UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERA, CIENCIAS FSICAS Y MATEMTICA

CARRERA DE INGENIERA CIVIL

LABORATORIO DE QUMICA SANITARIA

PRCTICA N: 2
TEMA:
PARMETROS ORGANOLPTICOS, Ph y TURBIEDAD
ESTUDIANTE:
IVAN MARCELO ARCOS MERINO
GRUPO N: 3 - LUNES

SEMESTRE: OCTAVO

PARALELO: TERCERO

PROFESOR:
ING. CARLOS ENRIQUEZ

FECHA DE REALIZACIN:

23 - MAYO - 2016

FECHA DE ENTREGA:

30 - MAYO - 2016
ABRIL 2016 SEPTIEMBRE 2016

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1. TEMA
PARMETROS ORGANOLPTICOS, Ph y TURBIEDAD
2. OBJETIVOS

Determinar el Ph, turbiedad, color y la temperatura en mezclas y

soluciones

3. INTRODUCCION TEORICA
Para que el agua sea apta para el consumo de las personas, ya sea esta la utilizada
para la coccin de alimentos o la que se utiliza para regar los productos en la
agricultura, debe aprobar algunos parmetros de control de calidad para que sea
distribuida y posteriormente utilizada.
Entre los parmetros establecidos aparecen:
Organolpticos: color, olor, sabor, turbidez
Fsicos: temperatura, conductividad entre otros
Qumicos: salinidad, pH, niveles de oxgeno, entre otros
Microbiolgicos: coliformes, estreptococos, entre otros
Los parmetros que analizaremos en esta practica sern:
PARMETROS ORGANOLPTICOS
Color: Originalmente el agua no tiene color, pero puede estar levemente coloreada
debido a la presencia de materia pigmentada en suspensin, proveniente, por ejemplo,
de hojas, conferas, madera, arcillas, limos, etc. Este color causado por la materia en
suspensin es llamado color aparente y vara segn la ubicacin del depsito de
agua:
TIPO DE COLOR
INCOLORO
GRISCEO
AMARILLO
SIN
TURBIDEZ
AMARILLO TURBIO
AMARILLO
VERDOSO
CAFS U OSCURA

TIPO DE AGUA
Tpico de aguas frescas y dulces
Tpico de aguas residuales domesticas
Tpico de aguas subterrneas, de estuario y de pantanos
Tpico de aguas correntosas o cargadas de limos y arcillas
Tpicos humedales y aguas ricas en fitoplancton
Tpico de aguas con alto contenido de MO, lixiviados, RS,
PTARs

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El color de las aguas afectadas o contaminadas depender del tipo de compuesto o

sustancia que haya sido vertido en ella.
Olor: En su estado puro, el agua no produce sensaciones olfativas. Aun as, existen
ciertos aromas caractersticos del agua que pueden indicar la fuente de la cual proviene
esa agua:
TIPO DE OLOR
INODORO
OLOR METALICO
OLOR A SULFURO
OLOR VEGETAL
OLOR PCRICO
OLOR A PESCADO

TIPO DE AGUA
Tpico de aguas frescas y dulces
Tpico de aguas residuales domesticas
Tpico DE ARD. De MO. Y en general, de sistemas
anaerbicos
Tpico de aguas de poca profundidad, de humedales y
estuarios
Tpicos de lixiviados de RS. y de aguas procedentes de
PTARS
Tpico de aguas ocenicas y de cultivos pisccola

Muchas veces el olor del agua depende del tipo de actividad para la cual se ha usado o
incluso el tipo de actividad que se desarrolle en zonas cercanas. As, por ejemplo, las
aguas residuales de industrias vincolas, cerveceras o lecheras o empresas
relacionadas con la explotacin de petrleo tienen olores distintivos, generalmente
fciles de identificar. La presencia de olores extraos o muy intensos debe ser tomada
como indicador de que esa agua puede no ser apta para el consumo.
Sabor: El agua pura es, en realidad, inspida no tiene sabor. Sin embargo, hay aguas
que provienen de determinadas fuentes que tienen sabores caractersticos. Es el caso
del agua de deshielo y el agua mineral, de cuyo sabor son responsables los minerales
disueltos en ella, que a su vez provienen del suelo. Es frecuente que el agua de la
canilla tenga un leve sabor a cloro, ya que se usa esta sustancia como purificador. La
deteccin de mucho sabor a cloro en el agua o incluso de otro tipo de sabores podra
ser un indicador de que se trata de agua de mala calidad.
Turbidez: Se entiende por turbidez a la falta de transparencia de un lquido debido a la
presencia de partculas en suspensin. Cuantos ms slidos en suspensin haya en el
lquido, ms sucia parecer sta y ms alta ser la turbidez y cuanto ms turbia el
agua, menor es su calidad. Hay varios factores que influyen en la turbidez del agua,
entre algunos de ellos la presencia de organismos acuticos y/o el crecimiento de
algas, descarga de efluentes (escorrentas urbanas), presencia de partculas
suspendidas y disueltas de gases, lquidos y slidos tanto orgnicos como inorgnicos.
La turbidez de tipo fsico es nociva para la produccin de plantas y de oxgeno disuelto,
debido a que la arcilla evita la penetracin de los rayos solares, estos son dispersados y
absorbidos en lugar de transmitirse en lnea recta, produciendo que el agua aumente de
temperatura y afectando la productividad primaria, por lo cual disminuye la fotosntesis

