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630
C574 5 pasos y 12 herramientas para
Planificar la finca / Clemente Jess
Martnez Hernndez [ et al. ]; il. PCI
y Manuel Fandio. - - 1 ed. -
Managua : EDISA, 2008
70 p.
ISBN : 978-99924-60-08-5
1. GRANJAS FAMILIARES
2. PLANIFICACION-METODOLOGIA
3. AGRICULTORES-RELATOS PERSONALES.
Indice
Introduccin: ..............................................................5
La importancia de los diagnsticos y planes de fincas .............................5
Diagnstico de finca:
un registro de lo que gasto y de lo que saco........ 14
La importancia de los registros ............................................... 14
Herramienta 3: Costos de produccin por rubro ..................... 19
Herramienta 4: Formato para llevar el detalle de las latas
de caf cortadas . ...................................................................... 28
Herramienta 5: Rendimiento por rubro ................................... 30
Herramienta 6: Almacenamiento y prdidas post-cosecha . .... 33
Herramienta 7: Consolidado de ingresos agrcolas ................. 35
Herramienta 8: Otros ingresos no agrcolas ............................ 37
Herramienta 9: Gastos familiares ............................................ 39
Introduccin
La importancia de los diagnsticos y planes de fincas
En el marco del Proyecto
de Seguridad Alimentaria (DAP),
financiado por el Pueblo y Gobierno
de los Estados Unidos de Norteamrica,
desarrollado por Projet Concern
International (PCI) Nicaragua desde el 2002
en los municipios de San Rafael del Norte,
Yal, La Concordia y Pantasma,
uno de los objetivos fundamentales
fue el mejoramiento de las fincas
de los productores y productoras atendidos
para que pudieran incrementar
las reas sembradas
y obtener mayores rendimientos,
mejorando as sus ingresos
y la alimentacin de sus familias.
Un elemento clave para lograr estos objetivos
fue la promocin de los diagnsticos
y planes de fincas
para que el productor y productora
pueda analizar y reflejar sus inversiones,
sus costos, sus gastos en el hogar,
y compararlos con sus ingresos,
para planificar mejor
sus actividades y su futuro.
En este librito que tiene en sus manos
se resume de forma prctica
esta experiencia de diagnstico
y planificacin de fincas,
con la idea de que le sirva
a otros productores
para llevar sus registros,
mejorar su vida y su finca.
1 Quines somos?
por rubro.
55 Planificacin y evaluacin.
1. Quines
somos?
Identificamos con claridad
el nombre del productor
o productora
y el de su familia,
y el nombre, la ubicacin
y la extensin
de su propiedad.
2. Mapa actual
de la finca
Dibujar el mapa atual de la finca
nos ayuda a visualizar cmo est
y a pensar cmo
la queremos ver en el futuro
segn nuestras posibilidades.
En este mapa
tiene que quedar claro
cmo est hoy, con todo
el trabajo que hemos hecho:
incluyendo todos los rubros
que cultivamos la ubicacin
de la casa, caminos y ros,
obras de conservacin,
cercos, rboles;
hay que dibujar en detalle
todas las cosas que tenemos
sin olvidar caminos y quebradas.
Germn Centeno.
10
Germn Centeno,
en el Portal, Pantasma,
explica cmo era su finca
de 5 manzanas
cuando la compr
y cmo est ahora:
11
Parcela demostrativa de maz.
12
Taller de planificacin de fincas en la comunidad Loma Alta Arriba, Pantasma.
13
3. Diagnstico
de finca:
Un registro de lo que gasto
y de lo que saco
Hacer los diagnsticos
me ha servido
para saber mis gastos
en la casa y en la parcela.
Antes una deca:
-Tanto hice de maz, tanto gan
Sin saber cunto haba gastado
en insumos, mano de obra,
transporte
Con los registros uno sabe
lo que est haciendo
en el presente y lo que va a hacer
en el futuro
Blanca Azucena Prez,
productora de El Charcn #2,
Pantasma.
14
15
Don Juan Francisco Pineda.
16
Don Eugenio Ernesto Arana.
Fecha
Insumos
Costo
Gasto en
transporte
Das hombre
Total
Cantidad
Costo
por da
70
1,530
20 mayo 08
2 qq.
