ANATOMA FUNCIONAL DE LA GLNDULA MAMARIA

Se considera como una glndula sudorpara modificada de tipo lbulo

alveolar y origen ectodrmico. Est formada bsicamente por dos tipos de
tejido, el parnquima o tejido glandular y el estroma. El estroma est
representado por un sistema de tubos ramificados que terminan en
extremidades abultadas, en forma de alvolos o acinos formando el
parnquima. Es una glndula tubulosa acinosa y se compone en realidad de
gran nmero de glndulas elementales o lbulos que a su vez, se
subdividen en lobulillos y estos en acinos. Cada acinos consta de una
membrana propia y de dos filas de clulas, una interna o hilera secretora y
otra externa compuesta de elementos mioepiteliales. Las clulas alveolares
epiteliales constituyen la unidad funcional de la glndula ya que es aqu
donde se produce la sntesis de los componentes bsicos de esta secrecin
aunque no se excluyen las clulas de las paredes de los conductos por tener
cierta participacin. Las clulas epiteliales que integran el acinos varan su
forma en dependencia del estado de replecin alveolar y presentan en la
porcin apical numerosas microvellosidades, mientras que la porcin basal
es rugosa lo que facilita los procesos absortivos a partir de la red capilar
gracias al ntimo contacto con la membrana basal. Los conductos excretores
segn su situacin, se dividen en tres grupos: conductos intralobulares,
interlobulares y galactforos o colectores. La elevada actividad secretora de
la glndula mamaria exige un elevado aporte sanguneo el cual aumenta
despus del parto por derivacin de la sangre destinada previamente al
tero. En los rumiantes el riego arterial procede de la arteria pudenda
externa que atraviesa el conducto inguinal y se divide en dos arterias
mamarias. Las arteriolas se ramifican en el tejido mamario formando una
rica red capilar dispuesta alrededor de los alvolos y finalmente existe una
amplia red de plexos venosos en los que la sangre circula muy lentamente y
un importante sistema de vasos linfticos. La sangre retorna de la glndula
mamaria en la vaca por tres troncos principales: la vena pudenda externa,
que atraviesa el conducto inguinal; la vena subcutnea abdominal (vena de
la leche) que desemboca en la vena cava craneal y la vena basal caudal,
que lo hace en la vena cava caudal. Su disposicin anatmica taraco
abdominal, toraco inguinal o inguinal vara segn la especie animal. En los
pequeos rumiantes y en la yegua aparece un complejo glandular par
simtricamente ubicado a ambos lados en la regin inguinal de forma
similar a la vaca donde son dos; en la gata son cuatro dispuestos en la
regin toraco abdominal, en la perra y la cerda su presentacin es toraco
inguinal en cantidad de cuatro o cinco y seis a siete respectivamente.
Mamognesis Su esbozo puede identificarse desde los primeros estados del
desarrollo embrionario en forma de agrupamientos celulares subepidrmicos
denominados crestas mamarias. Este esbozo inicial al parecer, no requiere
de acciones hormonales estrognicas para su desarrollo fetal en la hembra.
Sin embargo en igual etapa en el macho, la baja concentracin de
andrgenos testiculares es capaz de provocar inhibicin de su crecimiento al
desprender el primordio mamario de la epidermis. Al nacimiento su
desarrollo se restringe a una serie de conductos alrededor de una pequea
cisterna glandular y no hay presencia de msculo liso ni esfinter del pezn.
Durante el periodo de crecimiento postnatal, el desarrollo del tejido
mamario es limitado y acompaa al desarrollo somtico. En esta etapa