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de las plantas afectando de igual manera la produccin de oxgeno. La turbiedad se

debe tener en consideracin en las aguas para abastecimiento pblico por tres razones:
Esttica: Cualquier turbiedad en el agua para beber, produce en el consumidor un
rechazo inmediato y pocos deseos de ingerirla y utilizarla en sus alimentos.
Filtrabilidad: La filtracin del agua se vuelve ms difcil y aumenta su costo al aumentar
la turbiedad.
Desinfeccin: Un valor alto de la turbidez, es una indicacin de la probable presencia
de materia orgnica y microorganismos que van a aumentar la cantidad de cloro u
ozono que se utilizan para la desinfeccin de las aguas para abastecimiento de agua
potable.
El lmite mximo de turbidez permisible en el agua potable es de 10 NTU (unidades de
turbidez nefelomtricas)
PARMETROS FSICOS
Temperatura: La temperatura es una variable fsica que influye notablemente en la
calidad de un agua. Afecta a parmetros o caractersticas tales como la solubilidad de
gases y sales, la cintica de las reacciones qumicas y bioqumicas, desplazamientos
de los equilibrios qumicos, tensin superficial, desarrollo de organismos presentes en
el agua.
La influencia ms interesante va a ser la disminucin de la solubilidad del oxgeno al
aumentar la temperatura y la aceleracin de los procesos de putrefaccin.

Aumenta la temperatura del Agua

Disminuye la temperatura del Agua

Radiacin solar

Radiacin devuelta

Calor atmosfrico

Conduccin de calor a la atmsfera

Condensacin de vapor de agua

Conduccin de calor al fondo

Calor de reacciones qumicas

Calor de friccin producido por movimiento de las partculas del agua

PARMETRO QUMICO
Ph: El pH de un agua, que indica la reaccin cida y bsica de la misma, es una
propiedad de carcter qumico de vital importancia para el desarrollo de la vida acutica
(tiene influencia sobre determinados procesos qumicos y biolgicos), la naturaleza de

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las especies inicas que se encuentran en su seno, el potencial redox del agua, el
poder desinfectante del cloro, etc.
Por lo general las aguas naturales tienen un cierto carcter bsico con unos valores de
pH comprendidos entre 6,5-8,5. Los ocanos tienen un valor medio de 8.
Los ros navarros presentan, en general, aguas con soluciones amortiguadoras
naturales (tambin conocidas como buffer o tampn). La capacidad tampn consiste en
la facultad que presenta el agua en mantener constante el nivel de Ph al aadirse
cidos o bases. Un tampn o buffer, por lo general, radica en sales solubles en agua
que son producto resultante de la reaccin entre un cido dbil y una base fuerte, como
el carbonato de calcio. La capacidad tampn viene dada por iones de carbonato y
bicarbonato, estas sustancias, junto con el dixido de carbono, forman el sistema
tampn o bfer del agua. Si el agua tiene suficiente capacidad tampn, sta capacidad
tampn puede absorber y neutralizar el cido aadido sin apenas modificar el Ph.

BIBLIOGRAFIA

Gobierno de Navarra (2012). El agua en Navarra. Parmetros fsicos-qumicos.

Recuperado de
http://www.navarra.es/home_es/Temas/Medio+Ambiente/Agua/Documentacion/P
arametros/

Longo Gaitn Pellicer. Parmetros del control de calidad del agua. Recuperado
de
https://andresk.wikispaces.com/file/view/Longo+Gait%C3%A1n+Pellicer.docx

