Nombre de la asignatura Floricultura: cultivo y postcosecha.

Curso Acadmico 2008/2009

Titulacin Ingeniero tcnico Agrcola
Carcter optativo

Curso 2

Cuatrimestre primero

Carga crediticia (T+P) 6

Nombre profesores (Iniciales del responsable) Silvia Jimnez Becker y M

Teresa Lao Arenas
Ubicacin despacho profesor responsable; 2.50 email sbecker@ual.es
Objetivos (2-3 lneas)
En esta asignatura se persigue que el alumnos adquiera conocimientos
generales sobre la flor cortada: comercializacin y mercado nacional e
internacional, requisitos de una empresa para flor cortada,

sistema de

produccin, cuidados de la flor cortada y verde de corte, as como el manejo y

programacin de los principales cultivos de flor cortada.

Programa Terico
Relacin de temas.
Tema 1. Economa del sector de flor cortada.

Tema 2. Factores de cultivo.

Tema 3. Las instalaciones.
Tema 4. Poscosecha en flor cortada.
Tema 5. El cultivo del rosal.
Tema 6. Cultivo de Dendranthema Crisantemo .
Tema7. Cultivo de Dianthus clavel.
Tema 8. Cultivo de Gypsophila.
Tema 9. Cultivo de otras Asteraceas: Gerbera, Liatris y Callistephus.
Tema 10. Caractersticas generales de las bulbosas.
Tema 11. Cultivo de las principales bulbosas I: Lilium, Gladiolus.
Tema 12. Cultivo de las principales bulbosas II: Tulipa, Freesia, Iris, Polianthes.
Temas 13. Otros cultivos de flor cortada I: Strelitzia, Heliconia, Proteas.
Temas 14. Otros cultivos de flor cortada II: Limonium, Anthurium, Zantedeschia,
Alstroemeria, Antirrhinum.
Tema 15. Verde de corte.

Tema 16. Flor seca.

Desglose del tema en apartados principales.
Bloque temtico 1. Parte general.
Tema 1. Economa del sector de flor cortada (2 horas).

1.1. Importancia del sector en el mundo

Importancia del sector en Europa

Importancia del sector en Espaa

1.2.

Principales pases productores a nivel mundial

Europa (Holanda, Italia, Alemania, Espaa, otros)
Amrica (U.S.A., Colombia, Ecuador, Mjico, otros)
frica (Kenia, Zimbabwe, frica del Sur, otros)
Asia (Japn, Tailandia, otros)
Oceana

1.3.

Las corrientes comerciales

Europa

Amrica

Asia

1.4.
1.5.

Mercados europeos.
Principios de distribucin de la planta.

1.6.

Factores que afectan al comercio y a la produccin

1.7.

El futuro del sector

Tema 2. Factores de cultivo (2 horas).

2.1. Clima (luz, temperatura, humedad relativa, CO2)
2.2. Suelo
2.3. Enarenado
2.4. Cultivo sin suelo
2.5. El agua y fertilizantes
2.6. Nivel tecnolgico, mano de obra

2.7. Distancia a los mercados (distancia a los aeropuertos, frecuencia de

vuelos)
Tema 3. Las instalaciones (2 horas).
3.1. Cultivo al aire libre
3.2. Cultivo en umbrculo
3.3. Cultivo en invernadero.
3.6. Instalaciones complementarias (calefaccin, refrigeracin, etc.)
3.7. Instalaciones especificas para la preparacin, conservacin y
manipulacin del material vegetal.
3.8. Almacn de bulbo.
3.9. Material de empaquetamiento.
Tema 4. Poscosecha en flor cortada (2 horas).
4.1.Introduccin
4.2. Factores previos a la recoleccin que afectan a la senescencia de
flor.
4.3. Cuidado en la recoleccin.
4.4. Cuidados durante el transporte y distribucin.
4.5. Temperatura y Humedad.
4.6. Soluciones preservativas.
Bloque 2. Produccin de cultivos de flor cortada.
Tema 5. El cultivo del rosal (2 horas).
5.1. Historia, orgenes
5.2. Mercado (produccin y exportacin)
5.3. Variedades
5.4. Reproduccin (porta injertos)
5.5. Necesidades ambientales
5.6. Instalaciones
5.7. Suelo
5.8. Cultivo sin suelo
5.9. Riego y fertilizacin
5.10. Implantacin del cultivo

