opino OPTIMA para ser
consumido.
#33
12:31:15
Vallero
Fecha de
Ingreso: oct
2007
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Castelln
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Re: Fichas definitivas de las variedades de tomates

Variedad de tomate: Comanche
Procedencia: Hibrido
Fecha de trasplante:Abril
Fecha primera cosecha:Julio
Tipo de crecimiento Indeterminado
Tamao de la planta mas de 1.5mts
Tipo de hoja: Media
Forma del tomate: redonda como una bola
Rendimiento: alto
Tamao del tomate: medio a grande
Color exterior: rojo con rayas verdosas en el cuello del tomate
Piel: Media
Madurez: Buena
Calidad culinaria: Buena
Conservacion: Media
Tipo de cultivo de encaar
Esta variedad la cultiva, Vallero y otros muchos huerteros aunque esta
variedad cada vez menos
Notas y comentarios: La razon de este cultivo no es otro que me salieron
tres plantas de los podridos del ao pasado, no era mi intencion volver a
cultivarlos. Aun asi tengo que decir que es un tomate que si le quitas la
piel es exquisito un sabor suave y esta bueno en ensalada, con una
produccion bastante alta.
07/08/08,
09:57:24
biruji1
#34
en la mata
Fecha de
Ingreso: oct
2006
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Montmell.
Tarragona
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desde 350g a 790g
790g y en el mismo racimo dos de 500 y 400g
Variedad de tomate: ?
Procedencia: extremadura, (intercambio de semillas)
Fecha de trasplante:abril
Fecha 1 cosecha: (este ao) finales de julio
Tipo de crecimiento: Indeterminado
Tamao de la planta: Mas de 1.50 m, hace muchas guias y robustas
Tipo de hoja :Normal
Forma del tomate: redonda algo estriado y corazon
Rendimiento: alto
Tamao del tomate: grande
Color exterior: rojo
Piel: Lisa y bastante gruesa
Madurez:
Calidad: dulce y carnosa
Conservacion: normal
Semillas: pocas para el tamao
Tipo de cultivo: Huerto
Esta variedad la cultiva: de momento biruji
Notas y comentarios:
es el 1 ao que lo pongo y de momento el tomate mas pequeno pesa
350g y el mas grande 790g, con un poco de aceite y sal estan deliciosos
ltima edicin por biruji1 fecha: 02/07/09 a las 15:25:03.
17/08/08,
01:15:37
Angel y su
#35
nieta
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Variedad de tomate: Liguria

Procedencia: Italia (golfo de Gnova)
Fecha de trasplante: 14/04/08
Fecha primera cosecha rimeros de julio 08
Tamao de la planta: follaje normal

Tipo de hoja: normal
Forma del tomate: Pera-corazn de buey
Rendimiento: muy productivo
Tamao del tomate: grueso
Color exterior: rosa-rojo
Piel: fina
Calidad culinaria: ideal para confitar
Tipo de cultivo similar al montserrat
Esta variedad la cultiva, varios foreros
Notas y comentarios: Los tomates son gruesos, rojos, en parte de
canutillo. El contenido en agua no es demasiado grande, bastante
resistente a enfermedades
25/08/08,
12:14:21
jesusisi
Eterno aprendiz
#36
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KUMATO
Variedad de tomate: "KUMATO"

Procedencia: Intercambio con Nino
Fecha de trasplante: Finales de Abril
Fecha primera cosecha: Primeros de Julio
Tamao de la planta: Hasta 2m.
Tipo de hoja: Normal verde oscuro
Forma del tomate: Redondo
Rendimiento: Muy productivo
Tamao del tomate: 5/6 cm
Color exterior: Negro/Rojo
Piel: Suave
Madurez: Media
Calidad culinaria: Ideal ensaladas
Conservacion: Conserva aunque lo ideal en comerlos recien recolectados
Semillas por fruto: Normal
Esta variedad la cultiva: Nino, jesusisi, algien ms?
Notas y comentarios: Es un tomate de muy buen sabor en crudo. Ideal
para comerlos solos o acompaados de cebollas, bonito, anchoas, etc.
ltima edicin por jesusisi fecha: 11/09/08 a las 18:44:11. Razn:
incluir ficha kumato
25/08/08,
12:24:30
jesusisi
Eterno
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#37
Tomate "Pata Negra"
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Variedad de tomate: "Pata Negra"

Procedencia: De tomates del mercado
Fecha primera cosecha: Primeros de Julio
Tipo de hoja: Normal
Forma del tomate: Redondo
Tamao del tomate: 7/10 cm
Color exterior: Rojo

Piel: Suave
Madurez: Media
Calidad culinaria: Ideal ensaladas
Conservacion: Conserva aunqie lo ideal en comerlos recien recolectados
Esta variedad la cultiva: jesusisi
Notas y comentarios: Procede de un tomate del mercado que cultivo hace
6 aos, esta variedad la vendan en Madrid en los meses de Febrero y
Marzo antes de popularizarse el RAF y en la etiqueta de origen de las
cajas de tomate se denominaban "Pata Negra", origen Almeria.
Es un tomate dulce, de muy buen sabor en crudo. Conviene recolectalos
pintones porque estn ya rojos por dentro y maduros pierden sabor.
28/08/08,
18:22:10
jesusisi
Eterno
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#38
Corazn de Buey
Variedad de tomate: "Corazn de Buey"

Procedencia: Nino
Fecha primera cosecha: Finales de Julio
Tipo de hoja: Normal
Forma del tomate: Corazn
Tamao del tomate: 12 cm
Color exterior: Rosado/Rojo

Piel: Suave
Madurez: Media
Calidad culinaria: Ensaladas y embotar
Conservacion: Buena
Esta variedad la cultiva: Nino, jesusisi, y supongo que algn forero ms
Notas y comentarios:Tomate compacto con pocas semillas y grande por lo
que es ideal para embotar.
07/09/08,
22:23:40
z_____v
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#39
Pia Hawaiana
Aqu una foto donde podemos ver su esplndido color.
Variedad de tomate: Pia Hawaiana

