Universidad Central del Ecuador

Facultad de Ciencias Administrativas

Escuela de Contabilidad y Auditoria

Contabilidad de Costos II

LABORATORIO

Estudiante:

Aguinaga Navarrete Mara Jos

Curso:

CA6-3

Profesor:

MG. Wilson Salazr

Abril 2016 Septiembre 2016

TABLA DE CONTENIDO

Tabla de Contenid
................................................................................................................................... 1
1.

NOMBRE DE LA EMPRESA: JABN FLOWERS......................................................3

2.

ACTIVIDAD............................................................................................................ 3

3.

ORGANIZACIN GENERAL.................................................................................... 3

4.

PROCESOS DE PRODUCCIN (DIAGRAMA DE PROCESOS)....................................4

5.

MATERIA PRIMA:................................................................................................... 5

6. MATERIA PRIMA E INSUMOS.-................................................................................. 5

7.

PRECIOS Y COSTOS ACTUALES DE DISTRIBUCION................................................7

8.

DESCRIPCCION DEL PROCESO..............................................................................8

9.

DISTRIBUCION Y ENTREGA AL CLIENTE..............................................................12

10.

PROGRAMA DE TRABAJO Formulacin de tiempos...........................................13

11.

FLUJO DE OPERACIONES:................................................................................. 14

12.

HORAS HOMBRE.............................................................................................. 14

1. NOMBRE DE LA EMPRESA: JABN FLOWERS

2. ACTIVIDAD
Proceso para Jabn liquido y Jabn en barra
3. ORGANIZACIN GENERAL

4. PROCESOS

DE

PRODUCCIN

(DIAGRAMA

DE

PROCESOS)

5. MATERIA PRIMA:

5.1 INTRODUCCION
La principal materia prima para la elaboracin de jabn de tocador es el sebo puro muy blanco,
esta materia prima se la puede adquirir de distintosproveedores relacionados con el comercio de
grasa como los mataderosmunicipales de ganado vacuno y porcino.
5.2 DEFINICION Y CARACTERISTICAS DEL JABN DE TOCADOR.
RECOPILACION DE ANTECEDENTES
USO Y ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
Este producto esta destinado a ser utilizado para el aseo personal,cuidado de la piel as tambin
en el tratamiento del acne, quemaduras,llagas, inflamaciones de la piel y hongos por las
bondades medicinalesque este producto presenta.
Se lo define como un detergente slido, cuyas funciones principales es lalimpieza dejando a la
piel suave con aroma agradable, el jabn de tocador estaelaborado con materia prima grasa
(cido graso de origen animal y vegetal(aceites)).El jabn de tocador acta sobre la piel y el
cabello formando una espuma pararemover la grasa corporal.El mecanismo por el cual el jabn
de tocador limpia las superficies sucias de lapiel , ocurre por la oxidacin y rancidez con olores
caractersticos de lasecrecin sebcea sudoral y por la descomposicin en amoniaco,.el poder
dedicho jabn es diluir esta grasa , aplicndolo sobre la piel mediante friccin detal manera que
este penetre por los poros dejando la piel libre de suciedad ,con una suavidad y aroma
apreciable.Adems el jabn contempla las siguientes caractersticas.

Muy espumoso y de gran poder detergente para remover las grasas.

Es neutro no afecta a la piel.
Nutrir e hidratar la piel dejndolo suave.
El perfume segn formula debe agradar a los consumidores .
Evitar daar la piel.
Aplicaciones medicinales ( tratamiento del acne, quemaduras, llagas,inflamaciones de la
piel y hongos)

6. MATERIA PRIMA E INSUMOS.Las caractersticas fsicas del jabn de tocador , dependen de la calidad de lamateria prima
utilizada.La materia prima que se utiliza en la elaboracin del jabn estn constituidaspor
productos naturales como el sebo vacuno, aceites vegetales .Por otra partese utilizan insumos
qumicos como ser: glicerina , hidrxido de sodio y aditivosnaturales ( miel, propleos).

a) Sebo.-

Las materias grasas utilizadas presentan una consistencia muy variada ,algunas son slidas como
el sebo y otras liquidas como los aceites.El sebo es empleado en la fabricacin del jabones en
mayor cantidad quecualquier otra grasa, se obtiene derritiendo grasas de ganado vacuno ,
lanar,caballar , etc. Se clasifican en dos grados comerciales: comestibles y nocomestibles ; la
mayor parte del sebo que se utiliza en los jabones no soncomestibles.Las grasas o mantecas
ocupan el segundo lugar en la importancia entre lasmaterias grasas usadas por fabricantes de
jabn.Caractersticas del sebo :
densidad a 15 C :
ndice de saponificacin :
ndice de lodo :
materia insaponificable :
titulo C :

