ACEITE DE OLIVA

VISIN
Ser la empresa lder en la extraccin de aceite de oliva,
proporcionando a nuestros clientes nacionales e internacionales un
producto excelente, que satisfaga todas sus demandas.
MISIN
Brindar a nuestros clientes servicio y calidad certificada, satisfaciendo
sus necesidades y expectativas. Generar empleo y prestigio en la
agroindustria peruana, contribuyendo as al desarrollo y bienestar de
nuestra sociedad.

GARANTA EN LA MEJOR PRODUCCIN Y MANUFACTURA AL SERVICIO

DE LA INDUSTRIA NACIONAL E INTERNACIONAL
Los valles del sur, especialmente los de Tacna, son muy similares a
las tierras del Mediterrneo pues cuentan con un medio ambiente
soleado y sin heladas, lo que, junto a las caractersticas de su suelo,
favorece el desarrollo de los olivos.
El tratamiento de nuestras aceitunas es completamente natural, sin
uso de pesticidas ni productos qumicos de riesgo y se realiza con un
delicado cuidado del ecosistema.

PROCESO DE PRODUCCION

Para el proceso de produccin contamos con una lnea completamente

fabricada en acero inoxidable grado alimenticio.
Recoleccin: en forma manual se utiliza una herramienta llamada peine,

para no daar las aceitunas ni el olivo. Este es el procedimiento de

recoleccin que se utiliza para recoger las olivas que se van a
utilizar(aceitunas de verdeo)

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ACEITE DE OLIVA

Recepcin: Desde la cosecha de la aceituna se pone mucho esmero por

mantener las condiciones ideales de almacenamiento para obtener un

producto final de calidad. En esta etapa se realiza el control de calidad y
clasificacin respectiva y se utilizan bandejas plsticas ventiladas .
Lavado: Se realiza con la finalidad de eliminar las impurezas que puedan

contener las aceitunas. Paso del proceso de elaboracin del aceite de oliva

virgen se deben eliminar todas las posibles ramas, hojas y suciedad

.Este proceso se realiza mediante grandes ventiladores que soplan los
desechos ya que estos pesan menos que las aceitunas.
Una vez que se han eliminado de las aceitunas todos los restos no
deseados se puede proceder al pesaje de las mismas. En esta misma
fase del proceso se toman varias muestras para analizarlas
Cuando ya se han pesado las aceitunas, son sometidas a un bao para
eliminar el polvo restante, barro o impurezas. Este bao se realiza
siempre con agua apta para el consumo humano. Si las olivas han sido
recolectadas directamente del olivo no es necesario realizar este
proceso de lavado.
Molienda: Consiste en triturar y romper la aceituna entera (piel, carozo y

pulpa) para facilitar la salida y separacin del aceite que contiene y formar una
pasta suave y homogne
Batido: Etapa fundamental en el proceso de extraccin de un buen aceite de

oliva, favorece la salida del aceite y se realiza un control estricto de la

temperatura y el tiempo de batido.
Decanter o centrifuga horizontal: Este es un sistema de donde la masa se

introduce en un cilindro horizontal que gira a gran velocidad, en ausencia de

aire. En el trayecto se consigue la separacin, por diferencia de densidad, del
orujo, el agua y el aceite.
Nuestra empresa cuenta con un sistema continuo de dos fases donde no se
adiciona agua del exterior, por lo tanto el volumen de la fase acuosa o alpechn
generado es casi nulo, de ah que se le conozca tambin como sistema
ecolgico.
Decantado y almacenamiento: Se realiza en tanques debidamente

acondicionados para este fin. Para lo cual se utiliza tanques de acero inoxidable
de fondos cnicos, para eliminar los restos o finos que se depositan en el
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ACEITE DE OLIVA
fondo, evitando que el aceite se contamine con sabores y olores
desagradables.
Filtrado y envasado: Se realiza con la finalidad retener los slidos finos en

suspensin que an contiene el aceite, y se envasan en presentaciones de 200

ml, 500 ml, 1 litro y bidones de 215 litros.

ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN

Producido con una variedad de aceitunas aceiteras en su punto

exacto de maduracin. Posee una calidad excelente, de olor afrutado,
suave y delicado. Acidez mxima 0.8%.
Apropiado para todo tipo de ensaladas, pastas y como
acompaamiento de diversos platos, dndole un sabor caracterstico
a sus comidas.
Presentaciones:
200 ml, 500 ml, 1 litro y bidones de 215 litros.

BENEFICIOS DEL ACEITE DE OLIVA

Es el nico natural que permite una vida sana.
Cuida su corazn y aparato circulatorio. Disminuye los riesgos de
arteriosclerosis, angina al pecho y trombosis cerebral, enfermedades
coronarias e infarto. (cidos grasos mono insaturados).
Reduce el colesterol malo (LDL) y la presin arterial y aumenta el colesterol
bueno (HDL).
Anticancergeno. Por sus vitaminas antioxidantes A, D, E y K es anticancergeno
y retrasa el envejecimiento prematuro.
Sistema digestivo. Facilita la digestin, mejorando el funcionamiento del
estmago, hgado, pncreas e intestino, antiiflamatorio natural. Por su accin
antibacteriana y a nivel oral, mantiene un buen aliento y encas sanas.
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ACEITE DE OLIVA
Sistema seo. En los nios estimula el crecimiento seo, favorece la
mineralizacin de los huesos y la absorcin del calcio.
Pediatra. Favorece el desarrollo del sistema nervioso en las primeras etapas de
la vida, debido a la presencia de los cidos grasos esenciales.
Geriatra. Beneficioso para la tercera edad, por sus propiedades antioxidantes,
prev las enfermedades circulatorias y cardiovasculares.
Es de los aceites que por su propiedad engorda menos.
Al alcanzar temperaturas superiores a 180 grados, fre mejor los alimentos, sin
que este se ensucie.
Consumo: Es muy recomendado por los mdicos especialistas. Consumir de 1 a
2 cucharadas diarias de aceite de oliva, de acuerdo a la edad.
NOTA: Actualmente se ha comprobado que el aceite de oliva prev el cncer
de mama. Estudios ltimos han verificado que en un 80% inhibe el gen HER2,
degradando esta molcula cancergena de un modo ms efectivo que los
frmacos usuales contra este tipo de tumoracin.
ACEITE GRANEL PARA LA INDUSTRIA NACIONAL
En Marcahuasi, le ofrecemos nuestros aceites en envases
adecuados para cada necesidad.
Presentaciones:
BIDONES CON CAPACIDAD DE 215 LITROS
EN ACEITE EXTRA VIRGEN Y VIRGEN
ACEITE
Litro
500 ml,
200 ml,
50 ml,

DE OLIVA
Caja x 12
Caja x 12
Caja x 24
Caja x 84

EXTRA V VIRGEN
unidades
unidades
unidades
unidades

ACEITE
Litro
500 ml,
200 ml,
50 ml,

OLIVA PURO
Caja x 12 unidades
Caja x 12 unidades
Caja x 24 unidades
Caja x 84 unidades

ACEITE SACHA INCHI

250 ml, Caja x 12 unidades

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