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La Guanbana
Integrantes:
Carver Colmenarez
Angel Carrera
Geanfranco Pineda
Jefrix Montes
Oliver Verano
Jess Jimenez
Hector Garcia
Abraham Rodrguez
Stalin Gamez
INTRODUCCION
Hemos realizado esta investigacin para aprender un poco ms acerca de la fruta
comnmente llamada Guanbana cuyo nombre cientfico es Annona Muricata como
exigencia para el cierre del proyecto del ao escolar 2014-2015.
Se ha abarcado superficialmente todo lo referente a condiciones para su cultivo,
caractersticas del fruto, mtodo de almacenamiento, valor nutritivo, valor medicinal, nivel
de produccin en Venezuela, entre otros.
Es importante sealar que siendo una fruta tropical que se consuman nuestros
indgenas por su alto valor curativo y nutricional, no ha sido valorada en la actualidad como
debera, sin embargo en Venezuela en la zona occidental se han realizado avances para su
cultivo e investigado para la siembra de la Guanaba Gigante, esfuerzo que debemos
apreciar a nivel agrcola.
Esperamos que con estos datos hayamos abierto una puerta para seguir educndonos
con respecto al valor y riqueza natural que poseemos en nuestro pas y que podamos ayudar
a propagar todo lo aprendido.
No nos queda ms que despedirnos y agradecer la asignacin de este proyecto.
INDICE
Pg.
Introduccin
Descripcin de la fruta .. 5
Valor nutricional 5-6
Ubicacin del cultivo . 6-7
Historia de la fruta . 7
Procesamiento... 8-10
ndice de Produccin ... 10
Conclusin ... 11
Bibliografa . 12
Anexos ... 13-16
Grasas ( g.)
0,3
16,8
Protenas ( g.)
Fibra ( g.)
3,3
Potasio ( mg.)
278
Sodio ( mg.)
14
Fsforo ( mg.)
27
Magnesio ( mg.)
21
Calcio ( mg.)
14
Hierro ( mg.)
0,6
Vitamina C ( mg.)
20
Vitamina E ( mg.)
0,4
Vitamina A ( UI)
Vitamina B1 ( mg.)
0,07
Vitamina B2 ( mg.)
0,05
Niacina ( mg.)
0,9
14
Esta especie se desarrolla desde el nivel del mar hasta los 1.000 m, aunque la altitud
ptima para el cultivo est entre 50 a 700 msnm. Los suelos en que se siembre guanbana
comercialmente deben ser profundos, arenosos y con muy buen drenaje. Son ms
convenientes los suelos con pH entre 5,5 y 6,5.
Historia
Para los Cronistas de los Indios
Gonzalo Fernndez de Oviedo, en su historia general y natural de las Indias, Libro
Octavo, Captulo XVII, escribi:
Guanbano es un rbol de gentil parescer, hermoso, grande e alto rbol, e su fructa
hermosa e grande, como melones en la grandeza (porque son tamaas las guanbanas), y
verdes. E por fuera tienen sealadas unas escamas como la pia, mas lisas aquellas seales
e no levantadas como las de las pias. Es fruta fra e para cuando hace calor; e aunque se
como un hombre una guanbana entera, no le har dao. El cuero o corteza es delgado,
como el de una pera, o poco ms, e la fructa e manjar de dentro es como natas, o manjar
blanco al parescer, porque hace alguna correa. Esta comida o manjar se deshace luego en la
boca, como agua, con un dulzor bueno. Y entre aquella carnosidad, hay asaz pepitas
grandes como las de las calabazas, pero ms grosezuelas, de color leonadas escuras. Son,
como he dicho, algos e grandes e hermosos rboles, e muy frescas e verdes las hojas, e
cuasi de la hechura de la hoja de la lima. La madera es razonable; pero no recia.
Mientras que Fray Bartolom de las Casas, en su Apologtica Historia sumaria, Captulo
XII, dice:
Hay otra [fruta] en esta isla que llaman guanbanas, la penltima slaba breve, que son tan
grandes como unas bolas de jugar birlos; la corteza tiene verde clara y unas como tetillas de
nio, con unas espinitas en ellas; lo de dentro y ques de comer, algo amarillo y como un
maduro y tierno meln. Son muy sabrosas, con un poco de agrio que le da el buen sabor;
hay en cada una qu comer dos hombres.
Procesamiento Productivo
Suelo
Propagacin
Cultivo
Temporada
La Guanbana tiende a florecer y dar frutos de manera continua, pero en cada zona hay un
perodo de mayor produccin.
En Venezuela la poca de siembra de guanbana es en Junio, Julio y Octubre.
Cosecha
Tambin se puede mezclar las partculas con Hexano para conocer la fraccin lipdica y,
finalmente, determinar las cualidades del aceite.
En la cromatografa de gases para anlisis de grasas se encontr que la semilla es muy rica
en cido oleico y en cido linoleico, nutricionalmente importantes en la dieta alimenticia
para humanos.
Estos cidos grasos de la semilla de guanbana se encuentran en un 72% de insaturacin,
ubicando el aceite que producen dentro de un rango aceptable entre los aceites alimenticios
convencionales, pues adems es muy estable y tan bueno como el aceite de algodn, maz y
soya.
El estudio realizado permite aprovechar integralmente la guanbana, pues en la mezcla
con hexano se extrae un aceite que contiene acetogeninas, sustancias qumicamente
conocidas como inhibidoras del crecimiento de larvas de insectos y microorganismos, las
cuales pueden ser txicas para los humanos; sin embargo, en la investigacin se logr,
mediante un proceso fsico de enfriamiento, aislar los agentes txicos del aceite, dejndolo
plenamente apto para el consumo.
En el proceso de extraccin del aceite tambin se encuentra un alto porcentaje de fibra en
la harina lo que permitira su utilizacin en la fabricacin de alimento para animales.
El aceite de la semilla de guanbana adems de ser una fuente alimenticia tiene un alto
poder de viscosidad hacindolo recomendable para motores a gasolina de dos tiempos
como motocicletas, guadaadoras y motores fuera de borda
ndice de Produccin
Segn Avilan y col. (1992), para finales de la dcada de los 80, la produccin nacional en
Venezuela era de 1.800 tn, mientras que la produccin necesaria era de 57.500 tn, es decir
que haba un dficit de 55.700 tn lo cual equivale a un 98,26 %, situacin sta que se
mantiene en la actualidad. Por otro lado, el rendimiento promedio de este cultivo es de unas
3 tn/ha, lo cual es muy bajo si se toma en cuenta que en otros pases tropicales se obtiene
entre 15 y 20 tn/ha, pudiendo llegar inclusive, a 30 tn/ha.
Conclusin
Bibliografa
Anexos
La Guanbana
rbol de Guanbana
Caligrama
ndice de
produccin
Flor de guanbana
Aceite de guanbana
Hojas de guanbana
Semillas de guanbana