Script-tmp-Inta SP Guarn Modelo de Gestin Econmica para Viveros

MODELO DE
GESTION ECONOMICA PARA VIVEROS
Autores
-
Hansen, Laura
Rios, Lucas
Heguiabeheri, Adolfo
Borda, Roberto
Ing. Agr. Especialista en Cultivos Intensivos. Agencia de Extensin Rural San Pedro.
Tcnico en Adm. Contable y Microsoft Office Specialist. Consultor externo. www.GesDatta.com
Tcnico en Cultivos Intensivos. Agencia de Extensin Rural San Pedro.
Licenciado en Administracin y Contador Pblico. Consultor externo especializado en costeo.
Versin: 2.0
Instructivo
Publicacin: 20-04-2015
MODELO DE GESTION
ECONOMICA PARA VIVERO
Contenido
I.
Introduccin. ......................................................................................................................................................4
II.
Objetivo. .............................................................................................................................................................5
III.
Consideraciones Generales. ...........................................................................................................................6
IV.
Datos necesarios para poder utilizar la herramienta. ....................................................................................8
V.
Alcance y Capacidades........................................................................................................................................9
VI.
Descripcin del Modelo ............................................................................................................................... 10
A.
Tips de Microsoft Excel y comunes en la Herramienta ............................................................................... 10
B.
Cmo moverse dentro de la herramienta? ............................................................................................... 12
C.
Datos Monetarios ........................................................................................................................................ 14
D.
Datos Productivos........................................................................................................................................ 21
E.
Costos Planta Terminada y Costos Plantines (Generalidades) .................................................................... 22
F.
Costos Planta Terminada y Costos Plantines (Cuestiones Especficas) ....................................................... 23
G.
Listas ............................................................................................................................................................ 24
H.
Informes Generales ..................................................................................................................................... 28
VII.
Conclusin ................................................................................................................................................... 31
VIII.
Bibliografa ................................................................................................................................................... 32
IX.
FIN................................................................................................................................................................ 32
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
Versin 2.0
REGISTRO DE CAMBIOS
PAGINAS
MOTIVO DEL CAMBIO
VERSION
FECHA
18-12-13
13
Primera versin del documento.
20-04-15
32
Segunda versin del documento.
Ante cualquier duda o consulta que el Productor necesite realizar referida al contenido del presente instructivo, debe
comunicarse con INTA San Pedro a travs de los siguientes medios:
Va telefnica: (03329) 426375
E-Mail: hansen.laura@inta.gob.ar
E-Mail: heguiabeheri.ricardo@inta.gob.ar
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
I. Introduccin.
El objetivo de cualquier organizacin con fines de lucro es permanecer y crecer en el tiempo. Para ello es
fundamental llevar una contabilidad ordenada, y contar con herramientas que faciliten recoger, ordenar, clasificar
y analizar los datos.
Este modelo se pens para facilitar la gestin de los viveros; permite calcular el costo por especie y establecer la
incidencia de cada componente del costo en relacin con el costo total, con la finalidad de saber dnde hay que
poner el foco de atencin, segn relevancia o incidencia. Posibilita analizar el impacto de una tecnologa, la
modificacin de los salarios, o la incorporacin de una mejora en el costo total.
Adems permite a la empresa conocer y analizar el resultado econmico esperado (presupuesto); as como el
obtenido, antes y despus de realizar la actividad.
Para tomar buenas decisiones, se requiere buena informacin que sea fidedigna y segura.
En el caso de la produccin de plantas de vivero, la cantidad de especies que se producen, las distintas etapas de
produccin, la diversidad de manejo que se lleva a cabo y las diferentes formas de preparar la planta para su
comercializacin, hacen que el sistema productivo sea complejo y permita un sin nmero de posibilidades y
combinaciones.
Con
el trabajo colaborativo de especialistas de diversas ciencias, logramos el primer modelo integrado,

desarrollado a medida de las necesidades de los Viveros, GUARN que resuelve de manera simplificada
la ecuacin bsica de cualquier proceso de costeo:
Precio de Venta (Costo Variable + Costo Fijo) = Utilidad
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
II.
Objetivo.
Brindar una herramienta para el sector de viveros que permita realizar el clculo de costos de produccin,
comercializacin y financiacin, as como determinar la utilidad que podrn obtener -o han obtenido- al finalizar
un ciclo productivo.
Aun siendo el costeo ms preciso, nunca se logra obtener el costo exacto de los productos pues
existen efectos o gastos realizados que no pueden dividirse adecuadamente. El objetivo de esta
herramienta es claro, obtener el costo ms cercano a la realidad posible, de todos los
productos que se comercializan en los viveros.
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
III.
Consideraciones Generales.
La herramienta fue construida sobre el producto informtico denominado Hoja de Clculo, en particular
Microsoft Office Professional Plus 2013, que actualmente es el ms difundido dentro de esta categora de
producto.
Para el empleo de esta herramienta, es suficiente con poseer los conocimientos bsicos acerca del uso de la
misma y -adicionalmente- recibir una capacitacin apropiada, la cual se brindar en jornadas especialmente
diseadas para tal fin.
Para el ptimo funcionamiento se recomienda el uso de la herramienta en la versin de software en la versin
antes citada (Microsoft Office Professional Plus 2013).
Un aspecto a tener en cuenta es que la herramienta utiliza en todas sus secciones cdigo de programa nacin
VBA con lo cual es indispensable que este tildada la opcin Habilitar todas las macros. Si esta opcin esta
deshabilitada, el iniciar por primera vez la herramienta, le saldr el siguiente error en la parte superior de la
pantalla.
Para poder continuar con el normal funcionamiento, es necesario que presiones Habilitar contenido. Luego,
debe:
- Ir a ARCHIVO
- Ir a Opciones
- Ir a Centro de confianza
- Ir a Configuracin del Centro de confianza
- Ir a Configuracin de Macros
- Hacer clic en Habilitar todas las macros (no recomendado; puede ejecutarse cdigo posiblemente
peligroso), tal cual lo muestra la siguiente imagen:
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
-
Hacer clic en Aceptar (ventana Centro de Confianza).

