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CODIFICACIN DE DOCUMENTOS
Cdigo: ES-MC-GU01
Pgina: 1 de 10
1. OBJETO
Indicar de forma detallada la estructura metodolgica para la elaboracin y codificacin de los
documentos del rea de calidad de Frigorfico Temuco.
2. ALCANCE
Esta gua aplica para todos los documentos del SIG del rea de calidad de Frigorfico Temuco.
3. DEFINICIONES
Diagrama de flujo: Es la representacin grfica de las etapas de un proceso o procedimiento de
acuerdo a unas convenciones universales.
Documento: Segn la norma ISO 9000: Informacin y su medio de soporte.
Formato: Documento empleado para el registro de informacin necesaria para realizar un procesos o
actividad.
Manual de calidad: Documento que especifica el sistema de gestin de la calidad de una Entidad.
Norma Institucional: Documento generado dentro del proceso de normalizacin de una institucin que
presenta la forma de realizar un proceso, procedimiento o actividad y que se obtiene a travs del
consenso entre los responsables del mismo.
Proceso: Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactan, las cuales transforman
elementos de entradas en resultados.
Procedimiento: Forma especfica para llevar a cabo una actividad o proceso.
Registro: Documento que presenta resultados o proporciona evidencia de actividades desempeadas.
Revisin: Actividad que consiste en verificar que el contenido de un documento corresponde a lo que
se hace.
4. CONDICONES GENERALES
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Esta gua establece los lineamientos que deben acatar los funcionarios de Frigorfico Temuco para la
elaboracin de documentos.
5. CONTENIDO
CODIGOS
Manual de calidad
MC
Poltica de calidad
PO
Objetivos
OB
Caracterizacin
CA
Procedimientos
PR
Planes
PL
Guas
GU
Formatos
FO
Instructivos
IN
Registros
RE
Ttulos externos
DE
ITEM
1.OBJETIVO
DESCRIPCIN
Describe el propsito para el cual fue diseado el documento
2 .ALCANCE
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3. DEFINICIONES
4.CONDICIONES
GENERALES
5.-CONTENIDO/
DESARROLLO
6
DOCUMENTO
REFERENCIA
DE
7 CONTROL DE CAMBIOS
8 ANEXOS
versin anterior.
En esta seccin se incluyen elementos adicionales,
como formatos, fotografa, grficos, tablas, ejemplos
especficos, que permiten una mejor compresin del
documento
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5.4.1 Encabezado
Pgina: 5 de 10
3
2
4
En todas las hojas debe aparecer el cuadro ejemplificado arriba, que identifica el documento y
contiene la siguiente informacin:
1. Logo de la empresa.
2. Ttulo del documento: El cual debe escribirse con letra Arial 12, cursiva, negrilla y
mayscula
sostenida.
3. Logo complementario (opcional).
4. El cdigo del documento
5. Nmero de la pgina: en letra Arial 11 cursiva, mayscula inicial y normal. Formato x de y
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La fuente del texto debe escribirse en letra Arial 11; interlineado a espacio sencillo y doble espacio al
terminar el prrafo.
NIVEL
Nivel 1
FORMATO
Negrilla, mayscula sostenida
TIPO DE LETRA
Arial 11
Arial 11
Arial 11
Arial 11
Arial 11
1. TITULO 1
Nivel 2.
1.1. Titulo 2
Nivel 3
1.1.1. Titulo 3
Nivel 4
1.1.1.1 Titulo 4
Nivel 4
Vieta
Versin:
Firma
Elaborado por:
Revisado Por:
Nombre
Cargo
Fecha de aprobacin: ________________________
5.4.3. Mrgenes
Aprobado por:
TIPO DE MARGEN
Superior
Inferior
Izquierda
Derecha
Encabezado
Pie de Pagina
DIMENSIN(cm)
3
2
3
2
2
1.5
Pgina: 7 de 10
5.5.
Pgina: 8 de 10
SIMBOL
DEFINICION
O
Conector: Representa una conexin o enlace de un paso
del proceso o procedimiento con otro dentro de la misma
pgina o entre pginas. El smbolo lleva inserto una letra
(utilizacin del alfabeto).
Operacin o actividad de un procedimiento. En el
recuadro superior se escribe el nombre del cargo
responsable por la actividad y en el recuadro inferior se
menciona la actividad o la tarea que se desarrolla de
acuerdo con la secuencia del procedimiento que se est
documentando.
Inicio-Fin:
de
Indica el
comienzo
un procedimiento.
final
SIMBOLO
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DEFINICION
Conector de pgina diferente: Se emplea para realizar la
conexin del diagrama de una pgina a otra. Los dos
conectores se relacionan mediante nmeros arbigos.
Decisin: Se emplea para indicar la aprobacin, aceptacin
o la decisin despus de una actividad de revisin,
verificacin o cuando se presenta un camino alternativo.
Direccin de Flujo: Conecta los smbolos; seala el orden
en que se deben ejecutar los distintos pasos; define de
esta manera la secuencia del proceso.
7. CONTROL DE CAMBIOS
FECHA
VERSION
DESCRIPCIN DE CAMBIOS
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8. ANEXOS
Versin: 01
Elaborado por:
Firma
Nombre
Cargo
Fecha de aprobacin:
Revisado Por:
Aprobado por: