Monografía de Estudio de Mercado de Una Empresa Avícola

INVESTIGACIN DE
MERCADOS DE UNA
AVCOLA
COMO CREAR UNA AVICOLA SIGUIENDO
ESTRATEGIAS DE MARKETING
INVESTIGACIN DE MERCADOS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FII
INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA
FII
INTRODUCCION ................................................................................................ 4
CAPTULO 1 MARCO METODOLGICO.................................................... 5
1.1.- OBJETIVOS ............................................................................. 5
1.1.1.- OBJETIVOS GENERALES................................................. 5
1.1.2.- OBJETIVOS ESPECFICOS .............................................. 5
1.2.- REALIDAD PROBLEMTICA................................................... 6
1.2.1.- OBSERVACIN ................................................................. 6
1.2.2.- DIAGNOSTICO .................................................................. 8
1.2.3.- PRONSTICO ................................................................... 8
CAPTULO 2 ANLISIS DE MARKETING ................................................. 10
2.1.- ANLISIS DE MARKETING MIX .............................................10
2.1.1.- PRODUCTO ......................................................................10
2.1.2.- PRECIO ............................................................................11
2.1.3.- PLAZA ...............................................................................12
2.1.4.- PROMOCIN: ...................................................................13
2.1.5.- PERSONAL .......................................................................13
2.1.6.- PROVEEDORES: ..............................................................14
2.1.7.- PROTECCIN ..................................................................14
2.1.8.- POSTVENTA:....................................................................14
2.2.- FUERZAS PORTER QUE INTERVIENEN ..............................15
2.2.1.- PODER NEGOCIADOR DE LOS CLIENTES: ...................15
2.2.2.- AMENAZA O PRODUCTOS O SERVICIOS: SUSTITUTOS
.....................................................................................................15
2.2.3.- PODER NEGOCIADOR DE LOS PROVEEDORES ..........16
2.2.4.- AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES .............................16
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2.2.5.- RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES

.....................................................................................................18
2.3.- ANALISIS FODA .....................................................................18
2.3.1.- ANLISIS INTERNO: ........................................................18
2.3.2.- ANLISIS EXTERNO: .......................................................20
2.4.- MATRIZ FODA: .......................................................................21
CAPTULO 3 INFORME ESTADSTICO .................................................... 23
3.1.- OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES..............................23
3.1.1.- DEFINICIN CONCEPTUAL ............................................23
3.1.2.- DEFINICIN OPERACIONAL ...........................................23
3.2.- METODOLOGIA......................................................................24
3.3.- POBLACIN, MUESTRA Y MUESTREO ................................24
3.3.1.- POBLACIN .....................................................................24
3.3.2.- MUESTRA .........................................................................24
3.3.3.- MUESTREO ......................................................................24
3.4.- RESULTADOS ........................................................................24
CAPTULO 4 ESTRATEGIA Y PLAN DE ACCIN DE MARKETING . 26
4.1.- ESTRATEGIA DE SEGMENTACIN: .....................................26
4.1.1.- SEGMENTACIN DEL MERCADO: .................................26
4.2.- ESTRETEGIA DE POSICIONAMIENTO: ................................28
4.3.- ESTRATEGIA DEL PRODUCTO ............................................29
4.3.1.- MEDIO AMBIENTE: ..........................................................30
4.3.2.- EL ESTRS POR CALOR .................................................33
4.3.3.- ATRIBUTOS ......................................................................34
4.3.4.- PESO FINAL DEL PRODUCTO ........................................34
4.3.5.- PRESENTACION DEL PRODUCTO .................................35
4.3.6.- PUBLICIDAD .....................................................................35
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4.4.- ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN .........................................36

4.5.- ESTRATEGIA DE COMUNICACIN INTEGRADA .................37
4.6.- PLAN DE ACCIN DE MARKETING ......................................38
4.7.- PRESUPUESTO DE MARKETING .........................................41
4.7.1.- PRESUPUESTO DE INSTALACION .................................41
4.7.2.- PRESUPUESTO DE MARKETING ...................................42
ANEXOS ............................................................................................................. 45
RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS. ...................................................... 56
FII
INTRODUCCION
La formacin de empresas siempre ha sido una labor ardua para los encargados
de formar y llevar a cabo el proyecto, puesto que siempre encuentran en el camino
un sinnmero de restricciones tales como, un nmero limitado de compradores, un
mercado sobre cargado por la competencia, o simplemente que el producto que
estamos ofreciendo por ms innovador y novedoso que sea, tal vez no logre tener
la aceptacin del pblico que se requiere para tener xito en el mercado.
La investigacin de mercados, es la herramienta capaz facilitarnos la creacin y
establecimiento de la empresa, no solo porque nos brinda informacin de los
gustos de los clientes, sino tambin porque nos permitir tener una hoja de ruta de
cmo ser la evolucin de la empresa, cuando innovar el producto y como
representarlo para que siga teniendo acogida.
La formacin de avcolas en la regin, ha ido creciendo con el paso del tiempo,
pero tambin muchas de la empresas que empezaron hace una dcada atrs, hoy
ya no existen; esto se debe a que su producto ha dejado de tener la aceptacin
que en sus inicios, porque no han tenido proveedores que brinden la misma
calidad de pollos, o porque la demanda del pollo ha tenido picos de subidas y
bajadas debido a su precio o temporadas de consumo en su consumo.
El mercado del pollo en la regin ha tenido diferentes contrastes que han hecho
que muchas empresas salgan del mercado, el objetivo de las empresas avcolas
en la actualidad, es captar clientes potenciales que compren en el producto a gran
escala, y as mantener un nivel constante de ingresos. Ante esta idea es obvio que
los compradores objetivo sern las tiendas, supermercados, polleras, etc. pero a
pesar de ellos ser quienes nos compraran el producto, ellos no sern los
consumidores directos; es por ello que aunque nuestro nmero de consumidores
sea mnimo, en realidad el pblico al que nos estamos dirigiendo es mucho ms
amplio.
Frente a este punto, intentar formar una empresa avcola en la regin, no solo
consistir en evaluar a nuestros posibles clientes, sino tambin valuar a los
clientes de nuestros clientes, para as ofrecer un producto de calidad que sea bien
visto y aceptado por quien lo consumir.
FII
CAPTULO 1 MARCO
METODOLGICO
1.1.- OBJETIVOS
1.1.1.- OBJETIVOS GENERALES
1.1.1.I.- DEL CURSO
La Investigacin de Mercados tiene como objetivo general brindar los datos
necesarios para el reconocimiento y resolucin de los diversos problemas
de las empresas. As como para la toma de decisiones apropiadas en el
momento necesario y oportuno.
1.1.1.II.- DE LA INVESTIGACION
Nuestra Investigacin de Mercados tiene como objetivo fundamental
proporcionar informacin til y necesaria para la introduccin de una
EMPRESA AVICOLA en la regin Piura. Recolectando datos para la toma
de decisiones adecuadas, para su respectivo anlisis y aplicacin.
1.1.2.- OBJETIVOS ESPECFICOS
Crear un programa que sea capaz de disear acogida para el producto que
estamos ofreciendo.
Estudiar y desarrollar estrategias de marketing para la introduccin del

producto al mercado.
Reconocer y satisfacer las necesidades y expectativas

consumidor final, mediante la imagen y calidad del producto.
Determinar el grado econmico de xito o fracaso que pueda tener la

empresa dentro del mercado.
Disear un plan estratgico de funcionamiento de la empresa avcola, para

que este siempre acorde de las necesidades de los clientes, y goce de
aceptacin por una etapa considerable de tiempo.
Aplicar los conocimientos obtenidos en el curso de la investigacin de

mercados para poder crear la empresa avcola de manera exitosa.
del
FII
Aplicar tcnicas de trabajo en grupo que permitan enriquecer el trabajo

final.
1.2.- REALIDAD PROBLEMTICA

1.2.1.-OBSERVACIN
La industria avcola comercializa localmente alrededor de 350 millones de pollos al
ao con una facturacin, a precios minoristas, de aproximadamente US$1,000
millones, segn fuentes del sector. De este monto alrededor del 70% corresponde
a las ventas de pollo destinados a los mercados y cerca de 30% a los productos
procesados (enteros empacados, trozados, hamburguesas, nuggets, etc.) dirigidos
a supermercados, polleras, restaurantes y hoteles.
Cabe anotar que una de las fortalezas del sector es la alta preferencia del
consumidor por la carne de pollo, la cual aporta - junto con el huevo- cerca del
70% de protena animal consumida por la poblacin peruana. En ese sentido, el
consumo per cpita de carne de pollo bordea los 27 Kg. anuales, por encima del
promedio de la regin sudamericana (22 Kg).
Otro factor positivo es que el nivel de productividad alcanzado es mayor al
promedio mundial debido a ventajas comparativas de clima en la costa peruana.
Asimismo, las principales empresas del sector han realizado durante los ltimos
aos inversiones dirigidas a la instalacin de modernas plantas de incubacin y
beneficio as como en la implementacin de plantas de alimentos balanceados con
el fin de consolidar su integracin vertical.
1.2.1.I.- POBLACIN Y PRODUCCIN NACIONAL
El 80% de la poblacin de aves a nivel nacional se ubicada en la costa, estando el
otro 20% distribuido entre la sierra y la selva. Constituyendo Lima ms del 50% del
total de la regin seguido por la Libertad, Ica, Lambayeque y Arequipa.
Un indicador que repercute directamente en la produccin de carne de pollo es el
ingreso de pollos BB a las granjas, en ao el 2006 se han colocado ms de 367
millones de pollos, de los cuales el 57 % fueron en Lima.
La produccin de carne de ave ha seguido una tendencia creciente en los ltimos
aos debido a su mayor oferta, facilidad de preparacin y a su menor costo
comparado con otras carnes, llegando a 801,201 toneladas en la ltima dcada.
El consumo de carne de aves ha experimentado un crecimiento notable tanto a
nivel de Lima Metropolitana y Callao como a Nivel Nacional. Para el ao 2003 se
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tena un consumo per cpita de carne de aves de 23.65 kg/hab/ao (DGPA,

MINAG) y para el 2006 se ha estimado un CPC de 29.24 kg/hab/ao a nivel
nacional (incremento de 23.63%). Esta tendencia es ms acentuada en Lima
Metropolitana y Callao. Le siguen en importancia la carne de pescado, vacuno y
porcino.
Como resultado de una demanda creciente de consumo de carne de ave en los
ltimos 10 aos (precio, facilidad de preparacin), la produccin de carne de aves
ha experimentado un importante crecimiento. A fines del 2002 y durante el 2003
se han efectuado las primeras exportaciones de carne de pollo, cumpliendo con
las exigencias zoosanitarias y de calidad existentes en pases como Japn, Chile,
Alemania (1400kg). Adems se ha exportado huevos, pollos bb y huevos
encubables (valorizados en 3 millones de dlares). El nivel de importacin viene
cayendo a un ritmo de ms de 10% anual llegando al 2003 a niveles de 3465 TM.
Es as que el abastecimiento de carne ave a nivel nacional es cubierto con el 98%
de produccin propia.
Al igual que la produccin de pollos, Lima es el principal departamento productor
de huevos, seguido por Ica.
1.2.1.II.- CONCLUSIONES
Una de las actividades econmicas que ha experimentado un explosivo
crecimiento y desarrollo, en las ltimas dcadas es la actividad avcola, que
incluye la produccin de carne de aves (pollo, pato, pavo, gallina) y la
produccin de huevos para consumo (gallina y codorniz).
La importancia de la actividad avcola y a diferencia de otros productos

pecuarios es su alto nivel de desarrollo tecnolgico, con continuos avances
y mejoras en los indicadores productivos (gentica, equipos y alimentacin)
mostrando un crecimiento sostenido en los ltimos 10 aos, llegando en el
caso de la carne de pollo pasar de 443,940 toneladas a 789,571 toneladas.
Debido al crecimiento del sector, es rentable desarrollar una empresa en el

rubro, la crianza y venta de pollo listo para el consumo seria la meta a
lograr.
Colocacin de pollos BB lnea de carne segn departamento.