aparece el msculo liso y el esfnter del pezn y su crecimiento se debe al

aumento de tejido conectivo fibroso y depsito de grasa, no as al desarrollo
del epitelio glandular. El arribo a la pubertad determina un aumento
considerable de su volumen por interaccin de la GH y otras hormonas de
accin sistmica con la puesta en marcha del eje hipotalmico hipofisario
gonadal que posibilita el sincronismo funcional de la foliculognesis y la
esteroidognesis. De esta forma los estrgenos ovricos promueven el
crecimiento y desarrollo del sistema de conductos galactforos, mientras
que la progesterona secretada en el cuerpo lteo acta sobre la porcin
lbulo alveolar de la glndula. Su mximo desarrollo tiene lugar durante la
gestacin, momento a partir del cual se prepara para la inminente
produccin de leche. En el ganado bovino esto se observa sobre todo en el
ltimo trimestre de la gestacin. En este periodo el desarrollo se produce en
accin sinrgica con la GH y la ACTH. La elevada concentracin de
progesterona refuerza sobremanera la formacin de lbulos de tejido
alveolar que garantizan una mayor produccin lctea. Contribuyen adems
al desarrollo en esta etapa las bajas concentraciones (niveles basales) de
PRL, la hormona lactgeno placentaria que tiene actividad tipo GH y
prolactnica, los glucocorticoides que estimulan el crecimiento generalizado
y la GH a travs de las somatomedinas que promueve la sntesis y depsito
de protenas. Por otra parte se ha informado que la PRL y los estrgenos al
parecer inducen el crecimiento glandular mediante mediadores hormonales
peptdicos al actuar como factores de crecimiento. Por otro lado, las
hormonas
tiroideas
apoyan
las
profundas
transformaciones
morfofuncionales y metablicas que acontecen en esta etapa en la glndula
mamaria. Los estudios que en forma experimental han intentado reproducir
el crecimiento y desarrollo mamario mediante la administracin exgena de
hormonas han puesto de manifiesto la participacin de las hormonas antes
sealadas y la importancia de los estrgenos y la progesterona en este
proceso. En general se plantea que tiene lugar una elevacin considerable
de la poblacin de receptores hormonales y de la sensibilidad de estos a la
accin de las hormonas anteriormente mencionadas.

CAMBIOS ENDOCRINOS QUE DESENCADENAN LA PRODUCCIN

LCTEA
Las condiciones en que se desarrolla el parto tienen una decisiva influencia
sobre la futura produccin de leche y los cambios del perfil endocrino que
propician su inicio comienzan a producirse prximo al parto, dependen de la
relacin madre feto y del cambio de la actividad funcional de rganos
endocrinos transitorios tales como el cuerpo lteo y la placenta. En este
sentido se ha informado que la reduccin de los niveles circulantes de
esteroides (estrgenos y gestgenos) al ocurrir la expulsin de la placenta
determina que la glndula mamaria se haga ms sensible a la accin de las
hormonas que integran el complejo galactopoytico, principalmente la PRL
por el rol que desempea mediando la sntesis de los componentes bsicos
de le leche y los glucocorticoides al incrementar el desvo de nutrientes y
metabolismo de la glndula unido a las hormonas tiroideas. Estas acciones

se refuerzan primero por los estmulos que provienen de las contracciones

uterinas que dan lugar al trnsito del feto por todo el canal del parto y
despus gracias a aquellos que se originan en la propia glndula mamaria a
consecuencia de la succin y que rebotan hasta el hipotlamo estimulando
la secrecin de PRL y CRF.
LACTOGNESIS
Lactognesis es el trmino empleado para referirse al inicio de la lactacin
que constituye bsicamente un proceso de diferenciacin del tejido
mamario para entrar en fase secretora lo que est asociado con el final de
la gestacin y la proximidad al parto. Este proceso depende de un pool
hormonal denominado complejo galactopoytico y del tejido mamario.
Usualmente se divide en dos fases denominadas respectivamente fase I y II.
La lactognesis requiere de una serie de cambios celulares gracias a los que
las clulas epiteliales del alvolo pasan a un estado secretor. Este proceso
comprende una diferenciacin citolgica y enzimtica que al final de la
gestacin y antes del parto slo permite la sntesis y eyeccin de cantidades
exiguas de leche.