1,400
60
20 mayo 08
20 mayo 08
5 qq.
5 lts.
3,000
375
0
0
0
0
3,000
375
Compra de 2,4D
20 mayo 08
3 lts.
225
225
Compra de semilla
(H991)
Herbicida
20 mayo 08
2 bolsas
2000
2,000
20 mayo 08
6 lts.
450
450
Limpia/descaado
4 al 8 junio 08
70
280
Desbasurado
Arado
9 al 13 junio 08
14 al 18 junio 08
5
3.5
70
70
350
245
Siembra de maz
19 al 23 junio 08
3.5
70
245
Aterrar el maz
24 al 27 junio 08
3.5
70
245
24 al 27 junio 08
24 al 27 junio 08
2.5
3.5
70
100
175
350
24 al 27 junio 08
70
140
Riego de urea
Aporque con azadn
28 al 30 junio 08
28 al 30 junio 08
2
6
70
70
140
420
Chapoda al machete
28 al 30 junio 08
70
490
1 julio
70
490
Riego de urea
Desmatonado al
machete
Dobla
Llenado de sacos
2 julio
2
2
70
70
140
140
5 julio
6
4
70
70
420
280
6 julio
70
560
Trabajo de bueyes
Desgrana(costo por qq.)
7 julio
100
100
8 julio
9 julio
132
5
8
70
1,056
350
3 julio
4 julio
Quintales producidos
Ganancia (Quintales
producidos - costos)
14,196
132
200
26,400
12,204
17
18
Don Eugenio Ernesto Arana y su esposa.
Fecha
Insumos
Costo
Gasto
en transporte
Das hombre
Total
Chapia
10
Costo
por da
70
Desbasura
Siembra
7
15
70
70
490
1,050
Alquiler de bueyes
100
200
Fumiga
Fertilizacin
4
4
70
70
280
280
Primer foleo
70
280
Segundo foleo
70
280
Tercer foleo
Limpia al machete
4
12
70
70
280
840
Arranca
15
70
1,050
70
280
70
280
Desbasurado
70
140
Asolear
Ensacar
2
1
70
70
140
70
Quintales producidos
Ganancia (Quintales
producidos-costos)
Cantidad
700
6,640
70
700
49,000
42,360
19
Actividad
Se refiere a cada una de las actividades que hacemos,
para poder cultivar un rubro, ya sea compra de insumos o labores.
Cantidad
Aqu ponemos la cantidad de insumos que usamos, ya sea en litros,
quintales o libras. En esta casilla, al final, tambin totalizamos
los costos de todas las actividades, los quintales producidos
y el precio al que los vendimos y la ganancia.
Costo
Se refiere al costo de los insumos, en crdobas.
20
Cultivo de papa, La Concordia.
Registros y crdito
Llevar los registros
de todas las actividades
que realizamos en la finca,
tambin nos sirve para gestionar un crdito,
porque teniendo el detalle
de lo que gastamos y de lo que ganamos,
le facilitamos a cualquier financiera
el anlisis que tiene que hacer
para darnos un crdito.
Empresas de Crdito Comunitarias:
El crdito dnde y cundo se necesita
Para resolver uno de los problemas
ms sentidos de las comunidades,
la falta de crdito, PCI inici hace aos
una experiencia de fondos revolventes
en los municipios de San Rafael del Norte,
Yal, La Concordia y Pantasma.
Hoy esos fondos se han multiplicado
y en las comunidades se han creado
nueve empresas de crdito
propiedad de los productores
y administradas por ellos.
Lidia Gadea, de la empresa de crdito
23 de junio, de Cuatro Esquinas, Pantasma,
ampla sobre estas empresas:
Para qu nos sirve
una empresa de crdito?
Lo primero para obtener el crdito aqu,
en la comunidad.
Antes para conseguir un crdito
bamos a las casas comerciales
o a las microfinancieras,
y algunos hasta vendan sus cosechas de futuro.
Cultivo de frijoles,
Cuatro Esquinas, Pantasma.