Hacer clic en Aceptar (ventana Opciones de Excel).
ANTES DE COMENZAR CON EL INGRESO DE DATOS , SE HACE NECESARIO DECIDIR SI SE VAN A ANALIZAR LOS RESULTADOS DE LA
CAMPAA FUTURA (EX ANTE) O DE LA PASADA (EX - POST).
Los costos estimativos o ex-ante son una estimacin del costo para una situacin futura; su resultado es
aproximado. Ofrecen especial inters en el proceso de planeamiento de la explotacin. Se conoce como costo
para precios o presupuestar y es la base fundamental del Precio de Venta
Los costos reales o ex-post son los costos realmente incurridos que se calculan una vez finalizado el proceso
productivo. Se refieren a una situacin particular y su exactitud depende de los datos empleados, por lo tanto es
importante llevar registros productivos y econmicos. Su utilidad se acrecienta en la etapa de diagnstico de un
establecimiento con fines de lucro.
En todos los casos los precios y gastos deben estar actualizados al momento de la carga, as como la cantidad de
plantas que producir y las que espera vender.
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
IV.
Datos necesarios para poder utilizar la herramienta.

A. Precios de los insumos a utilizar o utilizados en el ciclo productivo, cuyas plantas voy a vender, como:
Macetas y bandejas, Agroqumicos, Sustratos, Fertilizantes, Semillas, plantines y otros materiales de
propagacin, Combustibles, Jornales y tareas a destajo, Tutores, cintas, hilo, etc
B. Cantidad de plantas producidas por especie y cantidad de plantas aptas para la venta (vendidas o
logradas).
C. Precio de reventa de las herramientas e instalaciones, vida til restante, porcentaje de afectacin a la
actividad de vivero.
D. Pago de servicios, impuestos, tasas y alquileres, pagos de mantenimiento de rodados e instalaciones,
Honorarios varios.
E. Proceso de costeo, Superficie destinada a cada producto, Cantidad de aplicaciones de los distintos
agroqumicos, Insumos utilizados, Cantidad de jornales pagados.
F. Precios de venta por especie.
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
V.
Alcance y Capacidades.
Segn un determinado Volumen de Produccin, se puede obtener informacin relacionada al:

- Total de Costos Variables (o Proporcionales)
- Total de Costos de Estructura (tambin conocidos como Fijos).
Esta manera de clasificar los costos es muy apropiada y de empleo muy difundido en todo el mundo y para todo
tipo de explotacin con fines productivos y lucrativos, ya se trate de negocios agropecuarios, industriales o de
servicios.
Adems, el modelo expone -por unidad producida- el Precio de Venta, el Costo Directo y el Costo Fijo, de tal
manera que, si al Precio se le resta el Costo Directo, se obtiene la Utilidad Marginal y si a sta se le resta el Costo
Fijo, se llega a determinar la Utilidad Neta.
Estas magnitudes, multiplicadas por el volumen -producido y apto para la venta- muestran la facturacin, el costo
y la utilidad para cada especie producida y los totales para la unidad productiva cuyos datos son incorporados al
modelo.
Se puede obtener el Costo Unitario de:
PLANTAS TERMINADAS
Plantas en maceta
Arbustos y rboles a campo
Rosas
Conferas y rboles injertados
Frutales
Ctricos en contenedor (bajo invernadero)
En sus distintas presentaciones: encaados, a raz desnuda, en

totora o en maceta.
PLANTINES
Especies multiplicadas por semilla en contenedor

Especies multiplicadas por semilla en suelo
Especies injertadas
Especies multiplicadas por divisin de matas
Permitindose elegir tres opciones de cultivo en contenedor:
Bandejas,
Bandeja y repicado a maceta
Directamente en maceta
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
VI.
Descripcin del Modelo

A. Tips de Microsoft Excel y comunes en la Herramienta
-
Qu son las Listas Desplegables?

Son datos predefinidos. Al momento de posicionarse en las celdas, se abre una punta de flecha hacia
abajo. Cuando hacemos clic sobre la celda, aparecer una lista de opciones disponibles para poner en ese
lugar. No se puede escribir ni poner ningn valor que no exista en la lista. Ver la siguiente imagen:
Para qu sirve el Exportarlo a PDF?

Sirve para generar Informes de Gestin en versin imprimible. Todas las secciones de la herramienta se
pueden exportar con un solo clic en formato PDF. El documento que se genera se guarda en la misma
carpeta en donde se encuentra alojada la herramienta.
Si usted descarga la herramienta y la deja alojada en: Mis Documentos/Descargas, todas las
exportaciones en formato PDF se guardaran automticamente en ese lugar.
Para acceder a exportar una seccin en formato PDF es necesario hacer clic en el logo que se muestra a
continuacin:
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
-
Qu cosas no debe hacer dentro de la herramienta?

Ms all de que se exprese de forma especfica en el resto del presente instructivo, no se debe hacer lo
siguiente dentro de la herramienta: Insertar y/o Eliminar Filas, Insertar y/o Eliminar Columnas, usar
funciones como Copiar o Pegar.
Cules son y para qu sirven los filtros?

En las siguientes secciones existen FILTROS:
o Costos Variables (Bienes de Cambio)
o Costos Fijos (Bienes de Uso)
o Costos Fijos (Egresos Fijos)
o Datos Productivos
o Lista de Especies, Precios y Utilidad
En la parte superior de las secciones antes mencionadas, se pueden encontrar botones que muestran
informacin de un nico RUBRO o GRUPO.
Por ejemplo: si quiero ver solamente informacin de Herbicidas dentro de la seccin Costos Variables
(Bienes de Cambio), debe hacer clic en el botn generado para tal fin.
Herbicidas
En caso se querer ver todos los datos que se completaron de la seccin en la que estoy, se debe hacer clic
en el botn generado para tal fin que denominamos TODOS (Sacar Filtro).
TODOS (SACAR FILTRO)
Qu se debe hacer en caso de este error de Microsot Visual Basic?
Siempre se debe hacer clic en FINALIZAR.

