Alimentacin Saludable

Los alimentos son indispensables para la vida y suministran al organismo energa

y unas sustancias qumicas (nutrientes) necesarias para la formacin, crecimiento
y reconstruccin de los tejidos. Por lo tanto alimento y nutriente y alimentacin y
nutricin son conceptos diferentes.
La alimentacin es un proceso voluntario a travs del cual las personas se
proporcionan sustancias aptas para el consumo, las modifica partindolas,
cocinndolas, introducindolas en la boca, masticndolas y deglutindolas. Es a
partir de este momento que acaba la alimentacin y empieza la nutricin, que es
un proceso inconsciente e involuntario en el que se recibe, transforma y utiliza las
sustancias nutritivas (sustancias qumicas ms simples) que contienen los
alimentos.
No son pues sinnimos. No es lo igual ingerir alimentos para satisfacer el apetito
que suministrar al organismo sustancias para mantener la salud y la eficacia fsica
y ejecutar las tareas bsicas y cotidianas.

Una persona bien alimentada tiene ms oportunidades de:

Desarrollarse plenamente.
Vivir con salud.
Aprender y trabajar mejor.
Protegerse de enfermedades.
La alimentacin variada asegura la incorporacin y aprovechamiento de todos los
nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente.
Alimentarse saludablemente, adems de mejorar la calidad de vida en todas las
edades, ha demostrado prevenir el desarrollo de enfermedades como:
Obesidad
Diabetes
Enfermedades cardio y cerebrovasculares
Hipertensin arterial
Dislipemia
Osteoporosis
Algunos tipos de cncer
Anemia
Infecciones

Las siguientes sugerencias son maneras de elegir opciones sanas de

alimentos y de obtener las cantidades recomendadas de granos,
frutas, verduras y lcteos
-Granos
Los panes integrales tienen bajo contenido graso; tambin tienen alto contenido de
fibra y carbohidratos complejos, lo cual le ayuda a usted a sentirse lleno durante
ms tiempo y a prevenir que usted coma en exceso. Elija panes cuyo primer
ingrediente diga ser "integral" despus del grano; por ejemplo, de "trigo integral", o
de "harina blanca integral"; a la harina enriquecida u otros tipos de harina les han
removido la fibra y otros nutrientes importantes. Elija panes integrales para sus
sndwiches y como complemento para sus comidas.

Evite los alimentos preparados en panadera que contengan mucha azcar y

grasa tales como las donas, los panecillos dulces y los panecillos ingleses
llamados "muffins". ya que stos pueden contener ms de un 50% de caloras
grasas. Los bocadillos livianos como pastel de ngel y las galletas de jengibre
pueden satisfacer a los golosos sin incorporar grasas a la dieta.

Los cereales calientes y fros usualmente tienen un contenido bajo en grasa. Pero
los cereales instantneos con crema pueden contener aceites ricos en grasas o
grasa lctea. Los cereales de granola tambin pueden tener aceites ricos en
grasas y un contenido adicional de azcares. Busque opciones con un contenido
bajo de azcar tanto para cereales instantneos como para cereales de granola.

Evite los bocadillos fritos tales como las papitas fritas de paquete y las tortillas
fritas. En vez de esas pruebe sus versiones al horno o de bajo contenido graso.

Frutas y verduras

Las frutas y verduras naturalmente tienen un contenido bajo en grasa. Le aaden

sabor y variedad a su dieta. Tambin contienen fibra, vitaminas y minerales.
La margarina, mantequilla, mayonesa y crema agria aaden grasa a los vegetales
y las frutas Ensaye usar las versiones sin grasa o con un bajo contenido en grasa
de estos alimentos. Usted tambin puede usar yogur sin grasa o yogur con un bajo
contenido de grasa o hierbas para aderezar en vez de ello.

Carne ave y pescado

Carne de res, cerdo, ternera y cordero.
Las formas ms saludables para preparar la carne son al horno y asada Los cortes
magros pueden cocerse en una cacerola o frerse en poco aceite removiendo
constantemente. Use ya sea una sartn que no se pegue o cubra con aceite en
aerosol que no se pega en vez de mantequilla o margarina.