CAMBIOS CELULARES
La clula epitelial alveolar en estado secretor se caracteriza por un marcado
desarrollo del retculo endoplsmico en las porciones basal y media de la
clula y su membrana aparece recubierta por ribosomas. El aspecto
microscpico del retculo endoplsmico que evidencia gran actividad se
asocia con los intensos procesos de sntesis de la mayora de las protenas
de la leche. Existen adems de los ribosomas que estn ligados a la
membrana una considerable cantidad de estos en su forma libre.
Igualmente el aparato de Golgi adquiere gran desarrollo formando sacos
aplanados y se observa la presencia de vesculas hacia su porcin perifrica
y se localiza por encima del ncleo de la clula. Por otro lado se produce
incremento de la cantidad de mitocondrias las que adems se caracterizan
por un gran polimorfismo. En la porcin apical del citoplasma se observan
abundantes gotas de grasa, grnulos de protenas y otros componentes de
la leche y el contorno celular de esta porcin presenta abundantes y
pronunciadas micro vellosidades.
CAMBIOS ENZIMTICOS
El incremento de la concentracin de enzimas a nivel celular es expresin
de los profundos cambios metablicos que acontecen en la glndula para
apoyar los procesos de biosntesis de los componentes de la secrecin
glandular. Los cambios enzimticos incluyen incremento de la sntesis de
Acetil CoA carboxilasa, que promueve la sntesis de cidos grasos y otras
asociadas con el incremento de la captacin de los sistemas de transporte
de aminocidos, glucosa y muchas otras biomolculas necesarias para la
produccin de leche. En la hembra bovina prxima al parto se describe el
incremento de la actividad de la Acetil CoA carboxilasa la que se mantiene
con posterioridad al alumbramiento. Por su parte, la sntesis de lactosa
depende de un grupo de enzimas que igualmente incrementan su

concentracin al final de la gestacin. Entre ellas se describen la

hexoquinasa, la fosfoglucomutasa, la glucosa pirofosforilasa, la glucosa 4
epimerasa y la lactosa sintetasa.
LACTOGNESIS FASE I Y II
En su primera etapa la lactognesis se asocia con la formacin del calostro
que contiene una elevada concentracin de inmunoglobulinas, mientras que
la sntesis de lactoalbbina y lactosa no se inicia hasta la segunda etapa de
este proceso. En la vaca comienza aproximadamente de 0 a 4 das antes del
parto y no es hasta que cesa el efecto inhibidor de la progesterona
(alrededor de 48 horas antes del parto en la mayor parte de los mamferos)
al detectarse niveles circulantes elevados de PRL y glucocorticoides
asociados con la presentacin del parto que se desencadena una copiosa
produccin de leche (lactognesis fase II). En la mujer la cada de la
progesterona srica no se produce hasta la presentacin del parto, de ah
que la segunda fase de la lactognesis en muchos casos no ocurre hasta
alrededor de las 48 horas posteriores al alumbramiento. En cambio, en la
cerda la fase II se produce inmediatamente antes o durante el parto. Por
ello, resulta muy difcil obtener en la cerda secrecin lctea con antelacin
al parto a diferencia de la vaca donde se puede observar una cantidad
apreciable incluso algunos das antes de su presentacin.
EYECCIN DE LA LECHE
Sin lugar a dudas, el estmulo mecnico sobre pezn mediante la succin
de las cras o el ordeo manual o semiautomatizado constituye el factor
desencadenante ms importante en la eyeccin de la leche y
mantenimiento de la lactancia. Esto es el resultado de un complejo reflejo
de naturaleza neuroendocrina donde adems participan los reflejos
condicionados, gracias a la informacin que ingresa a travs de los rganos
de los sentidos. El arco reflejo que determina su ejecucin tiene como punto
de partida los receptores cutneos en forma de terminaciones nerviosas
libres ampliamente distribuidos en el pezn de la glndula mamaria cuyo
origen embrionario comn con la piel determina adems la presencia de
fibras nerviosas de tipo sensitivo y motoras de naturaleza simptica que
provienen de la mdula espinal. De esta forma, el estmulo originado en los
receptores transita por un conjunto de vas espinales ascendentes y
probablemente tambin vas bulbares que integran y analizan la
informacin para su posterior llegada a las neuronas magno celulares de los
ncleos supraptrico y paraventricular del hipotlamo que a su vez
transmite el impulso a la neurohipfisis por va de los fascculos del mismo
nombre para la descarga de oxitocina mediante un mecanismo de vis a
tergo. La hormona alcanza la circulacin y llega a la glndula mamaria
donde la amplia red capilar que rodea los alvolos permite su accin sobre
las clulas mioepiteliales. Los receptores especficos de membrana para la
oxitocina en las clulas blanco dan lugar a la formacin del complejo
hormona-receptor que incrementa la formacin de AMPc y tiene lugar la
contraccin de la clula mioepitelial del alvelo, conductos menores de la
glndula, relajacin de los conductos mayores, cisterna y pezn que
permiten el ensanchamiento de estas estructuras y con ello alojar el
volumen de leche a expulsar. Finalmente la eyeccin se ve reforzada por el