-
Qu se debe hacer en caso de este error de Microsot Excel?

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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
Siempre se debe hacer clic en ACEPTAR.
B. Cmo moverse dentro de la herramienta?

El movimiento entre las distintas secciones del archivo y, el resto de las aplicaciones fue pensado de dos
maneras, adaptndose a las versiones de Microsoft Office vigentes en el mercado y a los gustos de los
usuarios:
1) Para versiones Microsoft Office Professional Plus 2013: se puede acceder a las distintas secciones del
archivo mediante el uso de la Cinta de Excel. Los usuarios contenidos dentro de este punto, puede
usar indistintamente la Cinta de Excel o el Men.
Al momento de iniciar la herramienta, se agregar al final de la Cinta de Opciones de Excel una nueva
solapa con el nombre de I.N.T.A.. Al hacer clic aparecer un men interactivo que lo ayudara a
moverse con fluidez dentro de las distintas secciones.
2) Para otras versiones Microsoft Office 2013, 2010 y 2007: se puede acceder a las distintas secciones
del archivo mediante el uso del Menu. Los usuarios contenidos dentro de este punto, pueden usar
solamente el Menu.
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
Para volver al Men, es necesario hacer clic en el logo de INTA que se encuentra en cada una de las
secciones.
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
C. Datos Monetarios
1) Distribucin de los costos segn las actividades productivas de la explotacin.
Al momento de iniciar la herramienta por primera vez, es requisito obligatorio completar un
formulario de datos que contenga informacin bsica sobre su actividad.
El usuario deber completar en valores porcentuales el nivel de su actividad discriminada en tres
grandes grupos de produccin:
Planta Terminada
Plantines
Otras Actividades Econmicas
Estos valores porcentuales sern utilizados al momento de calcular la asignacin de los Costos Fijos.
La pregunta que debe hacerse el productor al momento de completar esta seccin es:
De todos mis gastos fijos Qu porcentaje necesito para producir plantas terminadas? Qu
porcentaje necesito para producir plantines? Qu porcentaje necesito para mis otras
actividades econmicas (por ejemplo: Monte de ctricos, Monte de durazno, Produccin de
batatas)?
En caso de que se quieran modificar los valores antes cargados, es necesario ingresar en la seccin y
hacer clic en Modificar participacin.
La siguiente tabla muestra posibles ejemplos de niveles de actividad segn distintos tipos de
productores:
PLANTA TERMINADA
PLANTINES
OTRAS ACTIVIDADES
ECONOMICAS
TOTAL
P1
100%
0%
P2
90%
10%
P3
50%
0%
P4
0%
100%
P5
0%
85%
P6
0%
0%
0%
0%
50%
0%
15%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
Referencias:
o
Productor 1: Hace solo Planta Terminada.
o
Productor 2: Hace casi todo Planta Terminada y solo un poco de Plantines.
o
Productor 3: Hace mitad Planta Terminada y mitad Monte de Ctricos.
o
Productor 4: Hace solo Plantines.
o
Productor 5: Hace casi todo Plantines y solo un poco de Produccin de Batatas.
o
Productor 6: No necesita gastos fijos para producir plantas. Este tambin puede ser el caso de un productor que quiera costear solo
los Costos Variables. Al completar la seccin tal cual la tabla anterior lo indica, lo que se logra es desestimar en un 100% todos los
costos fijos. La tcnica de Costeo Variable, no asigna los Costos Fijos al Costo Unitario del Producto sino que, se asignan la totalidad de
los Costos Fijos al Periodo.
2) Costos Variables (Bienes de Cambio)

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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
En esta seccin se cargaran todos los datos referentes a los Costos Variables, que en su mayora son
Bienes de Cambio.
Las columnas que se deben completar con datos son las siguientes:
AO APLICACIN COSTO
Sirve para indicar el ao que se utiliza ese Costo Variable. Por ejemplo, puede tener
Confidor 35 Sc en el ao 2014 y en el ao 2015. De esta forma puede ver la variacin
de precio de un ao a otro de ese producto en particular. Adems este dato sirve a la
hora de la generacin de Costos. Ver explicacin de Costos Planta Terminada y Costos
Plantines.
RUBRO DE COSTO
Se debe elegir de una Lista Desplegable con valores predefinidos.
GENERICO
Se debe completar con un valor sin restricciones. Puede usar cualquier carcter que lo
identifique.
DENOMINACION DEL PRODUCTO
Se debe elegir de una Lista Desplegable con valores predefinidos. ATENCION: Ver
explicacin de ALTA DE PRODUCTOS.
CANTIDAD DEL ENVASE
Debemos completar segn informacin de Compra.
PRECIO DE COMPRA SIN IVA
Debemos completar segn informacin de Compra. ATENCION: Los precios no deben

incluir IVA y deben estar expresado en Pesos Argentinos $.
UNIDAD EXPRESADA EN
Debemos completar segn la caracterstica/formulacin del producto. (Litro, Unidad,

Kilogramo)
DOSIS
Debemos completar en referencia a la forma de aplicar el insumo. (Litro, M3 o 100 lt.)
Debemos completar en base a lo que completo en DOSIS. En el caso de contenedores,

en esta celda se coloca el volumen de sustrato que requiere llenar el mismo. Cuando el
insumo es por unidad en est celda se coloca el valor 1.
PLANTAS / M2
Debemos completar en base al tipo de Contenedor utilizado. Solo se utiliza en

referencia a CONTENEDORES. Este dato permite luego calcular la cantidad empleada
de otros insumos.
LT o KG POR HEC
Se utiliza para Desinfectantes de Sustrato, Fertilizantes, Fungicidas, Herbicidas e