Elimine el exceso de grasa en los bordes antes de cocinar. Quite la grasa interior
que pueda desprenderse antes de comer. Seleccione cortes con bajo contenido de
grasa, es decir magros. Los cortes magros de carne de res y de cordero contienen
en su etiqueta la expresin (solomillo) o "round" (posta de cuarto). Los cortes
magros de cerdo contienen la expresin (solomillo) o (pierna) en sus etiquetas.

Use hierbas, especias, vegetales frescos y aderezos sin grasa para sazonar la
carne. Evite las salsas con un alto contenido de grasa y las salsas hechas a base
de jugos de carnes espesados con harina.

Aves
Las formas de preparacin ms saludables son al horno y azadas. Las aves sin
piel pueden cocerse en una cacerola o frerse en poco aceite removiendo
constantemente. Use ya sea una sartn que no se pegue o cubra con aceite en
aerosol en vez de mantequilla o margarina.

Elimine el exceso de grasa en los bordes antes de cocinar. Las pechugas son una
buena alternativa por su bajo contenido graso y alto contenido proteico. Consuma
el ganso y pato domstico solamente de vez en cuando porque ambos tienen un
alto contenido en grasa.

Pescado
Cocinar con agua, al vapor, al horno y asado son las maneras ms saludables de
preparar el pescado. El pescado fresco debe tener un color claro, aspecto
hmedo, olor suave, la carne debe tener aspecto firme y elstico. Si no puede
obtener pescado fresco de buena calidad cmprelo congelado.

La mayora de los mariscos tienen un contenido alto de grasa poliinsaturada que

es saludable. Los cidos grasos omega 3 tambin se encuentran en algunos
pescados grasos tales como el salmn y la trucha de agua fra. Estos pueden
ayudar a disminuir el riesgo de enfermedad coronaria en algunas personas.

Lcteos
Consuma leche descremada o suero de leche. Con un contenido bajo en grasa En
las recetas de sopas, salsas y caf reemplace la crema por leche descremada
evaporada.

Pruebe los quesos con un contenido bajo en grasa. Puede utilizar queso ricota
descremado en lugar de queso crema para untar las roscas tipo "bagel" o en las
salsas para acompaar vegetales. Use quesos parcialmente descremados en sus
recetas. Utilice queso "cottage" -requesn- al 1% para cocinar y preparar sus
ensaladas. El queso Oaxaca (pera o queso que se deshilacha) es un queso con
un contenido bajo en grasa que es rico en calcio y que es un buen bocadillo
("snack").

El yogur descremado sin azcar puede reemplazar la crema agria en muchas

recetas. Para mantener la textura, mezcle una cucharada de almidn de maz en
cada taza de yogur que emplee en la cocina. Trate de mezclar yogur descremado
o con un bajo contenido en grasa con fruta como postre.

El helado de fruta con leche desnatada es una buena alternativa para sustituir el
helado de leche. Tanto el helado con base de agua como el helado comn tambin
tienen menor contenido graso que el helado "Premium".

Grasas, aceites y dulces

Comer demasiados alimentos ricos en grasas no solamente aade caloras en

exceso que pueden causar obesidad y aumento de peso, sino que tambin
aumentan su factor de riesgo para varias enfermedades. Enfermedad del corazn,
diabetes, ciertos tipos de cncer y osteoartritis se han asociado con dietas con un
contenido muy alto en grasa. Si usted consume demasiadas grasas saturadas y
grasas tras usted tiene mayor probabilidad de tener colesterol alto y enfermedad
coronaria.

Los refrescos endulzados tales como jugos de frutas, bebidas de frutas, refrescos
carbonatados, bebidas para deportistas, bebidas que dan energa, leche
endulzada o con sabor, t helado endulzado, etc. aaden muchas caloras al
nmero total de caloras que usted consume diariamente. Sustituya estas bebidas
por agua, por agua con sabor sin caloras, por leche desnatada o con un bajo
contenido en grasa, por t no endulzado o por refrescos dietticos.