Enero Diciembre 2013 Unidades
Departamento
Pollos Carne
Lima
211 528 648
La Libertad
75 744 988
Arequipa
32 139 988
Ancash
9 678 310
%
57.45
20.57
8.7
2.6

Piura
Otros
Total Nacional
5 223 789
35 087 270
368 140 446
FII
1.4
9.5
100.0
1.2.2.- DIAGNOSTICO
Las empresas avcolas en la regin son empresas pequeas que se
distribuyen por toda la regin, cada quien est divida en segmentos de
mercados que generalmente se refieren al lugar de origen en donde se
desarrollan, las tiendas y centros comerciales en la regin, optan por
comprar el pollo de la avcola ms cercana en algunos casos, sin comparar
la calidad del pollo de otras avcolas que no tienen llegada en su sector.
La calidad del pollo, vara de acuerdo al distribuidor, cada quien ofrece el

pollo a su manera, porque no existen empresas dominantes que
establezcan parmetros de calidad a nivel regional, solo se basan en el
control sanitario en algunos casos, pero no en innovar en la calidad del
pollo.
El consumo de pollo no es constante en todas las pocas del ao, puesto

que en el norte existe una amplia produccin marina, adems en
determinadas temporadas (velaciones, semana santa, navidad, ao nuevo);
el consumo del pollo sufre variaciones de acuerdo a las creencias o
costumbres de la poblacin.
Las polleras han aumentado en la regin, y su consumo de pollo se da de

manera masiva, pero muy pocas polleras hacen un estudio de sus clientes
para medir que calidad de pollo disfrutan ms, conocer que es lo que busca
un consumidor.
1.2.3.- PRONSTICO
Si esto continua, se creara un mercado inestable puesto que no existen
verdaderos lderes de mercado, y todos se encuentran trabajando de
manera emprica, la calidad del pollo disminuir con el paso de los aos,
haciendo que se busquen nuevas rutas de abastecimiento que incluiran
buscar proveedores de pollo fuera de la regin.
Con respecto a la calidad del pollo, podra darse el caso de que los
consumidores opten por alimentos alternativos que sustituyan la falta de
calidad, disminuyendo la demanda y por lo tanto la rentabilidad de inversin
en el rubro.
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La demanda variante en el ao, puede hacer que la oferta del pollo sea
mayor que la demanda en una poca determinada del ao o viceversa; esto
traera consigo prdidas para la empresa o desabastecimiento de los
consumidores, por ello ser necesario saber cunto producir en cada poca
del ao.
En lo que a las polleras se refiere, la falta de estudios de sus consumidores

podra causar que disminuya su demanda de clientes, esto traera consigo
que dejen de comprar pollo como antes, perjudicando significativamente a
las avcolas, por ello conocer que es lo que ms satisface a sus clientes es
prioridad para mantenerse en el mercado en este sector.
FII
CAPTULO 2 ANLISIS DE
MARKETING
2.1.- ANLISIS DE MARKETING MIX
2.1.1.-PRODUCTO
La empresa que se desea introducir al mercado es una AVICOLA , la cual est
organizada empezando desde una granja de pollos, seguido de una planta donde
se mata y pela, conllevndonos al producto que ofrece esta empresa que es el
pollo pelado que se ofrecer en el mercado. El producto constara de diferentes
factores los cuales son:
El peso adecuado para lo cual se ha hecho un estudio para controlar la

cantidad de alimentos con los que se nutrir a los pollos teniendo en cuenta
el periodo, as tambin como un control de pesado peridicamente.
Calidad del producto para lo cual se ha determinado usar a la gallina

blanca, por lo que es una especie que brinda una carne suave y vistosa a
sus cras.
La importancia de la luz, las gallinas y pollos son activos durante el dia, por
lo tanto, solo cuando hay luz comen, se emparejan e interaccionan con el
grupo. Adems la luz condiciona su reproduccin, estimulando su
reproduccin el cual en el caso de las gallinas ofrecern una puesta de
huevo constante.
La temperatura rectal de un pollo est situada entre los 37.5C al nacer, y

los 41.5C a los 15 aos. Es muy importante que los animales se
mantengan en la zona de neutralidad trmica, zona donde las aves se
sienten confortables y que vara con la edad y depende de otros factores
como humedad relativa del ambiente.
La jerarqua de las gallinas que viven en grupo, estas presentan una

estructura social territorial y jerarquizada que afecta principalmente a la
orden de acceso a la comida y a la eleccin del lugar donde dormir. Lo que
determina el rango de cada individuo dentro de la estructura jerrquica, es
el resultado de las diferentes confrontaciones en la fase inicial. As un grupo
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FII
de gallinas con jerarqua estable, la agresin es muy poco probable y esto

significara encontrar gallinas en buen estado.
Las gallinas son omnvoras y estn adaptadas a vivir sobre el suelo, donde
encuentran sus alimentos naturales, como son los gusanos, insectos,
semillas y materia vegetal. Las patas, con cuatro dedos, estn adaptadas
para araar el suelo. En su ambiente natural, las gallinas andan distancias
considerables para buscar comida y pasan mucho tiempo (50-90% de su
tiempo) buscando alimento y picoteando. Esto implica que el
comportamiento de hurgar y explorar se encuentra muy desarrollado y
estn altamente motivadas para realizarlo ya que picotean el suelo, incluso
cuando se les proporciona el alimento adecuado. En lo cual la empresa
sigue estas caractersticas de las gallinas para que se sientan motivadas y
poder tener una mayor calidad del producto.
2.1.2.-PRECIO
El precio es un elemento que influye en la decisin del consumidor, por lo tanto
debemos ser cuidadosos al momento de fijar el precio de venta, ya que la
empresa que se va a crear tendr como clientes a centros comerciales,
restaurantes y polleras. Entonces el precio de venta por kilogramo lo podemos
establecer en promedio S/.6.00
Estrategias para establecer precios
Fijacin de precios con descuentos y bonificaciones

Descuento por pago en efectivo. La empresa no realizara
descuentos por este tipo de pago, ya que tiene un precio establecido
de venta.
Descuento por volumen. en este caso el producto es el pollo
pelado se tendr una cantidad establecida diaria de venta; por lo
tanto no realizara descuentos por la cantidad comprada
Descuento por temporada. se puede realizar descuentos a la
apertura del negocio ya que la competencia puede que disminuya
sus precios para tratar de sacarnos del mercado.
Precios discriminatorios
Para un segmento de clientes. la empresa no vender al mismo
precio el kilogramo de pollo a una pollera que a un centro comercial.
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FII
Para una forma de producto. Tendr en cuenta el peso de cada

pollo al momento de la venta.
Por la ubicacin. La empresa tendr su sede en Piura y sus clientes
tambin; por lo tanto el costo de transporte no ser muy elevado, no
realizara descuentos por ubicacin.
Segn el momento. La empresa fijara precios bajos al inicio de
temporada para mantenerse en el mercado.
Precios promocionales. Establecer precios bajos por apertura.
Precios segn las regiones. La sede se ubicara en Piura por lo tanto sus
clientes sern en sus inicios solo la regin por lo tanto no realizara estos
descuentos.
Precios internacionales. La empresa no realizar este tipo de descuentos.
2.1.3.-PLAZA
En lo que se refiere al movimiento de su producto en donde se va vender, la
avcola va a emplear dos modalidades para la cual se va a basar en la distribucin
del producto a diferentes mercados, restaurantes y centros comerciales. Estas
modalidades son las siguientes:
Pedidos por llamada: para lo cual se extender una amplia publicidad con el
fin de acaparar la atencin de restaurantes, brindando virtudes de nuestro
producto, precios econmicos y muchas comodidades con lo que respecta
a la hora de la entrega y la distribucin de nuestro producto.
Pedidos por agente distribuidor: este es el caso en el cual se contratara

personal capaz de actuar como intermediario, esta persona se dirigir a
distintos mercados, centros comerciales y restaurantes en la cual llegara en
nombre de la empresa a ofrecer nuestro producto.
La ubicacin en la que se encontrara la avcola ser en un lugar propenso a

buenas temperaturas, un lugar campestre por lo mismo que trata de la crianza de
un animal en dicho caso la ubicacin de este lugar estar en las afueras de la
ciudad, as proponer una mejora en algunos aspectos de adaptacin de este
animal.
12
FII
2.1.4.-PROMOCIN:
Se puede tener un espacio publicitario en un diario local, anuncio radial o
televisivo, carteles publicitarios. Teniendo en cuenta este pblico se encaminara
la promocin de la empresa.
Adems se usar la distribucin de volantes por las distintas calles de la ciudad.
Para ello se buscar lugares de reunin masiva de pblico, tanto en espacios
reales como en comunidades virtuales.
Por ejemplo: Centro de la Ciudad, centros comerciales, polleras, restaurantes,
redes social Facebook, Twitter, etc.
Actualmente es imprescindible usar las redes sociales. Lo ideal sera hacer el
esfuerzo de mantener una pgina en el que la marca de la AVICOLA fuera
visible y en el que se pueda opinar y compartir experiencias. Esto con el fin de
mantener una relacin estrecha con el pblico y los clientes.
2.1.5.-PERSONAL
La avcola consta con el siguiente personal:
Gerente: es el encargado de administrar toda la actividad de dicha avcola.
Contador: estar encargado de llevar la contabilidad de la empresa con lo que
respecta a los gastos y a las ventas del pollo.
Criadores: gente especializada en la crianza de pollo y gallinas, estos trabajadores
tendrn el trabajo ms duro y complejo que es la crianza, para lo cual tendrs que
ser especializados con la consecuencias que cumplan una labor aceptable.
Veterinarios: personal especializado de revisar a las distintas aves para que estas
no se vean afectadas en el transcurso del tiempo por distintas plagas y segn esto
poder prevenir cualquier tipo de enfermedad actuando con inyecciones u otras
cosas.
Obreros: encargados de matar el pollo y mandarlos por la maquina peladora.
Selectores: personal que se encargara de seleccionar los pollos o gallinas para
posteriormente enviarlas al matadero de pollos, estas personas tendrn en cuenta
distintas caractersticas de seleccin en consecuencia se centraran personal
especializado o se mandara a especializar.
Choferes: personal encargado de trasladar los pollos a centros comerciales,
restaurantes y mercados.
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FII
Distribuidores: personal que tendr a cargo la labor de dirigirse a mercados a

