Tecnolgico Nacional de Mxico.

Instituto Tecnolgico de Pachuca.

Lavadora de ejotes

Mquina para proceso de limpieza de

ejotes en regiones agrcolas

Tecnolgico Nacional de Mxico.

Instituto Tecnolgico de Pachuca.
Estado: Hidalgo
Categora: proceso
rea: agroindustrial.
Nombre del proyecto: Lavadora de ejotes
(Mquina para el proceso de limpieza de ejotes en regiones
agrcolas)
Fecha del evento: lunes 30 de mayo de 2016
Integrantes del equipo:
Yair Luna Njera
22 aos
Ingeniera Mecnica
8 semestre
Lucio Gmez Montiel
21 aos
Ingeniera Mecnica
8 semestre

12200824

12200809

Gustavo Olvera Aguilar

22aos Ingeniera Mecnica
semestre

12200192

Omar Romero Eulogio

22aos Ingeniera Mecnica
semestre

12200198

Jessica Len Pelcastre

20 aos Ing. en Gestin Empresarial 14200071

semestre

Asesor:
Ing. Rodolfo Baume Guerrero
Mecnica

Departamento

Metal

ESTADO DEL ARTE

En la actualidad, existen gran variedad de procesos produccin que mejoran la
calidad, el precio y los tiempos de produccin de cualquier producto, y el mbito
de la agricultura no es la excepcin, ya que proporciona los alimentos que se
consumen para sobrevivir, en ella se busca generar un producto digno de una
buena calidad que no ponga en riesgo la salud del consumidor. Una opcin
viable es el diseo de una mquina que realice este proceso de manera
eficiente.
A nivel de produccin un poco ms bajo, no se tiene conocimiento de que se
cuente con una mquina que lave las verduras, es por eso que se ha planteado
disear una mquina que nos ayude a lavar principalmente ejotes, que es un
fruto que en la regin se produce de manera considerable pero que no se
cuenta con la tecnologa suficiente para mejorar la calidad que requieren los
consumidores.
El diseo de la maquina es nico, pero se investigaron maquinas que lavan
zanahorias para darnos una idea de la magnitud del proceso. La bibliografa es
de una tesis de diseo de una maquina lavadora de zanahorias.
F.G. Tituaa, Diseo de lavadora de zanahoria ELSEVIER, vol 32, pp. 3138, 2007

DESCRIPCIN DE LA INNOVACIN
Esta mquina lavadora de ejotes es una innovacin diseada para pequeos
productores, gracias a su estructura fsica es posible trasladarla al campo de
sembrado para mayor comodidad, haciendo ms fcil el proceso de cosecha y
aumentando la productividad, debido al buen manejo de los recursos.
Las herramientas ms apropiadas para su uso se determinan tomando en
cuenta:

Grado de suciedad del ejote.

Tipo de ejote a lavar.

Mercado objetivo de los ejotes.

Temperatura del lugar de instalacin de los equipos.

Disponibilidad de agua en el lugar de instalacin de los equipos.

BENEFICIOS DE LA INNOVACIN
Los Mdulos de lavado de ejotes (Cepilladuras) se construyen en estructuras
reforzadas para soportar jornadas de trabajo extendidas y as se les permita
alcanzar un alto rendimiento. Los Cepillos de estos equipos requieren ser
fabricados con monofilamentos, ya que estos tienen suficiente consistencia y
elasticidad, lo cual permite mayor precisin en la limpieza de ejotes.Para este
proceso se requiere la utilizacin de una gran cantidad de agua, la ventaja de
esta mquina es que permite la reutilizacin de la misma, de esta manera
promueve el cuidado del agua.
FUNCIONES
1. La funcin principal es lavar los ejotes.
2. Transportarlos hasta el rea de envasado.
3. Reutilizar el agua del lavado.