21
22
23
Registro y certificacin
Llevar registro de todas las actividades
tambin es exigido cuando entramos
a un proceso de certificacin:
ya sea que querramos
certificar nuestra finca como orgnica,
certificar nuestro caf o certificar semilla.
Un ejemplo de registro para certificacin
es el de doa Carmen Maritsa Zeledn,
en el Plantel, municipio
de San Rafael del Norte.
Como vende su caf certificado
tiene que llevar en detalle
todos los registros de la finca Monterrey,
de 35 manzanas de caf,
que trabaja en conjunto con su esposo.
Para esto ha ido creando y adaptando
diferentes formatos que le sirven
para llevar un control exacto
de todas las inversiones
que se hacen en la finca
(insumos+ mano de obra+ gastos en comida
para los trabajadores) para compararlos
con las ganancias y planificar el futuro.
Esta es su experiencia:
24
25
Gasto de alimentacin
Finca Monterrey
Gastos de alimentacin. Cantidad por semana y mes
Diciembre y enero
Cantidad /
semana
35 libras
105 libras
7 litros
1 qq. 4 libras
1 qq. 5 libras
30
30 bolsas
50 bolsas
12 tacos
10 libras
12 bolsas
2 botellas
Cantidad /
mensual
1 qq. 40 libras
4 qq. 20 libras
28 litros
5 qq. 60 libras
4 qq. 20 libras
120 h.
120 libras
2 qq.
1 caja
40 libras
1 caja
10 botellas
Precio por
cantidad
C$ 400 (qq)
C$ 495 (qq)
C$ 504 (bidn)
C$ 100 (qq)
C$ 400 (qq)
C$ 120
C$ 100 (qq)
C$ 80 (qq)
C$ 90 (caja)
C$ 40 (lbs)
C$ 192 (caja)
C$ 170
14 libras
2 libras
56 libras
8 libras
C$ 840
C$ 100
Total
26
1
2
3
4
Denis Castro M.
Ricardo Sevilla
Francisco Gutirrez
Ismael Palacios
ACTIVIDADES
(Limpia, casea
y abonado)
2
x
3
x
16
x
x
x
17
x
x
x
18
x
x
x
x
19
x
x
x
x
20
x
x
x
21
x
x
x
Cada registro
se lleva en una carpeta aparte,
para no enredarse.
Cultivo de caf.
10
x
X
X
11
x
x
x
12
x
x
x
13
x
x
x
14 15
x
x
x
Total das
22
23
x
x
24
x
x
x
25
x
x
x
26
x
x
x
27
x
x
x
28
X
29
Total das
FIRMAS
Das
trabajados
7
6
5
18 das
FIRMAS
Das
trabajados
12
11
10
2
35 das
27
OCUPACION
1 Carlos Sevilla
Cortador
1.5
2.25
2.75
2 Francisco Girn
Cortador
7.25
7.25
8.75
3 Jos Lino
Cortador
2.25
2.75
3.25
2.75
2.75
4 Miguel Rivera
Cortador
10.3
12
8.5
7.5
5 Ricardo Sevilla
Cortador
2.75
2.5
2.5
4.5
6 Lidia Rivera
Cortador
4.5
3.75
2.75
7 Santos Reyes
Cortador
9.75
12.25
5.5
7.25
8 Jess
Cortador
2.75
3.75
3.25
3.5
3.75
Cortador
10 Jos Augusto G.
Cortador
2.5
2.75
3.25
2.75
2.75
1.75
Cortador
5.75
3.25
1.25
12 Jos Mara
Cortador
13 Alfredo Sevilla
Cortador
14 Santos Herrera
Cortador
8.75
4.5
1.75 X
Manzanares
9 Luis Pineda
15
28
45 35.75 40.5
1.75
8.25
Total
a
pagar
132
5.5
9.25
6.25
6.25
4.5
86
1376
15.75
252
7.5
6.5
6.75
5.75
7.5
80.25
1284
2.75
2.5
2.5
3.5
1.5
32
512
2.25
2.5
2.25
3.25
2.5
2.25
31.75
508
7.25
6.5
7.25
7.75
7.25
91.75
1468
3.25
2.25
2.25
1.75
38.5
616
2.75
2.5
2.25
3.5
2.25
13.25
212
2.5
3.25
2.5
2.5
1.7
31.2
499.2
1.25
2.5
19
304
2.5
2.25
2.5
1.75
1.25
12.25
196
2.5
2.5
40
18.25
292
Total
Medios
480.7
Cedula
FRIMA
7691
29
Maiz
2 Mz
Maiz
1 Mz
Frijol
1 Mz
H991
H5
Si
No
Esteli
150
No
Si
Si
Si
80
45
20
160
45
20
150
35
17
200
200
700
200
200
700
30.000
7.000
11.900
8.000
4.000
3.500
4.000
22.000
4000
3.000
3.500
8.400
Si
Si
Si
Nota: Despus del frijol, se pueden aadir otros cultivos. Este formato es para totalizar
el rendimiento
rubros, aadir
complementa
pues la herramienta 3 de la pgina 19.
