Cenas

Costillas de cerdo con salsa agridulce de melocotn

Estas Costillas son una de las recetas clsicas para navidad, su preparacin es muy fcil.
Ingredientes
1kg de costillas de cerdo o (dos costillares)
1 tarro pequeo de melocotones en almbar
1 diente de ajo
1 cucharada de Harissa o Aj en polvo
1 cucharada de aceite de ssamo
1 cucharada de salsa de soja, sal y pimienta
Preparacin
En la batidora mezclamos los melocotones ms su almbar, con el diente de ajo, la cucharada de harissa, la
de aceite de ssamo y la de soja, procurando que quede una salsa ligera no muy espesa; con la que
baamos las costillas en un recipiente.
Luego lo tapamos con papel film transporten y dejamos reposar por un par de horas, para que se pueda
marinar las costillas.
Despus de marinadas, calentamos el horno a 175C y horneamos las costillas en un reciente diferente al
que se utiliz para el marinado y sin salsa; durante 45 minutos envueltas en papel aluminio.
Pasado ese tiempo, subimos el horno a 250C y horneamos durante 20 o 25 minutos ms, dentro de la
bandeja de la salsa con todo el lquido y procurando baar las costillas para que absorban todo el sabor de
la salsa

Chuletas de Ternera a la Mostaza

Receta fcil de preparar, como el sabor de la salsa es intenso debemos acompaarlo con una ensalada de
hortalizas. Los ingredientes son para 4 porciones.
INGREDIENTES:
4 chuletas de ternera
2 cebollas
4 cucharadas de crema de leche
Una cucharada de mostaza Dijon
2 ramas de tomillo
3 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIN:
Lavamos las cebollas y las cortamos en tiras finitas. Lavamos y secamos el tomillo.
Calentamos el aceite y el tomillo en una sartn, colocamos las chuletas y las fremos en alto, dorndolas por
ambos lados. Bajamos el fuego a medio, salpimentamos las chuletas y las dejamos cocinar por 10 minutos.
Las retiramos de la sartn y las ponemos en un recipiente caliente.
En la misma sartn que tenamos las chuletas sofremos las cebollas sin dejarlas oscurecer, vertimos la
crema y esperamos que se reduzca un poco, incorporamos la mostaza y mezclamos con una cuchara de
madera.
Volvemos a poner las chuletas en la sartn y las dejamos un minuto para que tomen el sabor, hay que
voltearlas un par de veces.
Al servir les ponemos la salsa bien caliente por encima.
Costillas con Pimienta y Romero
Receta muy rpida de preparar y el acompaamiento es sencillo.
INGREDIENTES:
3/2 libras de costilla de res deshuesada
1 diente de ajo cortado en 6 rodajas
2 cucharaditas de pimienta molida
1 cucharadita de romero deshidratado
PREPARACIN:
En la carne hacemos cortes de 3 centmetros y les introducimos una rodaja de ajo a cada corte.
Mezclamos la pimienta y el romero y frotamos la carne con la mezcla.
Colocamos la carne en un asador con la grasa hacia abajo. Cocinamos hasta que est bien cocida y la

volteamos por 1 o 2 minutos.

Una buena combinacin es servir las costillas acompaadas con tomates asados. Buen provecho!

Chateaubriand

Receta para ocasiones especiales, fcil de preparar que se puede acompaar con verduras calientes.
INGREDIENTES:
6 filetes de lomo de 3cm de grosor y con forma redonda con sal y pimienta
3 cucharadas de mantequilla
Para la salsa:
4 cucharadas de mantequilla
2 ajos bien molidos
1 cucharada de jugo de limn
Sal y pimienta
PREPARACIN:
Derretimos la mantequilla y fremos la carne hasta el trmino que deseamos.
Preparamos la salsa de la siguiente manera: batimos la mantequilla con una cuchara de madera hasta que
este cremosa,
Agregamos poco a poco el limn, el perejil y el ajo, luego agregamos la sal y la pimienta. Hacemos unas
bolitas o rodajas y llevamos al refrigerador hasta que tome consistencia dura.
Al servir la carne colocamos una bolita de mantequilla por encima.

El lomo a la Pimienta.
Y es que deleitarse con un plato como ste simplemente nos abre todos los sentidos para gozar de cada una
de las esencias y aromas que despiden esta comida. Y para ser honestos, su preparacin es bastante
sencilla y no guarda algn secreto de elaboracin como se da en algunos otros platos tan famosos y
esperados como ste. Para poder disfrutar de un deliciosos Lomo a la Pimienta, harn falta los
siguientes ingredientes:
08 medallones de lomo.

01 taza de caldo de carne.

01 copa de vino blanco.

01 taza de crema.

