Facultad de Licenciatura en Ingeniera en Tecnologa Agrcola y Pecuaria
Nutricin Animal Ingra. Marisoliany Guzmn T.U. Luis Fernando Luarca Del Cid 12874 COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS Los datos de composicin de alimentos constituyen la base de prcticamente todos los aspectos de la nutricin y deberan recibir ms atencin en agricultura para que nuestro suministro de alimentos fuese ms nutritivo. (Fao.org/Nutricion) El contenido de nutrientes en los alimentos puede variar considerablemente debido a: Factores ambientales, genticos y relativos a la elaboracin, como el pienso, el suelo, el clima, los recursos genticos (variedades, cultivares y razas), las condiciones de almacenamiento, la elaboracin, el enriquecimiento y la cuota de mercado Tanto como el productor pecuario, como el fabricante de alimentos balanceados manejan ingredientes alimenticios que tienen una mayor o menor concentracin de algn nutriente especfico ya sea protena, energa o calcio, etc., lo que permite agrupar dichos alimentos como proteicos, energticos, minerales. As la terminologa gira en torno a alimentos clasificados por su contenido del nutriente dominante, sin tomar en cuenta los otros componentes aportados por los ingredientes. Los nutrientes presentes en la ingesta de un animal son: Agua. Protenas. Formadas a su vez por aminocidos Nitrgeno no Proteico. De utilidad solamente para los rumiantes y presentes en forma de urea, sales de amonio, nitritos y nitratos y cidos nucleicos. Carbohidratos estructurales. Disponibles solo para los rumiantes y formados por celulosa, hemicelulosa y lignina. Lpidos. Compuestos por triglicridos, glicerol y cidos grasos. Minerales. Calcio, Fosforo, sodio potasio, cloro, magnesio, manganeso, zinc, cobre, hierro, yodo, selenio. Vitaminas Liposolubles. A, D, E, K. Vitaminas hidrosolubles. Tiamina, rivoflavina, vitamina B6, vitamina B12, cido flico. En cualquier caso, independientemente del objetivo primario, la utilizacin ptima de los alimentos para animales requiere de un conocimiento preciso de sus caractersticas. En una situacin ideal, las materias primas y piensos se valoraran en base a la respuesta productiva alcanzada por los animales. Sin embargo, dada la dificultad de estandarizar dicha respuesta, los actuales sistemas de valoracin de alimentos emplean el concepto de valor nutricional como una combinacin de la composicin en nutrientes de un alimento y del modo en que estos nutrientes son asimilados por los diferentes tipos de animales (en resumen, digestibilidad, metabolismo e ingestin). (Sainz et al., 1994; Doorenbos et al., 2004; Noblet et al., 2004).
Universidad del Valle de Guatemala Campus Sur
Facultad de Licenciatura en Ingeniera en Tecnologa Agrcola y Pecuaria Nutricin Animal Ingra. Marisoliany Guzmn T.U. Luis Fernando Luarca Del Cid 12874
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
CAMPO DE APLICACIN
En la actualidad la composicin de los alimentos es una de las bases principales para la
nutricin de los animales ya que es por los componentes que llevan cada uno de los distintos tipos de alimentos balanceados con lo cual se logran los objetivos en la nutricin de los animales que muchas veces conlleva a lograr un mayor peso en menor tiempo, as como tambin obtener mayor produccin en aves de doble propsito. Actualmente, en el desarrollo del Proyecto de Pollos de Engorde (Gallus gallus) establecieron 100 unidades de pollos de engorde de raza Arbor Acres, que es una gentica manejada por Alinasa. Aliansa nos proporciona programas de alimentacin que son proporcionados por Aviagen que es una empresa lder mundial del mercado de gentica avcola, Aviagen utiliza tcnicas avanzadas de seleccin gentica como parte de su operacin global de reproduccin de aves de pedigr, con el fin de aportar progreso gentico de forma consistente a la industria del pollo de engorde. Mi campo de aplicacin va dirigido hacia estas empresas que mediante los distintos ensayos que han hecho durante varios aos, han establecido cual es el mejor alimento balanceado para nuestra raza de pollo, mediante una composicin de alimentos exacta que requieren nuestros animales a distintas edades, tal es el caso de Arbor acres que requiere Dos diferentes tipos de Alimento balanceado Vita Engorde Inicio y Vita Engorde Fin los cuales Su composicin alimenticia est basada en; Maz, Soya, Sal, Grasa amarilla de origen vegetal, Aminocidos, Vitaminas y minerales, as como tambin mantiene estndares sobre la humedad que se encuentra su mxima en 14.00 %, protena con una mnima de 23.00 %, Fibra con una mxima de 3.00 % etc. As como tambin mencionar que en la actualidad se utilizan enzimas rutinariamente en las dietas avcolas para mejorar la digestibilidad de los ingredientes. Gracias a estos datos que son proporcionados especficamente de estas empresas, ahora es posible obtener rendimientos mximos en tiempos cortos mediante el buen manejo profilctico que se les proporcione a los diferentes tipos de ganado menor o ganado mayor.