Importncia do Clcio e do Fosforo na

criao de Poedeiras
As poedeiras so capazes de transformar os mais diversos alimentos em um produto
com alta qualidade nutricional, o ovo. Contudo, para que esta transformao seja
eficiente necessrio o conhecimento do valor nutricional dos ingredientes utilizados na
formulao das raes e das exigncias das aves de acordo com o seu estgio de
desenvolvimento e de produo. O melhoramento gentico na avicultura moderna
possibilitou o surgimento de aves mais produtivas, com menor peso corporal, menor
consumo de rao, maturidade sexual e maximizao produtiva e econmica na
atividade. Em decorrncia deste melhoramento gentico as aves tornaram-se mais
exigentes em nutrientes, particularmente em minerais, de maneira a atender todas as
suas demandas biolgicas. O clcio e o fsforo so considerados minerais importantes
na nutrio de poedeiras, pois alm de sua participao nas funes vitais, como
componente principal das estruturas sseas, participao no equilbrio cido-bsico e
nos sistemas enzimticos, so componentes principais para a casca do ovo. O fsforo
o terceiro nutriente mais oneroso da dieta das aves, j o clcio necessrio em grandes
quantidades nas raes para poedeiras. Eles so os principais minerais utilizados no
desenvolvimento das aves, alm de participarem tambm na produo da casca do ovo,
sendo as poedeiras modernas muito sensveis s variaes dos nveis nutricionais da
dieta. O papel nutricional do clcio est estreitamente ligado ao do fsforo, devido
forte interao entre eles. Aproximadamente 98 a 99% do clcio total do organismo e 80
a 85% do fsforo esto presentes nos ossos (Vargas Jnior et. al., 2003). O macro
mineral clcio (Ca) o mineral mais abundante no corpo animal sendo responsvel por
1 a 2% do peso corporal, e essencial para o crescimento e manuteno do tecido sseo,
no metabolismo celular, na ativao enzimtica, no equilbrio eletroltico, contrao
muscular e formao da casca do ovo, sendo extremamente importante para a vida
(Garcia et al., 2000). J o fsforo (P), alm de participar da constituio da molcula de
energia (ATP) e est intrinsecamente relacionado com o clcio, participa tambm do
metabolismo de carboidratos e aminocidos, metabolismo do tecido neuromuscular,
membranas celulares como os fosfolipdios e nos cidos nucleicos (DNA e RNA), sendo
responsvel pelo crescimento e diferenciao celular e tambm pela hereditariedade
(McDowell, 1992). O excesso de clcio pode interferir na absoro de outros minerais,
causando desequilbrio na homeostasia desses minerais (Anderson et al., 1995).

Entretanto, altos nveis de fsforo tambm podem prejudicar a liberao de clcio e de

fsforo resultando em m qualidade da casca do ovo. Portanto, deve-se considerar a
relao entre esses minerais, resultando em uma rao mais apropriada as aves e que
tambm ir contribuir para a formao de excretas com menor carga de minerais,
reduzindo o impacto negativo da produo animal ao meio ambiente. De acordo com
resultados apresentados na literatura as exigncias de clcio e de fsforo para poedeiras
comerciais tem sido um desafio constante para os nutricionistas, visto que a exigncia
destes minerais no est bem definida. O ajuste nutricional dos nveis de clcio na dieta para
poedeiras fundamental, pois ele participa diretamente da qualidade da ave e de seu produto,
atingindo cerca de 39% no peso do ovo (Judice et al., 2002). Na prtica, a consequncia da
precoce deficincia ou desequilbrio de clcio e fsforo a fadiga de gaiola. Alm disso, as
poedeiras encontram nos ovos de suas companheiras uma fonte diettica rica em clcio
prontamente disponvel. As aves no so capazes de selecionar o clcio de sua dieta e por isso,
inconvenientemente, se alimentam das cascas de ovos na tentativa de suprir suas deficincias
(Nascif, 2004). Nveis elevados de fsforo prejudicam a liberao do clcio sseo e a adequada
mineralizao da casca, visto que durante o perodo em que no h formao da casca, uma
parte do fsforo dirigida para a deposio na gema do ovo e outra parte se combina com o
clcio aumentando significativamente o nvel desse mineral na corrente sangunea. Para a
formao do ovo a ave necessita consumir uma quantidade adequada de clcio e de fsforo por
dia para atender a necessidade desses minerais, para formar a casca, para depositar na gema,
para repor as perdas teciduais e para manter a homeostasia inica a qual regulada pela
concentrao plasmtica da forma ionizada do clcio e do fsforo. Todavia, quando h a
formao da casca, a eficincia de absoro do clcio chega a mais de 70% (Clunies e Leeson,
1995).