4. METODOLOGA
RECONOCIMIENTO DE MATERIALES Y A EQUIPOS A UTILIZAR
1. Colocarse el equipo de seguridad necesario dentro del laboratorio el cual consta de:
mandil, guantes de ltex, gafas y una mscara con filtro de aire.
2. Escoger los materiales adecuados que se necesitaran en la prctica, entre ellos se
encontraran vasos de precipitacin, bagueta, piseta, guantes de cuero, esptula,
argolla metlica, doble nuez, mechero bunsen, pinzas para vasos de precipitacin,
recipiente metlico grande, soporte universal y rejilla de asbesto.
3. Escoger los equipos que utilizaremos para desarrollar la prctica para medicin de
pH entre ellos el termmetro, potencimetro elctrico, medidor de Ph porttil,
Turbidimetro de efecto Tyndall, Turbidimetro efecto nefelomtrico y medidor de color.
PRESENTACION DE LAS SUSTANCIAS A UTILIZAR EN LA PRACTICA

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1. Cada grupo de trabajo colocar en la mesa de laboratorio de manera ordenada las

sustancias que ha trado para crear las soluciones con las que trabajaremos.
2. Anteriormente a la prctica se han escogido las soluciones para que trabaje cada
grupo, por lo que de manera ordenada se pasara por cada mesa de trabajo cogiendo
las sustancias que se requiera para elaborar la solucin
3. Para el grupo 3 se necesitar elaborar la solucin entre detergente y agua con gas,
Coca-Cola con hojuelas de cereal, aceite con zumo de limn y yogur con sal.
ELABORACION DE LAS SOLUCIONES
coca cola 50 agua con gas 50 clara de huevo 20 limn 40 aceite 10 agua 800 agua destilada 100 yogurt 60

1. En el vaso de precipitacin de 100ml colocaremos una cantidad moderada de CocaCola 50ml y despus aadiremos las hojuelas de cereal, posteriormente con la
bagueta mezclaremos estas dos sustancias y a esta solucin que se formara la
llamaremos numero 1
2. En el vaso de precipitacin de 100ml colocaremos una cantidad moderada de agua
con 50ml y despus aadiremos con la esptula una cantidad pequea de
detergente, posteriormente con la bagueta mezclaremos estas dos sustancias y a
esta solucin que se formara la llamaremos numero 2
3. En el vaso de precipitacin de 100ml colocaremos una cantidad moderada de zumo
de limn 20ml y despus aadiremos unos 40ml de aceite, posteriormente con la
bagueta mezclaremos estas dos sustancias y a esta solucin que se formara la
llamaremos numero 3
4. En el vaso de precipitacin de 100ml colocaremos una cantidad moderada de yogurt
60ml y despus aadiremos con ayuda de la esptula una pequea cantidad de sal,
posteriormente con la bagueta mezclaremos estas dos sustancias y a esta solucin
que se formara la llamaremos nmero 4
5. En el vaso de precipitacin de 100ml colocaremos una cantidad moderada de agua
destilada ms o menos unos 60ml y despus aadiremos con ayuda de la esptula
una pequea cantidad de gelatina, posteriormente con la bagueta mezclaremos
estas dos sustancias y a esta solucin que se formara la llamaremos nmero 5
6. En el vaso de precipitacin de 100ml colocaremos una cantidad de Coca-Cola 50ml y
a esta solucin la llamaremos nmero 6
7. En el vaso de precipitacin de 100ml colocaremos una cantidad moderada de agua
destilada 40ml y despus aadiremos pequea cantidad de clara de huevo 20ml,
posteriormente con la bagueta mezclaremos estas dos sustancias y a esta solucin
que se formara la llamaremos nmero 7
ANALISIS DE PARAMETROS ORGANOLEPTICOS
1. Colocamos la solucin numero uno frente a nosotros
2. Describimos las caractersticas fsicas de la solucin nmero uno en general y estas
sern: color, olor y sabor
3. Estos datos obtenidos visualmente se colocarn en una tabla de resultados
4. Este procedimiento lo realizaremos para las soluciones nmero 2, 3, 4, 5, 6 y 7

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OBTENCION DE LA TEMPERATURA DE LAS SOLUCIONES

1. Debemos percatarnos que el medidor no tenga ninguna rajadura o fisura que este
alterando las mediciones
2. Colocamos el termmetro dentro del vaso de precipitacin que contiene la solucin
nmero 1
3. Esperamos unos 30 segundos para que el termmetro se estabilice
4. Mientras el termmetro se encuentra dentro de la solucin procedemos a leer el dato
obtenido
5. Anotaremos el dato en una tabla de resultados
5. El mismo procedimiento realizaremos para las solucione nmero 2, 3, 4, 5, 6 y 7