01 cebolla picada en cuadritos.

50 gramos de mantequilla.

Aceite, sal y pimienta.

Lo primero que debemos hacer es condimentar los medallones de lomo con sal y pimienta, para luego
llevarlos a una sartn caliente, pero evitando que las piezas de carne terminen muy cocidas.
Retirar la carne y colocarla aparte, para luego tomar la misma sartn y frer en ella la cebolla, a la que
posteriormente se le aadir el vino blanco, junto con la taza de caldo de carne y ms pimienta.
Dejar que la combinacin disminuya tras una ligera coccin, para luego agregar la mantequilla y despus la
crema.
Esto producir una salsa algo espesa que luego se agregar sobre los medallones de lomo antes de
servirlos. Puede servir junto a una ensalada fresca de lechuga y verduras o con guarniciones.
Chuleta con vino
Una delicia para despertarle el apetito hasta al ms inapetente. La mostaza impregnar de suaves
astringencias la carne de cerdo, con una ayudadita del limn. Muy Sabroso!
Slo necesitamos:

4 chuletas de cerdo.

5 cdas de mantequilla.

3 cdas de mostaza.

1 copa de vino ros.

Jugo de 3 limones.

Sal y pimienta.
Remojamos las chuletas en vino, jugo de limn, sal y pimienta por 5 minutos. Luego las salteamos en
mantequilla a fuego fuerte, incorporando de a pocos (no todo) el jugo en que se maceraron. Retiramos del
fuego y luego les untamos la mostaza por ambos lados. Volvemos a colocarlas en la sartn, echando el resto
del jugo. Al servir, espolvoreamos un poco de harina sobre el jugo y rociamos esto encima de la carne.
Carne con mostaza
Una de las carnes ms consumidas a nivel mundial es la carne de cerdo, especialmente saludable si el corte
es magro. Se ha comprobado que esta carne ayuda a disminuir los niveles de colesterol. Combnala con
manzanas verdes y rojas y obtendrs un tentador y nutritivo plato de fondo.

Necesitamos:
8 medallones de carne de cedro.

2 cucharaditas de aceite vegetal.

1 cebolla mediana en rodajas finas.

1 cucharadita de azcar en polvo.

1 cucharadita de salvia.

1/2 taza de sidra o champagne.

3/4 taza de caldo vegetal.

1 manzana verde.

1 manzana roja.

1 cucharada de jugo de limn.

Sal y pimienta.

Hojas de salvia.
Amarramos un cordn delgado alrededor de cada medalln de cerdo. Reservamos.
Calentamos el aceite en una sartn y doramos la cebolla unos 5 minutos a fuego bajo, hasta que est
blanda. Agregamos el azcar y cocinamos por 3 minutos ms.
Colocamos los medallones en la sartn y los cocinamos 2 minutos de cada lado, hasta que se doren.
Agregamos la salvia, la sidra o champagne y el caldo. Llevamos a ebullicin y cocinamos a fuego lento por
20 minutos.
Retiramos el corazn de las manzanas y las cortamos en 8. Rociamos con jugo de limn para que no
cambien de color.
Incorporamos las manzanas a la sartn y removemos. Salpimentamos y cocinamos unos 4 minutos, hasta
que la manzana est tierna.
Retiramos el cordn de los medallones y servimos inmediatamente adornando con hojas de salvia.
Carne Hindues
Las sabrossimas especias hindes hacen las delicias en cualquier mesa que tenga la fortuna de preparar su
comida con ellas. Ms aun acompaando una merienda de puras protenas como esta.

Para prepararla necesitas:

1/2 kilo de carne molida

2 yemas

2 cdtas de jugo de limn

1 cda de perejil picado

2 cdas de harina

Una pizca de organo

Sal, pimienta,aceite
Salsa

1/3 de taza de margarina

3 cdas de cebolla

1cda de curry

2 cdas de harina

1 taza de leche

1 taza de caldo

1 manzana en rodajas finas

Sal y pimienta

Mezclamos la carne con el jugo de limn, organo, perejil y yemas; sazonamos y formamos las bolitas que
se envuelven en la harina y doran en aceite. Para la salsa, calentamos la margarina y doramos la cebolla,
unimos la harina con el curry revolviendo y agregamos la leche, caldo y manzana. Continuamos cociendo a
fuego lento hasta que espese. Vertemos esta salsa sobre la carne y servimos caliente y acompaado con
arroz blanco.

