UNIDAD 1

TEMA: CONCEPTOS BASICOS DE FISIOLOGIA VEGETAL

INSTITUTO TECNOLOGICO DEL VALLE DE MORELIA

INGENIERIA EN AGRONOMIA

MATERIA: FISIOLOGIA VEGETAL

Contenido
1.1.

Concepto de Fisiologa Vegetal.............................................................................. 2

1.2.

Importancia de la fisiologa vegetal en la agronoma....................................................3

1.2.1.

Relacin con otras ciencias................................................................................ 4

1.2.2.

Importancia de la fisiologa vegetal en los procesos productivos de la agronoma.............6

Bibliografa.............................................................................................................. 11

UNIDAD 1. INTRODUCCIN

1.1. Concepto de Fisiologa Vegetal

Fisiologa es una palabra de origen griego (Fisio=naturaleza - logos=tratado, estudio). La
Fisiologa Vegetal es la ciencia que estudia los fenmenos vitales de los organismos vegetales
vivos. Su objetivo es familiarizarnos con la vida de stos y con los procesos que ocurren en
su seno, de modo que podamos alterar su marcha conforme a nuestros deseos, dirigir su vida y
obtener de ellos la mayor cantidad posible de productos necesarios a la humanidad.
La Fisiologa Vegetal abarca el estudio de algunos procesos que tienen lugar en las plantas,
fundamentalmente desde el punto de vista funcional, aunque por las razones expuestas
anteriormente no debe desecharse el estudio estructural de los lugares donde se realizan esos
procesos.
Se estudian los mecanismos de cmo son trasladados los solutos orgnicos, estudia de qu
manera es utilizada la energa y su transformacin, como se originan las diversas estructuras y
cmo funcionan. El crecimiento, la diferenciacin y el desarrollo. La Fisiologa Vegetal es el
estudio del funcionamiento de las plantas a nivel celular y a nivel comunidad, analiza los
procesos y funciones que gobiernan su crecimiento y desarrollo, debido a cambios en el
ambiente que las rodea.
Por proceso debe entenderse como una secuencia contina y natural de eventos en plantas
vivas, como fotosntesis, respiracin, absorcin de iones, translocacin, apertura y cierre
estomtico, transpiracin, floracin y formacin de semillas. Mientras que una funcin es la
actividad natural de una clula, tejido, rgano, sustancia qumica.
La Fisiologa Vegetal describe y explica las funciones de cada rgano, tejido, clula y
organelo celular de plantas, as como la de cada constituyente qumico (ion molcula o e
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macromolcula). Adems, si se considera que los procesos y funciones son dependientes y

sufren modicaciones por factores externos como luz y temperatura, la siologa vegetal
permite describir y explicar la forma en que los procesos y funciones responden a esos
cambios.

1.2. Importancia de la fisiologa vegetal en la agronoma.

Los retos de la agricultura moderna es incrementar sustancialmente la produccin y
productividad de las empresas agrcolas. Lo anterior se puede lograr gracias a que esta
ciencia puede arrojar conocimientos bencos para algunos aspectos prcticos, como el
incremento que puede sufrir la eciencia fotosinttica en la conversin de la radiacin solar,
la determinacin de mejores formas de jacin biolgica del nitrgeno por las plantas para
elevar signicativamente los rendimientos, tcnicas de cultivo de tejidos vegetales, para
reducir el tiempo en programas de mejoramiento gentico, el incremento en los rendimientos
si se sabe cmo y cundo los regulares de crecimiento pueden ser ms efectivos que las
plantas.
La agronoma como ciencia parti de los logros de la bacteriologa (para 1837 se haba
descubierto el bacilo del gusano de seda y de la fermentacin agrica y, en 1849 el bacilo de
la esplenitis) de la qumica y fisiologa vegetal.
El conocimiento de las plantas y de su funcionamiento, adquiere cada vez mayor
importancia para la humanidad. Las plantas verdes no slo son la fuente ltima de todo
alimento, sino que surten de materia prima a numerosas industrias. Todo esto hace que el
hombre quiera obtener ms y mejores productos, es decir que la agricultura cada vez est ms
en manos de especialistas, y stos deben poseer un conocimiento de los procesos que tienen

lugar en las plantas y tambin de los efectos del medio sobre estos procesos, es decir, se
necesita una aplicacin prctica de los principios de la Fisiologa Vegetal.
Como bien lo define Svori, la Fisiologa Vegetal comprende conocimientos considerados
tericos y conocimientos de aplicacin inmediata, y como tal ha sido llamada la
agricultura terica, ya que constituye la base de la actividad agronmica. En la mayora de
los casos estudia los fenmenos que comprenden los fundamentos de la bioproduccin.
La aplicacin de investigaciones fundamentales de Fisiologa Vegetal han conducido a
mejorar los mtodos de propagacin, de cultivo, recoleccin, as como de conservacin de
muchos productos vegetales. El control de plagas y enfermedades de las plantas ha contado
con una gran ayuda en la Fisiologa Vegetal. Por todo ello, cualquier avance que se logra en
esta ciencia, directa o indirectamente contribuye a un avance en la agricultura.