5.11. Poda, pinzamientos

5.12. Plagas, enfermedades, fisiopatas
5.13. Herbicidas
5.14. Cosecha, momento de corte, calidad
5.15. Preparacin de la flor para el mercado (seleccin, empaquetado)
5.16. Conservacin
5.17. Aspectos econmicos
5.18. Disfrute
Tema 6. Cultivo de Dendranthema Crisantemo (2 horas)..
6.1. Historia, orgenes
6.2. Mercado (produccin y exportacin)
6.3. Variedades
6.4. Reproduccin
6.5. Necesidades ambientales
6.6. Fotoperiodo
6.7.Instalaciones
6.8. Suelo
6.9. Riego y fertilizacin
6.10. Implantacin del cultivo
6.11. Poda, pinzamientos
6.12. Plagas , enfermedades, fisiopatas
6.13. Herbicidas
6.14. Cosecha, momento de corte, calidad
6.15. Preparacin de la flor para el mercado (seleccin, empaquetado)
6.16. Conservacin
6.17. Aspectos econmicos
6.18. Disfrute
Tema 7. Cultivo de Dianthus clavel (2 horas).
7.1. Historia, orgenes
7.2. Mercado (produccin y exportacin)
7.3. Variedades
7.4. Reproduccin

7.5. Necesidades ambientales

7.6.Instalaciones
7.7. Suelo
7.8. Riego y fertilizacin
7.9. Implantacin del cultivo
7.10. Poda, pinzamientos
7.11. Plagas , enfermedades, fisiopatas
7.12. Herbicidas
7.13. Cosecha, momento de corte, calidad
7.14. Preparacin de la flor para el mercado (seleccin, empaquetado)
7.15 Conservacin
7.16. Aspectos econmicos
7.17. Disfrute
Tema 8. Cultivo de Gypsophila. (2 horas).
8.1. Historia, orgenes
8.2. Mercado (produccin y exportacin)
8.3. Variedades
8.4. Reproduccin
8.5. Necesidades ambientales
8.6. Manejo de la luz
8.7.Instalaciones
8.8. Suelo
8.9. Riego y fertilizacin
8.10. Implantacin del cultivo
8.11. Poda, pinzamientos
8.12. Plagas , enfermedades, fisiopatas
8.13. Herbicidas
8.14. Cosecha, momento de corte, calidad
8.15. Preparacin de la flor para el mercado (seleccin, empaquetado)
8.16. Conservacin
8.17. Aspectos econmicos
8.18. Disfrute

Tema 9. Cultivo de otras Asteraceas: Gerbera, Liatris y Callistephus. (2

horas).
9.1. Historia, orgenes
9.2. Mercado (produccin y exportacin)
9.3. Variedades
9.4. Reproduccin
9.5. Necesidades ambientales
9.6.Instalaciones
9.7. Suelo
9.8. Riego y fertilizacin
9.9. Implantacin del cultivo
9.10. Poda, pinzamientos
9.11. Plagas , enfermedades, fisiopatas
9.12. Herbicidas
9.13. Cosecha, momento de corte, calidad
9.14. Preparacin de la flor para el mercado (seleccin, empaquetado)
9.15 Conservacin
9.16. Aspectos econmicos
9.17. Disfrute
Tema 10. Caractersticas generales de las bulbosas. (2 horas).
10.1. Introduccin
10.2. Diferentes rganos de reserva (Bulbos, races tuberosas, tuberos,
cormos, y rizomas)
10.3. Formacin del primordio floral
10.4. Tipos de dormancia
10.5. Tratamientos trmicos
10.6. Condiciones ambientales de cultivo
10.7. Plagas y enfermedades
10.8. Multiplicacin de las plantas bulbosas
Tema 11. Cultivo de las principales bulbosas I: Lilium, Gladiolus. (2 horas).
11.1. Historia, orgenes

11.2. Mercado (produccin y exportacin)

11.3. Variedades
11.4. Reproduccin
11.5. Necesidades ambientales
11.6.Instalaciones
11.7. Suelo
11.8. Riego y fertilizacin
11.9. Implantacin del cultivo
11.10. Poda, pinzamientos
11.11. Plagas, enfermedades, fisiopatas
11.12. Herbicidas
11.13. Cosecha, momento de corte, calidad
11.14. Preparacin de la flor para el mercado (seleccin, empaquetado)
11.15 Conservacin
11.16. Aspectos econmicos
11.17. Disfrute
Tema 12. Cultivo de las principales bulbosas II: Tulipa, Freesia, Iris,
Polianthes. (2 horas).
12.1. Historia, orgenes
12.2. Mercado (produccin y exportacin)
12.3. Variedades
12.4. Reproduccin
12.5. Necesidades ambientales
12.6.Instalaciones
12.7. Suelo
12.8. Riego y fertilizacin
12.9. Implantacin del cultivo
12.10. Poda, pinzamientos
12.11. Plagas , enfermedades, fisiopatas
12.12. Herbicidas
12.13. Cosecha, momento de corte, calidad
12.14. Preparacin de la flor para el mercado (seleccin, empaquetado)
12.15 Conservacin