Quin no se entusiasma al ruido caracterstico de un buen trozo de carne chisporroteando feliz en la

sartn? Y si tienes cuidado en seleccionar la carne ms suave, sus jugos te los brindar generosa y sin
prejuicios. Una fcil y distinta forma de saborear un buen filete. Provecho!
Para prepararlo necesitas
1/2 kilo de carne de res ( la ms suave)
2 cdas de margarina
1/2 limn
1 yema
1 cdta de perejil finamente picado
Un poco de caldo
Harina, sal y pimienta
Cortamos los bistecs finos, los pasamos por harina y fremos a fuego suave en mantequilla caliente.
Condimentarlos con sal y pimienta. Una vez cocidos, los retiramos del fuego y colocamos en una fuente.
Aparte, mezclamos el jugo del limn con la yema de huevo y el perejil picado. Vertemos esta mezcla sobre la
grasa de la fritura, revolvemos hasta que est bien caliente y echamos sobre el bistec. Servir de inmediato
con una porcin de papas fritas.

Pollo al ajillo
Con esta receta, fcil de preparar, obtenemos un pollo con excelente sabor.
Ingredientes:
Un vaso de vino blanco
Un vaso de caldo de pollo
6 dientes de ajo
3 patatas pequeas
1 pollo troceado
1 limn
Harina
Aceite, sal y pimienta
Preparacin:
Salpimentamos los trozos de pollo y los pasamos ligeramente por la harina, mientras colocamos aceite en un
sartn a temperatura media alta, para frer el pollo hasta que este doradito.
Retiramos el pollo y dejamos el aceite para saltear los diente de ajos que estn previamente cortados en
laminas, y el zumo de limn mas la hoja de laurel despus 2 a 4 minutos volvemos a colocar el pollo con el
vaso de vino dejando que se evapore el alcohol, y agregamos el caldo para que cocine a fuego medio,
mientras cortamos las papas en laminas gruesas para frerlas y aadirlas al pollo dejando que reduzca un
poco la salsa.

Enchiladas de camarn
Ligeras y sabrosas enchiladas rellenas de camarn, cubiertas con una cremosa salsa de jitomate.
+
Ingredientes
1. 1/4 tzacebolla
2. 2jitomates
3. 1chile verde
4. 1/2 cdtasal
5. 2 cdtasaceite de oliva
6. 10 grmantequilla
7. 1/2 tzaleche deslactosada
8. 1/3 tzapur de tomate

9. 80 grcrema deslactosada
10. 3 dientesajo
11. 1/3 tzacilantro
12. 1/2 cdtaespecias mezcla mediterrnea
13. 1/2 cdtasal
14. 200 grcamarones precocidos
15. 4tortillas de harina
16. Cilantro para adornar
+
Pasos
1. Pica los cebolla y el chile finamente, y corta el jitomate en cuadritos.
+
2. En un sartn, calienta el aceite y la mantequilla. Agrega la cebolla, jitomate, chile y sal. Calienta por 2 o 3
minutos.
+
3. Pon a precalentar el horno a 200 C.
+
4. Mezcla la crema, leche, pur, ajo, cilantro, especias y sal. Aade la mezcla y los camarones al sartn con los
vegetales. Sube el fuego hasta que hierva y despus cocina a fuego medio por 5 minutos o hasta que la
salsa se espese.
+
5. Calienta las tortillas. Una vez que la salsa con camarones est lista, rellena las tortillas y colcalas en un
refractario para hornear. Cubre las enchiladas con la salsa sobrante.
+
6. Hornea de 15 a 18 minutos. Sirve y decora con las ramitas de cilantro.
+
7. Tip: puedes aadir un poco de queso manchego, Monterrey Jack o Chihuahua sobre de las enchiladas, justo
antes de hornear.
Pechugas de pollo con championes y crema de leche!
Excelente para acompaar arroz, papas y pan a la parrilla!
+
Ingredientes
1. 2pechuga de pollo sin hueso
2. 2 lataschampiones laminados y si son frescos 400 gramos
3. 2 tazascrema de leche
4. 1 tazasvino blanco
5. pimienta negra molida
6. sal
7. 2 dientesajo grande majado
8. organo molido
9. aceite cantidad necesaria, puede ser de oliva o aceite comn que tengas disponible
10. 0.5cebolla a la Juliana
11. 0.5Aj morron a la Juliana, no importa el color
12. puerro fino picado para servir
+
Pasos
1. Lavamos y cortamos las pechugas de pollo en trozos pequeos, condimentamos con la sal, pimienta,
organo, ajo y dos cucharadas de vino blanco. Dejamos que se integren los sabores por lo menos 15
minutos.
Llevamos al fuego en un sartn, pero sin dejar que doren mucho, no queremos un color muy oscuro en ellas.
Cuando veamos que estn un poco cocidas le agregamos los championes, la cebolla en juliana y el Aj
morron, esperamos dos minutos por lo menos y agregamos el vino blanco y un minuto despus la crema de
leche, si es necesario agregamos un poquito de agua, no mucha no queremos que las pechugas nos queden
aguadas, esperamos unos minutos hasta que espese con el fuego no muy alto. Retiramos del fuego y
servimos con el puerro picado por encima.