promocionar el producto para su posterior venta.
2.1.6.-PROVEEDORES:
El principal alimento de los pollos que se criaran en la avcola es el: Maz,
avemicina, engorde, suplementos vitamnicos, crecimiento, etc.
La empresa se puede proveer de las siguientes empresas:
Agro negocios: productora de maz
Empresa tcnica avcola S.A.C: productora de maz
S&M balanceados S.A.C: productora de maz
Consultorio veterinario GERSON
Clnica veterinaria GRAU EIRL
Otoya veterinarios
centro veterinario mundo animal
veterinaria San Martin de Porras
2.1.7.-PROTECCIN
El marco legal para la formacin de una empresa agrcola la dicta el SENASA que
es el organismo encargado de la supervisin de todo tipo de empresa de
alimentos y de control ambiental. El artculo de modificacin de reglamento del
sistema avcola: DECRETO SUPREMO N 020-2009-AG es la normativa a seguir
(anexo 1), cuyo contenido relata a detalle los requisitos para el establecimiento
desarrollo y funcionamiento de las empresas avcola en el pas.
2.1.8.-POSTVENTA:
La empresa puede implementar un programa de postventa; ya que este permitir
tener buenas relaciones con los clientes despus de la venta, as mismo
proporcionara informacin de la calidad del producto, si el servicio de atencin es
el adecuado.
14
FII
2.2.- FUERZAS PORTER QUE INTERVIENEN

2.2.1.-PODER NEGOCIADOR DE LOS CLIENTES:
Cualquier negocio no ser atractivo cuando los clientes estn muy bien
organizados, el producto tiene varios sustitutos o el producto no es muy
diferenciado, como ocurre en nuestra regin y ello permite que el pblico pueda
hacer sustituciones por igual o a muy bajo costo.
Si los compradores son muy organizados y poseen mucha informacin sobre las
empresas, mayores sern sus exigencias, por ende se sufre reduccin de precios,
se exige mayor calidad y por consiguiente se sufrir una disminucin en la utilidad.
En muchas ocasiones se han dado casos en el que le producto se orienta hacia el
precio y a la calidad.
Como en nuestro caso de estudio que ser sobre la avcola, nuestra principal
amenaza es por la gran informacin que la gente conoce sobre el producto que se
est ofreciendo que en este caso es el pollo, ya que el pblico en general conoce
como debe ser el color, olor, textura de la piel, peso y las dems caractersticas
que debe tener el pollo para que este tenga una buena calidad; por esto los
clientes nos exigirn mayores estndares de calidad lo cual disminuir nuestra
utilidad ya que si no queremos que nuestras demandas bajen tenemos que
cumplir con esos estndares de calidad.
Adems por ser un producto muy conocido por la informacin, pueden jugar con la
demanda de nuestro producto, es decir, que podran ponerse de acuerdo para
disminuir la demanda, y as la empresa se ver obligada a realizar descuentos por
temporada para poder bajar su stock y que el producto no se vea perjudicado y/o
baje la calidad, esto a causa que cuando el pollo cuando pasa su periodo de
engorde programado se ven afectados por el sobre peso; esto no es conveniente
para la empresa, ofrecer al cliente un producto que le proporcionara un beneficio
mayor del por el cual estn pagando, tampoco es conveniente para nuestra
empresa establecer un costo razonable para la empresa, pues este le parecer
muy elevado al consumidor y optara por un sustituto, por ello la avcola es
consciente de la variabilidad de precios que nos afectara constantemente.
2.2.2.-AMENAZA O PRODUCTOS O SERVICIOS: SUSTITUTOS
Un mercado no es atractivo si existen productos sustitutos reales o potenciales y
ser ms complicado si los sustitutos trabajan con tecnologa. En nuestro caso, se
necesita la tecnologa en los servicios de compra, con la adquisicin de peladoras
automatizadas, sistemas de abastecimiento de alimento inmediato en la seccin
15
FII
de engorde, sistemas de iluminacin continua y constante con bajo consumo de

energa, etc.
Existe la amenaza de sustitutos cercanos, algunos poseen precios ms bajos
reduciendo sus mrgenes de utilidad. Algunos de los sustitutos que se presentan
para nuestro producto son las carnes rojas y sus derivados como son algunos
embutidos, tambin productos embazados como algunas conservas; atn
anchoveta, sardina etc. y congelados (y dems productos marinos como las
conchas); el maro perico, pota, etc. Los huevos de aves y la carne de otras aves;
el pato y principalmente el pavo por su poder nutritivo ya que es nutricionalmente
igual al pollo, al igual que su contenido en grasas.
2.2.3.-PODER NEGOCIADOR DE LOS PROVEEDORES
Un mercado no ser atractivo cuando los proveedores estn muy bien
organizados, tengan fuertes recursos y puedan imponer sus condiciones de precio
y tamao del pedido. La situacin ser an ms complicada si los insumos que
suministran son claves para nosotros, no tienen sustitutos o son pocos y de alto
costo.
En nuestro caso nuestra empresa no tendra muchos problemas con los cambios
de proveedores, ya que pertenecen a la competitiva industria alimentaria que es el
Mercado Mayorista. Por tanto si tendramos problemas con un proveedor
seguramente haya otro, con similares precios y productos.
Adems los insumos que nos ofrece el proveedor de la avcola no posee
diferenciacin, todos son estndar.
Lo que s podra afectar es la inflacin de insumos, en este caso se buscar al
proveedor que tenga el costo menor diferenciado, lo que lo convertira en un
proveedor poderoso.
Para nuestra empresa, no consideramos que nuestra empresa proveedora tenga
cierto poder, porque en su campo de desarrollo tiene mucha competencia y cuenta
con una amplia variedad de productos sustitutos, con precios muy atractivos, por
lo cual si pensaran en subir los precios podramos escoger otro proveedor para
que nos provea los insumos necesarios. Tambin consideramos que no tenemos
costos elevados al cambiar de proveedor, por lo contrario se nos presentaran
costos nulos o relativamente bajos.
2.2.4.-AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES
Para una empresa ser ms difcil competir en un mercado o en uno de sus
segmentos donde los competidores estn muy bien posicionados, sean muy
16
FII
numerosos y los costos fijos sean altos, pues constantemente estar enfrentada a
guerras de precios, campaas publicitarias agresivas, promociones y entrada de
nuevos productos.
Algunos factores que definen esta fuerza son las siguientes:
2.2.4.I.- ECONOMA DE ESCALA:
Supone al que las posea, debido a que sus altos volmenes le permitan
reducir sus costos, dificultar a un nuevo competidor entrar con precios
bajos.
Nuestros competidores no son muchos, pero en cambio son competidores
que ofrecen grandes cantidades de producto, lo que nos obliga a la
empresa a entrar con precios que no sern convenientes en nuestro
periodo de introduccin.
2.2.4.II.- REQUISITOS DE CAPITAL:
Para la implementacin de una avcola se necesita una buena inversin
inicial ya que se debe disponer de un gran terreno para su instalacin, para
poder adquirir las aves iniciales las cuales nos servirn para ir generando
las dems y as poder seguir aumentando nuestro stock, para as ir
creciendo poco a poco y as poder poner en oferta cada vez ms producto.
2.2.4.III.- DIFERENCIACIN DEL PRODUCTO:
En este caso nuestra empresa tendr una diferenciacin del producto con el
pasar del tiempo ya que se tiene la idea de ofrecer pollos los cuales no
tendrn ningn tipo de inyeccin de hormonas sino que ser totalmente
orgnico.
En la primera de etapa de introduccin la empresa tendr que hacer
distintos tipos de propaganda para as dar a conocer que el producto el cual
vamos a ofrecer. As poco a poco nos iremos ganando el prestigio para
poder seguir atrayendo ms clientes.
Mediante las encuestas fijaremos precios atractivos para el pblico.
Los competidores potenciales y los sustitutos siempre buscarn poseer un
costo bajo a diferencia de nuestra empresa. Pero si nos damos cuenta,
todos los avcolas manejan los mismos costos.
2.2.4.IV.- COSTOS CAMBIANTES:
En nuestro negocio contamos con gerentes con conocimiento en el campo
de las aves y con experiencia en investigaciones realizadas a este campo.
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FII
Al incursionar en este mercado se tiene la ventaja de que ya se conoce el

sector incluyendo los costos y los proveedores.
2.2.4.V.- ACCESO A LOS CANALES DE DISTRIBUCIN:
En la medida de que los canales de distribucin para un producto estn
bien atendidos por las firmas establecidas, los nuevos competidores deben
convencer a los distribuidores que acepten nuestro producto mediante
reduccin de precios y aumento de mrgenes de utilidad para el canal,
compartir costos de promocin del distribuidor, comprometerse en mayores
esfuerzos en el punto de venta, etc.
2.2.5.-RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES
Para la empresa que estamos estudiando no hay muchas empresas que se
dediquen a lo mismo que la avcola por lo que no habr mucha competencia. Pero
si va haber una fuerte rivalidad ya que cada empresa buscara acaparar la mayor
cantidad de clientes para as tener la mejor utilidad posible.
Adems que cada empresa busca tener un trato especial y una buena relacin con
los distribuidores.
Entre los principales competidores tendramos Avcola Alina, Avcola Boza, Camal
Avcola Pollo Marquet S.R.L, Avcola Tola, etc.
2.3.- ANALISIS FODA

