ENZIMAS

Margarita Rosa Velsquez Martnez

Qumica, Magster en Bioqumica

Funciones de las protenas

PROTEINAS

Margarita Rosa Velsquez Martnez

ENZIMAS
Biocatalizadores

ENZIMA
SUSTRATO(S)

PRODUCTO(S)

Globulares

Todas las enzimas son protenas (excepto Ribozima).

No todas las protenas son enzimas
Margarita Rosa Velsquez Martnez

ENZIMAS
ARN

RIBOZIMA
Molcula de ARN con
actividad cataltica

Enzimas

ENZIMAS
Sitio activo: Unin y transformacin del sustrato

Margarita Rosa Velsquez Martnez

Sitio
alostrico

Sitio activo

ENZIMAS
Proteica (Apoenzima)

Proteica + No proteica (Holoenzima)

Margarita Rosa Velsquez Martnez

ENZIMAS
Biocatalizadores

Incrementan la velocidad de una reaccin sin

alterar el equilibrio de la misma

Caractersticas de las enzimas

Eficientes:
Convierten gran cantidad de molculas de sustrato por cada unidad de
tiempo
CATALASA

Un mol de catalasa transforma 5.6 x 106 mol

de H2O2 por minuto

Actividad
enzimtica

Cantidad de enzima que cataliza la transformacin de un

mol de sustrato por minuto bajo determinadas
condiciones
Margarita Rosa Velsquez Martnez

ENZIMAS
Especficas:
forma
y
ordenamiento espacial nica
reconocida por el sustrato

Regulables: variaciones en su entorno,

sustrato,
producto,
intermediarios
temperatura y pH

Velocidad de reaccin

Biocatalizadores

Pepsina

Quimotripsina

Acido

Bsico

pH

Margarita Rosa Velsquez Martnez

ENZIMAS

Zimgenos (Proenzimas)
Protena precursora sin actividad cataltica

ENZIMAS
Complejos multienzimticos

Conjunto de enzimas en la que cada una

cataliza una reaccin parcial

ENZIMAS

Nomenclatura

Sustrato + ASA

LipASA

- TRIPSINA
- RNA polimerasa III
- RNA polimerasa II
- RNA polimerasa I

Urea

ATPASA

ATP

Lipidos

rgano de aislamiento + ASA

PancreASA

UreASA

Pancreas

Aumento del nmero

de enzimas

IUB
(Unin Internacional de
Bioqumica y Biologa Molecular)

Margarita Rosa Velsquez Martnez

ENZIMAS

Nomenclatura Numrica
Cdigo numrico

EC 1.2.3.4

Clasificacin internacional
de las enzimas

http://www.chem.qmul.ac.uk/iubmb/enzyme/
EC: Enzyme Comission o Enzyme clasification
1: Clase
2: Subclase
3: Subsubclase o grupo
4: Orden dentro del grupo
Margarita Rosa Velsquez Martnez

ENZIMAS
Orden dentro de
la subsubclase

CLASE

SUBCLASE

SUBSUBCLASE

1. Oxidorreductasas

Grupo funcional que sufre

Oxidacin (14)

Cul es el aceptor

2. Transferasas

Naturaleza del grupo

Transferido (8)

Subdivisin de la naturaleza
Qumica del grupo transferido

3. Hidrolasas

Tipo de enlace hidrolizado

(8)

Especifica an ms el tipo
De enlace hidrolizado

4. Liasas

Tipo de enlace que una el

Grupo removido.(3)

5. Isomerasas

Isomerizacin implicada (5)

Naturaleza de la
transformacin

6. Ligasas

Tipo de enlace formado (4)

Naturaleza de la sustancia
Formada.

Especifica an ms el tipo
De enlace removido

Margarita Rosa Velsquez Martnez

ENZIMAS
No.