Insecticidas necesarios para cultivos a campo. En caso de que no aparezca en forma
automtica, deber poner en la celda la siguiente formula: =[@Q]*500/100
Observaciones:
a. Agroqumicos: el productor debe cargar el precio y el volumen del envase, la dosis recomendada
est cargada a priori, en el caso de utilizar otra se puede modificar.
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
b. Material de propagacin: contiene datos de especies que se multiplican por semillas, donde se
encuentra la cantidad de semillas por kilogramo y se debe cargar el precio del Kg. En el caso de
agregar una nueva especie estos datos se deben completar. En el caso de las plantas que se
multiplican por divisin de matas, hay que cargar son el precio comercial de la planta y los
hijuelos promedio obtenidos al dividir la misma.
c. Ante cualquier duda de cmo cargar esta tabla, buscar un insumo similar al que desea agregar y
completar los datos segn la forma cargada previamente por los desarrolladores.
Desde dnde se accede al ALTA DE PRODUCTOS, para qu sirve?
Tal como lo muestra la siguiente imagen, se accede en la parte superior de pantalla, seccin Costos
Variables (Bienes de Cambio).
Sirve para autogenerar la lista desplegable que aparece al momento de posicionarse en las celdas de
Denominacin del Producto.
Por ejemplo: Aparece un nuevo fungicida con el nombre INTA2015. Si quisiramos tenerlo
disponible para luego costear los productos con este nuevo fungicida, lo que tenemos que hacer es:
Apretamos el botn Alta de Productos
Elegimos Rubro de Costo: Fungicidas
Escribimos en Denominacin de Producto: INTA2015
Apretamos el botn ACEPTAR
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
Qu debo hacer para agregar PRODUCTOS y lneas a la Tabla de Datos?
De forma predefinida, la herramienta trae cargados los Costos Variables ms utilizados.
En caso de que usted quiera agregar nuevos productos, se recomienda seguir los pasos que se
describen a continuacin.
Apretar el botn TODOS (SACAR FILTROS).
Ir a la ltima fila de datos.
Apretar la tecla TAB 10 (diez) veces, o bien desplazarse hasta la ltima columna.
Apretar nuevamente la tecla TAB. En este momento se generara una fila sin datos.
Completar RUBRO DE COSTO.
Apretar el filtro del rubro de costo que voy a generar. Por ejemplo: Si quiero agregar un
Fungicida, apretar el botn de FUNGICIDAS. Con esto logro ver solamente los
FUNGICIDAS. Esta informacin me ser de utilidad al momento de completar el tipo de
DOSIS y Q.
Completar todos los datos de la nueva fila que genere.
3) Costos Fijos (Bienes de Uso)
En esta seccin se incorporan todos los Bienes de Uso o del Activo Fijo, tales como: galpones,
tractores, sombrculos. etc. que el viverista involucra en su proceso productivo, obviando aquellos
bienes (como la vivienda o el automvil) no afectados a la actividad.
AO APLICACIN COSTO
Idem concepto a tabla de punto C.2.
RUBRO DE COSTO
BIEN
identifique.
MARCA
identifique.
MODELO
identifique.
AO DE ADQUISICION
Se debe completar con un valor expresado en ao. Formato tipo aaaa.
VIDA TIL RESTANTE EN AOS
Debemos completar con un nmero.
CANTIDAD
Debemos completar con un nmero. Por ejemplo: si tenemos 2 tractores que

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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
coinciden en las columnas precedentes, ponemos 2.
VALOR ACTUAL
Debemos completar con un nmero que expresa Pesos Argentinos $ neto de IVA. Se
entiende por Valor Actual al valor de mercado del bien, tambin considerado como el
precio que se obtendra si se lo vendiera.
Qu debo hacer para agregar BIENES y lneas a la Tabla de Datos?

De forma predefinida, la herramienta trae cargados Costos Fijos (Bienes de Uso) a modo de
ejemplificar la carga.
En caso de que usted quiera agregar nuevos bienes, se recomienda seguir los pasos que se describen
a continuacin.
Ir a la ltima fila de datos, una antes de la fila que contiene el Total.
Apretar la tecla TAB 8 (ocho) veces, o bien desplazarse hasta la ltima columna.
RODADOS, apretar el botn de D.A. Rodados. Con esto logro ver solamente los Rodados.
Esta informacin me ser de utilidad al momento de completar el nuevo bien.
En el caso de contar con invernaderos para producir ctricos bajo cubierta, no se deben incorporar a esta
tabla, sino que se cargan en la planilla donde se calcula el costo de produccin de plantas ctricas, en el
tem costos fijos. (De esta manera slo se asigna su depreciacin a ese rubro productivo)
4) Costos Fijos (Egresos Fijos)
En esta seccin se incorporan todos costos de estructura necesarios durante el proceso productivo,
los cuales se detallan en la misma.
Comprenden las erogaciones provenientes de la administracin, impuestos, tasas y la estructura del
establecimiento como unidad productiva, y no relacionadas con ninguna actividad en especial. Son
costos en los que se incurre independientemente del volumen de produccin que se considere.
AO APLICACIN COSTO
Idem concepto a tabla de punto C.2.
RUBRO DE COSTO
COSTO
identifique.
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
IMPORTE
Se debe completar con un nmero que expresa Pesos Argentinos $ neto de IVA
UNIDADES DEL PERIODO
Se debe completar con un nmero relacionado a la columna precedente IMPORTE. Por

ejemplo: Si en la columna importe pongo $ 10.000 y esto corresponde al Costo
Empresa de 1 empleado por mes, debo poner en Unidades del Periodo el numero 13
lo que representaran los 12 sueldos del ao ms el Sueldo Anual Complementario.
TOTAL COSTO ANUAL
En caso de que no aparezca en forma automtica, deber poner en la celda la

siguiente formula: =SI([@ID]<>"";([@IMPORTE]*[@[UNIDADES DEL PERIODO]]);0)
PARTICIPACION EN EL TOTAL DE COSTOS
En caso de que no aparezca en forma automtica, deber poner en la celda la

siguiente formula: =SI.ERROR(SI([@[TOTAL COSTO ANUAL]]<>0;[@[TOTAL COSTO
ANUAL]]/Tabla06[[#Totales];[TOTAL COSTO ANUAL]];0);0)
Qu debo hacer para agregar COSTOS y lneas a la Tabla de Datos?