0.86 gr/cc
193
35
no mas de 0.8
46

los jabones de tocador , se fabrican en forma de pastillas con grasas y aceitesde alta calidad y
contienen muy poco lcali o carecen de el. Las grasas yaceites empleadas para hacer los jabones
blancos de tocador son de color masclaro que los utilizados para fabricar jabones de color.
b) Aceite de soya.
Los aceites se utilizan para mezclarlos con sebo, esta mezcla tiene por funcinbajar el titulo y
evitar que se raje el jabn adems de obtener jabonessolubles.El aceite de soya es extrado de
semillas oleaginosas ( frjol). La composicinde este aceite vegetal difiere bastante de la
correspondiente a las grasas deanimales de abasto.El aceite de soya contiene cido laurico, en
proporcin menor al aceite de cusi,su estructura esta formada por 12 a 14 carbonos. Es
responsable de laconsistencia pastosa uniforme, suave y no quebradiza del jabn secado.
El aceite de soya pude utilizarse crudo sin refinar, contiene tambin cidopalmitito, miristico y
sirve para fabricar jabones duros.
c) Glicerina.
Se obtiene a partir de las aguas glicricas procedentes de la fabricacin de jabones o a partir de
las soluciones ms concentradas que da la hidrlisis delas sustancias grasas. Este ltimo
procedimiento consiste en calentar enautoclave las sustancias grasas en presencia de agua y un
catalizador(corrientemente cal). Se liberan los cidos grasos y finalmente se obtiene
unadisolucin acuosa de glicerina y cidos grasos. Estos se emplean en lafabricacin de jabn.
Las soluciones de glicerina deben ser purificadas porfiltracin y, a veces, por tratamientos con
sosa o cido sulfrico; seguidamentese evaporan a presin reducida hasta obtener una
concentracin en glicerinadel 80 %. La glicerina al 80 % es la glicerina industrial. La glicerina
empleadaen la fabricacin de la dinamita y de resinas gliceroftlicas se obtiene pordestilacin de

glicerina industrial a presin reducida. Finalmente, la glicerinafarmacutica se obtiene de la

calidad anterior destilndola una vez mas.
d) Miel.La miel es realmente un producto biolgico de composicin compleja y diversa,variando sus
caracteres en funcin de la procedencia, las plantas que hanproporcionado el nctar, el
procedimiento de extraccin, etc. No se deberahablar de miel, sino de mieles, como se habla de
vinos o quesos.
e) Agua .En la elaboracin de jabn de tocador se usa agua corriente para lapreparacin de la leja, agua
ablandada por Intercambiador inico para laalimentacin del caldero.
f) Colorantes .Es necesario elegir colorantes a base de anilina resistentes al calor y al lcali ,pueden ser
colorantes minerales o vegetales, los colores mas frecuentes en jabones de tocador son: el mbar,
marfil, el verde y azul de prusia.
g) Esencia aromtica.
Son aceites esenciales extrados de vegetales. Se usa en cosmetologa paraenmascarar los olores
naturales de los qumicos y darle un aroma agradable alproducto.
7. PRECIOS Y COSTOS ACTUALES DE DISTRIBUCION
El precio base de venta de productos en el proyecto es de Bs. 2,00 launidad de 125g. Se pretende
que los mayoristas distribuidorescomercialicen el producto a Bs 2.50 la unidad de 125g. ,
obteniendo unmargen de utilidad de 25 % con respecto al precio base inicial, que es loque
normalmente persiguen los intermediarios mayores.
Siguiendo con la cadena de precios, los detallistas o minoristas,pretendern vender el producto al
consumidor final a Bs.3,00 la unidad, conun margen de utilidad para este ltimo de 20%.Una vez
determinado el ultimo precio al conumidor de Bs.3,00, esteresulta competitivo, frente a la
competencia actual que tiene un precio medio de Bs.3,30 la unidad de 125 g., para la poblacin
local.

FUENTES DE ABASTECIMIENTO

8. DESCRIPCCION DEL PROCESO

RECEPCION Y ALMACENAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA:

En esta etapa se efecta el recibo y almacenamiento de las materias primas yse registran sus
caractersticas principales, tales como proveedor,procedencia, costo y cantidad recibida.

