PLAN OPERATIVO DEL PRODUCTO ALCACHOFA ALCA EXPORT

Estructura ideolgica
Estructura ideolgica de la Alcachofa:
La alcachofa se encuentra an en incipiente desarrollo en Arequipa, en los sectores de Majes, Camana, Aplao, Santa Rita, en el departamento de Puno (Sandia),
La alcachofa tiene importantes propiedades medicinales, usndose como antianmico, estimula el transporte y la secrecin de bilis, lo que protege el hgado, depura la sangre,
contribuye a la eliminacin de la orina, contribuye a reducir el azcar en la sangre, entre otras cualidades.
A nivel nacional, hace dos aos existan 300 hectreas de alcachofa, actualmente hay 1000 hectreas.

Durante el ao 2003, las exportaciones de alcachofa se incrementaron en 240%, lo que significa $7 millones en exportacin.
Actualmente hay cultivos de Alcachofa en las provincias de Chota, Hualgayoc (Bambamarca), Cajamarca, San Miguel y Cutervo.
El 2002 el Per export alrededor de US$ 3360,000, de los cuales el 68% correspondi a La Libertad. La demanda internacional es creciente y existen los primeros contactos
comerciales con empresarios de esta regin.
Para alcanzar mayores niveles de competitividad es necesario superar los obstculos que se presentan en la cadena productiva, especialmente en el manejo agronmico del
cultivo, articulacin entre agentes econmicos, mayor valor agregado y comercializacin.

Visin
Ser el tercer producto con importancia agroexportable en la Regin con valor agregado.
Valores
El cdigo de valores que ha definido el grupo de trabajo en el taller es:
Credibilidad. Valor que refleja la certeza sobre lo correcto. Existe credibilidad sobre una persona cuando sta es transparente, confiable y honesta; y sobre un objeto cuando ste
descansa sobre bases slidas y confiables.
Liderazgo. Se define como la conduccin o direccin de un grupo social hacia el logro de objetivos comunes. Es la influencia que ejerce una persona en un proceso de
comunicacin, involucrando a otras en el logro de una o varias metas.
Verdad. Es el principio ineludible de no mentir o engaar a la persona. La verdad es la propiedad que tiene una cosa de mantenerse siempre inmutable; es una proposicin o juicio
que segn la razn no se puede negar. La verdad es una y no debemos permitir que la cultura de la mentira o de la verdad a medias nos esclavice. La verdad hay que respetarla y
defenderla, en caso contrario, la secuela ser el engao y los fraudes.

Responsabilidad. Valor que significa hacerse cargo de las consecuencias de las palabras, acciones, decisiones y compromisos contrados. La responsabilidad tiene efecto directo
sobre otro valor fundamental: la confianza. Es un signo de madurez.
Trabajo en equipo. Es un medio para lograr eficiencia operativa en diversas organizaciones con el fin de mejorar la competitividad y lograr los objetivos trazados. Es el
aprovechamiento ptimo de las capacidades de las personas en torno a un objetivo.
Confianza. Seguridad que se tiene de una persona porque sabemos que en sus actos no existe la ambigedad o el rebuscamiento, trabaja con intensidad por cumplir con la tarea
encomendada, llegar puntual si as fue acordado o guardar un secreto confiado.
Compromiso. Comprometerse va ms all de cumplir con una obligacin; es poner en juego nuestras capacidades para sacar adelante todo aquello que se nos ha confiado.

Estructura del entorno de la Alcachofa

Fortalezas
Potencialidades.
Suelos favorables para el cultivo.
Se trata de un cultivo semi permanente.
Posee propiedades nutracuticas.
Infraestructura.
Aprovechamiento de la red vial regional.
Agrobanco est interesado en financiar el cultivo de este producto.
Desarrollo empresarial.
Es un cultivo rentable lo que puede motivar a muchos productores.
Desarrollo exportador.

Existen empresas exportadoras en la costa sur que estn interesadas en produccin de alcachofa de la Reginactualmente Arequipa
Existencia de una demanda constante del producto por parte de las empresas.
Creciente demanda internacional.

Sociales.

 Absorbe gran cantidad de mano de obra en la zona rural.

Fortalezas
Articulacin empresarial.

Primeros esfuerzos de asociatividad principalmente en Cutervo.

Las cadenas productivas estn en proceso de articulacin por tratarse de un cultivo nuevo en la Regin.
Debilidades

Potencialidades.

Limitado conocimiento de todas las bondades de la alcachofa por parte de los productores (actualmente se usa como forraje y alimento).
Escasez de agua para atender los elevados requerimientos del cultivo.

Tecnologa para el cultivo de la alcachofa en la Regin est en proceso de validacin.

Infraestructura.

Deficiente infraestructura vial.

Desarrollo empresarial.

Limitada asistencia tcnica especializada.

Bajos niveles de produccin y productividad.

Incumplimiento de contrato de empresas comercializadoras.

Dispersin de la oferta de servicios de capacitacin.

Existencia de productores individuales y no de empresarios.

Limitado financiamiento.

Desarrollo exportador.

Dependencia de acopiadores de la costa, quienes ya tienen los canales de distribucin establecidos.

Comercializacin con poco valor agregado.

Deficiencias en la calidad debido a la falta de sistemas de control (HACCP, por ejemplo) a lo largo de la cadena productiva.
Carencia de informacin comercial sistematizada y actualizada sobre el producto.

Sociales.

Bajos niveles educativos del productor.

Desinters de parte de los agricultores por sembrar la alcachofa (es un cultivo que necesita un manejo minucioso).
La poblacin enfatiza su seguridad alimentaria (priorizan los cultivos para sustento propio).
Productores carecen de visin de negocio exportador (son ms asequibles para los negocios locales).
Es un cultivo nuevo para el productor.

