UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

APLICACIONES DE LA QUMICA ORGNICA EN LA INDUSTRIA

Las aplicaciones de la Qumica en las Industrias de Alimentos
Los procesos utilizados en la industrias de alimentos constituyen el factor de
mayor importancia en las condiciones de vida y en la bsqueda de soluciones
que permitan preservar las caractersticas de los alimentos por largos perodos,
utilizando procedimientos adecuados en la aplicacin de sustancias qumicas
en los alimentos tales como el enfriamiento, congelacin, pasteurizacin,
secado, ahumado, conservacin por productos qumicos y otros de carcter
similares que se les puede aplicar estas sustancias para su conservacin y al
beneficio humano

Las aplicaciones de la Qumica en la industria cosmtica

Dentro de sus principales usos se encuentra como conservador e ingrediente
activo biocida para jabones, cremas, lociones, productos para bebs, cremas y
lociones protectoras solares, productos para la higiene femenina, champs,
acondicionadores, diferentes productos para el cuidado de la piel, toallas
hmedas para limpieza de la piel, sanitizantes para las manos, desodorantes,
talcos, desinfectantes y satirizantes de hospitales, instrumental quirrgico,
desinfeccin institucional de restaurantes, baos pblicos, spas, granjas,
rastros de matanza de animales, limpieza de huevo, congeladores de crnicos,
cuartos pblicos, etc.

http://media.tratamientosbelleza.com.ar/wpcontent/uploads/2011/09/cosmeticos-comedogenicos.jpg
Las aplicaciones de la Qumica en la industria automotriz
En la automotriz, ayudando en la fabricacin de materiales para los carros, ya
sea en las pinturas, para dar la gran gama de tonalidades, en las vestiduras de
los asientos, que son de fibras sintticas.

Las aplicaciones de la Qumica en la industria textil

La qumica ayuda realizando tratamientos con diferentes compuestos sobre la
fibra o lana que se utilice para la manufactura textil. Dichos tratamientos sirven
para darle mayor resistencia a la tela, mayor durabilidad, para hacerlas ms
suaves o simplemente para darles color y evitar que se decoloren las prendas
con el uso. Tambin existen muchos compuestos sintticos hoy en da, que se
obtienen por reacciones qumicas y se utilizan para elaborar telas
impermeables entre otras cosas.

Aplicaciones en la qumica en la agricultura

La qumica es de vital importancia, sobre todo la orgnica, pues la agricultura
maneja seres vivos como las plantas, estas realizan muchos procesos
bioqumicos, como la fotosntesis, respiracin , absorcin de nutrientes etc. etc.
Adems en la agricultura se usan un sin numero de productos qumico, como
fungicidas para tratar enfermedades causadas por hongos, insecticidas,
fertilizantes tanto foliares (que se absorben a travs del follaje) y radiculares(a

travs del sistema radicular = races), Adems de bactericidas y herbicidas que

se utilizan para matar plantas indeseable. Cabe sealar que muchos productos
de estos son altamente contaminantes, sobre todo de acuferos y cuerpos de
agua, por eso el agricultor tiene que saber calcular cantidades apropiadas, y
reconocer tambin las formulas de estos productos, para utilizar dosis
apropiadas y formulas qumica que no daen al medioambiente, los excedentes
de estos productos cuando se usan indiscriminadamente, se lixivian (se filtran o
acarrean) asa el subsuelo, contaminndolo.

BIBLIOGRAFIA
-

http://es.scribd.com/doc/56117457/Aplicacion-de-la-Quimica-en-la-industria
-(2010, 09). Aplicaciones De La Quimica En La Industria. BuenasTareas.com.
Recuperado 09, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/AplicacionesDe-La-Quimica-En-La/796616.html

Detergentes (lavavajilla)
Fosfatos. Solubilizan los iones calcio y magnesio. Para evitar los depsitos de
cal en las aguas duras. Problema ecolgico.
Agentes blanqueadores. Basados en oxgeno o en cloro (los ms antiguos).
Agentes rompedores de depsitos orgnicos. Enzimas. Hidrlisis de protenas
y grasas.
Almidones.
Agentes anti-corrosin. Frecuentemente, silicato sdico. Para proteccin del
lavavajillas.

Antiespumantes.