Cenas
Pollo con arroz y vegetales
Una receta deliciosa de comer arroz...
+

Ingredientes
1. 2 libraspollo en cubos pequeos (puede ser pechuga o la de su preferencia)
2. 2 tazasarroz de buena calidad (para que no se almidone)
3. 4o 5 tazas de caldo de pollo
4. 1 cucharadasalsa inglesa
5. 8tomates maduros
6. 1 lataelotes mediana
7. 2zanahoria de cuadritos pequeos
8. 1papa grande en cubos pequeos
9. 4 dientesajo
10. 1 trozocebolla
11. Pimienta
12. al gustoKnoor
13. Aceite necesario
14. 1 tazaejotes
15. Si lo desea puedes utilizar verduras mixtas
+
Pasos
1. En un sarte amplio poner aceite a calentar aadir los dientes de ajo triturados sofrer un poco e incorporar el
pollo junto con la salsa inglesa, pimienta y dejar freir, en lo que se cocina el pollo aparte asar los tomates, los
ajos y la cebolla en un comal, ya asados los licuamos con una cucharada de knoor y pizca de comino
(opcional) reservamos
+
2.Una vez cocido el pollo aadimos el arroz y sofreimos, ya que el arroz este dorado junto con el pollo
agregamos la salsa de tomate tamizando si as lo desean, mezclar por un minuto y enseguida incorporar el
caldo, zanahoria, papas en cuadritos, ejotes si estos son crudos (si los ponen de lata agregar casi al final
junto con el elote) rectificar sazn y dejar hasta estar el arroz y pollo
cocidos y el caldo se haya
consumido, apagamos el fuego y servimos, es una receta deliciosa espero les sea de ayuda
NOTA: Si lo desean puedes incorporar ms vegetales como chile morrn, chicharos a su gusto,
Pechuga de pollo a la criolla
Me encanta la forma como queda estas pechugas de pollo quedan suave y con muchsimo sabor se las
recomiendo...ms
+
Ingredientes
1. 5vistes de pollo (pechuga)
2. al gusto Jugo de limn o mojo criollo sal y pimienta
3. 1/4 cucharadita organo 4 dientes de ajo picados cuatro cucharadas de mantequilla y 2 cucharaditas de
aceite de oliva 1 cebolla entera y 1 cucharada de azcar prieta
+
Pasos
1.Preparamos las pechugas de pollo con el jugo de limn o el mojo criollo le agregamos el ajo el organo, la
pimienta y la sal. Para mejorar resultado prepararla de 15 a 30 minutos antes
+2.En un sartn ponemos las 4 cucharadas de mantequilla y el aceite de oliva lo dejamos que sofra un poco
y le agregamos las pechugas de pollo las dejamos que sellen de un lado y del otro. Y la tapamos y las
dejamos a fuego bajo hasta que doren de un lado y del otro.
+3.Cuando ya estn listas las pechugas ponemos en un sartn dos cucharadas ms de mantequilla y
ponemos la cebolla picada en rodajas la sofremos un poco con la mantequilla y luego le ponemos una
cucharada de azcar prieta y las dejamos un minuto ms hasta qu estn caramelizada.
+4.Luego servimos las cebollas sobre las pechugas
Pechugas rellenas de tocino y queso
Pueden rellenarse de cualquier tipo de queso en este caso usare rebanadas de queso amarillo. En caso de
que el tocino...ms
Ingredientes
1. 4pechugas de pollo extendidas o fileteadas
2. 150 grstocino
3. 1/2cebolla
4. 8 rebanadasqueso amarillo
5. sal, pimienta, sal con ajo
6. 100 grsharina de trigo