OBTENCION DEL pH DE LAS SOLUCIONES POR MEDIO DEL MEDIDOR DE Ph

PORTATIL
1. Verificaremos que el medidor de Ph porttil este calibrado
2. Sacaremos el capuchn que se encuentra en la punta del medidor de pH porttil
3. Colocaremos el medidor de pH porttil dentro del vaso de precipitacin que contiene
la solucin nmero 1
4. Esperamos alrededor de un minuto hasta que se estabilice la lectura
5. Mientras el medidor de pH porttil se encuentre dentro de la solucin leeremos el
dato obtenido
6. Anotaremos el dato en una tabla de resultados
7. Lavaremos la punta del medidor de pH porttil y colocaremos el capuchn.
6. Este mismo procedimiento lo realizaremos para para las soluciones nmero 2, 3, 4,
5, 6 y 7
OBTENCION DEL pH DE LAS SOLUCIONES POR MEDIO DEL POTENCIOMETRO
ELECTRICO
1. Verificaremos que el potencimetro elctrico este calibrado a temperatura ambiente
20C y con una sustancia buffer de pH 4 o 0, las cuales se encuentran disponibles
dentro de la caja del equipo.
2. Sacaremos el capuchn que se encuentra en la punta del medidor de pH del
potencimetro elctrico
3. Colocaremos el potencimetro elctrico dentro del vaso de precipitacin que contiene
la solucin nmero 1
4. Esperamos alrededor de un minuto hasta que se estabilice la lectura
5. Mientras el potencimetro elctrico se encuentre dentro de la solucin leeremos el
dato obtenido
6. Anotaremos el dato en una tabla de resultados
7. Lavaremos la punta del potencimetro elctrico y colocaremos el capuchn.
7. Este mismo procedimiento lo realizaremos para para las soluciones nmero 2, 3, 4,
5, 6 y 7

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OBTENCION DE LA TURBIEDAD DE LAS SOLUCIONES POR MEDIO DEL

TURBIDIMETRO DE EFECTO NEFELOMETRICO
1. Verificaremos que el Turbidimetro efecto nefelomtrico este calibrado, esto se logra
por medio de un lquido de 40 NTU que se encuentra dentro de la caja del equipo.
2. Trasvasaremos desde el vaso de precipitacin de la solucin numero cinco a un
pequeo frasco que es parte del equipo del Turbidimetro de efecto nefelomtrico, una
cantidad suficiente para que este frasco se llene.
3. Cerraremos el frasco a donde fue trasvasada la solucin numero cinco
4. Colocaremos el frasco que contiene la solucin nmero cinco en un pequeo orificio
que se encuentra en el equipo
5. Tapamos el frasco con una la tapa propia del equipo, en este caso color rojo
6. Esperamos pocos segundos y anotamos el resultado que nos da el equipo en una
tabla de resultados
7. Sacaremos el frasco del equipo y la solucin que se encuentra dentro del mismo la
botaremos y procedemos a lavar y secar el frasco
8. Este procedimiento lo realizaremos para las solucin numero 6
OBTENCION DE LA TURBIEDAD DE LAS SOLUCIONES POR MEDIO DEL
TURBIDIMETRO DE EFECTO TYNDAL
1. Verificaremos visualmente el grado de turbidez de la solucin y respecto a eso
escogemos el frasco ya sea de 10ml, 20ml o de 50 ml, que se encuentra entre los
materiales propios del equipo, es decir entre ms turbia la solucin de mayor
capacidad la capacidad del vaso a escoger
2. Colocaremos el frasco escogido con la solucin numero cinco dentro de l y lo
colocaremos dentro del equipo.
3. Miraremos por el lente ubicado en la parte superior del equipo, y lo que
observaremos es un haz de luz
4. Debemos mover la perilla que se encuentra en la parte derecha del equipo hasta que
el haz de luz sea tapado en su totalidad
5. Si no se logra eso hay como abrir o cerrar un filtro o un espejo y por medio de la
ayuda de estos lograremos que el haz de luz desaparezca
6. Cuando logremos tapar el haz de luz en su totalidad anotaremos el dato obtenido con
la perilla, y si se lo hizo con o sin filtro y de igual manera con o sin espejo
7. Iremos a unas tablas de utilizacin del equipo en donde se encuentra todas las
maneras de obtener el dato, con o sin filtro y con o sin espejo, y obtendremos el
resultado graficndolo en la tabla
8. Anotaremos el dato obtenido en una tabla de resultados
9. Este procedimiento lo realizaremos para la solucin nmero seis
OBTENCION DE RESULTADOS DE TEMPERATURA Y PH DESPUES DEL BANO
MARIA REALIZADO A LAS SOLUCIONES NUMERO 1, 2, 3, 5 y 7
1. Procedemos armar con el soporte universal, la argolla metlica, la rejilla de asbesto y
el mechero bunsen una pequea hornilla, en donde la argolla metlica sostendr la
rejilla de asbesto y el mechero bunsen se colocar debajo de este y lo calentar

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2. Armaremos 2 juegos de hornillas de la manera descrita anteriormente