Articulacin empresarial e institucionalidad.

Falta de organizacin de los productores de alcachofa.

Atomizacin de los productores a causa de dispersin de la propiedad de la tierra.

No existe apoyo del sector pblico regional para formar una oferta exportable.
Oportunidades
Nacional.
Alta rentabilidad del cultivo.
Apoyo del gobierno regional en la formacin de la oferta exportable.

Inters del gobierno nacional para posicionar la alcachofa en el mercado interno y externo.
Asistencia tcnica permanente ofrecida por organizaciones locales (ONGs, Empresas acopiadoras) en determinadas zonas.

Precio de compra estable (las empresas acopiadoras no varan el precio de compra durante todo el ao).
Las empresas acopiadoras nacionales le dan valor agregado antes de exportarlas.

Externo.
Creciente demanda internacional.
Amenazas
Nacional.

 Factores climticos adversos.

Inestabilidad poltica y econmica.
Presencia de plagas y enfermedades.
Incursin de otras regiones en la produccin de alcachofa.
No existe disponibilidad de semillas, adems tienen un alto costo.
Exceso de agua en zona de Cutervo, donde se han realizado inversiones en
este cultivo.
Externo.

Incremento de la produccin de alcachofa en pases exportadores (Por ejemplo: Chile y Ecuador).

Clima inestable (la alcachofa necesita alta humedad relativa en el proceso de produccin especialmente al inicio de la floracin, mnimo hay que regar cada ocho das, si sobrepasa ese tiempo
el cultivo sufre, los cardos se envejecen y tienden a florear).
Estructura mecnica:
Lnea estratgica 1

Promover agresivamente la produccin de la alcachofa en la regin Arequipa

para crear una oferta exportable sostenible.

Lnea estratgica 2

Colocar y posicionar la alcachofa de Arequipa en el mercado interno y externo.

Lnea estratgica 3

Mejorar la red vial y brindar servicios financieros y no financieros que

promuevan la oferta exportable.

Lnea estratgica 4

Promover y desarrollar una cultura exportadora entre los productores de la

alcachofa sustentada en la plataforma de valores

Plan operativo del producto alcachofa

Lnea estratgica 1. Promover agresivamente la produccin de la alcachofa en la Arequipa exportable sostenible

Actividades
Identificar las zonas potenciales para la produccin
de Alcachofa en Arequipa

Indicadores
El tercer trimestre del 2016 se cuenta con un estudio sobre
zonificacion del cultivo y areas disponibles para la siembra.

Promover la instalacion de nuevas areas de cultivo

El primer semester del 2016 se cuenta con 100 Hectareas dedicadas

al cultivo de alcachofa

Apoyar y fortalecer la organizacion empresarial de

los productores de alcachofa

El primer semester del 2015 se cuenta con tres organizaciones de

productoresde alcachofa legalmente constituidos.
Se coordina para realizer un programa de capacitacion en forma
bimensual

Desarrollar un programa de capacitacion para los

pequeos productores en el manejo del cultivo

En el 2016 se han desarrollado 2 talleres y cacitado a 100

productores en el cultivo de la alcachofa.
En el 2017 se desarrollara bimensualmente un taller de capacitacion
vivencia-practico dirigido a 20-25 productores por evento.
En el 2015 se cuenta con un programa de asistencia tecnica en
function de las necesidades de los productores.
El 2016 se desea lograr un incremento en la produccin de
aproximadamente 20%.
En el 2016 se cuenta con 3 viveros instalados con las variedades
comerciales demandadas por el mercado.

Disear e implementar un programa de asistencia

tecnica.

Promover la instalacion deviveros para producer

plantones de calidad
Disear y ejecutar un programa para la formacion
de expertos en el cultivo de la alcachofa para que
brinden asistencia tecnica especializada

En el 2016 se cuenta con 5 tecnicos especializados en el cultivo de

alcachofa y en la organizacion de cadenas productivas deacuerdo a
areas priorizadas.
Lograr el incremento del 10% en productividad.

Lnea estratgica 2. Colocar y posicionar la alcachofa de Arequipa en el mercado interno y externo

Actividades
2.1. Elaborar estudio de mercado y disear
una estrategia de marketing sobre la
alcachofa.

Indicadores
- El tercer trimestre del 2015 se cuenta con un estudio
de mercado, sobre generacin de valor agregado y
estrategia para incursionar en el mercado nacional e
internacional.

Lnea estratgica 3. Mejorar la red vial, la infraestructura de riego tecnificado y brindar servicios fi promuevan la oferta exportable
Actividades
Mejorar la infraestructura vial regional.

Indicadores
- A diciembre del 2006 se cuenta con 300 km de
carretera afirmada que conecta los centros de
produccin.

Disear un Fondo para el financiamiento

del cultivo.

- El 2005 est funcionado un Fondo para el

financiamiento de la agroexportacin, incluyendo el
cultivo de la alcachofa.

Implementar sistemas de riego

tecnificado.

- Al 2014 existen 50 hectreas con riego presurizado.

Lnea estratgica 4. Promover y desarrollar una cultura exportadora entre los productores de l plataforma de valores
Actividades
4.1 Desarrollar programas de capacitacin
sobre competitividad y plataforma de valores
para una cultura exportadora.

Indicadores
- Desde el 2005 anualmente participan 40 productores
en cursos de capacitacin.

4.2. Difundir experiencias exitosas en la

exportacin.

- A partir del 2005, se difunde anualmente una

experiencia exitosa de comercio exterior.

4.3. Instaurar programas de incentivos y

premios.

- A partir del 2005, se premia al mejor productor de

alcachofa.

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCION