FACULTAD DE ESPECIALIDADES EMPRESARIALES

CARRERA DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS TURSTICAS Y HOTELERAS

NOMBRE DEL / DE
LOS/LAS ALUMNO/S/AS:

Mara Belen Contreras Ivis Lay Mora

TEMA DE TRABAJO DE TITULACIN:

Estudio de viabilidad para un restaurante de cultura costea en la ciudad de
Cuenca Provincia de Azuay

LNEA DE INVESTIGACIN DE LA CARRERA:

Desarrollo de la cultura de servicio
Anlisis de procesos para el mejoramiento de la calidad de servicios y
a.
categorizacin en turismo y hotelera
b. Desarrollo e innovacin de servicios tursticos

Tendencias actuales del mercado turstico

a. Estudio y caracterizacin del turismo receptivo
b. Caracterizacin del perfil cultural del turismo receptivo
c. Fortalecimiento de la industria de la hospitalidad: Estudio y caracterizacin
del sector hotelero, segmentacin del sector hotelero: geogrfica, tiempo
de funcionamiento, categoras de servicios.
d. Conocimiento y preparacin del personal del sector de las operadoras de
turismo en la ciudad de Guayaquil en los dos ltimos aos

Turismo consciente y sostenible

a. Responsabilidad social ambiental turstica
1

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b. Operacin turstica para nuevos destinos

c. Nuevas tendencias en acomodacin hotelera (Hoteles ecolgicos,
flotantes), desarrollo de la cultura gastronmica (tendencias restaurantes
ecolgicos, orgnicos), agroturismo, turismo rural, desarrollo agro turstico.
Proyectos para la inclusin econmica, social e interculturalidad
a. Turismo comunitario (Desarrollo turstico de comunas, poblaciones)
b. Turismo social e inclusivo (adultos mayores, comunidad GLTBI)
c. Turismo e interculturalidad

Gestin de productos y servicios complementarios para el turismo

a. Desarrollo de sistemas de informacin para la comunicacin, servicio e
intercambio turstico; Turismo 3D y de 360 (virtual y hologrfico)
b. Sealizacin
turstica,
seguridad
turstica,
almacenamiento
y
procesamiento de alimentos, cadenas productivas de turismo, turismo
mdico y de salud
c. Sistemas de servicios pblicos para el turismo (Transporte pblico,
sanitarios)
Explicacin de la lnea seleccionada:

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIN (EXPOSICIN

DEL RBOL DEL PROBLE CAUSAS Y CONSECUENCIAS)

Para establecer el negocio tenemos que analizar los problemas en funcin de

algunos aspectos, como el estudio de mercado, estudio econmico y operacional
en la cual determinaremos en cada punto cuales serian las deficiencias que pueden
presentarse al implementar el restuarante.
Analizaremos algunas preguntas importantes como: Qu tan factible ser el
restaurante?, Suplir las necesidades del mercado?, Cales seran nuestras
proyecciones en ventas?, De que manera nos va afectar el clima en nuestros
productos o ingredientes?
Uno de los problemas es que no hay restaurantes que ofrezca el servicio de
manera tan eficiente e innovador al promocionar o vender dicho producto, otra
deficiencia puede ser la calidad de la preparacin del plato ya que quizs aquellos
restaurantes no cumplen los estndares de calidad y preparacin al momento de
elaborar la comida.

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Formulacin interrogativa del problema:

Generara un impacto socioeconmico a corto plazo?

JUSTIFICACIN DEL TEMA

Despus de un anlisis exhaustivo decidimos escoger el tema debido a que el

canton Naranjal cuenta con ofertas tursticas muy diversas. Es de gran relevancia
ya que esto fomentara el turismo de una manera mas amplia, de la cual obtendr
un gran benificio a toda la cabecera cantonal pues el proyecto generara fuente de
trabajo a la comunidad ya que cuenta con una gran poblematica que es la falta de
empleo. Igualmente tendra mayor impacto ya que promocionaremos al Canton por
medio de las agencias de viajes, sitios web y otros medios de comunicacin.
Asi mismo el canton Naranjal obtendr mayor ingresos de los turistas. Adems
mejorara sus oportunidades a nuevos aprendizajes, perfeccionara para una mayor
adquisicin del proyecto y asi no incluir a personas fuera de la poblacin ya que
trataremos de envolver al cien porciento a la localidad.

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OBJETIVOS

Objetivo General:
Promover e incentivar al turismo ecuatoriano y extranjero para conocer un cantn
de poca acogida.

Objetivos Especficos:
1. Mejorar el nivel de vida del cantn Naranjal
2. Promover el turismo ecolgico dentro del pas
3.

Incentivar a turistas nacionales y extranjeros a conocer otras culturas y

nuevos destinos

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Nombres y apellidos del/de los

estudiante/s

Fecha de Entrega