FACULTAD DE INGENIERA Y

CIENCIAS BSICAS

PROYECTO GRUPAL

Institucin Universitaria Politcnico Grancolombiano

CADENA DE SUMINISTROS (SUPPLY CHAIN)

EMPRESA: GRUPO NUTRESA

REALIZADO POR:

ALVARO MAURICIO MARTINEZ

LOZANO
CRISTIAN ALBERTO RUIZ VAZCO
JOHAN ANDRES BELTRAN HINCAPIE
LUZ ADRIANA CASTAEDA ARIAS
SANDRA MILENA SOSA HERRERA

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1611021929

INTRODUCCIN A LA LOGSTICA
TUTOR:
JUAN DAVID ARBOLEDA
2015

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Contenido
1.

INTRODUCCIN ............................................................................................................................ 3

2.

DESCRIPCIN DEL PROBLEMA ................................................................................................ 4

3.

HILOS CONDUCTORES ................................................................................................................ 5

3.1 INSTALACIONES ......................................................................................................................... 5
3.2 TRANSPORTE ............................................................................................................................... 5
3.2.1

Transporte y distribucin de productos terminados. ................................................................ 5

3.2.2

Transporte de materia prima. ................................................................................................... 6

3.3 APROVISIONAMIENTO .............................................................................................................. 6

3.3.1 Materias Primas. ............................................................................................................................ 6
3.3.2 Producto terminado ....................................................................................................................... 6
3.4 INFORMACIN............................................................................................................................. 7
3.5 INVENTARIO ................................................................................................................................ 7
3.6 FIJACIN DE PRECIOS. ............................................................................................................. 8
4.

DECISIONES .................................................................................................................................... 8

5.

SOLUCIONES ................................................................................................................................ 10

6.

BIBLIOGRAFA ............................................................................................................................ 12

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1. INTRODUCCIN

Grupo Nutresa S. A. es la empresa lder en alimentos procesados en Colombia y uno de los

jugadores ms relevantes del sector en Amrica Latina. Fundada en 1920, cuenta en la actualidad
con cerca de 45.000 colaboradores y opera a travs de ocho unidades de negocio: Crnicos,
Galletas, Chocolates, Tresmontes Lucchetti -TMLUC-, Cafs, Alimentos al Consumidor,
Helados y Pastas. 1; Adems tiene presencia directa en 14 pases con 45 plantas de produccin,
sus productos estn presentes en 72 pases distribuidos en los 5 continentes, y cuenta con cerca
de un milln de clientes atendidos por medio de una red de ms de 11.700 vendedores.
Adicionalmente, trabaja con una red de distribucin que esta diferenciada y segmentada en
distintos canales lo que le permite a esta empresa aumentar la disponibilidad de su portafolio de
productos en todos los pases donde tiene presencia.
Teniendo en cuenta el gran impacto de esta compaa decidimos enfocar nuestro trabajo en el
estudio de su cadena de suministros, que claramente es ejemplo a seguir y un caso exitoso de
SCM, en donde la implementacin de estrategias a nivel logstico y de proceso le ha permitido
conseguir grandes logros. Para lo anterior, realizaremos una investigacin, sobre la estructura y
las decisiones en torno a la cadena de suministro y la manera en que se llevan cabo a travs de
los respectivos hilos conductores. (Grupo Nutresa, s.f.)

Informacin tomada de la pgina web del grupo nutresa. http://www.gruponutresa.com/quienes-somos/

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2. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

Para entender y conocer ms acerca de la empresa a la cual le realizamos el estudio iniciaremos

con un poco de su historia, para ello nos trasladamos al siglo xx donde se dio el inicio del
desarrollo industrial con la fundacin de empresas, y ms exactamente en el ao de 1920 la
compaa nacional de chocolates cruz roja, que aos ms tarde se convirti en la compaa
nacional de chocolates S.A. Aos ms adelante, a inicios del 2011 en la ciudad de Medelln se
consolido el grupo NUTRESA, en los cuales estn involucradas cuarenta y cuatro empresas, lo
que les permiti llevar a cabo una excelente variedad de productos, o lo que ellos llaman grupo
de alimentos, los cuales son: crnico, chocolates, caf galletas, helados y pastas. Permitindoles
as incursionar en una docena de pases en amrica y exportando sus productos a 74 pases.
Esto nos da una gran idea de la magnitud de la compaa, la variedad de productos y su
intervencin en varios pases, lo que nos lleva a una gran cadena de suministros y en donde sus
hilos conductores son de una gran envergadura.
Algunos de los retos que sta compaa ha tenido desde la unificacin de todos los negocios
anteriormente mencionados han sido:

Aprovisionamiento de materias primas para los diferentes negocios del grupo.