De forma predefinida, la herramienta trae cargados COSTOS a modo de ejemplificar la carga.
En caso de que usted quiera agregar nuevos COSTOS, se recomienda seguir los pasos que se
describen a continuacin.
Ir a la ltima fila de datos, una antes de la fila que contiene el Total.
Apretar la tecla TAB 6 (seis) veces, o bien desplazarse hasta la ltima columna.
HONORARIOS, apretar el botn de HONORARIOS. Con esto logro ver solamente los
HONORARIOS. Esta informacin me ser de utilidad al momento de completar el nuevo
bien.
Observaciones:
En el caso de los combustibles y el mantenimiento se consideran en este tem por la dificultad de
asignarlos a una actividad en particular.
Mano de obra: el uso de este recurso debera retribuirse a travs del salario si la mano de obra es
contratada (asalariada) y a su costo de oportunidad si la mano de obra es familiar.
Mano de obra asalariada:

o Permanente: se imputa en los costos fijos y deber colocar el salario realmente pagado y
las cargas sociales. Los salarios fijados por la Comisin Nacional de Trabajo Agrario para
floricultura y viveros en Buenos Aires y La Pampa, se pueden consultar en
http://www.verdeesvida.com.ar/ o en http://www.uatre.org.ar/resoluciones2013.php
En la misma categoriza a los trabajadores en: Trabajador No calificado, Trabajador Semi
calificado, Trabajador Calificado, Conductor Tractorista y Mecnico.
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
o
Temporaria: se contrata para una actividad en particular y se asigna en los costos

variables, puede ser especializada, que se paga por tanto, por ejemplo los injertos,
arrancada de plantas o no especializada para tareas varias se paga por jornal.
Mano de obra no asalariada: La inclusin de esta cuenta tiene por finalidad valorizar la dedicacin
productiva de la mano de obra generalmente de origen familiar - que no es valorada en
efectivo. Se estima como el salario alternativo de esa mano de obra en el mercado laboral segn
la tarea realizada. Como todo costo de oportunidad para su consideracin debe existir alternativa
real de ocupacin y conocerse el nivel de retribucin. No se tienen en cuenta las cargas sociales,
ya que se consideran en el rubro Tasas, impuestos y aportes jubilatorios segn su categora
tributaria.
Esta remuneracin no debe confundirse con los retiros que realiza el productor a cuenta de las
utilidades de la empresa, los cuales no inciden en los costos econmicos de la empresa.
La utilizacin de mano de obra no remunerada es una estrategia que permite el sostenimiento de
sistemas familiares y explica, en gran medida, las diferencias de comportamiento con respecto a
los sistemas empresariales. Por este motivo, este componente del costo se incluye en esta etapa.
5) Lista de Configuraciones Internas

El acceso a esta seccin est restringido a los usuarios, con el objetivo de evitar errores involuntarios.
Al momento de intentar ingresar, le ser requerida una Contrasea de Administrador para poder
avanzar.
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
D. Datos Productivos
En esta seccin se registran las cantidades o volmenes de plantas trabajadas durante el proceso productivo: las
plantadas al inicio, las que se trasplantaron durante el proceso y las que se obtuvieron al final, o sea las que estn
aptas para la venta.
En lo referente a Planta Terminada, lo nico que se puede modificar es el AO de Produccin y las cantidades
cuyo, fondo de celda es de color blanco.
En lo referente a Plantines, la herramienta trae algunos lugares preestablecido para poder cargar algunas
especies. El usuario, en caso de que quisiera agregar ms especies para costear, lo que debe hacer es:
-
Ir a la ltima fila con datos de la especie en cuestin.

Apretar botn derecho del mouse.
Ir a Insertar.
Ir a Filas de la Tabla Arriba.
Completar los datos de Campaa, Rubro de Plantines, Producto y Cantidades.
La hoja Cantidades es muy importante, ya que en base a los datos all cargados, se calculan la mayora de los
costos.
Tngase en cuenta que se debe cargar el total de plantas producidas, en el caso contrario los costos fijos sern
asignados a una cantidad menor de plantas y ser ms elevado de lo real.
En el caso de plantines:
si no se desea costear todas las especies, se puede utilizar la opcin Otras especies que aparece en el
men desplegable y all colocar el resto, de forma que el total de plantas producidas sea el real.
el modelo est preparado para costear especies que se hacen por almcigo, que se hacen por almcigo y
luego se repican y las que se hacen directamente en maceta. Por lo tanto para cada rubro hay que cargar
plantas al inicio y plantas al final de cada etapa.
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
E. Costos Planta Terminada y Costos Plantines (Generalidades)
Esta seccin es donde se realiza el clculo de costos propiamente dicho. Es requisito en este punto, tener
cargados y con valores actualizados todos los Datos Monetarios.
En la parte superior de estas secciones se elige el producto y el ao que quiere costear. Los iconos que se
encuentran a la derecha de la pantalla, han sido explicados oportunamente.
En la parte central de la seccin, se encontraran con todas las etapas, pasos y procesos de cada tipo de producto.
Y est dividida en tres partes:
1. Costo variable del rubro productivo: se completa una sola vez, seleccionando el proceso de
produccin comn al rubro.
2. Costo variable del producto: se completa con los costos particulares al producto elegido, por
ejemplo para el encaado, enmacetado, etc. En el caso de plantines incluye el costo particular
de la especie, calculado en funcin al precio de la semilla y al % de plantas logradas.
3. Costo fijo: se calcula automticamente segn los valores cargados anteriormente. (a excepcin
de los invernaderos para ctricos que deben completarse)
Los datos que se pueden cargar y/o modificar son los que tiene un fondo de color y tienen que ver principalmente
con la eleccin de los productos utilizados y el nmero de aplicaciones realizadas.
El resto de los datos se encuentran protegidos con el objetivo de evitar errores involuntarios.
Tenga presente que la informacin de la columna Cantidad es el resultado de clculos realizados