Procedencia: Semillas compradas en Internet
Fecha de trasplante: Finales de Mayo
Fecha primera cosecha: Finales de Agosto
Tipo de hoja: Tipo Papa
Forma del tomate: Redondo aplanado
Rendimiento: Medio
Tamao del tomate: No lo he medido pero grande
Color exterior: Anaranjado (fantstico color)
Piel: Normal-Dura
Madurez: Media
Calidad culinaria: Ensaladas y comer directo
Conservacion: NS/NC
Semillas por fruto: Muy Pocas

Esta variedad la cultiva: De momento yo (kais)
Notas y comentarios: Tomate compacto, muy carnoso y con pocas
semillas. Piel un poco dura, se puede pelar perfectamente sin cuchillo.
Es de color anaranjado, razn por la que lo compr (por tener algo
"extico") pero el sabor me ha sorprendido. En boca es al comienzo algo
cido (como lo pia, de ah su nombre, pero mucho menos evidente) y
luego es una explosin de dulzor y sabor de tomate si est en su punto de
maduracin.
ltima edicin por z_____v fecha: 14/09/08 a las 00:26:02.
10/09/08,
01:32:10
#40
charmedboy200 Re: Fichas definitivas de las variedades de tomates

5
hola decasualidad no sabes en donde puedo comprar semillas de tomate
cherry pera amarillo soy de mexico y eh estado buscando pero nomsa no
puedo encontrar aca nose si sabes de algun lugar o pagina donde vendan
semillas
Cita:
Empezado por pitiusa
Fecha de
Ingreso: jun
2008
Ubicacin:
guadalajara
mexico
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Variedad de tomate: TOMATE CHERRY PERA AMARILLO

Procedencia: KDD Cdiz (Luis Bodion)
Fecha de trasplante: final de marzo
Fecha primera cosecha: final de mayo
Tipo de crecimiento: determinado
Tamao de la planta: 0.70m

Tipo de hoja: pequea
Forma del tomate: pera
Rendimiento: alto
Tamao del tomate: pequeo (aprox 3cm)
Color exterior: amarillo
Piel: fina
Calidad culinaria: jugoso, dulce
Conservacion:
Semillas por fruto: pocas
Tipo de cultivo: maceta
Esta variedad la cultiva,
Notas y comentarios: adecuada para macetohuerto. Muy productiva.
Agradece tutor.
Besotes pitiusos!
12/09/08,
20:52:35
FJBAL
Fecha de
Ingreso: ago
2007
Ubicacin:
GUADALAJA
RA, ESPAA
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1.877
#41
Variedad de tomate: Green Sausage.

Procedencia: Compradas en Internet.
Tipo de crecimiento: Determinado.
Tamao de la planta: Unos 40 cmts.
Tipo de hoja: Normal, de hoja compuesta, aunque ms fina y caida.
Forma del tomate: tomate cherry tipo pera o roma.
Rendimiento: Bueno, un kilo aproximadamente por mata.
Tamao del tomate: Entre 4 y 5 cmts de largo y entre 2 y 2.5 cmts de
grueso.
Color exterior: Verde, aunque con un leve tono anaranjado. cuando
madura.
Piel: Fina.
Madurez: Media temporada.
Calidad culinaria: Dulce.
Conservacion: Media.
Semillas por fruto: Bastantes para su tamao.
Tipo de cultivo: Maceta.
Esta variedad la cultiva FJBAL (macetohuerto).

Nota: Ojo, esta variedad tiene tendencia a la pobredumbre apical ( como
los tomates tipo roma).
14/09/08,
00:23:57
z_____v
Fecha de
Ingreso: feb
2008
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#42
COPIA
COPIA
Variedad de tomate: COPIA

Tipo de crecimiento: Indeterminado.
Tamao de la planta: Ms de dos metros
Tipo de hoja: Normal.
Forma del tomate: Redondo, ligeramente aplanado.
Rendimiento: Bueno.
Tamao del tomate: Normal-grande, promedio sobre los 200gr.
Color exterior: A rayas rojas y amarillas.
Piel: Fina.
Madurez:
Calidad culinaria: Dulce, bastante afrutado (aunque se reconoce
tomate sin problemas), jugoso.
Conservacion: NS/NC
Semillas por fruto: Medio.
Tipo de cultivo: Huerto.
Esta variedad la cultiva KAIS
Nota: Ofrece buena produccin. Visualmente espectacular. Buen sabor,
dulce, jugoso y afrutado.
24/09/08,
15:49:39
Angel y su nieta
#43
Fecha de Ingreso:
sep 2006
Ubicacin:
Madrid, zona oeste
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Mensajes: 3.007
Variedad de tomate: Ciruela negro

Procedencia: Mateo Morral
Fecha de trasplante: ltimos de abril
Fecha primera cosecha: mediados de julio /78 das)
Tipo de crecimiento indeterminado
Tamao de la planta grande
Forma del tomate: ovalado vertical
Rendimiento: muy productivo
Tamao del tomate: 5 cm.
Color exterior: oscuro, sobre la base del marrn
Piel: fina
Madurez:
Calidad culinaria: delicioso sabor
Conservacion: buena
Semillas por fruto: normal
Tipo de cultivo diferente
Esta variedad la cultiva, ngel y su nieta
Notas y comentarios: Curiosamente el Ciruela negro gano el 1er
premio en el concurso de degustacion "Tomatomania", que se celebro

en los ngeles en 2002. (sacado de la pagina web de Semillas
Solana).
28/09/08, 20:04:33
z_____v
Fecha de Ingreso:
feb 2008
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#44
HUGH
Variedad de tomate: HUGH

Fecha de trasplante: Mediados de Junio
Fecha primera cosecha: Mediados de Septiembre
Tipo de crecimiento: Indeterminado.
Tamao de la planta: Metro Ochenta - Dos metros
Tipo de hoja: Tipo papa
Forma del tomate: Redondo, ligeramente aplanado.
Rendimiento: Medio.
Tamao del tomate: Normal-grande, de 250gr a 500gr.
Color exterior: Amarillo-Amarillo plido.
Piel: Media
Madurez:
Calidad culinaria: Sabor suave, dulce y afrutado.
Conservacion: NS/NC
Semillas por fruto: Medio-Bajo.
Tipo de cultivo: Huerto.
Esta variedad la cultiva KAIS
Nota: Ofrece una produccin regular. Frutos grandes, el ms
pequeo de 250gr y hasta el medio kilo. Buen sabor, suave, dulce y
afrutado. Carnoso y con poco jugo. Ideal para salsa (amarilla, claro)
21/11/08,
13:17:20
bebix
#45
Fecha de
Ingreso:
ene 2008
Ubicaci
n:
Santiago,
CHILE
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de fotos
Mensaje
s: 149
Variedad de tomate: Limachino