NOTA:
Despusde
deltodos
frijol, los
se pueden
otros cultivos.
30
Financiado. Si/No:
Significa que si hemos recibido crdito
o no para sembrar.
Precio de plaza:
Precio al que pagan los comerciantes
al momento de salir la cosecha.
Precio de venta:
Precio al que vende el productor su cosecha.
Incremento en la venta:
A veces el precio de plaza es el mismo que el de venta;
pero cuando el productor/a ofrece mejor calidad,
le busca mejor venta a sus productos,
o se asocia para vender ms cantidad,
el precio de venta es mayor que el de plaza,
por lo que puede tener un incremento en la venta.
Este incremento se saca
restndole al Precio al que Vendi el Precio de Plaza
(Precio al que vendi Precio de plaza).
31
32
Almacena SI/NO:
Si almacena pase a la herramienta 6.
Si no almacena pase a la herramienta 7.
Si comparamos la Produccin Total
con los quintales (qq) Vendidos
al momento de la Cosecha,
veremos que hay una diferencia.
Esa diferencia es lo que el productor
almacena para la comida
y a veces para la semilla.
33
Explicacin de conceptos
usados en el formato:
34
INGRESOS
48.900
0
6.100
55.000
Este formato se llena totalizando los ingresos agrcolas percibidos por todos
los rubros agrcolas (frijol, maz, caf, malanga, etc.), sin olvidarse de agregar el valor
consolidado
llena con
5 y 65 y 6.
de la produccinEste
que consumimos.
Estese
consolidado
se las
llenaherramientas
con las herramientas
El ingreso
por venta de la cosecha
que nos genera cada rubro.
se saca sumando
los ingresos
que nos genera
cada rubro.
En este caso
si ven la herramienta
5,
En este caso
venellaingreso
herramienta
5, vern que el ingreso por venta
veransique
por venta
de maz ydefrijol
30.000
mazes:
y frijol
es: + 7.000 + 11.900= 48.900
30.000 + 7.000 + 11.900= 48.900
El valor El
devalor
la produccin
para consumo
de la produccin para consumo
Es lo queEshubiera
costadocostado
a precio
de mercado
lo que se comi
lo que hubiera
a precio
de mercado
la familia.
escomi
un dinero
que la familia no gasta
lo Este
que se
la familia.
porque tiene
comida
pero
tiene un costo.
Este esa
es un
dinero guardada,
que la familia
no gasta
porque tiene esa comida guardada,
pero tiene un costo.
El problema
35
36
Utilidad
(Crdobas)
72
300
228
2.000
3.500
1.500
720
720
Actividad
Por venta de ganado
Este
formato
llevarcon
enlos
detalle
todos
los otros ingresos
Los
clculos es
se para
han hecho
siguientes
costos:
que obtenemos por otras actividades
comen 1 libra de maz diario.
que 5nogallinas
tienenseque
ver con la agricultura.
1 cerdo se come 5 libras de maz al da
y se
necesitan
meses para
engordarlo.
Para
saber
estos6ingresos
revisamos
en
detalle
lasdiferentes
actividades que realizamos en la familia
El clculo del costo de los huevos de ha hecho
y que
generanelalgn
ingreso.
suponiendo
gasto en
maz para 10 gallinas
en 6 meses con un promedio de 2 huevos diario.