Pasos
1.Picar y frer el tocino hasta que suelte toda la grasa y conservar la grasa en el sartn al terminar.
2.Sal-pimentar las pechugas por ambos lados.
3.Picar cebolla al gusto yo la pongo en cuadritos y revolver con el tocino.
4.Con las pechugas extendidas colocar una capa de queso (yo corte a la mitad las rebanadas) una capa del
tocino con cebolla y enrollar las pechugas.
5.Agregar sal con ajo a la harina y llenar por fuera las pechugas.
6.En la grasa del tocino frer hasta que estn cocinadas.
Spachetti convegetales Y pechuga de pollo
Espero les guste. si la preparan presentarla gracias por sus comentarios a mi familia y amigos les gusta..
+
Ingredientes
1. 1 libraspaghetti
2. 1pechuga grande o 2 pequeas
3. 1 latavegetales o 2 tazas de congelados
4. 1-2platanos madurito y firmes
5. 1 lataremolacha
6. 1 latasalsa de espaghetti
7. 1 cucharadasofrito
+
Pasos
1. Poner a helvir los spaghetti10 a 15min
Deben quedar aldente Mientras se hablandan
Poner la pechuga
En la estufa cortada en cuadrito
Poner sofrito -salsa de espaghettis
Sobre de colorante
Y los vegetales
Mesclar
Bajar fuego a mediano
hasta que se cosine
Unos 20 min.
Mientras los vegetales
Y pechuga se cosina
Ya los spaghetti deben estar
Listos poner agua fria para
Parar la cosion en ese prosedimiento
Ya todo debe estar cosido mesclar
En una caserola honda y comoda
Dejar reposar unos 5 minutos en low
Para que se mesclen los sabores.
Mientras frie el platano maduro
....y al servirlo poner unos pedazos de remolacha..aprovech
+
Potaje de lentejas con huevo duros
+
Ingredientes
1. 1-bolsita de lenteja (1/2 kilo)
2. 2-tomates
3. 1-1/2cebolla
4. 1/2-taza de pure de tomate
5. 3-dientes de ajo
6. chiles serranos o jalapeos cantidad al gusto yo use uno por persona en mi casa
7. 1-hoja de laurel
8. 5 tirastocino picado y dorado
9. 3salchichas picada y doraditas

10. 1-pisca de pimienta

11. 1-pisca de comino
12. huevos cocidos o duros cantidad opcional
13. consome de pollo granulado (sal no es necesaria ya que el consome es salado pero es opcional)
+
Pasos
1. Remojar las lentajas en agua fra durante 4 horas si gustan) escurrir y colocarlas en una cacerola cubiertas
con agua fra. Agregar la hoja de laurel y 1/2 cebolla un diente de ajo y sal si gustan dejar hervir por 30
minutos
En un olla con agua poner a hervir los huevos.. y los pelan y los reservan..
+
2. En un sarten con aceite un poco poner a torear los chiles serrano o jalapeos y los reservan con todo y
aceite ..
+
3. Pican el tomate los ajos restantes(2) y la cebolla y los acitronan muy bien en un sarte con poquito aceite ya
que la cebolla se cristalize incorporan los chiles toreado con todo y aceite
+
4. . ya para eso paso media hora le ponen la pisca de pimienta y comino y el consome alas lentejas y agregan
los ingredientes acitronados con los chiles toreados y el tocino y la salchica y media lata de pure de tomate
deje hervir 20 mnts y por ultimo agregan los huevos duros ya pelados ala lentejas asi enteros .. se sirve
caliente y se adorna con cilantro ...enjoy Yummii
+
Crema de tomate.
Esta sopa es rica y revitalizante.
+
Ingredientes
1. 4o 5 tomates
2. 1/4de cebolla
3. 2echalotes pequeos
4. 1 cucharaditatomillo
5. 2 cucharadasaceite de oliva
6. 1 1/2 tazascrema
7. 3 tazascaldo de pollo
8. C/nsal y pimienta
9. 1/4 tazabrotes de girasol (opcional) para adornar
10. C/ncrotones
+
Pasos
1. Coloca en una charola los tomates partidos, cebolla, echalotes y tomillo, baa con el aceite , espolvorea sal
y pimienta.
+
2. Hornea a 150 por 10 o 15 minutos.
+
3. Una vez fria, licua con la crema y el caldo de pollo.
+
4. Coloca a fuego medio rectifica la sal y mezcla muy bien.
+
5. Sirve caliente y adorna con los brotes o con crotones.
+

Salchichas en crema de chipotle

+
Ingredientes
1. 6salchichas
2. 1 latagranos de elote
3. 3championes grandes
4. 1Chile chipotle
5. 1/4de barra de queso Philadelphia
6. 1/2 tazaleche
7. al gustoSal
8. 1/2cebolla

+
Pasos
1. Lica el Chile chipotle, el queso Philadelphia, la leche, sal (al gusto) 1/4 de cebolla y reserva.
+
2. Escurrimos los granos de elote, cortamos en rodajas las salchichas, picamos en cuadros pequeos los
championes y 1/4 de cebolla finamente picada.
+
3. Agregamos los ingredientes (elote,salchicha, champin y cebolla) a una cacerola y los fremos de 3 a 5
min.
+
4. Enseguida agregamos la crema que licuamos y dejamos a fuego lento por 10 minutos ms y LISTO!!!