Transporte y distribucin de materias primas y productos terminados.
Creacin y expansin de los diferentes tipos de instalaciones, tales como plantas de
produccin, redes de distribucin.
Implementacin de metodologas para determinar la forma de produccin de las plantas
(Push-Pull).
Manejo de inventarios en todos los negocios, tanto de materias primas como de productos
terminados.
Implementacin de un sistema de informacin que permita realizar los diferentes
procesos de manera ms eficiente.

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3. HILOS CONDUCTORES
3.1 INSTALACIONES
En el caso del GRUPO NUTRESA, sta empresa
cuenta con un total de 45 plantas de produccin
repartidas en diferentes pases de Amrica y
Asa. Adems, cuenta con una red de
distribucin y plantas en 14 pases. 19 de las
plantas de produccin estn certificadas bajo la
norma ISO 14001.
3.2 TRANSPORTE
El grupo Nutresa en materia de transporte tiene dos grandes de campo de accin, transporte de
productos terminados y transporte de materias primas.
3.2.1

Transporte y distribucin de productos terminados.

Opperar Colombia, es la flota encargada de coordinar el despacho y

distribucin de los productos, encargndose de programar la cantidad de
unidades necesarias, teniendo en cuenta cada una de estas unidades manejan
diferentes capacidades de carga desde 800 kilogramos hasta 32 toneladas, para
abastecimiento terrestre entre ciudades donde no hay plantas de produccin, esta labor se realiza
a diario de acuerdo al reporte de ventas y niveles de stock en cada una de las bodegas de
almacenamiento.
Uno de los valores agregados del GRUPO NUTRESA es la
creacin de un manual de mejores prcticas para el
transporte limpio de mercancas, este manual compila
conocimientos adquiridos en conjunto con sus proveedores de
Servicio de Transporte de Carga por carretera, permite definir
un marco de actuacin y de referenciacin, con un criterio de
eco eficiencia, para que esta actividad el transporte de
mercanca reduzca su impacto ambiental.
Cuenta con una flota terrestre distribuida como se muestra en
la tabla.

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3.2.2

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Transporte de materia prima.

Para el transporte de la materia prima para cada uno

de los negocios del Grupo Nutresa, se utilizan 3
tipos de transporte, teniendo un mayor porcentaje de
uso el transporte martimo, seguido del transporte
areo y en un menor porcentaje el transporte terrestre,
esto corresponde a que la mayor parte de las materias
primas provienen de distintos pases del mundo.

3.3 APROVISIONAMIENTO
El grupo Nutresa maneja en dos aspectos el aprovisionamiento: Materias primas y producto
terminado.

3.3.1 Materias Primas.

El Grupo Nutresa para en rea
de aprovisionamiento de materias
primas cuenta con un gran
portafolio de proveedores tanto
nacionales como internacionales,
adems de que los productos que
requiere la compaa para su
normal
funcionamiento
se
compran donde los haya,
privilegiando los proveedores
nacionales para apoyar el pas, en
caso de que no se encuentren los
productos en el pas surge la
necesidad de buscarlos en otros
pases donde tenga presencia el
grupo, un ejemplo de esto son
algunos cereales y la soya.
La negociacin es centralizada y el abastecimiento es descentralizado cada negocio hace su
abastecimiento, cada negocio hace sus pedidos de acuerdo a su necesidad, en servicios Nutresa
se define el proveedor, precio y la participacin que tiene cada proveedor.

3.3.2 Producto terminado

A nivel internacional cuenta con un canal de aprovisionamiento llamado Cordialsa el cual es una
red que respalda la distribucin y la comercializacin de los productos de las compaas
exportadoras del Grupo Nutresa.

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A nivel de Colombia el Grupo

Nutresa cuenta con 4 canales
dedicados a la Distribucin y
comercializacin de sus productos en
diferentes sectores. Estos canales
son: Opperar Colombia, Comercial
Nutresa, Novaventa, y la Recetta.
.

3.4 INFORMACIN
El GRUPO NUTRESA cuenta con recursos tecnolgicos que el permiten facilitar todas las
interacciones con los diferentes eslabones de la cadena de suministro.

