4.

Investigar y describir como administran sus

devoluciones las siguientes empresas: Alicorp,
Procter angamol (PyG), Backus, Qumica Suiza:
ALICORP:
se implement el Procedimiento de Devoluciones IPSAAlicorp, con lo cual se
agiliz el proceso de devoluciones con un cliente clave. Estos nuevos
mtodos de trabajo hicieron que
rompiramos nuestro rcord de Pedidos Perfectos, lo que implica haber
podido entregar el 86% del total de los pedidos hechos por nuestros clientes
a tiempo y sin rechazo, ni problemas de calidad, ni de documentacin.
Segn los estndares internacionales de servicio, para empresas de
alimentos como la nuestra, un 85% de pedidos perfectos es ya un nivel de
excelencia.

QUIMICA SUIZA:
Gestin de cambios:

Si el cliente no pudo recibir el pedido, este ser reprocesado en nuestro

centro de distribucin para ser reenviado segn la nueva fecha coordinada
con el mismo.
Canje de mercadera:

Gestionamos el retorno al Centro de Distribucin de mercaderas cercanas a

su fecha de vencimiento segn los requerimientos de nuestros clientes.

BACKUS:
Logstica inversa en Backus:

El reciclaje y la reutilizacin de empaques a lo largo de nuestra cadena

productiva y de comercio implican la reutilizacin de botellas de vidrio, la
reduccin del peso de los envases y el uso progresivo de materiales
reciclables.
Acciones realizadas:

Uso de tecnologa que posibilite la reutilizacin o reciclaje:

Nueva tecnologa Blow in Blow: reduccin del peso de las
botellas hasta en 7%.
Planta de inyeccin de cajas plsticas In House en las plantas Ate,
Arequipa y Motupe. El 30% de la materia prima proviene del reciclaje de
cajas antiguas.
Reciclaje post consumo:

Reciclaje de vidrio: el 99.78% de nuestras ventas corresponde a botellas de

vidrio retornables y aquellas que cumplieron su ciclo de vida son recicladas,
para ser utilizadas nuevamente como botellas retornables.
Reciclaje de envases PET:

Somos parte del Programa Reciclar para ayudar con la

Asociacin de la Industria de Bebidas Gaseosas del Per (ASBEGA), a

beneficio de la ONG Asociacin de Ayuda al Nio Quemado (ANIQUEM).

P & G:
Qu es el proceso de devolucin de facturas a los proveedores? Cuando
una factura o nota crdito no cumple con los requisitos fiscales ni de P&G,
sern devueltas a los proveedores. Es importante tomar en consideracin la
siguiente informacin: 1) Si la factura o nota crdito no ha sido registrada en
nuestra contabilidad, P&G podr devolver la factura a los proveedores. 2) Si
la factura o nota crdito se encuentra registrada en nuestra contabilidad,
P&G necesita que los proveedores enven una nota crdito o nota debito
para cancelar la factura o nota crdito. 3) Si usted tiene alguna duda o
inquietud acerca de los requerimientos fiscales y de P&G, por favor revisar
la seccin de Requerimientos de Facturacin.

5. describir en q consiste la trazabilidad.

Describir como una empresa realiza este
procedimiento de manera especfica.
TRAZABILIDAD:
la trazabilidad es "la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a
travs de todas las etapas de produccin, transformacin y
distribucin, de un alimento, un animal destinado a la produccin de
alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos
o piensos o con probabilidad de serlo".
De este modo tenemos que, la trazabilidad, es una herramienta que
nos permite identificar y reconstruir el origen y el historial de un
producto alimentario reconociendo todas las fases por las que pasa
(recoleccin, produccin, elaboracin, almacenaje, distribucin...).
Objetivos:

Lograr un nivel elevado de proteccin de la vida y la salud de

las personas
Proteger los intereses de los consumidores, incluidas unas
prcticas justas en el comercio de alimentos

Como una empresa realiza una implantacin de un sistema de

trazabilidad:
Los operadores podrn elegir libremente entre una gran variedad de
sistemas y herramientas a su disposicin, siempre que cumplan su
objetivo final. Se podrn utilizar desde procedimientos manuales
sobre papel hasta tecnologas con soportes informticos, electrnicos,
de radio frecuencias, etc. Los operadores pueden tambin elegir la
forma de identificar los productos y la forma de recoger y almacenar
la informacin citada.

1. Estudio de los sistemas de archivo propios:

Los primeros pasos pueden ser los ms difciles, pero tambin los ms
importantes. En primer lugar, la empresa deber estudiar
detenidamente los procedimientos (su contenido y forma) de archivo
que est utilizando, como son libros de registro o los registros del
sistema APPCC, y evaluar si con ellos se cumple el objetivo de
trazabilidad.

En algunos casos, las empresas pueden encontrarse con que ya estn

haciendo todo lo necesario para conseguir la trazabilidad. En otros,
podra ser necesario generar nuevos archivos o adaptar los
procedimientos existentes.
El mejor sistema de trazabilidad para una empresa es aquel que
encaje con sus actividades de trabajo habituales y permita registrar
informacin necesaria a la que luego se pueda acceder de forma
rpida y fcil.

2. Consulta con proveedores y clientes

Previamente a la implantacin del sistema es recomendable:
Consultar con proveedores y clientes.
Pedir consejo a otras partes implicadas: otras empresas,
consultoras, autoridades de control.
Solicitar registros a proveedores y clientes.
Informarse de si existen recomendaciones o guas de
trazabilidad para empresas del sector.