3. En el recipiente metlico grande colocaremos agua hasta la tercera parte de su
capacidad
4. Colocaremos el recipiente metlico grande encima de la rejilla de asbesto
5. Dejaremos que el agua se caliente de 5 a 10 minutos
6. Cuando el agua este caliente nos colocaremos los guantes de cuero y sostendremos
la pinza para vaso de precipitacin
7. Cogeremos el vaso de precipitacin que contiene la solucin numero uno con la
pinza metlica y colocaremos el mismo dentro del agua caliente
8. Este procedimiento lo realizaremos para las soluciones nmero 2 ,3, 5 y 7
9. Dejamos que las soluciones se calienten unos 5 minutos
10. Procedemos a sacar los vasos de precipitacin con las soluciones del recipiente
metlico con la ayuda de la pinza metlica
11. A estas soluciones procedemos a tomar la temperatura y el pH con el medidor de
pH porttil y el potencimetro elctrico, procedimientos que fueron descritos
anteriormente
5. DATOS DE MUESTRAS
MUESTRA NUMERO 1
Lugar de muestreo:
Laboratorio de Qumica Sanitaria
Fuente:
Mezcla entre coca-cola y cereal
Temperatura ambiente:
21C
Nombre de la persona que tomo la muestra: Ivan Arcos
Fecha y hora de muestreo:
9:30
Temperatura de la muestra:
22C
MUESTRA NUMERO 2
Lugar de muestreo:
Laboratorio de Qumica Sanitaria
Mezcla entre agua con gas y
Fuente:
detergente
Temperatura ambiente:
21C
Nombre de la persona que tomo la muestra: Ivan Arcos
Fecha y hora de muestreo:
9:35
Temperatura de la muestra:
23C
MUESTRA NUMERO 3
Lugar de muestreo:
Laboratorio de Qumica Sanitaria
Fuente:
Mezcla entre zumo de limn y aceite
Temperatura ambiente:
21C
Nombre de la persona que tomo la muestra: Ivan Arcos
Fecha y hora de muestreo:
9:40
Temperatura de la muestra:
24C
MUESTRA NUMERO 4

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Lugar de muestreo:
Fuente:
Temperatura ambiente:
Nombre de la persona que tomo la muestra:
Fecha y hora de muestreo:
Temperatura de la muestra:

Laboratorio de Qumica Sanitaria

Mezcla entre yogurt y sal
21C
Ivan Arcos
9:45
22C

MUESTRA NUMERO 5
Lugar de muestreo:
Laboratorio de Qumica Sanitaria
Fuente:
Mezcla entre Agua destilada y gelatina
Temperatura ambiente:
21C
Nombre de la persona que tomo la muestra: Ivan Arcos
Fecha y hora de muestreo:
9:50
Temperatura de la muestra:
23C

MUESTRA NUMERO 6
Lugar de muestreo:
Laboratorio de Qumica Sanitaria
Fuente:
Botella de Coca-Cola
Temperatura ambiente:
21C
Nombre de la persona que tomo la muestra: Ivan Arcos
Fecha y hora de muestreo:
9:55
Temperatura de la muestra:
22C
MUESTRA NUMERO 7
Lugar de muestreo:
Laboratorio de Qumica Sanitaria
Fuente:
Agua destilada y claras de huevo
Temperatura ambiente:
21C
Nombre de la persona que tomo la muestra: Ivan Arcos
Fecha y hora de muestreo:
9:55
Temperatura de la muestra:
23C
6. EQUIPO Y MATERIALES
6.1.

EQUIPO
6.1.1. Potencimetro elctrico
Apreciacin = 0.01
6.1.2. Medidor de color
Apreciacin = 10 UC
6.1.3. Turbidimetro efecto Tyndall
Apreciacin = 1.00 UT

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Capacidad = 200 UT
6.1.4. Turbidimetro efecto nefelomtrico
Apreciacin = 0.1 NTU
6.1.5. Potencimetro porttil
Apreciacin = 0.01
6.1.6. Termmetro
Apreciacin = 1C
6.2.

MATERIALES
6.2.1. VIDRIO
6.2.1.1. 4 Vasos de precipitacin
Volumen mximo = 100 ml
Apreciacin = 10 ml
6.2.1.2. Varilla de agitacin
6.2.2. METAL
6.2.2.1.
6.2.2.2.
6.2.2.3.
6.2.2.4.

Mechero Bunsen
Argolla metlica
Esptula
Pinza para vaso de precipitacin

6.2.3. MADERA
En esta prctica no se utilizaron materiales de madera
6.2.4. PLASTICO
6.2.4.1.

Piceta

6.2.5. OTROS
6.2.5.1.
6.2.5.2.
6.2.5.3.
6.2.5.4.
6.2.5.5.
6.2.5.6.
6.2.5.7.
6.2.5.8.
6.2.5.9.
6.2.5.10.
6.2.5.11.
6.2.5.12.
6.2.5.13.