El anlisis que tenemos que seguir para la implementacin de una avcola es muy
importante en nuestra investigacin de mercado, ya que nos permitir conocer las
caractersticas internas (Debilidades y Fortalezas) as como la situacin externa
(Amenazas y Oportunidades) que deber afrontar la empresa.
As igual, podremos obtener diversas conclusiones sobre la situacin real en la
que se encontrar la empresa as como poder planear una buena estrategia a
futuro.
2.3.1.-ANLISIS INTERNO:
2.3.1.I.- FORTALEZAS:
Produccin de buena calidad, uno de nuestros principales
puntos a favor es que garantizamos un ptimo producto a
nuestros clientes y mercado en general, estaremos orientados
a tener nuestros pollos en buenas condiciones para la
satisfaccin de nuestros consumidores.
18
FII
Implantar diversos beneficios que impidan que fuerzas

externas afecten decisiones.
Disponibilidad del recurso humano, profesional, tcnico y
mano de obra calificada y no calificada; tendremos como
objetivos primordiales contar con un personal ptimo que
permita garantizar un fluido proceso de crianza y el resto de
niveles en que se desarrollar la empresa.
Ubicacin estratgica, por el sector en el que se encuentra la
regin ser factible la implementacin de una avcola, ya que
por la necesidad de la poblacin de Piura sera bueno contar
con una avcola.
Creacin de un sistema cerrado de crianza de pollos, lo que
nos permitir tener un mayor control en cuanto a manejo de
enfermedades.
Tener como objetivo la consciencia ambiental y prevencin as
como tratamientos de desechos.
Se ofertar volumen constante, es decir venderemos a
nuestros clientes grandes cantidades de unidades de nuestro
producto, para satisfacer las diversas demandas que
podamos tener.
Responsabilidad social con programas que implementaremos.
2.3.1.II.- DEBILIDADES:
Falta de capacitacin, liderazgo y organizacin; debido a que
somos una empresa nueva, necesitamos tiempo para ganar
experiencia en el mercado y permitir una mejor distribucin
de nuestros recursos.
Limitada capacidad gerencial del producto, por el mismo
motivo que en el anterior punto no podremos contar con un
perfecto control de nuestra empresa, cosa que podremos ir
mejorando con el paso del tiempo.
Incapacidad para ver errores, posiblemente se nos presente
como empresa nueva algn inconveniente para resolver
ciertos problemas los cuales no podamos solucionar
rpidamente.
19
FII
Producto sin caractersticas diferenciadoras, es decir que se

puede dar el caso de que nuestro producto sea ofrecido de
forma semejante por la competencia, para eso ser necesaria
la capacidad de innovar y revolucionar el mercado.
La sobreproteccin del pollo ha reducido los precios, por lo
que se reducir el margen; as como la poblacin
ltimamente, segn estudios, est prefiriendo ciertos
productos sustitutos por lo econmico que resulta y lo caro
que les resulta, en ciertos casos, a las familias comprar pollo.
Se desconocer cundo los procesadores rivales pondran un
producto particular en oferta especial que redujeran nuestras
ventas en un corto plazo.
2.3.2.-ANLISIS EXTERNO:
2.3.2.I.- OPORTUNIDADES:
Oferta de tecnologa agropecuaria mundial, que pueda
adaptarse a condiciones locales.
Existencia de demanda potencial, es decir que se nos va a
presentar un mercado mal atendido, en el cual podemos
ingresar de gran forma satisfaciendo todas las necesidades
que implica nuestro producto.
Existencia de mercado internacional potenciales, si la
empresa cumple con gran aceptacin dentro del mercado
interno es posible aspirar un expansin apuntando a la
exportacin de nuestro producto.
Incrementar la mercadotecnia a productos que promuevan la
salud que envuelven un fuerte nicho de mercados.
Competencia dbil en la regin, ya que existen diversas
avcolas en el sector pero ninguna cuenta con una gran
tecnolgica para todo el proceso en el que nos
desarrollaremos.
2.3.2.II.- AMENAZAS:
Disminucin de los ingresos en la poblacin, esto obviamente
afectar la venta de nuestro producto, puesto que una baja en
20
FII
el salario influir de manera directamente proporcional a la

demanda del producto.
Existencia de competencia desleal; siempre habrn otras
avcolas que querrn ganar clientes potenciales haciendo uso
de diversos medios que no son aceptables en un mercado
sano para la competencia.
Los cambios climticos pueden afectar drsticamente la venta
final de nuestro producto, puesto que por temporadas el
producto es ptimo para la venta como en otras existe una
baja en dichas ventas; as como el clima puede afectar a las
aves lo cual nos significar costos extras o hasta grandes
prdidas de dinero.
Ataques de gente ambientalista; es posible que nos
encontremos con cierto sector de la poblacin que se resista a
la venta de nuestro producto y querrn impedir que el negocio
fluya con normalidad.
Por determinadas campaas el precio de los insumos puede
aumentar, lo que implicara un costo improvisto para nuestra
empresa.
Como hemos podido notar al analizar los diversos factores que debemos
considerar para la implementacin de nuestra avcola, podemos sacar como
conclusin que es de vital importancia no slo en nuestro caso sino en la de toda
nueva empresa que se desea asentar en el mercado estudiar con gran
detenimiento los pro y los contra con los que contar ya que esto permitir que la
empresa se mantenga alerta por si se presenta algn inconveniente; tambin
podremos crear algn plan estratgico para llegar a impactar de una gran manera
en el mercador regional.
2.4.- MATRIZ FODA:

FORTALEZAS
DEBILIDADES
-Buena calidad del producto final.
-Capital de Trabajo mal utilizado.
-Recursos humanos motivados y contentos.
-Falta de capacitacin.
-Grandes recursos financieros.
-Incapacidad para ver errores.
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
21
-Mercado mal atendido.
-Cambios climticos.
-Tendencias favorables en el mercado.
-Competencia desleal.
22
FII
FII
CAPTULO 3 INFORME
ESTADSTICO
3.1.- OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES
3.1.1.-DEFINICIN CONCEPTUAL
Las variables que se han tomado en cuenta tiene que ver directamente con los
consumidores de pollo, y los compradores de pollo en supermercados, tiendas y
pollo a la brasa; no se trat directamente con nuestros clientes directos que sers
los centros comerciales, tiendas, polleras, etc.; porque primero se busca saber
qu es lo que gusta ms a un consumidor de pollo. Las variables en anlisis son
las siguientes:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Sexo
Edad
Preferencias por el pollo
Bienes sustitutos del pollo
Lugar en donde se realizan las compras
Medio de comunicacin ms utilizad
3.1.2.-DEFINICIN OPERACIONAL
1. Es necesario conocer el sexo de cada persona para luego identificar cul
de los dos sexos tiene ms inclinacin con el consumo de pollo; o cual de
los dos sexo realizara las compras de nuestro producto, esto nos inclinara a
desarrollar una mejor estrategia de marketing
2. La edad es importante conocerla, para definir parmetros,
3. Las preferencias del pollo, tienen como finalidad conocer cuntas personas
o no tienen gusto por el producto que ofreceremos (pollo) esto nos ayudara
a analizar si es rentable o no desarrollar el producto ante un nmero
considerable de posibles compradores.
4. Los bienes sustitutos del pollo, nos ayudaran a determinar otro tipo de
competencia a lo que nos enfrentaremos; puesto que no solo empresas
avcolas similares a la nuestra competirn con nosotros, sino tambin los
bienes que cumplan la misma funcin que nuestro producto.
5. El lugar donde se realizan las compras, nos ayudara a identificar quienes
sern nuestros clientes, y donde es que podremos instalar nuestra
empresa, tiene que ser un lugar accesible a todos nuestros posibles
compradores; por eso necesitamos conocer donde compra la gente para
23
FII
nosotros ofrecer el producto a esos vendedores, que terminan siendo

nuestros verdaderos clientes
6. Conocer el medio de comunicacin ms utilizado por la poblacin, nos dar
una idea de cmo plantear nuestras estrategias de publicidad; no podremos
escoger uno que no tenga mucha llegada a los clientes de nuestros
clientes.
3.2.- METODOLOGIA
La metodologa que se llevara a cabo ser de tipo observacional, debido a la
naturaleza de nuestro estudio, de hecho tambin se llevara a cabo un estudio
descriptivo de las variables en mencin, que sern evaluadas de manera
experimenta de acuerdo a los datos obtenidos en la encuesta (anexo 1).
3.3.- POBLACIN, MUESTRA Y MUESTREO

3.3.1.-POBLACIN
Nuestra poblacin objetivo estar orientada a toda la ciudad de Piura, que cuenta
con un total de 1 814 622 habitantes aproximadamente (segn datos
proporcionados por el INEI), aunque no todos sean consumidores activos de pollo
se presentan como nuestra poblacin especifica.
3.3.2.-MUESTRA
Nuestra muestra ser tomada totalmente al azar, ser una pequea parte de la
poblacin, pero teniendo en cuenta caractersticas de los encuestados obtenidos
solo por la observacin, se entrevistaran a personas mayores que puedan ser
posibles compradores de pollo para su respectiva evaluacin.
3.3.3.-MUESTREO
Nuestra muestra de estudio se determinara a partir de la precisin estadstica que
se busca tener en nuestro estudio; se busca tener una precisin del 1,5% con una
media de 40 aos de edad aproximadamente; la varianza igual a 6 y un nivel de
confianza igual a 0.95; por lo tanto nuestra muestra ser de 400 personas
aproximadamente.
3.4.- RESULTADOS
Los datos para poder ser analizados; tuvieron que sr codificados numricamente y
evaluados en el software Microsoft Office Excel; en la pregunta relacionada al
sexo, se codifico con 1 si era de sexo masculino y 0 si es de sexo femenino;
mientras que las dems interrogantes, se codificaron del uno al cuatro de acuerdo
al orden en que se colocaron las alternativas, con excepcin de la pregunta 3 que
24
FII
intenta indagar si les gusta el pollo o no y cuyas variable binomial (si o No) se
representan con 1 y 2.
La aplicacin de la encuesta nos permiti conocer los siguientes datos:
El promedio de edad de las personas encuestadas es de 32 aos de edad,

esto se debe a que se busc encuestar solo a personas mayores, de las
cuales el 55% fueron mujeres.
El 88% de las personas muestra una inclinacin total por el pollo, al tratarse
de una regin del norte del pas, los gustos por otras carnes se hacen
mayores; tanto que el consumo de carne de res, carne de cerdo, pescado, y
otros alimentos sustitos del pollo oscilan entre el 19% y 25% de
preferencias.
Las personas que consumen pollo, afirman que lo hacen por su valor
nutricional o porque simplemente les gusta en un 53%, sin embargo, hay un
24% considerable que lo consume por el precio en el que se est
ofreciendo en el mercado.
El 92% de los encuestados frecuenta las polleras, mientras que el otro 8%

prefiere consumir el pollo en sus hogares.
La parte del pollo que ms le gusta a la poblacin es la pechuga y la pierna

en un 75%, el filete de pollo es apreciado tambin en 21%, mientras que al
resto le importa muy poco de que parte del pollo se trata.
El lugar en donde realizan las compras la poblacin vara de acuerdo a que

tengan ms cerca; (mercados, supermercados o bodegas), aunque el 11%
de la poblacin afirmo que no realizaban las compras( mayormente
hombres); adems de ellos los medios de comunicacin ms utilizados son
la radio y la televisin seguido por las redes sociales y los diarios.
25
FII
CAPTULO 4 ESTRATEGIA Y PLAN

