Carboidratos

O que so
Os

carboidratos so alimentos que fornecem energia ao

organismo. Dentro deste grupo energtico esto os
cereais (arroz, trigo, milho, aveia, etc), os
tubrculos
(batatas,
mandioca,
mandioquinha, etc) e os acares (mel,
frutose, etc).
Grupos de carboidratos

Eles so divididos em trs grupos principais,

sendo eles os monossacardeos, dissacardeos e
polissacardeos. Os dois primeiros so conhecidos como
carboidratos simples, j os polissacardeos so denominados carboidratos complexos.
Em geral, o grupo dos carboidratos simples formado pelos acares. Ao contrrio do
que muitos acreditam, ele no est presente somente em doces, mas tambm nas massas,
arroz, etc.
No caso dos carboidratos complexos, estes so compostos em sua maior parte por fibras
solveis (podem ser dissolvidas em gua) e insolveis (no podem ser dissolvidas em
gua).
Funo no organismo
De forma geral, os carboidratos desempenham um papel extremamente importante em
nosso organismo, pois atravs deles que nossas clulas obtm energia para realizar
suas funes metablicas.

Lipdios
O que so lipdios
Os lipdios, tambm chamados de gorduras, so biomolculas orgnicas compostas,
principalmente, por molculas de hidrognio, oxignio, carbono. Fazem parte ainda da
composio dos lipdios outros elementos como, por exemplo, o fsforo.
Os lipdios possuem a caracterstica de serem insolveis na gua. Porm, so solveis
nos solventes orgnicos (lcool, ter, benzina, etc).
Funes dos lipdios
Os lipdios possuem quatro funes bsicas nos organismos:
- Fornecimento de energia para as clulas. Porm, estas preferem utilizar primeiramente
a energia fornecida pelos glicdios.
- Alguns tipos de lipdios participam da composio das membranas celulares.

- Nos animais endodrmicos, atuam como isolantes trmicos.

- Facilitao de determinadas reaes qumicas que ocorrem no organismo dos seres
vivos. Possuem esta funo os seguintes lipdios: hormnios sexuais, vitaminas
lipossolveis (vitaminas A, K, D e E) e as prostaglandinas.
Principais fontes de lipdios (alimentos):
- Margarinas
- Milho
- Aveia
- Soja
- Gergilim
- Cevada
- Trigo integral
- Centeio
- leo de canola
- leo de soja
- leo de peixes

Funes das Protenas

As principais funes das protenas
- Construo de novos tecidos do corpo humano.
- Atuam no transporte de substncias como, por exemplo, o oxignio.
- Atuam no sistema de defesa do organismo, neutralizando e combatendo vrus,
bactrias e outros elementos estranhos. Vale lembrar que os anticorpos so compostos
por protenas.
- Agem como catalizadoras de reaes qumicas que ocorrem no organismo dos seres
humanos. As enzimas exercem esta importante funo.

- Esto presentes na composio de vrios fludos produzidos pelo corpo como, por
exemplo, leite materno, esperma e muco.
- Presentes nos alimentos, quando ingeridas, fornecem energia para o corpo humano.
- As protenas estruturais (tubulina, por exemplo) so responsveis por dar resistncia e
elasticidade aos tecidos.
- Atuam na regulao de hormnios.
- As protenas encontradas na membrana plasmtica atuam como receptoras, emitindo
sinais para que a clula possa desempenhar suas funes vitais.