Clasificacin de las enzimas

Clase

Tipo de reaccin catalizada

Oxidoreductasas deshidrogenasa

Transfiere electrones (ion hidruro o tomos de H)

Lactato deshidrogenasa, alcohol deshidrogenasa

Transferasas sintasas

Transfiere grupos funcionales

Creatina cinasa, aminotransferasas

Hidrolasas

Ruptura de enlaces con participacin del agua

Amilasa, lipasa, proteasa

Liasas

Adicionan o remueven grupos de tomos (los elementos del agua, del

amonio, del dixido de carbono) a o desde dobles enlaces
Piruvato descarboxilasa

Isomerasas

Reordenamientos intramoleculares que generan ismeros

Racemasa, mutasa, isomerasa, fosfoglucosa isomerasa

Ligasas sintetasas

Unin de dos molculas a expensas de la hidrolisis de ATP

Piruvato carboxilasa, glutamina sintetasa

Margarita Rosa Velsquez Martnez

ENZIMAS

1. OXIDORREDUCTASA
Catalizan reacciones de oxidoreduccin, transferencia
de hidrogenos

AH2 + B

A + BH2

ENZIMAS

2. TRANSFERASAS

Catalizan la transferencia de un grupo qumico (distinto del hidrogeno) de un sustrato a otro

A-B + C

A + C-B

Margarita Rosa Velsquez Martnez

ENZIMAS

2. TRANSFERASAS

Catalizan la transferencia de un grupo qumico (distinto del hidrogeno) de un sustrato a otro

ENZIMAS

3. HIDROLASAS
Ruptura de enlaces en presencia de agua

A B + H2O

AH + B-OH

ENZIMAS

4. LIASAS
Adicionan o remueven grupos de tomos a o desde dobles enlaces.

ENZIMAS

5. ISOMERASA
Reordenamientos intramoleculares que generan ismeros

ENZIMAS

5. ISOMERASA
Reordenamientos intramoleculares que generan ismeros

ENZIMAS

LIGASA
Unin de dos molculas a expensas de la hidrolisis de ATP

A + B + XTP

A-B + XDP + Pi

LA MAYORIA DE LAS ENZIMAS SON PROTEINAS CONJUGADAS

LAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES SON PRECURSOS DE COENZIMAS

Compuestos qumicos, biolgicamente esenciales

VITAMINAS

Vitales, esenciales
Primera vitamina descubierta: AMINA (R NH2)

AVITAMINOSIS
Funciones

VITAMINAS

Coenzimticas
Hormonales
Hidrosolubles
- Complejo B
(B1, B2, B3, B5,
B6, B8, B9, B12)
- Vitamina C

Liposolubles
A, D, E y K

26

GENERALIDADES DE LAS VITAMINAS

Propiedades generales de las vitaminas

Compuestos orgnicos de
estructuras diversas

Se encuentran en los alimentos en

concentraciones muy pequeas

Esenciales para la salud y el

crecimiento de los seres vivos
La mayora no pueden ser
sintetizadas por los seres
humanos

GENERALIDADES DE LAS VITAMINAS

Provitaminas: Precursores de vitaminas

Antivitaminas:
Sustancias con estructura qumica
semejante a la de una vitamina, que actan
como antogonistas metablicos.

cido flico

Aminopterina

Vitmeros:
Sustancias diferentes con idntica
actividad o accin vitamnica

Avitaminosis:
Cuadro patolgico producido por
carencia de una o ms vitaminas.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Vitaminas del grupo B

Vitamina B1: Tiamina
Vitamina B2: Riboflavina
Vitamina B3: Niacina
Vitamina B5: cido pantotnico

Vitamina B6: Piridoxina

Vitamina B8: Biotina
Vitamina B9: cido flico
Vitamina B12: Cobalamina
Vitamina C

Vitamina B1: Tiamina

(Aneurina, factor antiberibrico)

Vitamina B2: Riboflavina

Vitamina B3: Niacina

Vitamina B5: cido pantotnico

Vitamina B8: Biotina

Vitamina B9: cido flico

Vitamina B12: Cobalamina