DE ACCIN DE MARKETING
4.1.- ESTRATEGIA DE SEGMENTACIN:
4.1.1.-SEGMENTACIN DEL MERCADO:
4.1.1.I.- GEOGRFICA:
Regin Mundial: Per
Regin del pas: Piura
Tamao de la poblacin: 1 814 622 habitantes.
Densidad poblacional: 46,7 hab/km
Clima: Piura posee un clima tropical y seco, con una

temperatura promedio anual de 24C, que en el verano
supera los 35C, pudiendo llegar hasta 40C cuando se
presenta el Fenmeno El Nio extraordinario. La poca
de lluvias es entre enero y marzo. En las zonas andinas
el clima presenta noches fras y maanas templadas.
4.1.1.II.- DEMOGRFICA:
Con variables socioeconmicas:
Edad: Todas las edades
Gnero: Masculino y femenino
Tamao de familia: Variable
Ciclo de vida: Todos
Ingresos y nivel socioeconmico: Clase baja hasta alta
Ocupacin: no consideramos que influya en la venta

del producto.
26
Educacin: No distingue
Religin: Todas
Nacionalidad de origen: Peruana
FII
Si bien es cierto que el producto de nuestra empresa avcola ser ofrecido a

los grandes negocios o centros comerciales, el anlisis estar dirigido a la
poblacin que comprar en estos lugares el pollo, es decir un mercado de
consumo. Por eso consideramos el intervalo de edad que se muestra como
el mercado potencial al que est dirigido nuestro producto, as como otras
caractersticas de la poblacin que consumir el pollo.
4.1.1.III.- PSICOGRFICA:
Personalidad: Dirigido a todo tipo de personas, ya que

el pollo es un alimento fundamental en cualquier hogar
de Piura y del mundo.
Estilo de vida: Direccionado a familias en la que sus

miembros realicen diversos tipos de actividades y
tengan dietas diferenciadas, porque no hay mejor
alimento que el POLLO en una mesa familiar.
Existe otro tipo de clasificacin psicogrfica que es la que

abarca las creencias, valores e ideologas pero como es
de notar no implica un gran estudio por parte nuestra ya
que no consideramos que esto repercuta de cualquier
manera en la venta de nuestro producto.
-
Conductual:
o Ocasin de consumo: Frecuentemente en la hora del almuerzo,
pero como sabemos el pollo puede prepararse de diversas
formas como en la lonchera del nio como un rico sndwich o
inclusive en el momento de la cena.
o Beneficio que se busca: Satisfacer la necesidad y la gran
demanda del pollo de la poblacin piurana, en base a la buena
calidad de pollo que brindaremos.
o Tipo de usuario: Cualquier tipo de persona en general, ya que
nuestro producto est dirigido para toda la familia.
o Frecuencia de consumo: Depende del cliente, ya que nuestro
pollo ser llevado a los grandes centros de comida o
27
FII
supermercados, y aqu es el consumidor el que elegir lo que

preparar en casa ese da.
4.2.- ESTRETEGIA DE POSICIONAMIENTO:

Buscaremos desarrollar nuestro producto en el mercado por medio
de un MARKETING DIFERENCIADO, debido a que ir dirigido a
diversos segmentos de mercado lo que nos llevar a disear una
oferta para cada uno de estos mercados. Por ejemplo podremos
hacer contrato con diversas supermercados o minimarkets para
vender nuestro producto al por mayor y no necesariamente lo
venderemos al mismo precio a cada tienda; tambin podemos tener
precios especiales para centros de comida como lo son las polleras
por citar un ejemplo. Ya despus de eso nuestros diversos
compradores aplicarn un marketing no diferenciado para venderlo a
la poblacin que buscar satisfacer sus necesidades con nuestro
producto.
Estrategia de posicionamiento:
POLLO
ELEMENTO
DESCRIPCIN
Pblico objetivo
Familias piuranas
Beneficio clave
Satisface
las
necesidades
alimenticias de la regin
Soportes
Excelente calidad, sabor, 100%

natural y piurano.
Categora del producto
Alimento.
Percepcin por precio
Precio promedio del mercado
Modos
consumo
28
momentos
de En cualquier momento que se

decida preparar
FII
Identificacin
Comercio: PIOS YUKI
Slogan
La
verdadera
esencia
del
pollo
Matriz de Posicionamiento:
Para: personas que buscan un pollo fresco y natural. ( TARGET)
Pios Yuki (Marca)
Es el: de ms fresco y de mejor calidad (singularidad)
Alimento principal (Categora)
Que: quiere satisfacer sus deseos (Beneficios)
Mejor que: los dems (competidor)
Porque: criamos nuestros pollos con el mayor cuidado y con las mejores
condiciones (Atributos)
Declaracin de posicionamiento:
Para esas familias piuranas que buscan acompaar sus comidas con el mejor y
ms fresco pollo que pueda haber en la regin, Pios Yuki les brindar la mejor
opcin en el mercado para cumplir sus mayores exigencias, en base a nuestro
personal capacitado y nuestra tecnologa en el procesamiento de nuestros pollos.
4.3.- ESTRATEGIA DEL PRODUCTO

En todo negocio productor, sin duda alguna, lo ms importante es el producto
porque es cual juzgaran los consumidores, y es el que nos brindara las utilidades,
en el mercado hay una lucha constante muy fuerte de estos, los productos. La
lucha es por dar a parecer al consumidor que el producto ofrecido es el ms
atractivo del mercado, tanto en lo que respecta a calidad y precio.
Nuestra empresa avcola PIOS YUKI considera sin duda alguna que este
aspecto es el que ms importancia y ms atencin debe tener, pues adems de
nuestro compromiso por ofrecer un producto de calidad, tenemos que competir
con la alta calidad de los productos que ofrecen nuestros competidores, por ello es
que vemos la necesidad de estableces una Estrategia del Producto
29
FII
4.3.1.-MEDIO AMBIENTE:
Nuestra empresa es consiente que para tener un producto de buena calidad y de
una masa muscular aceptable, se debe trabajar desde el inicio de la vida del ave
teniendo en cuenta que los pollitos son incapaces de regular su propia
temperatura corporal hasta que alcanzan aproximadamente los 12-14 das de
edad, por lo que requieren una temperatura ambiental ptima. A la llegada del
pollito, la temperatura del suelo es tan importante como la del aire, de tal manera
que es esencial precalentar la nave. Y tenemos en cuenta que:
La temperatura y la humedad relativa se deben estabilizar al menos 24

horas antes de recibir el lote de pollitos recin nacidos o en huevo.
Temperatura del aire: 30C (medida a la altura del pollito, en el rea de
comederos y bebederos)
Temperatura de la cama: 28-30C
Humedad relativa: 60-70%
Estos parmetros los supervisamos con regularidad para asegurar un ambiente

uniforme en toda el rea de cra, aunque el mejor indicador de la temperatura es,
con mucho, el comportamiento de las aves.
4.3.1.I.- LA MATERIA PRIMA:
La materia prima e insumos que se utilizan en la produccin avcola incluyen:
medicamentos veterinarios, sustancias desinfectantes, materiales de alojamiento y
transporte, alimento y agua.
A. MEDICAMENTOS VETERINARIOS
Los medicamentos veterinarios se agrupan en antibiticos, vitaminas, minerales,
des-parasitantes, promotores de crecimiento, entre otros medicamentos. Los
30
FII
antibiticos impiden el desarrollo y la actividad de ciertos microorganismos

especialmente patgenos, es decir, microorganismos capaces de producir una
enfermedad. Los antibiticos utilizados por los productores generalmente se
aplican al agua para que su efecto sea ms inmediato. Las vitaminas y minerales
son compuestos orgnicos esenciales para lograr el crecimiento esperado. Los
desparasitantes y promotores de crecimiento, as como los medicamentos en
general, permiten el buen desarrollo de las aves y ayudan a mantener la
productividad en las granjas.
B. SUSTANCIAS DESINFECTANTES
Las sustancias desinfectantes se utilizan durante las actividades de limpieza para
los nuevos lotes de aves, as como para el mantenimiento de la limpieza en
general de las granjas o plantas. Estas sustancias pueden ser, entre otras,
compuestos de:
Amonio cuaternario: los compuestos de amonio cuaternario son generalmente
inodoros, incoloros, no irritantes y desodorantes; tienen alguna accin de
detergente y son buenos desinfectantes. Sin embargo, algunos compuestos de
amonio cuaternario son inactivos en presencia de jabn o de residuos de jabn.
Su actividad antibacteriana se reduce con la presencia de material orgnico. Los
compuestos de amonio cuaternario son efectivos contra bacterias y algo efectivos
contra hongos y virus. Estos compuestos se usan ampliamente en salas de
incubacin comercial.
YODFOROS:
Los compuestos de yodo son una combinacin de yodo elemental y una
sustancia que hace al yodo soluble en el agua. Los yodforos se
caracterizan por ser buenos desinfectantes pero no funcionan bien en la
presencia de material orgnico. Tambin, son efectivos contra bacterias,
hongos y muchos virus. El yodo es el menos txico de los desinfectantes,
sin embargo, muchos productos de yodo pueden manchar la ropa y las
superficies porosas.
HIPOCLORITOS:
31
FII
Los compuestos de cloro son buenos desinfectantes sobre superficies

limpias, pero son rpidamente inactivados por la suciedad. El cloro es
efectivo contra bacterias y muchos virus, siendo mucho ms activo en
agua caliente que en agua fra. Las soluciones de cloro pueden irritar la
piel y son corrosivas para el metal, adems es relativamente barato.
Perxidos: el perxido de hidrgeno se usa en operaciones avcolas. Son
activos contra bacterias, esporas bacteriolgicas, virus y hongos a
concentraciones bastantes bajas.
BIODEGRADABLES:
Los desinfectantes naturales son a base de extractos ctricos vegetales,
eficaces contra bacterias, hongos, virus y micro plasmas. Se caracterizan
por ser de accin rpida, de amplio espectro (bacterias, hongos y virus),
no son corrosivos ni txicos para animales y hombre, poseen accin
residual, solubles, no irritan piel y mucosas, tienen mayor eficacia an en
presencia de materia orgnica, son eficientes en concentraciones bajas,
econmicos y no afectan la fertilidad de los huevos.
C. MATERIALES DE ALOJAMIENTO Y TRANSPORTE