Guantes de cuero
Agua destilada
Rejilla de asbesto
Coca-Cola
Yogurt
Sal
Detergente
Hojuelas de cereal
Zumo de limn
Agua con gas
Gelatina
Claras de huevos
Aceite

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7. REACTIVOS
No se utilizaron reactivos
8. ESQUEMA DE LA PRACTICA
FOTOGRAFIA N1

Solucion numero 1 mezcla entre coca cola y

hojuelas de cereal dentro de un vaso de
precipitacin de 100ml
FOTOGRAFIA N3

Solucion numero 3 mezcla entre zumo de

limos y aceite dentro de un vaso de
precipitacin de 100ml
FOTOGRAFIA N5

FOTOGRAFIA N2

Solucion numero 2 mezcla entre agua con

gas y detergente dentro de un vaso de
precipitacin de 100ml
FOTOGRAFIA N4

Solucion numero 4 mezcla entre yogurt con

agua dentro de un vaso de precipitacin de
100ml
FOTOGRAFIA N6

Solucion numero 5 mezcla entre agua

destilada y gelatina dentro de un vaso de
precipitacin de 100ml

FOTOGRAFIA N7

Coca-Cola que ser colocada dentro de un

vaso de precitacion
FOTOGRAFIA N8

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Hojuelas de cereal que sern mezclados con

la coca-cola para formar la solucion numero 1

FOTOGRAFIA N9

Toma de temperatura con la ayuda de un

termmetro a la solucion numero 3
FOTOGRAFIA N11

Medicion del Ph con el potencimetro

portatilpara la solucion numero 3 este
procemiento se lo realizara para todas las
soluciones creadas
FOTOGRAFIA N13

Solucion numero 2 a la que le estamos

tomando la temperatura este procedimento lo
realizaremos para todas las soluciones
FOTOGRAFIA N10

Toma de temperatura con la ayuda de un

termmetro a la solucin numero 5
FOTOGRAFIA N12

Potencimetro elctrico, equipo que permite

medir el pH en todas las soluciones creadas
FOTOGRAFIA N14

Pgina 14 de 24

Potencimetro porttil para medir el pH de

las soluciones
Medicion del ph para las soluciones
elaboradas con la ayuda del potencimetro
electrico
FOTOGRAFIA N15

Turbidimetro de efecto nefelomtrico

FOTOGRAFIA N17

FOTOGRAFIA N16

Este es el procedimiento de colocacin de las

soluciones dentro del frasco propio del
equipo
del
Turbidimetro
de
efecto
nefelometrico
FOTOGRAFIA N18

Despues colocar la el frasco con la solucion

dentro del equipo debe cubierto con la tapa
roja como se puede observar en esta
fotografa

FOTOGRAFIA N19

Turbidimetro con el que mediremos la

turbiedad de las soluciones gracias al efecto
Tyndal
FOTOGRAFIA N18

Pgina 15 de 24

Medidor de color en donde podemos medir el

colorde la muestra
FOTOGRAFIA N19

Proceso de disolucin de la solucin numero

6 para posteriormente medir el color de la
muestra

FOTOGRAFIA N21

Colocacion de las soluciones en el bao

maria para aumentar la temperatura de las
mismas
FOTOGRAFIA N23

Probetas
graduadas
con
las
que
realizaremos las disoluciones en la solucion
numero 5 y 6
FOTOGRAFIA N20

Mecheros Bunsen con la rejilla de asbesto

ayudando aumentar la temperatura del agua
en el recipiente metlico y por ende en el
agua que se encuentra dentro
FOTOGRAFIA N22

Soluciones dentro del recipiente metalico

para el bao maria
FOTOGRAFIA N24

Pgina 16 de 24

FOTOGRAFIA N25

Medicion del Ph con el potencimetro porttil

para la solucion numero 3 despues del bao
maria, procediento que se realizara a todas
las soluciones
FOTOGRAFIA N26

Medicion del Ph con el potencimetro

electrico
despus
del
bao
maria,
procedimiento que se realizara para todas las
soluciones que ingresaron al bao maria
FOTOGRAFIA N27

Medicion de la temperatura despus del bao

maria, procedimiento que se realizara para
todas las soluciones que ingresaron al bao
maria
FOTOGRAFIA N28

Esptula metlica que permite coger

pequeas cantidades de compuestos o
sustancias
slidas,
especialmente
las
granulares
FOTOGRAFIA N29