1.2.1. Relacin con otras ciencias.

La Fisiologa Vegetal se apoya fuertemente en otras ramas de la Biologa para conocer
mejor la estructura, forma y funcionamiento de las plantas en el ambiente en que se
desarrollan, por lo que la anatoma, edafologa, bioestadstica, gentica, botnica, entre otras
estn ntimamente relacionados con los estudios fisiolgicos de las plantas.
De igual manera la Nutricin vegetal y la Ecologa permiten describir el comportamiento
de las plantas en funcin con su cdigo gentico y de los factores biticos y abiticos que
regulan sus relaciones con los dems seres vivos.
Aun cuando guarda un vnculo muy ntimo con las ciencias biolgicas de carcter
descriptivo, la Fisiologa Vegetal difiere de ellas en que se funda en las ciencias
fisicoqumicas; en consecuencia, cuando analiza los fenmenos vitales y separa las reacciones
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de los procesos complejos, acude constantemente a la fsica y a la qumica y su progreso est

enlazado estrechamente con el que experimentan las ciencias fsico-qumicas.
La biotecnologa est integrada a la Biologa y su contenido oscila entre la Bioqumica y la
Ecologa, en tal forma que no se pueden establecer lmites entre estas disciplinas. Si bien todo
ser vivo depende del medio, en los vegetales esta dependencia es mayor y mas directa, ya que
el ambiente no slo los nutre y constituye las condiciones que permiten su crecimiento, sino
que tambin regula y determina en gran medida numerosos procesos y la morfognesis
general. As las temperaturas y la longitud del da pueden determinar que una planta desarrolle
sus rganos florales o permanezca vegetativa.
Como ocurre con casi todas las disciplinas cientficas, su contenido no est claramente
delimitado, y tanto en sus temas como en sus mtodos de trabajo intervienen conocimientos
de Qumica, Fsica, Meteorologa, Gentica, Citologa, Morfologa interna y externa, entre
otras.
En las ltimas dcadas surgen con fuerza nuevos campos del conocimiento: la biologa
molecular y la biotecnologa que se vinculan con las disciplinas enunciadas anteriormente,
con la fisiologa y con la productividad de los cultivos. La Biologa molecular es aquella
rama de las Ciencias Biolgicas que intenta proporcionar una explicacin de los fenmenos
biolgicos en trminos de la interaccin de molculas y sus polmeros. Las ciencias bsicas
de esta disciplina son la gentica, la bioqumica y la fisicoqumica.
En cuanto a la biotecnologa existen varias definiciones con distintos enfoques:
Segn la OCDE (Organizacin para la Cooperacin y Desarrollo Econmico), como
biotecnologa se entiende "las aplicaciones de los principios de la ciencia y de la ingeniera al
tratamiento de materias por los agentes biolgicos en la produccin de bienes y servicios"

Segn el USDA (Departamento de Agricultura de los EEUU) la define como: "La

aplicacin de sistemas biolgicos y organismos a los procesos tcnicos e industriales" o bien
"la utilizacin industrial de procesos biolgicos".
De acuerdo a varios autores, la biotecnologa vegetal comprende "la aplicacin de los
fundamentos y tcnicas del cultivo in vitro de material vegetal, de la biologa molecular y la
ingeniera gentica -estrechamente interrelacionados- al conocimiento, mejora y
productividad de las plantas en beneficio de la humanidad".
La biotecnologa vegetal se puede proyectar al conocimiento e investigacin de la biologa
de la clula y la planta, o bien a la obtencin de material para la propagacin y/o utilizacin
con alguna finalidad industrial, como la produccin de valiosos productos.
La biotecnologa se caracteriza por su carcter de ciencia aplicada y se distingue de la
ciencia por su objeto. Comnmente, como ciencia se entiende la bsqueda de conocimiento a
travs de una tarea creativa y sistemtica y como tecnologa su aplicacin. La biotecnologa
no es, sensu stricto, una ciencia ms o menos definida, sino un cuerpo de conocimientos pluri
-e interdisciplinarios- procedentes esencialmente de la gentica, fisiologa, bioqumica,
microbiologa, biologa molecular y tecnologa del DNA recombinante en el marco general de
la biologa, integrados para una finalidad.