Procedencia: Chile
Fecha primera cosecha: noviembre diciembre
Tipo de crecimiento
Tamao de la planta: grande
Forma del tomate: Redondo achatado en sus polos, tiende hacer gajos o
deformaciones
Rendimiento: medio
Tamao del tomate: 150gr a 500gr
Color exterior ara cosechar rosado con verde, maduro rojo
Piel: delgada
Madurez: 1semana aprox en refrigerador y1-2 diastemperatura ambiente
Calidad culinaria: Excelente sabor acido,perfumado ideal para ensaladas
Conservacion:
Semillas por fruto:muchas
Tipo de cultivo: huerto
Esta variedad la cultiva, bebix
Notas y comentarios: Antiguamente, era un tomate extremadamente jugoso y de
muy buen sabor. Lamentablemente se extinguio por dos motivos gano mucho
terreno el tomate larga vida denominado rocky y ese tiempo cayo muchas
heladas. Muchos han intentado su rescate resultando este tomate hibrido que
aun le llaman limachino
Resultados de la busqueda del catlogo de producos Plantel hortcola Tomate. Pude

clickar en la ficha tcnica para ver ms datos del producto.
Comerciales
Gordal
Jack
Muchamiel
Negro de Crimea
Raf
Robin
Variedades Antiguas
Ananas
Aretxabaleta
Beefsteak
Burbank
Calabaza Escarlata
Cherry Amarillo
Cherry Negro
Cherry Rojo
Cherry Verde
Ciruela Negra
Corazn de Buey Rosa
Costoluto Genovs
Cuerno de los Andes
Dtil
De Penjar Bombeta
De Penjar Mallorqu
De Penjar Xatu
De Trvia
Dos Cociols o Dues Mamelles
Esquena Verd
Extremeo
Gigante Liso
Green Zebra
Gregori Altai
Gruskowa
Igeldo
Karkiano
Loidi
Mata Baja Gnomo
Miel de Mexiko
Moneymaker
Morado de Ocio
Negre Carbo
Negro de Tula
Orange Banana
Pequeo de Mata Baja
Pera amarilla
Pera de Mata Baja
Pikoluze
Plano de Erandio
Popa de Vaca
Pruna negra
Reina de Oro
Rizado de Kanpezu
Roma
Rosa de Berna
Rosa de Mura
Rosa Pera
Rosa Pl
Ruso
Saint-Michel
San Marzano
San Vicente
Son Gil
Tigrella Bicolore
Valencia
Verd
SEMILLAS HBRIDAS
PRESENTACIN
El xito de la alta productividad en el cultivo de las hortalizas est directamente relacionado con el
empleo de semillas hbridas, de alta viabilidad y con las caractersticas que busca el mercado.
Con nuevas variedades existe la posibilidad obtener cosechas fuera de estacin y conseguir un
buen precio en los mercados; por ejemplo, con variedades de lechuga y espinaca de verano,
pimiento y pepinillo de invierno, frutos de tomate con mayor vida de anaquel, etc.
El Centro de Investigacin de Hidropona ha logrado un importante contacto con ENZA ZADEN,
una compaa holandesa, lder en la produccin de semillas de hbridos de alta calidad y una
amplia gama de variedades de tomate, pimiento, pepino, lechuga y espinaca para todas las
estaciones y climas de Europa, Asia, Amrica del Norte, y en Sudamrica.
Se ofrece a los agricultores y productores del Per las siguientes hortalizas y variedades:
Semillas de:
Tomate
Pimiento
Pepino
Lechuga
Espinaca
TOMATE
Tomate Redondo (Beef)
Tomates con resistencia a nematodos y al virus del bronceado (TSWV)

Tomates sin resistencia a nemtodos y virus del bronceado (TSWV )
Tomate mediano (130-180 g)

Tomate Cherry
Presentacin: sobre aluminizado de 1,000 semillas
Tomate Redondo (Beef)