automticamente, en post de la utilizacin de la herramienta. Se obtiene incorporando los valores cargados
previamente y otros definidos a priori en base a investigaciones y relevamientos realizados a campo.
En la parte inferior de la seccin se encontraran con un informe que representa el anlisis de los costos. Se
intenta mostrar de manera rpida cuales son los costos que ms inciden en la produccin del producto en
anlisis.
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
ATENCION: Para que los datos estn ACTUALIZADOS es necesario hacer clic en el botn creado a tal efecto.
ACTUALIZAR
. (Tener en cuenta antes de emitir el informe en PDF)
F. Costos Planta Terminada y Costos Plantines (Cuestiones Especficas)

1) Costos Plantines > Generacin de Costos Genricos
En esta seccin solo se podrn elegir datos de RUBRO y AO. El objetivo es generar un Costo Genrico
para todos los Plantines que tengan Costos Grabados. Este genrico se pens para luego poder ser
utilizado en los clculos de Utilidad.
2) Costos Plantines para luego ser utilizados como Costos de Material de Propagacin.
En el caso de que se desee realizar el clculo de costos para la produccin de plantines y produccin de
planta terminada, se debe comenzar con la primera etapa. Los plantines costeados se pueden
comercializar o pasar a la segunda etapa, para lo cual el valor obtenido debe tenerse en cuenta como
insumo de la etapa produccin de planta terminada, para lo cual en la planilla de Datos Monetarios hay
que ingresar el producto plantines de nombre de la especie, o genrico con el precio correspondiente.
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
G. Listas
1) Costos Grabados
En las secciones de Costos Planta Terminada como en Costos Plantines, podemos encontrar un icono
en la parte superior de la pantalla que sirve para Guardar Costos tal como lo muestra la siguiente
imagen.
Al momento de hacer clic en dicho icono, se abrir una ventana emergente, creada con el objetivo de
Guardar Costos.
Los nicos datos que se pueden cargar en dicha ventana son Apellido y Nombre y Observaciones. Los
dos campos son obligatorios, con lo cual no vamos a poder Grabar Costo sin haberlos completado.
Los datos que trae este formulario, son el reflejo de la seccin actual donde estamos posicionados.
Al momento de presionar el botn de Grabar Costo, se genera en forma automtica un registro al
que se puede acceder mediante Listas > Costos Grabados.
Nos vamos a encontrar con el concepto de ID de Costos. Todo lo que grabamos va a tener un nmero
de identificacin nica dentro del modelo. La cantidad de grabaciones (id) que podemos hacer es
ilimitado y se retroalimenta de nuestros propios clculos.
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
Por ejemplo:
Hacemos un Costo de Planta Terminada de Rosas a Raz
Desnuda con 4 aplicaciones de Insecticida ApplaudSummit, y ese costeo nos da $ 9.99, podemos grabar este
costo con una observacin que diga: Con 4 aplicaciones
de Insecticida Applaud-Summit
Ahora bien, si quisiramos volver y ponerle 8

aplicaciones, el costo nos arrojara un resultado de $
10.20. En este punto podemos grabar este nuevo costo
con una observacin que diga: 8 aplicaciones de
Insecticida Applaud-Summit.
Si luego de estas operaciones, vamos a Listas > Costos

Grabados, vamos a tener estos dos tipos de costos. Estos
ID que, para el ejemplo sern el ID 2 e ID 3
respectivamente, servirn luego para los clculos de
Utilidad.
2) Precios de Venta y Utilidad por Producto

En esta seccin vamos a ver los conceptos de Utilidad Unitaria por Producto. Para pode establecer la
Utilidad de un Producto debemos tener toda la informacin de la siguiente ecuacin:
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
Precio de Venta (Costo Variable + Costo Fijo) = Utilidad
La parte de (Costo Variable + Costo Fijo) ha sido resuelta en la seccin anterior (Listas > Costos
Grabados). En dicho proceso obtuvimos un ID de Costo que resume la parte de la ecuacin antes
mencionada.
Lo que nos resta ahora es resolver el Precio de Venta. A efectos, creamos el registro de la presente
seccin.
ID de VENTA
Es un nmero predefinido. No debe borrarse ni alterarse el orden. No pueden existir en la presente

columna dos nmeros iguales.
NOMBRE DE LA ESPECIE
Se debe completar con un valor sin restricciones. Puede usar cualquier carcter que lo identifique.
Por ejemplo: Rosas Rojas en masetas Verdes.
PRECIO DE VENTA
Se debe completar con un nmero que expresa Pesos Argentinos $ neto de IVA
GRUPO DE COSTO
PRODUCTO
ID de COSTO
Se debe completar con los ID de Costos Grabados que pueden verse en la seccin Listas > Costos
Grabados.
COSTO VARIABLE
En caso de que no aparezca en forma automtica, deber poner en la celda la siguiente formula:
=SUMA(SI([@[ID COSTO]]=Tabla14[ID COSTO];Tabla14[COSTO VARIABLE GRUPO]+Tabla14[COSTO
VARIBLE PARTICULAR];0))).
Luego, parados en la misma celda donde se copi la formula deber presionarse las teclas Control +
Mayus + Enter, de forma tal que la formula se encierre en corchetes.
COSTO FIJO
=SUMA(SI([@[ID COSTO]]=Tabla14[ID COSTO];Tabla14[COSTO FIJO GRUPO];0))
Luego, parados en la misma celda donde se copi la formula deber presionarse las teclas Control +
Mayus + Enter, de forma tal que la formula se encierre en corchetes.
UTILIDAD
VALIDACION
=SI(O([@[ID
COSTO]]="";[@VALIDACION]="ID
COSTO
INVALIDO");"DATOS
INSUFICIENTES";[@[PRECIO DE VENTA]]-[@[COSTO VARIABLE]]-[@[COSTO FIJO]])
=SI.ERROR(SI(BUSCARV([@[ID COSTO]];Tabla14;4;FALSO)=[@[GRUPO DE COSTO]];"ID COSTO
VALIDO";"ID COSTO INVALIDO");"")
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
En base a la carga de los registros antes mencionados existen tres posibilidades.
CASO
1
2
3
ID Venta
SI
SI
SI
ID Costo
NO
SI
SI
Utilidad
Datos Insuficientes
$ de la Utilidad
Validacin
ID Costo Valido
ID Costo Invalido
Caso 1: Se carg ID Venta pero se omiti cargar ID Costo. En la columna UTILIDAD aparecer
Datos Insuficientes. Esto significa que no puede calcular la utilidad por falta de datos.
Caso 2: Se carg ID Venta y se carg ID Costo y; la columna Validacin dice ID Costo Valido, se
calcula la utilidad en forma correcta. Lo que valida en es que tanto el Grupo de Costo y el
Producto existan en Costos Grabados, si existen, traen los valores.
Caso 3: Se carg ID Venta y se carg ID costo pero, no se calcula la UTILIDAD porque en