ALMACENAMIENTO TEMPORAL

Las materias primas permanecen almacenadas hasta su empleo en el procesoproductivo en

locales del terreno , este cuenta con las instalacionesnecesarias para la prevencin de accidentes
(incendio, elctricas, entre otros).

CONTROL DE CALIDAD DE MATERIAS PRIMAS

Para la elaboracin del jabn de tocador se deber realizar el anlisis decalidad de las materias
primas, pues de sta depender totalmente la calidaddel producto final.Los anlisis necesarios
para la aceptacin de las materias grasas queintervienen en el proceso de saponificacin son
entre otros:
ndice de Saponificacin
ndice de Yodo
ndice de Acidez

El ndice de saponificacin se obtiene con objeto de saber si la materia grasano se ha tratado

qumicamente. Este ndice se designa con el nmero demiligramos de hidrxido de potasio que
se contiene en un gramo de grasa.El ndice de iodo proporciona la cantidad de cidos grasos no
saturadospresentes en las grasas; con el ndice se obtienen las impurezas de las grasas.Segn el
ndice de iodo, los aceites se clasifican en secantes (135-200);semisecantes (90-135) y no
secantes (menor de 90).El ndice de acidez sirve para calcular el contenido de cidos grasos
libres. Elresultado se da en funcin del nmero de miligramos de hidrxido de potasionecesarios
para neutralizar los cidos minerales u orgnicos libres que secontienen en un gramo de grasa.

DOSIFICACION DE LA MATERIAS PRIMAS PARA LA CARGA

En base a la formulacin establecida se proceder a la dosificacin de lasmaterias primas para

una carga determinada de produccin, los cuales sebombean a la paila de hervido para iniciar el
proceso.

SAPONIFICACION INICIAL

El trmino "saponificar" consiste en convertir un cuerpo graso en jabn, el cualpuede hacerse en

fro o en caliente.La saponificacin se logra haciendo actuar sobre las grasas la sosa o potasa;con
sosa se obtienen jabones duros y con potasa jabones blandos.A continuacin se procede a cargar
la paila o caldera de saponificacinponiendo en ella las materias primas en las cantidades y orden
que se da acontinuacin, para obtener al terminar el proceso de saponificacin una cargade 600
kg de pasta de jabn
- Materias grasas 150 kg
- Sebo puro120 kg
- Agua corriente100 lt
Se pone en marcha el sistema de caldeo a vapor, abriendo el serpentn ycalentando el conjunto
hasta que marque entre 80 y 90 C de temperatura.Comprobada sta, se hace girar el sistema de
agitado de la caldera, a fin defacilitar la fusin de todo su contenido.
Entonces, poco a poco y con gran cuidado, para evitar posibles derrames, seincorporarn, en
chorro muy delgado y sin dejar de agitar, de forma que elproducto de la caldera se mantenga a 80
C, 41 lt de disolucin de sosacustica, previamente preparada a 38C Beaum. Una vez
incorporada ladisolucin, se anota el tiempo y se procede al agitado del conjunto en lacaldera por
espacio de 45 min, procurando que en la misma la temperatura desu contenido se mantenga a
80C. Transcurrido ese tiempo de agitado de la masa, se incorporan, en la mismaforma que
anteriormente, otros 82 lt de leja de sosa custica a 38C Beaum.Con esta nueva incorporacin
se obtendr la completa saponificacin de lamasa jabonosa, y una vez terminada, se continuar el
agitado del contenido dela caldera por espacio de 1 hr, cuidando de que la temperatura se
mantengaen los 80C.A continuacin, sin dejar de mover, y con la temperatura mnima indicada

enel seno del contenido de la caldera y la masa en estado de fluidez, seincorpora una disolucin
de sal comn, tambin a 80C de temperatura,formada por 150 lt de agua corriente y 35 k de sal.
A medida que se incorporala salmuera se proseguir el agitado de la masa, cuidando de que
latemperatura del conjunto no vare de los 80C ya indicados.

REPOSO Y ENFRIADO

Terminada la incorporacin de la salmuera, se continuar el agitado durante30 minutos ,

transcurridos los cuales se detendr el sistema de agitacin,dejando el conjunto en reposo hasta
que por si solo se enfre el contenido de lacaldera, o sea a temperatura ambiente. De este modo se
habr conseguidolibrar la masa de su exceso de leja, quedando sta en un pH neutro.