Mala alimentacin

Cuando se habla de mala nutricin, se vincula a la mala salud, no solo asociado a

personas delgadas sino tambin aquellas que tienen sobre peso. Una mala
nutricin se manifiesta cuando el organismo no consume los alimentos adecuados
y por lo tanto los nutrientes que necesita diariamente no los tiene, y empieza a
manifestar ciertas irregularidades en su crecimiento y funcin.

A veces una mala nutricin, no es lo suficientemente notoria y no presenta

sntomas, en otros casos pueden ocasionar daos que son irreversibles. Las
personas con estas caractersticas, pueden perder, masa muscular, sentirse
cansada, agobiada por la tarea diaria, a veces un poco dbil o confusa. Ciertos
problemas de visin pueden aparecer, o problemas relacionados con la piel; no
nos olvidemos tambin que se pueden manifestar tambin en los huesos, por falta
de calcio. Los profesionales deben averiguar en cada paciente, las costumbres
alimenticias, su actividad fsica, se ingieren alguna medicacin, para poder
diagnosticar luego y realizar as una dieta equilibrada rica en nutrientes.

Muchas veces se encuentran pacientes con una cierta debilidad y mucho

cansancio, producto de una mala nutricin, provocando de esta manera anemia o
problemas de tiroides. En un nio, una mala nutricin, puede impedir o detener el
crecimiento, muchas veces los padres concurren a los especialistas con el fin de
determinar el problema, y se descubre que en su alimentacin hay una falta de
nutrientes que impiden el desarrollo del crecimiento. Por eso es importante que en
su primera etapa de vida, los nios ingieran alimentos ricos en nutrientes para no
padecer enfermedades posteriores.

Los nios con una mala nutricin, suelen tener una mala salud, y por lo general un
desarrollo mental ms lento. Vamos a ver ahora, problemas que tienen las madres
antes y durante el embarazo, que traen problemas al recin nacido, dado que no
se pudo desarrollar correctamente en su gestacin. Muchas veces puede ser por
tabaquismo y muchas otras por una mala nutricin, durante el embarazo, y esto
trae como consecuencia un inadecuado peso al nacer, comprometer a todos los
sistemas metablicos que estn conformando en la gestacin

Como evitar una mala alimentacin

1-Ms fruta y verdura.
El consumo de hortalizas, legumbres, fruta y verdura debera estar presente en
todas las dietas ya que son alimentos que aportan nutrientes sin contener un alto
nmero de caloras. Se han de priorizar estos alimentos antes que otros como los
hidratos de carbono de rpida absorcin como el azcar, presentes en exceso en
las dietas de las personas con problemas de sobrepeso

2-Es mejor que cocines t.

El abuso de platos precocinados no es recomendable para seguir una dieta
saludable. Si substituyes comer fuera o comprar platos precocinados consumirs
elementos frescos y sanos y con menos caloras.

3-Siempre agua.
Uno de los principales problemas de las personas con sobrepeso es la de
prescindir del agua durante el da. Lo ms habitual es recurrir a bebidas de tipo
refresco, que contienen mucho azcar. Si bebes agua a lo largo del da consigues
nutrientes y purificas el cuerpo.

4-Hay que desayunar.

Eliminar el desayuno puede ser una prctica comn en muchas personas que
piensan "Bien, he eliminado una comida del da". Es un error tremendo. Los
expertos coinciden en que se ha de llevar una dieta equilibrada y para ello se han
de respetar todas las ingestas del da. No desayunar solo puede hacer que llegues
con mucha hambre a la comida y te atiborres para compensar. Mejor desayunar y
comer sano.

5- No hay que picar entre horas.

Otro de los vicios de las personas con sobrepeso: picar entre horas. Como hemos
dicho, se han de respetar las 5 comidas diarias. El momento ms peligroso para
comer algo entre horas es antes de la cena. Para ello podemos hacer una
merienda en forma de una pieza de fruta o algn alimento sano.

6-Realiza actividad fsica.