VALIDACION dice ID Costo Invalido. Esto significa que el Grupo de Costo y/o el Producto no
coinciden. La fila se pintara de rojo.
3) Utilidad por Ao
En esta seccin vamos a ver los conceptos de Utilidad Total por Ao. Es requisito indispensable tener
cargada, chequeada y validada la informacin en los ID Venta e ID Costo.
Lo que intenta responder esta seccin es Cunto gan? Cunto perd? En dnde?
CAMPAA
Es un valor nmero. Depende de los datos cargados en Datos Productivos.
GRUPO / PRDUCTO / CANTIDAD
NO se pueden modificar.
ID VENTA
Es un valor nmero. Depende de lo cargado en Listas > Precios de Venta y Utilidad por
Producto.
ID COSTO
Es un valor nmero. Depende de lo cargado en Listas > Costos Grabados.
UTILIDAD ANUAL
PRODUCTO
Es un valor nmero que expresa Pesos Argentinos $ neto de IVA. Es una frmula que
aparece de forma automtica.
En base a la carga de los registros antes mencionados la herramienta validara los datos informados de
ID Venta e ID Costo y en caso de que no coincidan en Grupo e Costo y/o Producto, pintara la fila
actual de color rojo indicando un error.
Para el caso de ID de costos para plantines utilizar la opcin descripta en el tem F 1, de este
documento.
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
H. Informes Generales
Todos los reportes generados en esta seccin tienen por objetivo brindar informacin til para la toma de
decisiones. En ningn reporte se deben completar datos, ya que son un reflejo de la informacin cargada en la
herramienta. Para poder generar informes en PDF ver punto: VI.A. Para qu sirve el Exportarlo a PDF?
1) Informe de Bienes de Uso (Participacin en Total)
Es una evaluacin automtica realizada sobre los datos cargados en la seccin Datos Monetarios > Costos
Fijos (Bienes de Uso).
Muestra en un grfico de barra la participacin de cada Grupo de Costo en las Amortizaciones, para el
total de actividades realizadas en la Unidad productiva.
Este grfico indica en qu proporcin incide cada uno de los bienes de uso o activos fijos- empleados
durante el proceso productivo y sus correspondientes depreciaciones, expresados ambos como
porcentaje del total.
Se ha insertado con la finalidad de que el productor pueda conocer de un vistazo en qu proporcin
incide cada una de sus maquinarias e instalaciones en el conjunto de las mismas.
2) Informe de Costos de Estructura (Participacin en Total)
Es una evaluacin automtica realizada sobre los datos cargados en la seccin Datos Monetarios > Costos
Fijos (Bienes de Uso) y Costos Fijos (Egresos Fijos).
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
Muestra en un grfico circular la participacin de cada Grupo de Costo dentro de todos los Costos Fijos.,
para el total de actividades realizadas en la Unidad productiva.
El grafico indica en qu proporcin incide cada uno de los gastos fijos (o de estructura) incurridos durante
el proceso productivo, expresados como porcentaje del total. Se ha insertado con la finalidad de que el
productor pueda conocer de un vistazo cules son los gastos fijos que ms debe tener en cuenta
(controlar) durante el proceso productivo, por ser los ms gravosos.
3) Listado de Precios de Venta
Es una lista automtica realizada sobre los datos cargados en la seccin Listas > Precios de Venta y
Utilidad por Producto.
Muestra en forma ordenada por GRUPO de COSTO, todos los datos que se cargaron con ID de Venta. Este
informe fue pensado para que en l, existan todos los precios de venta de los productos y, en caso de ser
necesario, poder entregrselo a un cliente.
4) Informe de Utilidad por Producto
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
Es una evaluacin automtica realizada sobre los datos cargados en la seccin Listas > Precios de Venta y
Utilidad por Producto.
Muestra en forma de grfico de columnas apiladas los porcentajes de Costos Fijos, Costos Variables y
Utilidad, en comparacin con los dems productos cargados en la seccin antes mencionada.
5) Informe de Utilidad por Ao