Los materiales de alojamiento y transporte de las aves y huevos consisten en
jaulas, cajas plsticas y contenedores. Estos materiales pueden ser una potencial
fuente de contaminacin en la granja o incubadora, por lo tanto, debern limpiarse
y desinfectarse antes y despus de cada uso.
D. MATERIALES DE CAMA
La cama depender del material disponible en la zona, generalmente se utilizan
materiales como el colocho de madera o viruta, la cascarilla o casulla de arroz y,
en algunos casos, tambin se utiliza el caf.
Los materiales se transportan en vehculos previamente limpios y desinfectados; el
material se almacena en lugares limpios, generalmente cerrados y protegidos
contra fauna silvestre especialmente.
Aves, roedores e insectos. Para asegurar la calidad microbiolgica del material a
utilizar como cama, se procede a su desinfeccin antes de su ingreso al galpn o
galera.
32
FII
E. ALIMENTO
El alimento para aves consiste en concentrados que varan en composicin y
porcentajes de protena, grasa, carbohidratos, fibra y humedad. Por lo general, se
clasifican en alimento pre iniciador, iniciador, crecimiento, engorde y retiro.
F. AGUA
Dentro de una granja o planta de incubacin el agua se clasifica dependiendo de
su utilizacin:
1) Agua para que beban las aves;
2) Agua para la limpieza del galpn;
3) Agua para el plantel en general.
El agua utilizada en la granja debe ser controlada micro-biolgicamente utilizando
protocolos de control que garanticen la eficacia del sistema de tratamiento
(cloracin, entre otros). Los protocolos deben asegurar, en todo momento, que la
calidad bacteriolgica del agua sea satisfactoria. El contenido de cloro en el agua
puede ser de 1 a 3 ppm, por lo tanto, se debern realizar anlisis fsico-qumicos
de la calidad del agua.
Los bebederos deben estar diseados de forma tal que se minimicen las
posibilidades de contaminacin.
4.3.2.-EL ESTRS POR CALOR
Este es un punto de innovacin que nuestra empresa ha tomado con mucho
inters, considerando as que, la competencia quiz lo desconozca, pues fue a
causa de las investigaciones realizados por nuestros gerentes.
La prctica de proporcionar migajas o grnulos con la textura ptima ha
considerado nuestra avcola que minimizar la energa que los pollos gastan en
comer y, por tanto, reducir el calor generado durante la alimentacin.
Tenemos en cuenta los siguientes puntos
Proporcionar los niveles correctos de nutrientes y usar ingredientes ms

digestibles ayudar a minimizar los efectos del estrs por calor.
La forma ptima del pienso minimiza el estrs por calor y permite el
consumo compensatorio de pienso.
Proporcionar agua fresca y baja en sales.
Asegurar la disponibilidad del pienso para las aves durante las horas ms
frescas del da.
33
FII
Es posible reducir las emisiones de nitrgeno y amonaco minimizando el exceso

de protena bruta en el pienso, lo cual lo logramos formulndolo de acuerdo con
los niveles que hemos visto considerar recomendados de aminocidos esenciales
digestibles y equilibrados, ms que buscando niveles mnimos de protena bruta.
4.3.3.-ATRIBUTOS
4.3.4.-PESO FINAL DEL PRODUCTO
La rentabilidad depende de poder elevar al mximo la proporcin de aves que
cumplan rigurosamente con las especificaciones establecidas por la avcola. Esto
requiere un crecimiento predecible y uniforme.
La informacin precisa sobre el peso vivo y el coeficiente de variacin (%CV) de
cada lote es esencial para planificar la edad apropiada para el sacrificio y para
garantizar que la mayor parte de las aves lograrn los pesos deseados al
sacrificio.
Conforme se incrementa la tasa de crecimiento y en la medida en que las aves
alcanzan antes el peso al sacrificio, la prediccin de la ganancia de peso durante
ms de 2 3 das es menos exacta. Para poder calcular con precisin y predecir
el peso vivo del lote al sacrificio se requiere el muestreo de grandes cantidades de
aves (ms de 100) y de manera repetida, al acercarse la edad de sacrificio (hasta
2-3 das antes).
Nuestra empresa trabaja con los siguientes pesos que consideramos un nivel
agradable para nuestros clientes cumpliendo con los estndares requeridos por el
mercado.
EDAD EN SEMANAS
PESO
0.37
0.89
1.60
2.56
3.28
4.32
5.30
6.22
34
FII
4.3.5.-PRESENTACION DEL PRODUCTO

4.3.5.I.- ENVOLTURA
Considerando que la presentacin del producto es de mucha influencia para el
consumidor. Adems del precio y la calidad del producto, lo que atrae tambin al
cliente es la presentacin del producto.
Tambin consideramos que la presentacin; envoltura, pueda conservar la calidad
de nuestro producto, considerando como aspecto principal la temperatura, para
evitar que el producto entre en un estado no agradable para el consumidor, y
conserve su aspecto, y que este no se vea perjudicado por el proceso de
refrigeracin en la conservacin del producto.
4.3.5.II.- MARCA:
Que muestre el producto atractivo y para el cliente, y que deje ver las cualidades
de este.
4.3.6.-PUBLICIDAD
En nuestro campo de incursin de la industria avcola, hay una lucha continua de
publicidad con el propsito de atraer a la mayor cantidad de consumidores, la
lucha por la atencin de los clientes quiere una atencin de igual vitalidad que
tiene nuestro producto en todos los aspectos.
Consideramos exponer nuestra o publicidad en los centros de nuestros
intermediarios:
35
FII
Centros comerciales:
Los centros comerciales son a quienes consideramos nuestros principales
intermediarios y por ello planeamos establecer una relacin continua cercana, as
mismo pensamos trabajar de forma cercana en lo que comprende a la publicidad.
Ideamos implementarlos con conservadores que estn programados para trabajar
con las condiciones que presente nuestro producto como:
Refrigeradores y congeladores; que cuenten con el logo de nuestra marca PIOS
YUKI.
Tambin hacer propaganda con paneles, carteles. Que sean se llamativos y que
llamen la atencin del ojo del consumidor
Mercados y bodegas:
En lo que corresponde a mercados y centros ms pequeos como bodegas;
consideramos brindarles paneles y carteles publicitarios, tambin considerado
hacer publicidades diferentes como;
Ofertas
Juegos
Ferias
Medios de comunicacin:
Los medios de comunicacin son quienes llegan con ms facilidad a los
consumidores.
A travs de ellos, considerando los ms econmicos, y ms accesibles para una
empresa como PIOS YUKI que pretende establecerse en la industria avcola,
pensamos que por ellos no solo promocionar nuestro producto sino hacer del
conocimiento de los consumidores las ofertas, juegos y ferias que podamos
organizar.
4.4.- ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN

La distribucin que se llevara a cabo tendr diferentes fases desde la crianza de
pollo hasta el traslado del pollo pelado, tomando en cuenta la estrategia que se
tomara a cabo las fases sern:
Apareamiento: en la cual para nuestro plan estratgico se tomara en cuenta

el comportamiento hostil de este animal ya que este tiene principios de
36
FII
agresin con animales de su misma especie, esto implica crear un

ambiente confortable y agruparlos con respecto a la comodidad de estas
aves.
Incubacin: Los productores avcolas novatos suelen interesarse en la
incubacin artificial de sus propias aves. El xito de este tipo de proyecto
depende del apropiado cuidado e incubacin de los huevos frtiles, para
producir pollitos sanos y vigorosos. Seleccionar huevos de reproductoras
que estn bien desarrolladas, maduras y sanas; que sean compatibles con
sus compaeras y produzcan un alto porcentaje de huevos frtiles.
Crianza: distribucin se har en etapas segn el tiempo de nacimiento de
los pollos, desde aqu se ordenaran en grupos dependiendo el grado de
crecimiento y edad del pollito. As se podr controlar ms su peso
dependiendo de su crecimiento.
Matadero: la distribucin de esta planta se har en la misma granja donde
se encuentra el criadora as nos ahorra en cuestin de traslado.
Con respecto a la distribucin del pollo pelado se har de manera directa, para lo
cual la avcola contara con lneas de transporte, llegando el pedido la avcola se
encargara de llevarlo a donde se solicite.
4.5.- ESTRATEGIA DE COMUNICACIN INTEGRADA
Se repartiran volantes presentando el producto.
Por ser la empresa nueva se creara una pgina de Facebook para lograr la
atencin de nuestro pblico meta, adems de una publicidad en la radio de
mayor sintona Piurana, la cual ser emitida dos veces al da.
Marketing Directo: Venta directa y publicidad directa (entrega de volantes

de una forma gentil y dispuesto a brindar informacin)
Publicidad por medio de personal que se encargara de promocionar las

distintas comodidades que ofrece nuestro producto.
37
FII
4.6.- PLAN DE ACCIN DE MARKETING

ESTRATEGIA
Resaltar
las
caractersticas
del
producto como calidad
y sabor.
Alianzas estratgicas
con hoteles conocidos,
centros comerciales y
lugares
de
concentracin masiva
de personas.
Desarrollo
de
la
pgina
oficial
de
Facebook.
Realizar promociones
nicas de lanzamiento
38
OBJETIVO: Captar la mayor cantidad de clientes a corto plazo

RESPONSA PLAZO
DE ACCIONES
BLE
EJECUCIN
Dentro de los primero
- Incluir una etiqueta y/o
meses de lanzamiento
tarjeta que brinde
sin superar el ao y
informacin sobre la
como
mnimo
3
calidad y sabor del pollo
meses.
de la avcola.
- Resaltar el nombre de
la avcola en cada pollo.
1 ao
- Realizar un estudio de
los hoteles,
restaurantes piuranos.
- Una vez seleccionado
implementar una
gigantografa.
1 ao (constante)
- Una vez creada la
pgina, se debe lograr
al principio un sentido
de misterio antes del
lanzamiento y una vez
conocido ya el producto
mantenerlos informados
acerca de todo lo que
tenga que ver con ste.
- Mantener la informacin
actualizada.
1 mes
- Realizar la difusin de
la promocin.
REQUERIMIENTOS
-
Costo de tarjetas.
Servicios de un
diseador.
Costos de publicidad
en hoteles,
restaurantes, etc.
Costo de
gigantografa.
El pago de la
persona encargada
de la pgina de
Facebook.
Costo de difundirlo
en un medio masivo.