El sedentarismo es uno de los principales causantes de la obesidad y el
sobrepeso. Incluye actividad fsica en tu rutina semanal. Aunque sea empieza a
caminar a diario y poco a poco ve introduciendo otros ejercicios o realiza algn
deporte. Si complementas el deporte con una buena dieta, veras como ganas en
salud.

El comer saludable es una buena manera para :

1-Tener energa durante todo el da.

2- Conseguir las vitaminas y minerales que necesitas.
3 -Mantenerte fuerte para hacer deportes y otras actividades.
4- Alcanzar tu estatura mxima, si todava ests creciendo.
5- Mantener un peso saludable.
6-Prevenir hbitos de alimentacin que no sean saludables

Introduccin
La alimentacin es lo importante de nuestra vida, pues nos mantiene activos y con
energa, es por esta razn que debemos cuidar todo lo que ingerimos para que no
nos haga dao, es por este motivo que en el presente trabajo que pongo a
consideracin, vamos a saber si todos los alimentos que ingerimos trae beneficios
o perjuicios para nuestra salud.
Alimentarse bien es imprescindible para la vida diaria. La cantidad de protenas,
grasas, azcares, vitaminas y otros nutrientes es bsica para que nuestro cuerpo
funcione correctamente, por eso es muy importante hablar sobre la nutricin y su
clasificacin, ya que esto nos ayudar a proporcionar a nuestro cuerpo, alimentos
e ingerirlos, porque cada una de las personas son los encargados de modificar o
destruir a los organismos.
La calidad de la alimentacin depende mucho de dos factores que son lo
econmico y lo cultural, por eso en la actualidad hay personas que estn al borde
de la muerte por haber consumido alimentos no beneficiosos para su salud por no
tener una buena situacin econmica.
Tambin es importante conocer la diferencia entre alimentacin y nutricin, son
trminos que nos ayudar a que las personas se informen bien sobre el tema, ya
que pensamos que es lo mismo pero la verdad es que no es as. Toda la
informacin que anexar a este tema ser por medio de Internet, libros y autores
que se han adquirido de varias fuentes.
Es as como podr expresar todos los conocimientos adquiridos, a estudiantes,
nios, maestros, padres, recalcando e informando a todos acerca de la nutricin,
los pros y contra que trae consigo ingerir cada tipo de alimento.
En la actualidad, muchos de nosotros los jvenes pensamos que la alimentacin
es una prdida de tiempo, que nos engorda y por estos motivos nos sicosiamos en
hacer dietas, en rebajar de peso y por esto disminuye nuestra autoestima.

Objetivo General
Proporcionar a las personas el conocimiento necesario para su bienestar en la
salud y los conocimientos bsicos sobre la nutricin para poderlos aplicar en la
vida diaria.

Objetivo Especifico

Ayudar a que las personas tengan un conocimiento claro sobre los productos que
consumen.
Clasificaciones y sus funciones de cada subtema para ayudar a las personas para
que tengan una buena alimentacin.

Conclusiones

*Los alimentos son imprescindibles para la vida. La necesidad de alimentarse ha

movido a los hombres a explotar la naturaleza y a buscar las mejores maneras de
usar de los otros seres vivos

*Los alimentos son sustancias que sirven para nutrir el cuerpo y producir en el
organismo energa

*La cantidad de alimentos que debemos tomar cada da para el buen

funcionamiento del organismo debe ser balanceada es decir, debe incluir por lo
menos un alimento de cada grupo. Alimentacin balanceada no es comer mucho o
en abundancia es comer lo necesario.

Infografa

http://www.msal.gob.ar/ent/index.php/informacion-para-ciudadanos/alimentacionsaludable

http://www.eufic.org/article/es/expid/10-consejos-alimentacion-saludable/

http://es.familydoctor.org/familydoctor/es/prevention-wellness/foodnutrition/healthy-food-choices/nutrition-how-to-make-healthier-food-choices.html

Anexo

Trabajo sobre la alimentacin saludable

Profesor
Jos A Gmez

Pertenece a
Cindy Zulay Atencio Beitia

Materia
Practica Universitaria
Segundo Semestre

Fecha de entrega
18-9-2015