Enchiladas rojas rellenas de championes y atn

+
Ingredientes
1. --------Para la salsa:
2. 4jitomates
3. 1/4cebolla
4. 2chiles jalapeos
5. 1 bote (200 ml)crema cida
6. 1ajo
7. --------Para el relleno:
8. 1 lataChampiones rebanados
9. 2 latasatn
10. 1/2cebolla en juliana
11. una cucharaditaaceite
12. Tortillas
13. aceite, sal y queso
+
Pasos
1
Moler todos los ingredientes para la salsa (menos la crema) y cuando empieze a hervir agregar la crema,
mover hasta que no haya grumos y sazonar.+
2
En un sartn pones un poco de aceite a calentar le agregas la cebolla, el atn y los championes escurridos,
le pones un poco de sal y esperas a que todo se integre bien
En un sartn con aceite bien caliente pones las tortillas a frer ligeramente por los dos lados
+
Una vez listas las tortillas, les pones el relleno de Championes y atn y por ltimo las baas con la salsa
roja y les pones el queso por encima
Tacos de cachete de res (estilo barbacoa)
+Ingredientes
1. 2 kiloscachete de res
2. 1cebolla blanca, entera
3. 1 cabezagrande de ajo
4. 1chile serrano verde
5. 1 cucharaditaorgano seco molido
6. 1 cucharaditalaurel seco molido
7. 1 cucharaditapimienta entera
8. Sal, al gusto Para servir
9. Tortillas de maz, calientes
10. 1cebolla blanca picada
11. Limones
12. 1 manojocilantro, sus hojas picadas
13. Salsa para tacos (verde o roja

+
Pasos
1. Coloca coloca la carne, cebolla, ajo y chile en una olla "presto" o de presin. Agrega suficiente agua como
para cubrir la carne y aade las especias y la sal. Tapa la olla y cuece a presin durante 1 1/2 horas (en una
olla normal el cocimiento ser de 3 horas, aproximadamente).
+
2. 1. Saca la carne de la olla y desmenzala con un tenedor. Srvela sobre tortillas calientes con cebolla picada,
cilantro, unas gotas de jugo de limn y salsa taquera verde o roja.YummiiEnjoy
+
Albndigas de pechuga de pollo molida
Las favoritas de mis hijos!!
+
Ingredientes
1. 1 libracarne de pechuga de pollo molida
2. 1huevo pequeo
3. 3 cucharadassalvado de avena integral. (sustituirlo por pan o galletas integral rallada)
4. 1 cucharadacilantro fresco picado
5. 1/4 cucharaditaajo en polvo
6. 1/4 cucharaditacebolla en polvo
7. Tomillo, pimienta negra, romero, paprika, organo y sal sl gusto
8. Salsa de tomate casera o la que ocupes
+
Pasos
En una cacerola poner el pollo molido, el huevo y el salvado de avena. Mezclamos y luego agregamos los
condimentos, seguimos con las manos mezclando hasta que todo est bien integrado.
+Luego vamos formando las albndigas.
+Tapamos con papel de aluminio y llevamos a la nevera por 10 minutos aproximadamente.
+En un salten antihaderente previamente calentado colocamos una cucharada de aceite de coco (oliva, o el
que ocupes). Y colocamos las albndigas para sellar y dorar un poco.
+Retirar del fuego.
+En el mismo salten agregamos la salsa de tomate casera por unos minutos
+Agregamos las albndigas y cocinamos las albndigas por unos 15 minutos tapadas para que cuezan bien.
+Y listo!!
+Solo nos queda disfrutar de estas ricas y deliciosas albndigas de pollo, acompaar con arroz integral,
blanco con maz y una ensalada verde.
+Son ideales para el almuerzo y la cena.

Alitas Horneadas
+
Ingredientes
1. 2 librasalas de pollo
2. 1/2Chile guaque
3. 1/2Chile pasa
4. 1/2 tazabarbacoa
5. 2 cucharadasajonjoli
6. 50 mlagua
7. al gustosalsa picante
8. al gustosal y pimienta
+
Pasos
1. Limpiar y cortar las alas, agregndoles la sal y la pimienta.
+
2. Frer por 10 mimutos a fuego alto las alas en una sartn, no utilizar grasa porque las alas tienen suficiente.
+
3. Dorar el ajonjol y los diferentes chiles.
+
4. Licuar los chiles con agua y la barbacoa.
+
5. Poner las altas en un molde, agregar el ajonjol, la salsa de barbacoa y el picante al gusto.
+
6. Hornear por 20 minutos a 350
+Comer comer comer

CREMA DE ESPINACAS
INGREDIENTES

1 espinaca lavada y picada

2 cebollas medianas, peladas y cortadas en trozos
3 tazas de caldo de verduras o simplemente agua
(750cc.)
1 cucharadita de pimenta
1 cucharada de almidn de maz (fcula, chuo,
espesante)
sal y pimienta a gusto

PREPARACIN

Lica la espinaca, las cebollas, el caldo y la leche descremada. Vierte esta preparacin en una olla y
lleva a fuego lento y despus djalo hervir unos 10 minutos.