MERCADO POTENCIAL
En Mxico no existe cultura y tradicin para el consumo de ejote, a pesar de
sus altos contenidos de protenas, carbohidratos, fibras, calcio y vitaminas. Los
principales estados productores son: Hidalgo, Morelos, Puebla y Sinaloa, que
en conjunto producen 78.9 % del total nacional (SAGARPA, 2009). En el Estado
de Mxico se reportan 40 ha con un rendimiento de 3.7 t ha -1, rendimiento que
no satisface la demanda interna de ejote, por lo que es necesario importarlo. En
condiciones de clima templado y con riego, encontraron que el frijol ejotero de
hbito indeterminado puede rendir (25.6 t ha -1) y los de tipo determinado (22.2 t
ha-1). En clima semirido y en condiciones de temporal (secano) la floracin de
'Hav-14' ocurre a los 60 d con un rendimiento de 11.7 t ha -1.Esta mquina
ampliara la produccin en el mercado, debido a que ayudara a los agricultores
a cosechar de una forma ms rpida y eficaz, aumentando su produccin de
manera considerable. Los estudios en frijol ejotero en el pas se han efectuado
bajo riego, en ambientes de Morelos (clima clido subhmedo), Hidalgo (clima
seco), Puebla y Tlaxcala (clima templado subhmedo) con rendimientos
promedio de 8.5 t ha-1, superiores a la media reportada para el Estado de
Mxico de (3.7 t ha-1).

MERCADO META
La fabricacin de esta mquina es viable ya que a travs de un estudio de
segmentacin de mercado se conoci que los productores de ejote necesitaban una
herramienta que les facilitara el trabajo y lo hieran ms eficaz, logrando as mayor

rapidez en el tiempo de cosecha, ahorrando costos como mano de obra, una

distribucin ms fcil y menor esfuerzo.
La competencia en el mercado es mnima ya que no existen ms mquinas de este
tipo lo que convierte a este producto en una herramienta nica y de gran utilidad, esto
es un beneficio para nosotros ya que ser ms fcil comercializar esta mquina.

TECNOLOGAS COMPETIDORAS Y COMPETIDORES

Esta mquina es nica en su tipo, por dicho motivo no tiene comparacin ya
que es la nica maquina lavadora de ejotes que cuenta con las siguientes
ventajas:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Ahorra y reutiliza agua.

Es de fcil traslado al lugar de siembra.
Ahorra tiempo
Ahorra esfuerzo.
Reduce costos
Es nico en so tipo
La fabricacin de esta mquina tiene in bajo costo lo que hace que su
costo de venta sea accesible.

Esta mquina satisface todas las necesidades demandadas de los productores

de ejotes.

ESTRATEGIAS DE PROPIEDAD INTELECTUAL

La creacin de esta mquina lavadora de ejotes surgi de la necesidad de los
agricultores, ya que estos necesitaban una herramienta que les facilitara la
cosecha y que a su vez redujera costos y tiempo. Para ello necesitamos los
siguientes requisitos de diseo: Eficiencia en el lavado de 15 arpillas
convencionales de 38 Kg aprox. por hora. Medidas aproximadas de la
estructura: 1500mm de largo, 500 mm de ancho y 800mm de altura. Utilizar una
banda transportadora con ayuda de poleas y ejes. Colocar un sistema de
aspersin para el lavado de ejotes. Colocar un sistema de rodillos con cepillos
para la limpieza del producto. Colocar un sistema de re-bombeo con filtrado de
agua.
Se elaboraron 4 alternativas para el diseo de la maquina:

ALTERNATIVAS DE DISEO
PROPUESTA 1

La primera propuesta est basada en

sistemas de lavados de papas, sin
embargo la consideramos no tan
eficiente, debido a que el proceso que
se realizara con ella no sera
completo, porque la superficie que
esta limpiara no sera uniforme, lo
que ocasionara un funcionamiento
errneo de acuerdo a la tarea para la
que fue diseada.

PROPUESTA
2
La segunda propuesta es una banda
transportadora la cual va ser de una
superficie no lisa (rugosa) con
movimiento vibratorio que ara que lo
ejotes rosen entre ellos.

PROPUESTA 3

Este es un sistema poco convencional

y
complicado
de
realizarse,
convencional por que la limpieza se
da por medio de fuerzas centrifugas, y
complicado porque el desarrollo de la
actividad tendra que ser muy
sincronizado y exacto para su
operacin.