En este cuadro hay que llevar en detalle
todos los otros ingresos que obtenemos
por otras actividades
que no tienen que ver con la agricultura.
37
38
Gastos familiares
Costo diario
1 libra de arroz
11
2 libras de frijoles
14
7 libras de maz
14
1 cuarta de aceite
2 libras de azcar
12
0.22
2 cebollas
2 bolsitas de caf
1 jabn de pelota
15
4.30
0.12
1 candela
1.5
2 huevos
12
1.25
0.30
2.14
0.30
4.57
8.57
123.27
3,698.10
44,377.20
39
40
Gasto en comida
Se puede calcular diario o semanal, como salga ms fcil,
y despus se saca el clculo mensual y anual.
Gasto en ropa y zapatos
La ropa y los zapatos se compran cuando hay suficientes ingresos,
dos veces al ao: para Semana Santa, despus de la cosecha
de frijoles de apante, y por Navidad, cuando por los cortes de caf
abunda el empleo. Este gasto se puede hacer estimado,
calculando por persona dos mudadas al ao.
Gasto en educacin
Slo se compran al principio del ao dos uniformes,
un par de zapatos, la mochila y unos cuadernos.
Gasto en transporte
Segn las veces que viaje al mes
o los quince das, as ser el gasto.
Si se comparan estos gastos
con los ingresos netos,
podemos saber si ajustamos
con lo que producimos,
si todava nos queda algo para invertir,
o si nos conviene
o no meternos a un crdito.
Gasto en salud
Hacemos un estimado mensual
y anual de este gasto.
41
Gasto en transporte
Semanal
Mensual (gasto semanal x 4 semanas)
Anual (gasto mensual x 12 meses)
90
360
4,320
Gasto en medicina
Mensual (gasto aproximado)
Anual (gasto mensual x 12 meses)
120
1,440
Gasto en educacin
Anual (por un nio)
600
5,180
Gasto en transporte
Gasto en medicina
4,320
1,440
44,377.20
42
Gasto en educacin
600
5,180
= 55,917.20
43
4. Planificar
es buscar
cmo mejorar
la finca
Segn como nos fue
con la cosecha
y en base al anlisis
de cmo queremos ver
nuestra finca en el futuro,
planificamos las actividades
que queremos y podemos hacer
para el siguiente ao.
Planificar es buscar
cmo mejorar la finca
para tener ms ingresos
Resume don Germn Centeno,
en el Portal, Pantasma,
que sigue amplando:
Cmo planifico?
Cuando vendo la cosecha
y s cunto hice
y con cunto cuento,
busco cmo planificar
las actividades que voy a hacer
al siguiente ao.
Por ejemplo
para el 2008 planifiqu:
44
Cultivo de maz, El Portal, Pantasma.
45
Javier Rodrguez, cultivo de frijoles, Las Colinas,Yal.
46
Diversificando cultivos.
47
48
Cultivo de papa.
Metas
concretas
1 mz.
Perodo de
implementacin
Sep. 2007
Construccin de un
puesto de agua
1 puesto.
Sep. 2007
Siembra de huerto
familiar
2 tareas.
Jul. 2008
200 mt.
Evitar erosin.
May. 2008
Construir diques
30 diques.
Evitar erosin.
Mar. 2008
Comprar tierra
1 mz.
Ene. 2008
2 mz.
Garantizar la comida.
May. 2008
Mejorar la vivienda
Hacer un
cuarto
Vivir mejor.
Nov. 2008
Siembra de pasto
Resultados esperados
49
Planificar me ensea
a educarme en mis aspiraciones
Dice don Juan Antonio Blandn,
un productor de El Tigre, Yal, ampla ms:
Planificar me sirve
para orientar lo que quiero hacer,
porque s cunto puedo gastar,
y si no ajusto,
ver cunto puedo necesitar de crdito.
Esto me ensea a educarme
en mis aspiraciones, a medirme:
-Fui demasiado ambicioso
o, me qued demasiado corto
Porque es necesario aumentar la productividad
y a la vez medirse con los insumos y con los crditos...
50
Don Juan Antonio Blandn.
51
Parcela de maz, Comunidad Wale, Pantasma.