Aparte, disuelve en un poco de agua fra el almidn de maz con la pimienta. Agrgalo a la sopa
revolviendo bien hasta que espese, salpimentamos a gusto y servimos.

ENSALADA DE ATN CON ARROZ

INGREDIENTES

4 tazas de lechugas mixtas bien frescas y crocantes

1 lata de atn al agua o bien escurrida
1/2 cebolla roja picada en juliana
8 tomates cherry
1 1/2 de arroz cocido (mejor an si es integral)
8 aceitunas

Alio

4 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de Vinagre balsmico
1 cdta de mostaza
Sal y pimienta
1 cdta de alcaparras
Zumo de 1/2 limn

PREPARACIN

Una vez que tienes todos los ingredientes listos, escurres el atn, picas la cebolla y cortas los
tomates y las aceitunas por mitad.

En dos platos hondos colocas de taza de arroz cocido, y encima ms decorando con el resto de
ingredientes, las lechugas, el atn, los tomates, las aceitunas y la cebolla.

En una vasija aparte mezcla los ingredientes del alio y bate vigorosamente. Alia la ensalada
inmediatamente antes de consumirla.

SPAGUETTI AL PESTO
INGREDIENTES

200 gr de pasta
agua
sal

Salsa pesto:

50 gr de hojas de albahaca
80 gramos de piones
2-4 dientes de ajo
120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva extra
115 gr de queso parmesano recin rallado
Si deseas puedes decorar con tomates cherry

virgen

PREPARACIN

Salsa pesto: Tritura la albahaca, los ajos y los piones hasta conseguir una pasta homognea.
Aade 60 ml de aceite de oliva y bate para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorpora el resto
del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsin perfecta.

Aade el queso y remueve con una cuchara de madera. Prueba y aade sal y pimienta si fuera
necesario. Una vez lista la salsa, cocina la pasta el tiempo necesario para que quede al dente. Escurre y
mezcla con la salsa pesto. Sirve de inmediato.

CREMA DE ZAPALLO Y VERDURAS

INGREDIENTES

250gr. de spaghetti
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
500 gr. de langostinos medianos, descortezados y
desvenados (se pueden comprar as en seccin
congelados)
3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de aj picado o al gusto
600g de tomates cherry en mitades
3 cucharadas de hojas de organo fresco
Eneldo al gusto
1/4 de cucharadita de pimienta negra

PREPARACIN

Cocina la pasta en una olla grande, con agua hirviendo ligeramente salada, hasta que est al dente.

Calienta la mitad del aceite en una sartn a temperatura media-alta.

Aade los langostinos y la tercera parte del ajo.

Sofre de 2 a 3 minutos hasta que los langostinos adquieran un tono rosado y empiecen a enrollarse.
Psalos a un plato.

Calienta el aceite restante en la misma sartn. Aade el ajo restante y el aj picado. Sofre hasta que
el ajo est suave. No los dejes dorar.

Aade el tomate y el organo. Sofre de 3 a 4 minutos hasta que el tomate este suave y aade los
langostinos.

Escurre bien la pasta. Incorprala a la mezcla de langostinos y tomate. Espolvorear pimienta negra
al gusto.

Decorar con el eneldo y disfrutar.

PAPAS AL HORNO
INGREDIENTES

6 papas blancas medianas

1/2 taza de mantequilla
1/2 cda. de sal
1/4 cda. de pimienta
3/4cda. de pprika
1/3 taza de leche
3 cdas. de queso crema
3/4 taza de queso rallado (mozarella, edam,
gouda o campesino)
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de cebollita china picada
100 g de trocitos de tocino tostados

PREPARACIN

Precalentar el horno a 175 C (350 F). Lavar, secar e hincar las papas con un tenedor.

Envolverlas en papel platina y hornearlas por una hora.

Una vez listas, retirarlas y dejar enfriar por unos 10 minutos.

Retirar el papel platina.

Cortar las papas por la mitad y retirar un poco de pulpa del centro (no retirar la cscara).

Mezclar la pulpa de papa que retir con mantequilla, sal, pimienta y pprika, luego agregar leche y
queso crema.

Rellenar nuevamente las papas con esta mezcla y esparcir los quesos, la cebollita china y los
trocitos de tocino.

Hornear por unos 20 minutos hasta que el queso est completamente derretido.

Servir caliente.