( por cada 10 pollos de
compra te ofrecemos
el 11 con un 50% de
descuento)
Desarrollar publicidad
en un canal de Piura.
Establecer una cantidad

mxima de ofertas
ofrecidas.
Analizar los costos de la

- Costo de la
publicidad en un medio
publicidad en el
masivo.
medio masivo.
- Seleccionar el ms
indicado, que no sea
tan elevado en costo.
OBJETIVO: CRECER EL % DE PARTICIPACIN DEL MERCADO AL AO (DESPUS DE UN AO); COMO
MAXIMO 6%
Desarrollar publicidad
6 meses
- Elegir si se sigue
- Costo de los 2
en el medio de
trabajando con el
horarios.
comunicacin en dos
mismo canal u otro.
horarios
- Escoger horarios
estratgicos para la
promocin del
producto.
Establecer
mayores
1 ao
- Elegir nuevos hoteles y
- Costos de
alianzas con hoteles y
negociar con ellos
distribucin
restaurantes
adecuadamente
- Costos de
conocidos
propaganda
OBJETIVO: ALCANZAR UN CONSUMO CONSTANTE DE NUESTROS MEJORES CLIENTES.
Ofrecer
descuentos
Cada semana o mes
- Determinar las nuevas
- Costo de la
por la compra de
necesidades de los
investigacin de las
cantidades elevadas
mercados y ofrecer
nuevas necesidades
en un periodo de
descuentos segn su
del mercado
semanas o meses.
consumo compra.
- Costo o perdidas por
descuentos
OBJETIVO: MANTENER SATISFECHOS A NUESTROS CLIENTES.
39
6 meses
FII
Escoger distribuidores
- Costo de la
responsables que
supervisin
conozcan de un buen
servicio.
- Verificar que nuestros
trabajadores brinden
buen servicio.
- Verificar el buen trato
de nuestros
distribuidores
OBJETIVO: MANTENER PRESENTE LA MARCA AVICOLA EN LA MAYOR CANTIDAD DE NUESTROS
CONSUMIDORES
Creacin de llaveros
3 meses
- Escoger el diseo de
- Costo de llaveros
que lleven el nombre
los llaveros
de la avcola o el
- Establecer el nmero de
smbolo del producto.
stock
- Establecer su medio de
canje
Establecer las javas
Tiempo indeterminado
- Establecer el diseo
- Costo del estampado
de distribucin lleven
adecuado de las javas.
de las javas.
un logo con el nombre
- Costo del servicio de
de la avcola.
diseo.
Mantener un buen
servicio de distribucin
y lograr que los
clientes muestren su
conformidad.
40
Cada
1
(constante)
ao
FII
FII
4.7.- PRESUPUESTO DE MARKETING

4.7.1.-PRESUPUESTO DE INSTALACION
Aqu analizaremos los distintos costos en los que se han incurrido para la
instalacin de la empresa, los costos de la alimentacin mensual para las aves
que van a ver en la Avcola y los gastos para la campaa de publicidad.
1. Lo primero que debemos considerar en nuestro presupuesto va hacer la
adquisicin del terreno en donde se va a instalar nuestra avcola el cual
debe contar con un aproximado de 1.5 Ha para as poder almacenar los
galpones que contendrn a las aves en sus distintas etapas de vida. El
costo aproximado del terreno ser de S/ 170 000.00
2. La adquisicin de los equipos que se utilizaran en la avcola, como son los
comederos, bebederos, las maquinas peladoras de pollos, etc. Estas
adquisiciones tendrn un costo aproximado de S/ 100 000.00
3. Presupuesto
mensual
para
la
alimentacin
de
las
gallos(1000) y pollos(5000) que se encuentran en la Avcola:

-
Maz (3.5Kg/ave)
S/ 25 000.00
Avemicina (1.5Kg/ave)
S/ 20 000.00
Engorde (3.8kg/ave)
S/ 35 000.00
Otros gastos
S/ 10 000.00
TOTAL:
S/. 90 000.00
4. Tambin se tendrn que considerar los costos fijos como:

-
Agua
S/ 1000.00
Luz
S/ 2000.00
Telfono
S/ 700.00
Remuneraciones a los trabajadores
S/ 20 000.00
TOTAL
S/. 23 700.00
41
gallinas(2000),
FII
4.7.2.-PRESUPUESTO DE MARKETING
4.7.2.I.- OBJETIVO
Alcanzar la aceptacin en el mercado e intentar ser unas de las empresas lderes
en la venta de carne de pollo.
4.7.2.II.- ESTRATEGIA DEL PRODUCTO
Estrategia del producto
Acciones / Tcticas del producto
Resaltar las caractersticas del

producto
como
calidad
y
presentacin.
Incluir algn tipo de distincin en el
producto para la que el pblico pueda
darse cuenta de cul es el producto
que nosotros proporcionamos al
mercado
En este caso la empresa pondr mensualmente al mercado un promedio de 1000

pollos que seran aproximadamente 2500kg de carne de pollo y para podernos
identificar del resto de empresas en el mercado se ha pensado implementar la
colocacin de un sello a cada pollo que se venda para as el pblico pueda ver
cul es el producto que la Avcola esta proporcionando al mercado y as pueda ver
la calidad de nuestro producto.
Requerimientos
Unidad
Cantidad
Costo
unitario
Sello incluido en
el producto para
c/u
1000
S/. 0.50
su distincin.
Total en requerimiento para la implementacin de tcticas
de producto
Total
S/.500.00
S/. 500.00
4.7.2.III.- ESTRATEGIA DE PLAZA

Estrategia de plaza
Acciones/Tcticas de plaza
Distribuir
el
producto
a
los
intermediarios (centros comerciales)
Realizar repartos mediante llamadas
telefnicas
Aqu la empresa busca facilitar al comprador la adquisicin de nuestro producto

llevndoselo a donde l lo comercializara a pblico en general.
Requerimientos
42
Unidad
Cantidad
Costo
Total
FII
unitario
Costos de
c/u
1
S/. 5000.00
distribucin
Total en requerimientos para la implementacin de tcticas
de plaza
S/.5000.00
S/.5000.00
4.7.2.IV.- ESTRATEGIA DE PROMOCIN DE VENTAS

Realizar promociones de descuentos
Estrategia de promocin de ventas
por cantidad
Acciones/Tcticas de promocin de Realizar descuentos con los Clientes
ventas
que compren a cantidad un 15%
Bueno aqu para llamar la atencin de nuevos clientes y la continuidad de los
clientes ya establecidos la empresa pone un descuento por cantidad del 15% que
se debe que si algn comprador lleva ms de 100 pollos es decir en promedio
250kg de carne de pollo se le brindara un descuento.
Costo
unitario
Descuentos 15%
c/u
250
S/. 0.975
de promocin
Requerimientos
Unidad
Cantidad
4.7.2.V.- ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD

Estrategia de publicidad
Acciones/Tcticas de publicidad
Total
S/. 243.75
S/. 243.75
Campaa publicitaria
Contratar
avisos
diarios
durante toda una semana en la
radio ms sintonizada.
Repartir Volantes
Colocar
gigantografa
exponiendo lo mejor del producto,
donde se encuentran nuestros
intermediarios
Creacin de la pgina Oficial

de Facebook
En este punto la empresa har campaas publicitarias para la atraccin de nuevos

clientes.
Requerimientos
Unidad
Cantidad
Avisos
c/u
360
43
Costo
unitario
S/. 15.00
Total
S/. 5 400.00

publicitarios en
radio
Volantes
millar
10
S/. 120.00
Gigantografa
c/u
12
S/. 60.00
Administrador de
la Pagina de
mes
12
S/. 250.00
Facebook
de publicidad
4.7.2.VI.- TOTAL DE REQUERIMIENTOS
Requerimiento
Total en requerimientos para la
implementacin
de tcticas de
producto
implementacin de tcticas de plaza
implementacin
de tcticas de
promocin
implementacin
de tcticas de
publicidad
Requerimientos totales de
marketing
Precio promedio por kilogramo de pollo
Costo promedio por kilogramo de pollo
Ingreso promedio mensual
44
FII
S/. 1 200.00
S/. 720.00
S/. 3 000.00
S/. 10 320.00
Monto
S/ 500. 00
S/ 5 000.00
S/ 243.75
S/ 10 320.00
S/ 16 063.75
S/ 6.50
S/ 5.70
S/ 16 250
FII
ANEXOS
ENCUESTA
La presente encuesta se realiza con el objetivo de saber cul sera el nivel
de aceptacin por parte de los consumidores Piuranos acerca del
consumo de pollo en los supermercados y polleras.
INSTRUCCIONES: La presente encuesta cuenta con 12 preguntas, con
sus respectivas alternativas que pretenden responder a cada una de ella,
marque con una X o + aquella que crea Ud. responde mejor a lo que
piensa y refleje su opinin personal con respecto a los puntos dichos
anteriormente.
Sexo:
EDAD___________________________
1. Te gusta el pollo? (Si la respuesta es no pasar a la pregunta 2 y dar por
finalizada la encuesta)
a) SI
b) NO
2. Qu usas de reemplazo del pollo en los platos? (sea el que caso de que le
te guste el pollo o simplemente por variar el men)
a) Carne de
res
b) Carne de
cerdo
c) Pescado
d) Otros
3. Por qu consumes el pollo?

a) Por su
valor
nutricional
45
b) Porque todos lo
comen en casa
c)porque no me
d) Porque es ms
gusta otro tipo de
barato que la carne
carne
FII
4. Con qu frecuencia acudes a una pollera?

a) Casi
siempre
b) Siempre
5. Qu parte del pollo le gusta ms?

a) Pechuga
b) Pierna
c) A veces
c) Filete
pollo
de
d) Nunca
d) Cualquiera
6. Dnde acude generalmente a hacer sus compras?

a) Tienda
b) supermercado
d) yo no
hago las
compras
c) mercado
7. Qu medio de comunicacin usas con ms frecuencia?

a) Diario
b) Radio
c) Televisin
d) Redes
sociales
8. considera que esta encuesta sirvi para conocer sus preferencias acerca
de su consumo de pollo?. Si su respuesta es no, justifique brevemente el
por qu.
a) SI
b) No
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
BASE DE DATOS DE ENCUESTADOS SOBRE SUS PREFERENCIAS EN EL

CONSUMO DE POLLO EN PIURA-2014
ENCUESTADO PREG1 PREG2 PREG3 PREG4 PREG5 PREG6 PREG7 PREG8 PREG9
ENC1
0
25
1
3
1
2
1
1
3
ENC2
0
26
1
2
1
1
1
2
3
ENC3
1
34
1
3
4
1
2
3
2
ENC4
0
38
1
4
4
2
1
3
2
ENC5
0
28
1
2
4
2
2
3
2
ENC6
0
27
1
1
4
3
2
3
2
ENC7
1
33
1
2
1
2
2
3
3
ENC8
0
27
1
1
2
3
1
1
3
ENC9
0
25
1
4
2
1
1
2
3
46