Guantes de cuero que permiten coger

materiales que estn calientes

Soluciones despus del bao maria

FOTOGRAFIA N30

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Pinza para vasos de precipitacin, en sus

pinzas tiene instalado una gasa llamada
amianto que es un aislante trmico y ademas
permite agarrar con ms seguridad los vasos
de precipitacin sin que se resbalen

Vaso de precipitacin, permite poner en su

interior diferentes sustancias en las
cantidades exactas deseadas,

9. RESULTADOS
TABLA N1 RESULTADOS DE TURBIEDAD, Ph Y TEMPERATURA SIN ALTERAR
LATEMPERATURA DE LAS SOLUCIONES

NUMERO
1
2
3
4
5
6
7

SOLUCION
Coca-Cola con
Agua destilada
Agua con gas con
detergente
Zumo de limon
mas aceite
Yogurt mas sal
Agua destilada con
gelatina
Coca-Cola
Clara de huevo con
agua destilada

TEMPERATURA

POTENCIOMETRO
PORTATIL

POTENCIOMETRO
ELECTRICO

TURBIDIMETRO
(NEFELOMETRICO
)

TURBIDIMETR
O (TYNDAL)

COLOR

---

----

NTU

UT

UC

22

3.51

3.35

23

6.42

5.35

24

4.5

3.1

22

4.12

3.3

23

4.36

3.9

39.3

17.5

800

21

3.45

---

72.6

14.2

4270

23

7.9

7.95

Pgina 18 de 24
TABLA N2 CANTIDAD NECESITADA PARA LAS DISOLUCIONES

NUMER
O

5
6

SOLUCION

ml

CANTIDAD
DE
SOLUCION
ml

395

600

10

CANTIDAD DE
AGUA

Agua destilada con

gelatina
Coca-Cola

TABLA N3 RESULTADOS DE TURBIEDAD, Ph Y TEMPERATURA ALTERANDO LA

TEMPERATURA NORMAL DE LAS SOLUCIONES
NUMER
O
1
2
3
4
5
6
7

SOLUCION
Coca-Cola con Agua
destilada
Agua con gas con
detergente
Zumo de limon mas aceite
Yogurt mas sal
Agua destilada con gelatina
Coca-Cola
Clara de huevo con agua
destilada

TEMPERATU POTENCIOMET
RA
RO PORTATIL
C
--40
43
41
--46
--42

POTENCIOMET
RO ELECTRICO
----

3.3

2.5

7.1

6.45

2.92

1.65

--4.13

--3.45

---

---

8.18

---

TABLA N4 PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS DE LAS SOLUCIONES

NUMER
O

SOLUCION

1
2

Coca-Cola con Agua destilada

Agua con gas con detergente

3
4
5
6

Zumo de limon mas aceite

Yogurt mas sal
Agua destilada con gelatina
Coca-Cola
Clara de huevo con agua
destilada

10. CALCULOS TIPICOS

COLOR

OLOR

SABOR

NEGRO
GRIS CLARO
AMARILLOVERDOSO
TOMATE-CLARO
ROJO-CLARO
NEGRO

METALICO
ACIDO

METALICO
---

VEGETAL

ACIDO

VEGETAL
INOLORO

VEGETAL
---

METALICO

METALICO

INOLORO

---

BLACO

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CALCULO DEL FACTOR OCACIONADO POR LA DISOLUCION DE LA COCACOLA

Vo+ Vf
F=
Vo

DONDE:
Vo= Volumen inicial de la sustancia
Vf = Volumen final del agua destilada
F = Factor de ajuste
DATOS:
Vo= 10 ml
Vf= 600 ml
REEMPLAZO:
F=

10+ 600
10

F=61

CALCULO DE LA MEDICION DE COLOR

C=FVAL(muestra )

DONDE:
C= Nueva medida de color
F= Factor de ajuste
Val(muestra)= Valor obtenido en el aparato de medicion
DATOS:
F= 61
VAL(MUESTRA)= 70 ntu
REEMPLAZO:
T . N=6170
T . N=4270U . C