SOFTWARE SAP: ste es un sistema robusto que integra todos los procesos de cada
uno de los negocios ayudando a la empresa a funcionar de una manera ms ordenada.
Flag soluciones es el aliado para la unificacin de toda la plataforma del Grupo Nutresa
bajo el SI SAP. Con este software se logran los siguientes hitos:
Reducir los errores en los pronsticos en un 50%
Disminuir el tiempo de los ciclos de vida de planeamiento en un 30%.
Mejorar la precisin y la puntualidad en la entrega de los pedidos de los clientes
Se estableci una nica fuente de datos de negocios para dar soporte a la toma de
decisiones. As, a partir de la lectura de datos e indicadores de produccin, de ventas y de
variabilidad consolidados, la organizacin est en condiciones de establecer estadsticas
precisas sobre cada segmento en el que acta y de generar, como consecuencia, modelos
de demanda apropiados
PORTAL DE PROVEEDORES POR INTERNET: Es un sitio en internet en el cual
los proveedores pueden ingresar con una clave y un usuario y pueden consultar
informacin sobre sus facturas, por ejemplo, cuando les van a pagar, cuanto les van a
pagar, los inventarios y comunicaciones que la empresa tiene para ellos. Los pagos a sus
proveedores se efectan en mximo 45 das.

3.5 INVENTARIO
Es todo lo que tiene que ver con la materia prima, con el producto en proceso y con el producto
terminado. El nivel de inventario es directamente proporcional con la capacidad de respuesta de
la cadena de suministro. Al tener un inventario alto la capacidad de respuesta de la cadena de
suministro es alta lo que tambin representa un aumento en los costos. En el GRUPO NUTRESA
se mantiene el inventario teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

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Necesidad de cada uno de los negocios dependiendo del lugar de procedencia del insumo
De la rotacin que lleve el insumo.
Generalmente se tienen insumos para 30 das.
Los insumos que son ms fciles de adquirir solo se le dan 15 das de inventario.
A las materias primas importadas se le dan 45 das de inventario dependiendo del pas
que provengan.
Al producto terminado no se le da un inventario alto, debido a que en su mayora son
productos perecederos.
Cuenta con un sistema de almacenes especializados los cuales estn ubicados en las
regiones de ventas, esto controlador por comercial Nutresa, por ejemplo, para los
productos que necesitan refrigeracin, se utilizan cuartos especiales para conservar la
frescura.

3.6 FIJACIN DE PRECIOS.

Los precios de los productos del Grupo Nutresa se encuentran en el rango aceptable por parte de
los clientes. Adems de que las materias primas se encuentran atomizadas para evitar
consecuencias muy drsticas como aumentos excesivos en los productos finales debido a los
cambios fuertes en los precios de las principales materias primas como lo son: Trigo, Cacao,
Azcar y Caf.

4. DECISIONES

FASES DE DECISIN EN EL GRUPO NUTRESA

ESTRATEGIA DE
DISEO

En esta fase, el Grupo Nutresa desde sus lneas ejecutivas ms

altas, desarroll un plan de crecimiento estratgico desde mediados
del siglo XX, en un principio esta estrategia inclua todo lo que era
la produccin, el transporte y la distribucin de su producto en el
territorio nacional para luego establecer una estrategia de
crecimiento internacional, en la que ubicaron plantas de
produccin en los pases ms afines a la cultura colombiana,
crearon sus propias empresas de distribucin con alianzas a
empresas de transporte y en la mayora de casos, realizaron la
decisin de venta del producto a terceros.

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PLANEACIN

OPERACIN

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En la planeacin del Grupo Nutresa, aunque en un principio se

realizaba slo la decisin de los precios y cantidades de productos
a fabricar para el mercado colombiano con unos niveles de
inventarios mnimos, con su proceso de ampliacin y de
internacionalizacin, la empresa tuvo que empezar a adquirir
fbricas en el exterior que le permitieran aumentar su capacidad de
produccin para poder suplir las necesidades de todos sus clientes.
Esta planeacin se fue realizando ao por ao para establecer los
parmetros de crecimiento y las decisiones de entrada en cada uno
de los nuevos pases en los que la empresa iba incurriendo.
En esta ltima etapa que se refiere a la parte ms operativa del
Grupo, ellos se han visto fuertemente apoyados por sus sistemas de
informacin, los que histricamente les han permitido realizar
detallados anlisis de la demanda por parte de sus clientes,
estableciendo producciones bastante limitadas a los pedidos y
manejando un inventario no muy alto sobre todo, porque muchas
de sus lneas son productos altamente perecederos.

Tabla 2. Fases de decisin Grupo Nutresa. Fuente:

http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/2599/1026555574-2011.pdf?sequence=1.

Segn los dos enfoques vistos anteriormente para el manejo de la cadena de suministro, se
estableci que Nutresa maneja el enfoque de Empuje/Tirn pues, gran parte de la produccin que
ellos hacen surge directamente de las necesidades, no de su cliente final, pero si del eslabn de
su cadena de suministro que tiene contacto con el cliente final, es decir que ellos mantienen una
estrecha relacin con las tiendas mayoristas y minoristas de manera que las puedan estar
supliendo constantemente. Adems, manejan un estilo de empuje en las ocasiones en las que
estn lanzando nuevos productos cuando deciden elevar los inventarios de estos, hacer fuertes
campaas publicitarias en lo que son especialistas y de esta manera, empujar el producto hacia el
consumidor final para lograr su establecimiento en el mercado.
Haciendo un anlisis de los diferentes componentes de la cadena de suministro del Grupo
Nutresa, se puede concluir que uno de los objetivos principales de esta ha sido la de mejorar y
mantener la interconexin entre cada uno de los eslabones y as maximizar la eficiencia de cada
uno de sus procesos.