ENC10
ENC11
ENC12
ENC13
ENC14
ENC15
ENC16
ENC17
ENC18
ENC19
ENC20
ENC21
ENC22
ENC23
ENC24
ENC25
ENC26
ENC27
ENC28
ENC29
ENC30
ENC31
ENC32
ENC33
ENC34
ENC35
ENC36
ENC37
ENC38
ENC39
ENC40
ENC41
ENC42
ENC43
ENC44
ENC45
ENC46
ENC47
ENC48
ENC49
ENC50
47
1
0
0
1
0
0
0
1
1
1
0
1
0
1
0
0
1
0
0
0
1
1
0
1
1
1
1
0
1
0
0
0
1
0
0
0
1
1
0
1
1
39
34
27
35
29
31
29
40
34
38
25
37
28
31
32
35
36
37
33
32
37
25
32
40
37
31
26
39
28
40
38
39
33
29
28
40
40
32
32
26
35
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0
0
4
3
4
4
3
4
4
3
3
3
4
4
3
2
3
4
2
4
0
3
4
2
0
4
4
4
3
3
3
3
1
1
4
3
3
4
3
2
3
0
2
1
4
4
2
2
1
4
4
3
3
1
2
3
1
3
1
1
1
0
1
1
2
0
3
2
1
4
4
4
2
2
2
2
2
4
2
1
2
3
0
3
1
3
2
3
2
2
1
1
2
2
3
2
2
2
1
1
3
3
0
3
1
1
0
3
2
2
3
1
1
2
2
3
2
3
2
2
2
1
1
0
1
1
2
2
2
2
1
1
2
1
2
2
2
2
1
1
2
1
2
0
2
2
1
0
2
2
2
2
1
2
1
2
2
1
1
2
2
2
2
2
0
3
1
1
1
3
2
2
1
1
3
1
2
3
2
1
3
2
2
1
0
2
1
2
0
3
1
3
1
1
3
3
2
2
3
3
4
1
3
3
2
0
3
3
2
3
3
2
3
2
3
2
3
3
3
3
2
2
2
2
3
0
3
3
3
0
3
3
3
3
2
2
2
2
3
3
3
2
3
FII

ENC51
ENC52
ENC53
ENC54
ENC55
ENC56
ENC57
ENC58
ENC59
ENC60
ENC61
ENC62
ENC63
ENC64
ENC65
ENC66
ENC67
ENC68
ENC69
ENC70
ENC71
ENC72
ENC73
ENC74
ENC75
ENC76
ENC77
ENC78
ENC79
ENC80
ENC81
ENC82
ENC83
ENC84
ENC85
ENC86
ENC87
ENC88
ENC89
ENC90
ENC91
48
0
0
0
0
0
1
1
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
1
1
1
1
1
1
1
0
1
1
1
1
0
1
0
0
0
1
0
0
0
0
1
1
36
32
29
37
37
40
33
32
35
29
37
28
34
36
33
29
25
40
25
39
40
36
30
25
28
29
27
38
35
26
39
32
25
37
36
36
30
29
31
37
25
1
1
1
1
2
1
1
1
2
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
4
2
4
2
0
3
3
2
0
4
3
2
0
2
2
3
3
3
3
2
1
1
4
4
1
1
2
4
2
4
2
4
1
1
3
1
2
2
1
2
1
3
2
2
1
0
3
1
3
0
2
3
2
0
1
4
3
4
1
2
1
2
4
3
3
1
2
1
3
2
3
4
3
1
3
2
2
1
1
4
4
3
1
1
3
2
0
1
2
3
0
3
3
3
0
3
1
3
2
1
3
1
2
1
1
1
3
2
3
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3
2
1
3
1
1
1
2
2
1
2
1
3
2
2
1
2
0
1
2
1
0
1
2
1
0
1
1
1
1
2
2
2
1
2
2
2
2
2
1
1
1
2
2
1
2
1
1
1
1
1
2
2
2
4
1
4
1
0
2
2
1
0
2
4
1
0
1
2
3
1
1
4
3
1
4
1
2
2
3
1
1
4
1
4
4
1
3
3
3
4
3
4
3
4
3
3
2
3
0
2
3
2
0
2
3
2
0
2
2
2
2
2
3
3
2
3
3
3
3
3
3
2
3
3
3
2
3
2
3
3
3
3
2
2
2
FII

ENC92
ENC93
ENC94
ENC95
ENC96
ENC97
ENC98
ENC99
ENC100
ENC101
ENC102
ENC103
ENC104
ENC105
ENC106
ENC107
ENC108
ENC109
ENC110
ENC111
ENC112
ENC113
ENC114
ENC115
ENC116
ENC117
ENC118
ENC119
ENC120
ENC121
ENC122
ENC123
ENC124
ENC125
ENC126
ENC127
ENC128
ENC129
ENC130
ENC131
ENC132
49
1
0
0
1
0
1
0
0
1
1
0
1
1
1
1
0
0
1
1
0
1
0
0
1
0
1
1
1
1
1
0
1
1
0
0
0
1
1
1
0
0
26
31
29
25
37
32
34
39
30
25
38
34
31
30
32
34
39
39
38
30
25
34
37
35
32
36
31
29
29
29
27
28
29
35
31
27
26
37
34
36
40
1
1
1
1
1
1
1
1
1
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1
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0
3
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0
2
3
3
2
1
2
FII

ENC379
ENC380
ENC381
ENC382
ENC383
ENC384
ENC385
ENC386
ENC387
ENC388
ENC389
ENC390
ENC391
ENC392
ENC393
ENC394
ENC395
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ENC398
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1
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1
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1
1
1
1
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0
27
35
40
30
27
32
30
25
25
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26
38
33
34
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38
28
2
1
1
2
1
2
2
1
1
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1
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1
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FII
1
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2
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3
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1
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3
3
0
1
4
4
1
0
ENCUESTA REALIZADA EN DIFERENTES PUNTOS DEL CENTRO DE LA

CIUDAD, Y EN APROXIMACIONES DE LOS CENTROS COMERCIALES.
RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS.

PREGUNTA 1
ALTERNATIVAS
HOMBRE
MUJER
CODIG RESULTADO PORCENTAJE

1
181
45%
0
219
55%
PREGUNTA 2
32
PREGUNTA 3
ALTERNATIVAS
SI
NO
56

1
353
88%
2
47
12%
PREGUNTA 4
ALTERNATIVAS
CARNE DE RES
CARNE DE CERDO
PESCADO
OTROS

1
75
19%
2
88
22%
3
94
24%
4
97
24%
PREGUNTA 5
ALTERNATIVAS
VALOR NUTRIC
1
89
22%
TODOS COMEN EN CASA
2
83
21%
SOLO ME GUSTA EL
POLLO
3
86
22%
PORQUE ES MAS
BARATO
4
97
24%
PREGUNTA 6
ALTERNATIVAS
CASI SIEMPRE
SIEMPRE
A VECES
NUNCA

1
103
26%
2
117
29%
3
105
26%
4
30
8%
PREGUNTA 7
ALTERNATIVAS
PECHUGA
PIERNA
FILETE DE POLLO
CUALQUIERA

1
127
32%
2
137
34%
3
82
21%
4
9
2%
PREGUNTA 8
ALTERNATIVAS
TIENDA
SUPERMERCADO
MERCADO

1
105
26%
2
103
26%
3
103
26%
57
FII

YO NO COMPRO
PREGUNTA 9
ALTERNATIVAS
DIARIO
RADIO
TELEVISION
REDES SOCIALES
58
44
11%

1
40
10%
2
116
29%
3
127
32%
4
72
18%
FII

Monografía de Estudio de Mercado de Una Empresa Avícola

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INVESTIGACIN DE

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

2.2.5.- RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES EXISTENTES

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

4.4.- ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN .........................................36

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

Estudiar y desarrollar estrategias de marketing para la introduccin del

Reconocer y satisfacer las necesidades y expectativas

Determinar el grado econmico de xito o fracaso que pueda tener la

Disear un plan estratgico de funcionamiento de la empresa avcola, para

Aplicar los conocimientos obtenidos en el curso de la investigacin de

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

Aplicar tcnicas de trabajo en grupo que permitan enriquecer el trabajo

1.2.- REALIDAD PROBLEMTICA

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

tena un consumo per cpita de carne de aves de 23.65 kg/hab/ao (DGPA,

La importancia de la actividad avcola y a diferencia de otros productos

Debido al crecimiento del sector, es rentable desarrollar una empresa en el

Colocacin de pollos BB lnea de carne segn departamento.

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

La calidad del pollo, vara de acuerdo al distribuidor, cada quien ofrece el

El consumo de pollo no es constante en todas las pocas del ao, puesto

Las polleras han aumentado en la regin, y su consumo de pollo se da de

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

En lo que a las polleras se refiere, la falta de estudios de sus consumidores

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

El peso adecuado para lo cual se ha hecho un estudio para controlar la

Calidad del producto para lo cual se ha determinado usar a la gallina

La temperatura rectal de un pollo est situada entre los 37.5C al nacer, y

La jerarqua de las gallinas que viven en grupo, estas presentan una

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

de gallinas con jerarqua estable, la agresin es muy poco probable y esto

Fijacin de precios con descuentos y bonificaciones

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

Para una forma de producto. Tendr en cuenta el peso de cada

Precios promocionales. Establecer precios bajos por apertura.

Precios internacionales. La empresa no realizar este tipo de descuentos.

Pedidos por agente distribuidor: este es el caso en el cual se contratara

La ubicacin en la que se encontrara la avcola ser en un lugar propenso a

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

Distribuidores: personal que tendr a cargo la labor de dirigirse a mercados a

Agro negocios: productora de maz

Empresa tcnica avcola S.A.C: productora de maz

S&M balanceados S.A.C: productora de maz

Consultorio veterinario GERSON

Clnica veterinaria GRAU EIRL

centro veterinario mundo animal

veterinaria San Martin de Porras

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

2.2.- FUERZAS PORTER QUE INTERVIENEN

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

de engorde, sistemas de iluminacin continua y constante con bajo consumo de

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

Al incursionar en este mercado se tiene la ventaja de que ya se conoce el

2.3.- ANALISIS FODA

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

Implantar diversos beneficios que impidan que fuerzas

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA

Producto sin caractersticas diferenciadoras, es decir que se

INVESTIGACIN DE MERCADOS DE UNA AVCOLA