11. ANALISIS DE RESULTADOS

Pgina 20 de 24

En el anlisis del Ph para las diferentes soluciones podemos observar que el

valor obtenido con el potencimetro elctrico y el potencimetro porttil no es el
mismo esto podemos asumir que se debe a que uno de los dos equipos no fue
calibrado correctamente antes de iniciar la practica o que las puntas de las
zondas no fueron lavadas y/o limpiadas correctamente antes de que estas se
pongan en contacto con la solucion.
Los limites mximos permitidos para el ph en el agua potable esta entre 6.5 y 8.5
y si lo ponemos en comparacin con las soluciones preparadas en la practica,
podemos afirmar que la nica solucion que se encuentra dentro de los
parmetros establecidos es la dela clara de huevo con agua destilada
En el anlisis de la turbiedad en unidades NTU para los limites mximos
permitidos para calidad del agua potable es 5, verificando este parmetro en las
soluciones creadas podemos afirmar que ninguna esta dentro de este parmetro
La unidad de color permitida para el agua potable es 20 U.C en comparacin con
las soluciones creadas podemos afirmar que ninguna se encuentra en el
parmetro establecido para el agua potable, debido a que las sustancias con los
que estamos elaborando dichas soluciones tienen colorantes en altas
concentraciones para llegar al punto deseado por los comerciantes del producto
Se ha necesitado hacer disoluciones a la solucion numero 5 y 6 para poder medir
su color, y crear un factor de ajuste por el cual multiplicar y saber su verdadero
valor debido a que en el laboratorio nicamente se cuenta con un disco de color
que consta con pocas unidades con las cual se puede comparar.
La disminucin del ph en las soluciones que fueron sometidas al bao maria
pudo haber sido ya que al aumentar la temperatura de la solucion esta pierde
algunas bacterias que pueden aumetar la acidez
El aumento de temperatura en la sulucion sometida al calor se debe a que sus
partculas al sentir presencia de aumento de temperatura en el medio que lo
rodea empiezan a reaccionar con una energa cinetica mucho mayor a la normal
por lo que generan un aumento de temperatura en su solucion debido a los
choques y colisiones que se generan en su interior

12. CONCLUSIONES
12.1. A las soluciones elaboradas se les determino cual es su ph por medio
de dos equipos diferentes, debido a que los resultados no fueron los
mismo realizamos un promedio entre los dos equipos y losresultados
obtenidos fueron los siguientes:

TABLA
NUMER
O

SOLUCION

POTENCIOMETRO
PORTATIL

POTENCIOMETRO
ELECTRICO

Ph PROMEDIO

Pgina 21 de 24

1
2
3
4
5
6
7

Coca-Cola con Agua

destilada
Agua con gas con
detergente
Zumo de limon mas aceite
Yogurt mas sal
Agua destilada con
gelatina
Coca-Cola
Clara de huevo con agua
destilada

---

----

----

3.51

3.35

3.43

6.42

5.35

5.885

4.5
4.12

3.1
3.3

3.8
3.71

4.36

3.9

4.13

3.45

---

3.45

7.9

7.95

7.925

12.2. La temperatura de las soluciones tiene un promedio 22 C y es similar

a la de la temperatura ambiente, no es igual ya que las sustancias en
estado liquido como el agua destilada, aceite, zumo de limon, claras de
huevo, coca cola y agua con gas vinieron guardadas y entonces se
calentaron un poco mas que la temperatura ambiente
12.3. La turbiedad de las soluciones dependen del grado de concentracin
del que intervienen los diferentes elementos para crear una nueva
sustancia
12.4. Al someterle al bao maria los resultados cambiaron para Ph ya que
se puede asumir que los H+ producidos por medio de la evaporacin
alteraron la muestra
12.5. El numero de disluciones para poder medir el color de una muestra
depende del grado de concentracin de un elemento o un
compuesto ,debido a que con el disco de color que cuenta el
laboratorio no es suficiente para darnos un dato valido, es necesario
diluir la solucion.

13. RECOMENDACIONES
13.1. Los cantidad de compuestos con los que se crean las soluciones
dependen netamente de los estudiantes, por lo que estos datos deben
ser anotados con anterioridad para poder realizar una tabla con las
cantidades de muestra adecuadas
13.2. Los equipos para medicin de ph debern ser lavados despus de la
utilizacin para que estos no alteren la medicin de ph de prximos
elementos
13.3. El capuchn de las zondas de los equipos de ph debe permanecer
humeda
13.4. Para cuando se deba diluir soluciones oscuras a simple vista, empezar
a diluir con cantidades mayores a 300 ml para ahorrar tiempo de
trabajo

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14. BIBLIOGRAFIA
14.1. Gobierno de Navarra (2012). El agua en Navarra. Parmetros fsicosqumicos.Recuperado de
http://www.navarra.es/home_es/Temas/Medio+Ambiente/Agua/Docume
ntacion/Parametros/
14.2. Longo Gaitn Pellicer. Parmetros del control de calidad del agua.
Recuperado de https://andresk.wikispaces.com/file/view/Longo+Gait
%C3%A1n+Pellicer.docx
14.3. Gobierno de la Republica del Peru. Parametros de calidad y limites
mximos permisibles.
Recuperado de
http://www.sunass.gob.pe/doc/normas%20legales/legisla
%20web(cambio)/normas/calidad%20de%20agua/Oficio%20677.pdf