Tomates con resistencia a nematodos y al virus del bronceado (TSWV)
AMARAL Recomendado para cultivo no protegido, planta vigorosa y compacta. Los rendimientos,
con frutos de 240 a 260 g Resistencias:
Virus: Virus del Mosaico del Tomate (ToMV) y virus del bronceado (TSWV)
Hongos: moho foliar o mildiu (Cladosporium fulvum 1-5), marchitez por Verticilosis (Verticillium
albo-atrum y Verticillium dahliae); marchitez y amarillamiento foliar por Fusariosis (Fusarium
oxysporum f.sp. lycopersici) y pudricin de la corona y la raz (Fusarium oxysporum f.sp. radicislycopersici).
Nematodos: Meloidogyne arenaria, Meloidogyne incognita y Meloidogyne javanica
BADRO Recomendado para produccin fuera de invernadero como dentro de invernadero. Planta
vigorosa; madurez del fruto medianamente temprana. Peso promedio del fruto > 240 g.
Resistencias:
MONDIAL Excelente fructificacin en condiciones clidas. Planta con hbito de crecimiento
compacto y abierto. Madurez del fruto medianamente temprana. Peso promedio del fruto > 210 g.
Resistencias:
oxysporum f.sp. lycopersici)
RAHMAT Tomate tipo beef con frutos muy firmes. Planta vigorosa con hbito de crecimiento
abierto. Madurez del fruto medianamente temprana. Peso promedio del fruto 200-230 g.
Resistencias:
albo-atrum); marchitez y amarillamiento foliar por Fusariosis (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici)
) y pudricin de la corona y la raz (Fusarium oxysporum f.sp. radicis-lycopersici).
RALLY Recomendado para produccin fuera de invernadero como dentro de invernadero. Planta
compacta y abierta. Buena fructificacin en condiciones clidas. Madurez temprana. Fruto redondo
muy grande, > 250 g. Resistencias:
VELOCITY Tolerante al fro. Planta vigorosa, bastante abierta, Madurez medianamente temprana,
fruto redondo grande, > 240 g. Resistencias:
oxysporum f.so. lycopersici)
Nematodos: Meloidogyne arenaria, Meloidogyne incognita y Meloidogyne javinica
VEDETTA Es una variedad vigorosa con estructura de hoja abierta, tiene una excelente
adaptacin a condiciones de calor a campo abierto. El peso del fruto est entre 180 y 200 g. El
fruto es redondo, rojo intenso y tiene una buena firmeza. Resistencias:
Tomates sin resistencia a nemtodos y virus del bronceado (TSWV )
AEGEAN Para climas subtropicales. Planta compacta y abierta. Madurez temprana. Fruto
redondo de peso > 250 g. Resistencias:
Virus: Virus del Mosaico del Tomate (ToMV), virus de la cuchara (TYLCV)
Hongos: marchitez por Verticilosis (Verticillum albo-atrum y Verticillium dahliae); marchitez y
amarillamiento foliar por Fusariosis (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici)
ARBASON Es un tomate indeterminado tipo beef, frutos de 200 a 230 g, excelente color, muy
firme. Planta fuerte con hojas verde claro, sistema radicular extremadamente fuerte por lo que la
produccin tope en la ltima estacin de cosecha est garantizada. Alta produccin. Resistencias:
Virus: Virus del Mosaico del Tomate (ToMV)
Hongos: marchitez por Verticilosis (Verticillium albo-atrum y Verticillium dahliae); marchitez y
BELLE Es un tomate indeterminado vigoroso (peso del fruto entre 180-200 g). Es una variedad
que tiene buena resistencia al calor y los frutos son de larga vida. Para cultivo protegido.
Resistencias:
GIRONDA Es una planta de crecimiento vigoroso. Los frutos son uniformes en forma y tamao
(peso 180-200 g) tipo redondo. Excelente firmeza . Fuerte contra el blotchy ripening y al
tratamiento hormonal. Cosechas para 7-8 racimos solamente. Para cultivo protegido. Resistencias:
SPACESTAR Para cultivarse tanto en campo abierto como en invernadero. Planta vigorosa.
Madurez temprana. Fruto redondo de peso > 250 g. Resistencias:
Hongos: moho foliar o mildiu (Cladosporium fulvum 1-5), marchitez y amarillamiento por
Verticilosis (Verticillium albo-atrum y Verticillium dahliae); marchitez y amarillamiento foliar por
Fusarosis (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici) y pudricin de la corona y la raz (Fusarium

oxysporum f.sp. radicis-lycopersici).
VELASCO Recomendado para invernadero. Especialmente para cultivos largos. Crece muy rpido
y puede ser plantado al final de la estacin. Peso promedio del fruto entre 220-240 g muy firme y
de gran calidad. Los racimos son buenos en condiciones de calor y fro. Resistencias:
Tomate mediano (130-180 g)
HALAY 344 Planta muy vigorosa, fruto muy firme, ligeramente ovalado y de color rojo oscuro a la
madurez, peso de 160 g, Tolerante al fro, recomendado para cultivarse en invierno . Resistencias:
Hongos: moho foliar o mildiu (Cladosporium fulvum 1-5); marchitez por Verticilosis (Verticillium
albo-atrum y Verticillium dahliae), marchitez y amarillamiento foliar por Fusariosis (Fusarium
NAGANO Planta vigorosa, medianamente abierta, fructificacin bastante rpida; frutos de 150 a
170 g. Recomendado para cultivarse en primavera. Resistencias:
oxysporum f.sp. lycopersici), y pudricin de la corona y la raz (Fusarium oxysporum f.sp. radicislycopersici)
Nematodos: Meloidogyne arenaria, Meloidogyne incgnita y Meloidogyne javanica
Tomate Cherry:
SALOMEE Planta muy vigorosa, abierta, altamente productiva. Fruto redondo de 12 a 15 g; fruto
muy fuerte contra el rajado. Resistencias:
oxysporum f.sp. lycopersici), y pudricin de la corona y la raz (Fusarium oxysporum f.sp.
radicis-lycopersici)
Nematodos: Meloidogyne arenaria, Meloidogyne incgnita y Meloidogyne javanica
Tomate
Tomate Galilea
Esta variedad le permite al agricultor sembrar casi todo el ao, posee un color rojo intenso
y brillante, extra duro y larga vida post cosecha.
Especificaciones
Planta muy vigorosa.

Frutos tipo RIO GRANDE.
Frutos carnosos, de muy buena firmeza y larga vida post cosecha.
Alto rendimiento, frutos de gran tamao y peso. Alto porcentaje de primeras.
Color rojo brillante intenso.
Buen cuaje a bajas temperaturas.
Con resistencia a Verticillium, Fusarium (Raza 1 y 2), ToMV, Nemtodos, TSWV y
Pseudomonas.
FOTOS
Tipos de tomate
Tipo Beef. Plantas vigorosas hasta el 6-7 ramillete, a partir del cual pierde bastante vigor
coincidiendo con el engorde de los primeros ramilletes. Frutos de gran tamao y poca
consistencia. Produccin precoz y agrupada. Cierre pistilar irregular. Mercados ms
importantes: mercado interior y mercado exterior (Estados Unidos).
Tipo Marmande. Plantas poco vigorosas que emiten de 4 a 6 ramilletes aprovechables. El
fruto se caracteriza por su buen sabor y su forma acostillada, achatada y multilocular, que
puede variar en funcin de la poca de cultivo.
Tipo Vemone. Plantas finas y de hoja estrecha, de porte indeterminado y marco de
plantacin muy denso. Frutos de calibre G que presentan un elevado grado de acidez y
azcar, inducido por el agricultor al someterlo a estrs hdrico. Su recoleccin se realiza en
verde pintn marcando bien los hombros. Son variedades con pocas resistencias a
enfermedades que se cultivan con gran xito en Cerdea (Italia).
Tipo Moneymaker. Plantas de porte generalmente indeterminado. Frutos de calibres M y