Aditivos protectores del esmalte de la vajilla.

Perfumes.
Agentes antiapelmazantes (en granulado) o gelificantes (en geles).

Oscar Marambio Patricio Acua Guadalupe Pizarro 81

tubo colector.En el tubo colector se formarn dos
f a s e s : l a s u p e r i o r c o r r e s p o n d e a l limoneno y la inferior es
agua destilada. Finalice el proceso una vez q u e h a y a o b t e n i d o
suficiente esencia de limoneno. L u e g o r e t i r e l a e s e n c i a d e
limoneno y adicione una punta de esptulade sul fa t o
de sodio anhidro y decante la esencia. Repita
e s t a operacin hasta obtener una solucin transparente.Rotule y
guarde la esencia de limoneno, para analizarla y caracterizarlaen el
p r c t i c o d e c r o m a t o g r a f a . Figura 7.2: Sistemas de extracciones: (a) Para
disolventes ms ligerosque el agua. (b) Para disolventes ms pesados que el agua. (c)
Sistema
esencia orgnicaagua
(a)(b)(c)(d)
aguaaguacmara
deextraccinsifndisolventedisolventecartucho
deextraccin

M t o d o s E x p e r i m e n t a l e s e n Q u m i c a O r g n i c a 82
de extraccin de aceite dean-stark modificado. (d) Sistema
Soxhlet.F i g u r a 7 . 2 : E j e m p l o d e c o m p u e s t o s o r g n i c o s
e x t r a d o s d e f u e n t e natural.
OHOCH
3
CH
2
NNNNCH
3
CH
3
CH
3
OOCH
3
CH
3
CH
2
OHCH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH

3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
EugenolCafenaLimonenoVitamina A
B
- Caroteno
a
- Caroteno

Oscar Marambio Patricio Acua Guadalupe Pizarro 83

Tab l a 7 . 3 : P r o p i e d a d e s d e l o s c o m p u e s t o s e x t r a d o s d e s d e
f u e n t e s naturales.
Productos extrados de fuente natural
E
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C
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16
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56
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(

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9
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0

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.
0
6
6
4
20/4
1.23
18/4
0.8402
20.85/4
1.00
20/20
E
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d
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l

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o
l

q
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s

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d
o
2 - m e t o x i - 4
3 , 7 - d i h i d r o - 1 - m e t i l - 4 - ( 1 b
,
b
-caroteno
Nombre IUPAC
( 2 - p r o p e n i l ) - 4 1 , 3 , 7 t r i m e t i l m e t i l e t e n i l ) - a l i l - 2 - - 1 H

l
)

p u r i n a c i c l o h e x e n o
m e t o x i
f e n o l - 2 , 6 - d i o n a
A
l
i
l
g
u
i
a
c
o
l
,

c
.
C
i
n
e
n
o
,
c
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r
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t
a
b
e
n
o
,
Nombre comn
e u g e n c o ,
c . c a f e n a c a j e p u t e n o , p r
o v a t e n o , C
a
r
i
o
f

l
i
c
o
k
a
u
t
s
c
h
i
n
a
s
o
l
a
t
e
n
o
Insoluble:
H
2
O Ins.: ter de p.
Insoluble:H
2
O
Ins.: H
2
O, c.S o l u b i l i d a d S o l u b l e
R - O H , S o l . :
P y ,
H
2
O
y
a
l
c
a
l
i
s
.
CHCl
3
, t e r ( 1 0 0 ) , C H C l
3
S o l u b l e : R - O H S o l . C S
2
, ter,C H C l
3
, Bz
7.3Cuestionario
Explique el proceso de extraccin y las caractersticas del
s o l v e n t e q u e s e d e b e u t i l i z a r. E n q u c o n s i s t e n l o s p r o c e s o s d e
extraccin continua y discontinua?

M t o d o s E x p e r i m e n t a l e s e n Q u m i c a O r g n i c a 84
Por qu siempre se debe retirar la tapa del embudo
d e d e c a n t a c i n cuando se est separando una de las fases? Q u
d e s v e n t a j a s p u e d e p r e s e n t a r u n d i s o l v e n t e c u y a d e n s i d a d f u e s e muy
semejante a la del agua? P o r q u s e d e b e s e c a r l a f a s e o r g n i c a a n t e s
de guardarla?