Marco Terico

LA FUNCIN DE LA NUTRICIN
La funcin de la nutricin permite al individuo obtener, trasformar y aprovechar los
alimentos suministrados por el medio, y posteriormente, obtener la energa necesaria para
poder realizar las dems funciones.
No todos los seres vivos obtienen los nutrientes de la misma forma.
Segn esto, podemos distinguir dos tipos de nutricin: auttrofa, en organismos que como
las plantas son capaces de producir su alimento, o hetertrofa, en seres que como los
animales no pueden producirlos y por consiguiente necesitan tomarlos de otros organismos.
A todos estos procesos se les conoce con el nombre de metabolismo, el cual puede dividirse
en:
a) Metabolismo sinttico o anabolismo, cuando los nutrientes son utilizados para producir
el crecimiento del individuo, o la regeneracin de estructuras perdidas, desgastadas o
muertas.
b) Metabolismo energtico o catabolismo, cuando algunos de los nutrientes son
desdoblados para producir energa.
Las funciones de la nutricin las realizan el aparato digestivo y el sistema circulatorio. El
aparato digestivo se encarga de trasformar el alimento que ingerimos en sustancias ms
sencillas, que pueden atravesar las barreras del organismo.
El sistema circulatorio transporta dichas sustancias, por va sangunea, a cada uno de los
rganos del cuerpo. De esta manera cada rgano dispone de todos los nutrientes necesarios
para construir sus propias sustancias o para obtener la energa que requieren sus
actividades. Estos procesos necesitan oxgeno, el cual est presente en el aire; el aparato
respiratorio se encarga de tomarlo y llevarlo a la sangre para que finalmente llegue a cada
rgano en particular. Los productos de deshecho pueden salir por el ano (parte final del
aparato digestivo) o pueden ser filtrados por los riones para ser expulsado por el aparato
excretor o urinario.
FUNCION DE NUTRICION
SISTEMA DIGESTIVO
El aparato digestivo es un largo tubo, con importantes glndulas asociadas, siendo su
funcin la transformacin de las complejas molculas de los alimentos en sustancias
simples y fcilmente utilizables por el organismo.
Estos compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinales, que
tapizan el intestino delgado. As pues, pasan a la sangre y nutren todas y cada una de las
clulas del organismo

Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. En la boca
ya empieza propiamente la digestin. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de
las glndulas salivales los humedecen e inician su descomposicin qumica. Luego, el bolo
alimenticio cruza la faringe, sigue por el esfago y llega al estmago, una bolsa muscular
de litro y medio de capacidad, cuya mucosa secreta el potente jugo gstrico, en el
estmago, el alimento es agitado hasta convertirse en una papilla llamada quimo.
A la salida del estmago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado, de unos
siete metros de largo, aunque muy replegado sobre s mismo. En su primera porcin o
duodeno recibe secreciones de las glndulas intestinales, la bilis y los jugos del pncreas.
Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los alimentos
y los transforman en sustancias solubles simples.
El tubo digestivo continua por el intestino grueso, de algo mas de metro y medio de
longitud. Su porcin final es el recto, que termina en el ano, por donde se evacuan al
exterior los restos indigeribles de los alimentos.
Descripcin anatmica
El tubo digestivo est formado por: boca, esfago, estmago, intestino delgado que se
divide en duodeno, yeyuno, leon. El intestino grueso. que se compone de: ciego y
apndice, colon y recto. El hgado (con su vescula biliar) y el pncreas forman parte del
aparato digestivo, aunque no del tubo digestivo.
Esfago:
El esfago es un conducto msculo membranoso que se extiende desde la faringe hasta el
estmago. De los incisivos al cardias porcin donde el esfago se continua con el estmago
hay unos 40 cm. El esfago empieza en el cuello, atraviesa todo el trax y pasa al abdomen
a travs del hiato esfagico del diafragma. Habitualmente es una cavidad virtual. (es decir
que sus paredes se encuentran unidas y solo se abren cuando pasa el bolo alimenticio).

Estmago:
El estmago es un rgano que varia de forma segn el estado de replecin (cantidad de
contenido alimenticio presente en la cavidad gstrica) en que se halla, habitualmente tiene
forma de J. Consta de varias partes que son : fundus, cuerpo, antro y ploro. Su borde
menos extenso se denomina curvatura menor y la otra curvatura mayor. El cardias es el
lmite entre el esfago y el estmago y el ploro es el lmite entre estmago y duodeno. En
un individuo mide aproximadamente 25cm del cardias al ploro y el dimetro transverso es
de 12cm. Para ver cmo es el estmago por dentro pulsa aqu.