PURGADO

Probablemente, si la masa quedara en reposo durante toda la noche, estarafra al da siguiente,

observndose de este modo dos capas: la superior estarconstituida por el jabn solidificado, en
forma de pasta neutra, y en el fondo dela caldera se hallar glicerina y sal (lejas), que se
evacuar por el dispositivode sangrar, o sea el de purga, que vaciar sobre el conducto que ha de
llevarlaal tanque colector de leja. Las lejas as almacenadas pueden aprovecharse enposteriores
fabricaciones.

SAPONIFICACION FINAL

Una vez purgada por completo la masa contenida en la caldera, se pone denuevo en marcha el
dispositivo de caldeo a vapor; cuando la pasta jabonosa vuelve a hallarse en estado de fluidez, se
da marcha al agitador durante unosminutos y se le incorporan despus, sin dejar de agitar, 32 ltr
de glicerina. Sesigue moviendo hasta comprobar que la glicerina se ha incorporadototalmente,
para lo cual bastarn unos 6 7 minutos de agitado.A continuacin, sin dejar de agitar y con la
masa a la misma temperatura de80C, se agregan lentamente 130 kgr de sal sdica bsica,
previamentepesados. La incorporacin se efectuar en pequeas porciones, y a medidaque se
observe su disolucin se irn incorporando al jabn. Al final seproseguir el agitado del
contenido de la caldera por espacio de 45 min,quedando as terminado el proceso de
saponificacin.

SECADO

Una vez efectuada la operacin anterior el producto se enva directamente altanque de un

secador, para de ah alimentarlo a una serie de rodillos de aceroque se enfran con agua fra.La
pelcula se endurece y pasa por seis rodillos, en donde cada rotacin es unpoco ms rpida que la
anterior.Las tiras se elevan por una correa de transicin sin fin ancha, con piezascruzadas de
madera a la parte superior de tres corres de alambre sin fin.Las tiras finalmente caen a una caja
recibidora sobre ruedas.

PICADO

El ltimo rodillo se fija con un cuchillo afilado con dientes de sierra, el cualrompe el jabn en
tiras de media pulgada de ancho.

TRASPORTE

El jabn de tiras es transportado al equipo de mezclado y molienda.

MEZCLADO

Una vez efectuado lo anterior se alimentan las tiras a una prensa Ruchman,que consiste de ocho
rodillos de granito en donde se realizan los procesos demezclado y molido.Mientras se
introducen las tiras de jabn en el mezclador se rocan con aceiteesencial o sustancias olorosas
naturales o artificiales para perfumar el jabnneutro. Por lo general se adicionan de 8 a 10 gr de
la esencia elegida por cadakilogramo de producto.
En virtud de que los perfumes tienden a volatizarse, se deber emplear unfijador, como pueden
ser resinas fijas o naturales, blsamos o bien algnproducto animal.Adicionalmente se deber
aadir un colorante de anilina que se disuelve bienen agua caliente. Se debe observar que el
colorante a elegir deber coincidircon el olor del jabn.As, un jabn de olor a rosas se colorea
de rosa, un jabn de lavanda en azulclaro y as sucesivamente.Finalmente se aaden aditivos
disueltos al jabn en la mezcladora, con objetode obtener jabones especialmente suaves y sobreengrasados, tales comolanolina o emulsiones de ceras.

MOLIENDA

Durante el paso del producto por los rodillos que se mueven a velocidadescrecientes, se prensan
las tiras, con lo que se ocasiona que se unan y mezclenperfectamente. Cuando dejan el ltimo
rodillo, un cuchillo corta nuevamente el jabn en tiras producindose la molienda del producto.

EXTRUIDO

Las tiras obtenidas permanecen todava calientes con el contenido apropiadode humedad, con el
objeto de que cuando pasen por la mquina de extrusinse unan perfectamente, lo cual se logra
por la presin que se ejerce medianteun tornillo de espiral que lo hace pasar a travs de un dado;
el tornillo y eldado se calientan con vapor. El producto obtenido consiste en una larga barrade
jabn del ancho y grueso proyectados para las pastillas. Esto se conseguirponiendo en el
extremo de la mquina un orificio de salida de la barra, unapieza especial perforada, que al pasar
la barra por su parte central, hace quesalga con la forma cuadrada, rectangular, cilndrica, segn
la forma que tengadicha pieza-molde.