1.2.2. Importancia de la fisiologa vegetal en los procesos productivos de la agronoma.

La agronoma en s es una tcnica, ha quedado demostrado que como es una ciencia

aplicada y se ve sumergida en un mundo movido por las pasiones econmicas, los desarrollos
que se van gestando a medida que avanza la alejan de la intencin de explicar y comprender,
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para comprometerse con modelos productivos que pueden ir en contrava de los juicios
propios de la razn, un ejemplo que puede ilustrar esta idea es el incremento de manera
exponencial de los gastos de energa externos para lograr aumentar la produccin, con lo cual,
slo se logra acelerar el proceso de destruccin de los ecosistemas.
La maquinaria utilizada se caracterizaba por homogenizar el trabajo, los procesos
productivos y por ser ms econmica que el pago de salarios de las labores agrcolas que
realizaban los proletarios rurales. A pesar de que la mecanizacin cont con problemas para
ser utilizada, como el difcil aprendizaje de operarios en las zonas rurales, la no utilizacin
durante todo el ao debido a las particularidades de los cultivos, las estaciones climticas y
los terrenos no aptos para su utilizacin, el crecimiento de su uso fue cada vez mayor, al igual
que su aprovechamiento en las diversas actividades. Las actividades en la que sta se utiliz
desde el momento de su uso prctico hasta nuestros das han sido: la siembra, el riego del
abono, la labranza, la siega, el trillado de los cereales, la realizacin del drenaje, el corte de
las arvenses, el desbrozado de hiervas y residuos de cosecha, y de manera reciente, la
aplicacin de productos qumicos.
Un estudio que resulta muy ilustrativo para comprender el problema, es el elaborado por
Georgescu Roegen en donde demuestra a partir de las leyes de la termodinmica (que se
encargan de explicar los procesos energticos), la forma en la que aceleramos el proceso
entrpico, que va en aumento de manera natural en el universo23, gracias a las formas en las
que el hombre explota la naturaleza para la produccin de mercancas, pues lo que se produce
en la industria como en la agricultura no reincorpora la energa, sino que ms bien hace una
demanda externa mayor, por lo cual se acelera el proceso entrpico y la destruccin del
planeta.

En la siguiente figura se observa el efecto de los factores ambientales en la fisiologa de las

plantas.
Factores Ambientales
Suelo: Textura, estructura, profundidad,

Potencial Gentico
Raz: Profundidad y extensin del sistema

composicin qumica, pH, aireacin,

radicular.

temperatura, capacidad de retencin de

humedad y conductividad elctrica.
Atmsfera: Distribucin y cantidad de
precipitacin: relacin PP/Ev; energa

Hoja: Tamao, forma, pubescencia, y rea

foliar.
Estomas: Densidad, localizacin y velocidad

radiante, viento, baja humedad relativa y

otros factores que afectan ET.

de respuesta.
Osmorregulacin: Capacidad para tolerar
niveles de humedad en el suelo.

La siguiente figura muestra las interacciones de los factores biticos y abiticos que alteran y
modifican la respuesta fisiolgica de las plantas.
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Absorcin de agua
Balance hdrico

PROCESOS FISIOLGICOS
Transpiracin
Transporte de alimentos
Hidratacin
Deshidratacin de tejido

Difusin de CO2

Conductividad estomtica
Tasa fotosinttica
Produccin y translocacin de carbohidratos.

Tamao de clulas, rganos y plantas

Relacin raz-tallo
Biomasa producida, suculenta, clase y cantidad de compuestos acumulados.
Rendimientos econmicos
Cantidad, calidad, tasa de crecimiento y rendimiento total.

La respuesta siolgica de las plantas es dependiente de los factores ambientales del suelo
(caractersticas fsico-qumicas) y de la atmsfera; la distribucin y cantidad de precipitacin,
la energa radiante y otros, son los que afectan directamente la evapotranspiracin.
En relacin con el potencial gentico, las caractersticas morfolgicas de la raz, hojas y
estomas (al igual que algunas caractersticas siolgicas y bioqumicas) son determinantes en
la respuesta de la planta producida y en la calidad del producto cosechado.

Temperat
ura
ambiente

Estructura de la
hoja

Radiacin
solar

Transpiracin y
balance de energa

Humedad
relativa

Humedad relativa
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Resistencia de
las hojas

Estructura de
raz y tallo

Transporte de la
raz y tallo

Respuesta
fisiolgica
comportamient
o de las plantas

Absorcin
radicular
Propiedades
fsicas del suelo

Temperatura del
suelo
Potencial total
del agua en el
suelo

Bibliografa

Espinoza-Quiroz. G. 2010. Antologa de Fisiologa Vegetal. Instituto Tecnolgico del

Valle de Morelia.
Vctor H. (2004) Unidad temtica 1; fisiologa vegetal. De FCA-UNER.
Consultado el (15/02/2015). Sitio
web:http://exa.unne.edu.ar/biologia/fisiologia.vegetal/UT1_FV.pdf

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Azcn-Bieto Joaqun et al.(2000)Fundamentos de fisiologa vegetal. Mc

graw hill, Ediciones Universidad de Barcelona.Consultado el (15/02/2015).
Sitio web:

http://www.exa.unne.edu.ar/biologia/fisiologia.vegetal/FundamentosdeFisiologiaVeget

alAzcon.pdf
Vsquez, David. Revista Universidad de Caldas, (Enero - Diciembre 2006), pgs. 207
220. Consultado el (15/02/2015) Sitio web:
http://200.21.104.25/udecaldas/downloads/RevistaUC26%281_2%29_12.pdf

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