Intestino delgado:
El intestino delgado se inicia en el ploro y termina en la vlvula ileoceal, por la que se une
a la primera parte del intestino grueso. Su longitud es variable y su calibre disminuye
progresivamente desde su origen hasta la vlvula ileocecal. El duodeno, que forma parte del
intestino delgado, mide unos 25 - 30 cm de longitud; el intestino delgado consta de una
parte prxima o yeyuno y una distal o leon; el lmite entre las dos porciones no es muy
aparente. El duodeno se une al yeyuno despus de los 30cm a partir del ploro. El yeyunoleon es una parte del intestino delgado que se caracteriza por presentar unos extremos
relativamente fijos: El primero que se origina en el duodeno y el segundo se limita con la
vlvula ileocecal y primera porcin del ciego. Su calibre disminuye lenta pero
progresivamente en direccin al intestino grueso. El lmite entre el yeyuno y el leon no es
apreciable. El intestino delgado presenta numerosas vellosidades intestinales que aumentan
la superficie de absorcin intestinal de los nutrientes.

Intestino grueso:
El intestino grueso. Se inicia a partir de la vlvula ileocecal en un fondo de saco
denominado ciego de donde sale el apndice vermiforme y termina en el recto. Desde el
ciego al recto describe una serie de curvas, formando un marco en cuyo centro estn las
asas del yeyunoleon. Su longitud es variable, entre 120 y 160 cm, y su calibre disminuye
progresivamente, siendo la porcin ms estrecha la regin donde se une con el recto o
unin rectosigmoidea donde su dimetro no suele sobrepasar los 3 cm, mientras que el
ciego es de 6 o 7 cm. Tras el ciego, la segunda porcin del intestino grueso es denominada
como colon ascendente con una longitud de 15cm, para dar origen a la tercera porcin que
es el colon transverso con una longitud media de 50cm, originndose una cuarta porcin

que es el colon descendente con 10cm de longitud. Por ltimo se diferencia el colon
sigmoideo, recto y ano. El recto es la parte terminal del tubo digestivo. Es la continuacin
del colon sigmoideo y termina abrindose al exterior por el orificio anal.

Pncreas:
Es una glndula ntimamente relacionada con el duodeno, el conducto excretor del
pncreas, que termina reunindose con el coldoco a travs de la ampolla de Vater, sus
secreciones son de importancia en la digestin de los alimentos.

Hgado:
El hgado es la mayor vscera del cuerpo pesa 1500 gramos. Consta de dos lbulos. Las vas
biliares son las vas excretoras del hgado, por ellas la bilis es conducida al duodeno.
Normalmente salen dos conductos: derecho e izquierdo, que confluyen entre s formando
un conducto nico. El conducto heptico, recibe un conducto ms fino, el conducto cstico,
que proviene de la vescula biliar alojada en la cara visceral de hgado. De la reunin de los
conductos csticos y el heptico se forma el coldoco, que desciende al duodeno, en la que
desemboca junto con el conducto excretor del pncreas. La vescula biliar es un reservorio
musculo membranoso puesto en derivacin sobre las vas biliares principales. Contiene
unos 50-60 cm3 de bilis. Es de forma ovalada o ligeramente piriforme y su dimetro mayor
es de unos 8 a 10 cm.

Bazo:
El bazo, por sus principales funciones se debera considerar un rgano del sistema
circulatorio. Su tamao depende de la cantidad de sangre que contenga.

Fisiologa del tubo digestivo:

El tubo digestivo se encarga de la digestin de los alimentos ingeridos, para que puedan ser
utilizados por el organismo. El proceso de digestin comienza en la boca, donde los
alimentos son cubiertos por la saliva, triturados y divididos por la accin de la masticacin
y una vez formado el bolo , deglutidos. El estmago no es un rgano indispensable para la
vida, pues aunque su extirpacin en hombres y animales causa ciertos desordenes
digestivos, no afecta fundamentalmente la salud.
En el hombre, la funcin esencial del estmago es reducir los alimentos a una masa
semifluida de consistencia uniforme denominada quimo, que pasa luego al duodeno. El
estmago tambin acta como reservorio transitorio de alimentos y por al acidez de sus
secreciones, tiene una cierta accin antibacteriana.
El quimo pasa el ploro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado por las
secreciones del pncreas, intestino delgado e hgado; continundose su digestin y
absorcin. El quimo sigue progresando a travs del intestino delgado hasta llegar al
intestino grueso.
La vlvula ileocecal obstaculiza el vaciamiento demasiado rpido del intestino delgado e
impide el reflujo del contenido del intestino grueso. al intestino delgado. La principal
funcin del intestino grueso es la formacin, transporte y evacuacin de las heces. Una
funcin muy importante es la absorcin de agua. En el ciego y el colon ascendentes las
materias fecales son casi lquidas y es all donde se absorbe la mayor cantidad de agua y
algunas sustancias disueltas, pero aun en regiones mas distales (recto y colon sigmoideo) se
absorben lquidos.
Las heces permanecen en el colon hasta el momento de la defecacin.

GLANDULAS QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO DIGESTIVO

Las glndulas digestivas

Las glndulas digestivas son un conjunto de glndulas encargadas de producir los jugos
digestivos necesarios para la digestin qumica de los alimentos.
- Los jugos digestivos son lquidos, como la saliva o el jugo gstrico, con una composicin
que varia segundo la glndula que los produce pero que estn formados por agua y encimas
digestivas. Las enzimas digestivas son las responsables de la digestin qumica de los
alimentos.
Partes de las glndulas digestivas:
Las glndulas salivares: producen saliva (primer jugo digestivo que acta sobre los
alimentos). Agua, mucina, amilasa salivar, substancias bactericidas. Tipos de glndulas
salivares: Sublinguares, Submaxilares y Partidas.
Las glndulas gstricas: producen el jugo gstrico compuesto por: cido clorhdico
(HCL), pepsina.
El hgado: es un rgano de gran tamao, pesa 1.5 kg. Produce la bilis, que se almacena
en la vescula biliar, bolsa conectada al hgado. Formada por agua y sales minerales.

Pncreas: situado debajo del estmago, mide 15 cm y tiene forma de lengua. Segrega el
jugo pancretico que contiene la liposa, la amilasa y la tripsina.
Glndulas intestinales: producen el jugo intestinal y contiene varias encimas digestivas.
Hay otro tipo de glndulas llamadas glndulas mucosas.

Conclusiones:

Para obtener una buena salud es muy importante ingerir alimentos nutritivos para
nuestro organismo, puesto que estos nos dan energa y vitalidad para desarrollar las
actividades que se presentan diariamente.
Los carbohidratos a ms de proporcionar energa forman un papel muy importante
en el desarrollo de las neuronas, permitindonos desarrollar nuestro cerebro.
Puedo concluir que la diabetes es una enfermedad de la sangre la cual se obtiene por
exceso de glucosa o azcares, esta enfermedad es incurable y debe ser detectada a
tiempo para poderla cuidar peridicamente.
El exceso de tejido graso produce obesidad y peligro en arterias y venas, pues se
obstruye la circulacin normal de la sangre, a la vez este tejido produce colesterol
que de igual manera es muy perjudicial en el flujo normal de sta.
Las vitaminas son sustancias reguladoras de complejos procesos metablicos de
nuestro organismo, las cuales no proporcionan energa pero son importantes para el
crecimiento de nuestro cuerpo.

Bibliografa
BIOLOGICA, I. (26 de Mayo de 2016). Las glndulas digestivas. Obtenido de
http://ideologia-biologia.weebly.com/glaacutendulas-digestivas.html:
http://ideologia-biologia.weebly.com/glaacutendulas-digestivas.html
funciondenutricion-yoisyalexandra.blogspot. (24 de Mayo de 2016). FUNCION
DE NUTRICION. Obtenido de http://funciondenutricionyoisyalexandra.blogspot.com/: http://funciondenutricionyoisyalexandra.blogspot.com/
Gutierrez, S. (24 de Mayo de 2016). Las glndulas del sistema digestivo.
Obtenido de http://wikisaber.es/comunidadwiki/blogs/blogpost.aspx?
id=7214&blogid=17807:
http://wikisaber.es/comunidadwiki/blogs/blogpost.aspx?
id=7214&blogid=17807
NATURALEZA, N. (24 de Mayo de 2016). Sistemas que participan en la
nutricion. Obtenido de http://nb5u4.blogspot.com/2008/06/blogpost_9998.html: http://nb5u4.blogspot.com/2008/06/blogpost_9998.html