PROPUESTA 4

La cuarta propuesta es una banda

transportadora la cual va ser de una
superficie no lisa (con orificios) cuya
principal tarea ser la de transportar
los ejotes para su embazado y
escurrir el agua sobrante de los
ejotes, cuenta con dos rodillos con
cepillos juntos cuya funcin ser la de
limpiar el ejote una vez que este pase
en medio de ellos.

MATRIZ DE DECISIN.
Evaluacin
de 1-5
puntos

Costo de
desarrollo
40%

Tiempo de
fabricacin
20%

Viabilidad

Beneficio

Total

15%

Grado de
innovacin
10%

15%

Diseo 1

3.05

Diseo 2

2.4

Diseo 3

3.05

Diseo 4

3.15

PRESENTACIN DE ALTERNATIVA

.50 m

1.70
m

PTR de 1 in para la estructura

rodillos
de
6
cm
de
aproximadamente para la banda.

dimetro

Tela metlica para la cinta transportadora

Bomba de agua de de caballo aprox.

Ancho de la maquina .50 m, Largo 1.80m,

Alto 1.70m.

Motor de baja potencia.

3 Aspersores de agua.

Tubera para
hidrulico.
Tolva.

instalacin

de

sistema

BARRERAS PARA ENTRAR AL MERCADO

Existen diferentes razones por las cuales esta mquina lava ejotes podra ser
aceptada en el mercado, como lo son las oportunidades e impedimentitos:
Las oportunidades son:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Es de fcil traslado
Su precio de venta es accesible
Es una maquina innovadora
Facilita la cosecha
Optimiza recursos
Tiene un segmento de mercado amplio

Los impedimentos son:

1. Est diseada para pequeos productores de ejotes.
2. nicamente lava ejotes.
3. Lava ejotes que no tengan demasiada tierra e impurezas de fertilizantes.

VIABILIDAD FINANCIERA
100 arpillas
35 cortadores 8 horas
4 acarreadores 8 horas al da

Una tina de 100 litros con aproximado de 70 litros de agua (cambiarla 3

o 4 veces al da recomendable)
Dependiendo de la suciedad del ejote se le puede agregar jabn
Bolsas (tapas)
110 arpillas (aproximadamente 10 ms para el uso de los acarreadores).
Hilo (rafia)
Presupuesto diario
100 arpillas

$700

$700

35 cortadores 8 horas

$150 x persona

$5250

4 acarreadores 8 horas al da

$180 x persona

$720

Flete
4 lavadores 8 horas al da

$500
$180 x persona

Total

$720
$7890

Presupuesto por da
2 lavadores

$360

Luz elctrica

$30

Aspectos a tomar en cuenta

Tiempos
Menos personal
Costo
Sin lavadora
4 lavadores 8 horas al da

$180 x persona

X 6 das laborables

$720
$4320

Con lavadora
2 lavadores

$360

Luz elctrica

$30

X 6 das laborables

$2400

44.44% de ahorro en costos de lavado de ejotes

Nota debemos considerar la velocidad de la banda para checar los tiempos de
produccin. (En cantidades x hora) para darle una mejor definicin al
presupuesto (ms exacto)
Este proyecto est pensado para desarrollarse en las zonas de alta produccin
de ejote, en este caso la vega de Metztitln, Hgo donde es muy abundante la
cosecha de ejotes

ENTREVISTA CON EXPERTOS

Tras recabar datos de personas que se dedican al cultivo y cosecha de estos
productos (C. Gabino Lpez Hernndez y C. Wilibaldo Lpez Cervantes
agricultores en la Zona de La Vega de Metztitln cuales obtuvieron
conocimientos sobre el tema de forma emprica, pues llevan aos que se
dedican al cultivo de productos agrcolas; Maz, frijol ejote, elote, jitomate,

cebolla, entre otros). Se obtuvo informacin de cantidades de produccin,

tiempos y costos en cuanto al proceso y con estimaciones se calcul que se
tendra un ahorro aproximado de 50% en costos y 80% en cuanto a tiempo,
para una produccin diaria.