5. Evaluacin de
lo planificado
Antes de que inicie
el ciclo agrcola,
all por mayo,
conviene evaluar
qu hicimos
y qu no hicimos
de lo planificado
el ao anterior
y por qu.
Esto nos sirve
para ver
hasta dnde llegamos
y para retomar
nuestras metas.
52
Doa Mara Victoria Mairena.
Cumplimiento
S
No
X
Construccin de un
puesto de agua
Cortinas rompevientos
Construir diques
Comprar tierra
Mejorar la vivienda
53
54
Aporreando frijoles.
55
6. Listado
de herramientas
56
Javier Castro, comunidad San Martn, San Rafael del Norte.
57
Ver cmo se llena en pginas 8 y 9.
58
Ver cmo se hace en pgina 10 y 13.
Fecha
Insumos
Costo
Gasto
en transporte
Das hombre
Cantidad
Total
Costo
por da
Chapia
Desbasura
Siembra
Alquiler de bueyes
Fumiga
Fertilizacin
Primer foleo
Segundo foleo
Tercer foleo
Limpia al machete
Arranca
Tendaleada (no incluye
el precio del alambre)
Aporreado
Desbasurado
Asolear
Ensacar
Costo total (para 1
manzana de maz de
primera)
Quintales producidos
Ganancia (Quintales
producidos-costos)
59
Ver cmo se llena en pginas 17, 19 y 20.
OCUPACION
1 Carlos Sevilla
Cortador
2 Francisco Girn
Cortador
3 Jos Lino
Cortador
4 Miguel Rivera
Cortador
5 Ricardo Sevilla
Cortador
6 Lidia Rivera
Cortador
7 Santos Reyes
Cortador
8 Jess
Cortador
Manzanares
9 Luis Pineda
Cortador
10 Jos Augusto G.
Cortador
Cortador
12 Jos Mara
Cortador
13 Alfredo Sevilla
Cortador
14 Santos Herrera
Cortador
15
60
NOTA:
El se
precio
medio se28calcul
Ver
cmo
llenadel
en pginas
y 29. a 16 crdobas.
Total
Medios
Total
a
pagar
Cedula
FRIMA
61
Maiz
2 Mz
Maiz
1 Mz
Frijol
1 Mz
Nota: Despus del frijol, se pueden aadir otros cultivos. Este formato es para totalizar
el rendimiento
rubros, aadir
complementa
pues la herramienta 3 de la pgina 19.
NOTA:
Despusde
deltodos
frijol, los
se pueden
otros cultivos.
62
Ver cmo se llena en pginas 30, 31 y 32.
63
Ver cmo se llena en pginas 33 y 34.
INGRESOS
64
Costo
(Inversin)
Utilidad
(Crdobas)
65
Gastos familiares
Costo diario
1 libra de arroz
2 libras de frijoles
7 libras de maz
1 cuarta de aceite
2 libras de azcar
2 onzas diarias de sal
1 bolsa de 4 onzas de cal
2 cebollas
2 bolsitas de caf
1 jabn de pelota
1 ace de 150 gramos
1 caja de fsforo (dura 8 das)
Gas (1 litro dura un mes)
1 candela
2 huevos
4 libras de carne de pollo cada 8 das
2 frescos de sobre cada 8 das
Condimentos (ajo, achiote, comino)
Cuajada (1 libra por semana)
Leche (2 litros al mes)
Crema (2 libras por semana)
Pan (3 veces a la semana)
Gasto total diario
Gasto mensual (se multiplica el gasto diario por 30 das)
66
67
Ver cmo se hace en pgina 47 y 48.
Metas
concretas
Resultados esperados
Perodo de
implementacin
Siembra de pasto
Construccin de un
puesto de agua
Siembra de huerto
familiar
Cortinas rompe vientos
Construir diques
Comprar tierra
Sembrar maz y frijoles
Mejorar la vivienda
68
Ver cmo se llena en pgina 44, 45, 49 y 50.
Cumplimiento
S
No
Siembra de pasto
Construccin de un
puesto de agua
Siembra de huerto familiar
Cortinas rompevientos
Construir diques
Comprar tierra
Sembrar maz y frijoles
Mejorar la vivienda
69
Ver cmo se llena en pgina 52 y 53.