MM, lisos, redondos y con buena formacin en ramillete.
Tipo Cocktail. Plantas muy finas de crecimiento indeterminado. Frutos de peso
comprendido entre 30 y 50 gramos, redondos, generalmente con 2 lculos, sensibles al
rajado y usados principalmente como adorno de platos. Tambin existen frutos aperados
que presentan las caractersticas de un tomate de industria debido a su consistencia,
contenido en slidos solubles y acidez, aunque su consumo se realiza principalmente en
fresco. Debe suprimirse la aplicacin de fungicidas que manchen el fruto para impedir su
depreciacin comercial.
Tipo Cereza (Cherry). Plantas vigorosas de crecimiento indeterminado. Frutos de pequeo
tamao y de piel fina con tendencia al rajado, que se agrupan en ramilletes de 15 a ms de
50 frutos. Sabor dulce y agradable. Existen cultivares que presentan frutos rojos y
amarillos. El objetivo de este producto es tener una produccin que complete el ciclo anual
con cantidades homogneas. En cualquier caso se persigue un tomate resistente a virosis y
al rajado, ya que es muy sensible a los cambios bruscos de temperatura.
Tipo Larga Vida. Tipo mayoritariamente cultivado en la provincia de Almera. La
introduccin de los genes Nor y Rin es la responsable de su larga vida, confirindole mayor
consistencia y gran conservacin de los frutos de cara a su comercializacin, en detrimento
del sabor. Generalmente se buscan frutos de calibres G, M o MM de superficie lisa y
coloracin uniforme anaranjada o roja.
Tipo Liso. Variedades cultivadas para mercado interior e Italia comercializadas en pintn y
de menor vigor que las de tipo Larga vida.
Tipo Ramillete. Cada vez ms presente en los mercados, resulta difcil definir que tipo de
tomate es ideal para ramillete, aunque generalmente se buscan las siguientes caractersticas:
frutos de calibre M, de color rojo vivo, insertos en ramilletes en forma de raspa de pescado,
etc.
Propiedades del tomate

"El tomate es un alimento con escasa cantidad de caloras. De hecho, 100 gramos de tomate
aportan solamente 18 kcal. La mayor parte de su peso es agua y el segundo constituyente en
importancia son los hidratos de carbono. Contiene azcares simples que le confieren un
ligero sabor dulce y algunos cidos orgnicos que le otorgan el sabor cido caracterstico.
El tomate es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio).
De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la vitamina C. Presenta tambin
carotenoides como el licopeno (pigmento que da el color rojo caracterstico al tomate). La
vitamina C y el licopeno son antioxidantes con una funcin protectora de nuestro
organismo. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes principales de
vitamina C. En la tabla de la derecha se provee informacin sobre los principales
constituyentes nutritivos del tomate".2
Productos basados en el tomate
Tomate fresco: la mayor parte del peso fresco del fruto es agua, siendo los slidos
solamente un 5%. Estos slidos consisten en sustancias insolubles en agua, tales
como paredes celulares, y solubles en agua como azcares y cidos orgnicos. La
cantidad de azcares presentes en el fruto (aproximadamente la mitad del contenido
total de slidos) y la cantidad de cidos (alrededor de un octavo del total de slidos)
determinan el sabor del tomate. Una alta cantidad de azcares y una alta
concentracin de cidos es la mejor combinacin para obtener un muy buen sabor.
Tomate procesado: los tomates procesados son aquellos que se enlatan o que se
cocinan para obtener salsas o pasta de tomate. Las variedades que se utilizan con
esos objetivos son ms firmes y de paredes ms gruesas que las de los tomates para
consumo fresco. De ese modo conservan su forma despus de la coccin. La
remocin de agua del tomate es un proceso bastante costoso, por esa razn en la
industria se prefieren las variedades que presentan un alto contenido de slidos
insolubles en agua. Son diversos los productos que se incluyen en esta categora:
Jugo de tomate: es el zumo obtenido de tomates triturados. Se lo utiliza

generalmente para beber, solo o combinado con otras bebidas en ccteles, el
ms famoso de los cuales es el "Bloody Mary". Muchas veces, el jugo de
tomate que se adquiere en los comercios viene con algunos aditivos, tales
como sal, ajo en polvo, cebolla en polvo u otras especias.
Tomates secos o deshidratados: son tomates cortados a los que se les ha
separado las semillas y extrado el agua. En el proceso los tomates cortados
y sin semillas se los escalda en agua a ebullicin, se los escurre y se tratan
con una solucin de metabisulfito de sodio o salmuera. Ms tarde se los seca
al sol hasta que se tornen quebradizos sobre mallas plsticas.[]
Concentrados de tomate: se entiende por concentrado de tomate al producto
preparado mediante la concentracin del zumo obtenido de tomates rojos
convenientemente sanos y maduros que ha sido filtrado o sometido a otras
operaciones para eliminar del producto terminado la piel, las semillas y otras
sustancias gruesas o duras. La concentracin de slidos solubles naturales
totales deber ser igual o mayor al 7%. Se distinguen dos productos
diferentes. El "pur de tomate" es el concentrado de tomate que contiene por
lo menos el 7%, pero no ms del 24% de slidos solubles naturales totales,
mientras que la "pasta de tomate" es el concentrado de tomate que tiene un
contenido igual o mayor al 24% de slidos solubles naturales totales.[]
La salsa de tomate: es una salsa o pasta elaborada principalmente de la pulpa
de los tomates, a la que se le aade, dependiendo del tipo particular de salsa
y del pas, chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre o jugo de limn y sal o
frituras de cebollas, albahaca, sal, aceite, ajo y varias especias. La salsa de
tomate puede adquirirse envasada en mltiples formas.
Cultivo en el Per
La produccin de tomate nacional est en alrededor de 160 mil t, en una superficie de 5 mil
ha (respecto al ao 2000, stas se han reducido en aproximadamente 35%). El rendimiento
promedio nacional se mantiene en alrededor de 30 t/ ha, pero vara mucho entre regiones:
en Ica, por ejemplo, se alcanzan rendimientos de 80 t/ha (Ica y Lima concentran cerca del
70% de la produccin de tomate).
Zonas de produccin: Lima (Rmac, Chilln, Lurn), La Libertad, Ica, Huaral-Chancay,
Barranca, Huacho, Caete, Arequipa, Lambayeque.
El tomate en chacra se cotiza en US$0.20 x kg, mientras que el precio al por mayor est en
US$0.28 x kg. La exportacin de tomate preparado o conservado se cotiza en US$0.90 x kg
FOB (precio de embarque).
Precio en el mercado peruano

Caso real registrado en Marzo del 2008.
El alza del precio del tomate, segn el Ministerio de Agricultura, es consecuencia de la

disminucin en el ingreso de este producto al Mercado Mayorista de La Parada, debido a
que gran parte de la cosecha se deriv a la produccin de pasta de tomate, la cual se destin
a la exportacin.
Segn la Direccin General de Informacin Agraria, en enero llegaron al referido centro de
abastos 1,628 toneladas de tomate. Pero al mes siguiente la cifra se redujo a 1,571
toneladas, para caer en marzo a 1,396 toneladas. Esta situacin origin que de un precio
promedio de S/.1.12 el kilo, el tomate se elevara a S/.1.99.
Ejemplo:
Si el tomate y los tallarines son dos bienes complementarios para preparar tallarines rojos.
Que ocurrir con la funcin de demanda de los tallarines si el precio de los tomates
aumenta, incluir grafico.
Conclusiones
Ciertos autores mencionan que el tomate se origin en Amrica del sur.

