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2008
ISSN: 1021-7444
nota tcnica
RESUMEN
ABSTRACT
Costos de industrializacin y venta de miel de abeja: el caso de una microempresa en Costa Rica. Con el
objetivo de determinar y analizar los costos de produccin,
administracin y venta de miel de abeja de una microempresa costarricense, se realiz un estudio de caso entre los
meses de agosto y noviembre de 2007, de una microempresa
agroindustrial ubicada en el Valle Central de Costa Rica. Se
determin que el costo total de industrializacin y venta de
un estan de miel de abeja fue de 738.100. Se encontr que
el costo de un estan de miel de abeja represent un 54%
del costo total. Se estim que el monto total por concepto de
ventas de la miel procesada fue de 837.450. Se estableci
que la utilidad neta represent un 10,7% del total de ventas.
Se concluye que es muy importante contar con datos de costos e ingresos debidamente identificados y actualizados con
el propsito de que los propietarios y el administrador de la
microempresa puedan tomar decisiones y realizar ajustes en
el proceso de industrializacin y venta de la miel.
Palabras claves: contabilidad de costos, costos industriales, costos de venta, agronegocio de la miel, microempresa de miel.
INTRODUCCIN
Actualmente ha tomado mucho auge el tema de las
micro, pequeas y medianas empresas en la mayora de
los pases occidentales, prueba de ello es el incremento
1
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MATERIALES Y MTODOS
El estudio de caso se realiz entre agosto y noviembre de 2007, con base en los datos suministrados
por los propietarios de una microempresa3, ubicada en
el Valle Central de Costa Rica, dedicada a la industrializacin y comercializacin de miel de abeja y otros
productos agroindustriales.
A solicitud de los dueos no se indica el nombre de la
microempresa ni su direccin.
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RESULTADOS Y DISCUSIN
En el estudio de caso de la microempresa en cuestin, el costo de la mano de obra directa se estim con
base en el sueldo mensual de un operario por un valor
total de 156.000, a partir del cual el monto proporcional correspondiente al trabajo dedicado a un estan
de miel, es la suma de 31.200. Por lo tanto, en cada
una de las actividades y procesos de la industrializacin del estan de miel en la que intervenga la mano
de obra directa, se entiende que sta corresponde al 20
por ciento del sueldo mensual del operario, lo que en
trminos nominales representa el monto de 31.200.
Dado que los costos indirectos de fabricacin
o carga fabril son consumidos durante todo el proceso de industrializacin y venta de la miel, tienen
que ser acumulados para luego prorratearlos. En el
estudio de caso en cuestin, este tipo de costo est
representado principalmente por el sueldo mensual del
administrador, el cual tiene un valor total de 190.000.
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Monto
en colones
Distribucin
porcentual
400.000
54,2%
Etiquetas
10.000
1,4%
Costos de produccin:
31.400
31.200
4,3%
4,2%
472.600
64,0%
34.000
4,6%
1.000
0,1%
1.000
700
400
8.000
53.100
Energa elctrica
8.000
0,1%
0,1%
0,1%
1,1%
1,1%
7,2%
525.700
71,2%
Administrador
76.000
10,3%
3.200
0,4%
27.900
3,8%
107.100
15.500
2,1%
6.800
0,9%
Costos de ventas:
CONCLUSIONES
La identificacin, cuantificacin y anlisis de
los costos asociados a las etapas de industrializacin
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35.000
48.000
14,5%
4,7%
6,5%
105.300
14,3%
738.100
100%
212.400
28,8%
284
750 ml
Unidades vendidas
Precio de venta por unidad
Ingresos por ventas
105
180
381
2.300
1.300
950
241.500 234.000
361.950
En
En
colones porcentajes
837.450
100%
Total ventas
375 ml
200 ml
525.700
62,8%
311.750
212.400
37,2%
25,4%
99.350
11,9%
9.935
89.415
1,2%
10,7%
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LITERATURA CITADA
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