12.16. Aspectos econmicos

12.17. Disfrute
Temas 13. Otros cultivos de flor cortada I: Strelitzia, Heliconia, Proteas. (2
horas).
13.1. Historia, orgenes
13.2. Mercado (produccin y exportacin)
13.3. Variedades
13.4. Reproduccin
13.5. Necesidades ambientales
13.6.Instalaciones
13.7. Suelo
13.8. Riego y fertilizacin
13.9. Implantacin del cultivo
13.10. Poda, pinzamientos
13.11. Plagas , enfermedades, fisiopatas
13.12. Herbicidas
13.13. Cosecha, momento de corte, calidad
13.14. Preparacin de la flor para el mercado (seleccin, empaquetado)
13.15 Conservacin
13.16. Aspectos econmicos
13.17. Disfrute
Temas 14. Otros cultivos de flor cortada II: Limonium, Anthurium,
Zantedeschia, Alstroemeria, Antirrhinum. (2 horas).
14.1. Historia, orgenes
14.2. Mercado (produccin y exportacin)
14.3. Variedades
14.4. Reproduccin
14.5. Necesidades ambientales
14.6.Instalaciones
14.7. Suelo
14.8. Riego y fertilizacin
14.9. Implantacin del cultivo

14.10. Poda, pinzamientos

14.11. Plagas , enfermedades, fisiopatas
14.12. Herbicidas
14.13. Cosecha, momento de corte, calidad
14.14. Preparacin de la flor para el mercado (seleccin, empaquetado)
14.15 Conservacin
14.16. Aspectos econmicos
14.17. Disfrute
Tema 15. Verde de corte. (2 horas).
15.1. Caractersticas generales
15.2. El cultivo de Rumohra adiantiformis (suelo, condiciones climticas,
riego y fertilizacin)
15.3. El cultivo del Asparagus setaceus (suelo, condiciones climticas,
riego y fertilizacin)
15.4. El cultivo de Ruscus sp. (suelo, condiciones climticas, riego y
fertilizacin)
15.5. Otros verdes de corte utilizados: Euonymus sp., Aspidistra sp.,
palmeras, etc.
Tema 16. Flor seca. (2 horas).
16.1. Introduccin
16.2. Especies utilizadas
16.3 Cultivo
16.4. Recoleccin
16.5. Tcnicas deSecado
16.6. Tcnicas de conservacin
16.7. Arreglos florales, equipos y recipientes
16.8. Uso del color
16.9. Diferentes estilos.

Practicas
Practica 1. Estimacin de las soluciones nutritivas.
Objetivo.
Calculo de la solucin nutritiva, a travs de una solucin nutritiva tipo y anlisis
de agua de riego. Estimando los aportes de cada abono necesarios para la
estimacin de esta solucin nutritiva.
Practica 2. Manejo fuentes bibliogrficas relacionadas con situacin
econmica de la flor cortada.
Objetivo
Conocer

los recursos de informacin electrnica (Bases de datos, revistas

electrnicas, etc ) y tratamientos de informacin cientfica (citacin , gestor de

citas, etc) que ofrece la biblioteca de la Universidad de Almera y que permitir
al alumnado la bsqueda de informacin para el desarrollo de las actividades
propuestas a lo largo de este curso.
Familiarizarse con fuentes bibliograficas relacionadas con el sector econmico
de la flor cortada e interpretar los datos que en dichas fuentes se presentan,
reflexionar sobre la situacin econmica del sector de la flor cortada, conocer
la evolucin de los mercados nacionales e internacionales y aplicar sus
conocimientos para la toma de decisiones de situaciones reales.
Practica 3. Estudio del fotoperiodo.
Objetivo.
Estudio del comportamiento de las plantas en funcin de la longitud del da o
de noche. Modificacin del fotoperiodo para conseguir de forma artificial
retrasar o adelantar la floracin.