incremento de la presin intramamaria por lo que durante el ordeo o la

succin de la cra slo basta con vencer la resistencia que opone el esfnter
del pezn.
COMPOSICIN Y SECRECIN DE LOS COMPONENTES DE LA LECHE
Es una emulsin de color blanco y opaco compuesta por una fase acuosa
denominada suero, una fase slida formada por glcidos entre los que se
destaca la lactosa (4,5 a 5,0%), diferentes lpidos, entre ellos, triglicridos,
fosfolpidos, colesterol y cidos grasos libres, una fraccin proteica (3,2 a
3,5%) compuesta por casena, alfa lactoalbmina, beta lactoglobulina,
albmina e inmunoglobulinas, diferentes minerales, vitaminas hidrosolubles
y liposolubles y elementos formes. Entre ellos en orden decreciente
aparecen neutrfilos, linfocitos, monocitos y eosinfilos. La composicin de
la leche vara con la especie y la fase de la lactognesis y depende del
efecto de mltiples fuentes de variacin y las interacciones que se
establecen entre las mismas. Entre ellas se destaca la influencia del clima,
estado de salud, sistema de manejo, plano nutricional, raza, individuo y
nmero de lactancias. Su composicin en la vaca vara durante la lactancia
y se caracteriza por un incremento proporcional de su contenido en grasas,
protenas y minerales a medida que esta avanza y que la produccin es
menor.
Para la secrecin de los componentes de la leche desde la clula epitelial
glandular del alveolo se postulan cinco vas, de ellas las primeras cuatro son
de tipo transcelular y la ltima de naturaleza paracelular. Bsicamente la va
o ruta empleada depende de la estructura qumica de la biomolcula que
atravesar la porcin apical de la clula epitelial productora de leche.

Ruta I: El mecanismo bsico es la exocitosis y es la va que utilizan

algunos de los componentes ms importantes de leche tales como
protenas, lactosa, calcio, fosfato y citrato. Estas biomolculas
quedan envueltas en vesculas de secrecin a nivel del aparato de
Golgi que al completar su maduracin migran hacia la porcin apical
de la clula y su contenido se libera en el interior de la luz alveolar.
Ruta II: Est reservada para la fraccin lipdica de la leche cuya
sntesis tiene lugar en el citoplasma y retculo endoplsmico.
Inicialmente se forman pequeas gotas de grasa que posteriormente
se fusionan para dar lugar a glbulos grasos que por ser solubles en
la matriz lipoide de la clula epitelial son vertidos hacia la luz
alveolar.
Ruta III: Es facilitadora para el paso del agua e iones monovalentes.
El agua resulta arrastrada por un gradiente osmtico creado por la
lactosa, en tanto que los iones siguen en su recorrido al agua y
generan un gradiente electroqumico a ambos lados de la membrana
celular en su borde apical.
Ruta IV: Esta ruta se encuentra destinada al paso por la membrana
de las inmunoglobulinas que requieren a dicho efecto la presencia de
un receptor. Una vez formado el complejo receptor-inmunoglobulina
este queda incluido en el interior de una vescula endoctica que
vierte su contenido hacia la luz alveolar.

Ruta V: Esta va de tipo paracelular depende de las acciones

combinadas de la PRL con el resto de las hormonas del complejo
galactopoytico que determinan el establecimiento y mantenimiento
de la lactancia y con ello el traspaso de los componentes del plasma
y la migracin de los elementos formes de la sangre que forman
parte de la composicin de la leche. Por otra parte debemos recordar
para el mantenimiento de la galactopoyesis es condicin sine qua
non que persista el reflejo de la succin u ordeo a intervalos
regulares con lo cual se reduce el efecto inhibidor que representa el
incremento de la presin intramamaria y se prolonga en el tiempo la
lactancia.