BRUSCHETTA CAPRESSE
INGREDIENTES

3 trozos de pan baguette

60 gramos de queso mozarella
1 tomate incatom
Organo seco
6 hojitas de albahaca fresca
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal a gusto

PREPARACIN

Pica el tomate en cuadraditos.

Tuesta los panes o si deseas el queso derretido puedes colocarle 20 gramos de

queso encima de cada trozo de pan y llevarlo al horno hasta que se tueste.

Alia el tomate con aceite y sal. Una vez listo el pan colocas el tomate aliado y lo
decoras con las

BROCHETAS DE LOMO CON VERDURAS

INGREDIENTES

400 gramos de carne de lomo

2 tomates
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
1 cebolla mediana
8 guindones

Para la vinagreta: vinagre balsmico, una

cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al
gusto.
PREPARACIN

Antes de cortar la carne debes quitarle cualquier resto de grasa visible, y luego
trozarla en porciones iguales a los vegetales, a excepcin de los guindones que los
colocaremos enteros. Insertamos los ingredientes intercambiando uno a uno en los
palitos para brochetas y pincelamos con la vinagreta preparada. Los colocas en el grill
del horno o en una sartn y los dejas cocinar hasta que est la carne a punto, cuidando
que no se quemen los pimientos ni la cebolla.

Sirve inmediatamente.

Jocn

Ingredientes
6 tallos verdes de cebolla
1 manojito de culantro
1/2 libra de tomate verde
1/2 libra de miltomate
6 chiles pimientos verdes (medianos)
1 pan francs (previamente remojado)
aceite
masa de maz
agua
sal (al gusto)
pimienta (opcional)

Instrucciones
Poner a cocer el pollo, cortado en piezas, en aproximadamente 1 1/2 litros de agua
con sal y, si lo desea, algunas especias de su agrado. Mientras tanto, cocine en
poca agua los tallos de cebolla, el culantro, el tomate verde, el miltomate y los
chiles pimientos. Cuando ya estn listos, agrgales el pan francs y mulelos,
licalos o psalos por el procesador de alimentos.
Cuando el pollo est listo, no debe dejar que se cocine demasiado porque luego
tendr que dejarlo hervir dentro del recado, retralo del caldo y reserva 2 tazas para
utilizarlo en la preparacin del Jocn.
El resto puede utilizarlo como base para sopa o destinarlo para otros platos. Poner
a frer la mezcla de vegetales verdes en 3 cucharadas de aceite.
Agregar las 2 tazas de caldo que tena reservadas. El jacn no es un recado que
se caracterice por ser muy espeso.
Ajustar el espesor con masa de maz, de la que se usa para las tortillas, disuelta en
un poco de agua. Utilizar aproximadamente unas 4 cucharadas de masa. Aadir
una pizca de pimienta y sal, si lo considera necesario.
Agregar los pedazos de pollo. Dejar los hervir unos 10 minutos y retirar del fuego.

Chao mein
Ingredientes

1/2 kilo de pasta para chao mein

1 zanahoria mediana, cortada en tiras delgadas

1 chayote (guisquil), cortado en tiras delgadas

1 apio, picado medianamente

1 puerro, picado medianamente

1/2 kilo de la carne de su preferencia, cortada en tiras delgadas y pequeas

2 cucharadas de glutamato (saborin)

4 dientes de ajo finamente picados

1 pimiento rojo y un pimiento verde cortados en tiras delgadas

Salsa de soya o soja

Sal al gusto

1/2 tasa de aceite de soya

Pasos

1. Coloque la mitad del aceite en una sarten suficientemente grande y fria la carne
previamente condimentada con el ajo, si es pollo, puede agregar pimienta al gusto,
hasta alcanzar un dorado jugoso.
2. En una sarten aparte coloque la otra mitad del aceite y ponga a sofreir las tiras
de pimiento con el puerro, hasta medio dorar, agregue entonces el apio y continue
fiendo, hasta integrarse bien con el puerro y el pimiento.
3. Agregue a la fritura la zanahoria y el chayote, zasone espolvorendo una
cucharada del glutamato, revuelva y tape revisando de ves en cuando hasta que las
verduras esten crocantes.
4. Mescle la carne con las verduras y cocine a fuego lento durante 5 minutos,
tapando la sarten y mesclando de vez en cuando.

5. En una olla coloque dos litros de agua y lleve a ebullicin, vierta la pasta y la otra
cucharada de glutamato, agregue sal al gusto, hasta que la pasta est al dente.

6. Retire la pasta y cuelela, en la misma olla proceda a entremesclar los vegetales

que se prepararon previamente con la carne, fuera del fuego y finalmente agregue
varios chorros de la salsa de soya y listo.

Sirva en un plato plano, si lo desea puede agregar unos tallitos de brocoli

para decorar el plato.