Es una evaluacin automtica realizada sobre los datos cargados en la seccin Listas > Utilidad por Ao.
Muestra en forma de grafico circular los totales expresados en moneda y porcentaje de Costos Variables,
Costos Fijos y Utilidad.
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
VII.
Conclusin
En el presente documento se proporciona una ayuda para el empleo del modelo de costos y utilidad que el INTA
ofrece a los productores viveristas.
Descontamos que su empleo ser de gran utilidad y una importante ayuda para conocer los resultados
econmicos de la explotacin y para mejorar incesantemente la productividad de la misma.
Actualmente, se dispone de tecnologas que permiten simplificar el registro y la organizacin de informacin, lo
que facilita su anlisis, como esta que se propone. Dada entonces la importancia de los registros y de formatos
disponibles ms eficientes para llevarlos adelante, es importante reflexionar en la posibilidad de crear hbitos
diferentes en las nuevas generaciones, siendo una oportunidad de aprovechar la brecha generacional entre
productores y sus hijos o nietos.
Las nuevas generaciones tienen diferentes habilidades, por haber nacido en la era digital, como una rpida
interpretacin de programas informticos. Por otro lado, involucrar a las nuevas generaciones, desde su
adolescencia, hacindolos partcipes de la importancia de esta informacin para la toma de decisiones, propicia el
fortalecimiento del sentido de pertenencia por las empresas de sus antecesores.
Las empresas familiares deben cumplir tres funciones bsicas para ser sustentables en el tiempo: generar los
recursos que demande el proceso productivo, satisfacer las necesidades del consumo familiar e incrementar el
patrimonio econmico.
Si la diferencia entre el ingreso neto y los retiros es negativa, la empresa se descapitalizar ya que seguramente se
privilegiar satisfacer las necesidades familiares antes que reponer los montos derivados de la depreciacin del
capital.
Si el ingreso neto solo alcanza a cubrir las necesidades del consumo familiar, es decir iguala a los retiros, la
empresa no tiene posibilidades de crecer. En el largo plazo esta situacin no es sostenible, el incremento de las
necesidades de consumo familiar y el aumento de la capacidad de trabajo (productividad de la mano de obra)
trae aparejado la necesidad de aumentar la superficie trabajada para poder remunerar la mano de obra familiar.
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Versin: 2.0
Instructivo
MODELO DE GESTION
VIII.
Bibliografa
-
IX.
Ghida Daza, C; 2009. Indicadores econmicos para la gestin de empresas agropecuarias. Bases Metodolgicas.
INTA. ISSN 1851-6955
Emilio, Marianela (2013). La alternativa: registros, tecnologas y nuevas generaciones. on line. Recuperado el 10 de
marzo de 2014, de http://inta.gob.ar/documentos/la-alternativa...-planificar-precios/
FIN
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Script-tmp-Inta SP Guarn Modelo de Gestin Econmica para Viveros

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MODELO DE

GESTION ECONOMICA PARA VIVEROS

Consideraciones Generales. ...........................................................................................................................6

Datos necesarios para poder utilizar la herramienta. ....................................................................................8

Descripcin del Modelo ............................................................................................................................... 10

Tips de Microsoft Excel y comunes en la Herramienta ............................................................................... 10

Cmo moverse dentro de la herramienta? ............................................................................................... 12

Datos Monetarios ........................................................................................................................................ 14

Costos Planta Terminada y Costos Plantines (Generalidades) .................................................................... 22

Costos Planta Terminada y Costos Plantines (Cuestiones Especficas) ....................................................... 23

Informes Generales ..................................................................................................................................... 28

Primera versin del documento.

Segunda versin del documento.

el trabajo colaborativo de especialistas de diversas ciencias, logramos el primer modelo integrado,

Hacer clic en Aceptar (ventana Centro de Confianza).

Datos necesarios para poder utilizar la herramienta.

Segn un determinado Volumen de Produccin, se puede obtener informacin relacionada al:

En sus distintas presentaciones: encaados, a raz desnuda, en

Especies multiplicadas por semilla en contenedor

Permitindose elegir tres opciones de cultivo en contenedor:

Bandeja y repicado a maceta

Descripcin del Modelo

Qu son las Listas Desplegables?

Para qu sirve el Exportarlo a PDF?

Qu cosas no debe hacer dentro de la herramienta?

Cules son y para qu sirven los filtros?

Qu se debe hacer en caso de este error de Microsot Visual Basic?

Siempre se debe hacer clic en FINALIZAR.

Qu se debe hacer en caso de este error de Microsot Excel?

Siempre se debe hacer clic en ACEPTAR.

B. Cmo moverse dentro de la herramienta?

2) Costos Variables (Bienes de Cambio)

Se debe elegir de una Lista Desplegable con valores predefinidos.

DENOMINACION DEL PRODUCTO

CANTIDAD DEL ENVASE

Debemos completar segn informacin de Compra.

PRECIO DE COMPRA SIN IVA

Debemos completar segn informacin de Compra. ATENCION: Los precios no deben

Debemos completar segn la caracterstica/formulacin del producto. (Litro, Unidad,

Debemos completar en referencia a la forma de aplicar el insumo. (Litro, M3 o 100 lt.)

Debemos completar en base a lo que completo en DOSIS. En el caso de contenedores,

Debemos completar en base al tipo de Contenedor utilizado. Solo se utiliza en

Se utiliza para Desinfectantes de Sustrato, Fertilizantes, Fungicidas, Herbicidas e

Idem concepto a tabla de punto C.2.

Se debe elegir de una Lista Desplegable con valores predefinidos.

Se debe completar con un valor expresado en ao. Formato tipo aaaa.

VIDA TIL RESTANTE EN AOS

Debemos completar con un nmero.

Debemos completar con un nmero. Por ejemplo: si tenemos 2 tractores que

Qu debo hacer para agregar BIENES y lneas a la Tabla de Datos?

Idem concepto a tabla de punto C.2.

Se debe elegir de una Lista Desplegable con valores predefinidos.

UNIDADES DEL PERIODO

Se debe completar con un nmero relacionado a la columna precedente IMPORTE. Por

TOTAL COSTO ANUAL

En caso de que no aparezca en forma automtica, deber poner en la celda la

PARTICIPACION EN EL TOTAL DE COSTOS

En caso de que no aparezca en forma automtica, deber poner en la celda la

Qu debo hacer para agregar COSTOS y lneas a la Tabla de Datos?

Mano de obra asalariada:

Temporaria: se contrata para una actividad en particular y se asigna en los costos

5) Lista de Configuraciones Internas

Ir a la ltima fila con datos de la especie en cuestin.