Practica 4. rganos de reserva.

Objetivo.
Reconocer las diferentes tipos de rganos de reserva que se producen en
plantas de flor de corte. Se estudiar las similitudes y diferencias que existen
entre estas formas subterrneas de almacenamiento y las diferentes mtodos
de propagacin que hay divisin, semilla y laminado.

Practica 5. Recoleccin y clasificacin de la flor de rosa y clavel.

Objetivo.
Conocer con detalle el proceso de recoleccin en el caso concreto del cultivo
del clavel y de rosa y el proceso posterior de clasificacin de flores y confeccin
de ramos. Se definir los parmetros que valoran la calidad ornamental de las
flores.

Practicas 6. Soluciones preservativas.

Objetivo.
El objetivo es conocer los factores que influyen en el proceso de conservacin
y transporte de la flor y cuidados destinados a prologar la vida de la flor. Para
ellos se estudiara los componentes ms frecuentes de una solucin
perservante y se explicara la funcin de cada uno de ellos.
Practica 7. Prcticas culturales.
Objetivos.
Conocimiento de las prcticas culturales ms frecuentes en cultivos de flor
cortada. Poda en rosal, deshojado de gerbera, entutorado de clavel etc.
Profundizando en las diferentes tcnicas de propagacin

y labores que se

deben de realizar al cultivo de clavel en concreto podas, pinzamiento,

enturotado y desbotonado que puede incrementar la calidad de la flor. Se
llevar a cabo el seguimiento del cultivo de rosa. Profundizando en las
diferentes tcnicas de cultura como son la propagacin y labores que se

deben de realizar al cultivo de rosa en concreto podas, pinzamiento, desyeme,

desbotonado y tcnica del pulmn que puede incrementar la calidad de la flor.
Practica 8. Programacin de un cultivo.
Objetivo.
El objetivo es ayudar al alumno a programar un cultivo de flor cortada desde la
plantacin del esqueje hasta la produccin de flor cortada.
Practica 9. Visita a dos explotaciones de flor cortada. Barbert and Blanc y
Cosaflor.

Bibliografa
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-Cabot, P y Bastardas, F. 1991. Situacin del cultivo del clavel en Espaa.
Horticultura 1991.
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productos de la floricultura.
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invernadero.
-Pizano de Marquez, M. 2000. Clavel. 958-96864-0-0
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Cultivo de Aleli en Invernadero para flor cortada.
-Hillier, M. & Hilton, C. 1991. El gran libro de las flores secas.
-Tomasina, M-C.; Laurent, O.2006. Lirios. 84-315-3556-3
-Mara Valenzuela de Ocampo. 2001. Gerbera. 958-968642-7
-Colombo, A.2006. La siembra de flores. 84-315-3359-5
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-Terri A. Nell y Michael Reid. 2000. Poscosecha de las flores y plantas.
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-Larson, W. (ed.) 1988 Introduccin a la floricultura, A.G.T. Editor S.A, Mjico.
-Lpez Melida J.,1989, Produccin de claveles y gladiolos, Mundi-Prensa,
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-Molina A. 1987. Consideraciones sobre las normas de calidad en la flor
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-Serrano Cermeo Z. ,1988, Gladiolo Tcnicas de produccin, Zoilo Serrano
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Beigh, Hafiza Ahsan, Qazi Nissar Ahmad, H.R. Naik and Abdul Hamid Rather.
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-Postharvest Oxidative Stress in Horticultural Crops/edited by D. Mark Hodges.
Reprint. Lucknow, International Book, 2004, 266 p.ISBN 81-8189-023-X
-Post-Harvest Rots of Fruits/Sumia Fatima, Zafar Javeed and Avinash Ade.
New Delhi, Discovery, 2006, vi, 90 p., ISBN 81-8356-177-2.
-Post-Harvest Technology of Flowers and Ornamental Plants/Supriya Kumar
Bhattacharjee and L.C. De. Jaipur, Pointer, 2005, 442 pISBN 81-7132-404-5.

Criterios de Evaluacin
60 % teora y 40 % practica. Evaluacin continuada a lo largo del semestre.

Recursos Multimedia

.Bases de datos CAB abstract y Agrcola.

Enlaces web de inters

Enlace
www.asocan.net

Descripcin
Productos (especies, cultivares y
formatos)

http://www.lorca.net/ciudad_ferial/expoflor
http://ww.aiph.org

Website AIPH