3. Definicin del mbito de aplicacin:

Sistema de trazabilidad que se implante en cada empresa desde el
eslabn anterior hasta el eslabn posterior, debe ayudar a mantener
la trazabilidad en toda la cadena alimentaria. Dependiendo de la
actividad dentro de la cadena alimentaria, el sistema puede necesitar:

1. Trazabilidad hacia atrs: Trazabilidad de cules son los

productos que entran en la empresa y quienes son los proveedores de
esos productos.
De quin se reciben los productos / qu se ha recibido exactamente /
cundo / cuanto / qu se hizo con los productos cuando se
recibieron.

2. Trazabilidad interna o trazabilidad de proceso:

Trazabilidad de los productos dentro de la empresa
(independientemente de si se producen o no nuevos productos).
Cuando los productos se dividen cambian o mezclan / qu es lo que
se crea / a partir de qu se crea / cmo se crea / cundo/ cuanto, que
stock queda y si se cumple con el principio FIFO / identificacin del
producto final.

3. Trazabilidad hacia delante: Trazabilidad de los productos

preparados para la expedicin y del cliente inmediato al que se le
entregan. A quin se entrega / qu se ha vendido exactamente /
cundo / cuanto / cumplen los tenedores intermedios con las
condiciones de conservacin y respetan las fechas de vencimiento?.

4. Definicin de criterios para la agrupacin de

productos en relacin con la trazabilidad Por
qu agrupar los productos?
Para poder aplicar de forma ms efectiva un sistema de trazabilidad,
cada empresa debe agrupar de alguna forma el conjunto de unidades
que produce, elabora, envasa o, en trminos amplios maneja. Adems
se debe detallar de qu forma se realizar la agrupacin.
Las empresas del sector primario deben ligar cada partida obtenida
con los productos empleados para su obtencin: alimentos para
animales, dietas, raciones, productos fitosanitarios, medicamentos
veterinarios, lugar de captura, forma de captura, etc., y deben
identificarla.
La empresa transformadora debe asociar las unidades de producto
elaborado, ineludiblemente, con las materias primas y los
ingredientes que se han utilizado. En aquellas empresas que se
realizan nuevo proceso con los productos aportados por otras es de
esperar que se generen nuevos nmeros de lote, stos deben
garantizar el poder hacer de forma sencilla y efectiva la rastreabilidad
de las materias primas.

Cmo agrupar e identificar los productos?

La empresa del sector primario y la transformadora pueden
configurar sus agrupaciones segn diferentes criterios, entre los que
se pueden encontrar uno o varios de los siguientes:

Periodo de tiempo: horario, diario, semanal

Lnea de produccin
Tipo de producto
Lugar y fecha de captura

5. Establecer registros y documentacin necesaria

Es conveniente que la documentacin del sistema de trazabilidad
implantado en una empresa incluya:
Ambito de aplicacin del sistema
Descripcin y caractersticas del mismo
Registros de las operaciones efectuadas

6. Establecer mecanismos de validacin /

verificacin por parte de la empresa
Es conveniente efectuar peridicamente revisiones del sistema
para comprobar que funciona de forma efectiva y registrar que tal

comprobacin se ha producido. El sistema debe evaluarse teniendo

en cuenta:
o La exactitud de la informacin almacenada
La eficiente comunicacin a todos los actores incluyendo a
los consumidores

7. Establecer mecanismos de comunicacin entre

empresas

Un sistema de trazabilidad efectivo comprende y compromete a

toda la cadena; es decir a todos los eslabones de produccin. Es
responsabilidad de cada uno evitar que se rompa la trazabilidad en
el eslabn que representa, si ello ocurriese pueden verse
perjudicados operadores que estn cumpliendo suficientemente
con el desarrollo del sistema de trazabilidad en su establecimiento.
Muchas empresas piden a sus proveedores compartan con ellos la
informacin sobre trazabilidad. Establecen protocolos o
mecanismos comunes sobre cmo compartir la identificacin y la
informacin.

8. Establecer procedimiento para localizacin y/o

inmovilizacin y, en su caso, retirada de
productos
Las empresas alimentarias y de alimentos para animales (piensos)
tienen como objetivo y obligacin legal, poner en el mercado
productos seguros que cumplan los requisitos legales. Sin
embargo, a pesar de que puedan haberse tomado todas las
precauciones, hay ocasiones en que se producen incidentes. En
estos casos las empresas deben actuar rpidamente para conocer
la naturaleza del incidente, tomar las medidas correctoras
necesarias para proteger la salud de los consumidores y el
prestigio de su empresa, eliminar la causa del incidente y evitar
que vuelva a producirse.
El problema entonces es cmo hace el marketing para
incorporar este concepto. Algo tan bsico como el diseo del
packaging se ve fundamentalmente modificado. Etiquetas,
grficos y sites corporativos brindan informacin del producto
como para reconstruir su historia.
El encargado del planeamiento estratgico de la agencia
Draftfcb avanz un poco ms en las implicancias que tiene el
fenmeno para las marcas.
"En tiempos donde se duda de los componentes, procesos y
materias primas de los productos, la tecnologa es facilitadora de

soluciones. Estamos hablando de un atributo que engloba todo: la

confianza.
Los story labels, comienzan a tener difusin desde los productos
alimenticios, productos donde uno se involucra de manera especial
e implica mayor riesgo cualquier falla o problema.
El consumidor tiene el control y cada vez se nota ms. Saber ms
del origen de un producto es una de las manifestaciones de ese
control. Y las empresas responden a ello. Tu producto, cuanto
habla de su origen? Tiene algo interesante para decir?
Hay algo que el consumidor necesita saber?"