El tomate fue domesticado en Mxico, en donde se crea que era una mala hierba
entre los huertos. Pero fue difundido por los espaoles.
Del ao 2000 al 2006 se redujo en un 35% la produccin de tomates en el Per.
El gobierno debera apoyar a la produccin de tomates ya que es un producto con
alto grado en vitaminas y bueno para la salud.
Bibliografas
Citas
1Smith, Andrew F. (1994), The tomato in America: early history, culture, and cookery.
University of South Carolina Press, Columbia, S.C, USA.
2Gebhardt, S. & Thomas, R. 2002. Nutritive Value of Foods. United States Department of
Agriculture. Agricultural Research Service, Home and Garden Bulletin Number 72,
Nutrient Data Laboratory, Beltsville, Maryland.
Bibliografas
http://www.cepes.org.pe
http://www.adexperu.org.pe
http://www.lamolina.edu.pe
http://www.correoperu.com.pe/paginas_nota.php?nota_id=65876&seccion_nota=5
Autor:
Francesco No Ibez Cesnik
UNIVERSIDAD DE SAN MARTN DE PORRES
Facultad : Facultad de Ciencias Administrativas y Recursos Humanos
Curso : Microeconoma
Ciclo : III
Profesor : Jorge Luis Crdova Egocheaga
Lima Per
8 de Abril del 2008
Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos58/produccion-tomate-peru/producciontomate-peru2.shtml#ixzz4862fbtEE
Tomate, cultivo rentable

Publicado el 4 de octubre del 2010 en la categora Produccin agrcola
1
El tomate est considerado como la hortaliza ms cultivada del mundo y adems la de

mayor valor econmico, dada su versatilidad y lo simple que resulta combinarla con una
gran variedad de alimentos. Es originaria de Sudamrica, procede concretamente de la
regin andina (Ecuador y Per), donde sigue encontrndose silvestre. Y sigue siendo la
fuente a la que recuren de forma constante los investigadores y los mejoradores genticos,
en busca de nuevas resistencias.
Es una planta bianual que se cultiva como anual. Por lo general, las de crecimiento
determinado se pueden desarrollar de forma rastrera y de forma erecta las de crecimiento
indeterminado. De entre sus cualidades nutritivas, destaca su alto contenido en vitamina C
y E. Adems, tiene altos contenidos en carotenos (como el licopeno, el pigmento natural
que le aporta el caracterstico color rojo) dando lugar a una nueva bsqueda de variedades
con un alto contenido en licopeno.
Actualmente, el gran productor de tomate, como ocurre con otros cultivos hortcolas, es
China, que ha pasado en 15 aos de un 10% de produccin mundial a alrededor del 25% en
los ltimos aos, y sigue creciendo. Le siguen muy por detrs, Estados Unidos (9%), y
Turqua (8%). Espaa (3%), se sita en la octava posicin.
Con respecto a la superficie de cultivo, Estados Unidos y Espaa son los pases con
rendimientos ms altos, dentro de los principales productores, y China y Mxico tienen los
rendimientos ms bajos. Esto nos da una idea del enorme potencial de crecimiento de estos
pases, especialmente China, en cuanto tecnifique su agricultura a poco que mantengan su
superficie.
En la Unin Europea los grandes pases productores son: Italia (38%), Espaa (22%), y
Grecia (10%). En cuanto a superficie destacan: Italia (39%) y Espaa (18%)
principalmente, y por detrs Rumania (17%) y Grecia (9%).
Los consumidores estn reclamando ms variedad de tomates y que estn disponibles
durante todo el ao, lo que est llevando a que la diferenciacin del producto se base en la
forma, (tomate redondo, tomate pera), en el tamao, el acostillamiento, el color Slo as
los productores pueden ofrecer un tipo de tomate diferenciado, con mayor valor aadido, y
que le asegure una alta rentabilidad.
Tipos de tomate
Grueso. Calibres: >67 mm, un tomate clsico para ensaladas, de muy diferentes
tipos (acostillados, lisos) con hombros marcados.
Canario. Calibres: 47-67 mm, son tomates redondos, lisos y sin hombros.
Ramillete. Son variedades de floracin uniforme y con formacin en forma de
raspa, de un tamao medio.
Pera. Muy parecidos a los de conserva pero ms gruesos. Est apareciendo una gran
variedad de especialidades en los ltimos aos.
Cherry. Su tamao oscila entre los 20-35 mm, en ramillete o sueltos, pera. En
diferentes colores.
Del sabor. Intentan recuperar el tpico sabor del tomate (Raff, Muchamiel, Rosa,
Zaragozano, Tres Cantos), y aumentar el contenido nutricional (vitaminas,
licopenos y carotenos).
Los distintos adelantos genticos que se consiguen permiten generar nuevas variedades, que
pretenden los siguientes objetivos: producciones elevadas, mayor resistencia a las
enfermedades, resistencia a la salinidad del agua, mayor facilidad de cultivo, precocidad,
mejorar el aspecto externo, la forma, el color, conseguir ms homogeneidad, aumentar la
resistencia a la manipulacin y al transporte, adems de otras cualidades gustativas.
Una de las decisiones ms importantes que debe tomar un productor es la eleccin del
material vegetal, ya que el ciclo del cultivo y la fecha de trasplante dependern de las
propias condiciones limitantes de la explotacin: la climatologa, los patgenos, la calidad y
cantidad de agua disponible, las caractersticas del suelo (caractersticas fsicas, qumicas y
biolgicas).
Tambin estn apareciendo nuevas tcnicas de cultivo como la introduccin de plantas
injertadas para evitar problemas de suelo y potenciar la extraccin de la planta, y tcnicas
de la agricultura ecolgica como trampas de captura (con feromonas o traccin visual).
Pero sobre todo se est llevando a cabo un cambio radical en los sistemas de lucha contra
las plagas y las enfermedades, reducindose drsticamente el empleo de productos
fitosanitarios qumicos de sntesis, perjudiciales para el medio ambiente y para el ser
humano, sustituyndose por productos biolgicos o por depredadores (lucha biolgica).
Etiquetas: tomate
AQU HAY TOMATE! Gua de