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5. SOLUCIONES
A continuacin se muestran algunas de las soluciones que le da el Grupo Nutresa a algunos de
los retos que presenta en su cadena de suministro algunas por medio de la realizacin de alianzas
estratgicas con sus proveedores nacionales como internacionales, y tomando en sus manos
algunas de las actividades ms relevantes dentro del proceso.

Reto: Transporte y Abastecimiento y Distribucin.

La negociacin es centralizada y el abastecimiento es descentralizado cada negocio hace

su abastecimiento, cada negocio hace sus pedidos de acuerdo a su necesidades, en
servicios Nutresa se define el proveedor, precio y la participacin que tiene cada
proveedor.
La cadena de abastecimiento del grupo Nutresa comienza desde los proveedores,
principalmente desde el sector cacaotero y los cultivadores de fruta. Luego de tener los
insumos necesarios, se transporta a las plantas de produccin de grupo Nutresa ubicadas
en Colombia, Costa rica, Estados Unidos, Mxico, Panam, Per, Repblica Dominicana
y Venezuela. El grupo Nutresa cuenta con cuatro principales distribuidores que son:
1. Comercial Nutresa: es la plataforma comercial y logstica que utiliza el grupo para
algunos de sus productos en Colombia.
2. Novaventa: es una compaa que distribuye a canales alternativo en Colombia.
3. La receta: esta empresa es un Joint Venture (aventura conjunta) entre el grupo
Nutresa y Alpina el cual se caracteriza por ser una compaa distribuidora en
Colombia a cliente institucionales.
4. Cordialsa: es una compaa que respalda la distribucin y comercializaciones las
compaas exportadoras del Grupo Nutresa.
5. Opperar: Es la compaa dedicada a la logstica del transporte terrestre de las
materias primas y productos terminados.
Reto: Comercializacin y distribucin.

A continuacin se muestran los resultados del ao 2015 del Grupo Nutresa en el proceso de
Distribucin y comercializacin.

1.206.154 puntos de venta.

Comercializar 3240 referencias de todos sus productos.
11.704 vendedores
950 clientes capacitados.

Esto se ve reflejado en cada uno de los sectores a los que los canales de distribucin llegan
Canal institucional

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Alimentos al consumidor
Canal alternativo.
Cadenas de supermercados
Tiendas y autoservicios.

Reto: Servicio Post Venta.

En el rea de Servicio post venta el Grupo Nutresa utiliza programas de capacitacin con el
fin de mejorar la interaccin con los clientes finales. A continuacin se presentan algunos.
Programa Escuela de Tenderos
Programa Escuela de Autoservicios
Mams empresarias con Novaventa
Modelo comercial para amas de casa del Negocio Crnico.
Las dems soluciones a los retos de la cadena de suministro se encuentran mencionadas en la
explicacin de los hilos conductores o directrices, dentro de este mismo documento.

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6. BIBLIOGRAFA

Documento de investigacin: Logstica y Distribucin Nutresa

https://prezi.com/_fmuxdvd9qch/logistica-y-distribucion-nutresa/
Informe anual y de sostenibilidad ao 2015 Grupo Nutresa
http://informe2015.gruponutresa.com/nuestra-organizacion/modelo-corporativo/cadenade-valor/
Pgina principal de noticias de SAP.

http://news.sap.com/latinamerica/2011/04/08/grupo-nutresa-optimiza-sus-procesos-dedemanda-con-sap/

Pgina web del Portal de negocios en lnea

http://www.grupoalimentosenlinea.com/irj/portal/index.html
Informa anual y de sostenibilidad ao 2014 Grupo Nutresa.
http://informe2014.gruponutresa.com/abastecimiento-sostenible-int/
Blog del Grupo Nutresa
http://gruponutresa.blogspot.com.co/
Hilos conductores, Lectura 3 de la semana 2, Mdulo de Introduccin a logstica.
Blog dedicado al estudio de la estructura del Grupo Nutresa
http://gruponutresami.blogspot.com.co/2011/10/analisis-de-la-demanda.html
Trabajo de Grado: Internacionalizacin de empresas colombianas caso exitoso: Grupo
Nutresa http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/2599/10265555742011.pdf?sequence=1.