CORTADO

A continuacin seguir la operacin de cortado, la cual se realiza en lamquina automtica

cortadora de pastillas.

CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO TERMINADO

Con el fin de mantener un adecuado control en la produccin de jabn detocador, se

establecieron ciertos parmetros, dentro de los cuales se asegurar una buena calidad constante.
Esto se podr lograr mediante ciertosanlisis a los que se deber someter el producto para
observar sucomposicin.En trminos generales, se puede citar que no debe contener
grasainsaponificable, ni exceso de sosa arriba y abajo de dichos parmetros.Los parmetros
principales a los que se sujetar el jabn que se elabore por elproceso de hervido son:
El contenido de humedad deber ser de aproximadamente 23%.
La cantidad de lcali castico libre no debe exceder de 0.05%.
No deber tener ms de 0.1% de grasa insaponificable presente.
El contenido de sal debe estar controlado a aproximadamente 0.5% ymenor; a mayor
contenido de sal, el jabn se vuelve quebradizo y estpropenso a agrietarse.

PRENSADO

Una vez que se realiz el cortado en pastillas se proceden a pasarlas por lamquina troqueladora,
de donde salen con su marca y forma definitiva.

EMPACADO

Finalmente las piezas terminadas pasan a una mquina empaquetadora, dedonde sale el producto
para ser colocado en cajas de cartn.

TRANSPORTE

Las cajas empacadas se trasladan al almacn de producto terminado.

ALMACENAMIENTO TEMPORAL

Las cajas permanecen almacenadas temporalmente hasta su envo al cliente.El almacn de

producto terminado deber mantener ciertas condiciones dehumedad y circulacin de aire para
mantener el producto en buen estado.
9. DISTRIBUCION Y ENTREGA AL CLIENTE
El proceso concluye con la distribucin y entrega al cliente.Este producto tiene una vida de
anaquel bastante larga siempre y cuando nose abra el empaque del producto, por lo que se
debern tener precaucionespara un manejo y almacenamiento adecuado.

10.

PROGRAMA DE TRABAJO Formulacin de tiempos.

El proceso productivo para la fabricacin de jabones de tocador en unapequea empresa dura de

5 a 7 das aproximadamente, por lo que en un dade operacin se realiza una parte del mismo.
En virtud de lo anterior, por logeneral se operan los 3 turnos de trabajo.
Las actividades generales de un da tradicional de operaciones se pueden resumir de la siguiente
forma.
La entrada del primer turno ser a las 6:00 hrs., el segundo a las 14:00 hrs y eltercero a las 22:00
hrs.
A inicios del da el Gerente de Produccin verifica con el Jefe de Turno elestado de avance del
proceso productivo y el programa de produccin.
El Jefe de turno verifica la asistencia de personal, uniformes y equipo deseguridad de los
empleados, as como el estado fsico del equipo principal y accesorios requeridos para el proceso
de fabricacin de jabones, as como lasnecesidades de mantenimiento y reparacin de los
equipos.
Una vez realizado lo anterior, el Jefe de Turno supervisa la dosificacin de lasmaterias primas
para el inicio del proceso de saponificacin.
Al terminar cadaactividad del proceso se continua con otra, por lo que no se pierde lacontinuidad
en el mismo, tal como se indic en la explicacin a detalle delproceso productivo.
Para llevar a cabo lo anterior se debe llevar el control decada carga del proceso, detallando la
fase en la cual se encuentran cada etapadel mismo.El Encargado de Control de Calidad inicia las
labores del da verificando que lasmaterias primas cumplan con las especificaciones de calidad
requeridas.
Al final del proceso efectuar el control de calidad del producto terminado.En cada uno de los
turnos se les proporciona 1 hora a los empleados, paratomar sus alimentos y un pequeo
descanso.
A las 14:00 hrs y a las 22:00 hrs se efectan los cambios de turno, en el cual el Jefe de Turno
verifica las actividades realizadas, de manera tal que secontinen las labores de una forma
continua.Al finalizar el da, el Gerente de Produccin evala el cumplimiento de lasmetas de
produccin, estableciendo los mecanismos necesarios parasolucionar los problemas presentados

El Gerente de Ventas verifica el programa de ventas, as como las entregasrealizadas.Al trmino

del proceso de cada carga de producto se debern realizar lasoperaciones de limpieza de equipo y
accesorios empleados, actividad que esrealizada por los propios operadores de los equipos.

11.

FLUJO DE OPERACIONES:

12.

HORAS HOMBRE