variedades de tomates para saber cul
escoger en cada ocasin
By CiviClub.org on junio 11, 2015 ( Deja un comentario )
El tomate es uno de los alimentos ms beneficiosas para nuestra salud: mejora la vista, la
salud intestinal, ayuda a nuestra piel porque es antioxidante, est recomendado para
diabticos y personas con la hipertensin arterial baja, combate el cncer y el colesterol y
protege de enfermedades cardiovasculares. En nuestra preciada dieta mediterrnea, el
tomate tiene una posicin privilegiada, por eso, es muy importante conocer todas las
variedades para potenciar su presencia en nuestros platos.
TOMATE DE COLGAR
Para untar, son tomates maduros, blanditos. Su conservacin tiene que ser a temperatura
ambiente en un lugar que no sea hmedo. Para saber si estamos ante el mejor tomate de esta
variedad probaremos de untar pan. Slo deberamos quedarnos con la piel en la mano, y
nada ms. Es un tomate jugoso y de larga conservacin. Tienen bastantes semillas y se
deshacen fcilmente. Tambin se les llama de otras maneras: tomacons, de ramillete,
mallorquines
TOMATE MONTSERRAT
Perfectos para rellenar. Los diferenciaremos por ese caracterstico tono entre rojo y verde
(dependiendo de la madurez) y su forma especial. Tienen las ondulaciones redondeadas que
le dan forma, dndole un aspecto semejante al de una pequea calabaza, pero cuando lo
cortas, se podra decir que se asemeja a una rosa. Este tomate tiene poca pulpa y est
bastante vaco aunque son buensimos y muy sabrosos, perfectos para rellenar de atn,
marisco, carne
TOMATE RAF
Ha cogido protagonismo y es uno de los ms conocidos por su forma y sabor muy
dulce. Su color es de un verde intenso con pinceladas que se aproximan al negro en su
parte superior. Se puede considerar un producto delicatessen, por ello se le conoce tambin
como Tomate pata negra. Es perfecto para ensaladas.
CORAZN DE BUEY (COEUR DE BOEUF)

Es sabrossimo, muy dulce, con mucha carne y pocas pepitas, de esos que potencias su
sabor comindolos simplemente con un buen aceite y sal.
SAN MARZANO
Delgado y alargado, tiene una forma peculiar, como de pera alargada. Segn los cocineros
ms reputados, con este tomate se hace la mejor salsa del mundo ya que su carne parece ser
menos cida. Su sabor es fuerte, poco cido, dulce. Es perfecto para pizzas y para salsas en
conserva. Resulta un tomate muy adecuado para enlatar.
TOMATE CUARENTENA
Despus de casi 60 aos sin cultivarse, el tomate cuarentena se ha recuperado en los
campos para deleite de los amantes del tomate. Es una variedad destinada al consumo en
fresco. Tiene una piel fina pero resistente, por eso es perfecto, por ejemplo, para ensaladas
con cebolla tierna.
VERDE
El fruto es mu sabroso, duro, carnoso, de color verduzco y redondito. Cubierto por una
cscara de consistencia parecida al papel, que se rompe al madurar el contenido Refrescante
y perfecto para un plato veraniego como la ensalada pero tambin muy rico asado y como
ingrediente imprescindible de la salsa verde. Tambin llamado tomatillo o tomate de

cscara.
BERNE ROSE
Rosados y de forma irregular, suave con la piel muy fina, con mucho zumo y muy
aromticos. Sabor notable pero dulce, no cido.
ELVIRADO
El tpico redondito, ligeramente achatado y levemente acostillado, muy resistente al rajado.
Muy sabroso. De color rojo intenso en su madurez.
TOMATE DE PERA
El tomate de pera es el ms ptimo para cocinar: dulce, carnoso, ideal para hacer salsas y
gazpachos, ahora en verano. Pero tambin excelentes para hacer con ellos tomate seco
secado al sol o conservas.
CHERRY
Existen varias variedades de Cherry: amarillos, rojizos, black cherry Son dulces y su
sabor y jugosidad explosionan con el mordisco, muy cmodos para ensaladas y platos
como brochetas.
En Veritas podrs encontrar las variedades locales tradas directamente del huerto a tu
mesa. Tomates ecolgicos con sabor A TOMATE.
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AQU HAY TOMATE! Gua de

variedades de tomates para saber cul
escoger en cada ocasin
By CiviClub.org on junio 11, 2015 ( Deja un comentario )
El tomate es uno de los alimentos ms beneficiosas para nuestra salud: mejora la vista, la
salud intestinal, ayuda a nuestra piel porque es antioxidante, est recomendado para
diabticos y personas con la hipertensin arterial baja, combate el cncer y el colesterol y
protege de enfermedades cardiovasculares. En nuestra preciada dieta mediterrnea, el
tomate tiene una posicin privilegiada, por eso, es muy importante conocer todas las
variedades para potenciar su presencia en nuestros platos.
TOMATE DE COLGAR
Para untar, son tomates maduros, blanditos. Su conservacin tiene que ser a temperatura
ambiente en un lugar que no sea hmedo. Para saber si estamos ante el mejor tomate de esta
variedad probaremos de untar pan. Slo deberamos quedarnos con la piel en la mano, y
nada ms. Es un tomate jugoso y de larga conservacin. Tienen bastantes semillas y se
deshacen fcilmente. Tambin se les llama de otras maneras: tomacons, de ramillete,
mallorquines
TOMATE MONTSERRAT
Perfectos para rellenar. Los diferenciaremos por ese caracterstico tono entre rojo y verde
(dependiendo de la madurez) y su forma especial. Tienen las ondulaciones redondeadas que
le dan forma, dndole un aspecto semejante al de una pequea calabaza, pero cuando lo
cortas, se podra decir que se asemeja a una rosa. Este tomate tiene poca pulpa y est
bastante vaco aunque son buensimos y muy sabrosos, perfectos para rellenar de atn,
marisco, carne
TOMATE RAF
Ha cogido protagonismo y es uno de los ms conocidos por su forma y sabor muy
dulce. Su color es de un verde intenso con pinceladas que se aproximan al negro en su
parte superior. Se puede considerar un producto delicatessen, por ello se le conoce tambin
como Tomate pata negra. Es perfecto para ensaladas.
CORAZN DE BUEY (COEUR DE BOEUF)

Es sabrossimo, muy dulce, con mucha carne y pocas pepitas, de esos que potencias su
sabor comindolos simplemente con un buen aceite y sal.
SAN MARZANO
Delgado y alargado, tiene una forma peculiar, como de pera alargada. Segn los cocineros
ms reputados, con este tomate se hace la mejor salsa del mundo ya que su carne parece ser
menos cida. Su sabor es fuerte, poco cido, dulce. Es perfecto para pizzas y para salsas en
conserva. Resulta un tomate muy adecuado para enlatar.
TOMATE CUARENTENA
Despus de casi 60 aos sin cultivarse, el tomate cuarentena se ha recuperado en los
campos para deleite de los amantes del tomate. Es una variedad destinada al consumo en
fresco. Tiene una piel fina pero resistente, por eso es perfecto, por ejemplo, para ensaladas
con cebolla tierna.
VERDE
El fruto es mu sabroso, duro, carnoso, de color verduzco y redondito. Cubierto por una
cscara de consistencia parecida al papel, que se rompe al madurar el contenido Refrescante
y perfecto para un plato veraniego como la ensalada pero tambin muy rico asado y como
ingrediente imprescindible de la salsa verde. Tambin llamado tomatillo o tomate de
cscara.
BERNE ROSE
Rosados y de forma irregular, suave con la piel muy fina, con mucho zumo y muy
aromticos. Sabor notable pero dulce, no cido.
ELVIRADO
El tpico redondito, ligeramente achatado y levemente acostillado, muy resistente al rajado.
Muy sabroso. De color rojo intenso en su madurez.
TOMATE DE PERA
El tomate de pera es el ms ptimo para cocinar: dulce, carnoso, ideal para hacer salsas y
gazpachos, ahora en verano. Pero tambin excelentes para hacer con ellos tomate seco
secado al sol o conservas.
CHERRY
Existen varias variedades de Cherry: amarillos, rojizos, black cherry Son dulces y su
sabor y jugosidad explosionan con el mordisco, muy cmodos para ensaladas y platos
como brochetas.

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Variedades de tomates

Las variedades de tomates ms comnmente utilizadas son las siguientes:

BALADRE: esta variedad, presente en la huerta valenciana, produce frutos de gran

MUCHAMIEL: Es una variedad rstica de grandes frutos y muy acostillados. Es muy

Pata negra (RAF).

que van del rojo al

El tomate y sus variedades

La tomatera es una planta referente en la mayor parte de los huertos, el cultivo

Ms de 60 variedades diferentes de tomate se comercializan actualmente a lo largo y

Applause: Variedad que se caracteriza especialmente por el color rojo intenso de

Baladre: Variedad emblemtica de la huerta valenciana que produce unos frutos

Carbn: Comprende plantas vigorosas y altas, de alrededor de metro y medio,

Ciruela negro: Variedad que engloba plantas de crecimiento considerable y buena

Corazn de buey: Llamado as por la forma acorazonada de sus frutos, que se

Estrella: Variedad apropiada para huertos mediterrneos, pues se adapta bien a

Montserrat: Variedad de mata alta y vigorosa. Produce frutos acostillados, gruesos

Muchamiel: Variedad con denominacin de origen de al lado de donde se emplaza

Valenciano: Variedad que alberga plantas vigorosas y de excelente productividad,

Angora Super Sweet

Black & Red Boar

Costoluto Genovese Selection

Djena Lees Golden Girl

German Red Strawberry

Quedlinburger Frhe Liebe

Super Italian Plum

Las 10 mejores variedades de tomates para el huerto

La cosecha de tomates puede empezar en junio o retrasarse hasta agosto. Algunas

El tomate es un clsico de la huerta de verano. A partir de febrero (incluso diciembre en

Proporcinales un sustrato de calidad para conseguir un cultivo en ptimas condiciones.

Segn su hbito de crecimiento, los tomates se clasifican en determinados, cuyos brotes

El entutorado de las tomateras permite plantar en un marco ms reducido y ahorrar

10 VARIEDADES DE TOMATES PARA CULTIVAR EN CASA

1- Cherry, los reyes de las macetas

2- Roma, para frer, hacer conservas...

3- Tomate de cuelga para el pa amb tomquet

4- Raf, el cotizado pata negra

5- Los tomates de oro

6- Gigantes de medio kilo

8- Esquena Verd para rellenar

9- Andine Cornue, en forma de pimiento

10- Marglobe para el gazpacho

De mata alta (1,50-1,70 metros) y gran rendimiento, la variedad Marglobe da tomates

Agradecemos a Fitoralia, Fit Hobby y Semillas Batlle su colaboracin en este artculo.

ltima edicin por Vallero fecha: 29/08/08 a

Fecha de Ingreso: oct 2007

Color exterior: Rojo poco intenso

Re: Fichas definitivas de las variedades de tomates

desde 350g a 790g

790g y en el mismo racimo dos de 500 y 400g

Variedad de tomate: Liguria

Tamao de la planta: follaje normal

Variedad de tomate: "KUMATO"

Variedad de tomate: "Pata Negra"

Color exterior: Rojo

Variedad de tomate: "Corazn de Buey"

Color exterior: Rosado/Rojo

Aqu una foto donde podemos ver su esplndido color.

Variedad de tomate: Pia Hawaiana

Tipo de cultivo: Huerto

charmedboy200 Re: Fichas definitivas de las variedades de tomates

Variedad de tomate: TOMATE CHERRY PERA AMARILLO

Tamao de la planta: 0.70m

Variedad de tomate: Green Sausage.

Esta variedad la cultiva FJBAL (macetohuerto).